y***g
发帖数: 5167 | 1 在“再见了，西雅图”的帖子，告别的话都说了。心里有点不舍。不过加州湾区也是不
错的地方，这么一想，也就感觉好多了。
为了激励戏班进一步腐败热情，我豪奔一批我家美食，大部分是从没发过。
共分三大部分： 热菜类， 主食类， 和糕点类。
12月份，我会回来搬家。到时聚聚， 大家可以投票，根据受欢迎程度，我们可以做几
道菜（也许糕点).
一， 热菜类
1）上海熏鱼
用酱油，料酒，姜和葱把鱼块腌入味。再用热油把鱼炸干
油热后放姜，花椒，八角，小茴香，料酒，酱油，盐，糖和少许水烧开后下入鱼
块，小火炖5分钟。
2）小鱼豆干炒肚丝
3）烤鸭
4）松子鱼米
鱼片切成粒，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清和淀粉拌匀入味30分钟
油热后，放入姜末，蒜末，鱼米翻炒，变色出锅
温油炒香松子，下彩椒粒翻炒片刻加鱼米，放少许料酒，胡椒粉，盐，糖，最后淋
入香油出锅。
5）红烧铁狮子头
做法见food版：http://www.mitbbs.com/article/Food/31323377_0.html
6）韭菜鱿鱼炒银芽
7）香辣走地鸡
8）香酥鸡排
鸡腿肉片加盐，料酒，酱油，胡椒 |
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z***e
发帖数: 5393 | 2 关键是够肥，入味...这个要看个人口味了...起码比过桥园的好。过桥园的红烧肉体积
太大，不入味，肥肉也不够多。
动不动就说“不如自家做的”，那就失去在外面吃餐馆的意义了。 |
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N*D
发帖数: 3641 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
acai1981 (acai) 于 (Sun Feb 27 19:42:13 2011, 美东) 提到:
带着朋友一起去十里香（little garden）,叫了白椒萝卜丁辣猪肉，上上来完全不敢相
信自己的
眼睛。100%全是亮闪闪的肥肉，没有一片里面有一丁点瘦的腊肉，超级恶心，萝卜丁也
看不见，
只看得见绿葱和透明肥肉。它如果取本名叫青蒜炒腊肥肉我们100%不会点阿。
小笋肉丝，肉完全是切成精精瘦得"肉排",最后大家把笋挑光剩下一盘肉，看来也不缺
肉嘛，不知
道为啥不匀一点给腊肉。
还有酸菜猪肉粉条，粉条变成了粉丝。
唯一可以吃的就是鱼汤。
感觉这个店的东西太粗糙了，简直就是给国内民工朋友或者大一新生小朋友吃的。朋友
吃得面露
难色，我也超级不好意思，不推荐。
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shizi5113 (狮子) 于 (Mon Feb 28 01:22:06 2011, 美东) 提到:
它是去年夏天易主的，原来是枫林小馆。话说枫林... 阅读全帖 |
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er
发帖数: 4457 | 4 版上大叔半开玩笑的说他会做腊鸡腿，材料讲究，放了中外各种HERB，而且还是
ORGANIC的腿。 问有谁想吃他做的辣鸡腿的，要吃的拿包子来换。看大叔每天在班上灌
水，我还以为他也就开个玩笑。 本人一向好吃，再加之我MITBBS灌水10多年来，从来
不知道包子有何用，所以就回了一个: 本人要定3腿。 没想到大叔还真是当真的。不久
收到通知，XX年XX月XX日，XX时在XX地点交货。
怀着及其好奇的心情，我就这么见到了大叔。说是大叔，其实也不老，估计年龄还不一
定有我大。 大叔那天在烟雨蒙蒙中穿了一件HOODIE，远看就象一个唱R&B的，一点都不
象会做鸡腿的。 中国古语说的好： 人不可貌相。 跟大叔接上头以后，大叔递给了我
真空包装的3个腿。好专业的包装。说是外面买的我都信。 透过AIRTIGHT的袋子，我看
到了3个肥肥的腿，上面还有ROSEMARY，香叶，茴香的痕迹。看到这PRESENTATION，我
就知道这鸡腿肯定货真价实，味道十足。 于是连忙请教做法。 再听大叔讲，被大叔为
追求吃的精神所深深感动。 人家为了这些腿儿们，肠儿们，楞是在西雅图房地产价格
居高不下的今天给这些吃的腾... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 5 采集加工
野生薇菜在主要产区采集时间一般在4-5月份。采集长度在20厘米左右，顶部卷曲
呈圆形或耳状，尚未展开伸直的嫩叶。顶部展开即老化，不宜采摘，但也不能采摘过小
嫩叶，太小会影响产量，而且也达不到出口标准。薇菜目前较少鲜食，以干制加工为主
，也可盐渍。这里主要介绍干制的方法。薇菜在采集后应及时加工，否则，鲜薇菜会很
快失水萎焉、老化。先将水烧开后，放入薇菜，开锅后约4分钟左右，将菜捞起，立即
用冷水冷却至常温晾晒。表皮的鳞毛可去掉，晒干，这种方法制成的薇菜呈红褐色，称
为“赤干”；水焯后的薇菜若不去毛，其干制品呈绿色，称为“青干”。水焯后的薇菜
必须及时摊开晾晒，在晾晒过程中要进行3-4次搓揉，使其组织受到破坏，以防晒干后
纤维木质化，还可提高发涨率。根状茎的采集加工于蕨菜相同。
营养成分
每100克薇菜嫩茎叶含蛋白质2.2克，脂肪0.19克，糖类4.3克，胡萝卜素1.97毫克
，维生素b20.25毫克，维生素c67毫克；每克干品含钾31.2毫克，钙1.9毫克，磷7.11毫
克，铁125微克，锰81微克，锌62微克。此外，还含有尖叶土杉甾酮、促脱皮甾酮、鞣
质等成分。
食疗作用
1... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 6 我老，生在江南，长在岭南，无论在国内还是历次回国，从来都没吃过西北菜，连想都
没想过。
今天，来美国N年后，感谢戏班一帮饭黑饭托，终于人生又完整了一把。
店不难找，从N 50th ST 一右转University Way， 就到了， 门口有个腾讯QQ的标志，
不知道有没有付马化腾版权费。
今天是UW春假，街趴还行，要是平时，估计有难度。
为了品尝尽量多的菜品，下面是我们一行三人点的菜：凉皮，羊肉泡馍，肉夹馍，油泼
面和麻辣牛肉面。
以下评论，只是一个吃货的个人体验，我也根本不知道啥是正宗。
羊肉泡馍量很大，汤水也很入味，尝不太出味精味，肉多，馍有咬劲儿，是我们点的最
好吃的一道菜，足够一个人吃饱。
肉夹馍，肉够多入味，唯一缺点是有点太瘦，馍有些单薄，但吃起来还是很香的。
凉皮稍厚，但不硬，口感很不错，量也很大，里面的面筋没啥味道，作为南方人，不评
价，总体感觉凉皮里有没有面筋真的没啥差别。
油泼biangbiang面：面很筋道，很滑很好吃，咸淡也真好，不惊艳，但也中规中矩。
好的说完了，该说说差的了，这个麻辣牛肉bianbiang面，除了面很筋道外，几乎一无
是处,味咸，似乎还有罐装j... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 7 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖 |
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p****i
发帖数: 926 | 8 今天放假在家，我来趁着小肥羊说说我吃过的几家火锅店吧。
1。老四川。
自助式，人均约$18。
店面不那么fancy,不过也不影响吃饭。
汤好。白汤颜色洁白，非常诱人，我每次吃都先喝两碗汤再涮。辣汤炒得非常入味，好
几个喜辣人士都很称赞。我不那么能吃辣,只能说那白汤太赞了.
小料好.小料调得很地道!南方北方口味都不错.
肉差。羊肉太老了，嚼起来费劲。
各色海鲜及丸子好。种类够多，也比较新鲜。而且可以无限量吃.
总的来说，不错，如果不喜吃羊肉，再考虑到性价比，那几乎是完美了。如果喜欢吃羊
肉，那么不是好去处，譬如本人，可惜了那汤阿。
2。京苑fufu。
一份套餐之后（约$30）再点再加钱.
汤一般,比较是北方火锅的样子,清了咣当的.白汤白水里放了几片葱姜.辣汤炒得也不够
入味.
小料好.不过没有老四川那么厚实,稍显希,味道还是很正宗的.
羊肉好.非常嫩,入口即化,我一次得吃3盘.比较贵.
各色海鲜及丸子好.但是都得花钱.
总的来说,不错,适合饭量小的人,可以吃得比较精致.
3.金山
自助式,人均约$18
汤差,比fufu更加清了咣当.辣汤根本没炒,就是在白汤里加了几个辣椒.
小料差,可能因 |
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h********n
发帖数: 5148 | 9 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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o*******g
发帖数: 1300 | 10 5 Cajun Food
Cajun food最神奇的餐馆是downtown的Tree Beards,
这家点就像个大食堂，里面都是条凳--好像基本上所有
的Cajun店都是条凳。
Tree Beards神奇在凭这食堂一样的伙食生意可以如此火爆，
午餐时间排队的人经常从店里排到店外。（downtown更神奇
当属Houston Center那家卖饺子的，老板每天从长龙一样
顾客手中收钱收到手发软，不过这是题外话了）
Tree Beards东西还好，凑活填个肚子还行，就是这个面包
实在是又冷又硬，基本上是俺吃过的屯子里最差的面包了。
俺喜欢的是Rajun Cajun，小龙虾二十块钱左右一桶，
weekday 7点前是happy hour,好像一块钱一杯Margarita
还有3.99一打的oyster,非常非常新鲜，有一阵子没去了，
不知道现在还有没有。
说道小龙虾，吃过最好的在Chimney Rock靠近Richmond
有一家叫Woodrose,但是他家好像不是一直有卖小龙虾。
那里附近还有家Magnolia的，有时候
也卖小龙虾，我没去过，据说不错。
Cajun店里的小龙虾，要说入... 阅读全帖 |
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s**X
发帖数: 397 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
oceanfrog (ClockInTheSky) 于 (Sun Jul 31 19:34:11 2011, 美东) 提到:
申明，
本人非老饕非食神，本帖及后续贴都是胡言乱语，
看了信不信由你，
本人不做广告不要包子，吃了上当概不负责。
1.牛排
俺最推崇还是Taste of Texas
I-10靠近8号,注意周末没有午餐，
不接受定位，以前每次去基本都要等一小时，
不过等位的地方很大，soda，chip随便吃。
前几年I-10修路生意差了一点，不过跟所有好点的
西餐馆子一样，等半小时都是好的。
Taste of Texas要省钱的话，可以点
32oz的T-bone两个人分，第二个人花
5-6块买一个Salad bar就可以了.
或者买prime rib,好像超过12oz还是16oz是一块钱一oz,
这个可是真便宜，买个28-32oz分两份就行，不过有
人不爱prime rib,因为烤法不一样，面上都是血淋淋的。
俺去过很多次，带过父母朋友去，很多第一次来休斯敦的，
凡是去过的都很赞，没有另我失... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 12 用的这个方法~很简单
主料：鱼
调料：郫县豆瓣、姜、蒜、葱、酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒、湿淀粉、油、汤或水
、鸡精
做法：1、将鱼处理干净，在鱼身两侧各划5~6刀，用少许盐抹在鱼上，少腌片刻。
2、油锅内放入适量的油，下鱼炸熟捞出。
3、在油锅中留下少量的油，烧热后放入郫县豆瓣、姜和蒜，炒出香味。
4、加入汤（如没有加水也可以）酱油、糖、胡椒粉，烧开后放入鱼，改用小火。慢慢
烧几分钟，注意要翻面，让两面都能入味。待鱼入味后，把鱼捞出放入盘中。
5、在剩余的汤汁中加入淀粉和鸡精，把汤汁推匀后加入葱花和醋。把收好的汤汁淋在
鱼上就大功告成了。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Thu Mar 15 21:24:55 2012, 美东) 提到:
今天是个特别的日子～是个只要不离婚，就每年都会有的日子，恩，哈哈
做了几道菜，除了烧鸭是买的，其他都是自己做的。放上来献献丑～大家轻拍～
祝大家天天开心～
先看全景吧～
细节照，蜜汁小排
豆瓣全鱼
凉拌皮蛋豆腐
大华买的烧鸭，味道还挺好的
请炒豆苗
大螃蟹蒸糯米饭
盛出来一口糯米饭，真香～
完毕，谢谢观赏～
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:26:50 2012, 美东) 提到:
sofa
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redalarm19 (pp) 于 (Thu Mar 15 21:28:10 2012, 美东) 提到:
2个人肿么吃的完？ 偷菜去
☆──────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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M*****c
发帖数: 4442 | 14 突然想吃湘菜，之前在敦煌的湘味小厨吃过一次觉得还行。于是中午再次赶到，无奈人
太多，就转战对面的湘知湘味了。
点了4个菜，简单说下：
农家小炒肉，肉很嫩，肉+LEAK+serrano pepper(类似国内的绿杭椒）炒出来的，很辣
，很入味。
湘味蒸全鱼，很入味，剁椒感觉不如国内的新鲜，吃到后面很辣。
孜然羊肉，照顾不怎么吃辣的父亲点的，不是传统湘菜，肉用的大概是百佳的羊肉片，
哈哈，但是味道不错。
红烧茄子煲，也是照顾不吃辣点的，我千年不在饭店点茄子，油太重，这个油也很重，
但是味道很好。这个土豆丝一样不起眼的菜，让我觉得大厨的功力不浅。
我不是吃货，屯子走的饭店不多。但是感觉比较起来，菜比对面湘味小厨做的水准要高
。（当然对面也挺好吃。）厨师的水平比小熊也要好，和FUFU CAFE水准类似（虽然
FUFU是粤菜），稍逊巴国布衣（最近几次去巴国布衣，有点惨倒是）。
服务让我觉得挺好，羊肉说好做不辣的，一上来，辣的，我跟服务员稍微抱怨了下，立
刻端走了。中间还经常过来问有什么需要，最后鱼实在辣得吃不动了，打包，给了一个
大TRAY，感觉很贴心。当然这个服务分人，我说的这些，都是一个留辫... 阅读全帖 |
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y***x
发帖数: 93 | 15 去了双椒，还可以，点了麻婆豆腐，麻味有了但再辣一些就更好了，整体上觉得豆腐再
入味一些好了，孜然羊肉很好吃，羊肉很嫩很入味，红烧肉很软烂，给不吃辣的儿子点
的，很受欢迎，伤心凉粉我很喜欢，夫妻肺片也是麻大于辣，整体还可以。觉得每个菜
的菜量都很大，价格还可以，基本现在装修能看的过去的中餐都这差不多这个价格。人
应该很多，我们是一开门就到的，很快就又来了好几桌
还去了阿凡提，儿子很喜欢丁丁炒面和新疆奶茶，另一个炒面也可以，点了小分的大盘
鸡，以前从没吃过，这次吃了这个之后觉得大名顶顶的大盘鸡不是太吸引人，没觉得好
吃。分大盘小盘，小盘也很大。觉得整体价格偏贵一些，面条类大概$13-4，具体忘了
，大盘鸡小盘的好像是22，大盘27,觉得有点不值，不如点羊肉之类，觉得面里的羊肉
很嫩，羊肉做的菜应该也好吃。其实老板不如把大盘鸡改成再小一点的盘子，一份$13
，4,因为我觉得大家去吃新疆菜还是尝新鲜的感觉，尤其是第一次去，量小一些，还可
以点些不同的菜。忘了说，所以的面条都是都很筋道很有嚼头。可能是性价比的关系，
这家店虽然味道不错，但是客人不多。
其他时间因为都在景点没有去成中餐馆，所以很遗... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 16 好象也可以做。。。
可以做很多。。。
我看着心动。。。
家常烙饼的做法
* 用鸡蛋、牛奶、面粉、苏打，和成糊，发酵一会，然后象摊饼一样，作成图形.形状
自定、圆圈也行。果仁、芝麻随你加。
* 家常饼、锅贴、馅饼等，做法与平时一样，就是放到电饼铛中去烙。
* 煎花生 煎肉啊 煎鸡蛋 孜然羊肉 煎包子等等也可以用这个做 。
烤鸡翅
* 材料：鸡中翅500克 姜茸、蒜茸少许
* 配料：植物油1大匙 盐和糖各1小匙 酱油3大匙 料酒2小匙
* 做法：
1.鸡翅先洗干净，用盐、糖、酱油、姜茸、蒜茸、料酒腌制2小时；
2.电饼铛预热后，在烤盘表面均匀刷一层植物油，倒入鸡翅，刷上一层植物油，合上烤
盘，烤6分钟；
烙胡萝卜饼
* 材料： 胡萝卜100克 、面粉190克 、水230克、 鸡蛋1颗
* 配料： 植物油1大匙 、盐少量
* 做法：
1. 胡萝卜擦成细丝，加入面粉（最好是自发粉，成品更松软），加入适量的盐和温水
，搅成稀面糊，略放置五、六分钟；
2. 在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，倒入稀面糊摊成薄饼；
3. 磕入一个生鸡蛋，用勺压破（以使其与饼融合），合上烤盘，烤4分钟；
蒜末烤... 阅读全帖 |
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c****a
发帖数: 70 | 17 后面这两个个人不太喜欢：
爆炒猪肝
主料：猪肝400克
辅料：虾仁15克、淀粉(蚕豆)13克
调料：盐3克、白砂糖15克、番茄酱25克、味精2克、口汁25克、胡椒粉2克、香油10克、苏打粉1克、料酒15克、姜5克、小葱5克、花生油40克各适量
制作工艺
1.猪肝除净筋络，斜切成厚片；
2.将猪肝片洗干净，控去水分；
3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1小时；
4.腌入味后去掉姜葱，加干淀粉拌匀，用开水焯过；
5.把番茄酱、口汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁；
6.炒锅上火，下入花生油，烧至七成热，放入虾片炸脆，捞出，控去油；
7.猪肝用五成热油过油成断生，倾入笊篱，控去油；
8.再放入锅内煎熟，调入芡汁，盖盖，收干汁液；
9.再加包尾油(明油)炒匀上盘，用炸虾片围边即成。
工艺提示
1.猪肝先腌渍入味，过油断生，再入锅稍煎，使表面焦香，调入芡汁，以文火芡之，收干汁液，加包尾油出锅；
2.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
食谱营养
猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固 |
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T**r
发帖数: 7016 | 18 赞油香入味！
我家也常常炸了再炒，追求的也是个油香入味，呵呵。 |
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m****x
发帖数: 2506 | 19 北美四大家鱼,全部是清蒸的感觉, 全部没有腥味，有的话是水质问题
好吃程度 Walleye>Crappie>Trout>Bass
Walleye 鲜滑般的嫩，易入味
Crappie 水嫰水嫩略带甜丝丝的感觉，入口就化
Trout 肉棉嫩的感觉，可能是养殖的原因，没吃过野生的。
BASS 比较难入味，感觉滑嫩，肉紧而不老 |
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p****u
发帖数: 22764 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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v*******l
发帖数: 5042 | 21 肿么吃？
明天要请客，留四只。但螃蟹不能过夜、不能冷冻，所以需要蒸熟后冷藏。卸掉盔甲、
洗刷干净，上蒸锅。
挑了两只最大、最硬的，一蟹两吃！当然首先是辣炒，做的时候要用刀背拍裂蟹钳，用
剪子剪掉蟹腿的尖，以便入味。葱姜蒜辣椒呛锅，加入蟹肉翻炒，不放盐酱油等，炒熟
成盘。
炒蟹剩余的汤汁，加上6个蟹壳的糕，加水和泡好的年糕，大火烧开，小火煮烂入味。
蟹汁年糕，纨绔窝又一道原创名吃，异常鲜美！
过了愉快的一个拳击日！ |
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F*******y
发帖数: 885 | 22 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 23 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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l********d
发帖数: 1590 | 24 嘿嘿，还是挺入味的，因为蒸得比较到位，稍微蘸一下就入味了。。。
不过看起来还白白的，hoho |
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h********s
发帖数: 1973 | 25 PartI 吃
今年圣诞是我家第一次host, 往年都是去我婆婆家或者Sister-in-law 家。 所以，
我家ZT特别重视， 周六一个人在华人超市，老美超市间游走， 足足逛了5个小时。 人
家看他大包小包的一车子的菜，以为是厨房一把手， 居然还有主妇向他请教购买何种
调料为好。
看看我家的菜单：
凉菜：酸辣泡菜（胡萝卜，白萝卜，白菜）酸辣可口；
油炸花生，香脆开胃；
咸水鸭，咸香肉酥；
白斩鸡(活杀鸡), 皮脆肉滑；
热菜：干烧黄花鱼（辣椒，大黄鱼）红油赤酱，鱼肉入味；
烤baby rib， 鲜嫩多汁；
鲜贝小炒 （韭菜花，鲜贝）韭香扑鼻，鲜贝嫩滑
炒素：上汤豆苗
油淋芥兰
烫： 鱼头煲（活杀綄鱼头尾，宽粉条，鲜山药）汤厚入味，滋补养颜；
甜品：银耳红枣羹，补血润肺；
豆沙汤圆， 甜香软糯；
Tiramisu
Chesecake Variety
记得吃到的就这些。 如有疏漏，那就是不好吃，我给忘了。
Part II 礼物篇
妞收到: toy car, a cute pu... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 26 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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s**t
发帖数: 17016 | 27 （再写一个参加西游活动）
自从上了大学，故乡便一点一点被我丢掉了。
每年假期回去，故乡越来越陌生。河不再清洁了，人不再亲热了。建筑和地貌在大兴土
木中剧烈变化。而我，越来越像个外人了。
最怕和乡人打招呼。大家都爱攀比炫耀，爱打破沙锅问到底。你做什么工作啦，你一年
挣多少钱啦，你有没有对象啦……人情逼迫，说实话，我觉得不是很自在。
故乡也越来越冷清了。
年轻人到外面发展去了，孩子们赶着一个又一个补习班，甚至连老人都忙着做工挣钱。
光鲜漂亮的小楼房一栋连着一栋，沉默着，空落落的。听不到狗叫，听不到鸡叫，更找
不到一个合意的人来聊。
夏日的午后，百无聊赖，晃荡着从镇上走过。看见年少时暗恋的女孩，正大张开腿在门
前拣菜，膀大腰圆的，早已不复昨日的清秀和腼腆，她瞟了我一眼，装没看见。
那些陪我度过一个又一个夏天的池塘，已密生浮萍，发黑发臭。那些从学校回家的小路
，已丛生杂草，无人问津。我的童年和少年永远被覆盖了，往日的情味无处可寻，想怀
旧已没了载体。
故乡就这样一点一点被丢失了。唯一没丢的，是那个故乡的胃。无论走哪儿，爱吃的还
是故乡的美食。
到美国后，这颗中国胃也被改造了。
中餐馆糟糕的卫生... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 【 以下文字转载自 FDU 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: FDU
标 题: 骄傲死了——茶叶蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 11 14:20:58 2015, 美东)
小时候最爱吃路边摊头的茶叶蛋。自己做不大好，还来万能的校版问过要不要放酱油。
结果昨天聚餐，我做了一大锅茶叶蛋，居然有人叫好！居然有人赞我这个没有cooking
finger的人做的东西好吃，我我我我醉了……赶紧向校版更新一下我的好吃的茶叶蛋做
法：
起始步骤仍是鸡蛋与水同烧滚，滚三五分钟后取出鸡蛋，凉水里一浸，把蛋壳敲得粉粉
碎。最好把蛋壳里的那层衣撕破一口子，更入味。
然后把滚水舀出一大碗，腾出足够的空间加酱油。我加了十几包零零速冻饺子里的酱油
，直到汤色墨墨黑……那个酱油我嫌甜，吃饺子时从来不用，都攒成一堆小山了。以前
做茶叶蛋也放这种酱油，也嫌甜。这次我再加了两小勺盐，尝尝汤味感觉比较正了。
接着加桂皮、八角和茶叶。有五香粉更好。茶叶据说用红茶（发酵茶）好，我加了两小
块普洱茶，后来被领导批评浪费好茶……可飘滚出来的汤味里闻不到茶叶味。我怕是红
茶气味不足，就又撮了四五撮龙... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 29 过春节了，最诱人的是“年”味儿。最不喜欢烦说什么“现在条件好了，天天都是过节
，过年不用弄那么多菜”。过年弄个一桌菜，大家热热闹闹坐下来，其实不是为了吃，
还是图的那个年味。
今年春节，妹妹妹夫飞来和我们一起过。 多做了几个菜，大家吃个团圆宴。
春节菜单：八菜一汤两道点心
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1、 杏鲍菇双味肉圆
2、 全家福
3、 八宝鸭子
4、 红烧全鱼
5、 火爆腰核
6、 五彩鲜贝
7、 蒜米甘蓝
8、 上汤茼蒿
9、 酸甜萝卜
10、八宝饭
11、鲜肉酥饼
自己家人吃饭，也没有分冷盘热炒，但有三道菜花了功夫：
一是杏鲍菇双味肉圆。螃蟹肉的馅心，外包猪肉末和荸荠混成的肉泥，抟成桔子大小的
肉圆， 抟园子时手掌里要沾点湿淀粉，这样圆子外表上多少沾上些，不容易散。把肉
圆微微压扁后温油煎至微黄。冬笋切成寸许长小棍，和了鲜香菇和杏鲍菇在温油中略煸
，喷入绍兴酒、酱油、糖，放入肉圆后烧至汤汁粘稠入味。
二是全家福。 主要原料有鱼圆、肉圆、蛋饺（取金元宝之意，全家福中不可缺）、冬
笋、山药和冻豆腐。先做高汤：整鸡和猪肉合炖四个小时，只取汤， 肉则撇在一边... 阅读全帖 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
henryjing (little13) 于 (Wed Apr 27 20:40:35 2011, 美东) 提到:
万佛多少认识这菜的=。=
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GlennGould (WSN口算PDE) 于 (Wed Apr 27 20:41:15 2011, 美东) 提到:
太甜。。
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apolitical (糖蜜酱，摘阑尾) 于 (Wed Apr 27 20:41:34 2011, 美东) 提到:
烤麸？
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CHF (无) 于 (Wed Apr 27 20:41:47 2011, 美东) 提到:
不就是烤麸么
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Castlevania (ruin) 于 (Wed ... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 8596 | 31 一般情况下哪个需要时间长？
我炒这个菜的时候其实根本没考虑入味。炒熟就行。。。
关键是，就是这个要求，由于肉丁表面和内部的温度差内部熟了表面就老了，即使入味
暂且不追求 |
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g*****n
发帖数: 21539 | 32 不容易入味的东西有两种方法可以入味, 勾芡, 炒焦糖, 这样味道都可以留在原材料上
红烧肉的肉处理前水超一下是去血, 然后热油炸一下是把里面的肉汁封起来不让肉变老
然后把炒好糖加水稀释入肉, 大火开小火就是炖如味道了, 最后要靠大火把汁收起来,
其实就是汤汁变浓. 这个过程南北方虽然不同, 但是基本原理一样, 就是靠糖, 酱油入
味, 这就是红烧 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 33 中粉就是all purpose flour，跟做蛋糕的低筋粉和做面包的高筋粉区别。
第四部自行把握吧，我是7个小时，但是做完第4步没有马上做第5步，所以总共十几个
小时吧。浸泡基本是1个小时以上24个小时以内。浸的时候是通过细胞渗透入味的，直
接炖的话外面会先熟，不容易入味，何况肉是要先煎过的。
慢烤可以代替。 |
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n***5
发帖数: 405 | 34 买来了一条八两重的鳊鱼（感觉太小了，小时候钓鱼如果钓到这种都是会放生的，可惜市
场上已经很少能见到老家那种2--4斤多的大鳊鱼了，其实如果有长江里那种三角鳊就最佳
了，估计儿时的好东西都灭绝的差不多了）必要的姜、葱、蒜..
注意清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！
因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！
在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜
欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口 |
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p****y
发帖数: 23737 | 35 这部电视剧和《心理罪》一样，没有一个演员我认识，
但是都让我看得津津有味，第一季12集，没几天就全部看完。
看完第一季很不过瘾，在最紧张的时候结束，第二季六月中才出来，
于是google小说，直接看大结局，对大结局的编写我很满意。：D
《心理罪》和《余罪》都悬疑侦探片，都是大热网剧，难免会边看边比较，
看得出《余罪》的制作成本比《心理罪》还低，拍得也更粗糙点，
但是优点也突出：剧情紧张，不拖沓，看得入味，会让你一集集追下去，
两部的bug不少，都有不能推敲的地方，但我都列为好片，值得一看。
《余罪》前四集的铺垫，没有《心理罪》前几集拍得那么紧张入味，
但之后越看越好看。男主余罪虽没有《心理罪》神一般的推敲能力，
也是人中精，智力能力非一般人能比。
余罪的饰演者，不知道他身上的痞气是演出来的还是本身就有，
演得好，角色挑对演员，能撑起一部戏。大配角许处长，很有型，
长着一张正义脸，演技本片最好之一。
两个女主角都长得漂亮，大胸姐是女一，在10集左右，谈到她未婚夫
是卧底刑警被黑道杀了时，本来应该很感人的一场戏，我没有被感动，
感觉演技需要磨磨。
《余罪》的原著应该是本写得不错的小说，开篇... 阅读全帖 |
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d*******n
发帖数: 2078 | 36 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 37 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 1233 | 38 大妹妹，以前没跟老妈学过做家务吧。虽然你钻研厨艺是件好事，但是出发点有些偏差
。仅仅为了男友学这些，是不会让他对你刮目相看的，反而让他觉得你掉价。其实学这
些是为了你自己，甚至是一种自身修养，可能有人觉得这个说法有点言过其实。不过女
同胞应该这样想，你自己独处的时候都可以怡然自得，从做饭这些小事中体会生活情趣
，就连泡一碗方便面都比别人有情调，那么男人才会觉得不跟你过日子是一种损失。当
你学做这些家务是为了取悦于他，他是不会领情的，你会适得其反。
你说的这些所谓“常识”，我做了些注解。
1 炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了
茄子的苦味来自于皮。长茄子（黄瓜状）和中国圆茄子（正圆，色黑亮，美国没卖的）
的皮嫩，略苦涩，带清香，是不需要去苦味的。只有美国最常见的印度茄子（如图），
皮厚，苦，才需要处理。因为它皮厚，而且坚硬，有时象冬瓜皮一样，所以多数情况下
是直接将皮削掉。
茄子吸油，是因为茄肉中有大量空隙。当烹调完毕，茄子的细胞壁被破坏，茄肉坍陷变
软，空隙消失，油会被释放出来，茄子本身带油并不多。所以不必担心摄入很多脂肪，
除非你把析出的油统统吃掉。油的一进一出，可... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 39 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 40 楼主一没吃过档次高的川菜，二对中国菜的烹饪理念不清楚。中国菜讲究的就是味入味
出。并非主料才叫材料，辅料，调料的味道同样在中国菜的烹饪组合当中。比如姜丝肉
和干煸肉丝都是要的辅料的味道来提味。川菜不少才看起来麻辣味重，但是讲究的是味
道分明，而不是混料的混味。辣椒要特选新鲜的，干辣椒要讲究如何炮制，花椒要讲究
什么产地的气候出产的花椒，青花椒和干花椒用法都不一样。川菜还有很多并非麻辣味
道的菜和小吃，比如开水白菜，龙抄手，白糕等等。就算辣的，辅料和调料都很讲究，
并非夺了主料的味道，而是符合中餐味入味出的基本精髓。比如水煮鱼，你如果只吃出
了麻辣味道，那么应该说你的舌头很显然不敏感。比如粉蒸排骨，对米粉的制作有着很
高的要求，菜的味道有着明确的味道分类。回锅肉更是讲究，蒜苗要新鲜，同样肉要先
煮再熬。这可不光是酱的味道，回锅的肉本身味道和直接熬起来是不一样的。夫妻肺片
也是对卤水，红油等复合调味料的烹制非常讲究的。牛的人起码要尝出大部分卤水的味
道，还不能味道含混不清才行。板栗烧鸡也同样是如此，并非是要调料盖住主料的。而
且，海鲜类的菜你不能把川菜和粤菜比，川菜本身出自内陆，川菜的鱼大... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
ruomu (ruomu) 于 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东) 提到:
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 夜长不可怕，可怕的是没人陪；
心疼不可怕，可怕的是没人哄；
累了不可怕，可怕的是没依靠；
等你不可怕，
可怕的是不知道要等多久……
心态不好，说穿了，
就是我心眼太小了。
心态的态字，拆解开来，
其实就是心大一点。
有什么心态，就有什么样的人生。
任何事情，总有答案。
与其烦恼，不如学会接受。
女人也是水，你用0°遇见我，我即刻成冰。
你用100°爱我，我才会立即沸腾。
你用50°对我，我便不冷不热。
所以，深情的男人会让女人越来越温柔，
无情的男人只会让女人越来越坚强！
女人与男人，就像茶和水，
茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢；
水唤醒茶，茶成就水；
水包容茶，茶激荡水；
茶因水而重生，水因茶而丰润。
若时间短了，茶没有入味，淡了；
时间长了，入味太浓，苦了……
茶凉时水静了；水静时茶清了。
一定要珍惜你身边用心疼你爱你宠你的人。
因为人的一辈子不容易，
找到这样的人更不容易。
如果他没来，
那么世界上总有那么一个人，
是你的想念，是你的温暖，无法代替。
愿彼此都能融合为世上最恰到好处的茶水，
方不负这大好人生。 |
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发帖数: 1 | 43 夜长不可怕，可怕的是没人陪；
心疼不可怕，可怕的是没人哄；
累了不可怕，可怕的是没依靠；
等你不可怕，
可怕的是不知道要等多久……
心态不好，说穿了，
就是我心眼太小了。
心态的态字，拆解开来，
其实就是心大一点。
有什么心态，就有什么样的人生。
任何事情，总有答案。
与其烦恼，不如学会接受。
女人也是水，你用0°遇见我，我即刻成冰。
你用100°爱我，我才会立即沸腾。
你用50°对我，我便不冷不热。
所以，深情的男人会让女人越来越温柔，
无情的男人只会让女人越来越坚强！
女人与男人，就像茶和水，
茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢；
水唤醒茶，茶成就水；
水包容茶，茶激荡水；
茶因水而重生，水因茶而丰润。
若时间短了，茶没有入味，淡了；
时间长了，入味太浓，苦了……
茶凉时水静了；水静时茶清了。
一定要珍惜你身边用心疼你爱你宠你的人。
因为人的一辈子不容易，
找到这样的人更不容易。
如果他没来，
那么世界上总有那么一个人，
是你的想念，是你的温暖，无法代替。
愿彼此都能融合为世上最恰到好处的茶水，
方不负这大好人生。 |
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发帖数: 1 | 44 夜长不可怕，可怕的是没人陪；
心疼不可怕，可怕的是没人哄；
累了不可怕，可怕的是没依靠；
等你不可怕，
可怕的是不知道要等多久……
心态不好，说穿了，
就是我心眼太小了。
心态的态字，拆解开来，
其实就是心大一点。
有什么心态，就有什么样的人生。
任何事情，总有答案。
与其烦恼，不如学会接受。
女人也是水，你用0°遇见我，我即刻成冰。
你用100°爱我，我才会立即沸腾。
你用50°对我，我便不冷不热。
所以，深情的男人会让女人越来越温柔，
无情的男人只会让女人越来越坚强！
女人与男人，就像茶和水，
茶从离开茶树那一刻起，就期待着与水相逢；
水唤醒茶，茶成就水；
水包容茶，茶激荡水；
茶因水而重生，水因茶而丰润。
若时间短了，茶没有入味，淡了；
时间长了，入味太浓，苦了……
茶凉时水静了；水静时茶清了。
一定要珍惜你身边用心疼你爱你宠你的人。
因为人的一辈子不容易，
找到这样的人更不容易。
如果他没来，
那么世界上总有那么一个人，
是你的想念，是你的温暖，无法代替。
愿彼此都能融合为世上最恰到好处的茶水，
方不负这大好人生。 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 45 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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C***O
发帖数: 126 | 46 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: shot (野水横木), 信区: LeisureTime
标 题: 回不去的故乡，吃不进的中餐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 13:39:56 2014, 美东)
（再写一个参加西游活动）
自从上了大学，故乡便一点一点被我丢掉了。
每年假期回去，故乡越来越陌生。河不再清洁了，人不再亲热了。建筑和地貌在大兴土
木中剧烈变化。而我，越来越像个外人了。
最怕和乡人打招呼。大家都爱攀比炫耀，爱打破沙锅问到底。你做什么工作啦，你一年
挣多少钱啦，你有没有对象啦……人情逼迫，说实话，我觉得不是很自在。
故乡也越来越冷清了。
年轻人到外面发展去了，孩子们赶着一个又一个补习班，甚至连老人都忙着做工挣钱。
光鲜漂亮的小楼房一栋连着一栋，沉默着，空落落的。听不到狗叫，听不到鸡叫，更找
不到一个合意的人来聊。
夏日的午后，百无聊赖，晃荡着从镇上走过。看见年少时暗恋的女孩，正大张开腿在门
前拣菜，膀大腰圆的，早已不复昨日的清秀和腼腆，她瞟了我一眼，装没看见。
那些陪我度过一个又一个夏天的池塘，已密生浮萍，发黑发臭。那些... 阅读全帖 |
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r****y
发帖数: 26819 | 47 再google一下，还有鸭柳：
牙签鸭柳的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱
口味：麻辣味 工艺：炒
牙签鸭柳的制作材料：
主料：鸭肉500克
调料：辣椒(红,尖,干)30克,花椒10克,葱白20克,盐6克,生抽10克,孜然8克,芝麻20克,
辣椒粉5克,五香粉6克,植物油80克,料酒15克
教您牙签鸭柳怎么做，如何做牙签鸭柳才好吃
1. 鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，
投入六成热的油锅内炸熟，捞出；
2. 干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3厘米的段；芝麻择洗干净，晾干水分；
3. 锅置中火上，放入植物油烧至五成热时，下干辣椒块、花椒、葱白段、生抽酱油、
牙签鸭柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒匀，起锅入盘
即成。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 48 自制茶叶蛋小技巧
准备大约１５个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太
大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。
将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备５公克八角、５公克陈皮、
５公克桂皮、１／２碗酱油、２个红茶包、１小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）
备用。
将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭
锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定
，且不必担心会烧焦。 |
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