T***c
发帖数: 17256 | 1 靠，这个猪肉和牛肉蛋白质含量跟我印象里完全不一样啊，难道我搞错了？
还是这个tenderloin 和 sirloin比较特殊？ |
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w********c
发帖数: 2632 | 2 哈哈，好多大图。peninsula是不错。cocktail吃到high，steakhouse还有tenderloin
和lobster版的surf turf. |
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x******g
发帖数: 329 | 3 刚才根据精华区里面的食物热量表粗略估算了一下我典型一天的摄入:
早餐: soymilk 1 cup, oatmeal 1 cup,250卡; omelet,100; coffee&milk,20; cake,
两口,100.
午餐:rice 1 cup,260;beef 3OZ,185; veggie,stir fried,50.
水果: grapefruit half,40;mandarin small 30
晚餐: rice 1 cup,260;pork tenderloin 6OZ,280;veggie,50
晚上零食:beef jerky 3oz,270;yogurt plain 1cup,110;cheeseball 10pc,待查.
这么算下来 我一天能吃下去超过2000卡! 这还不是我吃的多的一天. 刚开始跑步的那
段时间我吃得更更更多. 天哪!
我身高155,体重大概105磅吧,好多年没称过,今晚回家称一下. 大家帮看看, 怎么调整
一下饮食合适. |
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M*****a
发帖数: 7122 | 4 我吃过不少好的steak house，ld做的这块比吃过的restaurant都赞
recipe
选肉：很关键，一定要选dry aged beef (rib eye, top sirloin, tenderloin, etc),
USDA choice 以上的grade. （如果不是dry aged beef做法有很大不同）
making：
1。 抹上salt ＋ pepper ＋ extra virgin olive oil
2。 cast iron放oven 500度热3分钟，拿出来后放炉子上接着大火热。
3。 把准备好的肉放进去，每面sear 2分钟，出来就是medium rare。 3分钟出来是
medium。 我偏爱medium rare 一些，非常juicy。
配上自制的沙拉和西班牙水果酒就是美味浪漫晚餐一顿。这是吃的部分，练的部分还没
开始，嗯。
忘了照照片，就上个下午做的sangria (in chardonnay) |
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p*********l
发帖数: 26270 | 6 pork tenderloin以前炒菜吃，问题是太瘦了，烤着吃不如牛肉鸡肉好吃，炒菜的话就
又需要加油。。。你怎么弄来吃呢？
Pork loin chops 我不喜欢，远没有牛排好吃
其实猪肉，我只爱吃五花肉，红烧肉 粉蒸肉 梅菜扣肉 都好吃，别的都可有可无。
breast. |
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s**e
发帖数: 395 | 7 backstrap and tenderloin, I don't even add much spice to it, just a dash of
salt and little onion, grill it, tastes so good, much much better than any
pork and cheap beef steak :) |
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x******g
发帖数: 329 | 8 来自主题: loseweight版 - 我也要减肥 前几天根据精华区里面的食物热量表粗略估算了一下我典型一天的摄入:
早餐: soymilk 1 cup, oatmeal 1 cup,250卡; omelet,100; coffee&milk,20; cake,
两口,100.
午餐:rice 1 cup,260;beef 3OZ,185; veggie,stir fried,50.
水果: grapefruit half,40;mandarin small 30
晚餐: rice 1 cup,260;pork tenderloin 6OZ,280;veggie,50
晚上零食:beef jerky 3oz,270;yogurt plain 1cup,110;cheeseball 10pc,50.
这么算下来 我一天能吃下去超过2000卡! 这还不是我吃的多的一天.
我身高155,这么多年体重大概在100-105磅之间,今天一称,110,创个人记录了!
我去年5月开始练习长跑.跑完心情大好,胃口大开,有恃无恐. 冬天里跑量下降,估计胃
口被撑大了, 所以就长胖了!!! 我要减肥,请大家支招和监督! |
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n*********0
发帖数: 1543 | 9 胖了多年了，现在想减下去。
今年快40了，体重167lbs, 171cm身高。
现在在控制饮食，制定计划。一周减两磅，一天可消耗说是1199卡。
早餐： 1 egg, 1 cup soy milk light, 1 slice of toast. total about 300卡，
午餐：减少米面，一般算下来 300 卡，
晚餐：无carb, 苹果一只，加香蕉一个。180 卡
零食：nuts,水果，180 卡。
早晚各跑10-15分钟，因为刚开始，跑不久，小腿肌肉很酸。希望能慢慢延长到半小时
以上。
板上有没有大龄减肥的同志，请看看我的做法，提些建议，
非常感谢。
好饿。
现在在看高蛋白食谱，准备做些roast beef tenderloin, roast beef flank steak,
chicken breast, salmon, 调剂口味。
另外喝汤好不好，能快随给予饱胀感，快速消除饿的感觉。 |
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n*********0
发帖数: 1543 | 10 最近吃上放松了，今天就超支了：
breakfast:疙瘩汤。把原材料加一下，1/2 cup flour, 1/2 tomato, 1/2 egg, 1/2
tbs vegetable oil. 288 cal.
lunch:pork tenderloin, 4 oz, 228 cal
mixed vegetable steamed, 2 cups, 70 cal.
sanck: 1 pear, 80 cal.
dinner: napa cabbage 300 g 200 cal.
Tofu: 14 oz, 280 cal.
Mung Bean Thread noodle, 100 g, 100 cal.
Jumbo shirmp: 4 oz, 130 cal.
Udon noodle: 312 cal.
Total: 1695 cal.
晚上吃超超，肚子都撑了。
实在没刹住车。做了一堆，居然全吃了。
昨夜失眠，今天很没精神，没运动。
堕落一天。 |
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l*******p
发帖数: 683 | 11 08/02/2011：星期二
今天本来知道晚上要陪婆婆去吃韩国烧烤，所以早餐和午餐都吃得很少，留下份额给晚
餐了。
早餐：半杯au bon pain买的新鲜酸奶，１１０卡
点心：一杯黑咖啡，７卡。３０个小西红柿，３０卡。
午餐：一小合凉拌海带，８０卡。
点心：半杯酸奶， １１０卡。一杯黑咖啡， ７卡。
晚餐：四块辣豆副，四片烤pork belly，沾了芝麻油；五片烤beef tenderloin，沾了
芝麻油，包了生菜。两片辣白菜。不知道一共摄入多少卡路里，大概不会过千。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 12 7/29: 979 cal
Breakfast:
skim milk 1 cup, 90 cal
banana x1, 105 cal
Snack:
broccoli stalk x1, 32 cal
celery stalk x1, 10 cal
Lunch:
grilled beef tenderloin 6 oz, 464 cal
grilled asparagus 2 cups, 54 cal
Dinner:
mozzarella cheese 1 oz, 80 cal
almonds x10, 69 cal
red wine 3 oz, 75 cal
Fat 43.3 g, 41%
Carb 64.7 g, 27%
Protein 75.6 g, 32% |
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m******i
发帖数: 9479 | 13 day 70
110.2
breakfast:
green smoothie(1/2 kiwi + 70g spinach + 50g broccoli + 55g cranberries) +
14g pistachio
lunch:
咖喱虾(200g shrimp) + 50g 冬瓜 + 1tsp olive oil
snack：
17g a thousand day gouda cheese + 1 bag roasted seasoned seaweed
dinner:
140g pork tenderloin + 100g shrimps + 1tsp olive oil + 1 stalk celery + 10g
木耳 + 1/4 onion
total:
around 1000cal net carbs around 30g
excercise:
郑多燕4+1
今天吃得还是比较咸，明天不知道会不会储水哈哈哈 = = |
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m******i
发帖数: 9479 | 14 day 3
109.2
brunch:
2cups soymilk(30g soybeans) + 8 baby carrots + 12g 黄飞红香脆椒 + 2 slices
bacon
snack:
18g 黄飞红香脆椒 + green smoothie（100g spinach + 50g broccoli + 50g
cranberry + 100g celery)
dinner:
3oz beef chuck + 2oz pork tenderloin + 2.5oz octopus + 4oz kimchi cabbage +
50g king trumpet mushroom
total:
around 1000cal, net carbs around 35g
excercise:
p90X kenpoX |
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m******i
发帖数: 9479 | 15 day 19
107.8 差点没跌破眼镜。。。
lunch:
越南米粉一碗但是没吃米粉，大概80g左右的肉吧，然后一盘豆芽，一点jalapeno，一
些辣椒酱，一杯cafe里面混了condensed milk大约1tbsp
snack:
3 cashew clusters + 1/2 atkins bar （下午实在是饿着了）
dinner:
100g eggplant + 150g bok choy + 50g pork tenderloin + 1/2 tbsp bacon oil + 1
egg yolk
snack:
1 wedge light swiss cheese + 5 almonds
total:
around 900cal net carbs around 50g
excercise:
郑多燕1 |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 之前两天忘了贴，补上
day 23
106.8
新年夜，大吃夜！
lunch:
1 pork ear + 100g cucumber + 50g eggplant + 50g pork tenderloin + 1tsp olive
oil + 100g okra + 1 egg yolk
dinner:
无数beef short ribs、五花肉、牛舌，还吃了一个西红柿，少少蛋糕
total:
>2000cal
excercise:
郑多燕1
bread |
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m******i
发帖数: 9479 | 17 day 3
109.2
brunch:
2cups soymilk(30g soybeans) + 8 baby carrots + 12g 黄飞红香脆椒 + 2 slices
bacon
snack:
18g 黄飞红香脆椒 + green smoothie（100g spinach + 50g broccoli + 50g
cranberry + 100g celery)
dinner:
3oz beef chuck + 2oz pork tenderloin + 2.5oz octopus + 4oz kimchi cabbage +
50g king trumpet mushroom
total:
around 1000cal, net carbs around 35g
excercise:
p90X kenpoX |
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m******i
发帖数: 9479 | 18 day 19
107.8 差点没跌破眼镜。。。
lunch:
越南米粉一碗但是没吃米粉，大概80g左右的肉吧，然后一盘豆芽，一点jalapeno，一
些辣椒酱，一杯cafe里面混了condensed milk大约1tbsp
snack:
3 cashew clusters + 1/2 atkins bar （下午实在是饿着了）
dinner:
100g eggplant + 150g bok choy + 50g pork tenderloin + 1/2 tbsp bacon oil + 1
egg yolk
snack:
1 wedge light swiss cheese + 5 almonds
total:
around 900cal net carbs around 50g
excercise:
郑多燕1 |
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m******i
发帖数: 9479 | 19 之前两天忘了贴，补上
day 23
106.8
新年夜，大吃夜！
lunch:
1 pork ear + 100g cucumber + 50g eggplant + 50g pork tenderloin + 1tsp olive
oil + 100g okra + 1 egg yolk
dinner:
无数beef short ribs、五花肉、牛舌，还吃了一个西红柿，少少蛋糕
total:
>2000cal
excercise:
郑多燕1
bread |
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g*****y
发帖数: 6325 | 20 2年前从125lb减到110lb, 后来一直保持在109-113之间。 最近发现怀孕，大概5周了，
想让自己在怀孕期间吃的好，吃的健康，不要过度增重。决定开个饮食日志给自己。
每天吃2－3粒孕期多为他命。喝孕妇茶。
3/29/13 (Friday)
早饭:
一片低carb 面包(45卡), 涂coconut butter, 一根香蕉, 一个苹果；
午饭:
BK big fish sandwich. fry, chicken nuggets. （今天不知道为什么特别想吃junk
food), 喝2罐coconut water.
晚饭:
朋友家easter potluck, 吃了豆腐，饺子，stirfry rice, 海带，sticky rice cake等
等。
3/30／2013（saturday）
早饭:
一片低carb 面包(45卡), 半根apple cinnamon sausage, 半个煎鸡蛋。喝混合牛奶，
杏仁奶和椰子奶一杯
午饭:
蔬菜炒面条, 喝2罐coconut water.：
晚饭:
朋友家easter party, 吃了一片pork tenderloin, 一块儿... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 2651 | 21 You are in SF. Have you been to the Tenderloin district?
Maybe you can find similar organization. Contact CityImpact911.com
if you want to volunteer. |
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w*****h
发帖数: 1770 | 22 早饭：old fashioned oat加skim milk做oatmeal, 两个蛋白，一勺蜂蜜，大概1 cup
blueberries.
午饭：青椒，红椒， 蘑菇等加一点olive oil炒tenderloin tip切的肉片，一点其它蔬
菜-萝卜，花菜，包菜等。外加3两米饭。饭后苹果一个。
下午：大概3，4点就会饿，吃点水果-桔子，香蕉。一小瓶Lifeway的low-fat Kefir,
主要是携带方便。
晚饭：Costco卖的3磅装salad-每次大概1/3， 不加dressing. 加上一个蛋白，一点葡
萄干，肉（烤鸡胸，火鸡，或canadian bacon). 外加一点主食 - 面包，thin bagel,
pita bread或english muffin. 饭后水果-基本是苹果一个，有时再吃几个草莓。
每天喝水大概2200ml.
希望大家能提点建议意见。 |
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e*******e
发帖数: 1837 | 23 我喝红酒是被我原来老板带的，他是个wine snob，家里专门有个恒温/恒湿酒窖，然后
每年他家的聚会就是品红酒和Tenderloin Steak。后来也就逐渐开始喝一点。和你们比
起来我连入门都算不上，平时自己也就是搞点Cab和Red Zin。想喝清淡的就随便抓瓶
Chianti。法国红酒水太深了，下次有机会一定要去和你们蹭酒，呵呵。不过话说最近
试的几种Valpolicella都还挺适合我的口味，以后可能会多试试意大利的其他地区。
其实我还是对啤酒更上心，你们那要是有同好可以考虑一起交流，呵呵。 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 24 这两种都会腌过
阿根廷烤牛肉有两种一是SKIRT这个部位就算级别低，烤起来也好吃，上下肥肉让牛肉
味道重，瘦肉层比较薄脆，一是SIRLION 这个必须级别高才好吃，不然烤起来太硬。
INSIDE SKIRT AND OUTSIDE SKIRT 可以在劳模店买
巴西一般用TENDERLOIN 这个部位一般级别要高才好吃，级别低是嫩但不够肥就没有牛
肉味
美国牛排就多了，一般不腌。
级别越高，就越好吃。
一般大家在街上买到的牛扒都是级别很低的,大多是SELECT，
牛肉分 commercial, no roll, select, choice 1, choice 2 , choice 3, prime,
kobe
牛肉级别越高越嫩，但不是越嫩越好吃，必须肥，但不是大片肥，而是雪花肥。
买牛肉，关键是数上面的雪花点数，雪花点数越多，分布越均匀，级别越高，老牛也可
以有CHOICE3的肉。 |
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w****l
发帖数: 6122 | 25 TENDERLOIN,skirt按中式红烧法也好吃。 |
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k*l
发帖数: 2574 | 26 应该是taxi吧。
那一带走大街就还好，走小街走到暗巷就不太好了。
tenderloin district这个好像是个黑人区，上次从asian art museum出来拐错了弯，
在这附近走了一段，流浪汉不少。 |
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v*****n
发帖数: 480 | 28 The location is: 655 Ellis Street, Tenderloin, CA 94109
how about this location, thanks |
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m***q
发帖数: 41 | 29 6号的任务是Zion最负盛名的两个trail，angels landing 和the narrows。Angels
landing来回共5.4mi，前面差不多2.5mi属于west rim trail，路修的很好，全是上坡
，九转十八绕的，一边是崖壁，一边是秀丽的重重山峰。好笑的是我们开始以为这就是
angels landing了，虽然trail是不错，但觉得一点也不像传说中的那么险，因为之前
和劳工好好吹嘘了从别处看到的，老公还笑我问传说中的铁链呢。没想到正说笑着，就
看见了传说中的铁链。West rim trail的尽头是一大片空地，只见一座像剑一样的山峰
，心里叹了一句原来这才是angels landing。整个trail完全没有路，只是沿着山嵴围
着一条铁链，既是护围也是扶手，好多地方都要手脚并用。眼看着到了顶，却发现还只
走了一半，前面竟还有一座山峰，连接两座山峰之间的部分感觉是最惊险的，就1米宽
的路，两边全是悬崖，建议大家不要太晚上去，不然晚上风大，人也呜呼随着去了。下
山后，听到旁边的人说，这要是只有0.5mi，也是世界上最长的0.5mi了，标示牌上写的
都不靠谱，呵呵... 阅读全帖 |
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f*******w
发帖数: 1243 | 30 住Oakland当然不安全……城里只要不住tenderloin都还比较安全。
感觉楼主完全没做research就来了，玩也没去到什么地方。 |
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k*l
发帖数: 2574 | 31 union square那边比较tricky。往水边走OK，nob hill ok，tenderloin好像就不太好
了。 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 32 no, the one jsolomon post was not from there.
my question however is regard the ones from Qingcheng.
Of course,a pure academic inquiry.
Nothing to do with yummy beef tenderloin. |
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b*s
发帖数: 82482 | 33 来自主题: LeisureTime版 - 最近好累啊 一般的tenderloin? |
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b*s
发帖数: 82482 | 36 软肋也不是soft underbelly啊……
tenderloin?
江南不是岭南好伐 |
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z*i
发帖数: 58873 | 37 前两天七郎提起钢琴决斗，就篇外写个八卦。
电影《The Legend of 1900》里面有一段1900和Jelly Roll Morton飙钢琴的一段。显
然这段虚构明显是狗血Jelly Roll Morton的，特别是对他的arrogance。同时这段也特
别体现了Jazz 音乐家现场improvise的特点和高超的技法，当然都是为了衬托主角1900
的超级牛 ：）。
顺便提醒一下注意在Morton演奏第一段的时候有一段旁白。里面mention了Tenderloin
District of New Orleans，提到了Jazz最早的New Orleans的妓院里的起源的出身。当
然也承认了Morton was one of the BEST.
https://www.youtube.com/watch?v=di9-WxQaD34
这段虽然是电影虚构的，但是Jelly Roll Morton（1890-1941）确实是Jazz早期的大师
之一。他的钢琴里带有强烈的ragtime，stride piano（Jazz的另一个源头）的特点。
而且他的琴基本上是在brothel里面练出来的... 阅读全帖 |
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r********r
发帖数: 11248 | 39 赞，最喜欢看八卦了
1900
Tenderloin |
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r********r
发帖数: 11248 | 40 不懂jazz，只好说电影，海上钢琴倒是很符合武侠的设定，那种特别牛的都是非常有天
赋，然后又处于某种原因，能够非常专注，而且很enjoy自己做的某件事情，用世俗来
衡量，其人生是不幸福的，甚至是令人同情的，但也正因此，其非凡的天赋导致的成就
，格外令人佩服
1900
Tenderloin |
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L**********s
发帖数: 12988 | 41 我也强力推一下1900
1900
Tenderloin |
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b********n
发帖数: 16354 | 42 ........个人比较喜欢该导演的三部曲的另两部～～
1900
Tenderloin |
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G*******h
发帖数: 1391 | 43 哇，斗钢琴一段真是绝了！
演奏的人，汗如雨下，我就想：按照中国武侠段子，最后钢琴要不着火，要不化为齑粉。
最后，竟然真的点着了香烟 ：）
可能导演没少看中国武侠片 ：）
1900
Tenderloin |
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E**********v
发帖数: 5509 | 44 Giuseppe Tornatore是我喜欢的导演，你举的例子我都看过。《Malèna》还是带着我
爸妈看的，呵呵
tim roth也是我喜欢的演员，1900是十几年前在学校看的，近年来看lie to me看得很
起劲。
跑个题，昨天Netflix上看law and order，居然看到Daniel Day Lewis粗现...
1900
Tenderloin |
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n****i
发帖数: 1772 | 45 其实大部分地方还好。就是一些homeless. 在SF待久了，感觉他们似乎也是城市的一部
分, 就像街上的霓虹灯，走过去没看到那几个熟面孔还觉得有点奇怪。polk转turk是在
tenderloin, 那个地方有些毒贩子，吸毒的，比较乱。market南边好多了。没去
presidio和land's end看看吗？soma很多好玩的，晚上有几个很酷的hangout的地方。
白天其实也很棒，街角路上多是穿着时尚的男女，在三藩独特的街道衬托下颇有城市的
动感，但又和纽约迥然不同。 |
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s*****e
发帖数: 5471 | 46 以前只看过斗琴片段，这周末终于看了完整的电影。很多感触。
1.1900虽然是个虚幻角色，但我相信现实中也的确有这样的人。才华横溢，感情充沛，
在自己的天地里神采飞扬，但畏惧自己不能控制的世界。他的结局是悲剧，但对他来说
也别无选择。
2.对于音乐天才，音乐就是最好的，甚至是唯一的语言。描述一个人，一件事，一种感
情，最自然的方法就是付诸音符。
3.基友的感情内敛，深沉，无私，忘我。
4.听到了关于爵士乐的精辟诠释，供爵士迷参考。:P（很辛苦听写下来的）
Jelly Roll Morton did not play. He caressed those notes. It sounded like a
silk slip sliding down a woman's body. His hands were butterflies, so light.
He got his start in the famed tenderloin districts of New Orleans, and oh
did he learn to stoke the keyboard in those w... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 117 | 47
牛排做法：
1 芦笋洗净，折去根部过老的部分。平底锅加油，中火，把芦笋煎焗致软身。期间要勤
翻，盖锅盖，七成熟时加蒜粒及盐。煎好的芦笋铺在盘底。
2 香菇泡发，切丁，入热锅冷油炒，加盐，烹入少许白葡萄酒。起锅入一小碗。
3 牛排（ribeye, NY strip, or tenderloin, your choice) 一块，洗净，用纸巾吸干
水，切丁，加盐、生粉，白葡萄酒，酱油，黑胡椒粉腌20分钟。热锅冷油爆炒牛排丁，
致表面变色，加入香菇丁，再烹入少许白葡萄酒，翻炒均匀，即可出锅铺在芦笋上。
火候的掌握是关键，而这是只可意会，不可言传的哦 ;-)
干煎鸡翅做法:
Chicken wings at their finest: crispy outside, yet tender and juicy within.
Marinated with salt, wine, soy sauce and starch. Steamed for 20 minutes. And
finally pan fried in a skillet with medium/low heat until g... 阅读全帖 |
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a********l
发帖数: 39524 | 48 ...how does all this even add up? i refuse to buy 2 pounds of tenderloin
today, as i am afraid i may not be able to resist buying a whole cow next
week. |
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a********l
发帖数: 39524 | 49 if you feel like tenderloin today and can afford it, you should go for it.
worry about tomorrow 2 years from now. |
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a***c
发帖数: 2443 | 50 costco的tenderloin十块钱一磅, good enough for me, 买primo pack自己切还能再便
宜一两块. |
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