g********9
发帖数: 560 | 1 桂花糯米藕是从贝太厨房学来的，下面是从贝太厨房copy来的菜谱：
http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/4323/
用料：
莲藕 1节，糯米 1/2碗，红糖 3汤匙（45g），糖桂花2汤匙（30ml）白砂糖 2茶匙（10g）
做法
1、糯米洗净后用温水浸泡3小时以上，沥干备用
2、莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子，将糯米填入莲藕内，用筷子捅结实，加蒂盖，用几根牙签固定封口；
3、将酿好的糯米藕放入锅中，加红糖，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，捞出糯米藕晾凉；
4、糯米藕切成片，摆在碟中，撒上砂糖和桂花蜂蜜即可
小贴士
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅捅；
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下，也别有风味；
3、莲藕选购时，宜选藕节肥大粗短，表面鲜嫩，不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市，以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分，池藕质白嫩，汁多；田藕品质次之。 |
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w*********a
发帖数: 193 | 2 呵呵 就是为了好看啊 不过早上大家应该都没啥功夫整那么花哨啦 温饱为主哈
最近发现鸡蛋羹真的是万能的 和朋友potluck有人带了椰奶鸡蛋羹，味道不错，做法也
很简单，就是有椰奶代替了水，放在烤盘里低温烤十分就好了，冰镇后当甜品吃，有兴趣可以尝试一下。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 3 刚刚看到被奖了包子，很开心，再接再厉，奔一个西米露。。。
方子是参考的下边这个连接：
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200807/48273.html
我用是最简单的——方法三，直接将西米煮到小白点，然后关火，过凉水，捞出~~
效果还好，西米没有软掉，还算比较Q~ 其中，我用蜂蜜代替了糖，奶就直接用的椰奶~~
椰奶西米露做好之后，就可以任意添加自己喜欢的水果了，我们分别尝试了方子中给出
的木瓜和芒果~~味道都很赞，顺滑爽口，很适合夏天。。。
煮好的西米一次喝不完，可以放冰箱，冰镇之后也很好喝 :) |
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l*******2
发帖数: 5311 | 4 小建议，包子做主食的话，菜有些偏多，因为吃了包子大家没胃口吃别的了。
所以如果这么多菜，可以选择花卷或者千层饼做主食。
现在是夏天，这两个汤有些油腻，比如今天eva教的荠菜豆腐羹就不错。
菠菜豆腐蛋花汤什么的，清淡一些的。或者就不要做汤。
因为饭后有甜汤的。
最后的甜点，我觉得两个类型有些重复，都比较甜腻，不如就一个，另一个换成冰镇西瓜。
只是个人愚见，lz这儿热情请人吃饭，客人吃的不多确实有些难受，但客人吃得不多并
不代表你做的不好。 |
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b********t
发帖数: 5261 | 6 我当时很喜欢喝soda，但是又不好，后来发现sparkling water，冰镇后很好喝，经常
买那个喝。吃得最喜欢吃西红柿，我每次去店里都是一大兜子的买。 |
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s**********h
发帖数: 143 | 7 看上去真不错，肯定又酸又拉，冰镇下就更好吃了，居然还有英文的菜谱，mm你实在太
厉害了
能不能放个看得见你的投票链接，俺投了之后页面直接关闭。。都不知道到底发生了什
么&#(($! |
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j****e
发帖数: 12067 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 其实大家都吃过~~~
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 13 16:38:31 2010, 美东)
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉粉）
四川辣汁煮小... 阅读全帖 |
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y****3
发帖数: 951 | 9 “美国国宴很神秘，但看菜单感觉又很简单，不知道福州酒店的大厨们能不能照搬复制
?”昨日(20
日)，福州读者林先生看到有关奥巴马总统用国宴招待正在华盛顿访问的中国国家主席
胡锦涛(访美专
题)相关报道时，对美国国宴产生了浓厚兴趣。
【说法】看着简单 复制很难
记者昨日联系了福州香格里拉大酒店、福州西湖大酒店、美伦华美达大饭店、闽江
大饭店等福州
高星级酒店，询问这些酒店能否推出福州版的美国国宴时，不同酒店回复不一。
福州五四路一酒店相关负责人表示，国宴菜谱听起来比较简单，但酒店大厨要原样
做出来难度
大，得花心思认真研究才行。福州鼓楼区一五星级酒店有关负责人则表示，国宴给人的
是一种庄重
感，是宴请规格的一种体现，因此酒店方面不会轻易复制国宴。
【评价】菜品新颖 创意独特
“美国国宴难以原样复制，福州每个酒店的西餐出品都不一样，何况是高规格的国
宴西餐，比如羊
脂奶酪水果沙拉，用不同的沙拉搭配，沙拉搭配的比例都会影响到菜品的入口。”福州
某五星级酒店刘
大厨告诉记者，从国宴菜谱中可以看出，美国国宴经过非常精心准备，看似简单，但其
实搭配得非常
合理。“西餐讲究恰到好处，国宴也一样，简单... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 我记得小时候特别喜欢吃一种麦琪琳奶油的奶油蛋糕，估计就是地主说的那种，ft...啊
小时候，每年夏天，老妈厂里就会发一种啤酒瓶样子的瓶子装的盐汽水作为夏天的福利
。所以，放暑假的时候，最开心的事情就是，傍晚洗好澡在阳台上乘凉的时候，喝冰镇
的盐汽水，爽~~~ |
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C********g
发帖数: 9656 | 11 http://www.chuguo.cn/news/181671.xhtml
咖啡店里，看到眼花缭乱的咖啡品种，总弄不清楚要点什么? 不要紧，其实很多人都遇
到过这种囧况。为了避免下次再手足无措，跟我们一起来认识下最常见的咖啡吧。
我们平常喝到的咖啡按照制作的方法不同，主要可以分成意式咖啡，法式咖啡和美式咖
啡。意式咖啡的特点是口味纯正、浓郁，法式的特点是花样繁多、造型美观，美式咖啡
的特点就是简单速成，一般的咖啡店里不会出售这种咖啡。今天我们主要来了解意式咖
啡：
意大利特浓 （Espresso）
这是最基本的，所有意式咖啡都是以此为基础制作的。好的Espresso上面会有一层油脂
，这是咖啡最香醇的部分。这种由高压蒸汽迅速喷蒸出来的咖啡一般饮用时不添加任何
糖奶等调味料。因其口味极其浓郁，并且是用很小很小的杯盛，点之前一定要确保自己
做好了准备。初接触者会觉得它很苦，但这种苦并没有那种恼人的焦糊味道，唇齿留香
，这也是Espresso的魅力所在。有些资深咖啡爱好者，只喝它，一杯下去，精神百倍。
Espresso一般不分大小杯，只有单份（single）与双份（double）之分，双份... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 12 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 342 | 13 我是南方人，多年前南方是没什么酸奶煎饼的
第一次到北京，刚坐了几十小时的火车一清早到站。
我哥给我买了冰镇酸奶和热气腾腾的天津煎饼，说饿了吧快吃，好吃的东西！他早我几
年到北京，对这些很熟悉
我吃了一口天津煎饼没吃出什么味来，光闻到那热气熏着包煎饼的草纸的味道，所以就
好像在吃纸皮一样
吸了一口酸奶，觉得又酸又馊
加上一路劳累还有起得太早那种恶心，真的是一点都吃不下。。。
后来吃多了还是很喜欢吃这两样的。
夏天酷热的时候灌一瓶酸奶下去神清气爽的
冬天晚上去打水，和室友分一个气腾腾的天津煎饼达打牙祭，暖暖手填填胃
每次看到有人说这边的酸奶没有北京瓷瓶酸奶的味道，就会勾起这一段回忆。不过说实
话我都不记得那是什么味道了。觉得costco organic European style plain yogurt挺
好的 |
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K******S
发帖数: 10109 | 14 plain greek yogurt tastes those 冰镇酸奶 |
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b****n
发帖数: 464 | 15 我很怕浪费食物的边角料，说白了就是强迫症，平时贵的东西，好的餐馆也很舍得去，
可是轮到自己掌厨的时候，一丁点都舍不得浪费，具体的发指行为改天再专门说出来请
大家拍砖了，今天贡献个idea，用西瓜皮榨西瓜汁，送给我一样有轻微神经病的病友。
。。
很简单，西瓜皮适量，去掉外面一层绿色的硬皮，切小块，blender打成汁，纱布过滤，
加冰糖少许，冰镇后引用，还不错。唯一的不足就是颜色，是绿色的，不是西瓜汁应有
的红色，味道还可以，相对于真正的西瓜汁来说，稍微有点蔬菜汁的感觉，但是比蔬菜汁
好喝。
好处就是消耗得快，半个西瓜的皮可以榨出一大瓶，咕嘟咕嘟很快就消耗了。之前试过
煮汤（当成冬瓜用），吃起来也还可以，不过消耗得太慢。有朋友分享得酱西瓜皮也是个
好主意，不过我从小没吃过这东西，所以不想念，加上懒，也没动力做。榨汁这个idea
挺适合懒人的。 |
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i******t
发帖数: 22541 | 16 今天给大家介绍一个很好做的肉
煎牛排
1 原料 牛【排 必须是8块钱一磅 以上的
便宜的不好吃
把牛排 隔成网状（类似于丝袜）
然后 放上多点 黑胡椒 撒点盐。
有国产五香面的可以放点。 然后浇上一点点 酱油
撒点葱花
最好来电姜丝
腌制 10-20分钟
不粘锅 放一点油 放几个花椒
又热了 放下牛排。 2分钟 不要动 不要动！！！！！
反过来 两分钟 不要动 不要动！！！！！！！
然后 根据自己喜好 多煎点或者少煎点时间 就好了
特点 非常简单
特点 还很好吃
特点 还很壮13 怎么说也是牛排吧
可以吃的时候 喝点啤酒 必须冰镇的啊
不错 ，懒人菜 |
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R***n
发帖数: 733 | 17 这么安排吧（不会做，图简单），朋友在我这待半天时间，所以安排两餐
午饭：
汤：地瓜汤 (creamy), 或者鸡肉蘑菇汤
沙拉：豆角（盐水煮熟）+绿叶菜，柠檬汁橄榄油拌
主食：三文鱼pasta（蘑菇，cream），红酒
饭后：樱桃
第二餐，烧烤：
牛肉，青椒，蘑菇汇合串。冰镇啤酒和西瓜。
这样如何? 大厨们给个建议改进一下，还有三个小时朋友就到了 |
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j******l
发帖数: 10445 | 19 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: redface (只是朱颜改), 信区: PennySaver
标 题: ［参加活动］新疆大盘鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 12:38:27 2011, 美东)
我家的TOP10菜品之一。
做法：
鸡肉剁块，加胡椒粉、花椒粉、糖、盐、八角或5香粉、料酒腌30分钟～2小时（鸡肉越新鲜腌的时间越短些）；
起锅油热，小火，下1茶勺白糖慢慢搅动，冒泡后下1小勺郫县豆瓣煸出红油，下腌好的
鸡块大火快速翻炒；
依次下干红椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香；
鸡肉炒至变色后倒入一听（瓶）啤酒，拌匀大火烧几分钟；
下土豆块转小火焖至土豆熟，下青椒略微翻炒，出锅装大盘（盆）。
最重要的：别忘了配上皮带面和冰镇啤酒。
^^
皮带面做法和大图见9楼。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 20 放上冰块冰镇饮料啤酒啊。。夏天买菜的时候也可以带着，放牛奶肉什么的怕热的东西
。。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 23 比起生煎包，我还是更想吃牛杂粉和热干面啊……再来一碗冰镇米酒 |
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C********g
发帖数: 9656 | 25 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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j******l
发帖数: 10445 | 26 啤酒和冰激淋一起吃（喝）
喝到嘴里，啤酒没有那么苦了
吃到嘴里，冰激淋没有那么甜腻了，又多了几分醉意.....
类似的还有：啤酒泡冰镇甜西瓜 |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 原作者的配方在这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d8101017hfq.html
家里正好有李子，羡慕人家做的果子露颜色真漂亮，就自己弄了一回
做法略有改动
1. 大个的深紫红色李子一个，选熟透的。我这颗李子差不多小孩拳头那么大一个。我
用了照片上那杯子，大约一杯半的水，先在锅里烧开。
2. 李子洗干净，在顶上划小十字，另外用开水烫皮。烫半分钟，撕掉外皮。
3. 锅里水烧开后，如果想颜色更红，可以把前面剥下来的果皮下锅烫半分钟捞出来。
之后下去核、切块的李子果肉，下白糖调好口味，中火加盖煮七分钟，就好。
==================实验报告==================
这个果子露，酸甜可口果味浓郁，喜欢这味道。我就热的喝了，冰镇之后应该味道更好
。要是家里有爬梯活动什么的，弄这个应该也不错，颜色漂亮，开胃生津，再来也比外
面买的花花绿绿的饮料，吃着放心点儿。 |
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k*9
发帖数: 471 | 28 很久前在国内喝过，超爱，某天突然想起，山寨的版本居然还不错，做法也简单
超市买的大包冷冻玉米粒，我用的costoc organic corns,用新鲜玉米自己刨也成
冷冻玉米粒加水直接煮，水开后改小火熬15分钟，关火加糖，冷却后进blender打，一
定要完全打细，否则口感就不爽滑了，然后开喝，加热冰镇都行
FAQ:
玉米粒跟水比例3：5比较浓，很美味，3：6凑合，再淡反正我就不喜欢了
喜欢口味自然的不加糖也行；完全不用加奶，除非你特好那口
我的blender是waring的，每次高速不到四十秒左右就足够
enjoy~~~ |
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C********g
发帖数: 9656 | 29 http://oversea.tigtag.com/life/88669.shtml
滴答网讯 记得我和几个不会讲德语的朋友走进一家不大的德国馆子，不会说但咱会比
划，我们想吃著名的猪肘子，便向侍应生拍着自己的手到手肘，就差用鼻子学两声“哼
哼”了，侍应生想了想点头明白我们的意思，嗯，太EASY了。
当侍应生捧来猪肘子时，真的吓了我们一跳，份量不是大，那是相当大，真像到了肉食
动物的天堂。我这样的一般吃下两片就够饱了，再吃就会觉得很沮丧，怎么不见少啊！
但是，当我看到隔壁那桌一位德国妇女居然吃了一整份套餐，还有一大堆土豆、香肠！
难怪街头看到的德国女人，无一不呈“梨型体”，即腰部以下肥硕无比，臀围犹巨！立
马明白这是个名副其实的“大块吃肉、大口喝酒”的民族。
德国猪肘子脆而不干的外皮最具嚼劲，皮的味道有点像烤乳猪的皮，但是要厚得多，皮
下面还带着那种有肥有瘦的肉，肉很嫩而皮很酥脆，属于咸鲜口味。手执刀叉尝上一口
，里面肉质鲜美、松软多汁，鲜得到位，咸得入味。加上一层厨师特制的酱汁，真是相
当美味，令人一吃难忘，但毕竟份量比较大，建议中国食客还是点一份两个人分享！
听说“德国猪肘子”制... 阅读全帖 |
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r*****1
发帖数: 383 | 30 稍微冰镇，入口有清泉舌上流的感觉。爽～顺便推荐三支酒，有兴趣的可以试试：
山田锦， 纯米（没找一样的图）
初孫， 纯米
松竹梅，生，有机米酿造 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 32 我见过松竹梅，冰镇的喝法到还没试过，一般都是喝热的... |
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J****e
发帖数: 8 | 35 材料：五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，
桂皮1条，八角2-3个，盐少许
制作过程：
先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不
会烧干。
放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
转入砂锅中（砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅
），放热水盖过肉块。
用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉
酥软)
如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
材料：年糕片500克，猪肉100克，虾皮25克，大白菜200克，芹菜100克，盐，料酒，白
胡椒
制作过程：
猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
炒锅烧热，放入1汤匙油，放入肉丝炒断生，放入虾皮、白菜和芹菜一起翻炒几下。
放入年糕片一起翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 36 冰镇了一晚上，今天开吃
苍天呐，真好吃呀呀呀呀呀呀呀呀 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 37 烤羊肉串/鸡肉串/虾串/蔬菜串/凉粉/冰镇啤酒 |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 这样做的牛肉不嫩的，象牛肉干，适合慢慢嚼的，配上冰镇的一杯小酒，呵呵～ |
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l******3
发帖数: 179 | 39 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 40 这种浸鸡的方法，适合我们国内那种小个的土鸡，这里中国超市的走地鸡和whole
foods偶尔能买到的california bronze chicken，是最适合用这种方法的替代品。肉不
会很厚，皮质也特别有弹性。美国普通肉鸡就比较勉强，所以还得看鸡的大小、肉的肥
厚程度，酌情调整煮和浸泡的时间。另外就是，要用足够大的锅子，要放满能淹没过鸡
的水量。我通常会用家里最大的5.5qt的铸铁dutch oven来做，一来够大，二来铸铁锅
保温性能好一些。现在冬天比较冷，也需要酌情考虑是不是要延长煮的时间。
有同学觉得很疑惑，这样肯定不能煮熟啊。我的感觉是，追求那种嫩滑、juicy的口感
，就不能把它煮得全熟了。全熟的肉，不管后来怎么冰镇处理，都很难有那样嫩的口感
。浸泡出来的鸡肉，那种位于熟和未熟之间的临界点，也是美味的峰值。斩出来腿骨髓
有时还带红的，就跟国内饭馆吃的效果差不多。
当然，其实也有点不好意思，六月要当妈妈了，吃的东西还是更注意些比较好，用这种
制鸡法，尽量选用比较新鲜的鸡肉，不要用冷冻鸡，另外延长煮制时间，保证安全卫生
更重要。还有家里有小朋友的，还是尽量把肉煮得熟一些，比较放... 阅读全帖 |
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N******y
发帖数: 522 | 42 头一次搞没什么经验，也不知道该准备多少菜合适。少了怕不够吃，多了又怕浪费。
准备请30个人，大人20，小孩10个。
打算买10磅羊肉，5磅鸡肉，5磅虾，4磅牛肉，1只鸡，25个鸡翅，40个热狗，6个pizza
，凉菜份量每份大概是11inch烤盘那么多。
大家觉得这份量合适吗？
BBQ 菜单
凉菜
多彩蔬菜丝
冰镇山药
土豆沙拉
芹菜腐竹拌香干
酸辣瓜条拌木耳
凉拌厥根粉
爽口大拌菜
卤牛肉
卤鸡蛋
烤全翅
烤鸡
农家大丰收--煮玉米，芋头，地瓜，花生，毛豆
主食
凉面
通心粉
锅贴
热狗
pizza
烧烤
烤羊肉串
烤鸡肉串
烤虾
烤培根金针菇卷
烤鸡心／鸡胗
烤西葫芦
烤红薯
饮料
可乐
雀巢冰爽茶
矿泉水
橙汁
啤酒 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 43 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 1296 | 44 前两天看到一个介绍焖烧锅的帖子，草的不行，就到Amazon上入了一个tiger牌子的。
昨天到了，发现看着质量好好的样子，保温效果也是杠杠的。
临时抓了手头现有的食材做了个香芋西米露，发现这东西简直太适合做西米露了。以前
做的时候总是要不停搅，还担心西米糊锅或者煮化了，这个完全不用担心。直接烧开放
进外锅，出去跑了个步回来就有超级爽滑的西米露吃了。西米个个糯滑，一点不糊锅，
而且还不用一直看着。吃不完可以放在里面保温到第二天早上接着吃热的或者连内锅一
起放冰箱吃冰镇的。
我真是后知后觉才听说有这么个好东西。一百多大洋非常值啊。可以省好多电，而且人
也不用看着。版上有人也在用吗？有没有什么食谱可以推荐的？最好是省事快捷的。
随锅倒是附送了一个食谱，但是好像是广东人写的，都是那些广式汤水，不是非常习惯
喝。我能想到的就是卤牛肉，蹄膀，红烧肉，各种土豆烧牛肉，鸡汤，罗宋汤之类的。
还有各种粥，银耳羹啥的。 |
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l******3
发帖数: 179 | 45 前几天发的帖被删除了，因为我推荐了一个巧克力网站，第一次被删帖还真有点不知所
措。
版主，我真滴不是故意的，求原谅。
好像看到之前有薯条妈和两位mm的回复，在这里感谢你们啦。
特别谢谢薯条妈，我这个游客级别的筒子，每次发帖都有你的回复，太暖心了。
今年的樱桃终于下来了，可以尝试传统黑森林蛋糕了。
黑森林蛋糕可能是各大蛋糕店最最常见的蛋糕了。可是，市面上那奶油配上些巧克力碎
的海绵蛋糕，加上点果脯一样的樱桃，味道一般般，实在是有点欺世盗名。
黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名
，巧克力像黑色的外衣，奶油像白色的衬衫，而樱桃则让人联想到黑森林所特有的大绒
球帽。
以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国对黑
森林蛋糕的制作有严格要求：2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是
樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出
酒味。蛋糕用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥
脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。只有满足上述条件，才有... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 18251 | 46 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: kiddingmfeo (迷惘姻缘), 信区: Joke
标 题: 舌尖上的中美军事交流zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 29 12:45:34 2014, 美东)
史上吃得最好的军队
不过有一件事是确定的，陆军是花了不少钱，试图使美军成为世界上吃得最好的一支
军队，有福了，老饕们！
——《装甲骑兵团之旅》
汤姆克兰西的这句话成为了一句魔咒，随着美军的多民族化，成员的口味和饮食习惯
也变得越来越复杂，另外美军的预算也连年削减，因此到了201X年MRE的菜单还是停留
在2
1世纪初，而作为军中主力的X世代娇生惯养，也越来越不愿意啃数十年如一日的MRE，
他们
声称这是“反人类”的食品。
因此部队除了提供互联网服务和游戏机之外，不得不用尽可能靠新鲜口粮才能维持士
气。“如何不分军兵种，前线后方，一律及时提供可口，足够多样化的新鲜口粮”成为美
军的一大课题。
美国转而向太平洋彼岸的竞争对手寻求解决方案，对，就是中国人民解放军总后勤部
。尽管国会有一些议员表示了担心和强烈的反对，比... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 47 很简单的
冷水煮蛋，水煮开关火焖8-10分钟
进冰水
家里火头不一样，烧开的时间会不一样
所以时间要微调下时间
看到个更简单的
加开水20分钟
冰水里冰镇下 |
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h******e
发帖数: 9616 | 48
反季节么，类似于冬吃萝卜夏吃姜。
还有大冷天来个冰镇西瓜。呵呵呵。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 49
上次朋友从枫叶国带回来一瓶冰酒，冰镇起来喝，味道和口感的确很不错。
超市里好像没看到过，不过俺只喝便宜的货，超过十刀的直接略过，呵呵。 |
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