l*******1
发帖数: 16217 | 1 美国菜单不配图片没几个人看得懂，一个玉米圆饼居然用这么变态的单词tortilla， |
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u*****a
发帖数: 9489 | 2 感恩节的菜式，特点为用料均为美洲物产，比如火鸡，南瓜，土豆，地瓜等。现在美国
流行的感恩节食物，都是按欧洲人口味制作的。
既然除印第安人外，各种族美国人都一样是外来移民，那么为什么感恩节食物必须做成
欧洲口味，而不是亚洲口味呢？美洲原产食材用亚洲手法烹制，会是什么样呢？
我来贡献几个自创菜谱：
1. 宫保火鸡丁
火鸡胸部白肉切丁，加青辣椒，红辣椒，花生米炒在一起
2. 火鸡地瓜咖喱
火鸡肉切块，地瓜切块，加咖喱粉调味，加少量水煮烂，质地粘稠厚重，带甜味
3. 火鸡酸辣汤
火鸡肉切细丝或小丁，西红柿，青辣椒（jalapeño)切碎，加胡椒粉，放入火鸡骨
头炖成的汤中煮，味道酸辣清爽
4. 中式南瓜饼
南瓜煮熟搅成糊状，和入面粉中做成黄色面团，擀成薄饼，放入平底锅烙熟
5. 中式烤火鸡
整只火鸡用花椒，桂皮，陈皮，八角腌制，烤熟后依个人口味切片蘸酱油，蒜泥，辣椒
酱或香油食用
6. 脆皮糖色烤火鸡
模仿北京烤鸭做法，表皮刷糖浆烤脆，切薄片，佐以甜面酱，葱丝，青辣椒丝，用薄玉
米饼（类似tortilla）卷起食用 |
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B**r
发帖数: 2109 | 3 中国要学拉美，得多吃tortilla和各种豆；
要学欧洲，得吃猪肉肠子，多喝啤酒。
要学英国，得多吃chips和fish. |
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发帖数: 1 | 4 weekday 几乎两种。两片面包 toast 然后抹上 花生酱 和半个牛油果。或者whole
wheat tortillas 放上shredded cheese 对折 放到平锅热半分钟。 都不错。还不浪费
时间。
pancake 只有周末做。的确费时间。pancake 诀窍要买对预先调配好的面粉。还有不粘
锅一定不要放油。一锅最好多放几个。上面撒上巧克力豆 还是不错的。 |
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发帖数: 1 | 5 买 uncooked organic tortilla 放到不放油的平底不粘锅里 单面煎直到上面发白冒泡
。然后打上一个鸡蛋 用工具把蛋黄弄破 然后摊均匀。撒上葱花 和 盐。出锅前稍稍翻
面煎一小会儿。 味道和煎饼果子没啥两样。有油条当然更好。但是家里没有油条直接
吃效果一样。 |
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发帖数: 1 | 6 那没办法 只能就地取材。而且 油炸 食品很不健康。 谁家里也没法子常被新鲜油条.
烤鸡蛋饼 那叫做pancake. 和这两码事。
关键就是 tortilla 加上葱花鸡蛋 是最接近煎饼果子味道的。
[在 FranklinDou (不是包子机器人) 的大作中提到：]
:你这是烤饼鸡蛋吧
:还没两样 你的煎饼果子都是在北京吃的吧
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.01 |
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X1
发帖数: 1823 | 7 jalapeno, avocado, tortilla, beans |
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发帖数: 1 | 8 我在本版介绍过。你到costco 买那种生面的 tortilla
然后用不粘锅不放油 直接剪。然后 打鸡蛋放葱花。效果不错。
[在 goodgang (一见不日，如隔三秋) 的大作中提到：]
:奈何煎饼果子比窝夫难做呀，书每次做出来都是烂糟糟的
:☆ 发自 iPhone 买买提 1.23.08 |
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发帖数: 1 | 9 我用印度的那种饼子做鸡蛋灌饼，挺好吃的，tortilla应该也可以 |
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q****g
发帖数: 129 | 10 冬天家里温度虽不高，但也有15度，人家龟宝照样冬眠，季节生物钟就是强。前几天气
温升高，像夏天一样，我买了个大西瓜，想唤醒龟宝，给了他1小块。平时龟宝是最喜
欢吃西瓜的。闻到西瓜香他真的睁开了眼睛，伸出头咬了一口西瓜吃，我以为他就会大
吃一顿，然后从冬眠中醒来。过1个小时再去看，西瓜上就缺了那么1小口。龟宝已经转
过头去继续睡觉，把屁股对着西瓜：眼不见心不烦。今天寒潮来袭，飘起了鹅毛大雪。
龟宝真是明智，不从冬眠中醒来是对的，否则来回折腾必折寿。有这么强的毅力和生物
钟，难怪比人活得长。
科学家发现：吃白米饭增加肺癌几率高达49%。我最爱吃白米饭，尤爱泰国香米，完全
没有龟宝的自控能力。为减少患癌风险，现在我在吃白米饭的同时也吃点五谷杂粮的
tortilla chips，吃完后还出去散个步。饭后百步走活到99，这大概就是中国古人防癌
的诀窍：保持能量输入和输出的平衡。 |
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C*******l
发帖数: 1198 | 11 说得好像只有中国超市卖过期食物似的。
我在CVS Rite Aid Walmart都无数次看到过期东西，更别说好多超市包括Whole Foods
都有无出厂日期产品，尤其是罐头和Tortilla之类的，在连锁超市打工甚至能看到肉类
过了期再重新包装再拿出来卖，香肠都是肉板上刮出来那层细菌跟腐肉混合物加些水和
粉做成的，那个卫生鬼也是猫头鹰眼当作没看见。买不买由你，反正吃不死人，顶多给
个recall算数。 |
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发帖数: 1 | 12 chicken_butt
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字体大小: 发表于 2018-07-05 23:03 |只看楼主
昨晚和一群莫莫们撕逼了
昨天带小朋友去湖边玩，玩累了后，小娃和我一起躺沙滩上。本想听听浪的声音，可惜
被附近一群莫莫的音乐给掩盖了。感觉我穿越到了casa bonita，而不是state park。
我眼神示意我老公叫他去提下意见，他很礼貌地请人把音量放低，没想到对方立马升华
到另一个层面，怎么，你不喜欢我们的文化么！眼看着我家这位白得和纸一样的傻大个
要被人扣上racist的帽子了，我赶紧上去助阵。
我克制住跑上来就当泼妇的冲动，和他们好说歹说。我们其实很喜欢你们的文化，你看
，我们野餐桌上还放着tortilla chips，cooler里还有自制的salsa，grill上烤着的是
quesadilla，但这不代表你们的音乐没有吵到别的游客啊。既然到了湖边，就把音乐调
成背景音乐吧，这样才能享受到大自然的音乐啊。
莫莫们说，我们先到这里的，就爱放这音乐，你们不爱听去别的地方。要不是人多呢，
我们肯定早... 阅读全帖 |
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q****g
发帖数: 129 | 13 这种地方都不是随时能去的，要提前预约，现在预约已经排到8月12日了。
上次我们看完电影Tortilla Soup，我说这电影跟台湾电影饮食男女如出一辙，这勾起
了她对中餐的兴趣，带我去中餐馆去吃午饭。我跟那里17岁的中国小姑娘聊了几句，90
岁白牛问我：这里女招待是不是大多会说中文？我说是的。她说：如果她们问起，你就
说我是你妈。我说：You can't be my biological mother. If you want, you can be
my step-mother.她问：你问过你爸么？他同意么？我说没有。她又说：我可以当你的
养母，这样问题都解决了。想了一下又说：还不行，年龄上看，你只能当我的养孙。唉
，为了吃软饭，我只能装孙子了。 |
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c*****g
发帖数: 21627 | 14 给下面这篇左逼霉文做一个摘要：
“大赫非法移民，不会增加福利负担，也不会增加就业
相反，会促进就业，增加财税，增加鸡的P”
文章甚至“伟光正”到了连“Amnesty ”这个词的使用都被视为不当
而是要说什么“earned residency.”
Alejandrino Honorato’s introduction to America began with a smuggler who
led him across the Rio Grande into the Texas desert. Eventually he was
guided to a North Carolina field, where he paid for his passage by picking
tobacco. Living illegally in a labor camp, Honorato didn’t know politicians
in Washington were deciding his future. It was 1986, and Congress was
weighing an ... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 15 Immigration Audits Hurt Hispanic-Oriented Grocery Chains
By Katy Stech
Struggling from the fallout of federal immigration audits, two Southwest
grocery-store chains have filed for bankruptcy protection with plans to
reorganize.
California’s Mi Pueblo grocery store operator filed for Chapter 11
protection on Monday after the 21-store chain was told to replace some of
its 3,260 workers whose documentation came under review during a U.S.
Immigration and Customs Enforcement audit, according to court... 阅读全帖 |
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w******e
发帖数: 355 | 17 中餐也需要现代化改革
天天吃中餐
中餐, 价廉物美, 是中国文化的象征之一, 但是, 值此中国政治, 经济, 军事, 金融改
革风起云涌的时代, 也应该思考一下我们的饮食有没有可以改善的地方. 中餐有几个弱
点: 1, 耗时太长. 2,
不耐储藏. 不耐储藏进一步使做中餐时间加长, 因为你必须制备新鲜的. 我觉得西餐有
几个方面可以为中餐借鉴. 一, 蔬菜沙拉, 营养,成分多样, 味道好, 制备容易,可以大
量制备. 二, 可以借用生熟混制的方法, 肉制备熟的, 菜部分用生的. 用新鲜蔬菜,可
以减少烹调时间.当然一些熟炒蔬菜其实是很美味的. 三, 可以借鉴日本作SUSHI作法,
偶尔 用冷饭团配熟鱼肉作主食,配点热酒, 应当不错. 其实, 降低一下食物的温度可以
减少对肠胃的损伤. 四, 中国面条煮久了容易糊, 可以借鉴西式制备PASTA做法, PASTA
非常耐煮, 不易变形.五, 中式面饼味道好, 但同样工艺复杂耗时, 建议参考墨西哥式
FLOUR TORTILLA的作法, 墨西哥面饼完全胜任中国一般面饼的烹饪要求, 耐储藏, 可以
大量工业化生产. 六, 改革中餐储藏工艺, 促 |
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w**********3
发帖数: 150 | 18 and chips....
tortilla chips... |
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p******n
发帖数: 1930 | 19 禁止交易pdf/打印coupon、CVS/Staples/Kohl's coupon:
胖子是免费的，收费的是服务:
出售/交换物品的名称:
forms
物品类别（coupon: mfc 等；血糖仪等）:
rebate forms
物品来源（报纸夹页，厂家邮寄等）:
stores
可接受的价格（必须明码标价，必填）:
see detail
Cinco Seasons Program DOSNA030, Del Rio, up to $25 wyb at least $40 worth of
any premium Beef, Chicken, Seafood and/or Tortillas & (2) 12-pks (
equivalent or lgr) of Dos Equis Lager Especial or Ambar or the Beers of
Mexico Variety Pack between 4/01/13 & 5/31/13, pmb 6/15/13. All purchases
must be made at the same time & on the ... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 201 | 20 原料：盒装的salsa, calamari rings
步骤：1。适量水烧开，投进洗好的小乌贼，等水再开，关火。
2。小乌贼过凉水，沥干。
3。拌入适量salsa,冷藏。
tips：1。salsa的选择，发现装在密封瓶子里，放在室温的那几个牌子都不好吃。
建议买放在冷柜里的，比较新鲜。
2。我们这里卖小乌贼，头身分开卖。rings口感比较嫩，头的话比较有嚼头，
看个人喜好了。
3。可以发挥的地方很多。调料在salsa基础上，可以自己再加香菜辣椒油之类。
原料选择也很灵活，可以拌进黄瓜条，也可以用虾代替小乌贼，还可以拌进
意大利面--水烧开先放进小贝壳意面,快熟了再扔进calamari,然后一起投
到冷水里面沥干。
4。吃的时候也很灵活，可以拌饭，也可以包到tortilla里面，或者生菜叶。
很适合带饭，因为吃的时候不需要加热~~~ |
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L***1
发帖数: 2868 | 21 图片分别是成品和原料,大米,洋葱,PORK SAUSAGE,EGG,BEANS,TOMATO SAUCE,TORTILLA. |
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n******7
发帖数: 155 | 24 材料：鸡蛋，生菜，火腿肉或香肠，然后薄饼（meijer,国际食物区里买的RFlour
tortillas）
做法：
先把蛋搅匀，放一点点盐（如果喜欢清淡的，可以不放盐，不过我听老妈说放点盐可以
节省搅拌时间，不知真的假的）
大火，放油
倒一点蛋液，
放饼，
等一会儿后，再倒一些蛋液在饼上，
翻面，
过一会，不用等下面蛋液完全凝固 就可熄火了
余热会让下面的蛋液熟掉的
反正看着差不多就行啦。。。
然后就按照自己洗好放洗好的生菜，香肠或火腿肉。其实还可以放一点点榨菜，味道会
更好。。。
很简单吧。呵呵。是以前室友教我的~~ |
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s*********s
发帖数: 1205 | 25 oh,看起来真好吃，lz把我的馋虫勾起来了。我也要学着做，这个貌似在我可以handle
的范围内。请问下，tortillas 能用来代替春卷皮么？ |
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Y******m
发帖数: 1422 | 26
嗯, 烫了一半儿... 不过还是不像tortilla那么软... |
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t******i
发帖数: 6123 | 27 真棒！我想吃了也是用tortilla，自己只烙过很多层的烙饼，没有做过薄的春饼，回头
有时间也试试。还是自己烙得吃的新鲜爽口！ |
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s*******5
发帖数: 741 | 28 是滴是滴。MM真厉害。。。。就是为了像以前在北京的吃法，才辛苦的去做那些荷叶饼
。其实家里也有一大叠墨西哥的tortilla。。。不讲究的话卷卷也不错。可一想，鸭子
都这么费劲滴搞了，就别懒得弄小饼儿啦。 |
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s********e
发帖数: 427 | 30 2. 想吃煎饼咋办咧？
其实这边超市有现成的韩式pancake煎饼粉卖。不过，那还得自己煎不是？我来推荐个
超简单的！
吃过墨西哥菜没？那个煎饼咋样？
随便找个美国超市都有卖Flour Tortillas!上周在Walmart里买，10张的包装，才1.44
美元。我买的牌子是Mission,种类是Medium，Soft Taco. 只需要在微波炉里转30-40秒
就可以吃了。随便配点儿炒菜，抹点儿酱，都超好吃！而且挺劲道！ |
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l*********s
发帖数: 2261 | 31 跟天津煎饼果子用料不同，就叫它墨西哥煎饼果子吧，或者说是中国burrito 也行。
材料有：flour tortillas（就是墨西哥人包burrito的那种大薄饼）一张，鸡蛋一个，
bacon（用来代替油条的）两根，土豆半个，调料。
做法是：平底油锅点火，放两根bacon进去。然后洗土豆擦丝，这时候bacon应该已经熬
出油了，直接擦丝进锅。Bacon翻个面继续煎，把土豆丝和bacon往锅边推推，打个鸡蛋
进去，还是就着bacon出来的油，摊个蛋饼。撒一点点盐，葱花什么的。这时候土豆也
差不多变金棕色了，统统盛出锅。放薄饼进锅略加热，翻个面，再把刚盛出的东西一起
放到薄饼上，饼边抹点豆瓣酱，甜面酱之类的，把饼折一下或者包一下就可以出锅了。
整个过程大概两三分钟吧。不用另外放油。适合早餐吃，也很适合camping时做。图照
得不太好，东西挺好吃。 |
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f*****0
发帖数: 91 | 32 add 1 bag of tortilla chips with dips and 1 bag of potato chips. buy 1 more
side dish and add more variety to your drinks. maybe add several bottles of
water. |
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c*******k
发帖数: 2427 | 33 看那个做法好象不太难，要不自己从面粉开始做试试。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 35 那好吧。其实忍一下就没啥酸味了，如果有的话：D |
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T******n
发帖数: 1050 | 36
waffle maker
grillder
你试试看google tortilla press |
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j**********t
发帖数: 3480 | 37 因为你已经有了鸡翅和小蛋糕，所以考虑一下salad或者果盘吧：）
我这里有个很饱人很清口很简单的vegan salad receipe。
三人份需要：
1 cup bulgur wheat
1 1/2 cup 开水
1 tsp 盐
1/4 cup 橄榄油
1/4 柠檬汁（用鲜柠檬榨就行）
两个蒜瓣捣碎
薄荷叶和pasley叶各弄成碎蓉蓉（用blender搅或者切碎碎，最后的成品差不多1cup吧）
chick pea罐头一个
番茄一只或两只切碎
做法：
把bulgur wheat和开水混一块，放20min， 直到wheat变软，你吃着合适。把多余的水
滤掉，如果有的话。
加wheat里加盐，加柠檬汁，橄榄油，蒜蓉，黑椒面，拌匀。盖起来在冰箱里放凉。
上桌前30min拿出来，把chick pea，薄荷+pasley碎，番茄碎统统搅合到wheat碗里去，
拌匀上桌。
吃的时候可以撒些pepper在salad上，更好吃。你也可以弄些tortilla或者cracker或者
pita饼来配。 |
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s*******h
发帖数: 113 | 38 第一印象就是满眼的黄~~~~
主食好像是brown rice比较多，或者有点类似tortilla的那种大饼。菜见过带鸡肉的，
带虾的，带chick pea的，反正不管是做啥都是咖喱咖喱咖喱~~~ |
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w***g
发帖数: 5958 | 40 上个图--吃着比看着好。
并稍
形。
chips |
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d****2
发帖数: 6250 | 42 老婆不让从商店买chips?
这个惨。。。salsa chunky的好吃，另外lime味道好。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 44 以前看一个墨西哥裔的美国女孩做过salsa，貌似西红柿要整个煮过，然后籽要掏空的
。方子是从她妈妈那搞到的，后来还留给我了，搬家也不知道弄哪去了。
并稍
形。 |
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H***o
发帖数: 271 | 46 还是自己做的健康一点儿吧。看起来比卖的好吃啊。
并稍
形。 |
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w***g
发帖数: 5958 | 48 这个...我没试过包东西，但好像确实没有饭店里那个软的说。不好意思... |
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a******g
发帖数: 1538 | 50 春饼
你要是没做过的话就别费劲了，用tortilla代替吧。 costco有卖，我的经验是
uncooked味道更好，回家蒸一下再吃。 |
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