b**********r
发帖数: 2530 | 1 1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、高汤放入走地鸡的尸体一具。
6、放入十香：花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陈皮、姜，木香、砂仁，大
火烧开。
7、魔芋倒入高汤，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
8、待魔芋入味，汤汁浓稠时，加入海洛因拌匀
9、捞出魔芋扔掉，汤汁尽服
10、疙瘩bless you |
|
b**********r
发帖数: 2530 | 2
盐一般需要。 我以为楼主说marinated乱七八糟抹一堆料入味。
RH牛排味道除了木头就是自己的香料，但是烤时才淡淡一层 |
|
B********d
发帖数: 1893 | 3 一般的家常炒菜，也就十分钟之内解决，没有负担。
最累的是按照祖传菜谱搞的那些繁琐名菜，那些东西我看就是古代中国劳动人民食材匮
乏，不把有限的食物把玩到极致不下嘴的结果。其实说穿了，一般就是讲究肉类入味，
所以提前几天要腌制，然后烹饪当天，还要把各种食材分批地处理，这个要泡好，那个
要先过水，某个酱要先调调，把某个食材先做到半熟，放在一边，然后小火多久，大火
多久，分批加入各种生的，或者半成品食材，分头加入各种佐餐调料，最后还要大火收
个汁儿。这一折腾，至少一个小时过去了。
这些都是穷讲究，非要吃出某个真宗味道造成的变态追求。很多大厨自己吃饭，就是进
厨房几分钟，就拿出可口的小菜出来，下点酒很滋润。
烹饪料理，如果弄明白了其中的本质原理，就简单得多了：
个人风格的甜酸苦辣咸搭配，加上重要的第六味“鲜味” = 蛋白质分解味道（味精一
类）。鲜味同时被氯化钠（食盐）的浓度调节。配以食材本身的风味，随心所欲，这才
是烹饪最后的境界。中餐，西餐也因此统一了。 |
|
B********d
发帖数: 1893 | 4 鸡翅好吃不好吃，就是用什么料腌制入味，烤的时候表面裹得面粉是不是均匀适量，加
了什么香料，然后就是火候温度控制，对于平均大小的鸡翅，店里的程序早就固定了。
自己在家做一点儿也不难，摸索几次固定下来，不比 Buffalo 差。
什么菜微波炉热几次都不好吃，烤鸡翅，如果想保持美味，最好你用烤箱烤热。 |
|
|
|
|
a******9
发帖数: 20431 | 8 川菜和湘菜基本是中国口味最重的菜 重盐重油重辣 大量爆炒菜式
基本上整个云贵川渝湘鄂赣地区口味都很重
我发现很多索南缺乏对社会的最基本认识 你就是之一 |
|
|
a****r
发帖数: 12375 | 10 老土了吧。
最高贵的菜是粤菜，粤菜里最高贵的是潮汕菜，讲究的是原汁原味。 |
|
|
|
发帖数: 1 | 13 狗肉的做法1：红烧狗肉的做法
材料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克
，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。
红烧狗肉的做法：
1、将狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净
，去蒂，切段，待用。
3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块
为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放
入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗
内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。
狗肉的做法2：干锅狗肉的做法
材料：净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精
1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包
干锅狗肉的做法：
1、将狗肉砍成带皮块状；
2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；
3、之后改小火... 阅读全帖 |
|
s*******1
发帖数: 16479 | 14 我请教过我的东北朋友，他们跟我说都不怎样。应该就象我觉得没有趁心的上海菜一个
感觉吧
我自己吃下来略满意的法拉盛有蒸功夫和龙城。
蒸功夫：137-38 Northern Blvd
龙城：133-42 39 Ave
酸菜鱼算东北菜吗？龙城江浙粤川东北菜都做，不是个个好，但是一道奶汤吊土鸡（粤
）和一道酸菜鱼我觉着还行，颇入味。
另外国内来的火锅店豆捞坊也不错的 |
|
s*******1
发帖数: 16479 | 15 如果你是北方来的，可以试试法拉盛的敦煌，他家据说是地道的西北菜，店主来自兰州
。我们试了他家的大盘鸡，可以说是纽约最好吃的了，尤其里面的土豆，烧得那叫一个
糯软入味。手抓羊肉和肉夹馍也很不错 |
|
发帖数: 1 | 16 天竺热风录
第一回 唐太宗 遣使至天竺 王玄策 奉旨赴异域
【一】
本书要说的是王玄策在唐朝时千里迢迢前往天竺，立下罕世奇功的故事。突然提起
王玄策这个人，大家对他应该很陌生，甚至可能会想“他是何方神圣啊？”为此，本书
将先从举世闻名的伟人，也就是那位曾经造访天竺的玄奘三藏法师说起，内容并不长，
还请各位听笔者说下去。
有一天，三藏法师在自己的房间醒来。当然，诸位势必会对这一天是几时？房间又
是何处感到疑问。在此立刻说明，这一天是唐太宗执政时期的贞观二十一年，换算成西
历为西元六百四十七年，时逢一月，详细日期不明，房间则是在长安城内弘福寺的一处
室内。
也许有人会说：“玄奘的居所是慈恩寺吧？”
答案是否定的，因为慈恩寺在此年尚未完成。
追根究底，玄奘法师从漫长的天竺之旅归来的时间正好是两年前，即为贞观十九年
一月，当时唐太宗刚好为远征高句丽而暂居东边的洛阳，但是他立刻就亲切地接见玄奘
法师并慰劳他的辛劳，而且命其留在长安的弘福寺。玄奘法师从天竺带回大量佛经，百
姓俗称这些经书为“善经”，不过这些经文全都是梵文，也就是天竺的文字，所以必须
一一翻译成汉文，而弘福寺就被选为进行这项浩大工程... 阅读全帖 |
|
l*******g
发帖数: 27064 | 17 不明白为什么有人喜欢啃整只的小龙虾，入味就靠舔外壳，脏的不行，我老家农村家家
吃小龙虾都是完全剥掉外壳，只炒尾巴那坨肉 |
|
k**********4
发帖数: 16092 | 18 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
|
|
F**Y
发帖数: 5826 | 20 肉不腌不入味。美国这里的冻肉，一定要去血水，一定要腌，不然太难吃了 |
|
r*****4
发帖数: 4016 | 21 很好做，买那种入味腌好的火鸡，到时候烤好了，很好吃。
当然，剩下的基本就很难吃了，所以感恩节要不就请客，要不就去别人家吃，人多才能
消耗火鸡，否则只能看着一堆剩火鸡犯愁。 |
|
发帖数: 1 | 22 我唯一爱吃就火鸡腿，也就外面那层。
其余部分就算入味也觉得不行。juicy 了还是觉得干涩 |
|
发帖数: 1 | 23
锡纸一直铺。我这次试一只小的，尽量小看看如不入味 |
|
f*****9
发帖数: 6768 | 24 我怎么觉得火鸡挺嫩的。要先腌得入味在烤。肚子里放糯米，蘑菇和各种调料。皮要烤
焦 |
|
|
t*******a
发帖数: 4055 | 26 平壤市餐饮业单位和家庭主妇的泡菜竞赛举行
朝中社平壤１１月３０日电 平壤市内餐饮业单位和家庭主妇的泡菜竞赛于１７日至３
０日在黎明大街料理节中心举行。
来自平壤市内多家餐饮业单位和女盟组织的厨师和家庭主妇前来参赛，分人民服务总局
、各省和中央一级机关、平壤市餐饮业、家庭主妇等四个单元进行比艺。
竞赛以评审对初腌、做调料及腌制的加工和在指定期间内发酵入味的泡全白菜味道的方
法进行。
参赛人员出色地做出民族传统饮食、世界健康食品之一——泡菜，充分显示了朝鲜饮食
文化的发展面貌。
凝聚厨师和家庭主妇的加工技术和精诚的泡全白菜等各种泡菜受到了参观者的好评。（
完） |
|
x****6
发帖数: 4339 | 27 谢谢！
粉蒸肉 和 孜然牛肉 味道确实不错。蒸肉里，我实现烧大油把五花肉炒黄了才进锅蒸
的，特别入味。自然牛肉，实现用生抽芡粉渍过，然后炒的时候加了蚝油，很嫩。 |
|
b*****v
发帖数: 245 | 28 vhttp：//www.youtube.com/v/mBRfOgsCKmg&t=748s
一个偶然的机会在网上碰到一段题为内部春晚的视频。这是电视某台一干人马办的内部
春晚，他们有一流的专业技能，无限的演艺资源，对大型舞蹈史诗东方红的模仿几近以
假乱真。开始我是抱着浅尝辄止的心态，先看两眼，时刻准备换台。结果越看越入味，
等看到春不是叫的时候，我找到了ACT上玩闹的感觉，不觉来了兴致，一路看了下去，
两个小时的节目竟一气看完。
看完后，感觉余兴未尽，当年ACT上就是这个玩法，久违了。两相比较，在语言文字水
平上，二者水平相当，在观念意识水平上，ACT略胜一筹。在尺度的把握上，他们是大
师，ACT不及格。毕竟人家还在婆家，而我们是泼出来的水。
江青有诗云，江上有奇峰，锁在云雾中。寻常看不见，偶尔露峥嵘。台上招摇的这些人
正如江诗所云，寻常出镜装人，偶尔也露峥嵘。还有一批人，这批人多数在台下头排就
座，如同野火春风斗古城里的关团长，要等到大反攻的时候才会露出真面目。更多人，
即台下的广大观众，则如鹅城百姓，谁赢了就帮谁。我仿佛看到荒荒原草，烈烈春风，
就差一把野火了。 |
|
a****r
发帖数: 12375 | 29 【 以下文字转载自 Piebridge 讨论区 】
发信人: Ambition (王者), 信区: Piebridge
标 题: 被相亲对象的厨艺彻底征服，我好像捡到宝了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 27 04:25:52 2018, 美东)
本来作为一名大龄剩女，对相亲真的不抱太大的幻想了，但是没想到我亲戚给我介绍的
对象还真的挺靠谱，感谢老天，让我遇到了一个大厨。大厨身材很胖，我长相也是一般
，不是颜控，所以根本不在意，但是大厨的手艺特别的好，我们第一次见面是在大厨的
家里，当然除了我还有亲戚们，大家都在，然后大厨就把拿手厨艺向我们展示了，做了
一道巨好吃的叉烧肉，叉烧肉吃起来甜咸适宜，还有蜂蜜，用来下饭最好不过了。说是
叉烧肉，其实就是猪里脊肉、然后配上叉烧酱、老姜、青葱、还有蜂蜜、米酒。总之最
后做出来的味道太鲜美了，我想要是真找个这样的老公，以后天天给我做好饭，岂不得
把我养胖啊，大厨边吃边介绍还说做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制
作，如果你买的是一大块后臀肉，那么从靠右边5厘米处往下切一刀，然后再往左5厘米
处往上切一刀……依次这样切下去... 阅读全帖 |
|
|
|
|
|
m********5
发帖数: 17667 | 34 大多数国家的炖牛肉并不放酱油
中餐的牛肉并不好吃 |
|
|
d****n
发帖数: 10034 | 36 今天为大家分享道野菜，对于野菜大家知道多少，荠菜，马齿苋等野菜，9成人都知道
，今天呢，要为大家介绍另外一种野菜，这也是我家乡的一道野菜哦，被许多人忽略，
就连也是多年没有吃过这个菜，要不是表弟从网上给我寄来，我都要忘记这个菜了，小
时候经常吃，有时候还和村里小伙伴去采摘，这个野菜可不便宜呢，9块钱才能买一斤
，高于其他蔬菜好几倍，而且我才知道这个菜，吃了能够减肥，对这个菜又多了一份喜
爱。
我就不和大家卖官司了，这个野菜就是刺嫩芽，小伙伴们知道这个野菜不，在我的老家
有不少哦，记得上初中的时候，妈妈都会做这个菜给我吃，现在才知道刺嫩芽的营养价
值有多高，刺嫩芽本身含有十几种氨基酸，和大量的矿物质，而且这些都是对人体有极
大的好处，食用之后人体还能快速的把这些营养吸收呢。
表弟给我寄来10斤这个刺嫩芽，真的这个季节新鲜的不得了，10斤刺嫩芽我一个星期就
吃完了，可见味道有多鲜美，刺嫩芽外表看起来很像香椿的嫩芽，其实两种食物截然不
同，刺嫩芽最经典的吃法就是，刺嫩芽炒鸡蛋，很受我们那人的喜欢，而且招待客人的
时候，这道菜绝对是拿得出手。
刺嫩芽的吃法还比较多呢，我小时候，妈妈总是用不同的... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 37 冬季吃大白菜不但是时令蔬菜，而且经济实惠，俗话说“百菜不如白菜”，它有较高的
营养价值，含有B族维生素、蛋白质、胡萝卜素等，具有延缓衰老、保持血管弹性、减
肥瘦身等效果。大白菜里有丰富的粗纤维，更是清肠的好帮手哦。今天的白菜很便宜，
才2元钱1斤，买了1颗白菜花了2.5元，真是好便宜啊。孩子们爱吃粉条，我于是做一道
很温馨的家常菜——白菜肉丸炖粉条，大白菜味道清甜可口，搭点肉丸子和粉条，炖上
一大锅，汤香，菜入味，营养丰富，色香味都齐了，吃的那叫一个香，这个冬天白菜应
该这样吃才过瘾！
【材料】：圆白菜 1棵、猪肉丸 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1
个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
【做法】：1、把红薯粉用温水泡一个小时，把粉条泡至膨胀发软为止；
2、白菜冲洗后，顺着切成粗丝；
3、锅内放入适量油，放入大葱碎和八角炒香；
4、放入白菜翻炒
5、放入2汤匙蚝油，倒入生抽调味上色，翻炒均匀；
6、倒入没过白菜的水量；
7、放入薯粉和肉丸，大火煮开后转小火焖煮10几分钟，焖煮至汤汁剩下少许，粉丝透
明软滑即可；
8、最后加入盐，撒上葱花即可出锅；Q弹... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 38 每天面对着各种各样的美食，我们除了填饱肚子外，还有一种说法，那就是老百姓常说
吃啥补啥，这听起来有些俗套，但也不能否认这也是存在一定道理的，我们生病了，是
因为身体的某些内脏器官发生了变化。然而，一些动物身上的内脏具有丰富的营养，对
人体的脏器十分的有益，今天给大家推荐一种养胃的好食材，这东西每头猪只有一个，
小儿厌食、脾胃不好的人吃最好，比肉好吃多了。那就是猪肚，简单的说，猪肚就是猪
的胃，猪肚可是猪身上最美味的食材之一了，吃起来脆嫩爽口，猪肚中富含蛋白质、维
生素 A、叶酸、烟酸、矿物质等营养素，孕妇多吃猪肚，有利于胎儿的神经系统和骨骼
的发育。
不过，这猪肚的价格可真的不便宜，可这几天猪肚的价格又上涨了，一个星期之前，我
去买的时候才卖35块钱一斤，一个猪肚小的话，也有一斤左右，今天去买就要50块钱一
斤，这价格比牛肉还贵。不过，这几天孩子有点厌食，对猪肚又情有独钟，就算再贵也
要买，孩子多吃体质好，条件允许每周至少吃一次！
根据《本草经疏》记载：“猪肚，为补脾胃治药品，脾胃得补，则中气益。”由此可见
，猪肚是具有很高的药用价值，对我们的脾胃有很大的帮助，脾胃不好的人，可以多吃
... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 39 周六周末因为下雨了，就在家宅了两天，买了2斤瓜子回家，看看电视，磕着瓜子，日
子过得也算舒服，因为家里的蔬菜都没有了，小馋猫就和老公去超市买菜，每次来超市
都是大包小包的提着，买了许多蔬菜回家，我和老公都比较喜欢吃蔬菜，家里的蔬菜远
远比肉类多，今天在超市还买到这个菜呢，平时来都没有，它就是芦笋，我比较喜欢吃
，就买了2把回家，这个季节的芦笋五块八一斤，还蛮新鲜的，芦笋买回家之后呢，就
急着炒出来吃。
入冬了，天气也越来越冷了，大家都想补身体，经常买些大鱼大肉回家，导致体重上升
，冬天也是容易长肉的季节，小馋猫可不想这样，因为我是易胖体重，可不敢这么，所
以呢，经常买些蔬菜回去刮刮油，正好芦笋呢有清脂刮油的效果，很适合冬天吃，清淡
不油腻，还能给身体来个大扫除呢。
以前生活可没这么好，冬天可没这么多的蔬菜吃，我家那时候，几乎顿顿萝卜白菜，一
到冬天，家里的萝卜白菜都能堆好多，要想吃黄瓜，西红柿可是没有呢，现在可不一样
了，冬天也有许多蔬菜吃，就像芦笋以前可没有，今天呢，小馋猫就用芦笋和肉一起炒
的，味道很好吃，很香，芦笋对女孩子可是有很大的益处哦，起到护肤的作用，能够水
润皮肤，减少皱... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 40 每个人小的时候都会有自己梦想的职业，后来长大了，有的如愿以偿，有的因为现实等
原因，做着自己不喜欢的职业。中国有很多职业，有轻松的也有艰难的，有坐在办公室
吹空调的，也有每天风吹雨淋的。路边的清洁工就是这样，很多人都想知道这些清洁工
每天吃的什么。
据说她们吃的还不错呢！经济实惠还管饱，营养还搭配的很均衡，这样很合情理，她们
每天都得经历风吹日晒，还全年无休，可不得吃得好点。上面这些就是她们每天吃的便
当了，只要5块钱，可以看出这一份5块钱的便当，分量还不小呢！有荤有素，营养搭配
得很好。
每个地方清洁工吃的都不一样，但是都很丰盛很实惠，里面的菜都很入味。菜品很多，
菜的分量也不少。除了配菜，里面还有卤蛋呢！除了清洁工吃，还有很多客人也会去吃
这些便当，好吃实惠，这样的美食谁不喜欢呢？要知道，现在的5块钱已经买不了一顿
饭了！
这样实惠的盒饭现在已经不多见了。就冲这个分量和营养别搭配就得给满分！其实我觉
得这种实惠又好吃的食物，就算价钱便宜一点，也还是会赚很多钱的，因为毕竟还是普
通人多的嘛，只要做的好吃，价格不贵，慢慢的，客人就会多起来，钱也就越赚越多嘛！
清洁工们干的都是体力活，吃... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 41 牛肉好吃就是贵，按现在市面上牛肉的售价来计算，一斤鲜牛腱子要价40多块，一斤猪
后肘肉也就10块钱，价格相差4倍，即便是超市或电商的促销活动，牛肉的价格仍旧会
高于猪肉的2倍。由于牛肉富含蛋白质，其含有的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，
能提高机体抗病能力，是生长发育以及病后调养的的补充营养的极好食材，而且还能安
中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
小编家里孩子经常去锻炼，为了给孩子补充营养，几乎每周都要炖一次牛肉，乃至于上
高三的时候，大部分孩子都不长个了，这孩子竟然一下子蹿到了1米9，乃至于当娘的手
忙脚乱的到处买不到合适的衣服。
牛肉最常用的做法就是清炖，清炖牛肉能更好的保存肉中的营养。清炖牛肉若想用牛肉
清汤，炖牛肉的时候那就什么也不要放，直接清水和牛肉炖即可，当然这个牛肉也是没
有味道的。另一种做法就是小编常用的方法，牛肉有滋有味，切片后不用蘸水直接吃即
可，详细的做法往下看喽。
清炖牛腱子
【材料】
牛腱子芯或牛腱子2条，葱姜各一块，生抽、老抽、黄豆酱少许，盐少许
【制作过程】
1、牛腱子清洗干净，切成大块，放入清水中浸泡2~4个小时，泡出牛肉中的血水，浸泡
中间要换几次水。
2... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 42 一直以来，我们对于东北菜的认知是停留在菜码大、铁锅乱炖，做法不讲究的层面上，
如我们熟知的小鸡炖蘑菇、猪肉粉条子、杀猪菜等。其实东北菜可远不止这几种，东北
菜的做法看似简单，事实上在食材的选用，制作过程上才是真讲究。
南甜北咸、东辣西酸，一方水土养一方人，在饮食上更是如此。南方美食做法精致细腻
，口味偏淡；而在北方，因为气候寒冷，人们更喜欢大盆大碗来吃菜，菜肴在口味上更
为浓郁。尤其到了东三省，寒冷的冬季可食用的蔬菜类少，东北老乡就把能搞到的各种
蔬菜食物，放在铁锅里一起旺火炖煮，菜肴热乎软烂，大碗盛着吃管饱还暖身。
一、铁锅炖大鱼
铁锅炖大鱼有“柴火鱼”的感觉，一口大铁锅底下烧着劈柴柈子，大酱炒香后铁锅里添
入汤水放进胖头鱼，煮开后再放进几大块豆腐，用小火咕嘟着。
锅里架上铁篦子，摆上小花卷，盖上锅盖用小火继续咕嘟，等鱼肉炖熟小花卷蒸熟，就
可开吃。带有麦香的小花卷松软可口，鱼肉口感嫩而不散，豆腐入口细软，粉条爽滑，
汤水浓稠酱香浓郁。
二、杀猪菜杀猪菜，原本就没有名字，是东北农村杀年猪时所吃的一种炖菜。做正宗的
东北杀猪菜，要用到两口铁锅，一个锅里用肉汤炖着自家腌制的酸菜，另一个锅... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 43 现在东北餐馆在不少地方都可以看见，虽说菜肴的颜值算不上太高，但是份量确实实实
在在的。有的人头次进到东北菜馆吃饭还以为份量不多，所以点了好几道菜，最后无奈
吃不下只能打包带走。但最地道的菜还是得到当地去吃，虽然咱们暂时还是吃不到这最
为正宗的东北菜，但我们先作下了解也是不错，假如去东北旅游，这4道“王牌”东北
菜尽量别错过，尤其图4。
第一道：东北大米包菜
东北地区由于气候的原因，所以那边生产的大米一直是很不错的，即使放在全国来看，
其质量也可以到前三。所以这样的优质的大米拿来和其他菜包着吃也是东北的一大特色
。当然他们还会加一些自家做的酱料，一包就是一大口，吃起来实在是满足。
第二道：土豆炖茄子
茄子还可以拿来炖，估计你也没怎么见到过吧。北方的人喜欢将茄子和土豆放在一起料
理，虽然看起来不是特别好看，但一吃那浓郁的香味一下子就可以让你改观对它的看法
。这道菜也是很家常的做法，所以如果你要试一试也是可以自己做来尝尝看。
第三道：卧鸡蛋
这个名字听起来是不是挺有意思，但其实它的做法是很简单的，看上去有点像普通的蒸
鸡蛋羹。但口味和口感可就不一样了，这样的鸡蛋做好以后，酱油和香葱就是它很好... 阅读全帖 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 44 如果要问哈尔滨人最好吃的烧烤是哪一家，估计很多人都会告诉你说是“老太太烧烤"
。老太太烧烤是位于哈尔滨l六道街的一家烧烤店，1981年刚刚改革开放的时候就开业
了，之所以取这个名字，是因为一开始并没有牌匾，店主的老母亲在这里帮忙，人们总
是说去老太太那吃几个串儿，后来”老太太“这个名字就渐渐的叫开了。
这家店到现在已经开了38年了，已经成为哈尔滨的一个传奇的烧烤摊了，吸引了无数明
星和媒体前来品尝和采访，虽然经常被模仿，但是从来没有被超越。用老板的一句话说
就是”绝对不含糊“，无论是选料还是口味上都”绝对不含糊“。只有这样才能做出好
吃的烤串，才能对得起这么多年追随他的老顾客。
这家店现在已经搬了出来，原来的地方因为动迁已经没有人住了，仍然有一些不知情的
顾客跑到那里去吃烧烤，后来在打听之下才摸到新地方。现在店里的装修也是按照老店
的装修来的，给顾客一种非常熟悉的感觉。他家店里卖的最好的特色招牌就是肥翅和生
烤鸡蛋。
肥翅是牛身上最好吃的一块肉，是牛肋条骨底下那一点肉，自带点油，入口非常的细腻
，比牛肉串要好吃得多。一头大牛身上也就出五六斤的肥翅，一般当天准备的卖完了就
不卖了。还有就... 阅读全帖 |
|
|
|
|
|
|
|
