t*********0
发帖数: 3495 | 1 又到了感恩节，这是我在美国的第四个感恩节。在我们的一生中，值得我们感谢的人很
多很多。这个感恩节，除了父母和家人之外，我想特别感谢一位美国朋友。
三年前我在美国的第一个感恩节是在她家过得（当时我一个人在这里，LD孩子还没有过
来），传统的感恩节食物：烤火鸡、南瓜派、土豆泥、豆角。
两年前的感恩节我们全家团聚了，我按照这个朋友的火鸡办法也参考了中国烤鸭的办法
自己也烤了一只火鸡（见下面图1，家里人似乎都不太习惯火鸡肉）。结果在感恩节之
后，圣诞节之前，身体状况有点意外，情况还很严重。在进入手术室之前，LD和孩子还
没有赶到，她当时在医院陪我。在麻醉药发挥作用之前，迷糊之前清楚之时所记得最后
一句话就是她说的：“Buddha bless you”。我在医院的那两天，LD在医院陪我，她主
动住在我家照顾我孩子（之前一直以为老美朋友之间的距离比我们中国人朋友之间的距
离远很多）。之后在我恢复阶段她经常来陪陪我，做点辅助治疗。心里一直都觉得这段
友谊很温馨，对这个朋友一直心存感激。
去年的感恩节没有做什么特别的，好像是买了一个烤鸭，随便做了几个菜，也没有拍照。
今年的感恩节，决定稍微庆祝一下。在... 阅读全帖 |
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d****s
发帖数: 5 | 2 家里有小孩，经常包饺子包馄沌。买过好几款food processor，不是把青菜剁成菜泥，
一团水，就是菜馅太粗大。
哪位有经验的同学，推荐一款 剁青菜的机器，出来的效果就像手工剁的青菜一样。能
说出品牌和具体的型号，在哪里购买，就更好了。非常感谢 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 3 小杬公菜館中山名菜再戰江湖
【明報專訊】手工菜考功架
小杬（欖的俗字），小欖是位於中山市的一個小鎮，以菊花及欖仁聞名。小杬公菜館主
打中山菜，在1954年於上環孖沙街開業，至九十年代聲名鵲起，先後於尖沙嘴及沙田開
設分店，甚至進軍海外，在曼谷設有分店。至1999年因經濟不景導致全線結業，近日菜
館後人再戰江湖，於上環捲土重來，保留部分舊菜式之餘，還加入中山現時流行的菜式。
新班底大部分也很年輕，令小杬公菜館添了一份朝氣。菜式也有新意，像「企鵝雞」，
看上去是站的炸子雞，將鮮雞以十三香粉調味炸香後，以特製器皿架起，上後即席
起肉，好看又好吃。「開店前，員工特地到中山考察數天，將當地潮流帶回來。」名片
上印了「大當家」的店舖負責人楊佩珊說，當地流行將蜆蚧釀入鯪魚球，吃起來像醬爆
丸子，打得彈牙的魚肉要包得住蜆蚧，很考師傅功架。
另一道手工菜八寶乳鴿，將乳鴿去骨後，釀入切得精細的薏米、栗子及北菇等八寶料後
蒸成，乳鴿賣相飽滿，每日供應不多於10隻，想品嘗就要預訂了。
菊花點心夠清香
新店午市增設點心，當中不乏灌湯餃及欖仁馬拉糕等懷舊款式。小欖鎮以菊花聞名，店
內少不了以當地菊花製成的菊花脆蛋 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 4 劉蓓蓓鍾意》台南老鄭菜粽 府城最難買到的粽子
2008/05/26
【聯合報／記者吳雨潔、柯佩君／報導、攝影，記者高智洋／攝影】
菜粽裡包裹大量土豆仁，粒粒飽滿分明、軟爛入味，淋上醬油膏與香菜，有股單純的美
，回味無窮。30元
台南人當做早餐的菜粽，是嘗過無數小吃的劉蓓蓓最難以忘懷的美味。只是包著花生，
簡單卻有種雋永的滋味，讓劉蓓蓓不只端午節吃，而是每到台南必吃。
「晚來就吃不到囉！」台南市西門路沙陶宮前的「老鄭菜粽」每天凌晨5時30分開賣，
不到5小時數百顆粽子就銷售一空，讓許多饕客不惜為了菜粽而早起，更被網友封為府
城最難買到的粽子。
菜粽店開業近60年，至今仍無招牌，數支竹篙撐起一面塑膠大帆布，擺上幾張桌椅就是
店面。店家不以華麗裝潢取勝，完全依賴味美價廉的粽子與老饕的口耳相傳。多年來賣
的也只有菜粽和味噌湯，決明子茶則免費供應。
味噌湯口感濃郁，內含小油條與碎豆腐，與菜粽形成絕妙的搭配，而且超便宜的價格讓
初來的客人嚇一跳。5元
第二代老闆鄭世南從國小六年級就幫忙父親賣粽子，對於菜粽的餡料、煮法與吃法都有
獨到的見解。「糯米是我最自豪的特色之一。」他表示，糯米都來自西螺，完 |
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t***1
发帖数: 37 | 5 如果您生活很忙，不想为做饭花费时间和精力，我们为您提供出租厨娘，免费送餐的
服务，节省您的时间。
我们的模式是一个星期为您送1-2次菜，一次4个菜左右，菜的种类自选，每道菜的价格
是12块，个别菜是15块。3天4个菜一个人吃基本是足够的。
如果你不想在做饭上花费时间又觉得每天去餐馆不健康有麻烦，可以选择我们的模
式。
欢迎试吃，试吃时可以一次最少选择1-2道菜，每道菜12快，试吃满意后再使用我们
的模式。
PS：我们的菜主打四川湖南口味,兼有广式靓汤,如有需要请站内联系或nestforyou@
hotmail.
com
下面附上一份简易菜单，以供参考（标有15字样的表示价格为15快）：
炒菜
檬汁三文鱼 15
香煎小牛排 15
手撕包菜
水煮鱼 15
芥蓝球炒五花肉
白菜豆腐
孜然牛肉（羊肉） 15
酱爆猪蹄
青豆鸡胗
焖鸡爪
啤酒鸭
醉鸭翅
孜然鸡翅
可乐鸡翅
油焖大虾
干锅茶树菇15
西红柿炒鸡蛋
苦瓜炒蛋
干煸豆角
培根西兰花
回锅肉
蛋包饭
醋熘土豆丝
芋头青菜钵
木须肉
西红柿黄花鱼
酸菜鱼
凉拌香干
凉拌木耳
腐乳空心菜
豉汁鲮鱼油麦菜
蒜蓉油麦菜或空心菜
家常豆腐
胡萝卜... 阅读全帖 |
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d******8
发帖数: 2191 | 6 有次我和老妈去LV的店，我看中一只包就问服务员多少
发信站: 瀚海星云 (2011年01月21日13:50:38 星期五), 站内信件 WWWPOST
1、我一同学超级BH，与人斗嘴经常是一句话能把人直接噎死。一次逛街，某大牌的
BAR非常不屑我们这些学生，爱搭不理。最后吵了起来，居然说，穷学生不用试用装，估
计就没啥机会接触大牌，就当做善事云云。该同学扬马上前：“你丫还真当自己是个东
西呀，知道你和路边小商贩的区别在哪不？我告你，也就是抽水马桶和木马桶的区别！
不就是脸白点、穿得光鲜点嘛，可也不过是一个出来卖的~~~~”
2、我就有一个同事，男的，带女朋友去逛大商场。在一个意大利品牌的服装去停住了，
女朋友伸手摸了摸那间米色的风衣，刚准备提出要试一下，营业员轻蔑的说：“八千八
，新品，不打折哦。”女孩子极不好意思地拖着我同事的手准备离开，这时候，营业员
恶毒地讽刺道：“没钱，就别来这里买！”我同事听了，火冒三丈，马上就回敬了一句
：“你有钱？就别来这里卖！！”
（回来讲给我们听，大家都觉得很解气！）
3、记得以前老公说他和他妈妈一起去买东西，碰到一服务员态度很冷漠，他就对她说：
“你... 阅读全帖 |
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Z****9
发帖数: 639 | 7 【 以下文字转载自 Stock 讨论区 】
发信人: wavelets (猫大爷), 信区: Stock
标 题: 圣地亚哥中秋团圆饭酒楼爆满，陈薇薇包下著名饭店最贵一桌(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 12 17:40:28 2011, 美东)
如果没有提前订位，今晚想要外出用餐恐怕不易。墙街记者从圣地亚哥市内的各大食肆
酒楼了解到，中秋节当晚九成以上的餐位已经预售一空，而昨晚的各大酒楼也是场场爆
满。今年的团圆饭价格也因肉蛋菜等食材价格飙升而上涨，最贵的一款“天价”中秋节
套餐，已经被著名女股神陈薇薇（cww）包下。
老字号酒楼抢订一空，在SD的各个饭庄，中秋节假期三天的订餐名单已经写得密密麻麻
。客服接线的工作人员在酒楼告诉新快报记者，包房早已被预定一空，就连大厅里的座
位也预订了八成以上。SD酒家各个分店的情况也是如此。记者看到仍不断有市民打电话
来想预订餐位，但得到的回复只有“已经订满”。
团圆饭价较去年涨一成
记者了解到，今年以来，肉、菜、蛋等食材价格均有所上涨，中秋节的餐费也普遍水涨
船高。SD多家酒楼食肆表示，包房的最低消费较去年上涨10%- 1... 阅读全帖 |
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H********f
发帖数: 289 | 8 非常同意
上周末online 给ld show LV 买菜包， PVC 的， ld 被其性价比震慑了
说我一百多块钱买的coach 和 Kate Spade 比LV 买菜包强多了。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 9 话说北方已经进入猫冬季节，波士顿的农友们现在是围着火炉吃火锅，昨天看姜狗发的
照片，这么近他家都有积雪了。俺这里虽是6区却是B，比他们暖了一点点而已，马上也
要天寒地冻，干不了活了。地里的大白菜虽然长得不堪入目，可毕竟是自己辛辛苦苦种
的，不能浪费了。也想学砖头山寨一个韩国泡白菜，可是偶家LD发话了：那么辛苦干嘛
？能吃多少泡菜？！唉积极性一下子就没有了。
几天前拔了一棵准备炒了吃，LD说这么老的叶子怎么吃？我说试试呗，都种出来了。结
果吃了个盘底儿朝天，没想到这么难看的大白菜居然赛过超市买的！
看看俺的不堪入目的大白菜吧，第一次种，一共40多棵，如果都能包起来而且很紧，可
是了不得，俺得想法子冬储了。可是尽管施了不少鸡粪，它们还是不给面子，都属于歪
瓜裂枣型。
这是强行捆绑的，看看好像很受罪，也没有好多少。
这些没有捆绑的，也包起来了。
还包得不错
这是远离大部队，包得最好最紧的一棵，亭亭玉立。
红菜苔，好像生病了，所有的菜的老叶子都有褐色斑点，而且都S了。
近看看
雪里蕻，雕塑了。8月种的，咋就不长大呢？想多活几天？
荠菜，今年满地都是它们。
这一哇青菜还行，如果寒冷再推迟几天，它... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 11 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 也说买菜这事
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 15 15:48:04 2013, 美东)
刚来美国的时候，在国内是有个男朋友的。
刚来没多久，认识了一个同系的师兄，师兄很热情，带着去买过几次菜，去过几次
Walmart，以为该师兄是留学生里爱帮组人的那一类。后来在学校里找到一份临时的工
作，就请师兄吃了一顿饭，以表示感谢。某日上发现作业没带，只好中途跑回家拿，师
兄听说后，说应该告诉他，他就能开车送我。我觉得这个有点过了，买个菜，去个
Walmart还算是顺路，专门开车送我，就算了吧。我一向不太喜欢欠人情的，也从那开
始有意的远离师兄。
某日，师兄过生日，请我去，简单打听一下，似乎除了他室友就没别人了。再加上作业
多，打工忙，就婉拒了。没想到我室友要去outlet，而且非要托着我去，因为找不到路
。磨不过之下，只得跟去了，中途打电话给师兄问路，师兄也知道我跟别人玩也不去他
家，之后师兄就再也不理我了。
在我眼里，这师兄是真的太小气了，后来... 阅读全帖 |
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J*H
发帖数: 1448 | 12 叉燒包，
誰愛吃剛出籠的叉燒包?
誰愛吃剛出籠的叉燒包?
還有那蓮蓉包呀，豬油包呀，
魚翅包呀，豆沙包呀，應有盡有。
廣東包，
假使你說你不愛吃廣東包，
還有那各式各樣上海包，
讓我來告訴你有生煎饅頭大肉包，
小籠饅頭菜肉包。
好朋友，
你到底愛吃那一樣?
你到底愛吃那一樣?
那一樣，廣東包呀，上海包呀，
廣東包呀，上海包呀。
廣東包，
有的人他們愛吃廣東包，
有的人他們愛吃上海包，
朋友呀到底愛吃廣東包呀，
上海包呀，廣東包呀，上海包呀，
我最愛吃是叉燒包。 |
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m*****e
发帖数: 45 | 13 我的家乡广西，是这样一个地方。她的西边，是云南，一位有着斑斓的少数民族风情的热
情少女；她的东边，是广东，现代的时尚女郎；她的北边，是湖南，语笑嫣然的辣妹子。
她，只是一个沉默寡言、微微露着羞涩笑容的女子，静静地置身于人群之中。与三省接壤
，耳熏目染，各地的饮食习俗也会悄然潜伏在本地人的血脉当中。比如桂北近湖南，又多
阴雨，山高水深，人便嗜辣，但加了一点自己的特色，是酸辣。桂西为少数民族聚居区，
又近云南，便多风味独特的粑粑。桂东南与广东接界，口味清淡，牛肉丸、鱼腐等等，都
是标准的粤式菜。然而，她终究还是她自己，固守着许多不为人知的习俗和美味。
我生长在那块土地，清澈的江流，阡陌纵横的梯田，峻峭的石山。在那里，春天我们吃生
菜包，冬天我们吃冬豆糯米饭。
故乡四季常青，然而迎春仍然是很重要的。三四月间，田里有稀疏的嫩青了，夹竹桃开花
了，我们便要“吃青”了。先蒸一锅米饭，再把肉末、香肠粒、蔬菜粒混在一起，炒成又
热又香的炒饭。把新鲜的生菜，一张张叶子仔细洗干净。吃的时候，用生菜叶子卷成一个
盛冰淇淋的蛋筒状(就是圆锥状)，填上炒饭，包严，变成一个“生菜包”。咬一口，炒饭
之肥美热香，生 |
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f****n
发帖数: 6047 | 14 我喜欢肉包菜包不喜欢豆沙包，但是肉包菜包不能是甜的。。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 16 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 17 客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日，在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上，该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加，大批富有粤北客家特色的名菜与小吃，让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间，南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”，种种名菜，将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者，南雄，是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始，大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同，南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间，中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评，她认为，南雄菜品不仅酸辣，还有鲜香、清甜的口感，既有中原饮食文化的
特点，又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系，但因当地冬季严寒，因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖，还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随者高宗来到杭州。
自此后，讲上几句生硬的北方官话，在杭州成了一种时尚，原本的吴侬软语在潜移默化
中发生了改变。而皇室偏爱的那股酸辣劲也不露声色地篡改着本土杭州人喜好清淡的饮
食习惯。
宫里过年，皇上宴请一般只上9道菜，菜式的口味可以说是“南北混搭”。当年南迁时
... 阅读全帖 |
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r******l
发帖数: 291 | 19 流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标
新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，
红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实
际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据，是蔬
菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它
跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮... 阅读全帖 |
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l**********r
发帖数: 4612 | 20 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: daziran (daziran), 信区: Seattle
标 题: 高密炉包
关键字: 饮食与文化
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 20 23:30:13 2013, 美东)
姥姥是高密人，高密炉包名闻天下，是姥姥最喜欢做给我吃的东西，有时一连几天
都做炉包。我很不理解姥姥为什么对高密炉包情有独钟，一问之下才知道，原来这还有
很长的一段故事呢。
姥姥当年生活的年代，战火纷飞，物质极度缺乏，只有过年时才有可能饱饱的吃一顿。
就在那个年代，姥姥学会了家乡的手艺—做高密炉包。姥姥学会了手艺很高兴，但当时
战争还在继续，粮食基本供应不上，做炉包的材料根本买不到，新学的手艺便只成了摆
设，而且还得经常躲避战火。能吃上一次炉包，甚至能安安稳稳地做一次炉包，成了姥
姥的梦想。
战争终于渡过了，但家里仍然很穷，只有逢年过节才能吃一顿炉包。于是，吃炉包就
成了难得的奢侈。每当逢年过节，姥姥都会欣喜的提着菜篮子买菜。肉是买不起的，没
事，素包子也挺好吃。一家人坐在一起，等姥姥做出香喷喷的炉包，分享过节的快乐。
做炉包给... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 我不了解五行， 只是依靠我的直觉提出四菜一汤和五行理论相关的假说。
汉族农村坚持四菜一汤， 但城市长大的人吃饭不依这个规矩， 在家泡包方便面就算一
顿饭， 出去酒楼点菜可以点几个十几个， 但都是乱点， 没有四菜一汤的格式。蒙古
族更不尊守这样的饮食规则。美国的各族人， 也都没有相关的饮食习惯。
四菜一汤这个格式是我在农村考察时注意到的， 而且只能是四菜一汤， 不能是三菜一
汤， 也不能五菜一汤， 也不能没有汤。而且四个菜具体是什么， 也是有讲究的， 由
于农民明显在遵从一个饮食规则， 不知道这个规则的依据是什么， 我只好把它假定为
为五行理论的体现。
广东人吃饭特别强调一定要有汤， 而且这汤还必需是精工制做的高档汤， 北方人用勺
辣椒酱往一碗热水里一搅就说是一碗汤， 对广东人来说是行不通的。 广东人的风俗可
能反映了古汉族的饮食习惯， 不排除坚持吃饭必需有正规的汤， 是对五行中的水的强
调，忌讳五行缺水。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 22 潜水已久，发文一篇做个纪念：）
过去两周做的菜菜们。。。
京东肉饼
红烧冬瓜
咖喱排骨（进行时）。排骨550g，西红柿1只，胡萝卜2根，土豆4个，紫洋葱半个。
红烧蹄膀。配酸菜鱼片、海米炒包菜、家常小汤吃。
因材制宜的家常小汤：高汤base，胡萝卜丝，紫菜，玉米，青豆，鸡蛋花，金针菇，
turkey meatball，虾仁，海米，蟹柳，葱白，姜片。
酸菜鱼片——用的是Giant买的catfish nuggets。整整一磅都在这道菜里面。2顿（晚
餐+午餐盒）全被吃光光。发现我们家人真是特别能吃呀！
经过2个月的反复试验，终于研究出了堪称perfect的酒酿（醪糟/甜酒）方子。味道很
正，而且程序上简化了。做一次（3磅量）的实际劳动量不过20分钟而已。做出来的效
果嘛，大言不惭一句：敢于小时候市场上卖的那种媲美。
几番实验后，配置了10袋红豆八宝粥。月子中LG只要把它扔进电饭锅，加水慢慢熬即可
。但愿天天可以喝到粥。。。去年在Amazon跳的那个sanyo电饭煲实在是太赞了。一个
好的电饭煲真是家庭美食的好帮手啊。
上周某天的晚饭：家常羊肉抓饭，凉拌芹菜腐竹，炒油麦菜，家常小汤。
家常豆... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 180 | 23 姥姥是高密人，高密炉包名闻天下，是姥姥最喜欢做给我吃的东西，有时一连几天
都做炉包。我很不理解姥姥为什么对高密炉包情有独钟，一问之下才知道，原来这还有
很长的一段故事呢。
姥姥当年生活的年代，战火纷飞，物质极度缺乏，只有过年时才有可能饱饱的吃一顿。
就在那个年代，姥姥学会了家乡的手艺—做高密炉包。姥姥学会了手艺很高兴，但当时
战争还在继续，粮食基本供应不上，做炉包的材料根本买不到，新学的手艺便只成了摆
设，而且还得经常躲避战火。能吃上一次炉包，甚至能安安稳稳地做一次炉包，成了姥
姥的梦想。
战争终于渡过了，但家里仍然很穷，只有逢年过节才能吃一顿炉包。于是，吃炉包就
成了难得的奢侈。每当逢年过节，姥姥都会欣喜的提着菜篮子买菜。肉是买不起的，没
事，素包子也挺好吃。一家人坐在一起，等姥姥做出香喷喷的炉包，分享过节的快乐。
做炉包给家人吃是姥姥最快乐的事，能天天做炉包给家人吃，成了姥姥另一个梦想。
又过了几年，家里的经济状况有了提升，原来一年吃不了几次的
炉包一个月就能吃一次了。姥姥非常高兴，每当做炉包时都会送几个给亲戚朋友，让他
们一起分享姥姥的快乐。从那时起，把炉包当礼物... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 导演吃饭丢失LV包 担心女演员较大尺度视频外泄
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 9 10:34:13 2011, 美东)
LV包落在餐厅被冒领诉餐厅索赔
导演丢包担心女演员视频外泄
导演姜欣欣称，其将LV包落在了就餐的簋街香口鱼餐厅，却遭他人冒领，于是将香口鱼
餐厅告上法庭索赔近5万元。昨天上午，东城法院开庭审理此案，姜欣欣庭后称包里有
女演员尺度较大的表演视频，很担心外漏。
姜欣欣是一名策划人兼导演，参与制作了包括胡兵、马睿菈等歌手及艺人的专辑。他起
诉称，今年4月15日晚，他和朋友到达簋街香口鱼餐厅就餐，上菜前他已经买单，但餐
厅还有25元没找零。
姜欣欣说，因朋友先离开，他送出门去，其LV包就放在座位上。然而回到餐厅时，他发
现桌上还没怎么动的菜全部被撤掉，LV包也不见了。后经询问得知，服务员将他的包放
在了柜台，已被一名男子领走。认为香口鱼餐厅对此事存在过错，姜欣欣将对方起诉，
索赔各项损失近5万元。
法庭上，香口鱼餐厅的代理人说，... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 715 | 25 且不说你这里一直白话的满汉席跟真正的宫廷菜有没有关系（没办法想象皇妃的娘家人
，河南巡撫、河道總督、閩浙總督的外孙不知道的宫廷菜却被一个民间文人却言之确确）
查到您一直吵吵的所谓滿漢席的记载:
"上買賣街前後寺觀皆為大廚房，以備六司百官食次。第一分頭號五簋碗十件：燕窩雞
絲湯、海參彙豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚彙珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅
螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗；第
二分二號五簋碗十件：鯽魚舌彙熊掌、米糟猩唇豬腦、假豹胎、蒸駝峰，梨片伴蒸果子
狸、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯、奶房簽、一品級湯飯碗；第三分
細白羹碗十件：豬肚假江瑤鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、
假班魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗；第四分毛血
盤二十件：<豸>炙哈爾巴小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞鵝鴨、鴿臛、豬雜什、羊
雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子小羊子雞鴨鵝、白麵餑餑卷子、十錦火燒
、梅花包子；第五分洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果
十徹桌，所謂“滿漢席”也。... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 26 keyword:马睿菈
LV包落在餐厅被冒领诉餐厅索赔
导演丢包担心女演员视频外泄
导演姜欣欣称，其将LV包落在了就餐的簋街香口鱼餐厅，却遭他人冒领，于是将香口鱼
餐厅告上法庭索赔近5万元。昨天上午，东城法院开庭审理此案，姜欣欣庭后称包里有
女演员尺度较大的表演视频，很担心外漏。
姜欣欣是一名策划人兼导演，参与制作了包括胡兵、马睿菈等歌手及艺人的专辑。他起
诉称，今年4月15日晚，他和朋友到达簋街香口鱼餐厅就餐，上菜前他已经买单，但餐
厅还有25元没找零。
姜欣欣说，因朋友先离开，他送出门去，其LV包就放在座位上。然而回到餐厅时，他发
现桌上还没怎么动的菜全部被撤掉，LV包也不见了。后经询问得知，服务员将他的包放
在了柜台，已被一名男子领走。认为香口鱼餐厅对此事存在过错，姜欣欣将对方起诉，
索赔各项损失近5万元。
法庭上，香口鱼餐厅的代理人说，当晚，姜离开后，收拾餐台的服务员发现，他的包和
找零的25元都落在了餐厅，便收到了柜台。随后一名男子来到柜台，说取一个LV包和25
元的零钱，服务员核实皮包的颜色后将包归还。
对此姜欣欣称，他通过监控录像看到了冒领自己包的男子，其推测应是邻桌就餐... 阅读全帖 |
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z********e
发帖数: 8818 | 27 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: zhuifengke (追风客), 信区: Zhejiang
标 题: 美女和菜咸饼
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 23 13:52:06 2012, 美东)
(一)
霓霓和我走在大街上，说些她们学校的事。“去那里不到一个月，我就参加舞蹈表演了
呢。”我想起我们初中一起偷学跳舞的事，她那么快就将它派上用场了。我扭头看了看
霓霓，不到一年，原来那个胖呼呼有点婴儿肥的小美女成功瘦了身，变成美艳的大美女
了。刚刚来找我时，穿着白衣裙蹬着亮亮高跟鞋的她一出现在班级门口，我都仿佛听到
班里男生们的吸气声。
这样一个大美女此刻正走在我身边。我惊奇地看见她脸上还施了薄粉，嘴上也象是涂了
唇彩。而正在重点高中上学的我却显得更拉蹋了：头发剪得很短，翘着；衣服皱皱的，
胡乱穿在身上。模模糊糊的，象是有了些界限。霓霓却还是象以前那样爱说话。我听着
那些中专里发生的故事，觉得很有趣。--但并不怎么向往，莫非是因为这些故事和自己
，实在不太有什么关系？正思想间，听得霓霓说：“清清，你饿吗？我们买个菜咸饼吃
吧！”
周六下午的路边，小... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 28 http://www.jysls.com/thread-436020-1-1.html
久存蔬菜
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置
一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
丢弃了含维生素最丰富的部分
例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比
芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的
方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
用大火炒菜
维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后
再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好
，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如
黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。
烧好的菜不马上吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃
。其实蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15
分钟可损失维生素C20%，保温30 |
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s******n
发帖数: 459 | 29 注：下文中的“炮”字，都读“包”音，意为“把物品放在器物上烘烤或焙”。如:湿
衣服搁在热炕上,一会儿就炮干了。再如“锅炮鱼”，指的是在热锅里焙干了的小鱼，
一般留到冬天作面汤时提味儿用。
另外，文中把玉米面粥叫作“粘粥”，好象是外地的叫法。俺在北辰长大，俺们这边都
叫“面儿粥”，俺姥姥家河北省那边倒是叫“粘粥”。
有回天津想吃这口的，这里的二十几家算是比较有名的：
http://www.dianping.com/mylist/3392
真正的“吃主”吃嘎巴菜都是一碗嘎巴菜，一小碗浆子，一个烧饼，两根果子。不过现
在能一顿早点就楦下这么多东西的人不多见了。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
锅巴菜
杨平 搜集整理
原载《天津民风》第1辑
天津有许多早点铺卖锅巴菜。多少年来，不少劳动人民喜欢吃它，既当菜，又当汤，还
解饱。锅巴菜实际叫“嘎巴菜”，“嘎巴”二字，是天津土语，指的是糊在锅上炮干了
的粥粘，所以也叫“锅嘎巴”。为什么全国各地没有锅巴菜，而在天津又那样流行呢？
说来有个故事。
据说早年大直沽住着个李奶奶，没儿没女，生活艰苦。一天早晨，听见门外有人呻吟 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Wed Sep 8 01:56:24 2010, 美东) 提到:
“三件子”，苏州人的私家菜
某日，友人来电相请，约定隔天晚上去太监弄新聚丰饭店酒宴。天也热了的，去馆子里
吃这些
高油量、高脂肪的菜？真的不想去。犹豫之间，朋友讲“那店里有‘三件子’吃，现点
不供应
的，还必须隔日预定呢。”
“三件子”？苏州人的私家菜，好象有三十年没有吃到过了，倒也非常地诱人呢。
也许，如今许多人不知道什么叫“三件子”了，那是老苏州人家的私家菜。在过去，苏
州人结
婚办喜宴大多在自己家里操办。宴席当中，有所谓“四**”之说，即四个冷盆，六个热
炒，最
后有四个大菜——整鸡、整鸭、整鱼、再加酱方或蹄膀。那些讲究点的人家除了上鱼、
肉和蟹
粉肉圆等这些大菜外，还会再上个“三件子”。把原本独立的三个大菜，合而一锅，仅
作为一
味大菜上桌，实在太过铺张了，一般人家是不舍得采取这样的大手笔的。
“三件子”是将整鸡、整鸭与蹄膀用开水焯过，洗去油皮，用一个特大号砂锅装起，放
葱结、
老姜，大火烧开后，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 LV包落在餐厅被冒领诉餐厅索赔
导演丢包担心女演员视频外泄
导演姜欣欣称，其将LV包落在了就餐的簋街香口鱼餐厅，却遭他人冒领，于是将香口鱼餐厅告上法庭索赔近5万元。昨天上午，东城法院开庭审理此案，姜欣欣庭后称包里有女演员尺度较大的表演视频，很担心外漏。
姜欣欣是一名策划人兼导演，参与制作了包括胡兵、马睿等歌手及艺人的专辑。他起诉称，今年4月15日晚，他和朋友到达簋街香口鱼餐厅就餐，上菜前他已经买单，但餐厅还有25元没找零。
姜欣欣说，因朋友先离开，他送出门去，其LV包就放在座位上。然而回到餐厅时，他发现桌上还没怎么动的菜全部被撤掉，LV包也不见了。后经询问得知，服务员将他的包放在了柜台，已被一名男子领走。认为香口鱼餐厅对此事存在过错，姜欣欣将对方起诉，索赔各项损失近5万元。
法庭上，香口鱼餐厅的代理人说，当晚，姜离开后，收拾餐台的服务员发现，他的包和找零的25元都落在了餐厅，便收到了柜台。随后一名男子来到柜台，说取一个LV包和25元的零钱，服务员核实皮包的颜色后将包归还。
对此姜欣欣称，他通过监控录像看到了冒领自己包的男子，其推测应是邻桌就餐的人。他认为餐厅没有核实该男子的身份就贸然把... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 “小么小儿郎，背着书包上学堂……”这首影响了几代人的脍炙人口的歌曲，在江汉区西马路小学变了“调”。为了给学生减负，从今年秋季开学起，该校一年级学生周一到周四放学时，书包留在班上统一保管，周五书包才带回家。据悉，此举在武汉市中小学尚属首次。那么，此举会不会在其他小学推广？一些家长也嘀咕：上重点初中要凭分数、看成绩，孩子不背书包回家，会不会影响成绩？
缘起：家长没法辅导孩子
“不背书包回家，不是心血来潮。”西马路小学校长张频芳说，学校是一所进城务工子女学校，全校500多名学生几乎都是“流动花朵”。他们的家长有的摆摊卖早点、卖菜，有的是“破烂王”、清洁工。“父母不是太忙、每天早出晚归忙生计，就是文化水平有限，根本没办法辅导孩子的学习。”张频芳说。“回家写作业，妈妈教的拼音跟老师教的不一样”、“我爸爸卖水果，算账快，可是让他教我做算术题，答案是对的，就是讲不出来。”跟学生们聊天时，校长张频芳总是听到这样的抱怨。有时请家长签名，家长不会写的字，居然让孩子用拼音代替。
今秋开学前，学校对报名的一年级新生家长进行了走访。不少家长提出，下午3时多就放学了，时间太早，家长没办法接，让孩子自己回家又怕不安... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 陈文在南极跟企鹅合影
2009年，陈文在长城站为大伙准备了丰盛的年夜饭
陈文在雪龙号上的卧室
灌南厨师陈文6年前在南极长城站当“伙夫”，下月他将乘雪龙号前往北极展厨艺
中国极地研究中心南北极科考队肩负着国家对海洋和极地考察的重任。科考队在极地的工作非常艰苦，这其中科研人员的付出自然首当其冲，不过在他们的背后还有另外一群人通过自己的工作为这项事业默默奉献。来自连云港的厨师陈文，6年前获选担任南极长城站厨师，为中国第25次南极科考队提供饮食服务。日前，现代快报 (微博)记者获悉，今年他又入选第六次北极科考队，将于7月11日乘着雪龙号从上海赴北极，再次用他灵巧的双手和满腔的热情，为国家科考队服务。
丢下红火生意报名去南极
今年48岁的陈文，是连云港市灌南县新安镇人，他从1985年学厨开始，至今从事厨师这一职业已有近30年。2008年，去南极之前，他有自己的饭店并在当地一家超市经营海鲜生意，一年收入几十万，生活过得很滋润。
然而，电视里的一则招聘启示改变了他的生活轨迹：国家海洋局极地考察办公室向全国公开招聘第24次南极科学考察队越冬队员，岗位有医生、机械师、厨师……陈文赶紧下载表格报名，最终入... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 34 今天骑自行车去存钱，买菜。 零上两度，天气晴朗，往返１５公里。先去银行存钱，
再去超市买菜，路上顺便捡了十几个瓶子，共耗时一个半小时。
下午三点，按理不应该是上下班高峰，路上的车流仍然呈半饱和状态，横过马路都困难
。 这些汽车开来开去在忙啥呢？ 美国的汽车过多了。
去银行存钱是为了挣十几美元利息，要不咋说穷呢？ 富人谁稀罕十几美元？ 而且还
为了挣十几美元大冷天骑自行车１５公里？
为了吃饭去买菜是个麻烦事，上次去买菜是２５天前的事，香蕉皮入菜的好处之一是可
以减少去超市买菜的次数。 人家富人都有保姆伺候，不用买菜。
买了两头西兰花，两棵西芹，一簇香蕉。香蕉涨价了，０。４４美元／磅，所以我连皮
吃就更对了。 还买了２４包方便面，这是准备下个月回国时带在路上吃。 |
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l****u
发帖数: 8729 | 35 菜贵 在家自己种菜吃
专家支招：冬天种叶菜，夏天种果菜，但这类蔬菜不宜长期食用
网络游戏“开心农场”被带到了现实生活中。
昨日，记者在市民贾卫刚的家中看到了花盆里种着各种蔬菜。
他说，这不但能“看青儿”还能食用，菜价上涨得太厉害，他每个月能节省60元的
支出。
自己种菜 一个月省60元
昨日，记者在贾先生的家中看到，在客厅的北窗台上摆着大大小小9盆蔬菜：4盆芹
菜、2盆辣椒、1盆葱、1盆香菜和1盆菠菜，每盆菜都绿油油的。
贾先生告诉记者，早在两年前自己在屋内就种了芹菜，“买厚度在5微米到7微米的
塑料，要比窗户本身大一些，左右多出来的部分塞在缝隙里。”
“把窗户密封好，就相当于‘扣大棚’了。”贾先生说，“一个星期就可以摘一回
，我上周还包饺子了呢。”
贾先生说，刚开始种蔬菜确实是为了娱乐，“冬天想看看青儿，花不好养，就合计
种种菜吧，今年菜价上涨得太厉害了，这回我种的蔬菜可派上用场了，原来我就种芹菜
，今年我新种了菠菜和香菜等蔬菜。”
“一个月下来能省60多块钱。”贾先生说，感觉自己家种的菜味道特别浓郁，而... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 36 本来没准备买，结果，居然实在没抗住诱惑。
黑色的fusion 外表高端，洋气，上档次，颜值而言，拳打假美丽，脚踢阿阔德
引擎使I-4 2.5 L/152，
标配的se
前面有触摸面板，倒车camera，但没导航，没天窗，布椅，除此之外基本齐活。
MSRP 24710
开起来，比3年前试车时候以前有很大进步，车稳，门真心重，比起刚试过的棒子ioniq
的车门就像纸糊的。加速中规中矩，方向盘比较灵活，刹车有点软。
以前变速的时候滞后感也没有了，，引擎声音不大，但也肯定不算小，但等红灯或者慢
速的时候像尼玛熄火一样安静，小二说这就是ford牛逼的ecoboost。。。。。。。。。。
关键使价格，lease offer 3年，151 per month 0 down ttl tax，doc 等杂费全包，
开三年5400不到，3年后还可以11000买回去，算下来最终价格就17000不到了，一冲动
，菜没买，买了这个买菜车。
唯一的问题是，福特新车的maintenance保养居然是自己掏钱，尼玛我的人民汽车可是
全包三年啊。。。。。不过，反正就看三年，准备找第三方，或者有deal的时候，找
dea... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 37 爆双丁：紫色卷心菜切丁，黄色西葫芦切丁，先爆西葫芦到89成熟，包菜下去，撒盐，
翻匀起锅。切成丁最好，比丝要好吃。切成丁就没那么容易炒熟。就是生的好吃。就是
不让它熟，就是不让它熟！我最爱生的紫色包菜，以后炒面也用它。
胡萝卜炖牛腩：牛腩先煮20分钟，中途捞下血水。煮好的牛腩泡在冷水里，然后切块。
同时再烧一锅水，如果那个煮血水的汤干净也可以用那个。用油炒炒，过程中加自己喜
欢的香料，炒到干，加米酒2勺，酱油，把锅提起来一些（我家电炉，临时调火来不及
），防止酱油烧糊。在快烧干之前，把烧好的开水倒入炒锅中，这时会看到剧烈沸腾。
把锅中的汤和肉倒入砂锅，调火到不会减少水分的最大值。焖5个小时，我是在2个小时以后
加了一个西红柿和一个萝卜，牛腩一块，忘了看重量。
茶树菇炖豆腐：茶树菇泡过夜，煮汤，炖菜都是好材料。ld大赞。不过这个菜要耐心炖哦。
莴笋炒蛋：鸡蛋加盐加葱花煎熟，莴笋切薄片炒熟，烩一下。
红椒鱼片：红椒炒到7成熟加盐炒炒起锅。用剩下的油炒以前煎的鱼块。中间加米酒，
酱油，大火炒炒加红椒，烩一下，浇入沸水，起锅。我加了豆豉，就是在下鱼之前
但是我觉得没有豆豉味道更纯。豆豉太浓了。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 38 你老妈很牛，我觉得是对的。当然如果用香味重的蔬菜可以遮盖肉腥。
不出水的菜还有胡萝卜，包菜，荷兰豆。怪不得中餐馆用包菜来作回锅肉，最便宜的不
出水的蔬菜
其实洋葱还蛮出水的，有些水蒸汽，要是洋葱可以的话，是不是西兰花也行啊？
我觉得配了洋葱一定要加青椒不然太甜腻了，我还嫌我的青椒少了。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 39 你还好啊，当年我跟ld从合面、切肉、切菜到最后吃上能用一天的时间，比你能冻上的
多一些就是了，一般包韭菜、芹菜跟荠菜三种馅儿。现在剁肉跟切菜都机械化操作再加
上偷懒买外面的皮，昨天晚上三个小时做了一百多饺子加上2、3百馄饨。还是不如我们
一个东北的朋友，她一个人带剁肉剁菜擀面包饺子，招呼几个人吃饺子吃撑不成问题，
还都是下班了回来现作。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 40 比我包的好，她的面更有光泽
我觉得是因为老妖加了油和baking powder的缘故，面更萱，更有光泽
包的也漂亮，口水呀
这个菜馒头真是赞死了，现在在上海这一个菜馒头要卖到1块5角了吧 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 很久没有吃了,前几天立春的时候有人提起春卷,立刻激活了我的馋虫,哇咔咔...
周末去大华买了春卷皮, 严重推荐"第一家"牌的,很好用.
最常见的咸春卷馅大概就是黄芽菜肉丝和韭黄肉丝了吧。
我们那里把大白菜叫做黄芽菜. 黄芽菜肉丝最后用水淀粉勾芡成糊状，即使不是
做馅，光作为一道菜也是非常下饭的，称为——黄芽菜烂糊肉丝，哈哈哈。
原料：黄芽菜（大白菜），肉丝，香菇，春卷皮
过程：1、肉丝用淀粉、料酒、盐腌制30分钟
2、黄芽菜切丝，香菇泡发切丝
3、炒肉丝、香菇丝，断生后盛出
4、炒黄芽菜，加盐，炒软后加入肉丝香菇丝翻炒
5、加水淀粉勾芡，盛出晾凉
6、按自己熟悉的方法包春卷
7、入油开炸 |
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s**********x
发帖数: 4593 | 42 【 以下文字转载自 NJU 讨论区 】
发信人: jjjstc (买买提就是一个垃圾处理站), 信区: NJU
标 题: 中西美食大碰撞——约克大学行政主厨来我校学习厨艺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 16 13:01:18 2012, 美东)
http://bbs.nju.edu.cn/bbstcon?board=Pictures&file=M.1331800650.
发信人: wlha (wlha), 信区: Pictures
标 题: 中西美食大碰撞——约克大学行政主厨来我校学习厨艺�
发信站: 南京大学小百合站 (Thu Mar 15 16:37:30 2012)
3月9日晚，来自英国约克大学的两名行政主厨在我校南苑餐厅举办了隆重的答谢晚宴
，以表达对我校热情接待其进行一周交流活动的感谢。当晚，我校后勤集团、国际合作与
交流处以及学生对外交流协会的部分成员，共50人出席了晚宴。约克大学的行政主厨
Andrew Wood和该校德温特学院主厨Ian Dickson从8日上午就开始了精心的准备，包括食材
和餐点的前期制作，为大家烹制了四道口... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 35261 | 43 不好意思，我们这边都叫白菜，不过分莲白（包菜），瓢儿白（小白菜），大白菜（帮
子厚的那种）。你们显然在说大白菜，我才说包菜。而且我清楚说了，我受不了把“叶
子菜”拿来炖，维生素在高温下全流失了，你吃的就是一点纤维。 |
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发帖数: 1 | 44 隔壁邻居是种菜能手，每次到地里干活都风风火火。她是个比较会利用资源的人，当初
我们的菜地还是一块杂草丛生的荒地时，她就偷偷地从围墙缝隙钻进去，开垦了几大块
菜地。
后来政府搞上了可食地景，我们大家都有机会光明正大地申请一块菜地了。这也圆了我
们的在城里居住的田园梦。
恰巧我们的地与她挨着。每户之间都有一些由鹅卵石之类铺成的界线。只是我们常常发
现，那些石头越来越往我们这边滚，一些播种留下的包装袋，也出现在我们的地里，成
了碍人眼球的垃圾。
其实大家都有在地边栽葱的习惯，我们也是，前阵子也栽了不少。这可好，没过两天去
地里一看，好些株葱身都直接折断在地了。有一天碰上她正在地里干活才发现，她喜好
踩在我们地边，给她的作物浇水肥水。
反正我们当种地是消遣，而她呢，则是以卖菜为生。我们也就没当作一回事。何况她是
个好面子的人，从来不承认自己卖菜。所以每当我们在市场看见她卖菜时，也就急速地
跃过，假装没看见，以免惹得她尴尬。
她爱种一些投入时间小费工少，收成高的作物。比如玉米、莴笋、包菜之类。小菜叶，
她基本不种，因为从播种到发芽再到长成，得耗费很大精力。尤其是遇上很久不下雨，
那就往往得从自家... 阅读全帖 |
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b****g
发帖数: 22 | 45 2月15号起长出租曼哈顿西109街一单房$690不包电器网， 附带家具
地理位置：
manhattan upper west side 109ST 靠近BROADWAY. 3分钟到地铁，5分钟到河边公园，
10分钟到哥大校园。附近有CHASE, CITI, 西联汇款，WEST MARKET（该区最大超市）
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便利店，文具店........吃的有日本菜，泰国菜，中餐，美式快餐，印度餐，法国餐
，咖啡店，面包蛋糕店，素食餐厅等等。
住宿条件：
一间单房，容纳一张单人床，学习桌，小书柜，还有一个入墙的衣橱。租金是690美金
一个月，不包括网电气（根据历史记录，跟室友平摊费用在$35-$45/月之间）。这套房
位于4楼，整体宽敞明亮，为3室一厅一厨一卫，有公共活动空间，家具齐全，干净整洁
，能容耐20+人一起聚餐。该楼的住户的都是学生或者工作人士，管理规范。
关于室友：
男生2枚，均为哥大统计硕士，为人绝顶友善，尊重室友，阳光开朗，爱好美食，煮的
一手好菜，入得厨房，出得厅堂，生活态度积极，无不良... 阅读全帖 |
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m*****D
发帖数: 99 | 46 先是学校午餐不怎么吃，后来我送的午餐也不怎么吃，我实在想不起来午餐给小孩带什
么。小孩好像在幼儿园加强学会吃自己吃米饭了，这是很神奇的一件事，可是米饭加菜
的保温饭盒找不到。做汉堡的话没有芝麻的汉堡面包要16个一包，我们家吃不了那么多
汉堡。下周感恩节可以买火腿了，大概可以火腿三明治一阵子。米饭除了海苔卷不好携
带，吃起来又不够快。午餐大概就是煎饺，三明治。刚刚剪完煎饺，煎饺里放了包菜小
孩会不会吃，煎饺里为什么有包菜呢，明明写的白菜。暂时上升到两种主食的午餐，多
么希望有一天上升到主食加水果和甜点的而且一周五样的午餐啊。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 47 來上海滿一個月了，一直沒有發新文章的一大原因是我們至今仍未收到香港海運來的家
當（中國政府
規定所有外交人員在沒有領到本地身分證之前，行李不准通關），所以這陣子以來我們
只有兩只皮箱
帶來的簡便衣物與公寓裡現有的傢具，雖足以起居卻很難營造家的感覺，也不方便做菜
，導致文思有
點枯竭。
好在上海好吃的東西很多，連日外食也沒把我們苦著。這裡的消費雖於近年漲了不少，
與香港比較起
來，餐飲的價格還是實惠許多，出門吃飯沒有隨時在付房租的痛心之感（見「中產美食
」）。用這裡
人的話來說，就是「性價比」還算高，選擇也多。我剛到這裡的第一天早晨肚子餓得發
慌，來不及尋
覓就進了家旁邊的咖啡廳吃早餐－一個巧克力可頌+全麥餐包+卡布奇諾共人民幣35元，
自覺得還過得
去。第二天早晨朝巷內走了幾步，喜見永和豆漿，點了一碗鹹豆漿加油條，買單9元。
第三天在永和豆
漿的門口朝對街望，看到一家包子鋪前擠滿了上班族，忍不住前去湊熱鬧，買了一個香
菇菜包+菜肉餡
餅+冰豆漿，總共3.5元，而且菜鮮皮韌，餡餅酥脆，真叫人喜出望外。回家的路上我邊
走邊吃，腦子
裡播放起盧廣仲的：「好多好多早餐在這裡，在我們最熟悉的早餐 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 48 更新：
1. Potluck+饺子会， 每家起码自带一个菜，（负责采购， 接送，和面擀皮，做馅儿
，搞卫
生的人不用带菜)。 半加工的菜带来了之后再加热也行，我们有烤箱炉子可以当场加热。
2. 请带上photo ID。
3. 征求几位自愿者早一点到场帮助准备。
4. 费用应该不高，象上次那样当场请自愿者算账。主要分摊食物，一次性餐具，消毒
纸巾等，一点随意性募捐，捐给一个从国内来治疗重度烧伤的孩子。
由几位热心女士代替我负责聚会活动，最近本人状况不能胜任太多劳累，抱歉。场地不
大，一个小房子。小孩可以去楼上玩， 楼下留给大人做准备工作。 |
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Z**4
发帖数: 1904 | 49 一两个星期前去吃过一次把费, 儿子喜欢他们的夫妻肺片. 今天路过就又去, 结果已经
改为堂吃了.
点了一个夫妻肺片, 藤椒鲜鱼, 手撕包菜, 老板送了一个凉粉. 夫妻肺片还可以, 倒也
没有特别出色的地方. 藤椒鲜鱼一上来眼前一亮, 清澈透明的汤上飘着雪白的鱼片, 艳
绿的辣椒, 暗色的花椒, 卖相很好. 不很辣, 鲜麻! 鱼片嫩滑, 很不错.整顿饭吃完之
后嘴里是久违的微麻的余香, 很过瘾.
手撕包菜一般, 凉粉decent.
老板说6月底开小火锅, 也可以点菜. 下星期要搞活动促销. 她店的位置不是很好, 但
停车位应该不难找. 在最近吃过的川菜馆子当中, 我吃的这几个菜算是很不错的. |
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