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m****o
发帖数: 5689 | 2 囧……
水开了之后关小火
直接把鸡蛋打进去，别搅，煮熟了就是荷包蛋 |
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j****e
发帖数: 347 | 3 把材料都加水里煮熟就好，miso记得要起锅前再放，不宜久煮。还有就是放了miso后再
放盐，因为miso也有咸味 |
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t****z
发帖数: 1551 | 4 真漂亮啊
味增真有什么好么？一直觉得是腌制的调料
将之转化为更容易消化的氨基酸，是
一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能
延缓衰老，有抗癌的功效，不止这
些，最神奇的是，味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。
搅拌均匀
沸腾，然后倒入温水化开的味噌，最
后撒一些葱花即装汤碗上桌
即熄火，这样味噌的香味才不会因久
煮而蒸散，只剩下咸味。
三种：1.柴鱼昆布高汤；2.小干鱼昆
布高汤；3.昆布高汤。一般大量使用的是柴鱼昆布高汤。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 5 在过去的一个月里，我们在探寻中学习，
很多网友参与到【晒美食】活动中。
此间，我们互相学习，共同进步。
参与名单有：
yydyyd (WSN), 小刺猬馒头
czy77 (卡卡猫), 给儿子带午饭的四喜烧卖
lvus (lvus),日本小铁锅煲仔饭
yeca (没事人), 蛋糕又一个
yeca (没事人), 蛋糕一个
yydyyd (WSN), 下午的卡布奇诺
venusfairy (venusfairy), 简易奶馒头
havefun ：贺新版主，【晒美食】香肠
Yyidy 葱油饼
lujp87284273 (kepting), 毛蟹炒年糕
Tianshu (青春已枯萎), 生煎包。
香芋酥外加酸菜鱼头
czy77 (卡卡猫), 煎饼果子
Tianshu (青春已枯萎), 家乡冬季凉菜--羊膏
catdoudou (豆豆猫马上招财～),
Lady M蛋糕
czy77 (卡卡猫), [晒美食]拉条子
czy77 (卡卡猫), [晒美食]白菜猪肉水饺锅贴
【晒美食】里昂洋葱醋鸡
xuanie (xuanie), 迷迭香梨子焦糖蛋糕
xuanie (xuanie), 意大利香醋炖羊腱
x... 阅读全帖 |
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z***r
发帖数: 97 | 6 2015 年的结婚结念日，又赶上姨妈和姨夫来帮忙照看小孩，机会不容错过，于是有了
这四天三夜的京都游。
吃
去之前功课已经做了很多，期望很高，结果京都不负厚望，无论高大上还是路边摊，都
有出彩之处。一到大阪机场，先在机场里面找了家面馆吃了牛肉荞麦面，金枪鱼刺身。
味道中规中矩吧，虽然在机场，但也不贵。然后机场买了几袋鱼干来吃，倒是大为倾倒
。不算很咸很干，做零嘴很有味道。吃完了又上一个自动贩售的宇治抹茶红豆蛋卷冰激
凌，赞蛋卷好吃。
冲到旅馆（是一家日本传统旅馆，坐镇京都中心，下有详述），让老板娘帮订事先查好
的京都怀石料理，被告知全部订满，老板娘推荐一家，于是去了那家。事实证明第一天
旅途疲劳之后选择怀石料理是个错误，两人都累的七荤八素，实在不适合一道一道慢慢
上细细品的怀石料理。总的感觉是材料新鲜数量很少摆盘精心餐具精美...每到基本都
是两小口一大口的量..为什么日式料理和法式料理这么相似？品完高大上出到小吃街上
，到清醒了。立马又冲进路边的串串店，烤鸡肝烤鸡肉大葱炸鱿鱼烤辣椒，爽！就是辣
酱不够（都是辣椒粉），日式柠檬鸡尾酒太清淡。可是烤串小哥很帅，架势非常专业，
算是额外奉送... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 7 華埠夜市擴增風味食檔
5月20日開幕
【明報專訊】溫哥華華埠夜市本月下旬開幕，除了保持一貫特色設置表演外，還擴充食
品攤檔，為市民、遊客提供了一個夏日休閒的好去處。
「富大華埠夜市」主席陳耀輝宣布，本年度華埠夜市將在5月20日至9月11日，逢星期五
、六、日晚上6時30分至11時，假華埠奇化街(Keefer St.)100號路段舉行。夜市設有90
至95個攤位，反應熱烈，熟食攤位已於去年全部出租，只餘下少量乾貨攤位招標。
設免費攤位供非牟利團體使用
華埠商會主席林華澤指出，夜市是非牟利活動，免收入場費，盈利只用來安排表演節目
及刊登廣告，另有數量有限攤位可免費提供給非牟利團體使用，歡迎僑團機構申請。
他又指出，夜市過往的熟食攤位深受歡迎，故此今年規模進一步擴大，網羅各種風味美
食，供本地人及遊客品嘗。
此外，夜市將一如既往，設置大舞台，安排了大量表演節目，包括醒獅功夫表演、多元
文化節目、卡拉OK、民族舞蹈等。華埠商業促進會也安排了「青年才藝爭霸戰」的環節。
陳耀輝說，夜市將於6月4日正式揭幕，屆時會邀請三級政府代表到場剪綵慶祝。
林華澤表示，夜市構想的起源是商會人士在95年赴北京旅遊... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 8 给爱吃鱼的人一个参考 真是活到老学到老,养生好点子处处有! 鱼 豆腐 味增→癌
细胞不易于体内存活！
鱼和豆腐搭配营养互补防病，很多人都知道鱼的营养价值高，台湾新光医院肾脏科医主
治师江守山认为，吃鱼的防癌效果更胜于水果。江守山在他的新书「江医师的鱼铺子」
中，建议民众可将鱼和豆腐搭配吃，不但营养互补，还可以防病。
江守山说，从营养成分上来说，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全，但二者搭配可以取长
补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙，能起更大促进作用。
江守山说，豆腐中虽然含钙多，单独吃并不利人体吸收，鱼中丰富的维生素Ｄ有助人体
对钙吸收率提高20多倍。
其次，鱼肉含有较多的不饱和脂肪酸，豆腐中蛋白质含有大量大豆异黄酮，两者都具有
降低胆固醇的作用，一起吃对冠心病和脑梗塞防治很有帮助。
不少食品广告强调含有能让孩子变 聪明的DHA，而鱼类中的DHA就很丰富，不过，DHA属
高度不饱和脂肪酸，非常容易氧化，江守山建议，鱼买回后愈早煮愈好，且烹调时，最
好用清蒸或烤，或利用国外非常流行的海鲜沙拉，儘量避免油炸，才能留住最多的DHA
。
江守山也整理出几大吃鱼守则，包括过红过白... 阅读全帖 |
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d********r
发帖数: 3279 | 9 恩，不错，这句要给ld看，以后好申请钓鱼funding：”年过30的人,必须多吃鱼汤,尤
其45岁过后的人每两日更须摄取鲜鱼汤与吃鱼/豆腐/味增/蔬果,如此一来疾病将减至最
低,癌细胞亦不易于人体内生存. “
不过，味增是什么东东？ |
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s***y
发帖数: 3042 | 10 来说说吃了啥
早上：半个avocado+熏猪蹄(老美店里的，不好吃，吃了几口就吃不下了）+豆浆
中午：sashimi，非常新鲜，他们送了白米饭和味增汤，还有豆腐。反正撑到现在，不
过还去喝了个咖啡。
晚上吃不下，回家吃个苹果吧。
对了，中午米饭就吃了小半碗，味增汤也没有喝，豆腐吃了2块。不过sashimi，真的好耐饿啊。而且特别口渴。
整 |
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m****h
发帖数: 4751 | 11 一块牛肉骨带很少的肉,估计连骨头带肉大概75g？
冷水放味增大概5g，放海带，姜，烧开几分钟然后小火熬30分钟。
减肥能喝汤吗？
要是不行，我该用萝卜，白菜，海带熬味增汤？ |
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m***g
发帖数: 1633 | 12 20120214
运动：路跑约1.5m；瑜伽课一小时
饮食：2230卡
＝＝＝＝Details＝＝＝＝
Breakfast（400cal）：
核桃1／3包（50）
芒果干一包（122）
豆奶一杯（100）
杏仁半包（170×1.5/2=128）
Lunch（880cal）：
木瓜沙拉，炒小白菜，海藻沙拉：各一夹子（150cal）
豆干两块，茄子四小块（50cal）
炖鸭肉两方块，蛤蜊十个（180cal）
白米饭一饭勺（80cal）
味增汤一碗（100cal）
煮花生十荚（80cal）
蔓越莓干，枸杞2／3杯（240cal）
【今天午餐拿得不多，挺开心的。but, 饭后觉得不够，就吃这个枸杞和蔓越莓干做零
食。舀出来10tbsp，本来带来是准备吃一个礼拜的，结果一个没注意，就嚼完了。。。】
下午（160cal）：
胡萝卜一包（25）
香蕉一根（105cal）
海盐黑巧10g（30cal）
午饭后其实已经不饿了，可是一到办公桌前坐下，立刻就想吃，不想工作啊。。。挑了
些自认为相对低卡一点的吃。
晚餐（690）
一碗海带豆腐味增汤（130）
半碗鸡肉米粉（100）
一堆生的叶菜，四条豆角，三... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1633 | 13 20120214
运动：路跑约1.5m；瑜伽课一小时
饮食：2280卡
＝＝＝＝Details＝＝＝＝
Breakfast（400cal）：
核桃1／3包（50）
芒果干一包（122）
豆奶一杯（100）
杏仁半包（170×1.5/2=128）
Lunch（880cal）：
木瓜沙拉，炒小白菜，海藻沙拉：各一夹子（150cal）
豆干两块，茄子四小块（50cal）
炖鸭肉两方块，蛤蜊十个（180cal）
白米饭一饭勺（80cal）
味增汤一碗（100cal）
煮花生十荚（80cal）
蔓越莓干，枸杞2／3杯（240cal）
【今天午餐拿得不多，挺开心的。but, 饭后觉得不够，就吃这个枸杞和蔓越莓干做零
食。舀出来10tbsp，本来带来是准备吃一个礼拜的，结果一个没注意，就嚼完了。。。】
下午（160cal）：
胡萝卜一包（25）
香蕉一根（105cal）
海盐黑巧10g（30cal）
午饭后其实已经不饿了，可是一到办公桌前坐下，立刻就想吃，不想工作啊。。。挑了
些自认为相对低卡一点的吃。
晚餐（690）
一碗海带豆腐味增汤（130）
半碗鸡肉米粉（100）
一堆生的叶菜，四条豆角，三... 阅读全帖 |
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t*********6
发帖数: 344 | 14 熟悉我的人都知道，我天天把减肥挂在嘴边，但是天天喊，天天减不下来。没办法，管
不住嘴啊。
今年打算回国一趟，不想回去被人笑话，所以趁着回国前几个月赶紧开始减肥，我自己
计划了一下，打算从明天开始就这么吃：
早餐：苹果1个+黄瓜一根+卤鸡蛋一个
午餐：味增汤煮乌冬面+一碗生菜沙拉
晚餐：最好不吃，如果实在忍不住就吃一碗沙拉，还不行就再加一个苹果
不知道这样吃能坚持几天，另外，味增汤的热量大吗？ |
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L**********n
发帖数: 248 | 15 握手，我也觉得糙米饭比白米饭香，whole wheat的muffin和cereal都比regular的口感
好，个人喜好，刚好健康了而已。
我想很多人反对你不吃米面是因为从小吃大无法放弃只好自欺欺人吧。养气那些就算了
。（虽然我其实很馋米面，我喜欢各种汤面和粥）
话说我偏题一下，自从怀孕以来，收到无数人推荐所谓台湾月子理论，其中一条是食补
，我简直大跌眼镜无数我的phd的高等教育出来的朋友们相信啊，我简直无语至极，给
你们贴个推荐食谱：
我一看，整个就是吃fat，cholesterol，carb啊，完全不吃新鲜蔬菜水果？？
而且不能喝水要和煮过的米酒水（米酒煮过不是挥发了？也是水？大概古代是因为米酒
煮过消毒不容易引起产妇腹泻吧，现代了也要这样？）
第一周（1——7天）
早餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
早餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
10点：红豆汤一碗。
午餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
午餐：麻油猪肝一碗、薏仁饭一碗。
3点： 糯米粥一碗。
晚餐空腹：生化汤100CC（一杯分三次喝）
晚餐：素炖品一碗。
晚上点心：红豆汤一碗。
禁忌食物： 生冷食物，蒟弱，白萝... 阅读全帖 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 16 吃包子。冰箱里准备很多速冻包子，素包子肉包子蟹粉小龙什么搭。再整点味增料冬阴
汤paste神马的，随便放点豆腐海带或者青菜的就是一个汤。味增据说有类雌激素的作
用，养人嗒。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 18 注：1）版面活动：手续费无；
2）若统计复杂，需提供名单，一行一ID，无空格无标点；
3）同一ID多项奖励，请合计最终金额。
代发版面/ID:food
代发事由(主题标题及链接，如有链接必须附上链接):
【晒美食】活动由food与站方联合举办
赞助（有：附链接。没有：无）:
http://www.mitbbs.com/article_t/WBCenter/12554159.html
楼主是否计入统计（如不填写，默认否）:
10伪币
Tianshu
yydyyd
CrabCake
lvus
mittbbser
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30伪币
havefun11
czy77 共60
Yyidy
lujp87284273
yydyyd
Tianshu
catdoudou
yeca
yangjin
-------------------------------... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 19 腾飞之路——佐贺近代化改革考
五藤高庆/作
佐贺藩10代藩主锅岛直正
佐贺藩家纹 “抱き杏葉”
佐贺藩是日本西部的年产35万7千石的藩国，今天的日本佐贺县即是当年佐贺藩的领地
（不完全，现在一部分领地归长崎县管）。佐贺藩下辖鹿岛，小城，莲池三个小藩。首
代藩主锅岛胜茂。该藩位于日本九州岛西北。在幕府时期负责警卫当时日本唯一的开放
港口长崎港。
若纯以石高这一衡量标准来说，36万石的佐贺藩在日本并不能算是数一数二的强藩，只
能算是中上等的藩国，然而就是这个藩，在幕末实现了难以置信的腾飞，取得了规模空
前的成功。
它是当时日本唯一陆军装备重炮的藩国，也是当时日本火炮铸造规模最大，技术最先进
的藩国。铸炮量达数百门之多。
它是当时日本最先全面装备西式火枪，采取西式军制的藩国。藩士的装备（橡胶雨合）
达到世界先进水平。
它是当时日本最早装备西式军舰，甚至包括蒸汽动力军舰的藩国。而且是日本首个独立
完成蒸汽动力船的藩国。
它拥有日本首个钢铁反射炉。而且制造了当时最先端科技的象征——蒸汽机关和蒸汽火
车模型。而这一切都是自力完成。
它是当时日本教育水平最高的藩国之一，拥有当时日本技术最好的理化研究... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 20 俄为何对中国进军中亚五味杂陈？
上一篇 / 下一篇 2013-09-15 20:45:29
查看( 114 ) / 评论( 0 ) / 评分( 0 / 0 )
邱 林
俄罗斯近几天密切注视着中国领导人对土库曼斯坦、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、吉尔
吉斯坦等中亚四国的访问。因为中国代表团除了参加上海合作组织比什凯克峰会外，还
借助于自己不断增长的经济能力，在优惠的条件下，与中亚四国签署价值数千亿人民币
的石油、天然气和铁路等合作协议。
其直接的结果是，中国通过进军中亚，实现了油气供应的突破。石油和天然气的巨大需
求而对中东非常依赖的中国，在寻求让自己的能源供给多样化并接近本国。中国今年将
取代美国，成为世界上最大的能源进口国，未来25年，中国的能源消耗还将增加一倍。
但中国大部分石油、天然气进口都依赖海运，风险性高。对中国来说，中亚的重要性在
于能源安全——通过陆路向中国输送油气，无需海运。中国购买中亚地区经济高回报领
域的股份，首先是能源领域的股份。中方提出合适的条件，与相关国家落实了规模相当
庞大的投资项目。
在天然气探明储量占世界第四位的土库曼斯坦，中国同土方达成协议：至202... 阅读全帖 |
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f**e
发帖数: 2160 | 21 “跑活水”很有用
另外，你必须用大块的肉吗？肉切小块或泡或煮去腥臭比较有效率
有腥臭的另一个原因是猪没有阉，公猪是骚的
=========================
附：跑活水去除肉腥味的方法
绝大部分的人是用葱，姜，酒来处理可是请仔细想想，那只是压味而已压赢了，肉味也
没了;压输了，更臭。
那高级餐厅里的肉是怎么去腥？
找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小
最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头（时间视锅的大小而定，原则是火要小
，水不能冒汽）。半小时后，会发现整锅水泛红（血水），上面浮着一层杂质（淋巴）
，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下
猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味
，君臣之道就乱了
以上方法在台湾厨师的术语叫“跑活水“，算是不传之秘。。
至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火（不可用大火！）炒出水，
然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速冲一下表面残留再料理，也能去腥。
原理都是用温度，密度的变化来抽出血管与淋巴管中... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 22 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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p*******1
发帖数: 102 | 23 北美吃货攻略第一集【LA/OC/SD附近】（50家）
1.爱吃PIZZA的朋友多吗？First Class Pizza不知道尝过的朋友多不多yelp评价相当不
错location也多 更重要的是他家pizza不同于别家之处就是虽然经过长时间烘焙 但是
上面的蔬菜是后放上去的 很新鲜爽口 有兴趣的同学可以试一试 他们还有一些平时不
常见的加州本地啤酒供大家品尝哦 http://firstclasspizzaoc.com/
l.jpg
2. @Miss王小婷是胖胖胖不怕 ： 我要跟大家分享喜欢甜食MM必去的地方。第一帖：'
letteMacarons 马卡龙 在beverlyhills逛街，逛累了不如坐下来吃一块儿macaron，喝
杯茶。很多好莱坞明星的最爱。另外在FashionIsland也新开了分店。她家每天供应的
味道不同，玫瑰味道是我的最爱！近20种口味可以挑选。@北美吃货快报 http://www.lettemacarons.com/about.html
4486f37agw1dyv50cfp6dj.jpg
3. @Miss王小婷是胖胖胖不怕 ： 第二贴：HarajukuC... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 10596 | 24 以前没吃蛋白粉
大约一个月前开始运动前后吃，增肌效果很明显
但是大概从那时开始自己能闻到自己浑身有一种臊味，
有点像羊臊味，也有点像大便味，也有点像狐臭
即使刚洗了澡换了新衣服或者不运动都觉得有味
正常吗？有人有类似反应吗？
我吃的不多，只有大量运动才吃蛋白粉一杯（27g,6gBCAA），前后各吃半杯
一周三次 |
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b*****g
发帖数: 2727 | 25 ---
灯
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灯,右丁左火,一丁点儿的火。
人对灯的依恋,大概源于几十亿年来的自然演变。太阳洒下温暖,月亮铺满银光,在
虚与实间徘徊,在幻与真中徜徉。最不起眼的星星,也让万物追随,指明方向。
山洞里的原始人们,看到洞口的光明,便看到了生;为了维持这光明,便学会了取火。
电影 City of Ember, 描述了一个地下城市 - 在那里, 灯是他们的天使,而发电机则是
至高无上的神。
灯有很多种。往日的煤油灯,简单到一个旧墨水瓶加根包着棉芯的铁皮管,而里面的
煤油,则是每月去粮站用票买的,大概三四毛一斤。灯芯最顶端的头是碳化的黑色,哪怕
在火光中也是一些暗点,仿佛花蕊一般。当火焰熄去,伴着些许烟丝,煤油味渐浓,睡觉的
时候就到了。
蜡烛又是一番风味。商店里买的普通蜡烛,形态各异,相同的是那一汪蜡油,不时滑
落下来,温暖柔和,可以打指纹玩。香烛纸钱的烛,做法却不一样。竹签上缠好草纸,在石
蜡大锅里滚一遍,红的白的都有。普通蜡烛斯文地燃烧,熄灭那一刻的白烟让人沉闷;纸
钱的蜡烛却很狂野,留下竹签头淹没在灰烬中。
然后就是很... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 由于路途遥远或工作紧张，清明归家扫墓对许多人来说已成“奢侈”。在此背景下诞生的“代客扫墓”，以及“IPAD”等奇葩祭品，引发人们对于清明祭扫商业化倾向严重的诟病。
祭品“跟风” ：什么流行卖什么
近年来，除了鲜花、水果、之前这样的传统祭品，据媒体报道，在武汉一家出售祭祀用品的店家门口，摆出了当下最流行的纸扎“苹果手机”、“IPAD”等电子产品，甚至连“充电器”都一应俱全。外形以假乱真，且价格不贵，基本上在10元到50元之间，“现在的祭祀用品也跟风，一般都是流行什么卖什么。”祭祀用品店老板在介绍这些“新潮”祭品时说。
除了“流行”的纸扎电子产品，往年就有的纸扎“别墅”、“西装”、“金项链”今年在市面上也仍颇受欢迎。“去年开始流行‘轩尼诗烟酒’套装与‘豪华轿车’”，有店主称，名牌烟酒礼盒、豪华汽车也成为市民选购祭品时的“新宠”。而纸房子作为传统祭品也在形式上推陈出新，三层小楼里，游泳池、麻将房、KTV室、车库、院子一应俱全，仿真度也越来越高。
“中国人讲究‘事死如生’，人死了应该享受活着的东西，古代厚葬之风极盛就是这个原因。现在社会发展了，有了新的生活用品，连冥币都有人民币样式的了，(新的... 阅读全帖 |
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R***a
发帖数: 41892 | 27 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 15:06:17 2011, 美东)
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味... 阅读全帖 |
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w******n
发帖数: 692 | 28 老弟啊, 黄土高原来的不是陈腐,是颓废. 窑洞偶没住过, 想来是
干干爽爽的. 不过没有绿的东西, 只有灰, 完全的一种没有希望,但
又必须满足现状的那种感觉. 不过骊山除外.
要说陈腐, 还要算偶们江南的老屋, 你住过没有? 梅雨的时候,晚
上睡觉的时候, 被子里的潮味, 空气里的湿气, 木头裂缝透出来的霉
味, 人的汗味, 还有吱牛吱扭的楼板的声音. 所有的东西blend在一起,
氤氲成一种古怪的感觉. |
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s*****g
发帖数: 7857 | 29 10款不可不尝的天津名吃
看图去： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1257790.html
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂
发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁
、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花
。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津
旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由
于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，
被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公
司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类
炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 30 日本政府救灾不力遭到媒体民众批评
http://www.sina.com.cn 2011年03月18日05:46 南方都市报
日本政府救灾不力遭批
上百万受灾民众震上加雪，民众忍耐复忍耐
●铃木真由美抱着一岁的孩子：“我能忍得住，但是孩子夜里饿得直哭，真可怜。”
●一名老人嘟哝着：“吃面包怎么能有力气，真想吃加了梅子的饭团。”
●40岁的平塚真子说：“趁身上暖和，现在就睡，等夜里变冷就睡不着了。”
日本东北部目前仍有降雪，使得上百万受灾群众的生活雪上加霜。灾区民众不仅忍
受着缺水缺粮缺暖气的困难，还随时面临着核电站爆炸、遭核辐射的危险，日本政府的
领导能力开始受到媒体质疑。
西方媒体17日报道称，在第三世界国家经常出现的悲惨场面如今却出现在日本这个
世界第三大经济体内。日本民众的忍耐极限似乎只差“最后一根稻草”就会崩溃。
避难所不避难 缺水缺衣缺吃的
大雪和严寒16日侵袭日本东北部地震灾区，严重影响救援。灾民生活雪上加霜。在
当地参与救灾的一名医生说，天气寒冷让不少人病倒。据《读卖新闻》报道，陆前高田
市一避难所的一名灾民16日凌晨死亡，疑似由严寒的天气和恶劣环境所致。这处避难场
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c*****i
发帖数: 11737 | 31 国家外汇局驳“对外投资亏钱”：对外资产年均增26%
正文我来说两句(6071人参与).2012年04月29日19:02来源：中国新闻网 作者：魏晞 打
印字号
大|中|小. 中新社北京4月29日电(记者 魏晞)4月29日，国家外汇管理局国际收支司
司长管涛就中国对外投资收益问题答记者问时，驳斥中国“对外投资亏钱”的说法称，
“对外投资和外来投资一码归一码，不能因为中国投资收益为负，就笼而统之地说中国
对外投资亏钱”。
此前公布的2011年国际投资头寸表显示，中国维持净债权国地位，对外净资产1.77
万亿美元，但2011年国际收支平衡表中的投资收益为负268亿美元，舆论因此有“投资
亏钱”论。
管涛首先以专业概念释疑称，“投资收益统计”是对境内外数以千计的金融机构、
几十万家企业和千千万万的个人双向投资的收益和融资成本的汇总。外汇局编制国际收
支平衡表时，投资收益是对各主体对内和对外的各类投资的利息、股息收入和支出的客
观反映。
“实际上，中国对外投资每年都有收益，2004-2011年，中国对外资产年均增长26%
，对外投资收益年均增长32%。2011年中国对外投资收益达1280亿美元... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 蟹肉棒基本是我们吃火锅的必点菜品之一，但是，大家对于这个蟹肉棒却有着不同的看
法。因为蟹肉棒外表有着一层塑料套包裹着。争议就出现在这，到底是先将塑料套取下
来再下锅煮，还是下锅煮熟后才去掉塑料套。这是大家没法统一的问题！
大部分人觉得一定要先把塑料套拆掉才下锅煮，虽然会散掉，但是塑料放下锅去高温煮
肯定是不好的啊。
针对这个问题，有网友专门咨询了蟹肉棒的制造商。制造商表示：蟹肉棒外表的塑料套
是耐高温材质制造的，最高能承受120度的高温，而我们的火锅最高也才100度。所以直
接放下锅去煮是没问题的，但是吃之前一定要记得将塑料套取出来。
知道这个后大家以后吃起蟹肉棒是不是可以放心了呢，毕竟有塑料套包裹着的蟹肉棒煮
起来更容易用筷子夹呀。
但是，仍有部分网友不放心，觉得商家会以次充好，用劣质材料，根本不能承受这么高
的温度。对于这种担心就没必要啦，真要有质量问题会有相关部门处置的。咱就安心的
吃火锅，做个安静的吃货吧。
蟹肉棒的制作工艺
1、生产设备：绞肉机、打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
2、原材料：鱼糜、肉丸强力增脆素、卡拉胶、蟹粉、蟹香精、香辛料、淀粉、红曲色
素、蛋青、植物油、... 阅读全帖 |
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d**********e
发帖数: 134 | 33 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: KittyGray (灰毛球), 信区: loseweight
标 题: Re: 可以讨论增肥吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 3 23:03:13 2009, 美东)
得了吧，你们一群一身汗味的举重房的大老粗 HOHO |
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d******r
发帖数: 5008 | 34
70
据说这位法王生前卖了无数甘露丸
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甘露丸
百科名片
密续中云：即使不作禅修亦有成佛之道。而经由「尝味」即其中之一最胜法，也就是以
尝食「藏密各教派如法修持本尊仪轨，经咒加持不断圆满制作之甘露法药丸」，而得以
结下成佛之因缘。凡大福报缘得尝食甘露法药、甘露丸者，现时与究竟的利益是不可思
议的。
甘露丸
简介
各种珍贵甘露法药即甘露丸之制作，均置入无数佛菩萨稀有佛宝舍利，和各传承历代祖
师、法
释迦金液制见尝解脱甘露法药
王、证悟大成就者舍利，及加持圣物，再加上取岩大师取自岩藏宝库中珍贵大加持法宝
圣物，和千百种高贵药材总集炼制完成。福报缘得珍贵甘露法药者，自心必须绝对虔诚
尽信；且尝服者必得佛菩萨、本尊的大加持。经由尝食可清净此生之身、口、意的不净
，也可去除疾病，使之不受一切恶疾之侵扰，令一切邪魔精鬼无法伤害。也可治无明业
障，并能防御各种灾劫障难，去除非时而死之意外，更有助于行者禅坐修持，而对于清
除烦恼有所助益，而使修行者于心性的观照上更臻圆满。也可使人之财富、权势、福德
、寿命、智能增长，同时对修法之了悟亦会增上，且命中不堕三恶道，而能种下往生佛
净土的因缘... 阅读全帖 |
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k*****g
发帖数: 153 | 35 虽然说是立冬了，德州还是跟秋天差不多。。所以汤汤水水更重要哈。。。
当然主要还是因为我懒，比起其他花巧的东西，汤实在算是简单的了。反正乱七八糟洗
了洗了丢到锅头煮起，三个小时就好了，而且一弄就是一大锅，比较划算。。。-_-|||
今天的红白萝卜排骨汤，加了之前买的茅根竹蔗汤底，很清甜。就是中间跑出切借书，
结果煲得太久了，萝卜看起来黄gang gang的。。。
味增汤也多好做的。。买的日本味增。天气冷的时候吃感觉还不错。算是换个口味。。
另送两个小菜。。。每天蔬菜是走不脱的哈。。我觉得我真的有点吃得，啥子都dong大
一碗，还没得鸡肉牛肉。。要是遭健身版的达人们qio到了，肯定脑壳都要遭洗冰。。-
__-|||
不过跟三姐的高档川菜一比，我简直觉得我生活在旧社会。。哎。。苍天啊那个大地。
。。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 李丽珍(左)与潘源良牵手出行
45的李丽珍与53岁的男友潘源良近日拖手现身，先到一家会所查询摆酒详情，又到律师事务所了解结婚注册细节。李丽珍面肿肚凸，孕味十足。
李丽珍与潘源良1986年因合作《恋爱季节》相恋，第二年分手。潘源良之后与妻子离婚，而李丽珍却嫁给导演许愿，生下一女，可惜离婚收场。2004年李丽珍与一位发型师及其老婆爆出3P不伦关系，形象跌至谷底。潘源良对她不离不弃，二人终在2007年旧情复燃。据悉，两人有感年岁渐增，打算尽快结婚，生儿育女。
李丽珍与潘源良
李丽珍现在惨变大妈
李丽珍与张国荣
黄梓琪微博上说自己要离开悲伤的城市，言语中流露出许多无奈
邓建国一边和娇妻闹着矛盾，一边和港星李丽珍大玩暧昧。知情人士透漏，邓建国与李丽珍上周同时达到内地某城市在一起三天有余，可见这老邓确实是放得开啊，而据说黄梓琪也得到相关消息，致使关系更加紧张。
邓建国娶了黄梓琪确实是火了一把，据说婚礼当天有如商品展销会，不知道是黄梓琪上了位还是邓建国下了马，但两人确实都火了一把。看来邓建国还是回归了，回归了属于自己年龄的认知，以至于在和黄梓琪闹着矛盾的时候，还独自密约李丽珍。
李丽珍男人装猥亵男童... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 37 版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。
作者：青木刺猬（来自豆瓣）
来源：https://movie.douban.com/review/9936778/
1、
刘培强给木星画形状是为了测量离木星的距离，他从休眠舱出来之后发现窗口的木星不
见了，立刻意识到空间站已经“叛逃”。在那个窗口旁，挂着一个《盗梦空间》里的陀
螺，而盗梦空间的结局是，主角终于回到家见到了孩子。
2、
moss的红色光点，刘培强在休眠舱里的挣扎，致敬了2001太空漫游，而之后喊的“让人
类永远保持理智，果然是奢望”来自原著中最高执政官对反叛军的话
“我理解所有的人，因为在已经进行了40代人，还要延续100代人的艰难奋斗中，永远
保持理智确实是一个奢求”
那么moss会不会有一天喊出“碳基生物宁有种乎”和“吾可取而代之”呢
3、
重启发发动机的方案采用了“饱和式救援”，何为饱和式救援，按电影里的数据，5000
台发动机共运送了7万个火石，派出了41万人，这样把重新点燃发动机的可能提到最高
。虽然电影里只是一个小队的事迹，但背后是全人类的挣扎。
4、
撞车的司机自杀前用日语说想喝一碗味增汤，俄国人牺牲自己把刘培强推向... 阅读全帖 |
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w*******4
发帖数: 300 | 38 miso就是味增啊，日本馆子里常喝，咸鲜味。soybean paste好像是做韩国大酱汤用的
，酱味很浓。 |
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b*****g
发帖数: 2727 | 39 抄手者，位微之小吃，三教九流最爱，遍及川渝大地也 —— 有诗云：车到山前必
有路，有路必有抄手摊。外人视抄手为广粤馄饨云吞，实则其形其味差别千里，不可不
辨，不可不囿于形制也。
抄手皮馅均衡，厚一分即似饺子，薄一分则为云吞，可清汤，可红油，可味增，可
口蘑。其上得厅堂，下得夜市，九旬老人并两载小儿共食，实乃居家必备，旅行必探之
神物也。
包抄手所需极简：信赖之店肉馅大半磅，盐少许，葱几分，鸡蛋一枚，搅拌均匀，
以干湿合适面皮包之即可。若要红油，碗底需油溅辣椒面少许，白糖半勺，盐适量，加
花椒面及葱白几片为佳。其辣畅快淋漓，其甜柔情若火，其鲜鸟生鱼汤，其劲绵远流长。
夫抄手者，卑而尊之，川渝小吃无冕之王也。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 40
做 味增汤 其实也要放 昆布的啊，，
出锅前 都是 扔掉的啊，，哈哈。。
只是用来 提味而已，，啊哈哈。。。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 41 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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C****1
发帖数: 63 | 42 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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B*****s
发帖数: 78 | 43 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 44 看房子的时候，卖家点了蜡烛，狗的味道没那么明显。现在觉得味道很大，已经请了专
业的人清洗地毯，貌似好一点，但还有挺大的味道，应该是狗的。
目前，没有钱，换地毯，刷墙也不现实。计划先放一些吸味的东西，再多用增香的蜡烛
之类的吧。
看homedepot的odor remover、absorber，琳琅满目，品种繁多，不知道各位有经验的
大侠，可以推荐几款吗？谢谢了 |
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a*******8
发帖数: 32 | 45 回转寿司，俺的最爱！尤其是比较肥的Tunna 和三文鱼。可惜路过几次东京都没有找到
很新鲜的，哪位知道请推荐几家。
面的精神发扬光大，酝酿成了独自的日本拉面文化。你可以在任何大街小巷找到拉面店
。有的时候甚至还可以看到某个小拉面店前面排着常常的队伍，大家为了吃一碗拉面排
2，3个小时的队。日本的拉面一般分为酱油，猪骨，味增和海鲜等味道。其实各种拉面
的面都一样，学问就在汤和面上所放的叉烧等。我个人最喜欢吃猪骨汤的拉面，即浓味
道又足。在东京比较著名的有番号拉面（就是给拉面店编上号，比如说1号拉面，2号拉
面等）。因为我生活在大阪这边，所以对大阪的拉: 姹冉鲜煜ひ恍１冉现
挠芯┒嫉奶煜乱黄罚Ｍ蘩妫ㄕ飧龅晔橇辏氐闶呛卑撞丝梢运姹愠裕&#
59392;拇ɡ娴鹊取Ｒ蛭置睦媸翟谔嗔耍挥邪旆ㄒ灰涣谐隼础ＯＭ吹饺
毡镜呐笥岩欢ㄒコ⒁怀⑷毡镜睦妫蛭嬉丫侨毡镜奈幕砹恕
的意思，叫中午饭。为什么有这样一个分类呢？因为平日的中午12点开始到1点为止是
大家中午休息吃饭的时间。在这段时间内到每个饭店吃饭的客人的数量会突然增多，为
了让更多的个人可以到自己店里消费，所以有了中午饭专门的菜单，时 |
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r*********o
发帖数: 232 | 46 Indian Palace： 印度buffet店，和thai corner 在一个广场。印度饭，尤其是辛辣的
，很对我胃口。有个欧洲来的美国同事，抱怨他的印度老婆光做印度饭，总被我说身在
福中不知福 ：）有一天很搀印度饭，就去了这个有极大的招牌的店。一看原来是
buffet，但是里面有不少印度人，还有祖孙三代的，看上去不错。各式印度菜肴基本都
有，尤其是馕，有一个哥们儿在那里现做，而且还有里面加土豆的，据一个印度朋友说
是最好吃的一种。土豆馕确实好吃，不小心就吃多了。
Pappadeau: seafood 连锁店。 我见过人气最旺的SA餐馆。那天很想吃牛排，记得410
上能看见一家叫Texas land and cattle.听起来不错的名字，就顺路去了。没想到竟然
因为前两天着火，还在整修。正准备重上高速，却看到边上一家海鲜店，停车场几乎暴
满，门口儿还站了不少人。就决定去试试。人真多，而且各色人等，拖儿带女的，情侣
约会的，应有尽有。连酒吧都坐满了人，只好拿个beeper，坐在外面凉亭里等。根据我
的经验，这种店肯定有自己的过人之处。要么有绝活，要么量大便宜，要么几者兼有。
本以为... 阅读全帖 |
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d********g
发帖数: 10550 | 47 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味，这表明舌头的宽容度太差，强烈的刺激造成信号溢出，冲击可
怜的大脑，给他们留下刻骨铭心的印记，很多人常常因此内牛满面
辣味传递的是痛觉。打个比方，清淡菜系的人，其舌头每个通道只能记录0~255的信息
。拿几个大家都熟悉的家常菜做例子。假... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 20:11:41 2011, 美东) 提到:
全世界可以说没有比日本人更会商业化包装自己的食物了。
很多人说喜欢日本菜，尤其一些虚荣做作的女人。但存在所谓“日本菜”吗？试想一下
，在大家去过的日本店里，抛开生鱼片和各类包鱼的糯米团子，还有什么东西？没了！
真的基本就没了！但是日本人就凭借可怜兮兮的这两样东西能征服欧美人的口味，能让
自己的饭店贵上天，甚至成为“最高档”的饭店，不可谓不成功！中餐种类不下千种的
，那目前在世界上就落得个跟快餐厅一个档次的结局，不可谓不可悲。仔细想想，这几
乎就是神话，就好比中餐就凭借各类饺子和水煮鱼就征服了天下。
当然有什么寿司的鱼如何新鲜，要如何的刀工，要如何的温度等名堂经，我说别装逼了
。给你30片寿司/生鱼片，有几个人能说出那个里面新鲜，那个师傅刀工好的，都是在
知道价格的情况下装腔作势而已。
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Zep... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 49 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danielfeng (公孙欠扁), 信区: WaterWorld
标 题: 比菜系是典型误区！味由舌生，金舌头是需要练的！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 5 03:05:20 2011, 美东)
吃惯清淡菜系的人总有一个误区，认为味道偏重的菜破坏了食物的原味，是吃调料不是
吃食物。继而在这基础上延伸出莫名的优越感，认为清淡菜系尊重食物原味，是优雅的
体现。最后甚至自暴自弃，放弃了对味觉的修炼，只热衷于寻找昂贵的食物以显示身份
。海鲜烂大街了就吃野味，野味吃出毛病了就换外星人肉。看似很热闹，时时走在时代
潮流，其实这是完全错误的。你们啊，too simple，sometimes naive。味觉的修炼是
一辈子的事，我在这里就下凡一次为你们指点迷津
无法接受刺激例如辣味，这表明舌头的宽容度太差，强烈的刺激造成信号溢出，冲击可
怜的大脑，给他们留下刻骨铭心的印记，很多人常常因此内牛满面
辣味传递的是痛觉。打个比方，清淡菜系的人，其舌头每个通道只能记录0~255的信息
。拿几个大家都熟悉的家常菜做例子。假... 阅读全帖 |
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d*****1
发帖数: 228 | 50 第二幕 双S级任务
大厅里满地阳光，一排排座椅空着没人坐，大厅周围的便利店店员打着瞌睡，极偶尔地
才有乘客模样的人没头没脑地走来走去寻找检票口。火车南站建成不久，是准备给新的
高速列车用的，前几天才投入使用，巨大的电子公告牌上就没几列火车要出发。不过气
派是比老火车站大多了，龟壳形的金属架撑起了几千万平方米的圆形空间，顶上都是钢
化玻璃，中央高度足足有四五十米，喊一声能听见隐约的回音。路明非盯着每一个靠近
他的人看，以表示他是来接头的，但是迄今没人理他。他心里有点急，最好这小任务能
顺顺利利的，他赶时间。
时间已经过了15分钟，难道接头的人没看到他？
他伸着脖子四下张望，视线所及的范围只有7—11便利店门前拎着暖壶卖泡面的姑
娘、推着大扫帚来回擦地的老伯、带着老婆儿子飞奔来去找不到检票口的大叔一家、以
及坐在不远处和女友打PSP的兄弟，每个人都在专注地做自己的事。
看来不得不主动点了，路明非摸出手机开始拨打。拨通了，电话里传来周杰伦的《
烟花易冷》彩铃，但没人接。
“这么潮？还《烟花易冷》？”路明非嘟嚷着，忽然听见周董大舌头的歌声之外，
还有一个奇怪的韵... 阅读全帖 |
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