p********i
发帖数: 12365 | 1 鲜得来，人间美味阿
浇头是油面筋，豆腐干，香菇，木耳。
配上鲜辣椒酱。
现在想起来馋唾水淌淌滴
btw,5块钱一碗的什锦面比10块钱一碗的吉祥面好吃。
吉祥面只是多了一些粉红色的素虾仁，没意思。
去年夏天去的时候什锦面卖完了只好吃吉祥面 |
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o****0
发帖数: 2 | 2 "快乐生活一点通"部分内容摘录
微波炉烹制菊花粥 3
好喝又滋补的糯米百合粥的做法 3
啤酒果冻的做法 3
蓑衣黄瓜的做法 3
凉粉的制作方法 3
豉椒鲳鱼 3
酸辣瓜条 3
7.30 串烧鸡柳制作法 3
微波炉嫩蛋羹 3
微波炉做丝糕 3
蔬菜蘸酱--蚝油甜酱的做法 3
微波炉做鸡翅 3
朝鲜冷面的做法 3
朝鲜泡菜 3
朝鲜冷面专用的面汁的做法 3
8.9 豆腐烧鱼 3
8.9 豆腐饼 3
8.10 打茄酱 3
8.10 做凉菜 3
老北京风味凉菜--独咸茄的制作方法 3
快速制作豆腐脑的方法 3
蜜汁杏仁豆腐制作法 3
山药 3
巧做五味酱 3
脆皮豆腐 3
好吃又营养的元宝肉的做法 3
泡菜炒肥牛的做法 3
蜜豆 3
小炸蛋 3
用微波炉做美容保健粥 3
什锦泡菜 3
玉兔什锦菜 3
百果松糕 |
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s*******a
发帖数: 840 | 3 这次周末时间比较紧，有若干作业due，一些菜做得自己都不太满意。请大家多包涵。
照片里看不清，其实桌子下有两只猫:-)
基本上材料都没浪费，边角料正好炒个素菜什锦。
总体来说，是甜、辣、鲜、淡的配置。
菜有：
1.满堂彩：泡椒+藕+金针菇+香菇+中国芹+冬笋等干锅混炒什锦。其实应该还加上土豆
胡萝卜等等，但是懒得洗了。
微辣，炒菜类
2.碧波青麟：蒸鲈鱼，鲈鱼肉下是冬笋，中国芹，香菇。鲈鱼上是西芹。
清蒸，鲜
3.花开富贵：扣肉类型的，肉切成了玫瑰状。
香浓类，甜辣，略麻
4.香辣盆盆虾：下面垫的是青菜。
香辣类，鲜辣
5.红酒牛腩：萝卜，牛腩，洋葱，蘑菇，红酒
香浓类，甜咸
6.绿肥红瘦：芦笋颗粒，豆腐粒，蟹腿肉，几个干贝。这是汤，调味较清淡。
清淡，咸鲜。盐比一般情况放得少。因为听说过，宴席上其他菜浓的话，汤一定要淡。
7.红豆沙八宝饭--这个没做好，倒出来的时候，因为碗烫，一松手就把形状压扁了。
甜。
8.本来打算做三色蒸糕，懒得做了，切橙子冒充10道菜之一
冒充的不用分类了。
9.锦绣河山：清炒干贝小虾仁(+冬笋)--今年出去旅游时，LD曾经想吃，在某饭店点了，
做得很差，这次 |
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wh
发帖数: 141625 | 5 对，这种也叫，能认出里面的宝塔菜和金银丝。我们过年的什锦菜是宁波邻居做了给每
家一份，里面就是楼主说的那几样东西，煮一下凉拌着吃。里面也可以加什锦酱菜。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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q*******u
发帖数: 1405 | 8 俏江南困局：屡次上市碰壁 卖盒饭自救
在中国“不上市”的企业中，有些企业能上市而选择不上市，而有些企业是想上市而不
得，俏江南无疑属于后者。从A股到港股，餐饮女强人张兰执掌的俏江南集团转战多次，
却屡次碰壁，直至现在，张兰家族失去对俏江南的控股权。而在当下高端餐饮低迷的大
环境下，作为曾经的中国高端餐饮行业的代表的俏江南，不得不放低身段卖盒饭自救。
回头来看，俏江南的困局是中国传统餐饮行业与资本市场博弈的一个样本，其中涉及的
家族化经营、标准化生产、现金流、财务透明等多个问题均值得探讨。
在俏江南外卖单上看到，盒饭有两种价位。
26元有A、B两款。A款有盐煎肉、番茄炒鸡蛋、炝炒时蔬、酸菜粉丝汤、什锦泡菜、丝苗
米饭、时令鲜果。B款有蒜薹肉丝、辣子鸡丁、白灼菜心、番茄鸡蛋汤，后面三种与A款
一样。38元也有A、B两款，A款有酸椒爆巴沙鱼、青笋肉片、蒜茸西兰花、健康全菌汤。
B款有金针菇肥牛、XO酱爆鸡柳、西芹炒木耳、老火靓汤。两款均配什锦泡菜、丝苗米饭
和时令鲜果。盒饭包装看上去比较精致但分量不多，时令鲜果仅有3片切得较薄的西瓜和
两粒圣女果。
工作人员介绍，接受电话和现场预订盒饭，10... 阅读全帖 |
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m*********k
发帖数: 10521 | 9 本次统计截止时间为：2012-08-07 02:00:00 （美东时间）
成功奖励 20 伪币的用户: posh, AQ14, sharpcool, jewelry, waterstream, ironboy
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p*********w
发帖数: 23432 | 10 猜一猜这是什么单位zz
人员作息时间表：
早上6时：起床（冬季顺延1小时）
6：00-7：00 洗漱、整理内务
7：00-8：00 吃早餐
8：00-11：00 学习
11：00-12：00 吃午饭
12：00-14：00 午休
14：00-17：00 读书学习
17：00-19：00 打扫卫生、吃晚饭
19：00-22：00 收看新闻和电视剧
22：00 就寝
人员伙食
（每天一种或两种）：
早餐：煮蛋、雪菜蒸陈村粉、白粥、包点、香油萝卜干、肉片汤河粉、鸡蛋香菜炒面……
午餐：豆干洋葱炒肉、蒜蓉香菜、虾米蒸水蛋、红烧豆腐、蒸鱼、圆椒炒豆角、豆芽煮
猪红……
晚餐：梅菜煮冬瓜、梅菜焖红烧肉、姜茸炒茄子、骨头汤、什锦菜苦麦菜 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 11 毛主席以喜欢吃红烧肉著称，不怎么参加奢华的宴会，好似非常清廉。其实不然，这只
是清廉的假象而已。若论清廉，应该是光明正大地生活，在供给制的时候，不享受超出
正常供给的食物；在薪资制的时候，不享受自己没有付出代价而来的生活物资。细致分
析起来，毛主席其实是个以权谋私贪婪吃喝的主席，吃成了中国共产党内的超级大胖子。
在毛泽东时代以崇拜毛主席为纲、政治挂帅、严厉惩办泄密者的社会环境下，贪吃的毛
主席吃过什么东西，是绝对不可能泄露出去的。负责毛主席警卫工作的汪东兴，对给毛
主席做厨师的人有言在先：“主席的生活、活动不能记，包括你们这些人也不要记，就
是菜单也不要记。”这些人只能规规矩矩不记。
毛主席死了很多年后书里写出来的，都是靠脑子回忆的。从集中原来毛主席身边的厨师
、生活管理员等各色人等回忆而成的2003年版《毛泽东保健饮食生活》中，我发现毛主
席爱吃鸡成瘾。当然了，在中南海可吃的东西太多了，延安时期天天吃鸡，变成了中南
海时期吃用鸡汤做的菜。从毛主席宴请金日成的家常菜，可知毛主席除了吃出了名的猪
肉，吃牛肉、狗肉也很平常。
主席爱吃白汤鱼头
主席喜欢吃胖头鱼（即鱅鱼），一般吃的都是鱼头，... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 12 林昭给我们的精神挑战（中山大学教授艾晓明）zz
2004年三八前夕，我们以“再现妇女和其他边缘人群”为主题放映了纪录片独立
制片人胡杰的一系列作品，包括《平原上的山歌》，还有《寻找林昭》。后来，广东美
术馆、深圳何香凝美术馆分别邀请胡杰去放映了这些作品。我听说林昭的老同学，一些
白发老人纷纷赶来，他们看完后拥着胡杰哭了。我想这是他们是第一次看到自己的青年
时代的影像，看到自己的追求、牺牲被后一代的人所承认和尊重，他们感到自己的生命
被肯定了。
我也是在这个片子中第一次看到那一代人的面容，因为实在是没有看到其他视觉
艺术家聚焦到这一代人和他们的时代。我们以为，那时除了欺骗和疯狂，一切都湮没了
。在影片中，他们的形象平凡而衰老，就像我自己的父母和我曾经见惯的旧时邻里。他
们已经老了，一个接一个默默离开人世。我父亲受过类似的迫害，他已经八十岁了，一
直没有人来说一声对不起，可能他一生也等不到这一天了。那一代人，年轻过、活过、
爱过，求索而幻灭。在接连不断的政治运动年代，我们以为，抗争是不可能的，或者是
没有意义的；但是林昭的故事有了一个不同的结局，它所掀动的历史记忆因此改变了。
林昭是我们民... 阅读全帖 |
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M*******o
发帖数: 632 | 13 发信人: MonkeyBro (猴哥), 信区: Salon
标 题: 大饥荒时帝王享受不到的生活--(反思中共之十)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 10 15:23:50 2011, 美东)
特供制度使破落家庭出身的新权贵们重新挺直了腰，昂起了头，意气风发地主沉浮。与
天斗，与地，与人斗，豪情万丈地看今朝。正如《历史在这里沉思》书中所说：“他们
享受着五千年来封建帝王做梦都想不到的现代化生活，而掌握的权力又是现代西方资产
阶级政客们享受不到的封建特权”。
大跃进运动中所放创世纪的卫星越来越高，高到半天云雾之中，高得凡夫俗子看不清，
闹不明。可现实社会的实情却惊醒了一些良心眠睡者。1958年的下半年大面积饿死人之
初，这些良心眠睡者效法古代官吏开仓放粮救灾，却被戴上“反党集团”的帽子，打入
十入层地狱永不翻身，也牵连成千上万的人遭殃。运动饿死近四千万百姓，几亿人民面
呈菜色，上亿子民忍受着水肿病的煎熬。在这前所未有的浩劫中，有一个群体独善其身
，还是吃香喝辣，还是楼堂馆所。舞照跳，戏照赏。闲情逸致作诗，观花，看景，开神
仙会。人世间的美味佳肴照吃，妩媚娇娆，环肥燕瘦... 阅读全帖 |
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a********e
发帖数: 5251 | 14 还有饭大家吃呢!
1961年4月26日，毛的菜谱包括七大西菜系列，即鱼虾类、鸡类、鸭类、猪肉、羊肉
类、牛肉类、汤类。毛喜欢吃鱼虾，1961年4月制订的西餐菜谱中包括下列这些异国风
味的鱼虾：蒸鱼卜丁、铁扒桂鱼、煎（炸）桂鱼、软炸桂鱼、烤鱼青、莫斯科红烤鱼、
吉士百烤鱼、烤青菜鱼、菠兰煮鱼、铁扒大虾、烤虾圭、虾面盒、炸大虾、咖喱大虾、
罐焖大虾、软炸大虾、生菜大虾等等。
他常常在吃上一段中餐方法制作的鱼虾后吃上一次西菜鱼，以此换换口味。他对西
菜中鸡的做法很推崇，60年代初工作人员制订西餐菜谱时在鸡类上列出了这些一般人闻
所未闻的西菜名称，黄油鸡卷（鸡排）、软煎鸡徘、鸡肉饼、鸡肉元、大王鸡肉饼、鸡
肉丝、罐焖鸡、红焖鸡、葱头焖鸡、青菜焖鸡、纸包鸡、鸡丁敏士、椰子鸡、奶油鸡等
等。
他对猪肉钟情不悔，60年代初工作人员制订西餐菜谱时，考虑到他这一特点，特别
为其安排了小乳猪，这样便能做到肥瘦适中，面面兼顾。他吃过的西菜中有下列猪肉类
：烤猪排、烤猪腿、炸猪里几、炸猪排、馏猪排、法国猪排、意式奶猪等等。至于牛羊
肉类，因为他不是很喜欢，因而只是偶尔掺杂一些品种进去。
他吃过的西菜中的牛羊肉... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 15246 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: thinknet (我是云), 信区: Military
标 题: 【谣言止于智者】毛泽东饮食真相：关于菜谱和食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 25 12:36:43 2011, 美东)
http://www.sbanzu.com/topicdisplay_safe.asp?TopicID=3651718
作者：白晓波 2009-12-29
近来社会上有一部分人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上还流传着一篇关于毛泽东
菜谱的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员
会同厨师订制的一份西餐菜谱“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其它种种更是名
目繁多”，对于这一说法，笔者查对我馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及
其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛
泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
一、 关于菜谱和食谱
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计 23份，其中食谱15份，有具体年
代的为：1956年4月、1958年10... 阅读全帖 |
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g*****g
发帖数: 6798 | 16 http://news.creaders.net/headline/newsViewer.php?nid=495531&id=
完全难以想像！揭毛泽东不为人知的奢靡生活
多维 2011-11-30 23:40:07
毛泽东的“特供生活”
毛泽东身边的工作人员们总是说，毛泽东十分节俭，只喜欢吃回锅肉和辣椒，困难
时期连肉都戒了，喝茶抽烟都是自己掏钱，睡衣打了几十个补丁，等等。总之，他对自
己要求很严格，在生活方面也是全国人民的典范，不愧为伟大领袖。但是只要我们稍加
留意，就会发现这些说法与实际情况有很大出入，有的甚至完全相反。
例如卫士李银桥说，主席的月工资只有200元多点，江青大约是100多元。而管家吴
连登说，主席的月工资是404.8元，江青是243元。李银桥说，从 1953年底到1962年底
，主席没做过一件新衣服。实际上，毛泽东最满意的衣服是1956年8月新做的，做衣服
的师傅叫田阿桐，是京城名剪王子清和中办人员亲赴上海挑选的。吴连登说主席吃东西
不讲究，厨师做什么就吃什么，从不提出自己想吃什么。但厨师程汝明说，主席有个习
惯，有些他没吃过的菜肴，不管多么有讲究，是名系名菜... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 现在，国内民众最关注的事情就是南方地区的抗洪抢险。有这样一条新闻被众多媒体转
载：“大雨滂沱里，他们（抗洪官兵）不穿雨衣；为了运沙袋，他们浑身是泥，里外湿
透；六十斤的沙袋，他们每个人扛三百个，来回跑六百趟；混着雨水的矿泉水和几个馒
头，就是他们日常的伙食……哪里有危险，哪里就有抗洪抢险的战士们。致敬！”
通过现场图片和这一小段文字，读者能感受到抗洪现场的紧张，能感受到一线记者的感
动。但是在感动过后，恐怕很多人都困惑于一个问题：今天的解放军，空军四代机即将
服役，海军国产航母万吨大驱紧锣密鼓，陆军99A坦克世界先进，为什么我们的抗洪官
兵依然吃着泥水馒头？难道研发军用食品比造航母还难吗？
几年前，我曾经采访过解放军总后军需装备研究所，这里是中国军用食品研发的大本营
。研究所的同志介绍，解放军目前的军用食品在世界范围内也是先进水平，形成了系列
化、餐谱化、热食化、功能化。如果要从种类上划分，可以大致分为单兵食品、集体食
品和补充食品三大类。
这些专业名词大家理解起来可能有些困难，我举几个例子：比如单兵自热食品，一些军
品店就可以买到，口味众多，像什锦炒饭、雪菜肉丝面等等，小包装，一盒够... 阅读全帖 |
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vt
发帖数: 254 | 18 http://gb.chinanews.sina.com/news/2009/0321/00423377104.html
本报讯 (记者杨滨)
3吨婴儿配方奶粉，超过保质期；两种饼干检出三聚氰胺。国家质检总局昨天公布今年
首批进境不合格食品和化妆品黑名单，显示1月份共有180批次产品被拦在国门之外。
黑名单中，广州利澳贸易有限公司从澳大利亚进口的3吨婴儿配方奶粉，超过保质
期；北京大华中环经贸发展有限公司从澳大利亚进口的酸奶、奶酪超过保质期，山梨酸
、大肠菌群超标，燕麦片霉菌超标；珠海市免税企业集团有限公司进口的0.22吨茱莉柠
檬味泡芙夹心饼、茱莉什锦饼干检出三聚氰胺；高丝化妆品销售
(中国)有限公司从日本进口的黛珂AQ温和纯净洗顏露，苯氧乙醇超标。
UTC Sun, 22 Mar 2009 10:34:52 |
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y*****6
发帖数: 9545 | 20 【 以下文字转载自 MiscNews 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: MiscNews
标 题: [ZGXG]中国第一大月饼奢侈无边！(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 20 20:04:32 2007), 转信
核心提示：8月20日下午17点，沈阳一超市制作出中国第一大月饼。该月饼直径8.15米，厚20厘米，表面积52.14平方米、体积10.43立方米，重约12.98吨。
2007年8月20日17点，沈阳大东副食超市制作中国第一大月饼几近完工。
CFP8月20日报道 2007年8月20日上午9点，沈阳大东副食超市被市民紧的水泄不通，人们都在观看中国第一大月饼的制作过程。
下午5点，中国最大的月饼用了1吨的面粉、10个小时、12吨的馅料、10个月饼大师紧张制作才刚刚完成定型。
中华圆月直径8.15米，厚20厘米，表面积52.14平方米、体积10.43立方米，重约12.98吨。这个超大个月饼有十个地方口味，有广式白莲、苏式玫瑰、京式什锦、台式凤梨、港式红莲、辽式枣泥等。
大东副食制作人员表示，商场事先已专门制作了一个巨大的圆形烤 |
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j****e
发帖数: 12067 | 21 国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种
意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师
长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是
国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些
菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一
份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒
饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相
比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛
主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是没想到，毛主席和
蒙哥马利聊得非常尽兴，于是就临时决定留蒙哥马利共进午餐。
程汝明当时得到的通知是，“主席中午请外宾吃饭，规格要高”。
“我外公说他立即就想到了西餐。但是那天厨房里预备的西餐材料很少。想来想去
，他觉得渤海湾的特供大虾不 |
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j****e
发帖数: 12067 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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m**l
发帖数: 11854 | 23 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbrfv (cn), 信区: Military
标 题: 今天晚上吃了四只高身柿子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 13 22:41:46 2012, 美东)
又甜又软又红又黄
吃得是汁水横流
滴滴答答
吃柿子前在中国城吃了一客12只什锦锅贴
虾肉白菜，虾肉猪肉和猪肉白菜
底面煎得金黄香脆，里面全是汁水
不小心射到我朋友的碟子里
现在担心就是会不会得柿石症 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 赵金武、徐梅夫妇
河北张家口人
2009年初来京务工，现为环卫工人
9岁女儿赵建玲曾多次求学被拒
· “妈妈，为什么别人能都上学，我就不能上学呀。我也听老师话。” 赵建玲，9岁
· “政府应该重视一点农村过来的小孩，其实他们都很聪明的，都应该让他们上学。我这闺女我想让她将来能考个大学，考不上也没关系，那也能有文化。”徐梅，环卫工人
· “由于生源不足，从2001年开始，北京市小学每年以100多所的速度递减” 媒体报道
赵建玲，一个被过剩的样本
北锣鼓巷小学、什锦花园小学、美术馆后街小学、方家胡同小学、十四条小学……
徐梅为女儿赵建玲上学，把附近的能跑的小学都跑遍了。
徐梅是河北省张家口地区的一个农民，以前在老家和丈夫赵金武一起种地，自从女儿出生后，种地的收入就不够开销了。2009年初徐梅随赵金武来到北京。赵金武在东城区交道口找到了一份扫地、清洁的工作，成了一名环卫工人，徐梅则为环保队做饭。
环保队的驻地旁边是府学小学，小学生们上下学都经过，赵建玲看着那些背着书包的小朋友，就上楼找徐梅说想要读书。
“妈妈，为什么别人能都上学，我就不能上学呀。我也听老师话。”
她的女儿赵建玲，2002年4 |
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c***s
发帖数: 70028 | 25 美国国宴桌台（资料图片） 新华社
摆什么
19日晚6时，奥巴马为胡锦涛主席举行的国宴将正式开始。那么，胡锦涛出席的国宴桌台上，将摆些什么东西呢？
尽管目前还不为人所知，但可以比较一下2009年11月24日，奥巴马任内首开国宴款待印度总理辛格时的餐桌。在这次国宴上，美国也花足心思，宴会帐篷搭在白宫南草坪，宾客可以看到华盛顿纪念碑。帐篷内摆有10张圆桌。帐篷顶上挂枝形吊灯，地上铺米色地毯。餐桌上特地用象征印度国鸟的紫色花卉，和象征美国传统的绣球花、玫瑰、和香豌豆装饰。帐篷外则摆放着印美两国都出产的玉兰。
吃些什么
美国第一夫人米歇尔正在主持筹备这次国宴。奥巴马华裔“女军师”陈远美被委以“第一夫人幕僚长”重任，目前她正与白宫其他工作人员一起，为接待胡锦涛的国宴制定宾客名单。
由于白宫不到最后一刻是不会透露国宴菜单的，于是有媒体翻出了以往中国领导人在访问美国时出席宴会的菜单。例如，1997年，克林顿招待江泽民的国宴上，主菜有冷盘龙虾、碎胡桃、辣牛肉、新鲜菜蔬和巧克力茶点等；2006年，布什招待胡锦涛的午宴包括奶油玉米浓汤、阿拉斯加比目鱼、锅贴、香烤海鲜蘑菇、什锦蔬菜以及杏仁蛋糕等。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 中国国家主席胡锦涛于美国时间18日抵达华盛顿当晚，出席了美国总统奥巴马在白宫家庭宴会厅为他举行的「三加三」私人晚宴，而奥巴马为胡锦涛举行的国宴亦将于次日晚间开始，胡总也因此成为奥巴马执政以来同时在白宫出席「最私人晚宴」与「最盛大国宴」的首位外国领导人。舆论一致认为，美国煞费苦心摆出「最大」与「最小」两宴，意在全力、全方位地打动中国。而两宴上的各个环节，包括宾客身份、服饰、菜单、佈置等背后，都蕴含丰富的「政治密码」，颇惹人玩味。
在「三加三」私人晚宴中，陪同两国元首的中方官员为国务委员戴秉国与外长杨洁篪，美方官员包括国务卿希拉里和国家安全顾问多尼隆。两国元首在亲切友好的气氛中，就中美关系及共同关心的国际和地区问题交换了意见。白宫方面表示，为了凸显美方希望坦承沟通的期待，私人晚宴不会有官方纪录人员参加，也不会提供晚宴讨论的书面资料。
中国国际问题研究所所长曲星向香港文汇报记者表示，私人宴会比正式会议的气氛轻鬆，能拉近沟通距离，减少双方顾忌，充分而深入讨论双方在议题上的共同点与分歧点，为「胡奥会」暖身铺垫。
相比此次颇具私密性的晚宴，将于当地时间19日举行的白宫国宴则成为美国各界名流竞相参与... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 27 卜蜂莲花超市里的精品水果很受市民欢迎（资料图片）
“重庆市场，进口商品消费潜力之大出乎我的意料。”昨日，卜蜂莲花超市重庆区域副总裁杨天奇，接受重庆晚报记者采访时感慨。
“进口商品与国内商品相比，比拼的是消费导向的品牌价值。”谈到进口商品为什么受追捧时，重庆远东百货副店长李丽萍这样分析。
进口服装占同类商品一半
重庆远东百货副店长李丽萍告诉记者，远东百货2004年12月开业时，卖场里进口品牌服装只占20%，随着6年多发展，现在进口品牌服装比例达50%，销售额却占服装份额的65%。
对此，李副店长分析认为，这可能是品牌引导的结果。不过，近年来，进口品牌服装也发生了一些变化，现在大多数商场里卖的进口品牌服装，八成加工厂开在国内。
进口餐具营业额年增五成
“进口餐具随着销量的逐年增长，营业额每年增幅可达五成。”李副店长以德国进口的双立人刀具为例，这种刀具进价虽比国内名牌刀具贵20%，却卖得更好。此外，德国进口的铸铁锅菲仕乐价格也很高，同样卖得很好。
李副店长认为，除了质量，品牌导向越来越深入人心，牌子附加值越来越高，是进口餐具热销的主要原因。
进口化妆品占了80%的业绩
“进口化妆品的业绩更高... 阅读全帖 |
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发帖数: 39120 | 28 4.5元一碗的兰州拉面、4元一份的什锦炒饭……昨天傍晚，记者在北京联合大学商务学院食堂看到，校园食堂的饭菜价格至少比外边的餐厅便宜一半。
高校食堂基本伙（大众主副食）中，价格低于4元的菜品须占70%，且基本伙菜品价格最高不得超过6元。
记者昨天从市教委获悉，北京高校学生食堂成本核算最新指导标准已经出台。这份标准明确做出上述要求。
北京化工大学研一学生肖瑛阁说，这学期刚开学的时候，明显感觉到学校食堂菜品价格比上学期提高了，但随后价位又渐渐回到了上学期的水平。目前，学校食堂基本伙肉菜的价格最高为5元，素菜的价格一般在3.5元左右。
据了解，相比教育部直属高校，本市市属高校在前期食品原材料价格上涨期间，对食堂的补贴力度更大。例如市属高校首都经贸大学，由于学校直接从财政中加大对食堂的补贴，使食堂确保价格和质量不变。
据了解，新颁布的食堂成本核算指导标准除限价外，还规定了每份菜的成品重量。其中，无汁无汤的菜为5至5.5两/份；带汁的菜为5.5至6两/份；带汤的菜为6至7两/份。
标准要求，在同一学校各食堂之间做到菜名、菜量、菜价及配菜统一，保持较长时期内质、价、量的稳定。为降低高校食堂运行成本，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 29 记者昨到王萍幼儿园采访调查。
笋瓜炒肉。
八宝粥。
孩子们喝的汤。图片来自网络
名为“笋瓜炒肉”，却只见几块竹笋加一两片青椒；名为“牛肉炒土豆”，图中却只有几小块土豆孤零零地呆在碗中……网友“看似一片云”近日在西祠胡同上发帖《这样的幼儿园你敢让孩子去吗？》，帖子中称南京鼓楼区王萍幼儿园（现博伟幼儿园）克扣孩子们伙食，并贴出大量照片。此帖一出，立刻迎来网友强势围观，大家纷纷指责该幼儿园的做法不道德。真如网友所言，这所幼儿园的做法如此恶劣吗？昨天，记者展开了一番调查。
网友发帖：
剩饭剩菜烩出“八宝粥”
“这些食谱都是按照园里黑板公布的，实际宝宝吃的是什么？”网友“看似一片云”在帖中一口气贴出60张照片，其中绝大多数都是关于孩子们在园中所吃午饭的照片，从什锦菜饭、各式汤到炒菜，种类较多。然而，饭菜“卖相”着实不堪入目。例如，孩子们喝的罗宋汤、青菜豆腐皮汤、紫菜蛋汤等都是清汤寡水的。孩子们的主食大多是一口饭加一口菜，盛在一个个小碗中。名为“笋瓜炒肉”，却只见几块竹笋加一两片青椒；名为“牛肉炒土豆”，图中却只有几小块土豆孤零零地呆在碗中。最让人揪心的就是“八宝粥”。图片中，一个电饭煲盛着菜汤和... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 30 最近坊间最流行的不是海鲜自助，也并非川湘鲁粤，而是“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”的姚记炒肝，是这里的“79元套餐”。8月18号，美国副总统拜登一行五人在这里点了5碗炸酱面，10个包子，拌黄瓜，凉拌山药，凉拌土豆丝以及可乐等，总费用79元。按照美国驻华大使馆的微博说法：“他掏出100元结帐，剩下的按照美国习惯作为小费。”
其实坊间惊叹的并非这群人去吃什么，而是79元，5个人，在北京能吃点什么。前些日子我出了本书《100元吃遍北京》，被不少人非议，100块钱在北京够吃什么？现在拜登副总统一行用实际行动给出了解释，100块钱除了吃的饱，还有小费。
如果我请拜登吃面，花差不多的钱，肯定不会请他们吃姚记，以炸酱面论，姚记的炸酱面应属平庸，在我看来还比不上海碗居，然而如今海碗居的炸酱面价格已然不便宜，大碗18元，是姚记的一倍。吃炸酱面我推荐东单的四季民福，开了几十年的老馆子，炸酱面有范儿。其实吃炸酱面最好的去处是老百姓家里，手擀面，小碗干炸，菜码一放，叮叮当当，这才是北京炸酱面的妙处。
如果吃别的面，我也有不错的推荐。想吃刀削面我会带着他去遥远的石景山，寻觅一家名为好嫂子刀削面的小店，这里的牛肉面12... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 31 毛泽东独享的贡品（图）
毛泽东的“特供生活”
毛泽东身边的工作人员们总是说，毛泽东十分节俭，只喜欢吃回锅肉和辣椒，困难时期连肉都戒了，喝茶抽烟都是自己掏钱，睡衣打了几十个补丁，等等。总之，他对自己要求很严格，在生活方面也是全国人民的典范，不愧为伟大领袖。但是只要我们稍加留意，就会发现这些说法与实际情况有很大出入，有的甚至完全相反。
例如卫士李银桥说，主席的月工资只有200元多点，江青大约是 100多元。而管家吴连登说，主席的月工资是404.8元，江青是243元。李银桥说，从1953年底到1962年底，主席没做过一件新衣服。实际上，毛泽东最满意的衣服是1956年8月新做的，做衣服的师傅叫田阿桐，是京城名剪王子清和中办人员亲赴上海挑选的。吴连登说主席吃东西不讲究，厨师做什么就吃什么，从不提出自己想吃什么。但厨师程汝明说，主席有个习惯，有些他没吃过的菜肴，不管多么有讲究，是名系名菜，你就是烹制得再好，他也不吃，一筷子都不动。程汝明还说，主席想吃什么了，也会比较早地告诉厨师，但有一次“他突然要吃‘酪炸’，弄得我们措手不及。”厨师于存说，有一次主席提出要吃天津狗不理包子，但我不会做，就赶紧到天津... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 32 埃德?魏兰德（Ed Weiland）是联邦快递集团（FedEx）旗下FedEx Ground的一名货车司机。上图，他正在整理车厢里的包裹。
2月14日，纽约尼克斯队（New York Knicks）对阵多伦多猛龙队（Toronto Raptors）的比赛上演了惊心动魄的一幕，林书豪（Jeremy Lin）在最后一秒命中一记三分球，帮助尼克斯“降伏”猛龙，也成就了“林来疯”（Linsanity）最近一次令球迷痴狂的比赛。这场比赛结束后的第二天，在俄勒冈州本德市（Bend），那位几乎在两年前就预测到这一幕的神秘的“篮球先知”一早醒来，为自己做了一份用芹菜、菠菜、甘蓝以及橙汁调制的健康绿色奶昔。接着他穿上制服、装上一些准备带在路上吃的什锦果仁，然后戴上了冬帽。
准备就绪之后，他开始了自己一天的工作──开着大卡车为联邦快递集团（FedEx）旗下的FedEx Ground送货。
2010年5月，这位名叫埃德?魏兰德（Ed Weiland）的籍籍无名的数据分析爱好者在篮球分析网站Hoops Analyst写了一篇关于林书豪的长期预测文章。当时，林书豪结束了在哈佛（Harvard）的最后一个赛季，只... 阅读全帖 |
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发帖数: 39120 | 33 埃德?魏兰德（Ed Weiland）是联邦快递集团（FedEx）旗下FedEx Ground的一名货车司机。上图，他正在整理车厢里的包裹。
2月14日，纽约尼克斯队（New York Knicks）对阵多伦多猛龙队（Toronto Raptors）的比赛上演了惊心动魄的一幕，林书豪（Jeremy Lin）在最后一秒命中一记三分球，帮助尼克斯“降伏”猛龙，也成就了“林来疯”（Linsanity）最近一次令球迷痴狂的比赛。这场比赛结束后的第二天，在俄勒冈州本德市（Bend），那位几乎在两年前就预测到这一幕的神秘的“篮球先知”一早醒来，为自己做了一份用芹菜、菠菜、甘蓝以及橙汁调制的健康绿色奶昔。接着他穿上制服、装上一些准备带在路上吃的什锦果仁，然后戴上了冬帽。
准备就绪之后，他开始了自己一天的工作──开着大卡车为联邦快递集团（FedEx）旗下的FedEx Ground送货。
2010年5月，这位名叫埃德?魏兰德（Ed Weiland）的籍籍无名的数据分析爱好者在篮球分析网站Hoops Analyst写了一篇关于林书豪的长期预测文章。当时，林书豪结束了在哈佛（Harvard）的最后一个赛季，只... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 孙俪在减肥
搞笑自拍
2月22日，孙俪在微博自曝产后照，这是她生了儿子之后首次曝光。看照片中的孙俪是在健身中心进行产后瘦身运动，产后的孙俪身材圆润了许多，特别是腹部还有不少赘肉，虽然穿的是宽松黑色衣服，但是仍然不能掩盖住富态的肚子。
新闻链接
揭秘女星产后瘦身秘诀
2009年10月13日，李湘在北京剖腹产女，但早在李湘怀孕七个月时，体重已经飙升了近40斤，生产之时，更暴增60斤，达到160斤。生小孩的女明星数不胜数，但像李湘这般产后近一年，不瘦反胖的妈妈并不多见。最近多次出席活动都以一身臃肿的身材亮相在世人面前的李湘也在受访时大吐苦水，称一直都在塑身减肥，但成效甚微，令她十分苦恼。
其实演艺圈里很多女明星生完孩子后，身材仍然娇媚动人，以惹火的身材成为辣劲十足的妈咪。请看娱乐圈10位女星产后减肥瘦身的秘诀。
赵薇
赵薇最近登上了《时尚健康》杂志九月号封面，并为该杂志拍摄了一组风格美艳的大片。对于产后瘦身， 赵薇坦言：“为了减肥，我每天坚持去健身房健身，完了就去游泳。我个人不推荐采用节食等极端方式来减肥。节食等传统瘦身方式不是导致精神不振、营养不良，就是破坏女性线条并难以坚持，而且也不能随... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 35 在距离地球约300多公里的近圆轨道，我国自主研制的“天宫一号”目标飞行器已“孤独”地飞行了200多天，等待与神舟九号飞船“相吻”，迎来首次载人交会对接。此前，“天宫一号”的两次出场亮相，已经被载入中国乃至世界的航天史。未来几天，“天宫一号”还将再次出场，在首次载人交会对接任务中，为航天员营造温馨家园。
睡眠
睡袋镶在舱壁 像站着睡
“天宫一号”目标飞行器高10.4米、重8.5吨，分为实验舱和资源舱，舱体的最大直径达3.35米。与之前的载人航天器相比，“天宫一号”为航天员提供的可活动空间大大拓展，达15立方米，能够同时满足3名航天员的工作和生活需要。
“天宫一号”的设计非常人性化。据介绍，为了最大限度地减小舱内噪音、灯光等对航天员睡眠的影响，在目标飞行器的舱内，专门设计了航天员独立的睡眠区。在这个睡眠区里，设计了两个“房间”，以保证航天员在太空里也能睡上单间。为何是两个而不是三个“房间”？因为睡觉时是不能大家都去睡的，总要留下一个人来值班，因此两个“房间”已经足够。
睡袋是航天员在轨道上睡觉的“被子”。在“天宫一号”组合体里，为使航天员睡得舒服，技术人员专门设置了三个睡袋，也就是说，航天... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。
国宴现场
国宴在很多人看来是一场神秘的宴请，高官首脑相会，原本简单的餐饮就被赋予了多种意义。自1954年起，程汝明就一直是毛泽东的专职厨师长。后来，他作为中南海总厨师长还曾经为几代领导人服务。在这位“红墙御厨”眼里，共和国国宴60年的发展，也是国家发展与变化的一个侧面佐证。
毛泽东的宴请
“如果现在给你看当年毛主席宴请外宾的菜单，你可能会觉得算不上什么，但这些菜却反映了那个时代中国国宴的真实面貌”。程汝明的外孙刘建边说边为记者递过来一份菜单:四干果、四鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒鳜鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果拼盘、饮料。如此而已。同后来国宴主菜通常不少于三道的规格相比，这些菜都确实算不上什么。
这就是毛主席1961年9月24日在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅的菜单。那天，毛主席接见蒙哥马利，原计划会谈几十分钟，主要讨论军事问题。但是没想到，毛主席和蒙哥马利聊得非常尽兴，于是就临时决定留蒙哥马利共进午餐。
程汝明当时得到的通知是，“主席中午请外宾吃饭，规格要高”。
“我外公说他立即就想到了... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 37 神舟十号是我国第五次载人飞行，是应用性飞行的开始，从研发到应用阶段的变化，也让我们共同见证了中国航天事业高速发展的历程。航天食品作为航天员太空生活的必须品，也从无到有，一同成长进步。
从口味单一到营养丰富：盘点从“神五”到“神九”航天食品变迁
根据航天员生活所处的特殊环境，结合航天人员在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊进食方式，我国的航天食品从1968年开始进行先期研究，现在的太空食品已经有百种以上。航天食品经过多次物理、化学、微生物学的分析，以及航天员们的品尝、打分、评议。在营养结构上要适应航天员的工作性质，营养需全面。在食品质量标准上，要保证食品质量的一致性，以免航天员食用后出现问题。
中国航天航天员航天食品研究室从神五开始，就不断研制、改进航天食品。为航天员在特定的环境，提供足够和完善的科学营养，如每天人体所需要的蛋白质、脂肪和糖等，并保证含有钙、磷、镁、钾等主要无机元素，还要含有铁、锌、硒、碘等微量元素，以及两种脂溶性维生素（维生素A和E）和各种水溶性维生素（维生素B族和C等）。
2003年10月15日，神舟五号飞天，航天员杨利伟在太空的20多个小时里，只食用了点心和咖啡。带... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 38 薛大爷卖“王母娘娘洗澡水”
最近，微博上热传“王母娘娘洗澡水”，称可以治百病。它究竟是怎样的“神仙水”呢？原来，这是咱本市一位大爷自酿的“不添加任何防腐剂”的酸梅汤。昨日，记者在快速路津昆桥下找到了这位骑着三轮车卖“王母娘娘洗澡水”的薛大爷。
薛大爷的三轮车上放着一块牌子，上面写着“天下第一酸梅汤，累了、困了、饿了，腰酸腿疼喝了立竿见影”等宣传语。三轮车上还摆着两个半米高可以保温的不锈钢桶，写着“A”的桶上标注着“王母娘娘洗澡水”，写着“B”的桶上标注着“什锦酸梅汤”。
老人说，他卖的酸梅汤可不一般，绝不是用酸梅粉加水冲的，是根据祖传秘方制作的，由柠檬、话梅、酸枣等20多种原料熬制而成，不添加任何防腐剂。“它好喝还解暑，我卖了40多年了。”
为什么叫“王母娘娘洗澡水”呢？薛大爷说，因为这酸梅汤能清火，还是低糖饮料，血糖高的人也能喝，他就发挥创意，给它起名叫“王母娘娘洗澡水”，好玩还有寓意。 |
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发帖数: 70028 | 39 毛泽东的厨师程汝明
自从成了毛泽东的厨师，程汝明每天必做的事就是及时“处理”菜单。“每次做饭之前，我要写一份菜单上报，批准之后我再抄一份带到厨房，等饭做完了，我就得把手里的菜单解决掉。”程汝明对这个工作流程的印象很深。
红烧肉、豆豉腊肉、豆豉苦瓜、辣椒圈、鱼头豆腐、盐水鸡、扒双菜和一小盆三鲜馅饺子，加上中午的剩菜，年夜饭齐了。
“那天做完饭之后，我特别想接近他，想和他说说话”，程汝明说，“所以我情不自禁就凑到了他跟前。”
见程汝明站在身旁，毛泽东特意调整了一下坐姿，然后冲着程汝明乐了。
程汝明也乐了，他说他没问毛泽东为什么乐，但他乐是“因为主席乐了”。
如今85岁的程汝明已经记不准这是哪个年的菜单、哪个年的乐了。自1954年成为毛泽东的厨师，程汝明在“主席家”干满了22年。关于这22年的除夕，程汝明印象最深的是“每到过年那天，主席就一直在笑”，而毛泽东身边的工作人员也经常受邀与毛泽东一家共进晚餐。
作为“主席家”的掌灶人，程汝明反倒想不起他曾为自己与毛泽东一家共进的晚餐变出过哪些花样，因为虽是除夕，毛泽东却从没对厨房做过什么特别吩咐，除了绝不允许程汝明展示他的国宴手艺。于是，“多做几个... 阅读全帖 |
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发帖数: 665 | 40 1995年南京有了麦当劳，不排队别想吃到。 周建摄
今天这家店要关闭，楼上的奇芳阁可能接手。 新华社发
1995年，南京有了第一家麦当劳，地点在夫子庙贡院西街路口。开业当天，就创下了全国麦当劳平均消费额的新纪录。今天，这家运营18年之久、接待了几千万人次的餐厅会正式关闭。
未来，这里将进行业态调整，一度被麦当劳“挤”到二楼的奇芳阁，极有可能进行整体规划和改造，以崭新的姿态展现老字号的魅力。消息传出，不少网友开始了“缅怀”，还有市民直接去店里留念。 扬子晚报记者薛玲
它要走
夫子庙麦当劳今天关门
到了南京夫子庙，秦淮小吃不可不尝，不过位于夫子庙核心景区的麦当劳贡院餐厅，却是南京市民和游客的另一种用餐体验。
作为南京第一家麦当劳餐厅，麦当劳贡院餐厅在1995年开业当天，就曾创下了全国麦当劳平均消费额的新纪录，运营18年来，这家餐厅接待了数千万人次的顾客，为来到夫子庙游玩的市民和游客提供了更多美食选择。
昨天，扬子晚报记者来到夫子庙，麦当劳的招牌比较显眼，老远就能看到。“每次跟朋友约好见面的时候，都会选择麦当劳，好认呗。”一位路过的市民说。
的确，夫子庙核心景区的麦当劳是许多年轻人在夫子庙碰... 阅读全帖 |
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发帖数: 39120 | 41 陈天翔的藏书宿舍
私房菜之法式奶酪焗蔬菜
私房菜之鸡丝白粥
私房菜之和果子加可乐饼
嘉兴小伙陈天翔：其实我菜做得不错
床、柜、桌——上至天花板，下至地板，满满的全是书！
近日，两张名为“你们感受一下复旦学霸的宿舍”照片在网上疯传。
“这个月卖了五百本书，怎么感觉还是没啥变化呢？根本匀不出空间嘛。”11月18日，从浙江嘉善高级中学毕业的复旦大学研二学生陈天翔，在人人网上发表了这么一句“配图牢骚”，自己也没想到，因为这张图，他被称为“学霸”，走红了。
他说他只是普通的学生，不希望当红人，在意外看到网友的评价后，他发了一条微博说：“作为学渣（注：学霸的反义词），我吓尿了”。
藏书8000册
因为图片上，满满当当的全是书，有网友质疑其真实性：“这能睡觉吗？”
陈天翔果断回应，发表“谣言粉碎机”：11月22日，他从另一角度再上一图，画上箭头，风趣地示意网友“碎觉处”（网络语，意同睡觉处）。
其实，这是陈天翔的私人图书馆，位于陈天翔的隔壁寝室。
2010年，他向学校申请了这间寝室来放书，然后将其发展为私人公益图书馆对全校人开放，供大家免费借阅。
今年7月，他做了个统计，盘算一下当月买了三百多本书，... 阅读全帖 |
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发帖数: 42149 | 42 每一位中国人都有关于年夜饭的记忆，这些记忆往往是就着大年三十晚上那一桌丰盛的菜肴蔓延开的，而这些菜肴，在各个家族的血脉里，也都有着固定的名目，许多辈人的口味与习惯，在时间的漏斗里流下来，散发出的香气儿，早已超越了菜肴本身的馥郁。那是一种光亮，照见父母眼角的慈爱，照见儿时简单的欢喜，照见全家围坐的喧闹……那是中国人血液里最浓的乡愁。
本期，我们邀请几位嘉宾与我们分享他们关于年夜饭的记忆与体味。他们中，有来自海峡对岸的美食作家，有专注于美食节目的导演，有热衷于美食研究的媒体人，也有对美食习俗颇有见地的文化学者。希望他们的文字与情意，能为您奉上一席精彩的文化年夜饭。
——编 者
中国人最温暖的仪式
陈晓卿
“白菜青盐糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”幅员辽阔的中国大地，民间百姓的饭食生活尽在村舍市井之间。对中国人而言，盘碗箸尖上的饭菜、杯盏觥筹中的酒饮，远非食物本身集纳的滋味与能量这么简单。一方水土养一方人，饮食是文化，更是乡愁，这正是我们拍摄纪录片《舌尖上的中国》时最初动念的缘起。
眼下，《舌尖上的中国2》很快就要播出了。可以说，在第一部《舌尖》影响力的基础上，《舌尖2》在筹拍之初就备受关注。我也... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 43 杨子韧。
乡土·坐标
南京是江苏省会、中国著名古都，截至2010年底，全市非农业户籍人口510.59万，人口密度超过1215人每平方公里，列上海、广州、北京之后的全国第四位。南京自古教育繁盛，目前是中国大陆高等教育资源最集中的五大城市之一，南京大学、东南大学、南京师范大学等众多知名高校都聚集在南京。
南京是六朝古都，自然和人文资源丰富，台城、鸡鸣寺、玄武湖、南京白马石刻公园、灵谷寺、古林公园、清凉山、石头城、莫愁湖、朝天宫、夫子庙、栖霞山、陈蒨永宁陵石刻、萧宏墓石刻等都是旅游的好去处。时至今日，南京的大部分民国时期建筑保存完好，构成了南京有别于其他城市的独特风貌，南京因此也被称作“民国时期建筑的大本营”。
南京人过年历来有烧素什锦的习俗，今天不少饭店都有现成的卖，小夫妻不会费那么多事，一件一件地买来，择好洗净，只到超市便可称到现成的熟什锦了。但城南有老人的家庭依旧在炒，且十分讲究，什么荠菜、黄豆芽、藕、金针菇、木耳、芹菜、菠菜、胡萝卜丝，有十几种之多，炒是一样一样地炒，然后汇总搅拌。黄豆芽像“如意”，“荠菜”与“聚财”谐音，所以是必不可少的。
“故乡的歌是一支清远的笛，总在有月亮的晚上... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 44 1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的：干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。
有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、1976年8月至9... 阅读全帖 |
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发帖数: 42149 | 45 美版《甄嬛传》尚在紧张的配乐阶段，心急硬要吃热豆腐的网友们已经闲不住了，大家对76集《甄嬛传》的540分钟版本充满期待的同时，也对剧中的中华料理、诗词歌赋、中医药理、拗口台词如何逼疯美国人进行了各种无节操的脑洞，“想想就有点小兴奋呢！”
逼疯美国人之中华料理
美国人看《甄嬛传》什么反应？最大的可能是集体狂点“dislike”，为什么呢？因为该剧别名《舌尖上的甄嬛传》，剧中基本囊括了讨皇上欢心的100道甜点和小菜：蟹粉酥、什锦锅子、枣泥山药糕、红枣雪蛤、珍珠海米煨鹌鹑……光看看就让大吃货民族的观众们各种挠墙舔屏不淡定了，让一年365天吃快餐的美国人还怎么活？该剧在美国播出后，网友们的反应预计将是一水的“不喜欢！”“很讨厌！”下面留言的原因将是一溜的：“吃！不！到！”
逼疯美国人之诗词歌赋
“宁可枝头抱香死，不曾吹落北风中。”“逆风如解意，容易莫摧残。”当年《甄嬛传》的热播，直接导致了书店唐诗宋词300首脱销的业界奇观，但当你cos娘娘们迎着风沙流泪作小诗的矫情姿态时，你们考虑过美国人的感受吗？
逼疯美国人之中医药理
试问美国人知道什么叫食品安全么？试问美国FDA(食品和药物管理局)知道什... 阅读全帖 |
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发帖数: 70028 | 46 一只在网络上“卖萌”走红的兔子，点燃了全民对中国太空探索的热情；一段卡漫风格的《习主席的时间都去哪儿了？》，引爆了网友的如潮好评……不论是愈发亲民活泼的官方形象，还是更加轻松幽默的话语体系，从官方到民间，中国在全球的形象越来越呈现“可爱”的一面。这股“卖萌”潮流的背后，是愈发自信而开放的政治心态，使得国人能以不同于以往的刻板模式，向世界展现一种更丰富多彩，鲜活而饱满的“中国萌”。
“Hi，有人在吗？”2月13日，沉睡了十余天后，“醒来”的中国月球车“玉兔”在微博上和网友们打了声招呼。“@月球车玉兔”写下的寥寥数笔在不到3小时内被转发超过4万次，不仅成为中国互联网上一条热门微博，也被《华尔街日报》等多家外媒争相转引。英国广播公司（BBC）、美国有线电视新闻国际公司（CNN）还引用了中国网友与月球车的温暖互动：“小兔子醒过来了，它可以过元宵节和情人节了”，“你是准备和好奇号（NASA的火星探测器）约会吗？”
有西方媒体如此评价：当中国太空计划的吉祥物变成一只会说话、精通网络的兔子，国人对其态度也发生了微妙的变化。在一个网络与社交媒体突飞猛进的时代，发生变化的不止于此，从中国领导人的漫画形象... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 47 再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 再过三天，就是端午节了。最近，关于粽子口味的争论又在网上沸腾起来。从汤圆到月饼再到粽子，几乎每种节令食品都要上演“甜咸大战”。日前，一项关于“我最爱的粽子馅”端午大调查在本地网友圈中引起讨论。“粽子究竟应该吃甜的，还是咸的？”有网友说粽子就应该是红豆、蜜枣味的好吃，不认同的网友则认为“粽子就应该是咸的”。
对于“吃货”来说，甜咸无所谓，味道好才是关键。不过，杭州市第一人民医院消化内科副主任医师杨建锋提醒说，虽然粽子美味可口，但是切记贪嘴患上“粽子病”，每年因粽子食用不当而闹出毛病来的人可不少。
甜粽子：糖尿病、肥胖症患者要少吃
杨建锋称，一般制作粽子所用的糯米质地较黏，如果大量摄入会延长胃排空的时间，增加胃肠道的负担，引起消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，可能导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病，所以胃肠道病患者可以选择非糯米粽子，例如以粗粮、杂粮、薯类为主料的粽子。
另外，此类食品中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会引起糖尿病患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒等症状。杨建锋表示，对于糖尿病患者而言，此类食品不是不能吃，而是要注意控制，一... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 49 如今，男明星在综艺节目上都爱秀厨艺。连一向爱酷帅的谢霆锋都推出了美食节目《十二道锋味》，引发一众网友感叹：“会做饭的男明星才是真正的男神！”近日，本报采访了佟大为、陆毅、王学兵、黄磊、林依轮，他们都称闯荡演艺圈不光要靠演技，厨艺也是非常必要的一门才艺。
佟大为
包地种菜为吃个健康
拿手菜：清蒸鱼、烧茄子
有了爱女之后，佟大为和关悦的生活重心也都转移到了女儿身上，佟大为有空时会给家人做一桌菜，清蒸鱼和烧茄子是他的拿手菜，佟大为说：“女儿的好评就是我做饭的动力。每次做完饭，看着一家人吃饭，我会发出一声感叹，这简直就是神仙过的日子啊！”
佟大为还有一项特技，就是做一些想象出的菜品，“我做饭的厉害之处就是，在饭馆吃了一道菜，回家后可以通过想象把那道菜做出来。”
俗话说穷人的孩子早当家，佟大为从5岁就开始做饭，“我爸爸是警察，我小时候，爸爸因为工作受了重伤，瘫痪了。作为家里的男人，我顿时感觉身上有了很重的责任，必须当起这个家，所以5岁开始就学着做饭，也是生活所迫吧。”
佟大为不仅做饭，还种菜，说起当菜农的心得，佟大为说：“我租了一块菜地，找人帮忙打理，让家人和身边的朋友能够吃得健康一些。我发现菜... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 离开春晚两年，没有逗乐的小品，赵本山的名字依然牢牢霸占着娱乐新闻的头条。缺席三场文艺座谈会，“家里挖出20吨黄金”，朋友圈里的魏俊星落马……不论新闻还是谣言只要和赵本山贴边，总能格外引人注意。而不久前，赵本山接到两会邀请，徒弟们重登辽视春晚彩排现场的消息又不断涌现，使得整个事件越发扑朔迷离、事态亦有瞬息万变之势。不管赵本山到底有事儿没事儿，辽沈媒体已然风声鹤唳，地方官员也启动“割席”程序。似乎一夜之间，全民拥戴、官商皆爱的本山大叔变成了一位身陷舆论旋涡、等待“审判”的孤家寡人。近日，本刊特派记者深入沈阳、铁岭、开原、莲花等地历时半个月时间探访，并联合驻京驻粤港记者协力调查，还原媒体，官员、高校、乡亲、朋友对赵本山态度的转变，以及从大亨到大叔，在他们眼里赵本山究竟是怎样的人。
赵本山此时在哪里？
住在根据地，出门带港币
距沈阳市区30公里，去往本溪市的路上，坐落着赵本山的根据地——本山传媒集团影视基地。车子行驶到大门口，记者被保安拦下，以“我不认识你”为由谢绝入内。记者微信本山传媒艺术总监刘双平请求一见，得到的回复是，“我近期不在沈阳，真是抱歉，以后找机会一定聚”，充满情谊地回绝了一切采... 阅读全帖 |
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