m*******e
发帖数: 271 | 1 这个菜肉丝是要先腌的，肉丝应该偏咸一点。因为最后笋和木尔都不吸盐。
我的做法是
然后肉丝先用红辣椒炒，然后分开炒笋和木尔，最后把肉丝在放进去。
尝试过不同的顺序。。。这个算是效果比较好的。。哎，天杀的鱼香肉丝阿 |
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w*******i
发帖数: 207 | 2 我前几天也去了一次 应该不会再去
有件事让我很不爽，我们起先在门口等位置，然后一个梳着齐刘海的年轻女服务员叫我
们进去坐，我们就进去了，刚坐下，一个中年的大妈就冲我们喊“谁带进来的？？？”
搞得我很莫名其妙，原来她是想把这个桌子和其他几个桌子拼一起，然后叫外面8位的
等位进来。
靠，这一嗓子大喊叫我真的是很不爽，而且还是冲我喊的，旁边吃饭的人都瞬间看我，
好像是我自己闯进来的，妈的，我当时都想骂人了，但一想都是中国人，还是互相忍一
下算了。。。
后来细节就不说了，比如香锅很咸，米饭很硬，藕条很大。。 |
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w*******i
发帖数: 207 | 3 我前几天也去了一次 应该不会再去
有件事让我很不爽，我们起先在门口等位置，然后一个梳着齐刘海的年轻女服务员叫我
们进去坐，我们就进去了，刚坐下，一个中年的大妈就冲我们喊“谁带进来的？？？”
搞得我很莫名其妙，原来她是想把这个桌子和其他几个桌子拼一起，然后叫外面8位的
等位进来。
靠，这一嗓子大喊叫我真的是很不爽，而且还是冲我喊的，旁边吃饭的人都瞬间看我，
好像是我自己闯进来的，妈的，我当时都想骂人了，但一想都是中国人，还是互相忍一
下算了。。。
后来细节就不说了，比如香锅很咸，米饭很硬，藕条很大。。 |
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j*****3
发帖数: 654 | 4 万家香有好几家，苗必大广场那家似乎还好，就是太咸。你这还算好的，我以前买的某
家台湾小店的便当卡，还有一顿没用馆子就不见了。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 5 一日一川菜
鱼香肉丝
做法：
瘦肉：200克（切丝）
胡萝卜：1根（切丝）
笋丝：70克
黑木耳：50克（粗略切丝）
郫县豆瓣：1大匙
关键步骤：醋和糖的比例为1：3
因为郫县豆瓣很咸，所以无需在制作过程中放盐。
步骤：
1.肉丝+淀粉+少许老抽+少许油+少许料酒，抓匀
2.锅烧热后加入凉油，爆姜末，放入肉丝，7成熟后，到至滤网，滤去多余的油
3.空锅烧热后，再加少许油，放入葱姜蒜蓉，加郫县豆瓣，将油炒至红色，再加入胡萝
卜丝、笋丝、黑木耳丝、肉丝翻炒
4.放入糖、醋、少许鸡精
5.放入香葱，翻1-2次后，起锅
提示：
笋丝可以在百佳放海带结、豆制品的冷柜附近找到，或是好好、合成超市冷鲜蔬菜附近找到
买回以后，用冷水洗净，再用滚水煮一遍，以去除水发笋丝的异味。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 6 以前的原味斋好像也不咋滴
现在的川香楼好像口味上没有蜀风园咸，毛血旺的血很嫩，其他好像就没啥特色了 |
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M******9
发帖数: 404 | 7 周一吃了川香楼，孜然羊肉不错，笋干腊肉很干很辣，有点咸，还是好吃。腊肉据说是
湖南师傅自己做的。据看店的说真正老板是个印度人，不过不来店里。 |
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y****e
发帖数: 1712 | 8 中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的就是羊肉那种特有的香味，当然你也可以说那
是膻味。咱就好这一口，很多人喜欢提前腌肉，还要放什么五香粉花椒粉胡椒粉，完全
破坏了肉本身的鲜味，不可取。盐可以多放点，一咸出百味嘛。羊肉串旁边短一... 阅读全帖 |
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r***h
发帖数: 26 | 9 上周刚去的串串吧吃的烧烤。虽然每串的价格比较低（每串不到1快），但每串上的肉
实在太少了，普通人要吃饱算下来也并不便宜了，而且我觉得有点偏咸……服务还可以
。如果追求的是吃尽兴的话不是很推荐。 |
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h********s
发帖数: 1973 | 10 PartI 吃
今年圣诞是我家第一次host, 往年都是去我婆婆家或者Sister-in-law 家。 所以，
我家ZT特别重视， 周六一个人在华人超市，老美超市间游走， 足足逛了5个小时。 人
家看他大包小包的一车子的菜，以为是厨房一把手， 居然还有主妇向他请教购买何种
调料为好。
看看我家的菜单：
凉菜：酸辣泡菜（胡萝卜，白萝卜，白菜）酸辣可口；
油炸花生，香脆开胃；
咸水鸭，咸香肉酥；
白斩鸡(活杀鸡), 皮脆肉滑；
热菜：干烧黄花鱼（辣椒，大黄鱼）红油赤酱，鱼肉入味；
烤baby rib， 鲜嫩多汁；
鲜贝小炒 （韭菜花，鲜贝）韭香扑鼻，鲜贝嫩滑
炒素：上汤豆苗
油淋芥兰
烫： 鱼头煲（活杀綄鱼头尾，宽粉条，鲜山药）汤厚入味，滋补养颜；
甜品：银耳红枣羹，补血润肺；
豆沙汤圆， 甜香软糯；
Tiramisu
Chesecake Variety
记得吃到的就这些。 如有疏漏，那就是不好吃，我给忘了。
Part II 礼物篇
妞收到: toy car, a cute pu... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 11 自红叶在清凉的晨风中徐徐飘落，一种时间的味道已悄悄地在空气中弥漫开来。吃货们
似乎敏锐地察觉到那久违了的醇厚鲜香，那是一种记忆中的味道，是特有的家乡味道，
是歺桌上其乐融融的味道，是风的味道，太阳的味道，时间的味道，更是人情的味道 :）
腊肠，这种经过风干的美食，是冬日里人们最喜欢烹饪的菜肴之一。它可以是清蒸，原
汁原味，也可以是和配料炒制，醇厚咸香。然而，这种美味的获得，却是如此直接，只
需要一个简单的配方，可精可简的工具，不吝体力，经过太阳和风的作用，一种让人魂
牵梦萦的美味就会如期而至 :）
初冬，蓝姐家的阳台上第一次挂上了自己做的两种风味的香肠。本应按照著名的熊猫媳
妇的方子，不曾想肉买多了，许多配料在不经意中也被任性地增加，结果是辣肠太辣，
有些遗憾，
不过好在广式味道颇佳，成功一半 :）
川式辣肠：
pork shoulder 6438g
花椒粉 67g
辣椒粉 80g
盐 120g
胡椒粉 30g
冰糖粉163g
白糖 20g
佛特加 500g ＋果酒 100g
广式腊肠：
肉 3741g
白酒 120g
白糖 150g
盐 80g
生抽 50g
孜然粉适量
灌肠器
风干... 阅读全帖 |
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q***1
发帖数: 219 | 12 鄢然，收到了李哲新的信。看了以后，脸色顿然变了。果然，李哲新变心了。两年，两
年的感情，象一条河流，随着李哲新的离去，而付诸东流了。鄢然，躺在床上。反思着
和李哲新相识的前前后后。鄢然，大专毕业后。市里招考公务员。鄢然很努力，比当年
高考还努力。高考时年龄小不懂事，不用功，只考了个大专。大专毕业了，没有工作关
系到以后的生活，并关系到婚姻，关系一辈子。她下了一番苦功，终于考上了国家公务
员。分配在城东办事处，工作很清闲。这一年，鄢然二十三了。到了谈婚论嫁的年龄。
经人介绍认识了李哲新。李哲新在市医院工作。在医院干的是后勤。父母都是医学院毕
业，都是哈尔滨人。那年他们举家从哈尔滨来到辽宁，那年正赶上他高考由于巨大的变
动，心理调适，种种原因，他没有考上大学。父亲和市医院的院长是大学同学，关系非
常好。他把父亲要来，成为市医院的内科主治医师，医院的中坚力量。他也被分配到了
医院。因为没有专业技术，他只能干后勤。二十五岁，他认识了鄢然。鄢然文静而秀气
，两人相处有两年了。鄢然总觉得李哲新好象心中有隐情。对她不冷不热，两人的感情
也是温吞吞的。象韩国电影中的男女相处，很少亲近。鄢然，起初觉得挺... 阅读全帖 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 13 邓州（今河南南阳）香严智闲禅师，沩山灵佑禅师之法嗣，青州（治所在今山东益都）
人。智闲禅师生得身材高大，博闻强记，既能干又有谋略，乡亲们都认为，他只要发奋
学习，将来必成佐时之良器。可是，随着年岁的增长，智闲禅师对世间功名越来越不感
兴趣。成年后，他即辞亲出家，观方慕道。
当时，百丈怀海禅师尚在世传法，智闲禅师遂亲往参学。智闲禅师性识聪敏，教理懂得
很多。每逢酬问，他都能侃侃而谈，但是，对于自己的本分事却未曾明白。后来，百丈
禅师圆寂了，他便改参师兄沩山灵佑禅师
有一天沩山禅师问他：＂我听说你在先师面前聪明灵利， 善辩如流， 别人问你一个，
你能答出十句， 问十句， 能答出百句，然而意解识想是生死根本， 今天你不要用别
人说过的话， 试着说一句关于佛法的见解如何？ ＂
智闲禅师被沩山禅师这一问， 不知道该如何应才好。
回到寮房后，他把自己平日所看过的经书都搬出来，从头到底，一一查找，希望能从中
找到一个合适的答案，可是翻阅了几天，结果却一无所获。智闲禅师感叹道：“画饼不
可充饥。”
于是他便屡次去方丈室，乞求沩山禅师为他说破，但是，遭到沩山禅师的拒绝。沩山禅
师说＂我说的是我的， 不是... 阅读全帖 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
Yisu (大头教主) 于 (Thu Aug 25 11:46:42 2011, 美东) 提到:
邓州（今河南南阳）香严智闲禅师，沩山灵佑禅师之法嗣，青州（治所在今山东益都）
人。智闲禅师生得身材高大，博闻强记，既能干又有谋略，乡亲们都认为，他只要发奋
学习，将来必成佐时之良器。可是，随着年岁的增长，智闲禅师对世间功名越来越不感
兴趣。成年后，他即辞亲出家，观方慕道。
当时，百丈怀海禅师尚在世传法，智闲禅师遂亲往参学。智闲禅师性识聪敏，教理懂得
很多。每逢酬问，他都能侃侃而谈，但是，对于自己的本分事却未曾明白。后来，百丈
禅师圆寂了，他便改参师兄沩山灵佑禅师
有一天沩山禅师问他：＂我听说你在先师面前聪明灵利， 善辩如流， 别人问你一个，
你能答出十句， 问十句， 能答出百句，然而意解识想是生死根本， 今天你不要用别
人说过的话， 试着说一句关于佛法的见解如何？ ＂
智闲禅师被沩山禅师这一问， 不知道该如何应才好。
回到寮房后，他把自己平日所看过的经书都搬出来，从头到底，一一查找，希望能从中
找到一... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
mushroom (海咸河淡 鳞潜羽翔) 于 (Tue Jun 15 09:25:10 2010, 美东) 提到:
就这样
☆─────────────────────────────────────☆
happymichael (something new) 于 (Tue Jun 15 09:38:16 2010, 美东) 提到:
恭喜拉
☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Tue Jun 15 09:47:57 2010, 美东) 提到:
上炷香意思是给板上捐个包子么？
☆─────────────────────────────────────☆
baoyuhong (yuyubao) 于 (Tue Jun 15 10:05:21 2010, 美东) 提到:
Bless
☆─────────────────────────────────────☆
lovelybear (呵呵 |
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w***n
发帖数: 4358 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Tue Jun 28 00:44:00 2011, 美东) 提到:
大家先排着，等我发工资了来发包子
☆─────────────────────────────────────☆
yizhitumao () 于 (Tue Jun 28 00:46:59 2011, 美东) 提到:
祝福！
☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Tue Jun 28 00:52:01 2011, 美东) 提到:
bless
☆─────────────────────────────────────☆
mariah (不拔瓜，不抓马，做个好小孩！) 于 (Tue Jun 28 00:58:32 2011, 美东) 提到:
bless
☆─────────────────────────────────────☆
KAROUN (Karoun) 于 (Tue Ju... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 17 哈哈哈，，真没办法啊，，又要半夜扰民了啊，，哈哈
从下午3点多，，一直做到半夜11点啊，，哈哈，，站的好累 啊，，
但是还挺满意的啊，，，
全程都没用擀面杖啊，，哈哈，，，真是纯手工了啊，，哈哈，，好累，，，
1、咸香火烧 （因为里面加了点干的小咸鱼，哈哈，，来提味啊，，肉都是大肋
骨，，，自己手工剔的骨头啊，，，手都磨出泡来了啊，，啊哈哈）
2、 奶香海鲜卡花（同志们看到后，，想家没啊，，哈哈，，，配料，，是按照面
包的感觉配的，，有加了些月桂粉，，烈酒，，果汁类的东西，，让他更想啊，，哈哈
，，，所以口感不错的啊，，哈哈） 大概发起来了2，3倍多啊，，哈哈，，很成功啊
。。。
3、花旗参炖瘦肉（为了助眠的啊，，哈哈）
好了，，可以看图了啊，，哈哈，， |
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b******k
发帖数: 1874 | 18 我们那边有类似的,在汽油桶里面烤的,很香很香.我们用纸垫了吃的,叫(煤)干菜饼. |
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B**********y
发帖数: 3855 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Busywithbaby (清甜一壮男), 信区: Food
标 题: 几个关于鸡肉的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 19 20:28:51 2010, 美东)
牛蒡莲子鸡汤
1.材料：牛蒡1/2根，莲子1把（15颗左右），蜜枣2个，姜2片，煲汤老鸡半只。
2.煲汤老鸡砍三大块，用热水烫过。牛蒡削皮切大片。所有材料放入沙锅中，加适量水
，大火煮开后，小火煮1-1.5小时.最后放盐调味.
沙姜鸡(适合party带菜)
1.原材料:土鸡1只2-2.5磅
腌制材料:沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油
适量.
2.把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.
也可提早3,4小时腌制.
3.烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时.
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡.
鸡肉咖喱角
1.馅料:鸡肉绞肉1/4磅,洋葱1个,切小粒,咖喱粉
2.酥皮:现... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 二十三，糖瓜粘。这首童谣里的“糖瓜”就是灶糖，用粘度很高的麦芽糖制作，外表看
起来十分敦实，但里边又有些微小的气泡，一口咬下去嘎嘣脆，但很快就会变得软筋黏
牙。
灶糖是祭祀灶王爷用的果品之一，传说灶王爷是玉帝派往人间监督善恶的家神，每年腊
月二十四日都要去朝奏玉帝报告所住之户的善恶言行，所以每逢小年大家都要请灶王爷
吃灶糖，粘住了他的牙就不能对玉帝说坏话了。
送行饺子迎风面，小年要包饺子送灶王爷上天，好吃不过饺子，很多地方简直是各种找
借口吃饺子。冬至要吃、小年要吃、大年三十要吃，甚至初一、初五、初七也都要吃饺
子。
也许人们爱的不只是饺子的味道，还有一家人一起包饺子的氛围吧~我妈是北方人，我
们家每次包饺子基本上她一个人就可以搞定，我和爸爸也就打打下手，但一家人依然热
热闹闹其乐融融，想起来真是记忆里最难忘的味道了。
腊月里很多南方人家都要打糍粑，把白净的糯米在清水里浸透，放进木甑里蒸成糯米饭
，再放进石臼里用杵槌舂打成糍粑。打好的糍粑可以做成各种形状，蘸上花生、芝麻、
黄糖等佐料粉，吃起来柔韧鲜滑、香甜可口，油炸糖糍粑更是大人小孩通吃。
枣花糕是一种形状像花的年糕，常常会加入个大、... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 中国上班族的午餐可谓五花八门。从洋式快餐到中式快餐，从星级酒楼到特色餐馆，还有驻扎在大城市中的异域风味和民族特色，酸、甜、苦、辣、咸、香，一应俱全。有的写字楼物业公司直接开办了午餐供应服务，还有的人自带便当，不过这种情形在北京、上海、广州这类一线的大城市，是越来越少见了。
众所周知，日本人的时间观念强是出了名的，工作节奏相当地快，对于饮食一直有自己的独到见解和搭配原则，在日本旅行的日子，我接触了不少严谨有序的上班族，于是有机会实地探访了一下他们是怎样享用自己的那份午餐的，别说，还真是满享受的一种见识和体验呢？
关于上班族午餐，身为职业一族的人们有必要了解以下健康法则。
日餐：营养学专家认为，日式午餐比较健康，因为少油盐，且有鱼虾提供优质蛋白、海藻带来天然粗纤维和微量元素、蔬菜含有各种维生素。而且吃日餐不会让人吃太多而导致工作效率降低。
法餐：如果你喜欢吃西餐，法国菜要比美国菜更值得推荐。一项调查表明，美国和法国菜每份餐的量相差悬殊，法国包装酸奶要比美国的小82%,而法国餐厅的饮料要比美国的小50%还多。所以，美国人的身材比法国人普遍大一到两号。
中餐：五花八门的中餐馆也是我们的选择。在... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 23 “秦哥夹馍”位于美国纽约皇后区的华人聚居区埃尔姆赫斯特，开业才5个多月，主营肉夹馍。店面不大，干净整洁，一个篆书的“秦”字作为商标格外惹眼。一个肉夹馍的价格是2.6美元，这在高物价的纽约称得上是物美价廉。凭借着好味道、专业管理和热情服务，开店不久，店里客人已是络绎不绝。
王瑞是“秦哥夹馍”的操盘手和合伙人之一，他还是一家保险公司的精算师。做中式快餐是他多年以来的梦想，也和他在美国“快餐之乡”肯塔基州的一段经历有关。
结缘快餐业
王瑞毕业于清华大学建筑系，毕业后在北京做了4年房地产，1999年来美攻读MBA，就读于肯塔基州路易斯维尔大学。
包括肯德基、棒约翰在内的多家美国快餐业巨头总部都设在肯塔基州。美国快餐业有一个不成文的规矩：在美国创立一家快餐业公司，一定要先在肯塔基“试水”成功才行。
在王瑞读书期间，国内一家知名企业买下了棒约翰在中国几个省市的独家经销权，派管理团队到位于路易斯维尔的棒约翰公司总部进行培训，王瑞被请来做翻译，也跟着全面“学习”了棒约翰的经营管理，并对这个行业有了些自己的体会。
“西式快餐好像一条流水线，员工执行操作手册、支配设备和器具从而高效地生产出整齐划一的产品，... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 24 咸香可口的农家自制腊肉香肠，野味十足的农家饭……随着回归自然风尚的兴起，人们越来越热衷发掘这类原生态美食。然而，在这些美味的背后，都离不开一种食材——盐。
贵州警方最近侦破一起假冒伪劣食盐系列案件，犯罪分子竟然将畜牧用盐违法销售给群众食用，而这种盐在农村地区广受欢迎，被用于腌制腊肉、香肠、日常炒菜等。
业内人士分析认为，销售假冒伪劣食盐违法犯罪严重扰乱了食盐市场，群众长期食用这些假劣盐，将危害身体健康甚至影响人口素质。
国务院近日印发了《盐业体制改革方案》，明确将从2017年1月1日开始实施。相关人士表示，该方案实施后，农村食盐安全或将经受更严峻挑战。
畜牧用盐流入农村食盐市场
近期，贵州省遵义市多地群众反映，自2014年以来，有销售人员销售饲料添加剂氯化钠(畜牧用盐)时向群众宣传：“饲料添加剂氯化钠是散盐、精盐，人也可以吃”。饲料添加剂氯化钠也因色白、价低、与食盐同口感，在农村地区受到欢迎，被群众用于腌制腊肉、香肠、日常炒菜等。
遵义各地公安机关提取了群众购买的饲料添加剂氯化钠送检，贵州省盐产品质量监督检验站检验认定，送检品均不含碘，不符合食品安全国家标准食用盐碘含量技术标准，人不能... 阅读全帖 |
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c*********s
发帖数: 279 | 25
都是自己腌的，哪一部有亚硝酸盐啊，我没记得
再说，泡菜把它算在韩国菜里真是。。。泡菜就是当开胃菜，不吃又不会死
真正的韩国家常菜菜，肉类都是电炉烤，蘸酱吃，汤类都是直接放食材，不放一点香料
，只有海紫菜上面一点点盐才能尝的出咸淡，蔬菜都从来不下锅的，洗完蘸料吃，或者
直接吃，水煮过的，我女朋友都嫌有味，还不能放盐，这个比浙江菜都健康多了，吃惯
了，能吃出各种食料的滋味，比酱爆乱炖什么的回味多了。 |
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xt
发帖数: 17532 | 28 嗯，以前在济南吃，只是觉得无比地咸。
小时候在济南养病半年，住在东方红那个地方(现在叫大观园）,
早上豆汁油条，那时候喝豆汁没有觉得好，只觉得里面沉淀多
像喝热水瓶底。 |
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d***s
发帖数: 854 | 29 公猪们说：
民主国家的傻逼，吃屎都是香的
大陆的人民，屎都不让吃 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 30 认识龙虾族谱
在开始讲述如何吃它前，我们先来了解一下这个大家伙。在世界范围内，龙虾的种
类有几百种之多，其中大部分生长在北美地区，出名的大多数是加拿大、美国和澳洲龙
虾，它们大多在冷水和温水中长大，经过水的冲击而保持肉质的鲜嫩和Q弹。龙虾基本
上没有神经，所以在宰杀的时候并不会产生毒素；龙虾基本上会活很久，就连科学家都
无法确切知道它们的生命周期到底多长。龙虾蜕壳的时候最为好玩儿，每当这时龙虾的
体积会在视觉上变小，全身呈现透明状，而其钳子功能不同、大小不一。龙虾是低脂低
碳水化合物，高蛋白质的最佳选择。
全世界约有45种可食用的龙虾，一般分有螯(即箝)及无螯的龙虾，前者如波士顿龙
、法国蓝龙等；后者为本地龙及澳大利亚龙等。有些西餐爱用本地的淡水小龙虾，只属
于螯虾的一种，虽犹如迷你龙虾，但不属于龙虾科。不同龙虾的鲜味层次是不同的，澳
大利亚龙虾比较爽口偏硬，波士顿龙虾则比较鲜甜，必须利用它们的特色做出龙虾的原
味。
波士顿龙虾
全世界共有龙虾400多种，北美洲是龙虾分布最多的大陆，其中最美味、最具有经
济价值的就是加拿大龙虾，也称为波士顿龙虾，产于加拿大和美国的北大西洋沿岸。海
鲜爱... 阅读全帖 |
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r*****1
发帖数: 3465 | 31 也是，宋江的真正心思还是“借得山东烟水寨，来买凤城春色”。
所谓“要当官，杀人放火受招安”是也。梁山只是跳板，最终目的还是“日后但是去边
上，一刀一枪，博得个封妻荫子，久后青史上留一个好名，也不枉了为人一世。”其实
也没什么错。
宋江 《念奴娇 . 天南地北》
天南地北，问乾坤、何处可容狂客？
借得山东烟水寨，来买凤城春色。
翠袖围香，绛绡笼雪，一笑千金值。
神仙体态，薄幸如何消得！
想芦叶滩头，蓼花汀畔，皓月空凝碧。
六六雁行连八九，只等金鸡消息。
义胆包天，忠肝盖地，四海无人识。
离愁万种，醉乡一夜头白。 |
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n**********r
发帖数: 4 | 33 今年是新中国成立70周年，人民日报社新媒体中心与中央网信办网络新闻信息传播局合
作，联动各地，推出“中国24小时·地方篇”系列微视频，全景展现新中国成立70年来
的光辉岁月。今天推出第十二集：《河南24小时》。
打开百度App
千年传承，英杰辈出
大河浩荡，润物利民
古都名城，以新出彩
丰饶大地，无限生机
《河南24小时》
带你“豫”见精彩中原
06:00 热腾腾胡辣汤出锅，咸香鲜辣
07:00 小浪底开闸，黄河之水天上来
10:00 牡丹园里一览国色天香
11:00 “人工天河”红旗渠山间蜿蜒
16:00 “巨无霸”盾构机销往全球
17:00 太极拳行云流水八法五步
20:00 罗山皮影演出世间百态
03:00 星河映衬城市霓虹
24小时，看山河画卷美不胜收
24小时，听中原大地强劲脉搏
24小时，砥砺前行
70年，中原大地厚重出彩
(来源:人民日报客户端) |
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s*******1
发帖数: 16479 | 34 我轮番去啊。大喜新开的，去得多些。过不了多久香天下火锅也要开张了，我去偷看了
一眼他家的装修，很合我心意 |
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i***o
发帖数: 750 | 35 上次搂住挖坑鲁菜我没跳。这次开始扁淮扬菜。lz脑惨的可以
中国这个国家，去掉鲁菜和淮扬菜相当于否认壹千年的文化，中华文明一个重要组成部
分就被你这么
践踏
说吃东西会生病，不要说五谷杂粮，就是喝水都可以水中毒。您还真挑呢
鲁菜是正朔，是官家；淮扬是富庶，是丰裕
高脂肪，多糖多盐，讲究做工，这些在古代不是常常招灾的地方可以奢望的。即便是今
天，淮扬的生
活水平也是远高于全国水平的。马路边上随便停着bmw 7系。不知道楼主哪怕摸过没有？
南京的盐水鸭，薄皮肉厚，鲜美咸香，是市民家常的美味，在全国未见有类似的吃法；
即便是一般老
百姓吃的鸭子，在全国食材里也是颇让人称羡，不是因为是珍馐野兽，而是标准之高。
南京作为首都期间也是广采各地之美食，甚至是陕西某地方言发声。市民喜爱的烤鸭，
与我见可以算
作一例。
南京的野菜系列，更是每日必食。要说健康，是现代社会蒙昧以求的。要说沁人心脾的
特殊香味，恐
怕楼主，即便闻到了也不知道叫什么名字
腌制，作为食物保存技术，对人类的贡献不可磨灭。不是你一句会致癌就可以打发了的
。腌菜，在全
世界都存在，不惟江南。今天的江南，有几家还吃腌制食品？最多求其特殊风 |
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H****y
发帖数: 2992 | 36 A：话说这月圆之夜，紫禁之巅。李胖云虎四大名捕约好了，要到故宫某屋顶上比武去。
B：瞧选这地方。最后谁赢了？
A：倒也没分出胜负。四人刚一跳上去，房顶就塌了。
B：可不是嘛，加起来得有一千斤重。
A：虽然没伤着人，可守故宫的人不干呐！揪住四人要他们赔。
B：这可怎么办？
A：这难不倒他们。老李跟那人说，房顶我有的是，你看着拿吧。
B：够霸气的。
A：出了紫禁城，四人一合计，决定转移到旁边的中南海瀛台岛。
B：为啥非要去那儿呀？
A：那儿清净，还能顺便捉几条鱼回去。
B：都这身材了，还惦记着吃呢。
A：来到红墙外，四人纵身一跃，就翻了进去。
B：好功夫！问题是怎么过湖呀？
A：凌波微步，听说过吗？正朝着岛前行呢，冷不丁冒出个警卫来，拦住四人：这里不
许溜冰！
B：那怎么办？
A：这四人哪把警卫放在眼里啊？身形一闪，就不见影儿了。
B：上岛了？
A：掉窟窿里了。
B：看来没冻结实。
A：警卫马上拿对讲机叫来一堆人，费了半天劲把这四人弄上来。一人给一条毛巾。您
别说，这么冷的天，人都不带打哆嗦的。
B：和鸭子是一个道理。
A：虎肉兄问警卫：能再给个塑料袋吗？
B：要那干嘛？
A：手里不是都攥... 阅读全帖 |
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e**g
发帖数: 42 | 37 食材：鸡胸肉300克 、碎米芽菜100克、蛋清1个、抗椒1个、朝天椒1个、
调料：料酒、白胡椒粉、生粉、生抽
做法：
1、朝天椒和抗椒洗净切圈备用。
2、鸡胸肉洗净切成大小同等的小丁，加入干淀粉、盐、料酒、蛋清、白胡椒粉抓匀。。
3、炒锅加热入油，加热后放入鸡丁滑散，炒至变色。
4、加入碎米芽菜。
5、加入辣椒圈炒均匀。
6、大火翻炒几分钟加入生抽炒均匀后就可出锅了。 |
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y********n
发帖数: 9 | 38 终于发现了一个事实，那就是我是真的。。。喜欢做饭。。。o(∩_∩)o…
原料：
2个西葫芦
10片培根
1小盒新鲜蘑菇
1小撮现磨的黑胡椒末
盐和油适量
做法：
西葫芦切成细长条，撒上盐和黑胡椒末，腌30分钟左右。为的是让西葫芦变软，好操作
，也更入味一些。
蘑菇放在西葫芦条上，卷起，然后外面卷上培根，最后用牙签固定好。
锅里放一点点油，中火烧热，将培根西葫芦蘑菇卷 放进锅里，慢慢煎至表面金黄即可。
蘑菇和西葫芦的鲜嫩，配着培根的咸香，非常非常好吃！ |
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h****c
发帖数: 14 | 39 做法
1. 1.25CUP 牛奶,温热(37-40C),加2个鸡蛋,2TBSP 糖, 1TSP盐,2TSP 酵母,搅拌均匀.
2. 加3CUP 高筋面粉,揉到匀且不沾手为止,太湿可再加点面粉.
3. 揉好的面团摸上油,薄膜盖住,温暖处发酵2小时左右,体积变2倍
4. 将面团分成若干块,揉成自己想要的形状.滚上芝麻.盖上薄膜,温暖处发酵2小时左
右,体积变2倍
5. 350F 烤18-20分钟就行了
咸,香,软,带着韧性,可以配各种菜料 |
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xt
发帖数: 17532 | 40 嗯，酱烧茄子我还是认为应该以咸香带甜为主，不应该放辣椒。
美国香菜味道不行，主要是产业化种植的问题。我自己地里的
香菜味道非常浓 |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 对，不过这个比例ms太油太咸了。所以增加了米酒的量，减少了油和酱油的量。 |
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q*******7
发帖数: 273 | 43 没有多少，就放一点点，但我辣椒放盐了，拌在一起就咸了。 |
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m*****e
发帖数: 225 | 44 手边刚好有里脊肉，就想着来道山药熘肉片。味道果然鲜美，咸，香，脆，美味啊美味
。我用的是下面的这个receipe:
做法：
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时
下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡
，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 45 山药是啥样子的？能有人给贴个图片不？好像各地叫法不同，实在不知道
哪个是山药。。
手边刚好有里脊肉，就想着来道山药熘肉片。味道果然鲜美，咸，香，脆，美味啊美味
。我用的是下面的这个receipe:
做法：
原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：
1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时
下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡
，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。 |
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t*****g
发帖数: 3010 | 46 【 以下文字转载自 Ottawa 讨论区 】
发信人: ttzzleg (天天在做), 信区: Ottawa
标 题: 老北京炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 18 09:11:12 2010, 美东)
虽然我不是北京人，但是一嘴的京片子，一肚子的北京事儿却也能糊弄住不少地道的北
京人。
由于上大学的时候吃方便面以及挂面忒多，吃伤了，所以后来拒绝吃面。直到一次吃到
了老北京炸酱面，立刻就爱上了它，面条筋道，酱料咸香，面码清爽。之后便一发不可
收拾，满北京城的找好吃的面馆，直到后来自己学着做。
作炸酱面的面条，必须是手擀面，而且必须抻成1~2分粗细，2~3尺长左右的面条。由于
面馆里都是大量揉面，为了防止分好的面团和面条粘连，会用玉米粉扑在面案和面条上
。所以下过面的面汤都是微黄略稠的，相当于稀的玉米面粥。所以面馆都有免费的面汤
供应，一来讲究“原汤化原食儿”，二来也防止面汤一直煮下去过于粘稠，盛出一些面
汤便可以加进一些清水稀释一下。
炸酱，炸酱面的精华所在，制作却也没有那么复杂。原本炸酱面便是北京民间的家常简
餐，所以制作也不可能多么的繁复。但是要做出面馆里地 |
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l********3
发帖数: 7367 | 47 做法：
1 螃蟹切开，按大小，我们选的都是小的，中间切一刀就行了，撒上点淀粉。
2 锅里倒点油，把螃蟹从油锅里过一下，其实不麻烦，用小锅倒点油，半只半只得过油
就行了，不需要炸熟。
3 开炒，锅里放一点点油，葱，姜，蒜，辣椒炒出香味放入螃蟹，再放点糖，炒一会儿
，盖上锅盖入入味。因为是海蟹就没放盐，咸度正好~
ps：不过炒螃蟹不要用不粘锅，我炒好后看到锅上刮了两个大印子~~用不锈钢的比较
好一点 |
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c*******y
发帖数: 1657 | 49 我总结请客做菜得做出馆子里的感觉
菜式不用过多,滋味做足,麻辣咸香爽
味道不能寡淡,色调要足
感觉这样会受欢迎些
而且不要太家常
什么普通常吃的黄瓜茄子之类的就不要拿上桌了
拿上来也没人吃，大家都挑排骨花生米之类好吃的
普通的连碰都不会碰的
我自己是喜欢吃素点的清淡的
有时候会以为别人和自己也一样
其实普遍来说喜欢肉食的占多数
这次请的客人有点多
头一天晚上准备到了后半夜
当天上午准备饼和包子
中午客人到了半个多小时后就开饭了
基本都是自己一个人
我家LD还好没有给我捣乱
不过他不满意我晚上睡的太晚了
客人下午走后，我真的就像经历了一场大考
感觉从没有过的放松，呵呵，很过瘾
都不 |
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Y****e
发帖数: 7007 | 50 糯米隔夜泡水
咸味：
1猪肉切粒，用生抽，油，胡椒粉腌一下。
2腊肠，鱼腐，芥菜杆和头菜切粒。
3毛豆
4先把猪肉炒半熟，再放毛豆，和其他配料，炒至干水。放煮好的糯米搅拌。
甜味
1开水泡桂花干，隔水，融糖。
2泡好的糯米隔水，倒桂花糖水浸泡，煮糯米饭。
这个香，甜简单。 |
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