s****m
发帖数: 5375 | 1 ［具体是多少热量会不会偏高要看具体吃的量啊］是啊！ 楼楼不要激动，我觉得热量
高也不是什么大事，呵呵
这样吃顿早餐还是很美的～
waffle |
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L*********x
发帖数: 2191 | 3 寒冷的早上自己烤点热waffle吃很开心。
可是现拌面糊来不及。
我想一次拌多点面糊，放在冰箱里。早上拿出来浇一点给机器就好啦。
有什么容器适合干这个事？
要求方便洗，不到处流，放冰箱里不变干。 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 4 心血来潮混了面来做waffle, 烤完尝了一口想骂人
(ˇˍˇ） |
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j*******a
发帖数: 5283 | 5 我们家的超简易版早餐：
cereal, pita+hummus，waffle, bagel+cream cheese
需要花8-10分钟的：
french toast, quesadilla, oatmeal + nuts
做好冻着的：
banana bread, 奶香馒头 |
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m**********a
发帖数: 530 | 6 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: iamsky (iamsky), 信区: PennySaver
标 题: HOT!!! Three Small Appliances $1.99 ea after MIR/Kohls Cash SHIPPED
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 10:17:23 2012, 美东)
copied from sd
HOT!!! Three Small Appliances $1.99 ea after MIR/Kohls Cash SHIPPED
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b****n
发帖数: 464 | 7 sunbeam的waffle maker，第一次用，mix是买现成的自己加油蛋奶，因为怕外面焦了里
面还不熟，所以温度设置中等偏低。
google了一下有人说温度要高才会crispy，是这样吗？谢谢！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 温度跟配方都有关
面糊含油量高些比较容易脆
另外就是，做好的waffle如果不是马上吃，那一定很快就变软了
解决办法是在预热200F的烤箱里面放着，一直到吃的时候为止
如果刚做好的饼也比较软，尤其是我试过的一些低油配方
解决的办法就是在预热300F的烤箱里面烤到表皮脆为止
时间大概从10-20分钟不等
这种方法能得到表面非常脆的华夫饼，而不用放很多油 |
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b****n
发帖数: 464 | 9 那我再跟进一个问题，前一天晚上把面糊调好放冰箱，早上倒进waffle maker，这样可
行吗？早上起不来的弱问。 |
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l********g
发帖数: 8819 | 10 能不能推荐个waffle maker？
我看价差很大麻，便宜的有人说有塑料味：（
那些贵的有什么讲究么？
我就想要个一般的，价格中等的。 |
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y****g
发帖数: 33 | 11 amazon有grill或者waffle maker，但是烤盘是带波纹或者形状的，平面烤盘的至少40
刀。大家有没有其他便宜又好用的推荐？ |
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c******2
发帖数: 957 | 12 我买的Black and decker的4 slice的，不同的店20-30块不等
烤烤早餐的waffle，菠萝派，4-6个鸡腿，牛角面包，都挺好的 |
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f***r
发帖数: 851 | 13 回头照着做，早上吃的的解冻waffle真是不怎么样啊 |
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s**n
发帖数: 6126 | 14 不客气~
孩子越小事情越多，如果大人赶时间上班就更累
别对自己太苛刻
买点现成的速冻的pancake啊，waffle啊面包啊什么的都可以的
买的时候注意挑挑
尽量选健康一点的（糖油盐少些，最好含点粗粮之类的）
string cheese都是单独包装的，吃起来很方便
有些早餐肉肠微波炉热一下就可以吃
鸡蛋也可以一次煮好几个（我女儿就很喜欢吃卤蛋）
白煮的，卤的，煎蛋，蒸蛋羹等都可以
干净容器放好，贴好保鲜膜，冰箱可以冷藏好几天的
这些都可以节省早上的时间 |
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b*****2
发帖数: 11103 | 19 随便买一个二十块以内的就行，我的是十块钱的，用了很久，不觉得这东西贵贱能有什
么区别 |
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c*********s
发帖数: 385 | 20 鸡蛋饼。好做好吃，孩子的营养早餐。
一杯面粉，2个鸡蛋，加水搅拌成面糊。注意不要太稠，像做waffle的粘稠度即可。可
以放盐和葱花调味，喜欢甜味的，可以用牛奶和面糊，加糖。
平底不沾锅烧热，刷一层油。舀一勺面糊，轻轻晃动锅使面糊均匀摊慢锅底，厚度为2
毫米左右。煎一二分钟，翻面。两面微焦就熟了。
煎出的面饼，卷黄瓜丝吃，很清香。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 21 面粉，baking powder, milk, 液体黄油，糖，蛋液，香草精
想做水果味的，可以加香蕉，蓝莓。。。。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 也有面糊，
在冷藏冰箱，通常和croissant放的比较近。
。。 |
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k***e
发帖数: 7933 | 25 小鱼能不能再说详细点啊？ 买的面糊叫什么？ 如果自己做面粉要调成啥样？
我要学学这个，我家里小孩喜欢吃。 现在买现成冰冻的，总觉得现在做的好些。 |
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k***e
发帖数: 7933 | 26 有具体一点的recipe吗？ 面粉和水的比例？ 水果味是加juice还是新鲜水果打成浆？ |
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k***e
发帖数: 7933 | 31 谢谢。 这个机器也太贵了，我就costco弄一个好了。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 32 家常菜，炒的是色香味。
日常饮食，讲究的是简单方便健康。
东西方的饮食，
都分主菜，主食两大部分。
当然都不妨增加水果，甜点。
这中间，
由易到难，基本是冷盘类，热炒，主食，甜点。
衡量难易的方式，一看时间，二看工序。当然除了成就感，也要看经济效益。
一道热菜，生菜生肉成本，和在任何餐厅/deli销售价比，大概成本只占1/4。这些在美
国相对成本很低的原材料，一旦加上人工成本，就贵上三四倍。
所以，本版两个单身MM AA和Leica 大方向显然把握比较准确。
牛排，猪排，炒菜，需要厨具简单，一锅一铲一炉。现吃现烧，新鲜热气腾腾。
主食在制作时，往往费时费事用工具，考验细节。往往一个细节没考虑到，作的东西就
不好吃，甚至没法吃。
不如去买成品，或半成品，还可以换不同口味。
半成品方面，我建议考虑些美式面食，如croissant , dinner roll, pizza dough，
waffles , pan cake, cake mix在冷藏区或baking area都有对应的小包装。打开后，
放烤箱，几分钟就好。价格虽和成品价格接近，但是热气腾腾，有家的温暖。
欢迎补充简单的主菜主... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 34 2 eggs
2 cups all-purpose flour
1 3/4 cups milk
1/2 cup vegetable oil
1 tablespoon white sugar
4 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon vanilla extract
其中，vanilla extract是可以不要的 |
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w******y
发帖数: 4871 | 36 俺家可以和你家拼一拼:-)
All clad copper core那一套cookware加 4 square waffle maker加toaster.
Breville 2个juicer.
Kitchenaid Artizan mixer.
象印stainless steel induction heat rice cooker
Nespresso coffee machine
Philips pasta maker。
shun刀一套。
电压锅。
电火锅2个。
Le creust的cast iron product买了1000多刀。
Staub cast iron cocotte, cast iron universal pan and 水壶。
Convection oven.
还有其他小东西。
差点把Breville pizza maker买了。williams Sonoma 每周至少去一次买些东西回来。
不过不怎么做饭。一周大概就做3个菜吧，从上周开始。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 37 戚风很简单，只需要注意两点。
第一面粉一定得是低筋，用中筋或者高筋作出来的妥妥的会变馒头。
第二最后一步蛋清糊和蛋黄糊一定要调匀，多搅一搅，不然就会变成上层蛋清下层蛋黄。
跟菜谱做基本上是零失败率。另外，上次说过，蛋糕糊调出来可以直接拿去做waffle，
也很好吃。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 38 那啥是stiff peak，啥是soft peak 呐？
查了下图，也没看明白
全贴上来吧。希望对大家有帮助
How to whip egg whites (without screwing it up)
By Leah Kuhne
Whipping (beating) egg whites is an easy skill to master but can also easily
go wrong. The act of whipping the egg whites traps air to create volume and
lightness.They are used to puff up meringues, souffles, angel food and
chiffon cakes, mousses, waffles and many other dishes.
Before you start, wash the bowl and whisk with warm soapy water to remove
any fat/grease residue. Egg wh... 阅读全帖 |
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h**r
发帖数: 8078 | 39 想买个waffle maker。以前40刀的时候没买，现在类似的产品都100刀了。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 41 上次买了一本烘焙书，里面提到不用泡打粉的所谓“健康版”的waffle，大致的思路就
是模仿戚风蛋糕的做法，蛋黄蛋白分开->蛋白打出硬性发泡->再混合。我试着照做了几
次，效果还不错。打蛋有KA也不怎么费事。我想muffin应该可以套用吧。
中筋面粉的口感不如低筋松软。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 42 上次买了一本烘焙书，里面提到不用泡打粉的所谓“健康版”的waffle，大致的思路就
是模仿戚风蛋糕的做法，蛋黄蛋白分开->蛋白打出硬性发泡->再混合。我试着照做了几
次，效果还不错。打蛋有KA也不怎么费事。我想muffin应该可以套用吧。
中筋面粉的口感不如低筋松软。 |
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S**P
发帖数: 1290 | 43 除了面包馒头包子粥， 我家宝宝还喜欢
馄饨/饺子
水煮蛋加糯米小丸子
麦片
超市买的速冻的waffle
鸡蛋 |
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s******e
发帖数: 3910 | 44 我没这个,有时候赶时间会用waffle maker,样子怪怪的还挺好笑的,反正我家娃不吃嫩
蛋黄 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 45 做waffle需要特殊的机器。其它的，尤其是中國人的韭菜盒子，用铁锅就可以了。 |
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M******a
发帖数: 6723 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Mayingba (吳鐘學), 信区: Military
标 题: 风靡美国中餐馆的幸运饼干，其实发源于日本？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 29 19:21:25 2016, 美东)
http://cn.nytstyle.com/culture/20160629/solving-a-mistery-inside-a-cookie/dual/
Solving a Riddle Wrapped in a Mystery Inside a Cookie
By JENNIFER 8. LEEJune 29, 2016
美食JENNIFER 8. LEE 2016年6月29日
Ko Sasaki for The New York Times
Some 3 billion fortune cookies are made each year, almost all in the United
States. But the crisp cookies wrapped around enigmatic sayings ... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1886 | 48 犯了一个大错误，被LD“记过”了。。。我把一个塑料盆在烤箱给烧熔了，结果清除后
再开烤箱就是一股
塑料味道，用一种洗蜡的药水重新全洗了一遍，现在开烤箱变成汽油味道加一点点塑料
味道了。。。
不知道大家有没有别的办法可以去除这个味道啊？谢谢了。
搞得我不能烤最喜欢的蛋糕，waffle，etc。。。。郁闷啊。。。。 |
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g*****9
发帖数: 4125 | 49 First of all, use 19 -22lb density flat rubber carpet cushion. This is the
carpet padding that I have in my own home. If that is too expensive, you
should get waffle rubber padding, a little cheaper, but still not bad.
I prefer woven carpet the best, have it in several of my rooms, the rest of
carpeted area in my house is needlefelt carpet (hallways with lots of
traffic). I have not used knotted carpet (have a rug that is knotted, but
did not walk on it enough to comment on), but tufted carpet a |
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E*A
发帖数: 10744 | 50 几年前我家冷冻室都是包子饺子馄饨面条，现在全部换成了costco的面包waffle披萨，
我才有这么多时间灌水 |
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