s***o
发帖数: 720 | 1 搬家一年了，去年的除夕刚刚搬到新地方，什么家具都没有，就简单地吃了顿火锅，看
着别人丰盛的年夜饭，各种xmjdh，今年终于可以在家好好做一顿年夜饭了。不过2个人
么，吃不了太多的东西，好多家里面过年吃的东西都没法做
照片是拼图
2冷盘：
香肠豆瓣酥
三味北极贝（沙茶，韩式辣酱，日式芥末）
4热菜：
上汤豆苗百叶包
爆炒牛仔骨
糖醋鱼
鸡汤白菜豆腐圆子
最后甜点吃红豆芝麻汤圆
再加一张之前去朋友家吃提前年夜饭带的“非常莓好”蓝莓草莓酸奶慕斯杯 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 3 我觉得冷热皆宜啊
大多数时候这道菜还是做冷盘的
我能抱着罐子吃 |
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C*******e
发帖数: 4348 | 5 我觉得冷热皆宜啊
大多数时候这道菜还是做冷盘的
我能抱着罐子吃 |
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B********e
发帖数: 19317 | 6 拍俩黄瓜当醒胃菜。
卤盘牛筋猪耳朵神马的做冷盘。
馄饨主菜，记得放鲜虾仁，大地鱼。
配一锅上汤，弄点虾子面，河粉神马的撑肚子。
搞个提拉米苏之类的当甜点。
嗯。。。我觉得家常宴客也能勉强过关。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 7 唉，请中国人就是讲究。请美国人绝对一个馄饨两个冷盘就打发了。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 8 拍俩黄瓜当醒胃菜。
卤盘牛筋猪耳朵神马的做冷盘。
馄饨主菜，记得放鲜虾仁，大地鱼。
配一锅上汤，弄点虾子面，河粉神马的撑肚子。
搞个提拉米苏之类的当甜点。
嗯。。。我觉得家常宴客也能勉强过关。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 9 唉，请中国人就是讲究。请美国人绝对一个馄饨两个冷盘就打发了。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 10 我喜欢盐水煮熟了吃冷盘。白人店的青口buffet貌似就这么做的，简单，好吃。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 11 报告，这个菜我也很爱吃
牛蒡，在东北有的！他们管叫狗宝菜的，和日语的发音一样。以前在国内的东北饭店常
吃到牛蒡拌的小冷盘，好像是用牛蒡干做的，有点辣味，也很好吃 |
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b*******e
发帖数: 554 | 12 夏日晚餐 － 醉鸡卷丶鱿鱼丶合掌瓜南北杏瘦肉汤
为配合炎热天气的到来，最近侧重做一些开胃丶清爽丶少油的菜，让身体好好调适一下
。把热荤换成冷盘，转个温度，换个口味吧！
煲汤方面，当然也要赶上换季的步伐。我们家的习惯大致是这样子的，主要就是传承老
妈的饮食习惯，哈哈！夏天比较注重滋润补水以及清热，去湿的话，这边还好，出国前
因为居住环境的气候，空调什麽的，比较需要注重这点。最近的煲汤方式主要以滚汤为
主，需要起码熬上三小时的老火汤还是等到秋冬时份再煲吧，重点就是在热天控制好煲
汤时间长短，鱼汤丶肉汤丶瓜汤煮的时间相对短些，喝汤应该也不至於会太燥热。另一
方面，选材也是重要一环，瘦肉丶猪展丶鱼丶豆类丶水份高的瓜果等，都是好选择。本
身比较不喜欢在夏天用猪骨煲汤，因为骨汤或多或少也有点油脂。炖汤就更不用说了，
年青人要进补也别急了，还是留在冬天吧！但当然也不要忘记每个人体质不同，热底寒
底什麽的只有自己最清楚，有时候更有调理身体的需要。适合喝那种汤，除了看时节，
也得看个人所需啊！
醉鸡卷用了鸡腿肉，去骨留皮，调味，放冰箱，腌过夜。取出大火蒸熟，卷成圆筒状。
鸡汤加杞子丶一点鸡油煮开，放凉，... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 13 很久没吃家乡的酱肉包子，有点想念，就做了这个，方子还在探索阶段。
1. 半包快速干酵母，一大勺all purpose面粉，一大勺糖，30ml温水，搅拌均匀，搁十
五分钟知道混合液表面鼓起好多的泡泡
2. 面粉＋酵母液＋温水，和成一个面团，面粉和水没称量，意识流的“面多了加水水
多了加面”，揉成不太软的面团，加盖子发酵1.5到两个小时。
3. 一大块猪腿肉（最好8：2肥瘦相间的），切麻将牌大小的块，一块老姜，切片。炒
锅里放油，下姜片炒香，再下猪肉煎到变色，肉边缘有点焦黄，下两大勺的甜面酱，和
转，炒出香气。然后加热水，淹过所有赘肉块，加少量盐，两三块冰糖，调味。闷盖，
中火煮到汤汁大半收干。
4. 关火，姜片取出来不要了。肉夹出来放在案板伤，乱刀宰碎，再放回原锅中，加一
杯水，慢火一边搅拌，一边熬干成肉酱。熬的时候可以适量加盐、糖、酱油调整味道，
这个馅的味道是酱香＋回甜的。等肉酱差不多比较干，适合用来包馅了，下一把葱花，
和转。
5. 面团分小剂子，擀圆包成小包子，搁在蒸笼或者其他容器里，盖上盖子，放了45－
60分钟。
6. 冷水锅里放上蒸笼，中大火力12分钟。关火，闷3分钟，起锅... 阅读全帖 |
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t******f
发帖数: 509 | 16 加黄瓜和番茄切丁，拌点儿salad dressing，当冷盘或salad都很好吃 |
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B********n
发帖数: 12753 | 19 我家几乎什么都costco买
organic鸡蛋、牛奶、鸡肉
水果、鸭子、牛肉、虎虾、scallop、三文鱼片、tilapia鱼片、羊肉
deli柜台里有冷盘虾、烤鸡也不错
冷冻区有lingling水饺、韩国CJ的饺子、几个可能是中国也可能是韩国牌子的炒饭
红国宝、面粉、2.5加仑的poland spring、大桶油、大袋酵母粉
他们家咖啡豆价格特别便宜，东西也不错，我都自己买回来自己调口味
厨房纸、厕所纸、面巾纸、swiffer的干湿拖地纸、清洁擦桌的湿纸巾、大袋baking
soda
我们这里时不时还有SKII，EA21天霜，Aveeno、Cetaphil之类是全年都有
还有deal的时候可以买电动牙刷、刷头、冲牙器
等等等等
如果你刚好搬家或是要买啥的，还有好多可以发觉的 |
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B********n
发帖数: 12753 | 20 我家几乎什么都costco买
organic鸡蛋、牛奶、鸡肉
水果、鸭子、牛肉、虎虾、scallop、三文鱼片、tilapia鱼片、羊肉
deli柜台里有冷盘虾、烤鸡也不错
冷冻区有lingling水饺、韩国CJ的饺子、几个可能是中国也可能是韩国牌子的炒饭
红国宝、面粉、2.5加仑的poland spring、大桶油、大袋酵母粉
他们家咖啡豆价格特别便宜，东西也不错，我都自己买回来自己调口味
厨房纸、厕所纸、面巾纸、swiffer的干湿拖地纸、清洁擦桌的湿纸巾、大袋baking
soda
我们这里时不时还有SKII，EA21天霜，Aveeno、Cetaphil之类是全年都有
还有deal的时候可以买电动牙刷、刷头、冲牙器
等等等等
如果你刚好搬家或是要买啥的，还有好多可以发觉的 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 21 家常菜，炒的是色香味。
日常饮食，讲究的是简单方便健康。
东西方的饮食，
都分主菜，主食两大部分。
当然都不妨增加水果，甜点。
这中间，
由易到难，基本是冷盘类，热炒，主食，甜点。
衡量难易的方式，一看时间，二看工序。当然除了成就感，也要看经济效益。
一道热菜，生菜生肉成本，和在任何餐厅/deli销售价比，大概成本只占1/4。这些在美
国相对成本很低的原材料，一旦加上人工成本，就贵上三四倍。
所以，本版两个单身MM AA和Leica 大方向显然把握比较准确。
牛排，猪排，炒菜，需要厨具简单，一锅一铲一炉。现吃现烧，新鲜热气腾腾。
主食在制作时，往往费时费事用工具，考验细节。往往一个细节没考虑到，作的东西就
不好吃，甚至没法吃。
不如去买成品，或半成品，还可以换不同口味。
半成品方面，我建议考虑些美式面食，如croissant , dinner roll, pizza dough，
waffles , pan cake, cake mix在冷藏区或baking area都有对应的小包装。打开后，
放烤箱，几分钟就好。价格虽和成品价格接近，但是热气腾腾，有家的温暖。
欢迎补充简单的主菜主... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 22 先要从zhuangbility度高的东西练起，然后自己满足了朋友家人吃了开心了再偷偷搞修
炼，这样可以保证创业初期不被人鄙视。炖肉，煎牛排，煲东西，做蛋糕啥啥啥都可以
入手，然后买几本julia child啊silverspoon啊练着，把八大菜系视频收齐了订个计划
多久做完一遍，逢年过节的时候做节日食品啥的年年练着。千万不要从可乐鸡翅啤酒鸡
之类入手，这些一做马上就等于宣布自己是个不会做饭也没啥追求的孩纸，以后再要
build up reputation就难了。
我有个朋友最近万字牌大肥肉还有清蒸一切鱼已经练得很有水准了，我们看着都觉得自
愧不如，工程师做事就是用心耐心，就出成果了。
家常菜，炒的是色香味。日常饮食，讲究的是简单方便健康。东西方的饮食，都分主菜
，主食两大部分。当然都不妨增加水果，甜点。这中间，由易到难，基本是冷盘类，热
炒，主食，甜点。衡量难易........ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 23 预先贴一下。
很多是因为好吃。大家有兴趣可以搜个方子作作
Easter Ham火腿
Lamp leg羊腿
Lamp ribs羊排
Deviled eggs魔鬼蛋
Baked ziti烤通心粉
scamp and shrimp 流氓虾
rollatini and egg plant 意式茄夹
Cold antipasto 冷盘
Cannoli 卡诺里 ，据说是西西里黑手党的最爱，呵呵 |
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p*****e
发帖数: 371 | 24 今天发我前几日做的卤牛肉，
我也第一次做，感觉味道还不错，
觉得这样冷吃的卤味做起来比较简单，
只需要调一个好的卤汁就可以，
哪怕肉料入味儿差都没关系，
放凉切片装盘后，调个好吃的酱汁蘸食都很好。
原料：牛肉，葱，姜，（八角，香叶，桂皮，草果，花椒，小茴香，丁香）蒜，冰糖，
黄豆酱油，老抽，海鲜酱（没有可不用或用甜面酱或豆瓣酱）
先把大料用开水煮一分钟捞出来沥干水再用，这样煮出的卤水香味比较缓和，不会有冲
鼻的大料味儿。
做法：
1，牛肉适量，清水浸泡几个小时，期间换水两三次，泡去血水。
2，沸水焯烫几分钟，煮出血沫后捞入凉水中洗净备用。
3，锅中加油烧热，把所有大料一起入锅炒香，
4，加两勺海鲜酱炒香，再倒黄豆酱油和老抽沸起。
5，加适量清水，再根据情况添加酱油调出汤色，或深或浅随意，加入冰糖，盐调味儿。
6，煮开后，将焯好的牛肉放入锅中，慢慢熬煮40分钟左右，
7，煮好的牛肉在汤中浸泡8小时以上使其入味儿。
吃时捞出切片摆盘，用醋汁调了蒜泥儿淋几滴香油，蘸食，味道非常好。 |
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l*****o
发帖数: 26631 | 25 找不到适合卤的牛肉，sigh
买过好几次做出来都很柴。 |
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L*****s
发帖数: 24744 | 30 where is the pic..duh.. |
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f****a
发帖数: 847 | 32 昨天刚做4磅 一天就消灭了。剩下的卤水卤鸡蛋了。 |
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f****a
发帖数: 847 | 35 ：） 谢谢，健身消耗大，1天还要吃1只烤鸡。哈哈哈哈 |
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h******e
发帖数: 9616 | 37 腊肠腊肉当冷盘。。。不敢想象。。。不加热煮过怎么咽得下那一坨一坨的油啊。。。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 38 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 军用干粮比拼：中国花样少但管饱 俄国能提士气
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 07:15:59 2016, 美东)
2016年02月15日 11:53
军粮配制应该使人体在行军条件下不管加热不加热都能以最快速度消化。压缩、结实、
密封、防潮的包装甚至能在河底水中保存军用干粮，包装内的真空也能防止军用干粮受
潮。图为中国军人野战午餐不丰富但管饱。红豆饭、馅饼、蛋蓉猪肉卷、杏果泥、红茶。
中美俄法日军用干粮大比拼
比如这款美军的，带蔬菜和主食的焖肉、花生、带罂粟籽的柠檬蛋糕、口香糖、蔗糖、
盐、速溶咖啡、茶、可可、奶粉、水果速溶饮料、许多咸饼干、湿纸巾或干燥餐巾纸。
战地午饭时用的是配套的无明火加热器。
美国空军还有一种糖和热量含量惊人的干粮包
美国空军还有一种糖和热量含量惊人的干粮包。您在这里可以找到各类坚果、果酱、甜
馅饼干、三明治、花生酱、高能长面包和红茶。
法国的军用干粮
这不是大厨做的，找不到葡萄酒，但这套餐完全解饿。... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 39 tooooooooold，负分
、密封、防潮的包装甚至能在河底水中保存军用干粮，包装内的真空也能防止军用干粮
受潮。图为中国军人野战午餐不丰富但管饱。红豆饭、馅饼、蛋蓉猪肉卷、杏果泥、红
茶。
、盐、速溶咖啡、茶、可可、奶粉、水果速溶饮料、许多咸饼干、湿纸巾或干燥餐巾纸
。战地午饭时用的是配套的无明火加热器。
甜馅饼干、三明治、花生酱、高能长面包和红茶。
拉、鱼肉配土豆、鸡肉配蔬菜和米饭，还有冷盘，通常是鱼罐头。还有速溶汤包、饼干
、一份巧克力、水果糖、奶酪酱、加糖可可、成包茶叶、干燥牛奶浸麦片。还有火柴、
净水片、干燥燃料片及无明火加热器。
面包、带2包糖的速溶茶叶、干燥天然浓缩饮料、口香糖、1包速溶咖啡、4包砂糖、果
泥、番茄酱、融化干酪、蔬菜鱼子酱、复合维生素、水消毒药片、便携加热器、罐头刀
、抗风抗水火柴、消毒纸巾。
小麦饼干、带有牛肉的罐头荞麦、肉罐头、红茶、糖、湿纸巾。
、蜂蜜或果酱、酥脆面包、一把坚果或者巴旦杏仁。速溶茶或咖啡、糖、湿纸巾、火柴
、干燃料、无明火食品加热器以及一个成品折叠式支架。
可做饭：一切都已经做好了食用准备。像东南亚各国的军用干粮一样，日本自卫队干... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 40 红油花椒麻辣牛筋。
机子刨片。
撒香菜。
冷盘。
再加点儿最近很火的秘方芝麻！ |
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发帖数: 1 | 41 how about this list?
hahaha.
冷盘
椰香鸡豆花
奶汁焗海鲜
宫保鸡丁
番茄牛肉
上汤鲜蔬
水煮东星斑
点心
长城干红
长城干白 |
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发帖数: 1 | 42 每逢十二月下旬至元月初，总会呼朋引类来家聚会，中西宾客皆有之。如果客人数目在
十几二十人或更多，通常会考虑下面四个硬菜，两西两中。菜谱网上都有，就不累述了。
【1】烤牛肉
选上好牛肉约8至10磅左右一块，按菜谱加佐料腌制，烤三小时左右出炉，然后用宽板
德国快刀切片，现吃现切。切肉乃男主人的活计，左叉右刀，很有架势。这道菜配红葡
萄酒极佳。烤牛肉吃不完并不浪费，放入冰盒，随吃随拿，第二顿的味道似乎更好些。
【2】煎阿拉斯加野生鳕鱼排
从美国著名的大卖场网购鳕鱼块。商家接到订单后方从海里捕捞，处理后用干冰包装航
空快递两天内就能送到府上。一般超市买不到如此新鲜的鳕鱼。这道菜极其鲜美，每次
都被客人一扫而光。
【3】龙虾伊面
每年十一月至元月，美国著名的大卖场都有加拿大龙虾尾出售，一盒约四五磅装。龙虾
尾洗净斩成四至六块。伊面煮至八分熟捞出沥干装入大盘待用。将龙虾块以少量油加葱
姜煎香，然后喷料酒下调味料加上汤炖煮片刻（切忌不要煮老了）。起锅后将龙虾连汤
直接倒进盛面的盘子里就好了。此料理亦菜亦饭，吃起来非常过瘾。
【4】片皮鸭
华人的广式（港式）餐馆一般都卖烤鸭。如果经常去光顾混得脸熟... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 43 入境随俗，移民美国后，了解一些一般的美式生活礼仪是必要的，可以帮助自己更快的融入美国生活，也免得在各种场合里，做出不合宜的举动，使自己或对方尴尬。
1、见面介绍、交谈：
一般而言，美国人以不拘礼节、自由自在着称。和陌生人打打招呼，不见得便是想和你做朋友；一场愉快的交谈，不见得会变成知心莫逆，只有主动接触，以愉快的心情应对。只在正式场合行握手礼，一般场合见面时相视一笑，说声“嗨！”或“哈罗！”即为见面礼节。
初次见面，相互介绍也很简单。一般原则为将卑介绍予尊，将客人介绍给主人，将年轻人介绍给年长者，将下级介绍给上级，将女士介绍给男士。介绍后握手须简短有力，美国人认为有力的握手代表诚恳坦率。在公务场合，美国女子会主动伸手（其他场合则不一定），女性先伸手，男性才能握女性的手（女性之间一般不互相握手）。若女士无意握手，则男士点头或鞠躬致意。与女士握手不可太紧。握手前应脱手套，来不及脱应致歉。关系密切的亲朋之间，可行亲吻礼，女子之间互吻面颊，男女之间由男子吻女子面颊。对于别人的握手、拥抱、吻手、注目、点头等礼节，美国... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 44 冷盘有猪头肉、酱猪蹄、红油猪耳、鲜炸猪舌。
主菜有扒猪脸、红烧肉、梅菜扣肉、走油蹄膀、炸猪排
吃完了再说话 |
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b**********y
发帖数: 7371 | 46 看爬梯的种类呗，西式的就整个冷盘，烤个cake，哭可依啥的。中式就得做中餐呗。啥
也不会就带瓶酒
子。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 47 20岁之前觉得过年还是很不错的拉，可以吃无数的好吃的，平时不会做那么多。基本从
初一开始串们吃饭，今天大姑家，明天大姨妈家，后天舅舅家，反正都不断的。不过轮
到我就不爽了，要帮助爸爸妈妈干好多活才能有资格上饭桌吃饭。
想想我妈妈也挺厉害的，一个人烧两大桌菜，冷盘8到10个，热菜10个，甜汤两个，最
后还有鱼，一般大家 都不怎么吃，意味着年年有鱼阿。
到了过年，家里的芝麻糖，花生糖，糙米，各种零食阿，反正觉得特富有，哈哈。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 re觉得这个mm的观点好。
野生虾是温补肾阳的。
FYI
相关人群
一般人群均可食用 1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育
症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用 2.
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性
过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 3.乙
肝患者可以吃虾。但要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉，并且乙
肝患者由于肝脏的代谢功能比较差，所以要注意不能多吃，只需要补充道营养就可以了
。[2]
食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含
有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而
且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶
心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 而且，由于虾体内
本来就含有少量的砷，如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三
价砷是有毒的（类似于砒霜）。 虾与含维生素C的食... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28 | 49 这次回国，最有感触的就是物价之高。 让我总是在想，中国是不是已经进入了发达国
家的行列了？
我买一双靴子，打完折600块，原价1600。
羽绒服，打完折500块，原价1000。
毛衣，打完折200-300块，原价大多500左右。
吃饭，好一点的餐馆，老正兴，味道不错，五个人，基本没有点酒和饮料，400块，里
面红烧狮子头，一个25块。 扬州饭店，价钱也差不多，冷盘上来后里面的肴肉数来数
去不会超过10块，还是迷你型的。
不要说日常用品，洗头的洗脸的化妆品哪一样都不比美国便宜。不要说上海现在的房价
，稍微好一点的就要上百万，不然就要去江苏去报到。
中国人的工资到底有多高？一个月一万？那除去供房的钱，吃饭穿衣的钱还能有多少？
这个店里熙熙攘攘总是热闹得很哪。
当然最惨的还是我们这样的人啦，工资没怎么涨，人民币一个劲儿地升值，国内物价一
个劲儿地涨。简直没法活了！ |
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b*f
发帖数: 3154 | 50 饭座上
切葱姜蒜
肉/鱼化冻，如要炖/红烧，开水下锅
洗蔬菜切蔬菜/打鸡蛋
炒肉菜/需要炖/烧的焖上
切熟肉/冷盘
炒素菜
慢菜出锅，饭整好ready
小朋友开始吃，俺接着切水果
吃完饭上水果
战斗时间小于一小时 |
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