S**********0
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1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 2 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 3 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 4 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 5 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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g*****A
发帖数: 14950 | 6 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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p*********n
发帖数: 7788 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 8 現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢? (转载)
访问数：3925 回复数：13112下一页末页共2页直接到页
楼主回复作者：wswzhym 发表日期：2012-7-27 9:33:16
現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢?
http://www.ltaaa.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=73676&fromuid=57053
Lz提问：
我老闆跟老闆娘去中國大陸旅遊回來
說大陸就跟台灣二十年前差不多
我查了一下人均GDP
大陸約四千多美元 台灣二十年前也是四千多美元 還真巧合
聽網友說上海的眾多高樓只是表象
進到大樓哩看內部設備台北的優越就會完全顯露出來了
麥當勞肯德基這類的東西在大陸的大城市是有的
但是在大陸幾萬人口的小鎮就絕對沒有麥當勞肯德基了
不像在台灣中南部幾萬人口的小鎮也都有麥當勞或肯德基
大陸人也有用空調 但是大陸人用的是廉價性能差的國產貨居多
台灣人則是多用較好的進口的日本空調
至於大陸的免洗筷品質也沒台灣好都沒外面包的塑膠袋
台灣差不多家家戶戶都有車
上海大概只有三分之一的家庭有車
台灣家庭的平均年收入約一百萬台幣
上海... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 9 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Regina (猫宝宝), 信区: Military
标 题: 台巴子的极品贴：大陆比台湾还落后多少年？
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 24 12:07:17 2012, 美东)
現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢? (转载)
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楼主回复作者：wswzhym 发表日期：2012-7-27 9:33:16
現在的中國大陸大概比台灣落後幾年呢?
http://www.ltaaa.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=73676&fromuid=57053
Lz提问：
我老闆跟老闆娘去中國大陸旅遊回來
說大陸就跟台灣二十年前差不多
我查了一下人均GDP
大陸約四千多美元 台灣二十年前也是四千多美元 還真巧合
聽網友說上海的眾多高樓只是表象
進到大樓哩看內部設備台北的優越就會完全顯露出來了
麥當勞肯德基這類的東西在大陸的大城市是有的
但是在大陸幾萬人口的小鎮就絕對沒有麥當勞肯德基了
不像在台灣中南部幾萬人口的小鎮也... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 1672 | 10 有好多东西确实是无法用科学证明的。
就拿你说的用科学方法确定饭菜是否可口，基本就是不可能的。
因为饭菜是否可口是个人的感觉，而科学必须放之四海皆准。
比如很多人喜欢吃印度菜，但是有很多人也很讨厌印度菜的味道。
就没有一个科学的办法来证明某个印度菜对所有人是否可口。
同样，有的人喜好吃辣的菜，有的人一吃辣就喊救命。
人尝个一口，只能得出他自己觉得可不可口，而不能说这个菜对别人一定可口。
你可以证明这个菜对你来说好吃，永远不能证明这个菜对别人好吃。
信仰也是一样的个人的东西，信的人能enjoy，不信的人没法enjoy
没办法证明，但是存在。
信的人很多，不信的也很多。谁都不能说服谁。
因为都是用自己的经历和感受劝别人，而别人未必赞同。
就这样简单。
基督徒讲的信和不信不能同负一扼，这个信是个人的体会，就好比是一个菜，
对基督徒来说可口，但是对非基督徒觉得很难吃。
把自己觉得好吃的东西给自己爱的人，但是，自己爱的人得捏着鼻子吃，
不是说不可以在一起吃这个菜。
如果你们在一起，这个菜每天都要吃。有一个人就要难受一辈子。
如果搞两个菜，各吃各的，那就不是基督教所说的婚姻了，
婚姻是两人成为一体，... 阅读全帖 |
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m****h
发帖数: 1672 | 11 有好多东西确实是无法用科学证明的。
就拿你说的用科学方法确定饭菜是否可口，基本就是不可能的。
因为饭菜是否可口是个人的感觉，而科学必须放之四海皆准。
比如很多人喜欢吃印度菜，但是有很多人也很讨厌印度菜的味道。
就没有一个科学的办法来证明某个印度菜对所有人是否可口。
同样，有的人喜好吃辣的菜，有的人一吃辣就喊救命。
人尝个一口，只能得出他自己觉得可不可口，而不能说这个菜对别人一定可口。
你可以证明这个菜对你来说好吃，永远不能证明这个菜对别人好吃。
信仰也是一样的个人的东西，信的人能enjoy，不信的人没法enjoy
没办法证明，但是存在。
信的人很多，不信的也很多。谁都不能说服谁。
因为都是用自己的经历和感受劝别人，而别人未必赞同。
就这样简单。
基督徒讲的信和不信不能同负一扼，这个信是个人的体会，就好比是一个菜，
对基督徒来说可口，但是对非基督徒觉得很难吃。
把自己觉得好吃的东西给自己爱的人，但是，自己爱的人得捏着鼻子吃，
不是说不可以在一起吃这个菜。
如果你们在一起，这个菜每天都要吃。有一个人就要难受一辈子。
如果搞两个菜，各吃各的，那就不是基督教所说的婚姻了，
婚姻是两人成为一体，... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 12 如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋
1... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 13 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Seattle
标 题: 蒸馒头的秘籍！好女人该学学哦！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:07:29 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
... 阅读全帖 |
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h****y
发帖数: 195 | 14 首先，我是用slow cooker， target有卖， 20美金左右一台， 用了8年了， 超耐用的
那种， ， 熬的时候， 放“low”档 煮over night， 如果是“high”档， 4-5个小时
就烂了， 水和红豆的比例 目测就可以知道， 很简单的， 有的人喜欢稀，就多加点水
，
说到这里顺便提一下， 我尝试过几种搭配：
1，红豆+薏米+水， 比例 红豆：薏米=2：1，这种汤喝了 据说很利于减肥和瘦身，反
正对我来说真的很利尿。 孕妇期间不要喝，怕流产或者脱水；
2，红豆+黑米， 比例，不定，反正黑米只要一小点，汤熬出来就会特别的粘， 特别
的可口， 但是说实话， 这种搭配不科学， 我看了网上一则材料，说 红豆是排水祛湿
的功能， 而米是湿性的， 2者混合， 黑米就排斥了红豆祛湿的效果， 等于无效，
但是如果mm不考虑这些功效， 只考了口感的话， 这个搭配真的好赞！
3， 红豆+水， 不好喝， 不知道为什么， 口感不好， 很涩，不加糖的时候有点苦
的感觉，很奇怪；
4， 红豆+糙米（brown rice）， 比例：不定，我经常是1：1， 这种汤也很可口，
特别是糙米... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 15
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以
缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可
将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 10665 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: graceWA (graceWA), 信区: Food
标 题: Re: [求助]包子馒头发面的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 15:33:21 2012, 美东)
如何做好馒头，这里面也有不少学问。
做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味
香。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。
蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能
马上入锅蒸，也要让他"醒"约半小时才蒸。
蒸好馒头有哪些窍门？
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10
分钟后，面就发开了。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软
后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 17 延安特色美食
油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一
延安美食
延安美食(10张)
，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店
均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红
军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢
年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片。
凉粉由纯天然绿豆、扁豆、洋芋或荞麦加工而成，清爽可口，酸辣香味具全，具有清热
解毒，消暑止渴之效。凉粉亦是陕北风味小吃之一，尤以子长县的绿豆凉粉和油凉粉为
著称。用绿豆粉面制作而成的叫“绿豆凉粉”，用扁豆粉面制作而成的叫“扁豆凉
羊杂碎
羊杂碎[36]
粉”，由洋芋淀粉制作而成的叫“洋芋凉粉”，由荞麦糁子制作而成的叫“荞面凉粉”
。凉粉中以绿豆凉粉为上乘，其色泽嫩绿鲜亮，一年四季皆可食用，盛夏时节最佳。有
冷热两种吃法，老少皆宜。
煎饼由精制荞麦糁加工而成，可与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配，食用方法多样，凉
爽味鲜，口感舒适，有减脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎饼在食用
时最好是即... 阅读全帖 |
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V***y
发帖数: 83 | 18 配料表成分单一的、蛋白质含量高的、膳食纤维含量高的、煮出来黏糊的才是好的燕麦
片。但是问题来了，大多数小伙伴吃惯了可口的食物，这不咸不淡、黏黏糊糊的滋味，
偶尔吃一顿还能忍受，长期这么吃的确很难坚持，还可能产生抵触情绪。其实，只要稍
微开动脑筋，就可以把寡淡的燕麦片吃出各式的美味，以下和大家分享一些我日常吃燕
麦片的方式（煮：本文提到的燕麦片为快熟、免煮型）：
1、 40克燕麦片和葡萄干、腰果（或者瓜子仁、花生仁、扁桃仁、榛子仁）
一起用开水冲泡，搅拌均匀，盖上盖子焖五分钟，就可以吃到香甜可口的果仁燕麦粥，
搭配一杯牛奶和一个煎蛋，就是一份完美早餐。
2、 30克燕麦前一天晚上用少量水泡好，早上加入各式洗净、切好的水果，
例如草莓、橙子、香蕉、小番茄、小黄瓜等，倒入一杯150毫升的酸奶，搅拌均匀，美
美的享受一顿燕麦鲜果拉沙，热量低维生素丰富膳食纤维丰富，排毒又养颜。
3、 20克燕麦片，加上20克黄豆、20克黑豆、10克黑米、5个和田大枣，放入
豆浆机，加入1200毫升水，按上“米糊”按钮，20分钟左右，就可以做成一壶燕麦豆香
红... 阅读全帖 |
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m******n
发帖数: 6673 | 19 本文来自韩国旅游网站
当前世界的流行趋势在于健康。人们重视健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有
韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的关注。就此介绍一下韩国十
大代表料理和BEST RESTAURANTS。选拔标准是以文化观光部和农林部，对外国人的问卷
调查及海外韩国料理店最受欢迎的菜单调查等为基础，将泡菜，拌饭，宫中饮食（高级
韩式套餐），排骨，烤肉，五花肉，参鸡汤，冷面，海鲜料理，炒年糕等列为十大代表
料理。
No 1 泡菜
具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。在关注饮食健康
的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红
辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡
菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多韩国料理。
食用方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材
料做成料理食用。
No 2 拌饭
与泡菜一同被列为韩国代表料理的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌
上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 20 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 做法1
1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每
次加入的水不要太多， 凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的
凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容
易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊
放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重
要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢
复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备
用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少
许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊
的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张
就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．
把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五
、六，把... 阅读全帖 |
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w**********2
发帖数: 2262 | 22 有时候情感方面的危机也不知从何而来。
两个人工作都很努力。
两个人好像在事业上都还有点成就。
两个人对于孩子都还挺爱。
两个人都不抽烟喝酒，不赌博，不搞小三，钱都入库。
三观也基本一致。
但是危机却是实实在在的。
生活不过就是鸡毛蒜皮，一地鸡毛。感情就是在一地鸡毛中消失殆尽。
你说，我累了，想有人弄点饭吃。过分吗？不过分。有点可口的饭菜，过分不？也不。
但是往往就是有口饭吃，有口可口的饭菜很奢侈。饭菜很多时候都得自己动手，往往打
开冰箱，冰箱里除开过时的食物，却什么都没有。可口的食物就是天上的星星。你还等
着我弄食物你吃呢。 我在等着你呢。冰箱里没食物，没食物，你干啥去了？ 饭菜不可
口？什么样的饭菜才可口？你说这夫妻几十年，我喜欢什么不喜欢什么你不知道吗？
谁知道你喜欢什么？反正我烧的饭菜你一次也没喜欢过。家里乱，收收。可是怎么就收
不干净？ 怎么就是收的这么慢？你嫌不干净，不干净，你自己收。收的慢？我就这么
慢，你要怎么着？孩子你能不能不喂？不喂，不喂他好好吃吗？你能不能过年过节给父
母打个电话？你的父母为什么我打电话，你自己不会打啊。你父母还是我父母？ 我父
母就不是你父母？。。... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 23 章三十三 第二次打击
命运之日后，李察的日子又回归到原有的轨道上。他原本已经把自己压榨到极限，现在
能够做的只是一天天的坚持下去。每过一天，他都会让魔导师们为之多一次惊讶。即使
洞悉了魔法世界众多的秘奥，大魔导师们也难以发现李察那并不健壮的身体中藏着什么
，才能够让他象一具最精密的炼金机械一样，没有感情、没有波动，永不止歇地奋斗着。
当恒久和勤奋结合在一起时，就会迸发出惊人的能量。李察在几乎所有领域的进步
都快得让人惊叹，惟有魔力的积累没有捷径，只能按部就班地缓慢增长。
时光本该如水般流逝，只是在平静中又多了些小插曲。命运之夜的秘密，李察本已
决心深藏心底，可是还没到一周，藏不住秘密的传奇法师就自己说了出去，而且得意洋
洋的反复强调了‘鲜嫩可口’这个评价。
就和其它秘密一样，这件事很快就传遍了整个深蓝。于是大多数的男人和近半数的
女人都记住了李察这个名字，且是各种痛恨，恨不能以身代之。可惜，这终究只能是想
想而已。不过对大多数人来说，虽然不能真的痛打一顿李察，可是能在心里面每天凑个
几顿，也一样能够产生愉悦感觉，偶尔还很强烈。
哪怕再多的人觉得不可思议，也没有人胆敢去置疑苏海伦，一个都... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 24 章三十三 第二次打击
命运之日后，李察的日子又回归到原有的轨道上。他原本已经把自己压榨到极限，现在
能够做的只是一天天的坚持下去。每过一天，他都会让魔导师们为之多一次惊讶。即使
洞悉了魔法世界众多的秘奥，大魔导师们也难以发现李察那并不健壮的身体中藏着什么
，才能够让他象一具最精密的炼金机械一样，没有感情、没有波动，永不止歇地奋斗着。
当恒久和勤奋结合在一起时，就会迸发出惊人的能量。李察在几乎所有领域的进步
都快得让人惊叹，惟有魔力的积累没有捷径，只能按部就班地缓慢增长。
时光本该如水般流逝，只是在平静中又多了些小插曲。命运之夜的秘密，李察本已
决心深藏心底，可是还没到一周，藏不住秘密的传奇法师就自己说了出去，而且得意洋
洋的反复强调了‘鲜嫩可口’这个评价。
就和其它秘密一样，这件事很快就传遍了整个深蓝。于是大多数的男人和近半数的
女人都记住了李察这个名字，且是各种痛恨，恨不能以身代之。可惜，这终究只能是想
想而已。不过对大多数人来说，虽然不能真的痛打一顿李察，可是能在心里面每天凑个
几顿，也一样能够产生愉悦感觉，偶尔还很强烈。
哪怕再多的人觉得不可思议，也没有人胆敢去置疑苏海伦，一个都... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 25 昨天，在宣武医院举办的肺癌关注月活动中，专家建议，常吃隔夜饭易患胃癌，上班族带饭尽量早上做中午吃。
每年11月是肺癌关注月。宣武医院胸外科主任、中国胸外科医师协会常务副会长支修益表示，虽然调查结果显示，癌症患者发病率有血缘关系的高于无血缘关系的，近亲高于远亲，但癌症不是传染病，其遗传性只是一种潜在的可能性，而非必然性，至今没有证据表明肺癌存在有特异性的易感基因。
同时，越来越多的研究支持肺癌是基因与环境相互作用引起的，预防和减少肺癌发生的关键措施是戒烟。“父亲或母亲曾患肺癌的人，不必背上包袱，只要不吸烟，避免与苯并芘等致癌物和促癌物频繁接触，适当注意营养和经常进行体育锻炼，就不会增加致癌性”，支修益建议，有肿瘤家族史的人群可进行定期体检。
支修益提醒，有的上班族习惯带饭，但午饭最好当日早上做，不要带隔夜的菜，这是因为青菜是提前炒好的，由于已放入盐，隔夜的菜会产生不少亚硝酸盐，长期食用会增加患胃癌等消化道肿瘤的风险。
同时，随着冰箱的普及，人们吃隔夜菜和回锅菜的概率也相应增加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因，“冰箱并非保险箱，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冰箱里的隔夜菜不仅没... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 26 日本电饭煲真的好吗？用日本电饭煲做出来的饭口感真的好吗？
2015/03/01 09:46 林萍在日本
公众号刚开请多关照，很多文章内容都是我的原创，喜欢的话求关注求分享。
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日本的电饭煲与大米，是最近最热门的话题，各大媒体不停报道，大家也是八仙过海各
抒己见。“白金派”，“蓝黑派”争执不下，也有许多人来问我。那么日本电饭煲真的
好吗？用日本电饭煲做出来的饭口感真的好吗？这里表达下我自己的观点，仅供参考。
一．技术
1．加热技术
日本早在80年代末期就采用了IH加热技术，随后不断流行，现在已成为主流，近几年各
大日系品牌的电饭煲大多采用的是IH加热技术。各大商场，乐天上畅销的电饭煲也几乎
都是IH电饭煲。
IH电饭煲加热更立体更均匀，对整个内胆进行覆盖式的加热，做出来的米饭当然要比使
用传统的加热盘的电饭煲口感更好一些。
当然，最近几年，国内的厂商也掌握采用了IH加热技术，这方面在不停的追赶日本，差
距并不大。
2．... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 27 http://dangshi.people.com.cn/GB/85039/11147839.html
2010年03月16日08:25来源：人民网-《环球时报》
粉碎“四人帮”后，关于对江青的生活作风又出现了这样那样的传说。说江青有“
三假”，什么头发、乳房、屁股是假的。江青没有“三假”，都是真的。她的头发好得
很，黑亮浓密。她的护士听到传言后说：“江青不但不用任何装饰品，而且没有用过任
何化妆品，没有戴过任何首饰。”
一日生活如此过
江青由于植物神经衰弱和多年养成的习惯，晚上难以正常入睡，她喜欢熬夜，用各
种方法打发时光。她和常人的生活习惯正好翻了个个儿。
就从60年代末70年代初她的起床开始说起吧。
在正常情况下，江青每天下午1时左右醒来，先是打几个慵懒的哈欠，再象征性地
张开双臂，做两个扩胸运动，然后准备起床，这就是早晨起床。
起床前，她习惯地伸手打两声电铃通知护士。护士听到铃声，便把事先准备好的漱
口水、麦片粥用托盘快捷轻盈地端到江青的床边，小心翼翼地放在床头柜上，然后慢慢
地将厚绒布窗帘拉开半边，透进一点光亮。
江青穿着睡袍半躺在床上，护士帮助她漱口、吃麦片粥；而后又帮她换... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有
礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口
大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。
边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立
即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的
面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔
，图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们
将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。
种类
编辑
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头
，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿
肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相
间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 29 尽管中国的粮食安全已经连续9次实现增长，但其基础仍然脆弱。因此，要实现农村的
可持续发展，必须重视农村人力资源，提高农业劳动者的素质，不断提高他们运用先进
科学技术的能力，为农业和农村的发展培养一流的农民。
今天要向大家介绍的这种苹果，它是一种非常高端的苹果品种
，被称为“高贵”的苹果，其果实的大小比普通的苹果要好，成熟后入口的
甜酸可口。
果实表面呈黑色和紫色，色泽鲜艳，果实呈椭圆形，外形美观，香甜可口，只要第一口
咬下去，就能明显感受到丰富的果汁。苹果被大家称为黑钻石苹果。是不是听上去就很
洋气的感觉，所以它属于贵族苹果。
黑钻石苹果很甜。它们可以结出80天的果实。当它们成熟时，它们可以挂在树上两个月
而不会掉到地上。你甚至不需要冰箱或保鲜膜。黑钻苹果抗旱性和耐冷,零下18°冰冻
的死,南方和北方,所有可以种植。家里有院子和阳台的朋友，现在可以种两棵，相互授
粉效果多，摸土就能够生存，明年收获几十斤，让你不用再去水果店了。而且这种高贵
的水果还可以送喜欢吃苹果的亲朋好友多有面子呢。
黑钻石苹果属于是一种产量高的果树。一棵秧苗一年能结200斤水果。这种... 阅读全帖 |
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u***r
发帖数: 4825 | 30 https://wemp.app/posts/5d72ee38-5b4f-486a-8b81-b5d371caeef9
放弃野味，是一种社会责任，因为畸形的消费行为会牵累到许多无辜的人！难道人类要
愚蠢到一直在一个恶性循环里挣扎吗？给野生动物撑起一片活下去的天空，也是给人类
留一条活路。
前两天有人在朋友圈晒了几张蝙蝠汤照片（恶心图片就不上了），然后被其它网友放上
微博传了一圈，好多人被吓得不行，觉得这道“硬菜”太过恐怖，一片谴责之声。
今天，始作俑作已经道歉，这位武汉市虾王柴火灶汉口总店的厨师称他的图片是从网上
来的，并非本店销售，而网上传播的更多蝙蝠汤图片与他无关，对于自己恶作剧造成的
恐慌深表歉意。
这个人怎么处理是相关部门的事，但嗜好品尝野味的人并不是少数，对于有的人来说，
如果餐桌上摆上蛇血拌饭+蝙蝠汤+红烧穿山甲，那才真的过瘾。
自从闹完非典，大多数人都知道某些新型病毒是来自于野生动物，比如果子狸等，对于
吃野味也消停了一阵子……
鱼的记忆力据说只有七秒，不过，有的人的记忆力比鱼儿好不到哪去。过了一阵，大脑
重启，删除了非典记忆，又添加了可口的野味。
舌尖上的蝙蝠？如果你去... 阅读全帖 |
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P*C
发帖数: 6109 | 31 很多人是因为明星效应趋向去买一个产品的，
想象一下一堆平民代言百事，明星代言可口可乐 年底销量怎么样不用想就知道
为什么有的产品让你免费品尝，有的信用卡有很好的开卡优惠，因为你潜在的购买能力
、使用是有价值的，虽然对你来说买百
事买可乐没大区别的，但是对于百事或者可乐是有区别的
大众对于明星的喜爱或者关注直接影响了消费行为，或者说潜移默化中影响了大众的消
费行为
你只是没意识到你的潜在购买能力是有价值的而已，你对一个明星的喜爱关注在商业社
会都是有价值的。
例如， 一个人一年买一百瓶可乐，如果可口和百事没有质量什么的区别，理论上应该
是50个百事50个可乐。如果有可乐有你喜欢的明星，你会趋向于买可乐，所以最后可能
就是85个可乐 15个百事。
这个区别对于可乐就是价值，也就是为什么这个明星拿到广告费赞助费了。
想想如果刘翔代言可口。一个普通人代言百事，你会不会倾向买可口就知道刘翔是不是
影响了你的购买能力，除非你不喝可乐。
刘翔的广告价值是有亿万喜爱他关心他的人民群众的累计起来的，他如果靠实力赢得大
家的喜爱，无可厚非，但是如果真是靠欺骗赢得或者保持大部分人的喜爱，这种可以在
道德层... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 32 稍微可口点的饭菜???这个不是每个人都可以做到的。你以为很容易，但是生活久了就
是粗茶淡饭，再好吃的东西，到你嘴里都是一般一般平淡无味的。你明白我说什么吗？
好比我爹妈来帮我们带娃，他们做饭，我们吃饭，爹妈第一天做的饭菜我们觉得非常好
吃，可是过不了多久就觉得平淡无味甚至难吃。老婆给你做饭不是几个月，是n年，这
样下来，真的很难维持稍 微可口点的饭菜。
只有怀着感恩的心对待这些饭菜你才可能觉得可口
PS，我坚决不做家庭主妇！ |
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a*****a
发帖数: 19262 | 33 稍微可口点的饭菜???这个不是每个人都可以做到的。你以为很容易，但是生活久了就
是粗茶淡饭，再好吃的东西，到你嘴里都是一般一般平淡无味的。你明白我说什么吗？
好比我爹妈来帮我们带娃，他们做饭，我们吃饭，爹妈第一天做的饭菜我们觉得非常好
吃，可是过不了多久就觉得平淡无味甚至难吃。老婆给你做饭不是几个月，是n年，这
样下来，真的很难维持稍 微可口点的饭菜。
只有怀着感恩的心对待这些饭菜你才可能觉得可口
PS，我坚决不做家庭主妇！ |
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发帖数: 1 | 34 1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可
口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点
凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻
炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时
，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，
然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不
会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油
爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 35 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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a***d
发帖数: 1347 | 36 My LG had this issue from 2 months ago.
He took pepcid, 10mg each at 9PM for three weeks.
He is fine now.
Eat less rice, more flour, like home-made noddle, MAO TOU,
if eat rice, put half cup more water, let it softer.
eat snack, he had cracker between meals and before bedtime.
no chinese resturant, no spicy food, no beer,
日常的饮食也要注意，以易消化的食物为主，避免刺激性物质，吃七分饱，维持规律、
正常的饮食习惯。溃疡虽然容易治疗，但是出容易复发。除饮食要注意外，烟、酒，都
要限制，保持充足的睡眠、适度的运动及消除过度的紧张，是基本有效的方法。
二、含丰富的维生素C，可强化胃壁的马铃薯
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，而且有淀粉，即使加热，维生素C
也不易... 阅读全帖 |
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m*****u
发帖数: 328 | 37 中国美食世界闻名。中国人家里的菜也是非常可口。但是，中国可口菜的弊端是做菜需
要花费很多时间和精力，导致很多人觉得生活太累，甚至因此而不愿意多要孩子。
世界在发展，人的享受也应该随着发展。在比较原始的社会，社会结构比较简单，生活
比较单调，饮食成了主要娱乐方式，因此在饮食方面下功夫，做出很可口的菜来满足饮
食娱乐需要是值得的。但当今社会丰富多彩，除了各种常规娱乐活动－影视，体育，聚
会，等等，更有和孩子们一起成长，社区建设的参与，甚至参与地区政界的选举等更高
尚的娱乐。
在这样的社会，如果还是把大量时间花在弄吃的，而两耳不闻窗外事的话，就非常落伍
了。饮食的目的是给我们身体提供良好的营养，以便我们有健康的身体去追求更高的娱
乐。饮食本身是享受，但不是最终的娱乐。做饭的时间不应该超过吃饭的时间，否则就
是本末倒置。
这并不是说为了节省时间就去吃垃圾快餐。饮食要健康第一。我们都是采用新鲜肉，可
以用Crockpot 炖（早上放入肉，素菜和香料等，插上电就不管了，晚上直接用），或
者用烤炉烤，也是放进去就不管了，同时可以炒蔬菜，也可以准备一下凉菜（沙拉之类
）。西红柿炒鸡蛋是我们常规菜之一，... 阅读全帖 |
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w*******r
发帖数: 4910 | 38 http://health.iqilu.com/html/jiankangyinshi/200902/03-1645.html
2月4日是立春。作为春节后的第一个节气， “立”是开始，揭开了春天的序幕，万物
都在等待复苏。白天渐长，太阳暖和多了。此时阳气上升，万物萌生，人体新陈代谢旺
盛，此时适当的调摄能使春阳之气宣达。
立春一过，天气回暖，热气腾腾的涮羊肉、烤羊肉就容易和气候“撞车”，稍不留神就
有可能补过了头。
确实，羊肉能助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，是一种优良的温补强壮剂。冬季常吃
，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助
脾胃消化，起到抗衰老的作用。但是，进入正月，特别是立春以后，羊肉就不能作为餐
桌上的常备佳肴了，否则会对身体不利。
宋代张君房《云笈七签》就指出，“春气温，宜食麦以凉之，禁吃热物。”而羊肉正是
“热物”的代表，多吃很可能会上火，导致胃疼、大便干结、咯血、咳嗽、黄痰等症状
。当然，也不是说一点羊肉也不能吃，偶尔吃一点没什么大碍，如果吃羊肉时能配点萝
卜，会减少羊肉的这种燥热。
享受“生发”好食物
春天人体各组织器官功能活跃... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 6301 | 39 http://yu-hunwang.hxwk.org/2014/05/05/%E8%AF%9D%E8%AF%B4%E9%B2%
话说鲥鱼
发表于 2014 年 05 月 05 日 由 渔魂王
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了，为此民间早就流传着
“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，
就是鲥鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后
天晴菜园子里那满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清理
鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 2596 | 40 1．马齿苋
马齿苋的别名为“马齿菜”“马蛇子菜”“蚱蜢菜”，又名“五行草”。大家又称它为
长寿菜、长命菜，为一年生肉质草本植物。主要生长于荒地、田间、菜园、路旁和田野
杂草之中。
在每年的5~9月份可采摘嫩茎叶，用沸水烫后挤出水，加上调料拌食或烧食，滑爽可
口，营养丰富。
2.莲子草
别名耳菜。莲子草喜温暖、潮湿，故多生长在水沟边或潮湿处，在肥沃的土壤中，生长
更佳。
在春夏季节常采摘幼嫩茎叶，用开水烫后，即可炒食或煮食。
3.夏枯草
别名“滁州夏枯草”“铁色草”。夏枯草适应性强，于山坡、原野、田边、路旁均
可生长。
每年的春天可采摘其嫩茎叶做汤菜炒食等。
4.紫苜蓿
http://img.blog.163.com/photo/O-7Y7DDr-HzljATIXBsBmA==/2834171540500154515.jpg
别名“紫花苜蓿”“苜蓿”“蓿草”等，紫苜蓿适应性极强，对生长环境及土质条件要
求不严格，在河边、水渠边、路边潮湿处，均长势良好。
常以其嫩苗做菜食，也可切碎凉食或拌面粉蒸食。
5.地肤
别名“扫帚菜”“扫帚苗”“落扫”“地肤苗”等。地肤适应... 阅读全帖 |
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x*****n
发帖数: 1905 | 41 【 以下文字转载自 Shandong 讨论区 】
发信人: tingpingfeng (Eileen), 信区: Shandong
标 题: 【游子·家园】家乡的美食
关键字: 胶东，美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 23 20:24:10 2012, 美东)
我自诩是个适应力很强的人，从胶东人口不到300的小村庄到中国人口最多的都市，从
太平洋中间那个热带雨林小岛到干得喘不过气来连树都是蓝灰色的亚利桑那，从一马平
川的德州到雄伟的大烟山，从原来18年没有踏出过两次的小镇子到后来平均每两年搬一
次家，我好像怎么都能活得挺好的。我身上适应力最差的，大概就是我的胃口了。
听说人的胃口是惯出来的，我的不是。幼时因为贫穷，真没吃到什么特别美味的东西。
由于母亲太忙还要兼顾家里的一头猪，我们的饭食大多是在猪食上方熥熟的，包括菜。
用一个大瓷碗或者小铝盆，把切成段的白菜或者茄子放进去，放上油盐和酱油或者面酱
，如果家里正好有肉就薄薄地切些肉片放在顶上。因为煮猪食要烧好长时间，所以即使
放肉蒸熟也没有问题，蔬菜会煮得烂烂的，出锅撒上切碎的生葱和芫荽用筷子搅拌一下
就是全家的主菜... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 我的面食之路下－－包子篇
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 6 23:03:53 2010, 美东)
上次的饺子篇得到大家的好评，而且很多朋友给了非常好的建议，让我受益匪浅，
再此谢谢大家了。我就再接再厉说说蒸包子的故事，也希望能得到大家的建议。
如果说饺子不管家乡饺子算不算饺子，至少是每年都包的。没做过但看也看过很多
次，每年除夕夜都会聚在一块包饺子的，虽然我们家的饺子皮从来都是买来的。我们家乡饺子
像馄饨，皮是梯形的，包出来的饺子像小元宝，特别喜庆，但口感还是差北方水饺一筹。
可是说到包子，印象中就是小时候见奶奶蒸过包子，大大的蒸屉，白胖白胖的包子
，尤其是刚出炉的，咬上一口，滋水直流，大人们还怕小孩子贪吃烫到嘴。后来随着生活日益
便利，包子铺开满了大街小巷，家里就再没蒸过包子。想想也是，蒸次包子忙活大半天，大人
小孩的也就吃那么两三个，确实不如买来的方便。现在的包子店各式各样的包子应有尽有，想
吃什么馅都可以，包子皮也越来越花哨了，人们追求健康，... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 43 转载
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清... 阅读全帖 |
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C******y
发帖数: 2007 | 44 能贴啊，我顺手转过来吧
美味休斯顿--上篇
来源： 宗锐的日志
受到花花大侠的撞车指南的启发，我觉得写个餐馆指南，尤其现在每天面临失业的压力
，不知道还能在休斯顿呆多久，我就先攒点人品，造福群众。以后大家来休斯顿，也可
以多点选择，不必总是去中国城吃饭。相信中国城地区的餐厅大家都知道，这里我就不
赘述了，只说其他国家地区和风味的。我只说 authentic & exotic 的餐厅。厨师一定
要是那个国家的，服务员说着带有那个国家口音的英语，最好连帮你停车的小哥哥都是
那个国家来的。每个餐厅的具体地点大家自己去 Google ，我也不慢慢打了。
先做背景介绍。 Houston ，休斯顿 是美国第 4 大城市（前三名依次为纽约，洛杉矶
，芝加哥）。火箭城位于 Harris County 中心，也是 Houston–Sugar Land–Baytown
组成的大都会地区的经济中心。这是美国第 6 大的大都会地区，总计人口约为 6 百
万。由于石油工业和航运工业，休斯顿地区的人口组成非常多样化，各个国家的移民和
临时务工人员都有，人口的多样性也给休斯顿带来很多充满异国情调的菜馆。
菜馆一般分... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 45 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
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b****o
发帖数: 806 | 46 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
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D****R
发帖数: 6053 | 47 鱼魂王写。
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了。自古以来就有“宁吃
鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，就是鲥
鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后天晴在
菜园子里摘下来的满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清
理鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时间都
是春季，为的就是去吃鲥鱼，而曹雪芹的祖父曹寅的江南织造府就是康熙皇帝经常去吃
鲥鱼的地方。史册上还记载，为了让康熙皇帝吃到新鲜可口的鲥鱼，那些随同的太监们
不得不亲自到长江边上守... 阅读全帖 |
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F*******y
发帖数: 885 | 48 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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t******g
发帖数: 17520 | 49 这么说吧
你现在就像是一个口渴的人，看到电影里有人从栽的树上摘果子吃
那个人说果子很香甜可口， 而你一直追问， 真的可口，真的香甜吗？
真的能种树结果子， 然后吃吗？
你能做的
1 挖坑埋种子自己种果子， 很辛苦看看是不是香甜可口
2，别信， 该干啥干啥 |
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