E*V
发帖数: 17544 | 1 太多mercury了
特别是salmon很多是养殖的 |
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z**n
发帖数: 22303 | 2 salmon为了好看，还要特意在饲料中加色素。
老美的脑子啊，值得研究。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 5 别吃tuna, salmon, 谁知道怎么样. 要吃鲈鱼和鳟鱼, 注意长度, 每星期吃一次. |
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s****i
发帖数: 2993 | 7
Wild caught salmon only 5% of US market. And they may contain more mercury. |
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m*****d
发帖数: 13718 | 9 wild salmon 的问题是不是一年四季都能捕的吧？ |
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s****i
发帖数: 2993 | 10 Farm salmon would be white if they don't add dye in food. |
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j****i
发帖数: 68152 | 11 就好比故意混淆trout跟salmon，用心极其歹毒 |
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发帖数: 1 | 12 三文鱼的英文是salmon 但是l不发音 很多中国人说的是错的。 |
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Y******m
发帖数: 1422 | 13 买了些salmon belly, 上次吃特别好吃, 鱼油肥得直流,
就又买了些, 把麟刮干净, 平底锅少放一点儿油,
放入煎. 煎的时候撒点儿盐, 等一面儿变色, 翻身,
煎另一面. 出锅时放点儿松子, 葱花, 香菜, 就好了...
还做了一个鱼头汤, 有豆腐, 毛瓜, 香菜. 先把鱼头(劈成块儿了,
不能用整个的, 太大)用一点儿油煎一下, 再加水, 煮出的汤白.
再拌个东北凉菜, 杂米饭... 可以吃了: |
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m***4
发帖数: 6 | 14 看起来好好吃啊。。。又学了一招salmon的做法，yeah~~ |
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L*****s
发帖数: 24744 | 15 Salmon只需简单过油就出锅的,你这样做,把西洋常吃的东东用东方做,可惜了.. |
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l**s
发帖数: 20567 | 16 COSTCO 买的 WILD SALMON
自己调的带甜头的SAUCE,加上些SALAD |
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p*c
发帖数: 421 | 17 it's not Salmon filet, but steak with a big bone in the middle, and black
skin... |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=article&id=82
【材料】鲑鱼（三文鱼）片 1lb，酱油（生抽）3-4汤匙，芝麻油 1汤匙，蒜末 1茶匙
，柠檬汁 1汤匙，橄榄油少许
【制作过程】
1. 将酱油，芝麻油，蒜末和柠檬汁调和好。
2. 将鱼片写条或块，放入（1）中腌5分钟。
3. 平底锅烧热，加入少许橄榄油，然后将鱼肉从（1）中捞出，稍微滤干一下放入
锅中煎。
4. 根据鱼肉厚度，每一面煎2-3分钟即可，将煎好的鱼肉取出摆盘。
5. 如果需要沾酱的话，可以将剩下的腌汁倒入锅中烧开，然后用生粉勾芡成浓汁。
Ingredients
* salmon filets 1lb
* soy sauce 3-4 tbs
* minced garlic 1 tsp
* lemon juice 1 tbs
* sesame oil 1tbs
* some EVOO
Directions
1. Mix soy sauce, |
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l*****a
发帖数: 38403 | 19 Costco买Alaska salmon应该是最便宜的吧, 有时候会有整条的，20多，非常棒， |
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k*k
发帖数: 508 | 20 Salmon fillet，大概一磅多一点
洋葱半个，切碎
西芹杆两条，切碎
button mushroom 两大个，切碎
新鲜 rosemary 两支切碎
poppy seed，一小勺
黑胡椒粉，两大勺
Dijon mustard，两大勺
oliver oil，少许
盐，适量
蛋清一个。
所有这些搅拌均匀。后来觉得太稀，又加了 breadcrumb 和少许淀粉。
中火，平底锅放少许橄榄油烧热。用勺子挖一大勺拌匀的馅料，铺平成圆形。
加盖慢煎至熟。
配上生菜，番茄片，可以吃了！ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 21 我觉得你的照片拍的好看很多！
那个salmon要切碎吗？ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 生吃的salmon是不是必须冻过， 不然会有细菌？ |
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e****q
发帖数: 1668 | 23 是edgewater那家吧，今天看了，好贵，最便宜的18刀一磅，还都是0.3磅0.4磅的卖。
smoked salmon更甭提了。 |
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d*l
发帖数: 400 | 24 costco has uncooked smoked salmon. |
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S***Z
发帖数: 1029 | 25 去西雅图吃到alderwood somked salmon，好吃啊。不过对cold smoked没啥兴趣，可惜
这儿超市里只有cold smoked卖。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 27 请教楼主：
说salmon寄生虫很多是真的吗？ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 28 关于寄生虫，其实鱼里面很多寄生虫你只要当没看见也不会对人体有害。
真正能有害的主要也就几种而已。
上面提到的roundworm是一个。吃了以后会肚子疼以及拉稀。但是其实它没法在人体内
寄生，不会有长期效果。
会寄生的，主要也就是tapeworm。这个也是淡水里出来的。salmon中比较罕见。养殖的
就更罕见了。中招概率非常之低。
其他还有一些，但基本都是只有暂时的引起不适。
特别是，有一种寄生虫cod worm，在鱼里面（主要是白肉鱼）可以长得很夸张，你看了
会很恶心，肯定当场就想把鱼给扔掉，甚至再也不吃鱼了。但是其实就算活吃下去也不
过是肚子疼一下。他不能在人体内存活。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 29 只要是冰冻过的salmon， 寄生虫应该就不可能存活了吧。。。。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 30 需要-20C7天以上或者更低温度可以短点时间。
不过就像我说的，就算没有经过这道程序，养殖的salmon基本也是安全的。吃个一百次
中招一次拉肚子之类的概率。这道程序只是可以更加保证万无一失。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 31 costco 的大包 salmon 很方便，里面是小块真空包装，每次吃的时候拿一块解冻，不
比冷藏柜里的差。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 这是一道集三文鱼，虎虾，bacon这几样主要食材一起的意面。味道非常足，食材也很
给力，每次做出来孩子们都很喜欢。
意面先煮熟，备用。
橄榄油，煎熟三文鱼，捞出，备用。
用锅里的油炒香bacon,虎虾，然后放入洋葱，蘑菇，garlic salt, black pepper,调味
，放入打碎的番茄酱，煮开，搅拌均匀。
然后放入意面，拌匀，装盘，撒上fresh parsley, sliced olives, cooked salmon,最
后撒上pamesan cheese 和菠萝粒就好了。 |
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d**********0
发帖数: 13081 | 33 ABC 连接。 希望不要给删了。
abcnews.go.com/Technology/aquabounty-hoping-serve-dna-altered-salmon-us-
plates/story?id=17878998#.UMDtMoNlV0b |
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c*****s
发帖数: 56 | 34 想咨询一下各位专业人士:)， costco卖的salmon可以直接当生鱼片吃吗？ |
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t*****e
发帖数: 3544 | 35 上次那谁谁说Costco 的salmon 能看见虫子。
生吃的好像是要低温冻过的吧，零下二十几度？ |
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l**a
发帖数: 12455 | 36 自己google sam's salmon worm，这个问题已经成月经贴了 |
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t*****e
发帖数: 439 | 37 哈哈，清楚的记得你老仔细考证过，
也把资料一遍一遍发过，
我看完，又读了些包括FDA网上原文
至少三文鱼1，农场养殖的从数据上看，没查到过寄生虫，
2，即使是野生三文鱼的寄生虫也不侵染人类，最坏的结果就是胃不舒服。
反正我穷人是每次馋时就作lox salmon，
每一磅省10刀，2 磅省20刀。
吃过约六七次了，
最近还活着中。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 40 是啊，salmon要去加拿大的河流洄游，
.. |
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w*********t
发帖数: 3958 | 41 salmon 我就用 olive oil, pepper, sea salt, and lemon 味一下，然后烤箱
偶喜欢这种简单的味道 |
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G*8
发帖数: 13261 | 42 是滴. 应该$5.99 Water Front Bistro的系列都行。我觉得Alaskan Salmon最值，因为
是Wild-caught的。
注意："Make it Together" 20% 要买10刀的东西才能用。所以和windex 凑单正好。 |
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r********n
发帖数: 6979 | 43 FREE Pouch of Chicken of the Sea Flavored Salmon Coupon (Up to $1.15 Value!)
link below |
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r********n
发帖数: 6979 | 45 前两个月也出过一次
不过那个salmon都是碎末做的
味道实在一般
!) |
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d*****w
发帖数: 688 | 46 这种pink salmon连猫都不爱吃，何况人了 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 49 salmon就是大马哈鱼
没什么鲜味，肉也不嫩，
其实并不符合中国人的口味
唯一的好处就是没刺
我上次去钓了一条，扔了1/3 |
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C******n
发帖数: 9204 | 50 晕。竟然还有科普什么是salmon的。。。
对我来说，没刺很重要。其他的不提了。 |
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