w****e
发帖数: 3827 | 1 蒸完了特别白的面粉应该找不到 除非添加点别的东西 |
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d******a
发帖数: 32122 | 2 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: didadida (滴滴嗒嗒), 信区: History
标 题: 所谓烤面包比蒸馒头优越的说法可以休矣
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 4 23:17:34 2017, 美东)
一个主要论据就是面包不容易变硬，放几天还软
馒头放几天就跟石头似的了
我对这种外国月亮圆的说法嗤之以鼻：
你们的所谓不硬的面包是超市买的，不硬是因为放了不健康的食品添加剂
我自己烤了面包，如果要隔夜，必然要用锡箔纸包好，否则会硬的跟硬馒头一样 |
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b******a
发帖数: 1011 | 5 其实你蒸包子的时候只需要用刷子刷上薄薄的一层油就可以啦，根本不需要笼布的。 |
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l******1
发帖数: 1773 | 6
喜欢吃眄阳三蒸吗？那个地方啥都能蒸，咸鱼，腊肉，粉蒸得新鲜肉吧。 |
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m****a
发帖数: 6567 | 7 @_@ 你的娃也这么喜欢吃面食。我第一次蒸了十分钟打开看，还没有发起来，形状很难
看，第二批老老实实蒸了20分钟，就好看了 :D:D:D 恩，幸亏有面包机，不然我估计这
辈子也不会去做馒头，据说很难 -_- 以前只做西点之类的 |
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p***h
发帖数: 1462 | 8 用开水煮下就可以了。
但sterilizer都是蒸的。
煮和蒸有什么区别么？ |
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m*****8
发帖数: 4059 | 9 去food版问，保证一大堆人给你指导：）
我的阿姨教我的酒酿做法如下：
糯米洗净，清水浸泡半天
滤干水，上锅蒸熟
用自来水冲洗蒸熟的糯米降温
滤干水，往糯米中拌入压碎的酒药粉末（中国店有卖，一般呈球状），搅拌均匀，把糯
米用勺子压一压，中间掏一个小洞，往糯米里加一点水，保鲜膜封上容器，放进烤箱，
两天就好了。
注意全程操作，容器要干净，不要有油。 |
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y******w
发帖数: 2220 | 10 我家闺女现在10个多月了，一玻璃瓶的宝宝辅食已经不爱吃了。从超市买回来的新鲜
ground pork，与香菇放进food processor里一起搅匀，放入蒸锅内蒸上一个小时，在
快要关火前6分钟，打入一个或两个鸡蛋。无论是香菇肉饼还是上面的鸡蛋，她都很喜
欢吃。菜谱如下：
1、将香菇用开水发软，切成丝，再切成小块。2、将ground pork和小块香菇一起放进
food processor，启动搅拌一次。3、依次放入盐、料酒、香油、少许糖、一个鸡蛋、
少许胡椒粉和姜末，启动搅拌至融合。4、将拌好的肉饼放入盘内，放入锅中隔水蒸。5
、在快要关火前6分钟，在肉饼上打入一个或两个圆鸡蛋。 |
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G*******X
发帖数: 1101 | 11 勺子刮苹果泥费事吗？蒸鸡蛋羙，蒸蔬菜，早上起来第一件事就是点火把东西扔锅里，
大人该干嘛干嘛，洗漱收拾差不多了也就做好了。红薯更简单，微波炉5分钟之后切开
晾几分钟就完了，提前计划好，根本不花时间。
罐头还是方便。除了香蕉能自己做，其他的太化时间了，有这功夫大人还需要做饭吃饭
呢 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 13 目前我做的REBATE基本都拿回来了，不过PG做的真不多，看看运气吧，哈哈，拿回来就
当是奖励。哪个STEAMER我超感兴趣，可以蒸包子，蒸鸡蛋羹之类的吧，哈哈。谢谢你 |
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p******y
发帖数: 873 | 14 大同電鍋的原理是把飯蒸熟，如果你很挑飯吃，這種方法煮出來的飯不好吃（我自己覺
得比BLACK & DECKER便宜的rice cooker煮出來的還不好吃），但是大同電鍋拿來燉東
西如補湯、蒸東西很適合，維護起來也的確比較容易（日本黑金剛電子鍋的內鍋很怕刮
傷，一旦刮傷替換成本不低）
日本的電子鍋煮出來的米飯追求的是跟爐子煮出來的效果一樣，所以普遍比較好吃，最
近幾年有更高檔的IH電子鍋，聽說煮出來真的跟爐子一樣
我不覺得direct heating對健康真的有影響（日本人應該是全世界最注重食物安全健康
的民族，所以如果有問題，他們應該自己早就研發出更好的替代品了），不過如果真的
有這種訊息，也歡迎更正
象印或虎牌的鍋子偶有特價，如果不急著買應該可以等等看，我記得五合應該是$100左
右可以下手 |
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d***a
发帖数: 6113 | 15 在hmart买过三层的不锈钢蒸锅，将近60大洋，目测至少14寸宽吧，蒸4cup大馒头没有
任何问题。貌似他家网站也有卖的。 |
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T**o
发帖数: 739 | 18 自从老李把蒸馒头锅卖给石油公司储油
油价稳住了
股版沸腾了
沙特生气了
普京又出来了
做为买油股亏费的青蛙，对老李致以最沉痛的感谢 |
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l****x
发帖数: 1356 | 19 同意电锅似乎要快一点！
有一次我们用电火锅坐蒸鱼，水滚得太夸张了鱼都蒸化了，很神奇 |
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y***q
发帖数: 48 | 21 我不怎么会弄的,就放半锅水,加点葱姜一起煮,看见它红了就关火捞出来开吃,可以备一
碟调料酱油醋辣椒花椒胡椒随意,不过我觉得不要调料吃也很美味啦!汤不要太多的话可
以煮粉丝或是下面条
小的螃蟹也是同样撒葱段姜片就蒸,流出来的那个蟹汁很鲜!大的螃蟹可以煮可以蒸,反
正原则就是变红就熟啦! |
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G****a
发帖数: 10208 | 22 【 以下文字转载自 FleaMarket 讨论区 】
发信人: Heidix (Heidi), 信区: FleaMarket
标 题: （蒸好的香肠照片在1楼）又到吃香肠的季节啦
关键字: 麻辣，辣，香肠
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 22 12:09:52 2013, 美东)
Sam's Club现买的新鲜猪肉，国内带过来的四川花椒和辣椒，纯手工制作香肠，原味，
麻辣味和辣味三种口味供选择，可真空包装，现在可以预订啦！（预订之后需要等一周
左右的时间才能寄出香肠。附件是风干后的香肠及真空包装好的香肠照片。）
价格：$12一磅，上门自提或代邮.(如需代邮且不能自己提供LABEL，请告知邮编以便查
询运费)
付款方式：Paypal, Chase Quickpay,或者BOA转账 |
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B****n
发帖数: 1876 | 23 五块一只。
先带壳蒸了，发现有一条内脏较腥。
是不是该去壳去内脏后再蒸？ |
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s*******e
发帖数: 3042 | 24 哇，蒸的真漂亮。不过发面自己发太麻烦，我们都是买超市的pizza dough，一样用 |
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p**5
发帖数: 2544 | 25 发现这个春卷皮卷京酱肉丝很好用，就是蒸完之后老粘在一起。所以想问问可以解冻后
直接吃吗？还是必须蒸熟了吃？ |
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l*******e
发帖数: 3584 | 26 我是北方人，所以吃鱼的方法很简单，红烧，红烧，红烧。
可是带鱼，鲫鱼，昌鱼，还好，有很多鱼烧了就没有它们本来的味道了。
知道鲈鱼可以蒸来吃，海鱼扁口儿蒸了也还不错。
现在看到的什么龙利，马头鱼，走地鸡，等等又都怎么做谁来讲讲。 |
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A*h
发帖数: 7925 | 28 不是变成死面的了，是揉面的时候气泡没揉掉。发好面后，醒20分钟，然后分份儿，然后每块馒头再认真揉，揉完再醒。上锅蒸，最好是水开了把馒头坐上去，15-20分钟后关火，余温一会儿再掀开盖，否则容易塌，尤其你在刚蒸的热馒头上掀盖，盖子上的水滴在馒头上：（ |
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j**i
发帖数: 419 | 29 吃不了也得蒸熟了～蒸好了就可以放冰箱，味道不会变
螃蟹一不新鲜，哪怕没死，只要快死了，味道就不对。那个大夹子和肉都没弹性，也就
没吃头。 |
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s*********n
发帖数: 1065 | 30 就是那种放在蒸屉上的白纱布。大华或者狮子城有卖的吗？ |
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l******e
发帖数: 149 | 31 日本DAISO店有，1元5，很好用，叫蒸布。union city 永和旁边， newpark mall 里，
都有这个
连锁店。 |
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l*******p
发帖数: 136 | 32 看看有的是不是必须做。有时候不是必须做的。一般蒸下1000左右就行了。
当时我们的报告说要在房子周围挖一圈 撒上药，这项就4000多。
我们就没做。就是蒸了一下。气候这么好，没有白蚁的小黑屋比较少：） |
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r*****g
发帖数: 9999 | 33 赞，蒸包子时包子下面垫的是什么纸，哪里可以买？ |
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t*****r
发帖数: 4431 | 34 谢谢，学习了，只是细节有点没看明白。。。
蒸的时候要把碗盖上？还要去买“盖碗”？
的比 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 35 像蒸米饭一样把豆子蒸熟
放糖加其他果仁、香料···
如果软加熟的糕粉、干硬加椰奶或者炼奶
简单吧 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 36 原料：
面粉500克，水270克，酵母粉5克，红豆沙适量。
做法：
1、将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序
揉的面），发酵至原体积的2倍大。
2、发好的面放面板上揉成光洁的面团，然后搓成长条，分割成20份。
3、剂子按扁，擀成中间厚，周边薄的圆皮。包入豆沙，先将面皮折上来一点，用右手
母指和食指将尾部捏住，然后交替收捏两则面皮，直至收口捏拢封口。稍微整理一下形状
4、放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松驰20分钟左右后以大火蒸10分钟左右即可。
5、停3分钟（俗称虚蒸）再慢慢打开盖子，拿出来即可。 |
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t****n
发帖数: 380 | 37 任何一个中国超市都有小肥羊？不会吧
我记得我们以前学生会有哥们都让新生带小肥羊火锅料到他家做火锅的，说这边买不到
小肥羊 |
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s*********r
发帖数: 1374 | 38 小龙虾要是一煮或者一蒸就啥吃的欲望都没了，反正我是对煮或蒸的小龙虾一点兴趣都
没有，要吃就自己炒香辣小龙虾 |
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l******d
发帖数: 2186 | 39 明天打算去买一瓶跺脚，和一条活罗非鱼，也来蒸鱼试试 |
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p*********s
发帖数: 1952 | 40 活的蒸一下就好了，放点蒸鱼豉油就可以吃了
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6 |
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h**l
发帖数: 4883 | 41 估计最近都不会去vegas了. 结果回来才一个星期就馋洞庭春的剁椒鱼头.只好自己动手
丰衣足食了
今天用的是红翻天的鲜剁椒.不过自己也做了剁椒,朝天椒剁碎了加盐加茅台放在罐头里
封好,准备一周后再拿出来吃.
鱼是costco买的white bass,虽然也是冷藏的,还是比大中的新鲜的多. 抹上盐撒上料酒
和红翻天的剁椒,大火蒸十五分钟. 鲜辣无比, 真解馋阿.
请忽略不好看的盘子, 太心急了没有换盘子,直接把锅端上桌子大快朵颐了. |
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x**n
发帖数: 12542 | 42 蒸螃蟹一点都不费事，双层锅一次可以蒸15个以上。在中国有人吃过抹了辣粉煮的螃蟹
吗？ |
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b*****t
发帖数: 3928 | 43 我听说蒸球对鸭毛效果比较好，对鹅毛不太管用。不清楚是否有神马科学根据。
我不蒸球。有时会向球筒里喷些水，保持适当湿度，觉得就可以了。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 44 买过一次冻的龙利，不会做，吃起来很腻，先炸后蒸是个好办法 |
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s******n
发帖数: 272 | 45 这个本来就熟得快，煮个两分钟就好了。还是steel cut的比较好，就是费事。这种都
是简单处理过得，好像old fashioned是压扁之后轻微的蒸过得，1min那种事压扁之后
蒸熟的。所以不怕费事就steel cut的，不然就old fashion的好了 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 那就只蒸蔬菜呗
低温烤牛肉就一坨肉抹盐，冰箱放过夜，275F烤几个小时，下面垫个不锈钢蒸架，油都
下去了肉酥软了就好了。
原味的肉其实很香的 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 47 来自主题: loseweight版 - 汗蒸和跳绳 你到target买个加湿器调好出气量，对着脸吹。虽然比不上汗蒸，但每天坚持下来对皮
肤也是效果很好的。 |
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W*****P
发帖数: 1778 | 48 来美时间不长，存货都是国内带来的。腆着老脸蒸包子，没有参考价值哈。
1.湖蓝色上衣。棉布料子白线绣花。商场打折才80买的。大概有6年了。
俺喜欢的衣衣不论贵贱一律手洗，所以保存的还不错。
黑色短裤EXPRESS $9.99
FRYE高凉 原价$120左右 折后$50 O(∩_∩)O |
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m******t
发帖数: 44 | 49 清洁面膜在蒸脸之前还是之后使用比较好呢？
谢谢哦 |
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