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D****R
发帖数: 6053 | 2 这条鱼， 83年千岛湖15人民币一斤，也是当年大学生平均一周工资了。。 吼吼，现在
觉对买不到了， 就像东海大黄鱼， 天价了。。。 |
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c******l
发帖数: 522 | 3 大黄鱼叫 Big yellow croaker
这个权且叫美国黄花鱼吧。 |
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M********g
发帖数: 106 | 4 大黄鱼--Larimichthys crocea, called the Croceine croaker, Large yellow
croaker or just the Yellow croaker, is a species of croaker native to the
western Pacific, generally in temperate waters such as the Taiwan Strait.
Males can reach 80 cm.
小黄鱼--Larimichthys polyactis, called the redlip croaker, small yellow
croaker, little yellow croaker or yellow corvina,[1] is a species of croaker
native to the western Pacific, generally in temperate waters such as the
East China Sea and the Yellow Sea. They ar... 阅读全帖 |
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i*******j
发帖数: 546 | 5 生shad一菜刀切下去的时候 被嫩的刀感吓一跳
但是熟了之后肉只是觉得软 致命点在于肉缺乏纹理 散而无形
鱼肉的纹理算是个重要标准了 好鱼都是肉嫩而不失纹理
比如鳜鱼，大黄鱼，星斑之类的
要鱼肉嫩其实也不难 小草鱼大火串一下也是道名菜西湖醋鱼 以嫩著称 （不过自家肯
定不会弄 没有店里的大锅大炉子）
可惜长江鲥鱼已经死无对证了 |
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z**r
发帖数: 415 | 6 呵呵，才一会儿又这么多水...
其实偶觉得这边的croaker挺好吃的，偶这边的中国店管它叫大黄鱼。恩，冰箱里还有一
条，今晚就把它吃掉先。:))
那一个license带两条杆行不行？比如说运气不好遇上cop的时候就好说是一个人在那儿同
时用两条杆掉不就行了？？？ |
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t******g
发帖数: 17520 | 7 谢谢tommy同学给我个东东卖了5万多不愁钱， 然后和拉粪，麦德带我升级非常快啊
， 我昨晚喝得高了点，在超市就是推车+买了两条大黄鱼，没有去买其他东西
今天发现LD买的是不带皮的加心肉， 做红烧肉不爽啊 |
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H***s
发帖数: 560 | 9 小黄鱼1两，大黄鱼5两，也有说是10两的。 都是旧两。 |
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g***e
发帖数: 14217 | 10 棒子店的黄鱼跟华人店的大黄鱼不一样吗？做过几次大华/顺发买的，觉得没有饭馆里
的好吃，不知道是买的不对还是做的不好。
电视 |
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c***p
发帖数: 27645 | 11 他们海产品吃得多，长年龙虾鲍鱼海参都有
我特别喜欢他们串成一串的那种大黄鱼，油煎一下就很好吃 |
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h********s
发帖数: 1973 | 12 PartI 吃
今年圣诞是我家第一次host, 往年都是去我婆婆家或者Sister-in-law 家。 所以，
我家ZT特别重视， 周六一个人在华人超市，老美超市间游走， 足足逛了5个小时。 人
家看他大包小包的一车子的菜，以为是厨房一把手， 居然还有主妇向他请教购买何种
调料为好。
看看我家的菜单：
凉菜：酸辣泡菜（胡萝卜，白萝卜，白菜）酸辣可口；
油炸花生，香脆开胃；
咸水鸭，咸香肉酥；
白斩鸡(活杀鸡), 皮脆肉滑；
热菜：干烧黄花鱼（辣椒，大黄鱼）红油赤酱，鱼肉入味；
烤baby rib， 鲜嫩多汁；
鲜贝小炒 （韭菜花，鲜贝）韭香扑鼻，鲜贝嫩滑
炒素：上汤豆苗
油淋芥兰
烫： 鱼头煲（活杀綄鱼头尾，宽粉条，鲜山药）汤厚入味，滋补养颜；
甜品：银耳红枣羹，补血润肺；
豆沙汤圆， 甜香软糯；
Tiramisu
Chesecake Variety
记得吃到的就这些。 如有疏漏，那就是不好吃，我给忘了。
Part II 礼物篇
妞收到: toy car, a cute pu... 阅读全帖 |
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c***p
发帖数: 27645 | 13 不敢买活鱼，经常买带鱼，鲈鱼，鳕鱼
最爱的是韩国店的大黄鱼，干煎一下，沾辣椒面，我一顿可以吃两条，哈哈
偶尔还去海边买石斑，清蒸太好了，店里的不够新鲜 |
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D****R
发帖数: 6053 | 14 本人祖籍鄞县, 小时候每年寒暑假必被父母安排去邱隘镇外婆家短住.
欢喜吃雪里红年糕加鹅肉.也喜欢余姚,仙居等地的杨梅.
但最欢喜的还是东海海鲜,特别是大黄鱼, 去年回国还特地去了天一广场石埔饭店去吃
海鲜呢. |
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l******m
发帖数: 31446 | 15 橡皮鱼？内时候还能打到大黄鱼，内个最鲜。现在就绝户了吧？对了，还有鲅鱼，燕儿
鱼。 |
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l********e
发帖数: 3632 | 17 这么贵？
我买过游水的sea bass，也就12.99一磅，清蒸味道确实鲜美，算是美国我吃过的最好
吃的了，但是现在买不到了。
只买到过挂掉的bass，味道一般。
国内的清蒸野生大黄鱼（南京的咸亨酒家），哪个味道真是超越美国一切鱼啊。可惜只
有中国才有黄鱼，
在美国买过中国产的小黄鱼，味道就一般了，不够新鲜。 |
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A*******6
发帖数: 4256 | 18 本帮菜 我随便想想 熏鱼 酱鸭 油爆虾 爆鳝 醉鸡 糖藕 清炒蟹粉 黄鱼面 话梅
虾 蟹粉小笼 雪菜烤鲈鱼 大黄鱼 黄鱼馄饨....
炝蟹， 炝虾 算法？
全部老欢喜的，足够1台子了 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 19 80年代中期以前买肉还要凭肉票的。
自由市场的肉比供应肉高2-3倍。 鸡蛋刚刚开始自由供应， 比肉好买， 因为有农民进
城换粮票。
我服务双职工当时一周大概1斤到1斤半， 加上自由市场买肉， 还可以算得上“天天有
肉”。 半两油渣一两肉。 那时候猪肉都特肥。
鸡蛋是比较多了， 炒个鸡蛋的压力不大， 闹个意见父母就妥协。 那时候家里还养了
鸡和兔子。 10几只鸡， 20多兔子， 差不多1个月杀一只鸡和1只兔子。 这属于单位福
利（有院落养鸡养兔种菜）。 一般市民是没有的。 就这样每次杀鸡都算过节。
然后老爸爱打猎钓鱼， 我会钓鱼以后只要周末愿意出去， 能和老爸弄2-3斤鱼回来。
打猎我记事以后老爸去的很少了， 不过以前他打的多， 经常送别人， 所以80年中以
前别人送我家的野鸡野兔也很多。 80年末的时候打猎钓鱼基本都没有收成了。
沿海有些地方， 当时物流不畅， 生产队一发几十斤带鱼海参海蜇什么的。 80年代初
我父亲有一次从海边生产队那里拿回30多斤大黄鱼， 吃到我审美疲劳， 一直到10几年
以后黄鱼珍稀了以后才重新发现它的好。
不过80年代初收入开始分化了。 大学研究所之类的一周能买... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 2261 | 20 外国人吃鱼，讲究吃那些鱼骨很粗，肉基本上没有刺的鱼。如石斑鱼，大条的海鲈鱼。
这些鱼也比较贵，味道也鲜美。基本上不吃淡水鱼。中国人喜欢吃河鱼，湖鱼，鲈鱼，
鲤鱼，鲢鱼，鳜鱼，尤其是小鲫鱼，刺越多，肉越嫩，味道越美。海鱼以前有黄花鱼，
大黄鱼，带鱼，都属于刺少的鱼。
和嘴部肌肉似乎没什么关系。 |
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t******n
发帖数: 2939 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
Bergen (新州老流氓) 于 (Sat Oct 19 15:53:25 2013, 美东) 提到:
比方说吃鱼，一个年仅10岁中国小孩可以在10分钟内把一小条头尾俱全的清蒸鲈鱼的肉
吃的干干净净。而一个30岁的成年美国白人吃鱼片时如果看见鱼刺可能会吓得尿了裤子
。根本的原因是白人的嘴部肌肉不够灵活，无法完成分离鱼刺和鱼肉这样的复杂动作。
再比方说出行，老中可以驾驶动作要求复杂的自行车，而美国白人一般只能操作动作要
求简单的汽车。汽车的驾驶只需要垂直踩下和放松，而自行车的驾驶动作要复杂的多，
踩的同时还要保持平衡。
这样的例子还有很多很多，比方挑水，一根扁担两桶水可以上下山坡，4，5里山路，美
国白人绝对尿了。
☆─────────────────────────────────────☆
greemint (书箱门第) 于 (Sat Oct 19 16:29:25 2013, 美东) 提到:
老邱？
别搞笑了，自行车专业运动员哪届不是白人
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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a****g
发帖数: 8131 | 22 没错啊
妈的以前地理课本上说我国特产的大黄鱼
还没有尝一口呢，就变成稀有动物了 |
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H******7
发帖数: 34403 | 23 丢了两根价值30万元的金条，焦急之下遇到了两种态度。民警牺牲休息时间，查遍全程
监控录像；相反，捡到金条的银行却不着急，等着失主上门。“他们倒是报个警啊，也
不至于我发疯似地四处找！”10月15日，记者对此事进行了采访。
“听说黄金保值，我拿出大部分积蓄买了两根金条，一根大黄鱼500克，一根小黄鱼100
克，总价值30万元，那可是我家最重要的宝贝啊！”这么值钱的宝贝，高女士平时放在
家中的保险箱里，节假日存在银行或金店。
10月8日下午，高女士从外地旅游回到沈阳，第一件事就是取回金条。15时30分，她来
到中街附近的一家金店，因为停车位少，车停在距金店较远的马路对面。“金店人挺多
，等了一会儿，取完金条放在包里，背着包过马路取车。”
随后，高女士驾车来到附近一家银行存钱，银行人也不少，排号、办理业务，好不容易
才忙完了。等高女士回到家翻开包后傻眼了，金条失踪了！高女士的脑袋嗡的一下就大
了，金条丢哪了 |
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b********r
发帖数: 7725 | 24 留下的大资本家多了，五金大王，轮胎大王，玻璃大王，以及棉纺大王等等绝大部分资
本家没有走
连黄金荣都没走，我们家在台北忠孝东路花了60根大黄鱼都买了房子了，最后也没走
当时走的资本家，大都是手里有过人命，或者有家属近亲在国民党政军里任职的
55年以前tg并没有对于资本家大动，只是抑制发展而已，我爷爷50年还买了辆顺风 |
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r****z
发帖数: 12020 | 25 原标题：一张10元人民币在60年代能买些什么？吓死人了！(图)
文章来源: 今日头条 于 2015-05-21 22:48:17
生于60年代的前辈们，
对这些一定还记忆犹新：
冰棒3分，烧饼3分，油条3分；
小学一年级一学期学费8毛……
src="http://p2.pstatp.com/large/3670/810541657.jpg
60年代末：可买大米80斤
2015年：可买3.5斤
60年代末：可买大闸蟹 12斤
2015年：可买6条腿（按同等质量）
60年代末：可买大黄鱼 30斤
2015年：可买鱼鳞
60年代末：可买布匹1丈余
2015年：可买1尺
60年代末：可买青菜 500斤
2015年：可买4斤
http://p2.pstatp.com/large/3671/89772208
60年代末：可买牛肉面50碗
2015年：可买1碗
60年代末：小学学费6元
2015年：可买一只低档文具盒
60年代末：可看电影200场（学生票）
2015年：可以场外听声音
60年代末：中挡皮鞋一双（7.68元）
2015年：可买一双（7.68元）鞋带
60年代末：可买棒冰 250根
20... 阅读全帖 |
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c********h
发帖数: 7827 | 26 我妈经常说自然灾害的时候没饭吃，天天吃大黄鱼，吃吐了 |
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发帖数: 1 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: pokerfuker (mike), 信区: Military
标 题: 拼图你得了吧，你的花胶都是我哥么卖的
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 9 16:21:38 2017, 美东)
姘吐姐最爱吹嘘的补品，比如花胶，燕窝，我在虎门做传销的时候就倒腾过。包装一下
卖到香港澳门。你除非是顶级富豪李嘉诚那种，基本上吃的都是我倒腾的货。
中山小榄进的货，工厂我看过，比他妈的中国高速休息站厕所还臭还恶心。基本就是把
鱼粉，豆粕，米粉，皮鞋熬成糊糊，用SO2漂白，再赛干定型。血燕燕窝，就是加上苏
丹红。黄唇鱼胶，就是加上硝石，做成半透明状。当时工厂小老板工资开得太低，工人
不满意，往里头吐痰，弹烟灰常有的事情。你告诉我里面掺了尿，我都不奇怪。
其实你他妈的用脑子想一想，中国，菲律宾这些捕捞区黄唇鱼，大黄鱼都他妈灭绝了，
你不是李嘉诚，霍英东何鸿燊，你他妈相见一眼这些玩意儿都难，你他妈吃的着么，吹
你妈大牛逼。
我当时干了几年，觉得让人吃这些狗都不会吃的东西坑钱，太伤天害理了，就没干了。
到美国来天天去教会，都他妈洗不... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 343 | 30 （07）
最先赶到现场的是南宫奇与李舞衣两人，当他们看到躺在地上的向锁龙，很是惊奇
。李舞衣蹲在尸体旁，脱下了向锁龙左足上的袜子，看到了一颗通缉令上注明的痣，确
定了翠衣杀手向锁龙的身份。
过了一会，王西林与那位袍哥老大也赶来了。王西林的脸上满是得色，一边给袍哥
老大点着烟，一边说着：“我就知道，霍探长一定能在一周的时间里破获此案。”
袍哥老大捋了捋胡须，宽慰地说道：“王局长，你们辛苦了。今年过年的时候，我
给你们警局的同仁们包一个大红包。”
当他们俩在互相夸奖的时候，南宫奇与李舞衣却陪着霍安文坐在四合院的大门旁，
在霍安文的连颊上还存有依稀的泪痕。
霍安文喃喃地说道：“破了这个案子，保住了我的性命，又有什么意义？月儿死了
，我生命里最重要的东西不见了，我活着还有什么意思？”
他一边说，一边哭着用头使劲撞着坚硬的地面。
南宫奇不知道应该怎么劝慰他，只得在一边长吁短叹，哀叹这世界的不公。
接下来的几天，出于可以理解的缘由，王西林准允霍安文在家调养，恢复生机。袍
哥老大为了感谢他破获这惊天大案，也送来了两条大黄鱼（金条）以表谢意。
霍安文很难从失去林月儿的痛苦中恢复出来，一连一个星期都没有 |
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h***i
发帖数: 68 | 31 那老者不愿误了时辰，便命他儿子动手宰鸡，他这儿子是三十多岁的一条蠢汉，左
手从后掐住大公鸡的双翅，将生锈的菜刀拎在另一只手中。宰鸡的法子不外乎“一抹一
斩”，把刀刃拖在鸡颈上一勒，割断血脉气管，待鸡血流尽，这鸡便会气绝而亡；一斩
则是一莱刀砍下去，斩落鸡头，但公鸡一类的禽属，猛性最足，鸡头掉落之后，无头鸡
身仍会因体内神经尚未彻底死亡而乱飞乱跳，其情形显得十分恐怖血腥。
但山民乡农之家，宰鸡杀鹅的勾当最是寻常不过，看那老者儿子的架势，他是打算
采用斩鸡头的法子。鹧鸪哨同陈瞎子对望了一眼，他们二人要取这山民家中的一只鸡禽
，原本不费吹灰之力，即便不是强取豪夺，只消拍出一条金灿灿的“大黄鱼” 来，也
不愁买不下来。可是扎楼墨师哪该有什么金条，如此一来，难免会暴露身份，如今只好
见机行事，起身走上前去，阻拦那山民宰鸡。
这二人都是绿林中杀人越货的江洋大盗首领，非是小可的贼寇响马，虽然做了扎楼
墨师的装扮，但举手抬足之中仍是掩盖不住虎步龙行，随口说出话来，也自有一股隐隐
的威慑气度。
那一对山民父子两次三番被他们拦了，宰不得公鸡，虽是恼火，但听他们说话举止
轩昂不俗，却也不敢轻易发怒，只有一番 |
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发帖数: 1 | 32 宁波名菜 - 咸菜黄鱼
故乡宁波临海，自古海产资源极其丰富，其日常菜肴非常自然地与海产物品密切挂上钩
。然而，其中不少是腌制品或晒干品，如：龙头烤，海蜒，咸香鱼，醉蟹，蟹酱，虾酱
，虾皮，开阳，等等，都是老宁波始终言行一致的偏爱。阿拉宁波人口味偏咸，大都与
其长期食用海产制品有关。现在的人简直到了谈“盐”色变的地步，似乎咸味是百病之
源。本人对此一概嗤之以鼻，我行我素，咸味入心，其味溶溶，其乐融融。似乎滋味入
胃，百邪不侵，始终无高血压等恙疾上身。
君不见以往宁波老太大个个都精瘦干练，腰板直挺，头发梳得光溜溜，一付兵来将挡，
胸有成竹的神态，极有可能是从小口嚼龙头烤造就之功夫。虽然喜咸，好像以前的宁波
老太从无高血压之虑。除了咸货外，宁波菜系中确有好几道用新鲜海产品食材烹调而成
，味道与众不同的名菜。咸菜黄鱼就是其中的一道美味。
地处上海闹市西藏中路(人民广场对面)有一家有名的宁波饭店(原名甬江状元楼)，自改
革开放后，天天贵客盈门，几乎所有宁波出身的港澳台欧美日侨胞都会按仙人指路，不
约而同地来到这家馆子，斩钉截铁地点名这道名菜 - 咸菜黄鱼，畅怀大吃，一遂多年
望乡的心愿。
平安... 阅读全帖 |
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O*****c
发帖数: 679 | 33 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 再馋你们一下：自己做的黄鱼煨面
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 19 22:42:13 2010, 美东)
今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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d********a
发帖数: 3698 | 34 雪菜黄鱼面。
这么小，是小黄鱼把。
我们这里小黄鱼也要5块一斑。
大黄鱼很贵的， |
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c*******n
发帖数: 1648 | 35 http://www.edu.cn 2011-01-26 中国教育网
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五”国家科技支撑计划项目重点课题“己烯共聚PE100级聚乙烯管材料研制及产业
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材料结构性能关联等研究内容，中石化齐鲁分公司研究... 阅读全帖 |
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l****a
发帖数: 4017 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iamright (唻哥泡泡糖), 信区: Food
标 题: 看了一下航天员的菜谱 ，感觉很给力，相当强啊
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 13:00:35 2012, 美东)
2009年某周(周一～周三)的食谱：
(周一)早餐：莲藕瘦肉枸杞粥、金枪鱼、酱鸡胗、葱花脆豆腐、西芹花生、糖醋大
蒜、辣白菜。
午餐：红烧大黄鱼、小炒牛肉、海带炖排骨；韭黄炒腊肉、海米冬瓜、砂锅娃娃菜
、银耳鸡蛋汤。
晚餐：水煮泥鳅、红烧鸡块、酱炒肉丝、腰果虾球、香芹炒肉、蒜茸木耳菜、百合
莲子汤。
(周二)早餐：二米粥、麻辣肉皮、酱鸭脖、辣炒绿豆芽、三色杏仁、红油豆腐丝、
素炒藕片。
午餐：姜汁大闸蟹、葱爆羊肉、辣子鸡肝、木须肉、松仁玉米、辣炒莴笋、酸菜豆
腐汤。
晚餐：清蒸武昌鱼、虾仁炒鸡蛋、红烧咕噜肉、草菇烧肉片、肉末豆干炒青蒜、酸
辣圆白菜、三鲜汤。
(周三)早餐：醪糟鸡蛋汤、陈皮牛肉、哈尔滨红肠、三色腐皮丝、美极瓜条、素炒
圆白菜、青椒土豆丝。
午餐：锅子墨鱼仔、花江狗肉、啤酒鸭、银耳炒肉丝、青椒鳝段、小炒奶白菜、胡
萝卜汤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 还没来过武汉丹江口呢，不知道这里什么季节来旅游最好，现在十一期间应该人很多吧
，我去年的时候有幸吃到过一次丹江口的翘嘴鲌，就是清蒸的做法，因为那条鱼太鲜美
了，无论是红烧还是糖醋或者其他做法，都会破坏鱼原有的鲜美，所以清蒸是最好的。
本身就很棒的食材，是不需要过度加工的，有点盐，有点味极鲜就OK了，翘嘴鲌很好吃
是因为它的肉是那种蒜瓣肉，就真的跟大蒜瓣似的一粒一粒的，口感极佳。
不过我得提前查好了季节，看看什么时候来丹江口可以吃到很鲜美的翘嘴鲌，可不能白
来一趟，武汉的大黄鱼也不错，这个地方就是各种鱼啊，其实武汉就是雨季不太好过，
如果是爱吃鱼的朋友，能在这地方定居也算是很幸福了，能每天吃到这么新鲜美味的各
种淡水鱼，可惜我在这里没有同学。 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 38 从医疗改革看中国高层的无能和胡来
(2015-08-09 22:01:09) 下一个
民生保障：新中国经验vs市场化教训
——玛雅专访北京大学中国健康发展研究中心主任李玲
中国走到今天，在民生保障方面曾经走出一条适应国情、适应我们制度安排的路。但后
来在民生领域盲目 “与国际接轨”，导致今天形成了“四座大山”——看病难、上学
难、养老难、住房难。
我们曾经笃信市场，以为市场真的能搞定一切，然而，市场却往往失灵，特别是在民生
领域与社会建设上。现在仍有不少人依旧沉浸在市场迷思之中，这是在下一步发展过程
中需要我们时刻注意的。
李玲教授
仇和落马与私有化医改的不归路
玛雅：7月31日，仇和因严重违纪违法被开除党籍和公职。仇和曾经是地 方改革的风云
人物，2000年担任宿迁市委书记时，卖掉了当地所有的公立医院。然而2011年，当他在
昆明市委书记任上，以“企业+医院”模式推行公立医 院改制时，以私有化著称的宿迁
模式却改辙易途，由政府财政全额出资，建造一所大型公立医院。从医疗改革的角度看
，应该怎样认识宿迁现象?其中最大的教训是 什么?
李玲：最大的教训是，医疗是一个市场几乎完全失灵的领域，... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 39 今天心血来潮，决定自己做黄鱼煨面
Hmart今天的大黄鱼不错，2.99/磅，很新鲜，就是个头不大，一条半磅多点，做一碗面
正好。
鱼肉切片后，用酒，太白粉腌后隔水蒸5分钟。鱼骨用葱姜炒，加酒，胡椒粉，和罐头
的梅林雪菜的杆子部分，再加水煮20分钟，汤就变的又浓又白了，然后就把鱼汤内的骨
头什么的捞出去。将剩下的雪菜叶子部分，切碎，放油锅内和新鲜香菇一起炒，加糖后
再加入鱼汤。同时在边上煮面，把面煮8-9分后将面倒入汤内，再加入蒸好的鱼片在一
起滚一下就好了。放碗里后撒上葱花，胡椒粉和麻油。鱼肉嫩滑，一点不醒，汤浓味美
，面条有劲，好吃！
我这个是参考了贝太厨房的做法，基本还算成功吧。我觉得关键要多放胡椒粉，面条用
的是韩国的生面，吃起来比中国的切面有劲。 |
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o**********e
发帖数: 2420 | 41 正解。华人超市的黄鱼都是浮云。自从做过一次清蒸一次松鼠以后，就彻底放弃了。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 44 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: LosAngeles
标 题: 天朝8日杂记（二）食住行
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 3 00:07:26 2011, 美东)
食
其实对我来说现在想回去除了对家人亲友思念外，最大的诱惑就是吃，特别是在美国吃
不到的那些土特产。这次回去吃到最舒服的就是第一天在家里的晚餐，阿姨准备了满满
的一桌菜，全部是我喜欢的：冷菜：熏鱼，海蜇头，素鸡，糖醋萝卜； 热炒：生煸草
头，葱烤野河鲫，清炒河虾仁，清炒蓬蒿，油焖笋，蟹粉荠菜，大闸蟹（雌雄各吃了半
个，实在没肚子吃了）； 汤：腌笃鲜。这个菜单应该可以让不少上海来的童鞋流口水
吧，哈哈。
第二天之后，就没有在家吃过，基本都在外面吃的：不是和朋友聚餐就是和公司的合作
商吃饭，感觉每天在饭桌上花费了很多时间。
国内酒店有一个我很喜欢的地方，就是自助早餐很丰盛。义乌的酒店早餐豆腐花很好吃
，是记忆中以前的味道，连喝了2碗，被服务员鄙视了一下。顺便又喝了罐以前老东家
的光明酸奶，却觉得没有那时从化验室里偷着喝的香。。。
这次... 阅读全帖 |
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D****R
发帖数: 6053 | 45 咸菜东海大黄鱼更好。如果有的话并吃得起的话。
个人不鸟新式上海菜， 还是喜爱老派菜。小时候就喜爱城隍庙的线粉汤， 现在还常吃。
绿波浪还是不错的。
下月我回上海参加亲戚的婚礼， 盼望能吃到久盼的家乡菜。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 46 发信人： SweetSue(小小苏), 信区： Shanghai
标题： 舌尖之上的上海，上海美食有哪些？
发信站： BBS未名空间站(Fri Oct 13 11:01:27 2017,GMT)
如果说川菜是集百家之长，那么上海菜自然也是丝毫不逊色的。今天的上海菜早已不纯
粹，十里洋场的地位为上海菜的发展提供了无限可能，在上海菜中你可以看到很多菜系
的影子，例如徽菜，例如浙菜，例如粤菜，等等等等。如果你觉得这些不正宗，非要吃
正宗的上海菜，那大概只能给你推荐几道上海本帮菜的菜肴了。
一、四季烤麸
这是一道极具上海风味的菜肴，以面筋为主料制成，再加上木耳，黄花菜，冬笋等配料
，吃起来，香味醇厚，甜咸适口，极具上海特色风味。
二、田螺塞肉
这是一道非常有名的上海菜。采用田螺和猪肉作为主食材，将田螺肉和猪肉剁碎，拌在
一起，再塞进田螺壳中，放入锅中，加上各种配料，加盖焖上一刻钟即可，揭开锅盖，
香味扑鼻，不过先别急的吃，记得浇上些许香油。
三、八宝鸭
八宝鸭的名头应该很多人都听过，要吃正宗的八宝鸭还需得去上海城隍庙的上海老饭店
。据说这道菜最早不是叫做八宝鸭，而是八宝鸡，不过后来考虑到鸭的胸... 阅读全帖 |
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f********l
发帖数: 1473 | 47 Yes,那种 croaker 不错。小弟不吃肉，所以每次一买就是十包，每包7~8磅，雷倒店家
啊。
洗干净，沥干水，用不沾锅，把两面都煎得金黄，放在冰箱里储藏起来。想吃的时候，
再现做，红烧，或烧咸菜汤，都很鲜美。
超市里那种所谓的“大黄鱼”，则没法吃，肉象豆腐渣，又很腥气... |
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x*********n
发帖数: 28013 | 48 哈哈哈。
1.高浓度的咸蟹，如何做出淡淡的口味？我有个亲戚很生猛，咸蟹弄一夜，就直接粘米
错吃了。
2.宁波菜里面是有酱油毛蟹的。
当然了，好不好吃其实看的是原料，活的大梭子蟹才是王道啊，我同学请客都是喊一人
一只梭子蟹的，可见，梭子蟹其实很贵。
宁波菜的精华其实是葱油做法，再就是咸菜大黄鱼了。
补充一下，
宁波人叫毛蟹，
杭州人叫湖蟹，
上海人叫大闸蟹，
至于阳澄湖大闸蟹，我有幸吃过一次，明显肉质不一样，真的是不一样。 |
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a****o
发帖数: 348 | 49 3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
是大黄鱼吗，我家那边是用一种新鲜吃有毒但晒干了没毒的海豚鱼
还有，别忘了，奉化大芋头啦 |
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a****o
发帖数: 348 | 50 3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
是大黄鱼吗，我家那边是用一种新鲜吃有毒但晒干了没毒的海豚鱼
还有，别忘了，奉化大芋头啦 |
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