c******n 发帖数: 4965 | 1 no need for electric ones, too big , more parts to go wrong |
|
z***s 发帖数: 3241 | 2 晕 我刚刚发个帖子 基本跟你这个一样 多了一个型号
我不关心省力,效果、质量是第一位的。 |
|
|
|
|
|
|
f********2 发帖数: 385 | 8 老听说压面机,头一次看见,除了面条,饺子,还能干什么呢?
研究了一下,没搞懂,面还是要自己手动擀成薄片,对吗? |
|
Z***y 发帖数: 283 | 9 我觉得你还是学习拉面技术,让中国传统烹饪文化传承下去比较好,压面机顶多就是天
使的发丝,你可以一双手搞出龙须面,长寿面。。。 |
|
z**t 发帖数: 552 | 10 我压面机的挡数少,只有6.
我压面的经验是,先把揉好的面(我喜欢软一点的,因为我家都压鸡蛋面,基本不掺水,这
样的面口感本身就硬),用刀切成薄片,用擀面杖再烧擀平.
放1挡或2挡,把面皮逐个压过,想美女扑粉似的,在面皮上撒粉,刷开,这样不会粘起来.
换你要的面条挡,我家是用5挡,再逐个压一遍,撒面粉刷开.
然后统统割成面条,这时,两面一定要刷多粉,就不会象灯心绒似的,光见线条,不见面条
了. |
|
m****e 发帖数: 80 | 11 wow 楼主的包子包的太漂亮了,特别包子口。我想问问首尾的秘诀,我包出的口总不是
很理想.
同喜欢压面机压出的面条,和手工擀出的一样筋道!MM下次可以把菠菜打成汁作菠菜面
,不仅好吃且营养! |
|
|
|
E*A 发帖数: 10744 | 14 我在马勺淘的,20刀,已经非常好用了,不用买太贵的 |
|
x****z 发帖数: 3473 | 15 what brand? how does it look like? does it make dough flat then cut? Thanks!! |
|
|
x****z 发帖数: 3473 | 17 really? Thanks thanks, saved me trouble to buy it!
My dad loves noodles, he is here now so I wanted to buy. but actually we don
't eat noodles much. |
|
f*******e 发帖数: 628 | 18 为什么做面条要这样散的面团?
从前用过,就是活成正常的面团,然后压成长片,最后一下切出来成面条,效果还不错
啊? |
|
d****2 发帖数: 6250 | 19 要省力的话用kitchenaid mixer + pasta attachment |
|
a***d 发帖数: 1347 | 20 We love our's. We like to eat fresh noodle made at home.
It taste better. |
|
d********a 发帖数: 3698 | 21 我用kitchaids的mixer,
然后买了paster的附件,
经常用。 |
|
|
O*******d 发帖数: 20343 | 23 在Counter top上擀面片,但不能切面条。 把大面片叠好后在普通案板上切。 |
|
F*******t 发帖数: 9113 | 24 我也用压面机来做小馄饨皮.
lzmm的馄饨包得真好看,象一个个金元宝 |
|
l*******2 发帖数: 5311 | 25 压面机做面条,因为面团要非常硬,几乎一碰就散的那种
不然压出来容易粘,不劲道
但压馄饨皮就没关系了,不怕粘,只要够薄就好 |
|
k******u 发帖数: 3416 | 26 弱弱的问一下。。。做面条的面团不就是应该很硬吗?
还有,为什么我们手工揉面没有那么硬,做出来的面条也挺劲道,可压面机却不行呢? |
|
|
w****a 发帖数: 1842 | 28 机子加上配件,超300了.有点纠结,因为平时吃面不多.这个机子好不好的?还有些其他啥
功能?如果有诸多功能,能一体为用,那倒是值得投资的.看到国内一只电动压面机,价美
物廉,就是背过来辛苦一点. |
|
l*****j 发帖数: 5163 | 29 机子很赞啊
我用它来绞肉馅,有时候把鱼肉放进去绞成肉馅,而且搅拌很强大,不像以前拌馅吭哧
吭哧弄半天,这个很快,而且搅打的很有劲
和面比面包机powerful很多,当然我面包机是sunbeam的可能不够好,好的面包机也要
上百。这个揉面几分钟就好了,我的面包机通常要25分钟
压面机的配件之前amazon卖120多一套,不知道为什么最近涨价了,可能过一阵还会降
下来,BBB卖190,可以去GC版买一些GC,基本66折可以买 |
|
d****2 发帖数: 6250 | 30
面硬的只能用压面机,用kitchenaid pasta roller,dough hook和软面,做饼。
俺曾经把那个bowl上的一个耳朵活生生的被机器拧下来了,打电话去不问
warranty直接寄了一个新的来,赞米国老字号的客服。 |
|
|
|
F*******t 发帖数: 9113 | 33 怎么会呢?
我家的压面机最薄的第8档非常薄了,象纸一样,基本不用的 |
|
F*******t 发帖数: 9113 | 34 可以
馄饨皮要自己切
饺子皮的话,切好剂子用压面机压圆就可以了 |
|
F*******t 发帖数: 9113 | 35 做面条的不用揉,用筷子拨拉成松散的团后直接进压面机压,多压几次就成片了 |
|
|
b**o 发帖数: 5769 | 37 我以前有一个,在ross买的,不到20呢。后来生了孩子不怎么用就送人了。
本来想说有KitchenAid mixer可以弄一个配件做压面机,不过那个配件也太贵了。而且
我家也不常吃手工面。 |
|
R*****s 发帖数: 41236 | 38 对, 压面机也是, 先用一个废面团把新机器里面的机油弄出来。。。 |
|
f********r 发帖数: 723 | 39 打卤面就不介绍了吧,老北京打卤面的作法,木耳,黄花菜,肉末,唯一不同的是以前
都不放淀粉,这
次放了淀粉,打了蛋花。
馄饨的做法:用压面机压出面片,牛肉馅加了炖肉的老汤,加个一点淀粉,调好味,包
的时候每个馄饨
里放一个虾仁。馄饨汤里有虾皮,紫菜,青葱,醋,盐。 |
|
y****t 发帖数: 714 | 40 我也想到小太阳锅巴了
小觅牌锅巴看相更好,味道肯定也赞!
用的是什么的轧面机啊,以前都做手擀面太累了,想入台压面机 |
|
p*****e 发帖数: 16417 | 41 Hand this
我的馄饨冻了也没事。
我自己用压面机压的皮,比买的馄饨皮还薄得多呢。 |
|
h**********l 发帖数: 410 | 42 这个我在国内的时候也做过,还行吧。我后来还是喜欢吃压面机压的,感觉均匀,瓷实 |
|
|
EA 发帖数: 3965 | 44 100 刀吧。在kohls.com上买,用30%off,结合买50送10刀kohls cash的时候。 |
|
b*******1 发帖数: 1480 | 45 还真是,想捡便宜不容易啊……没有kohls的卡,不知道行不行。只能耐心等deal了。 |
|
EA 发帖数: 3965 | 46 自己办一张,借别人的,或者每卡的时候用20%off. |
|
w****a 发帖数: 1842 | 47 AMAZON上最低到过118.我今天用它做面条了,真不错. |
|
EA 发帖数: 3965 | 48 这还是没有kohls的deal好,我买的时候算下来不到100,80多吧。 |
|
q****m 发帖数: 1094 | 49 KA家的东西都好贵。
不如买个手动的面条机,二三十刀的,压出来也蛮好的。 |
|
b*******1 发帖数: 1480 | 50 手动的有,压细面的时候,总是很难分开,要下水里面才能拨开 |
|