c****t
发帖数: 19049 | 1 楔子
罗府后花园的回廊里，十娘揪着十一娘的衣襟，满脸愤恨：“你给我脱下来！你给我脱
下来！”小小的十一娘被揪得趄趄趔趔，大大的眼睛噙着晶莹的泪水，却嘴角紧抿，不
发一言。 十娘身边的丫鬟碧桃和红桃，一个低头望着自己脚下的青石砖，一个侧脸
望着台阶旁那株光秃秃的玉兰树，都装没有看见。 十一娘身边的丫鬟水苏看着就叹
一口气，上前抱住了十一娘，笑着对十娘道：“十小姐，十一小姐没皮袄，几件棉袄都
做得薄，这天气一冷，可不就连门都不敢出了。杨姨娘就把您的皮袄借十一小姐穿穿，
等会去给大太太请了安，立刻就还给您。” 十娘听说是生母杨姨娘把自己的皮袄借
给十一娘的，满脸狐惑地望向碧桃。 碧桃在水苏开口的时候已抬起头来观察十一娘
的神色，见十一娘望着她，她立刻笑着点了点头：“十小姐，您的皮袄是杨姨娘借给十
一小姐的。” 十小姐闻言，脸上的表情有所舒缓，揪着十一娘的衣襟的手渐渐放松
：“姨娘借给你的你也不许得意，给母亲请了安，立刻给脱还给我。” 水苏见这个
混世魔王松了口，她也松口气，笑着保证：“十小姐放心，请完安，立刻把皮袄还了。
” 十娘很满意这样的回答，微微点头，松了手。 水苏也站... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 2 http://news.sohu.com/20110612/n309943569.shtml
来源：新民晚报·新民网
2011年06月12日04:18
潘晓春勾画出的论文核心公式被抄袭的地方 实习生 朱云辰 摄
如果不是在期刊数据库中多看那几眼，潘晓春或许并没有机会发现那篇跟自己的主
要思想、核心公式甚至个性化用语都高度近似的论文。
“我既气愤又惊诧。”潘晓春说。尤其是涉嫌抄袭者竟然出自清华大学。
41岁的潘晓春是江苏省电力设计院的一名高级工程师，他所指控的抄袭者是清华大
学的硕士孟昌波及其导师马吉明教授。今年初，潘晓春开始走上曲折的维权路。
几经交涉无果，潘晓春实名举报到清华大学，在被校方踢了几次皮球后，潘晓春无
奈将此事发到网络上，以期引起更多人的关注。今年5月，潘晓春终于得到校方回复，
表示将会做出处理。
日前，快报记者就此事展开了调查。清华校方也向本报答复：初步构成学术不端，
6月底将会作出最终的调查和处理结果。
快报记者 张瑜 王凡
无意中发现
论文被抄
最近这几年，潘晓春每年都有一篇学术论文发表，而这完全是兴趣使然。
“可能像我们这样工作多年的人，发表论文也就是评职称的需要... 阅读全帖 |
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f*******o
发帖数: 43 | 3 到美4个月了，从来没到麦当劳吃过
家乡任何一个菜馆都比这里的强~~~
简单说一下流程：
1， 3个鸡蛋，加上越鸡蛋体积2倍的水，调匀。最好用凉开水，因为加热后会赶走水中
溶解的气体；加少许盐，一定要少，带入一点点咸味就可以，太多了容易使蛋白质凝固
，味道会比较老。
2，火腿切丁，虾仁去皮切丁，小葱切成葱花。没有青笋，加了切成丁的油菜头。
3，水沸后，放入鸡蛋羹，蒸10-12分钟。
4，把切丁的火腿，虾仁，小葱，菜头，加加入水淀粉，玫瑰露酒，少许橄榄油，少许
酱油露，入锅炒到有均匀气泡产生。
5，把勾芡乘到鸡蛋羹上。
5. 最后一步，味道好级了~~~
另，小弟老家是重庆江津的，现在家在泸州。 |
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g******u
发帖数: 3060 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gardenyu (gardenyu), 信区: Food
标 题: ＂征文＂－苏菜厨艺大比拼－清蒸鲈鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 11 00:12:49 2010, 美东)
这道菜其实不止限于江苏菜，大约长江中下游地区都有这道菜。晋朝时张翰在洛阳为官
，想念老家苏州的莼菜羹、鲈鱼脍，感叹到：人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵
！于是辞官回故乡吃鱼去了。
我有好些年没吃过湖鲜了。这道菜虽然也用了鲈鱼，却是海中的银鲈鱼(silver bass）
，肉质只是一般。以前每逢过节老爸常做此菜，至今怀念。
此时纵然一掷千金，亦不可得松江府四鳃鲈鱼一尾。
菜谱： 取鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏，也要去掉腹中的膜。用开水烫一下，纸擦
干。鱼身上每面切几刀，深要见骨，此前切好极薄的火腿片和笋片，一一嵌进鱼身。葱
姜切段切片，放入鱼肚。鱼放在一碟子上，入蒸笼。
水烧滚，放进蒸笼，蒸１０分钟后关火，闷两三分钟取出，碟中鱼汁舍弃不要，取出鱼
肚内葱姜。
同时小锅烧热，加橄榄油，加些花椒炒香，再加葱白段，趁热浇在鱼身上即成。
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a*******g
发帖数: 4872 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
abbie (小奶包) 于 (Sun Nov 20 16:26:54 2011, 美东) 提到:
我知道会挨板砖的。可还是忍不住要说出来。
我家猪头是杭州人，天天念叨葱包会，西湖醋鱼啥的。
这回去杭州，他们家亲戚请客，把杭州所有的菜馆，只要稍有名气，不论大小，都吃了
个遍。
得出如下结论：
杭州本地菜，真是没啥让我记得住的。很一般。包括大闸蟹。真的很一般，更好吃的蟹
多了去了。好吃的菜，都是非杭帮菜，都是外来的。魁园馆的面很油很油，很挤很挤，
挤得我都吸不到空气的感觉。惠娟面馆就在家门口，老吃。还是很油，味道很重，吃完
嘴巴很干。
唯一让我记住的美食是灵隐寺的罗汉面，全素，放了各种杂菜。味道很好，不油腻，才
18元一碗。下回还要去吃。
还有毛蟹炒年糕还不错，只是这菜哪都有，不算杭州特产了。
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Joeyee (吾有伊田万事足) 于 (Sun Nov 20 21:48:26 2011, 美东) 提到:
杭州本帮菜还... 阅读全帖 |
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c**r
发帖数: 2019 | 6 发信人: maytime (柔木), 信区: Memory
标 题: 我的家乡广西：生炒田螺和水晶鸡爪
发信站: The unknown SPACE (Sat Nov 2 00:26:37 2002) WWW-POST
此番说的是桂东南小城市玉林的两味夜市招牌小菜。
桂林、南宁一带的夜市也卖田螺，但不过是将田螺用水、八角、酸辣椒酸笋等调料胡乱煮
熟，连田螺尖足也不去掉，食者得用针或牙签一只只挑螺肉来吃。饶是如此，也令一众外
地游客连赞新鲜有趣了。玉林的田螺是周遭城镇都极有名的，精工烹制，不同凡响。在市
中心西街口一带的夜市，专有卖田螺的小摊，延绵整条街。只不过它不是旅游城市，名声
不大外传。
其实夜市上统称的田螺，分石螺和田螺两种，石螺稍小壳厚，吸附在水底石下，我也曾去
摸过的；田螺比较大一些，壳薄，是不是因长在田里而得名我就不清楚了。玉林的田螺传
统做法乃是煮。先用钳子将螺的尖足一只只钳掉，洗净，加猪蹄、鸡翅、鸭翼、香菇、姜
葱酒等熬煮而成。田螺的腥香味是特别奇怪的一种，决不会让别的肉夺了香味，尤其大江
主流。煮出来之后，配料的香味全部消失，犹如溪流汇入大江，汇集成一股独特的田螺... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 8 http://news.takungpao.com/mainland/focus/2013-06/1670078.html
2013-06-05 17:17:07
1972年国家财政对外援助支出51.49亿元人民币，占国家财政支出的6.7%，比1971
年上升31.6%，11月26日，中越签订1973年中国对越南13项无偿援助的协-定，援助价值
21.07亿元人民币。
中华人民共和国成立不到一年，在一穷二白的情况下，开始对外提供经济援助。根
据解密的外交部档案，1976年以前我国曾向朝鲜、越南、阿尔巴尼亚等110多个国家和
地区提供过经济援助，1973年以后这种与国力不符的对外援助才逐步得到纠正。
建国初对蒙、朝、越的援助力度有多大
建国后最早的对外援助是在1950年7月，我国首任驻蒙古大使吉雅泰刚到任，蒙古
总理乔巴山就提出急需劳动力。这时新中国刚成立不到一年，国内战争还没有结束，动
员工人出国有困难，但中国并没有拒绝，答应日后考虑。1954年11月，副总理乌兰夫率
中共代表团访问蒙古，周恩来指示外交部了解蒙方的困难以及我国可能给予的帮助。蒙
古毫不客气地提交了包括木匠、泥瓦匠、家具... 阅读全帖 |
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T***i
发帖数: 1354 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: i999 (手洁心清), 信区: Food
标 题: 自制魔芋海参--乱真的仿荤斋菜【三鲜烩素海参】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 20 20:37:46 2012, 美东)
魔芋又叫蒟蒻，是日本和中国西南一只都食用的亦药亦食的美味食材。在中国的寺庙斋
菜中广泛使用，可以被做成很多类型的仿荤食品。我家边上有个很有名的素菜馆，素菜
是从小吃到大的。说来有意思，中国古代的僧侣们为了不杀生吃素，但创造了丰富的仿
荤食品。我在素菜馆吃到的好多东西真是乱真啊！小朋友最了解的果冻也有用蒟蒻做的
哦！
魔芋多糖又叫魔芋葡萄甘露聚糖，可以溶于水，在水中粘度大。这种多糖在弱碱性环境
下会形成热不可逆的水凝胶，也就是我们平时吃的魔芋豆腐啦。这个热不可逆的特性跟
大多数食用可凝固多糖（比如琼脂）不一样，奠定了魔芋入菜的基础啊。这种大分子的
多糖在人体中不能被吸收消化，而且刺激肠道蠕动，加之本身热量极低，被医学界充分
论证可以抑制胆固醇升高，降低血糖血脂，对糖尿病，心血管病，和减肥都有很好的疗
效。
我女儿十分喜欢吃魔芋，什么形状的都好。... 阅读全帖 |
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d******1
发帖数: 249 | 10 核心提要：中共执政之初虽资金捉襟见肘，仍慷慨外援，援助最多的国家是朝鲜和越南
，大饥荒的1961年，援外支出接近偿还外债的支出，1962年以后援外更超过了偿债。“
宁赠友邦，不与家奴”。共产党新闻网曾发过“建国初我国超出国力的对外援助”一文
，节录如下：
“建国”不到一年，在国内一穷二白的情况下，开始对外提供经济援助。根据解密的外
交部档案，1976年以前天朝曾向朝鲜、越南、阿尔巴尼亚等110多个国家和地区提供过
经济援助……
“建国”初对蒙、朝、越的援助力度有多大
“建国”后最早的对外援助是在1950年7月，我国首任驻蒙古大使吉雅泰刚到任，蒙古
总理乔巴山就提出急需劳动力。这时“新中国”刚成立不到一年，国内战争还没有结束
，动员工人出国有困难，但中国并没有拒绝，答应日后考虑。1954年11月，副总理乌兰
夫率中共代表团访问蒙古，周恩来指示外交部了解蒙方的困难以及我国可能给予的帮助
。蒙古毫不客气地提交了包括木匠、泥瓦匠、家具制造、厨师、裁缝、制靴、印染等近
40个工种12250名工人的清单。当年中国派出8200名工人，帮助蒙古建学校、医院、疗
养院、专家招待所、热电站、玻璃厂、造纸厂... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9366 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: grasshopper (大肚子哥哥 (singing crickets)), 信区: Military
标 题: 中国历时最长的对外援助：不惜血本的援助越南
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 1 11:43:05 2011, 美东)
http://www.wenxuecity.com/news/2011/09/30/1485906.html
导读]胡志明秘密访华，毛泽东选择了在他的家乡湖南长沙会见胡志明。毛泽东知道此
时越南局势，开口便说：胡主席，你来自越南，我在湖南，咱们一家子嘛！有什么困难
？要人有人，要物有物，你说。
1965年毛泽东热情接见胡志明（资料图）
中国历时最长、投入最大的对外援助：漫漫援越抗美路 原载于《文史参考》2010年第
17期
2010年8月，美国与越南两国海军在南海举行了为期一周的海上联合演练。虽美方强调
这次联合演练是“非战斗性的”，但外界普遍认为，这是美国试图重返东南亚的重要一
步，与美韩军演一样，其目的是遏制中国。
越美这两个曾打得你死我活的冤家近年来越走越近，最终羞答答地... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 12 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=34252
叶志江
我曾两次去巴黎出差。
巴黎当然是美丽的。但当我第一次走在巴黎的大街上时，震撼我的心灵的却并非她的美
丽而是那种恍若走进了时光隧道的感觉，年青时读过的和这座城市相关的历史和文学作
品栩栩如生地展现在我的眼前。这里的一砖一瓦似乎都曾经被那些历史巨人触摸过，正
在默默地叙说着所发生过的一切。我在塞纳河中的西岱岛上寻觅巴黎圣母院，坐在这座
哥特式教堂的长椅上静静地感受雨果的笔触。我又在左岸拉丁区寻觅普罗克普（Le
Procope）咖啡馆，坐在古色古香的餐厅里倾听伏尔泰、卢梭、丹东、罗伯斯比尔、马
拉以及巴尔扎克和雨果等当年聚在这里大声争辩的回音……。
历史，更准确地说用文字记载下来的历史，当然是由大人物们创造的。然而，一个时代
的记录除了卢浮宫等博物馆里珍藏的艺术作品和文物以外，更主要地是保存在文学作品
中众多小人物的命运里。
巴尔扎克的《人间喜剧》塑造了两千四百多个人物，被称为“社会百科全书”。它真实
地反映了当时的社会生活，描写了贵族阶级注定灭亡的命运和新... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 13 如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的高楼建设——“太火了。过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦土！
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规模同步提高”时，我们也必须勇敢地承认国民整体认识的局限性。当“经济奇迹”和“GDP高速”的热浪席卷全国，高楼作为“城市名片”的象征而压倒性地泛滥时，反对之声总是蝼蚁般地被“局限性” 的巨浪淹没。
离胶州路不远，今年夏天康定路万航渡路不是有过一把大火吗？有谁认可那是先知的一记暴栗？
先知总是讨嫌的。正如黑格尔所说，人，不能超越自己的时代，一如不能超越自己的皮肤。
是超越自己皮肤的... 阅读全帖 |
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f*******5
发帖数: 1815 | 14 一九四七年一月，鲁南战役大捷后，华东全军遵照中央军委命令，进行了统一整编，正
式组成华东军区、华东野战军和党的华野前委。陈毅同志被任命为军区司令员、野战军
司令员兼政治委员并担任前委书记。粟裕同志为野战军副司令员，谭震林同志为野战军
副政治委员。野战军整编为十一个步兵纵队和一个特种兵纵队。特种兵纵队是用宿北鲁
南战役缴获的大量火炮车辆新组建的，华野前委将直属华中野战军的骑兵团和野炮团拨
归特纵建制。特纵新组建榴弹炮团、工兵团、坦克分队，并以华东军政大学炮兵大队为
基础，新组建一个特科学校。特种兵纵队的机关，以原山东野战军机关一部分编成。
当华野前委宣布调我任特种兵纵队司令员，我要离开华野前指参谋处工作时，陈、粟两
位首长一起和我谈了话。陈毅司令员主要谈了山东当前的形势和任务，结合谈了刚收到
不久的党中央二月一日《迎接革命新高潮》的指示，指出国民党的全面进攻，经我军半
年多的不断歼灭打击，现在只能作重点进攻。山东是敌人主攻方向之一，陈诚亲自指挥
，妄图夹击我军主力于临沂、蒙阴地区。我军正在寻机聚歼敌人突出的一路，打更大的
歼灭战。根据党中央“今后军事建设方面的中心任务，是用一切努力，加强... 阅读全帖 |
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h*********n
发帖数: 11319 | 15 转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条件和自身实力的限制，使周
天子无法通过强制力，而只能靠着亲缘关... 阅读全帖 |
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o***e
发帖数: 3526 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: oxide (inert), 信区: Military
标 题: 转个知乎上关于白龙尾岛和北部湾划界的文章
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 12 17:30:38 2016, 美东)
文字部分如下。地图请移步知乎。链接下面给出了。
链接：https://www.zhihu.com/question/23498984/answer/48586596
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
关于某××出卖自古以来属于中国的北部湾夜莺岛（白龙尾岛）导致丧失２万平方公里
海疆的传言流传已久。应当说，与那些肆无忌惮造谣的段子相比，这个段子技术含量较
高，因为历史上的确有过中方将该岛交予越南的史实，因此，这个段子也就经常被当做
ＴＧ卖国的罪状拉出来游街示众。
那么，既然白龙尾岛自古以来就是中国领土，而ＰＬＡ早在1974年西沙海战就收复
了甘泉岛、珊瑚岛及金银岛三岛。那么，从1979年到80年代对越自卫反击战期间，双方
呈敌我战争状态，中国借此收复了被越军侵略的中国领土，却始终没有... 阅读全帖 |
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p****x
发帖数: 643 | 17 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: pvglax (两机场), 信区: Shanghai
标 题: 最新深度报道：1115烧痛上海
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 18 02:49:15 2010, 美东)
ZZ
大火烧醒高楼梦
上海“火”了——
如同一支愤怒而焦灼的超级火炬，胶州路那把烧红天际的大火高跳半空大吼着：高
楼！高楼！高楼！
如同一只通红而躁动的超级灯笼，胶州路那把烧痛人心的大火横跨时空呻吟着：高
楼！高楼！高楼！
能听见大树拔节，能听见巨笋破土，噌、噌、噌——上海密如森林的高楼曾作为现
代奇迹而震慑世界，就算是“不完全的统计”，10层以上的高楼在上海已经过万！
过万就是海洋——如果月如钩、如果你也无言独上西楼，那么放眼就是无际的通体
透亮的“火海”，如果它们曾经是一声声的惊叹，那么现在就是一声声的警示：上海的
高楼建设——“太火了”……
过火的都要代价，谁说“11·15”就不是“要要要火”呢，“无证”一炬，可怜焦
土！
城市在哀痛中反思。但当每个市民都认同“火灾，再次为城市建筑的消防安全敲响
警钟”、认同“消防能力应该与城市建设规... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9366 | 18 http://www.wenxuecity.com/news/2011/09/30/1485906.html
导读]胡志明秘密访华，毛泽东选择了在他的家乡湖南长沙会见胡志明。毛泽东知道此
时越南局势，开口便说：胡主席，你来自越南，我在湖南，咱们一家子嘛！有什么困难
？要人有人，要物有物，你说。
1965年毛泽东热情接见胡志明（资料图）
中国历时最长、投入最大的对外援助：漫漫援越抗美路 原载于《文史参考》2010年第
17期
2010年8月，美国与越南两国海军在南海举行了为期一周的海上联合演练。虽美方强调
这次联合演练是“非战斗性的”，但外界普遍认为，这是美国试图重返东南亚的重要一
步，与美韩军演一样，其目的是遏制中国。
越美这两个曾打得你死我活的冤家近年来越走越近，最终羞答答地站在了一起，这个反
差令人惊愕。越南，在历史上与中国的渊源极深，两千多年来它或是中国属国，或与中
国构成朝贡关系。上世纪中期越南遭受美国“入侵”以来，中国不惜血本对其援助十多
年，两国的“同志加兄弟”情感进入历史最高潮。
毛泽东第一时间仗义执言
1885年的《中法新约》使越南成为法国的殖民地，其后，越南人民通过殊... 阅读全帖 |
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a****2
发帖数: 3735 | 19 解密中南海特供
张宝昌，原中央办公厅警卫局工作人员，总特灶伙食组组长
解密之一：中央首长们的菜篮子
新中国成立以后，中央办公厅、公安部为了保证党中央领导人在饮食上的安全与健康
，决定配合玉泉山规划改造，在附近建立了一个规模适度，以奶制品、鲜蛋、蔬菜等为
主的小型农场，即“香山农场”。这开启了新中国为高级干部服务的农产品特供制度。
毛泽东指示 先搞“土”的，以后再搞“洋”的
早在1950年2月14日，中国和苏联签订了为期30年的《中苏友好同盟互助条约》，
此后中南海多了两位苏联客人。他们的正式身份是警卫和卫生专家，主要搞医疗保健与
食品营养研究。香山农场初建时，一专家对产品、规模、保鲜、消毒、化验、防疫各方
面都提出不少建议。如：场地要大，物种要多，粮食、蔬菜、肉类、奶制品、水果要有
专业生产区，办公区要独立，并且要有相应科研加工设备， 牲畜用房要敞亮通风、讲
究卫生、便于清扫。此外，还要有大小不等的硬质道路，完善的灌溉排水系统，绿化隔
离带或围墙等等。
洋专家的设想蓝图，是地地道道的苏联规范化模式，非常现代，而且具有一定的
科学性。不过对当时经济... 阅读全帖 |
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e*******e
发帖数: 275 | 20 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: expensive (蛋炒饭), 信区: ebiz
标 题: 今夜无眠：为了5星上将：General Doglas MacArthur
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 4 20:28:55 2012, 美东)
发信人: MacArthur (小胖子), 信区: Military
标 题: [zz]在西藏当兵的日子
发信站: The unknown SPACE (Tue Nov 26 11:08:23 2002), 站内信件
从前的事已经过去了，有不少都已模糊不清了，可也有不少虽已过去很久，可还历
历在目，难已忘怀。我出生在攀枝花的会理镍矿，那时那里的代号是９０１，那里
是山区。只因为那里有镍矿，才得以被冠上代号。那时的事许多都已只记得一些片
段了，不过那些片段却是不少，最让我觉得自豪的是我上山砍柴，一个人把一根直
径有二十公分，长有两三米的木头拖回了家，那时我具体多大我也记不清了，反正
不超过五岁，因为我四岁多的时候就离开了那里。来到了峨眉燕岗，同父母住在了
一起。
小的时候很听话，也很调皮，也很老实。可还是挨了... 阅读全帖 |
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u**c
发帖数: 17972 | 21 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: uiuc (又爱又喜), 信区: Seattle
标 题: 解密外交部档案：建国初有多少超国力外援
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 22:42:33 2013, 美东)
http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=1288678&r=0&v=0
中华人民共和国成立不到一年，在一穷二白的情况下，开始对外提供经济援助。根据解
密的外交部档案，1976年以前中国曾向朝鲜、越南、阿尔巴尼亚等110多个国家和地区提
供过经济援助，1973年以后这种与国力不符的对外援助才逐步得到纠正。
建国初对蒙、朝、越的援助力度有多大？
建国后最早的对外援助是在1950年7月，中国首任驻蒙古大使吉雅泰刚到任，蒙古总理乔
巴山就提出急需劳动力。这时新中国刚成立不到一年，国内战争还没有结束，动员工人
出国有困难，但中国并没有拒绝，答应日后考虑。1954年11月，副总理乌兰夫率中共代
表团访问蒙古，周恩来指示外交部了解蒙方的困难以及中国可能给予的帮助。蒙古毫不
客气地提交了包括木匠、泥... 阅读全帖 |
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g*******0
发帖数: 3240 | 22 我操：
彭德怀写信之前没有调查研究？
毛轮菊花里的谎言就像呼吸一样自然？
－－－－－－－－
谷撒地，禾叶枯，青壮炼铁去，收禾妇与姑，来年日子怎么过?我为人民鼓与呼。
－－－－－－－－
老红军警告彭德怀：浮夸风不刹车 老百姓要造反
1958年12月，党的八届六中全会闭幕后，中共中央政治局委员、国防部部长彭德怀于21
日上午从长沙来到平江。陪同他前来的有湖南省委书记谭余保、省军区副司令员何能彬
等人。
离开30年了，平江有哪些变化？人民还有哪些要求？确切地说，在这“大跃进”的年头
，平江的父老兄弟心里到底是怎样想的？有哪些经验和问题？彭德怀这次回平江，就是
想通过调查访问，了解真实的一手材料。
“共产主义是干出来的,不是吹出来的”
这天，县委书记王效良给他准备了几个简单的平江菜——干笋、火焙鱼、冬苋菜，外加
一碗豆腐汤，彭德怀吃得很满意。
饭后，彭德怀听县委汇报。他认真地记下了一些数据，并单刀直入地问:“老王，今年
亩产多少？”
王效良老实回答:“部分高产田亩产800来斤。”
彭德怀十分惊讶:“最高的才800？”
王效良回答:“只有800。”
彭德怀... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 23 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
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N*******e
发帖数: 3872 | 24 妈的要扒就扒个痛快的
版上有福建莆田籍的傻逼恶意挑起地域贴，往某大省人民身上泼脏水。今天咱们就看看
这个傻逼所引以为傲的胡建莆田人到底是什么货色。除了拐卖儿童做童养媳或假后代，
导致无数家庭悲剧之外，莆田人做的最缺德的事就是开遍全中国的黑诊所黑医院，骗的
无数人倾家荡产，害的无数人命丧黄泉。
莆田如此臭名昭著，某傻逼还自称莆田籍，可见应该是真的生为莆田人死为莆田鬼了。
以下是正文（此文作者声明未经许可不得转载。然此次为正义故转载于此，作者应能谅
解）
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好吧，今天我们就来开黑莆田老板。有些东西年代久远，时间轴可能有些模糊，欢迎纠
正。
莆田老板们的发家史，从某种程度上来说，就是一部中国改革开放大潮下的小混混翻身
当老板的光辉历史。甚至，你可以说，这也是一部双手沾满了患者献血和泪水，沉痛而
真实的中国历史。当然，为避免误伤，还是要特指一下，医疗行业的莆田老板，绝大多
数来自莆田东庄。莆田其他地区发家于其他行业的老板们，... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 25 看在中国的餐馆怎么吃一份小炒快餐
１９９６年我在广州天河区的岗顶酒家当打荷５个月，我所知道的大致流程:
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。服务员去茶水间给客人备茶水，比
如按客人要求泡一壶菊花茶加糖。
传菜员收到订单后，复写成两份，一份自己留底，一份交给厨房。 传菜员留底的订单
钉在墙板上，墙板上有比如代表餐厅的５０张桌子的位置，这份订单比如来自第１９号
桌，就把订单挂在代表第１９号桌的位置上。
传... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 我９６年在广州天河区的岗顶酒家厨房打荷五个月，我知道的服务流程大致是这样的:
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭在岗顶酒家是由厨房里的上什用蒸箱蒸熟，打松转移到电饭煲里保温，交给传菜
部备用。但中国的餐馆的米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。
服务员去茶水间给客人备茶水，比如按客人要求泡一壶菊花茶加糖。
传菜员收到订单后，复写成两份，一份自己留底，一份交给厨房。 传菜员留底的订单
钉在墙板上，墙板上有比如代表餐厅的５０张桌子的位置... 阅读全帖 |
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p*******9
发帖数: 1860 | 27 老邱有篇新文很有生活，建议入选。
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 看在中国的餐馆怎么吃一份小炒快餐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 11 20:26:17 2016, 美东)
餐厅门口有咨客小姐，见客人来了，问几位和消费意向，把客人带到一个餐桌边。一般
有两三个服务员负责这张桌，服务员拉开椅子请客人落座。然后点菜。
客人点菜可以根据打印在菜谱上的菜名点，菜谱上一般有三百个菜。也可以根据服务员
的推荐点菜，客人也可以自己提出要吃什么菜，征询服务员同意后下订单。
比如客人点的菜是: 一份微辣的莴笋丝炒肉丝，一碗米饭（９６年时吃这顿饭大约２
０-２５元）。服务员根据当天厨房提供的信息认为可以提供这份菜，然后写订单。
这大概是吃的最少最简单的客人了，预计十分钟之内上菜。
比方服务员把订单写成一式三份，一份放在客人的餐桌上留底，一份交给收银，一份交
给传菜员。
白米饭在岗顶酒家是由厨房里的上什用蒸箱蒸熟，打松转移到电饭煲里保温，交给传菜
部备用。但中国的餐馆的米饭经常不是由厨房做，而由洗碗间的洗碗工做。
服务员去茶水间给客人备茶水... 阅读全帖 |
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o***e
发帖数: 3526 | 28 民国十一段线的那两段虽然现在不在九段线里，但实际上民国36年内政部地图上的界限
（也就是那两段线）和现在中越在北部湾的划线基本重合。另外附加一个共享的渔业区。
关于白龙尾岛和北部湾划界，知乎上有一篇很详细的文章。我无法核实原始资料，除此
之外我认为该文还是很有说服力的。
https://www.zhihu.com/question/23498984
地图我转贴不了，文字部分如下：
作者：书生
链接：https://www.zhihu.com/question/23498984/answer/48586596
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
关于某××出卖自古以来属于中国的北部湾夜莺岛（白龙尾岛）导致丧失２万平方公里
海疆的传言流传已久。应当说，与那些肆无忌惮造谣的段子相比，这个段子技术含量较
高，因为历史上的确有过中方将该岛交予越南的史实，因此，这个段子也就经常被当做
ＴＧ卖国的罪状拉出来游街示众。
那么，既然白龙尾岛自古以来就是中国领土，而ＰＬＡ早在1974年西沙海战就收复
了甘泉岛、珊瑚岛及金银岛三岛。那么，从1979年到80年代对... 阅读全帖 |
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o***e
发帖数: 3526 | 29 文字部分如下。地图请移步知乎。链接下面给出了。
链接：https://www.zhihu.com/question/23498984/answer/48586596
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
关于某××出卖自古以来属于中国的北部湾夜莺岛（白龙尾岛）导致丧失２万平方公里
海疆的传言流传已久。应当说，与那些肆无忌惮造谣的段子相比，这个段子技术含量较
高，因为历史上的确有过中方将该岛交予越南的史实，因此，这个段子也就经常被当做
ＴＧ卖国的罪状拉出来游街示众。
那么，既然白龙尾岛自古以来就是中国领土，而ＰＬＡ早在1974年西沙海战就收复
了甘泉岛、珊瑚岛及金银岛三岛。那么，从1979年到80年代对越自卫反击战期间，双方
呈敌我战争状态，中国借此收复了被越军侵略的中国领土，却始终没有染指白龙尾岛。
这是为什么呢？
不仅如此，新华社《国际先驱导报》记者2004年采访中国外交部法律司海洋处时，
相关官员明确指出：“白龙尾岛确实属于越南”，中国国家海洋局前高级工程师许森安
也指出：“白龙尾岛是越南的。”
这是怎么回事？
当然，有网民说，这是为了掩... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 30 张文木：“一带一路”与世界治理的中国方案
点击：50 作者：张文木 来源：昆仑策网 发布时间:2017-09-25 16:56:27
1.webp.jpg
【内容提要】一个民族要走向世界，首先给世界贡献的不是国内生产总值，而
是世界观。如果一个民族没有比以前曾引领世界的民族更先进的世界观，这个民族就无
法走向世界，更不能引领世界。立国要有道统，世界治理也需要道统。进步的世界观反
映的就是进步的道统。道统的进步性在于它的人民性。但当一个国家失去正义和公平时
，它也就失去了引领世界的道统，这时，这个国家就会衰落。
今天的历史已经到了一个需要整体性地改革旧有世界治理体制的时刻，各国政
治家都在思考世界治理的新方案。中国将从世界和平与发展的大义出发，贡献处理当代
国际关系的中国智慧，贡献完善全球治理的中国方案，为人类社会应对21世纪的各种挑
战做出自己的贡献。“一带一路”和中国方案是紧密结合的，中国并不拒绝以往人类的
文明成果，中国方案并不是要彻底否定而是要改进以往的西方提供给世界的治理方案，
并且融合出新的世界观，这个世界观既有中国共产党的理念，还有东方传统... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 大跃进奇闻拾屑
成车的麻雀被作为战利品送上除四害展览会:
公社食堂要吃猴头、燕窝、海味
“大跃进”中，中央一些领导干部到基层宣传、描绘共产主义人民公社的美好前景
，以鼓励人民的奋斗热情。当时国务院一位副总理在河南省遂平县讲得最为具体，不妨
抄录下来。他说公社的好处在哪里？
“首先，有好的食物，而不仅仅是填饱肚子。每顿有肉、鸡、鱼、蛋，还有更精美
的食物如猴头、燕窝、海味等，都是按需供给。第二，衣服穿着方面，一切要求都可满
足。有各种花色和品种的服装，而不是清一色的黑色和蓝色。将来，普通服装仅作为工
作服使用，下班后，人们就换上皮服、呢绒和羊毛制服，当人民公社都养了狐狸，那时
外套就都是狐皮的了。第三，房屋都达到现代城市的标准。现代化是什么？人民公社。
在屋子的北厢有供暖设备，南厢有冷气设备。人们都住在高楼里，不用说，里面有电灯
、电话、自来水、无线电和电视。第四，除了跑步的选手外，旅客和行人都有交通工具
，航班通向各个方向，每个省都有飞机场，每个地方都有飞机制造厂的日子也不远了。
第五，每个人都受高等教育，教育已经普及。”这幅人民公社的美景，真让几亿农民乐
得合不上嘴。只是谁也没有去想... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 大跃进奇闻拾屑
成车的麻雀被作为战利品送上除四害展览会:
公社食堂要吃猴头、燕窝、海味
“大跃进”中，中央一些领导干部到基层宣传、描绘共产主义人民公社的美好前景
，以鼓励人民的奋斗热情。当时国务院一位副总理在河南省遂平县讲得最为具体，不妨
抄录下来。他说公社的好处在哪里？
“首先，有好的食物，而不仅仅是填饱肚子。每顿有肉、鸡、鱼、蛋，还有更精美
的食物如猴头、燕窝、海味等，都是按需供给。第二，衣服穿着方面，一切要求都可满
足。有各种花色和品种的服装，而不是清一色的黑色和蓝色。将来，普通服装仅作为工
作服使用，下班后，人们就换上皮服、呢绒和羊毛制服，当人民公社都养了狐狸，那时
外套就都是狐皮的了。第三，房屋都达到现代城市的标准。现代化是什么？人民公社。
在屋子的北厢有供暖设备，南厢有冷气设备。人们都住在高楼里，不用说，里面有电灯
、电话、自来水、无线电和电视。第四，除了跑步的选手外，旅客和行人都有交通工具
，航班通向各个方向，每个省都有飞机场，每个地方都有飞机制造厂的日子也不远了。
第五，每个人都受高等教育，教育已经普及。”这幅人民公社的美景，真让几亿农民乐
得合不上嘴。只是谁也没有去想... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 向世界输出革命──“文革”在亚非拉的影响初探
一、一个在中国被忽视的课题：“文革”的世界性影响
“文革”是一个世界范围内具历史意义的事件。对这一判断，无论时光怎样流逝，
无论是对“文革”抱持何种态度，大概都不会有争议。毛泽东和他的追随者发动“文革
”的目的之一，是想藉此向全世界输出毛主义意识形态，“发动世界革命”，“打倒帝
修反”。在毛主义者那里，这个目的并非一厢情愿的臆想，而是建立在“世界革命的高
潮已经到来”这一判断之上。因此，对“文革”的深入理解必须联系中共对当时“世界
革命”形势的判断。
“文革”时最常引用的一句马克思的口号是：“无产阶级只有解放全人类，才能最
后解放自己”。在20世纪60年代这个口号所宣称的革命的普世性其实是想表达如下观念
：只有在世界革命的背景下，中国革命才有可能达到最终胜利。因此“文革”向世界输
出革命，就象列宁当年利用“第三国际”输出革命一样，不但源于“一国不可能或难以
单独建成社会主义”的革命原理，而且也包含对“世界革命高潮”的期待。在毛主义者
看来，以苏联为首的东欧共产党国家放弃了世界革命的目标从而“变修”的历史经验更
证明了这个马克... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 大跃进奇闻拾屑
成车的麻雀被作为战利品送上除四害展览会:
公社食堂要吃猴头、燕窝、海味
“大跃进”中，中央一些领导干部到基层宣传、描绘共产主义人民公社的美好前景
，以鼓励人民的奋斗热情。当时国务院一位副总理在河南省遂平县讲得最为具体，不妨
抄录下来。他说公社的好处在哪里？
“首先，有好的食物，而不仅仅是填饱肚子。每顿有肉、鸡、鱼、蛋，还有更精美
的食物如猴头、燕窝、海味等，都是按需供给。第二，衣服穿着方面，一切要求都可满
足。有各种花色和品种的服装，而不是清一色的黑色和蓝色。将来，普通服装仅作为工
作服使用，下班后，人们就换上皮服、呢绒和羊毛制服，当人民公社都养了狐狸，那时
外套就都是狐皮的了。第三，房屋都达到现代城市的标准。现代化是什么？人民公社。
在屋子的北厢有供暖设备，南厢有冷气设备。人们都住在高楼里，不用说，里面有电灯
、电话、自来水、无线电和电视。第四，除了跑步的选手外，旅客和行人都有交通工具
，航班通向各个方向，每个省都有飞机场，每个地方都有飞机制造厂的日子也不远了。
第五，每个人都受高等教育，教育已经普及。”这幅人民公社的美景，真让几亿农民乐
得合不上嘴。只是谁也没有去想... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 35 一包全加确实是辣爆了。我前面几包都是所有料全加，之后就不用辣椒包，光是那酸笋
包里自带的辣油就够辣了。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 36 2014年12月11日07:53来源：观察者
堂堂德意志联邦国防军士兵一套装备竟然只有9431元，美军一套不是20部iphone6的价
吗？德军应该差不多啊！
笔者在大学时所收藏的20世纪90年代德军全套步兵装备
某知名周报与《解放军报》干起来了！
事情起于12月4日。当天，该周报刊登了一则深度报道（以下简称报道），称据该报记
者估算，解放军一身作战行头=两部iPhone6，并表示这样的装备太过“简陋”。在网上
一片抱怨军费增长的声浪中，显得颇为独特。微博网友@科普剃刀奥卡姆则发布言辞犀
利的驳文予以回应，较全面地指出了报道中的问题。
单兵装备在军迷中也算是相对冷门的领域，事情本来不大，但《解放军报》微信原封不
动转载上述驳文后，其他媒体纷纷挑出文中的“脑残”等字眼进行报道。该周报则以“
抱歉抱歉”回应，但只承认了配图标注问题，引发网友的进一步吐槽。
事情至此，已经成了围绕该周报的新一轮舆论事件，甚至笔者在非洲从事矿产国际贸易
的友人也知道了，他兴冲冲地来问笔者：“南周说06特种兵防弹背心只要280元，那有
几套给我来几套吧！公司里的保安在这儿用得上。”
报道中贴照片算装备价格的做法，... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 37 过春节了，最诱人的是“年”味儿。最不喜欢烦说什么“现在条件好了，天天都是过节
，过年不用弄那么多菜”。过年弄个一桌菜，大家热热闹闹坐下来，其实不是为了吃，
还是图的那个年味儿。
今年春节，妹妹妹夫飞来和我们一起过。 多做了几个菜，大家吃个团圆宴。
春节菜单：八菜一汤两道点心
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1、 杏鲍菇双味肉圆
2、 全家福
3、 八宝鸭子
4、 红烧全鱼
5、 火爆腰核
6、 五彩鲜贝
7、 蒜米甘蓝
8、 上汤茼蒿
9、 酸甜萝卜
10、八宝饭
11、鲜肉酥饼
自己家人吃饭，也没有分冷盘热炒，但有三道菜花了功夫：
一是杏鲍菇双味肉圆。螃蟹肉的馅心，外包猪肉末和荸荠混成的肉泥，抟成桔子大小的
肉圆， 抟园子时手掌里要沾点湿淀粉，这样圆子外表上多少沾上些，不容易散。把肉
圆微微压扁后温油煎至微黄。冬笋切成寸许长小棍，和了鲜香菇和杏鲍菇在温油中略煸
，喷入绍兴酒、酱油、糖，放入肉圆后烧至汤汁粘稠入味。
二是全家福。 主要原料有鱼圆、肉圆、蛋饺（取金元宝之意，全家福中不可缺）、冬
笋、山药和冻豆腐。先做高汤：整鸡和猪肉合炖四个小时，只取汤， 肉则撇在一... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 38 无论是上海菜也好、淮扬菜也好，都跟浓油赤酱没有关系，他们最大的特点就是
清淡。某些人一点常识都没有。
还要说豆制品，全国的菜系里都有。为啥不说川菜的麻婆豆腐和北方的小葱拌豆腐?
胡说啥包子里居然用豆干的，纯属刘姥姥猜度大观园，长这么大还头一回听说过。
听说过包子里加笋丁的，楞是没听说过加豆干丁的。胡扯加豆干做包子馅儿，这不
是瞎扯是什么？靠造谣来达到他要的结论，岂不太容易了？ |
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w**j
发帖数: 2046 | 39 可能是酱油和醋，以及其它调料在一起的作用?
还加了笋丝。真的有鱼的香味。
[做法]
1。猪肉切丝，小粉，一点盐，腌。
2。笋切丝；姜蒜切末；葱切葱花。
3。调汁: 酱油和醋比例是3比2。酱油，醋，辣椒末，糖，适当加点粉(也可不加)。
4。猪肉下锅，炒至发白；下辣椒末，炒出红色。然后下姜蒜末，笋丝。再下调的汁。炒后加葱花起锅。 |
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p*********o
发帖数: 892 | 40 这是一道很著名的川菜，好吃又易做，特别适合咱们北美的TX，虾大便宜～！
调味：郫县豆瓣(或剁椒)适量，花椒20克，干辣椒50克，辣椒粉2大匙，胡椒粉1小匙，
芝麻1小匙，
料酒、酱油、白糖、盐、淀粉、味精各适量
做法：
1、虾收拾干净，去虾线洗净，用少许盐、料酒、生姜粉，淀粉和匀，腌15-20分钟。
2、腌制好的虾过油
3、笋和芹菜切段，焯水。
4、锅中加油，放豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干辣椒中
小火煸炒。加
料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，加水、放盐和味精调味。捞出残渣。
5、待水开，把蔬菜和虾倒入，煮片刻，虾熟透，淋香油就可以出锅了。
6、出锅撒芝麻，葱末或者香菜末。
贴士：
1.虾去虾线的时候，可以用牙签挑虾尾的第二三段之间，很容易拉出。
2.也可以用别的蔬菜来代替，像莴笋啊，豆芽啊都可以的，根据自己喜好。
营养成分：
白虾肉质细嫩鲜美，营养价值甚高，据科学分析，每100克食用虾中，含蛋白质20.6克
，脂肪0.7克
以及钙、鳞、铁等无机盐和维生素A等营养成份。
主要功效：
虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食 |
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c******h
发帖数: 4573 | 41 上次在DC开会，去百川味吃饭，同行的一个韩国postdoc自以为能吃辣，非要点一个
菜单上的野山椒炒牛肉，结果吃了一口就辣的不行了。最后这盘菜我包圆。这菜很下饭
，虽然很辣但是吃了真是忍不住还想吃。
回家也试着做了一次，非常成功，克制自己只吃了一小小碗米饭。
牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆
最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，
让其保留在牛肉中。
罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半
瓶。
热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋
丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。
单身汉中午就吃的这个，外加番茄蛋花汤。 |
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J********a
发帖数: 712 | 42 还有虾和木耳、香菇
很快，半个小时搞定吃饭：先把新鲜的笋切片后抄水，然后锅里加一点点油，倒入青椒
、玉兰片、木耳、香菇翻炒，加盐，炒几分钟后加入先加盐和淀粉拌好的虾，继续翻炒
一小会，虾变色后加了点料酒，然后勾薄芡。下葱花，开吃。
唔，俺的晚饭就它了，但愿热量不要太高。：） |
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f********r
发帖数: 723 | 43 和另一个MM方子不一样，没有笋。只是胡萝卜，尖椒，木耳和肉丝。炒肉丝时用蛋清或
淀粉裹一下。先
炒好肉，炒肉时可以放些葱姜，起锅。留底油，小火炒郫县豆瓣酱，小心别炒糊了，然
后炒胡萝卜，尖
椒，木耳。加酱油，糖，肉，再加一点点水，因为胡萝卜不容易熟，也可以先用微波炉
叮一下。
最后要出锅前加醋，香油。因为醋易挥发，放早了就没有醋味了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 44 原本不想做什么菜了，就打算包点馄饨饺子什么的吃吃，但看到版上童鞋们的那些
热热闹闹的照片和菜式，总觉得如果就这么简单的糊弄过去太不象话了。
每逢佳节倍思亲呐，春节尤甚。就做几个从小吃到大的菜来解解思乡之情吧。
香干马兰头
凉拌海蜇丝
松仁玉米，还加了青豆和胡萝卜粒
罗汉上素，里面有香菇、木耳、草菇、玉米笋、胡萝卜、油面筋、荷兰豆
五香爆鱼，典型的浓油酱赤
〖买不到青鱼,我只能买条鲤鱼来做了.
整鱼,没有要店里清洗,自己回来刮鳞剖肚,把头和尾切下来留着烧汤。
把身体部分切成2cm的横段,用生抽和料酒腌1个小时。
腌好的鱼用paper towel拍干，入油锅炸或者煎到比较老，表面硬了取出。
锅里留少许油，加葱、姜、桂皮、茴香、老抽、料酒、红糖、水或高汤烧浓成
粘稠的五香卤汁，不需要很多，够浸一层鱼就可以了，把炸好的鱼放入这个五香
卤汁里2面浸几分钟吸好味道就可以了。〗
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a*******e
发帖数: 12169 | 45 昨天翻看回成都时吃的苍蝇馆子，口水不禁流出，哎。。。最近吃得很健康很清淡，得
换一个口味，打打牙祭。于是乎就想出这个综合性的菜，由于做法介于辣子和干锅之间
，而且香味十足，就叫它『飘香鸡翅』好了。这个菜油水较多，不太健康，不过偶尔吃
吃也没啥。至于制作的话，如果是在餐馆里会很方便，但是家里就稍微麻烦一点了。
制作方法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：鸡翅700克，小竹笋100克，水发香菇50克，青辣椒50克，葱2根，姜5片，蒜4-5
瓣，干红辣椒20-40克（自己看着办），豆瓣酱1汤匙，花椒1小把（你要愿意1大把也可
以），生抽酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，花椒油，料酒，生粉
制作过程：
将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许胡椒粉，少许味精和一些花椒油腌20分钟。
水发香菇切片，小竹笋切滚刀，葱切段，青辣椒切马耳状，干红辣椒剪成节，蒜切
小块。
炒锅里先加500ml油，烧热，改中火，将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉（抖去多余
的粉）放入锅里炸透（5-7分钟）。
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s****m
发帖数: 5375 | 46 买了几块冷冻鱼肉，学做个菜
1. 净鱼肉，片成鱼片，放一点点盐，一点点水和一点点料酒揉匀。打一个蛋清进去，
加多一点淀粉，和转，均匀上浆。
2. 一个冬笋，切片，下冷水锅煮至水开捞出来冲凉晾干
3. 6个新鲜花菇/香菇，摘掉伞把，放小碗里，加一点水，一瓶盖黄酒整粑。蒸好了沥
干水分，改刀成大片
4. 一边去3、4个泡椒，切成半厘米的小颗颗，直接大的子姜，切成粗粒。（如果家里
有泡的子姜，就用泡姜）
5. 锅里放一点点油，下泡椒炒到油色变黄，下姜粒煸香。然后掺一大碗热水进去煮开
，加盐、胡椒粉调味。
6. 汤底煮好，下笋片、香菇片煮到汤复开，然后一片一片地下鱼片进去煮。鱼片下锅
了就不要动，等水再次烧开了再拨动，鱼片断生了，倒出锅装碗。撒葱花，完工
那个，看起来不温不火的，阴着辣。蛋清淀粉浓度不大好掌握，导致下锅以后有点混汤
，鱼片倒是很嫩的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 47 买了几块冷冻鱼肉，学做个菜
1. 净鱼肉，片成鱼片，放一点点盐，一点点水和一点点料酒揉匀。打一个蛋清进去，
加多一点淀粉，和转，均匀上浆。
2. 一个冬笋，切片，下冷水锅煮至水开捞出来冲凉晾干
3. 6个新鲜花菇/香菇，摘掉伞把，放小碗里，加一点水，一瓶盖黄酒整粑。蒸好了沥
干水分，改刀成大片
4. 一边去3、4个泡椒，切成半厘米的小颗颗，直接大的子姜，切成粗粒。（如果家里
有泡的子姜，就用泡姜）
5. 锅里放一点点油，下泡椒炒到油色变黄，下姜粒煸香。然后掺一大碗热水进去煮开
，加盐、胡椒粉调味。
6. 汤底煮好，下笋片、香菇片煮到汤复开，然后一片一片地下鱼片进去煮。鱼片下锅
了就不要动，等水再次烧开了再拨动，鱼片断生了，倒出锅装碗。撒葱花，完工
那个，看起来不温不火的，阴着辣。蛋清淀粉浓度不大好掌握，导致下锅以后有点混汤
，鱼片倒是很嫩的。 |
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f****s
发帖数: 276 | 48 转眼又准备到2012年中国新年了，而年夜饭更是家人团聚最兴奋的日子。2012年年
夜饭菜谱大全你准备了吗？家庭年夜饭菜谱呢？如果你都没准备就请看看以下菜谱吧，
兴许可以助你一臂之力！
吃年夜饭，是中国新年家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌
，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌
的佳肴盛馔，也是享受那份快乐的气氛，桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了
两样东西，一是火锅．一是鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火；“鱼
”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头，祝
愿有好彩头；龙虾、爆鱼等煎炸食物，预祝家运兴旺如 “烈火烹油”。最后多为一道
甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，这天，即使不会喝酒的，也多少喝一点。古代，过年
喝酒，非常注意酒的品质，有些酒现在噎没有了，只留下许多动人的酒名，如“葡唐”
、“兰尾酒”、“宜春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠苏酒”等等。
随着时代的变迁，人们对年夜饭菜的做法也是五花八门，但是其宗旨就是饭菜要代
表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。年夜饭菜... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 49 嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 50 嗯嗯 好像是在桂林吃的一种 加炸了的黄豆粒或者花生米 很好吃 还有一种加酸笋的。。 |
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