p*****e
发帖数: 16417 | 1 好松软迷人的大馒头
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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l*****l
发帖数: 4691 | 2 这个。。。就是面包吧
想吃正宗的大馒头啊~~有一次在中餐馆吃完饭结账的时候可爱的老板娘偷偷塞给我们两
个热气腾腾的刚蒸好的大馒头还小声说：带回去吃，夹着红烧肉可香了！我吃的直抹眼
泪儿
6年来我就吃过那么一次大馒头啊！
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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b*****o
发帖数: 2407 | 3 我也很想做馒头，我也是南方人，可是我比较想做那种很有咬劲的刀切馒头。
还有一个问题想求教：为什么你不用baking soda,而是Baking powder?
我上次好像用的是baking soda。而且后来发现，不用碱，馒头也不会酸的。美国的酵
母好像不会让面团酸。中国做馒头用老面团，所以会酸，可能老面团是用天然酵母的。
因此人们常用碱中和。
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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t****z
发帖数: 1551 | 4 卖相真好 赞
mm用的什么面粉，我做得总是很黑
馒头怎么还放baking power？ 只用酵母就好了把
不是很想额外摄入碳酸氢钠
。。
口味根本就不忠于正宗北方口味，还
是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对
达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~
~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 5 为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！
PS.此篇日记仅供面食新手参考哈~~~北方大媳妇儿们欢迎点评指教，但千万手下留情。
。。哈哈哈
看这华丽的内部组织！！！真的跟面包一样松软啊。。。拉丝啊。。。虽然这不一定是
馒头追求的效果。。。呃。... 阅读全帖 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 6 原来在美国用盗版也是能光明正大炫耀的事情...
我真是孤陋寡闻... - -b
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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f******n
发帖数: 2491 | 7 mark一记~
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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h*********r
发帖数: 7786 | 8 哇，又是一双美手！
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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e****g
发帖数: 4534 | 9 全程按照小觅童鞋的配方，不过后来抹奶油的时候实在没耐心了，成品丑了点，不过味
道不打折^_^
小觅的菜谱我已经山寨了好几个了，还从来没失败过的说，特此感谢！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 居然是第一个能和P一起过的情人节，更居然一点要过情人节的感觉都没有。最近貌似
很流行做那个“流氓饼干”送给LG当情人节礼物，我没那个耐心一个个画糖霜，就做个
泡芙好了。
用的是mis MM前段时间发的方子，稍有改动~ 特此感谢~
材料：
1、泡芙馅（北海道戚风馅）：牛奶100ml，白砂糖3tbsp，蛋黄2个，玉米淀粉1tbsp，
低粉1tbsp，香草精1/2tbsp，鲜奶油 heavy whipping cream 100ml
2、泡芙外壳：低粉100g（210ml），水160ml，无盐黄油 6tbsp，白砂糖1tsp，盐1/
2tsp，鸡蛋3个打散
做法：
（一）泡芙馅
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/3上一步做完的面糊，搅匀，再加1/3继续搅匀，最
后把面糊倒回倒回奶锅加入香草精搅匀。
5.继续小火加热至沸腾，关火，把奶锅放进冰水不断搅拌成顺滑糊状。盖上保鲜膜进冰
箱冷藏。
6.打发鲜奶油，打发程度为能保持花纹即可，然后和冷藏过的香草糊混合均匀，泡芙馅
就做好了，继续冷藏... 阅读全帖 |
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a********a
发帖数: 3176 | 11 我爱吃烤白薯, 好的烤白薯,是无以伦比的美味. 这里卖的所谓日本白薯,红皮白瓤,很
象我家乡的白薯,烤上一两个钟头,香喷喷地,剥开焦皮,里面晶莹剔透,肉都焦糖化了,咬
一口,甜软香死了.
老公家的地方, 说起好吃的白薯,就说 '和栗子一个味!' 我听了很愤愤不平 - 栗子干
巴巴的, 哪里比得上白薯. 前两天又烤了白薯,老公吃得高兴,不禁夸道:'简直象红烧肉
一样!'气死我了 - 这十足是对烤白薯的侮辱呀! 孩子吃了也说好:'象是巧克力!' 我就
想, 他是指那破HERSHEY BAR 呢, 还是高级的黑巧克力慕丝? 如果是前者, 那还是对烤
白薯的侮辱呀.
又:烤美国的YAM,我得弄熟,捣碎,加糖,奶油和肉桂烤,上面还撒油糖面末,才好吃.不象
日本白薯,简单烤烤,就好吃得不行. |
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R***U
发帖数: 1860 | 12 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 之前贴过一款鱼露浇汁白切鸡，有几位朋友试过之后很喜欢，然后询问薯条娘鱼露的其
他用法。前文提到过，鱼露在东南亚地区是很常见的调味料，用发酵过的海鲜制成。味
道咸鲜，非常特别，用途很广泛，不论是热菜还是凉菜的调料中都常常能见到它的身影
，跟中餐里的酱油作用差不多~唯一的缺点，大概就是味道比较重，不太适合带饭哈:)
今天要分享的这个配方，大概2年多前发现之后常常会做。这种可以提前腌制，然后用
烤箱大批量制作的菜肴，最适合请客或者聚餐的时候制作啦。于是乎有一段时间几乎是
每次请客的必做菜之一，来过的客人好像没有不喜欢的。有一个朋友家的两个女儿，平
时不怎么爱吃肉的，结果那天一人啃完一只大鸡腿~
【泰式烤鸡腿】（改自：君之）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
主料：带皮带骨鸡大腿（Chicken Thigh）8只
调料：
鱼露 6大勺
糖 3-4大勺
椰浆粉（Coconut cream powder） 2大勺
咖喱粉 1.5小勺
辣椒粉 1小勺
白胡椒粉 2小勺
蒜 4-5瓣，切成末
红葱头（Shallot） 1-2个，切碎
水1-2大勺
做法：
1.鸡腿冲洗干... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 14 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 重现《深夜食堂》之四——拉面
这个出现在第一季EP10。
名字叫“拉面”，不是我哗众取宠啊，这和兰州牛肉拉面那种拉面不一样。日语当中，
这种细的面都称为“拉面”，事实上是切面。在二战前，日语中“拉面”的全称是“支
那拉面”，战败后因为“支那”这个词有明显的歧视性，所以改称“中华拉面”。日本
面当中，除了“拉面”（soba）之外，还有一种粗的，乌冬面。乌冬面一般分量比较小
，“拉面”就会是一大碗！
而速食的方便面也是“拉面”，他们没有像我们一样把方便面专门分出来作为一类。像
我这种北方人，非常爱吃面的人，都不会把方便面、甚至挂面当做是真正的面。真的面
应该是从面团开始，擀成面条、揪成面片，或者刀削。
电视里居然有人会到餐厅里，点一碗方便面吃，为什么呢？自己去看，我不剧透。
我看电视里就是这样煮的，然后加了这些料，我就照猫画虎的做了一次。而且方便面也
是从日本店买的啊，原本想尝尝真正的日本方便面是什么味道，结果还是除了贵之外，
也没吃出什么特别的味道。不如康师傅之类的好吃，更不如白家粉丝好吃。
前段时间我还发现了一个博客，博主专门评价市面上的方便面，这真是神一样的行为啊
，他吃遍了美国市场... 阅读全帖 |
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J**********3
发帖数: 898 | 16 hummus 蒜味的不知道叫啥名字的酱 还有奶油酱 还有泡菜 番茄酱之类的一堆一堆的
纽约街头，总有中东人卖这些肉串，炒肉之类的；闻起来蛮香的。不知道他们喜欢用什
么酱？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 17 当年对电影超着迷的时候没惦记着这个蛋糕，倒是今年心心念念的想要个雪人蛋糕。
孩子大了什么都喜欢尝试，很多事情变成家庭时间了，很是有趣
雪人的鼻子是丫头捏的
生日快乐字样的小糖球也是她跟我一起搓的，拜访字样的时候还不时点评一下位置和效
果，呵呵
香草磅蛋糕，橙味乳酪奶油
烤好的蛋糕顶上是dome状的，削下来的蛋糕掰成碎屑，挤上橙汁当做蛋糕中间的夹心:) |
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l**********0
发帖数: 1086 | 18 为什么我做出来的口感不蓬松脆呢？
怎么吃着像黄油味的凉皮呢。。。
这网上给的房子不对啊。。。。。饼皮里面一点气孔松软的感觉都没有啊
唉，浪费一天时间做好，还冷藏了好几个小时，刚才十多分钟前开冰箱把小样拿来尝了
一口。。。这完全是春饼加奶油啊。。。我真怀疑有些方子到底是不是真的啊
求自己亲身做过的分享一下，包子红包转账都可以答谢的。
朋友就要过生日了，想给她一个温馨的惊喜！ |
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R***U
发帖数: 1860 | 19 【 以下文字转载自 PHILADELPHIA 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: PHILADELPHIA
标 题: Iron chef morimoto... So so
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 5 23:04:20 2012, 美东)
试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上... 阅读全帖 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 20 我家那个只有两颗牙 所以我什么东西都打碎了给她
怕她吃不碎的食物 对胃的消化压力太大了
昨天开始决定要每天晚上给她单独做饭 不能随便弄点什么对付了
做了鸡肉豆腐菠菜羹 娃娃貌似灰常喜欢
就是把鸡肉切碎 豆腐用silken的 菠菜也切碎
一点香葱一点油 煮成汤 （不想用植物油的 可以用点奶油）
再加土豆淀粉勾芡（一定要用土豆淀粉 玉米淀粉勾不出那么稠）
我是加了一点点盐 姜粉 和胡椒的
（不知道是不是很不健康啊 就是为了提味的）
煮好之后怕不够细 还用blender打了一下
9oz的碗 娃娃吃了一整碗 |
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k***n
发帖数: 313 | 21 这个我很有发言权：）
我儿现在11个月了，从两个月开始和湿疹斗争，现在基本控制住了！！
如果你可以喂母乳，最好。不会有特别的味道，孩子会喜欢喝。但是要注意忌嘴。在北
美，主要的食品过敏源：鸡蛋，牛奶（奶制品），坚果，海鲜，面粉。对我们中国（亚
洲）人来说，30％以上的湿疹是牛奶引起的。我建议，你把上述东西都断了。如果湿疹
问题好转，就说明是食物引起的。（也有可能是过热，过干燥，后面再说。）然后一个
星期加一样，慢慢加回来，我当时的顺序是：面粉，鸡蛋。然后就发现奶制品，坚果是
湿疹的元凶。海鲜会加重湿疹。不吃海鲜和坚果还好说，不吃奶制品比较麻烦，尤其是
要喂奶，不容易补充营养。我当时不但不能喝奶，吃奶酪，连酸奶，icecream，奶油蛋
糕都不能吃！！很是让我妈头疼 ：）只能玩命喝豆浆，吃钙片。
湿疹是过敏反应的轻微表现。牛奶里的蛋白质是引起湿疹的主要原因。后来我和过敏医
生（国际专家）询问过，他说我做的很对，不过理论上讲2个星期体内的蛋白才能完全
代谢完。他说人体在造奶的时候可能会直接用到摄入的蛋白，所以饮食控制，的确可以
预防过敏。不过，他不建议过分的控制饮食，因为这样会影响母亲的健... 阅读全帖 |
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f***t
发帖数: 105 | 22 那一般的面包什么的都可以吃了？之前一直吃的全麦的，没有糖和奶油在里面，最近不
爱吃了，可能嫌没味。 |
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S******6
发帖数: 3138 | 23 我想他大概说的是食物种类吧，我们儿医也是这么说的，但是加了一句 “不要额外加
盐了，食物本身的盐就足够了”。
我感觉这是中美食物的差别，西方的奶酪，奶油很多都已经加了盐，而中国菜大多是制
作的时候才加。 不知道是不是这个原因。当然据说中国菜普遍比西餐盐分大， 尤其口
味重的地区。
我也有类似疑问：辅食为主的幼儿也应该需要食盐吧 ？ 中国菜如果再不主动加盐，
氯化钠这个重要成分如何补充呢 ？ |
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l****e
发帖数: 228 | 24 我们家附近开了一间拉斯维加斯风格的餐厅，是所谓的由你吃到饱的包肥餐厅。这家
餐厅供应150种美食随你挑选，有巴西烤肉，日本寿司，美国及亚洲风味美食，阿拉斯
加雪蟹，和小龙虾。许多人都趋之若鹜，时常去报到增肥。维加斯餐厅已经开业三年了
，据说全南湾区只有葛瑞和我还没去拜访品尝！
其实我是很想去的，我也拉了葛瑞进去参观一次，看看他们的菜色。但基于各种因素，
特别是有两次我们冬天去其他由你吃到饱的包肥餐厅，回来后都被传染感冒，可能是与
有感冒的人共用拿食物的勺子。之后，我们决定夏天再去维加斯餐厅。但是，葛瑞常常
不想吃太饱，我们周末外食常吃的是清淡的食物。而且夏天很快就过去了，又是秋冬感
冒季节，就这样蹉跎了三个春夏秋冬，成了全南湾区最有自制力的夫妻！
其实，真有自制力的是葛瑞，他和一位白人同事，每个星期二都去一家印度菜色的包肥
餐厅，他通常只有拿一盘食物，再吃几片水果，就是一餐了。一位朋友提醒我：葛瑞是
要减肥，所以吃得少，我想增胖，怎么和他一样吃减肥餐呢？想想也是，当一位从亚洲
回来的朋友约我出去吃饭时，我马上建议去维加斯餐厅·我亚洲来的朋友还很惊讶，连
她都去过的餐厅，怎么我这个当地人... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (解放了~) 于 (Wed Sep 12 23:07:36 2012, 美东) 提到:
pillsbury家那些biscuits，crescent统统含不饱和脂肪
spam，之前讨论过了，猪肉加上淀粉，高盐，高脂肪，整个一垃圾，可惜啊，火锅必备。
酸奶，吃的别太欢，看看里面的糖分含量
simply asia，不知道大家觉得怎么样，我极端不喜欢吃，面条发酸。
hormel compleat，垃圾中的垃圾，第一盒好像还行，后面就觉得闻着都恶心，高热量
，一团浆糊的东西，肉已经烂到变成渣了。
kroger里卖的swai，俗称越南鲶鱼，产自湄公河，据说严重污染。
sobe water，糖水
canola oil，还是有争议的，corn oil也因为转基因玉米，我都买veg oil
转帖垃圾食品介绍：
1.煎炸類食品：內含的致癌物質會破壞維生素、使蛋白質變性。
2.醃漬類食品：導致高血壓，腎臟負擔過重；影響粘膜系統，導致鼻咽癌並對腸胃有
害，易得潰瘍和發炎。
3.加工類肉食品（肉乾、肉鬆... 阅读全帖 |
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m******u
发帖数: 12400 | 26 发信人: paopao1997 (paopao), 信区: Military
标 题: 年度最差性爱描述：那一刻超新星爆炸！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 5 12:09:09 2013, 美东)
Sam Mills的《Will Self的本质》
往下、往下、落到了末世床上。纸页擦痛了我，血流淌在上面。脸颊贴上了纸的粗糙。
我的小弟几乎成了幽灵，但我没有慌乱。
Ben Masters的《零零年代》
我们从椅上站起来，她领我到床第之间直捣妖精洞。寸寸光阴，我们相互探索对方的身
体。
Tom Wolfe的《回归血缘》
现在他巨大的造物棒已处于她骨盆马鞍之中，骑啊骑、骑啊骑，她热切地用马鞍自己的
嘴唇吞噬它、吞噬它、吞噬它，整个过程都不言不语。
Paul Mason的《稀土》
他开始狂野地对着她的菊花冲刺，但没有对准，他大腹便便的身躯因仍僵硬、颠倒而发
抖。
Nicola Barker的《伊普一家》
她闻到了杏仁味，像圆圆的杏仁蛋糕；而他是调羹、奶油、一团无助的热蛋挞。
Nancy Huston的《红外线》
在此刻我拍相，从爱的深处。佳能相机是我身体的一部分。我自己成了... 阅读全帖 |
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y****6
发帖数: 4193 | 27 然后大口大口的喝着明治おいしい牛乳，大口大口的吃着バニラアイス，还有抹茶味的
555555555555555555，醒来觉得自己好可怜啊，美国牛奶难喝死了，冰淇淋甜死了，零
食根本没什么好吃的味道简直就是给牲口吃的
等我回日本了我要吃堆成山一样的バニラアイス、把牛奶当水喝！
快3月份了，草莓的季节开始了吧，好像吃もち皮里面夹奶油和草莓的雪莓娘啊！！！
！！！！
555555555泪水浸湿了衣领 |
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n******a
发帖数: 31 | 28 台湾小吃真的是琳琅满目，很多都是来源于大陆，或者西方，但是又经过加工进化，真
让人眼花缭乱，关键是好吃又便宜。各个城市都有夜市，最出名的是台北的士林夜市啦
，好多美食哦，而且光看他们做就很饱眼福。
林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微
发甜.
肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。
饭团：老伯很亲切地让你选择9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。
大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦，我是在花莲七星谭海边吃的。
蛋饼： 台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的我都喜欢。
卤味： 好赞的宵夜，黑轮，米血糕我都喜欢，看起来有点像我们的麻辣烫，这些东西
也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。
东山鸭头：好吃，不记得怎么做得啦，皮有点焦，好像炸过。
万峦猪脚： 屏东名吃，也是一种卤味，上次跟人说成‘万峦猪手’，台湾人愣了半天
，呵呵。
客家粽：不太一样，糯米做的，但是透明的，豆沙馅。
官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加
上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。
可丽饼： 我觉得是一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 29 西藏有很多牦牛，牦牛奶应该很多。 酥油是土法提取的奶油，估计纯度不够高，放一
段时间就发出气味。藏人身上都是酥油的酸腐味。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 30 海之味的菜比国内大排挡菜更粗糙难吃，还只收现金，南北小館店面脏又挤（就想，他们的碗筷来得及消毒处理吗？被当年上海的毛蚶传病吓怕了）， 过去一直去喜临门吃早茶，门口收钱的似乎是老板娘， 模样很凶，让人感觉不受欢迎，后来一次看看面前那副碟子有烘干的残羹粘在上面，就不敢去鸟。他们的蛋挞算作得很不错了， 标价是最贵的点心之一，过去在国内也算吃过上好的蛋挞，原材料不过是面粉鸡蛋奶油，也不会这样贵地收费啊。
啊啊， 从向往唐人街到如今戒了唐人街。 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 来自主题: Connecticut版 - 冰酒饺子花 圣诞期间，朋友从加拿大带来两瓶冰酒，外壳修长，黑白相间，酷不酷：
打开包装，酒瓶也细长简洁。瓶颈吊着英、法、中、日、韩、西、意等多语小手册，显
示国际化：
冰酒是用冰葡萄酿制而成，是加拿大、德国和奥地利的特产。由于气候原因，加拿大又
是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。朋友说尼亚加拉大瀑布旁边有一片专门种冰葡萄
的地方，10月葡萄熟了并不采摘，而是遮一层保护网，让葡萄留在藤上。葡萄在大自然
里天然脱水，浓化果汁中的风味、香味、糖分及酸度。直到12月-1月，低至零下十度的
气温把葡萄冻得冰硬：
这时便开始采摘及压榨的艰苦工作，通常在夜里进行：
由于果汁中的大部分天然水份已成冰晶，因此高浓度果汁的产量极低（正常的10-15%）
，是冬天献给葡萄酒迷的大礼。我不会品酒，倒出来看，色泽尿黄——抱歉，的确
非常黄，比下面这幅图黄，还隐约带点绿：
入口很甜，比果子酒还甜，但不腻，口感清香绵厚。虽然度数才9.5，但醇香熏人欲醉
，飘然欲仙。小手册说冰酒的魅力在于与甜味均衡的清新酸度及强度。冰镇（5-7摄氏
度）后的冰酒可单独品尝，也可以配上鲜果、浓味肉酱或蓝纹奶油干酪——再拉个网
图：
这个Innis... 阅读全帖 |
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p*******1
发帖数: 102 | 33 逛農場摘草莓
Tanaka農場是橙縣最大的有機蔬果園，可采摘品嘗新鮮蔬菜水果，3至6月盛產草莓。 5
月是南加州的草莓季，選個暖洋洋的周末與朋友家人去農場採摘草莓，成為很多南加人
5月最流行的郊遊活動之一。
位於聖地牙哥和橙縣間卡爾斯巴（Carlsbad）市的「卡爾斯巴草莓公司」（Carlsbad
Strawberry Company）是對外開放採摘草莓的最佳地點之一。卡爾斯巴的花田十分有名
，草莓園就在花田的附近，每年從4月中到6月低開放給遊客採摘。遊客只花六元或11元
購買一個小號或大號的採摘筒，滿山遍野的草莓就可任意摘取，而且該公司不介意遊客
邊摘邊吃，甚至提供水用來沖洗草莓，但要求遊客不要把多於採摘筒能盛放的草莓私自
帶走。
每年都會帶孩子去摘草莓的王女士表示，選擇卡爾斯巴主要是這裡的草莓真的很好吃！
個頭大又新鮮，孩子和家人都喜歡，每次去都能採滿滿一車。而且這裡的草莓田管理好
、乾淨整潔，適合小孩子玩耍，不過家長還是要多留意不要讓孩子被昆蟲咬傷，並注意
防曬。地址和詳細內容參考該公司網站http://www.carlsbadstrawberrycompany.com/。
在爾... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 34 我之所以说那家，是因为我吃过不同店的奶油小卷，口味不一样，所以我假设了每家口
味可能会不一样，不过没吃过别家wholefood的马卡龙，所以不负责任假设。 |
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h******y
发帖数: 22 | 35 那拨中东同事极为赞的点心店，终于赶圣诞前那天蹿了过去。
人叫那个多。清一色的中东人。捡了个号，等了近40分钟，才抱到想要的东东。原以为
过节才这样，同事说平时周末也这死样子。生意好得很喽。
买了盒MIXED PASTRY，喜欢中间那团MINI ROSES，BAKLAWA和FINGERS。以前就一直喜欢
BAKLAWA Pistachio，常在一家约旦人的餐馆买。现如今看到这么丰盛的可美死了。浓
郁的酥油味道，也不是很甜。不过能量很高的说。周边的那些就甜的腻人了，尤其
BALLOURIE，死人的说。下次就专点爱吃的几种，不买套餐了。
还要了些Kastha 和Pie，还没来得及吃，不知其味
她家法式糕点也不错哦。和国内的水果蛋糕很接近，戚风加淡奶油和水果。小糕点里
Opera正点Tiramisu一般。还有更多等待一个一个的消灭啦。
祝大家过年好口福啦。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 南方媳妇儿的面食自修课之【牛奶大馒头】——【小觅的美食日记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 21:44:17 2010, 美东)
为了庆祝下雪、喝到好喝的酒，以及我纠结了几年后终于毅然放弃了正版Vista、P放弃
了自视清高的优帮兔，夫妻双双重装了盗版XP系统，于是我今晚给p做了大馒头！！！
牛奶大馒头！！！松软得像面包一样的大馒头！！！就着白米粥和榨菜、腐乳能吃下三
四个的大馒头！！！
翠花，上！
人生第一次做馒头是一个月前，为了做出正宗的北方大馒头，特意在网上找了好多北方
做法的方子。结果可能一是因为口味不习惯，二是第一次做还没找着感觉，做出来的效
果就不好。后来总结失败经验，另外搜了几个广式点心里的馒头做法，才发现自己的口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
不过最后终于找到了适合自己口味和段数的馒头做法——牛奶馒头！虽然外观看起来还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃的... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 交作业！情人节的小treat【香草小泡芙】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 22:08:34 2011, 美东)
居然是第一个能和P一起过的情人节，更居然一点要过情人节的感觉都没有。最近貌似
很流行做那个“流氓饼干”送给LG当情人节礼物，我没那个耐心一个个画糖霜，就做个
泡芙好了。
用的是mis MM前段时间发的方子，稍有改动~ 特此感谢~
材料：
1、泡芙馅（北海道戚风馅）：牛奶100ml，白砂糖3tbsp，蛋黄2个，玉米淀粉1tbsp，
低粉1tbsp，香草精1/2tbsp，鲜奶油 heavy whipping cream 100ml
2、泡芙外壳：低粉100g（210ml），水160ml，无盐黄油 6tbsp，白砂糖1tsp，盐1/
2tsp，鸡蛋3个打散
做法：
（一）泡芙馅
1.分离蛋黄、蛋白。
2.打发蛋黄，打至浓稠，颜色变淡，体积变大，四五分钟的样子。
3.加入粉类打匀成面糊
4.牛奶和白砂糖煮沸后关火，加入1/3上一... 阅读全帖 |
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j****p
发帖数: 3197 | 38 试试星巴克的草莓吧，我觉得比哈根达斯的好吃，不过吃着感觉奶油更多，吃了非常有
罪恶感，当然比巧克力的罪恶感还是差远了呵呵。
我觉得哈根达斯的绿茶绿茶味冲了点 |
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G****a
发帖数: 10208 | 39 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: Geisha (和谐), 信区: Shanghai
标 题: ZZ 上海有哪些著名特色菜馆？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 03:02:41 2012, 美东)
上海风味
上海老饭店（豫园商场）、德兴菜馆（东门路29号）等。
虾子大乌参、扣三丝、生炒草头、竹笋腌鲜等。
京津风味
燕云楼（南京东路）、国际饭店（南京西路）、北京饭店（提篮桥）等。
烤鸭、醋椒鱼等。
广东风味
新雅粤菜馆（南京东路）、杏花楼（福州路）、美心酒家（陕西南路）等。
烤乳猪、蚝油牛肉、烟熏鲳鱼等。
四川风味
洁而精川菜馆（雁荡路）、梅龙镇（南京西路）、绿杨村（南京西路）等。
干烧鲫鱼、龙圆豆腐、五柳鱼丝等。
扬州风味
扬州饭店（南京东路）、老半斋酒楼（汉口路596号）等
蟹粉狮子头、煮干丝、铁板牛肉等。
苏锡风味
人民饭店（南京西路）、老正兴菜馆（南京路山东路）等。
五味三鲜、瓜姜鱼丝、冰糖甲鱼等。
杭州风味
西湖饭店（四川路）、海上明珠大酒楼（南京路福建路）等。
龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉等。
宁波风味
甬江状元楼（西藏中路）、... 阅读全帖 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 40 日本咖喱一般不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以甜味较重。虽然日式咖喱又称欧风咖
喱，事实上还是由日本人所发明的。之所以称欧风咖喱，是因为其所用的稠化物为法国
菜常用的奶油炒面糊（roux），多用来制作浓汤，而且香料取材也多倾向南印度风格。
欧风咖喱虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是明显不及。咖喱除了
可以伴饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面等汤面类食物的汤底，这方面和其他地方的咖
喱有较大分别。北海道札幌地区还有汤咖喱以及白咖喱。
咖喱在明治时代由英国人传进日本之后，与日本的米食文化结合，香滑浓稠的咖喱饭深
受日本人的喜爱，家家户户的餐桌上几乎都可见咖喱的踪迹，堪称为日本的国民美食。
之后又演化出各式独具特色的料理。
咖喱乌冬面
炒咖喱/干咖喱
南蛮咖喱
咖喱面
汤咖喱
咖喱面包
咖喱包子
咖喱意大利面
咖喱拉面
咖喱蛋包
麻婆咖喱
咖喱丼 |
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p***y
发帖数: 18037 | 41 被骗了。兴冲冲买了两碗，失望极了。
那个雪花冰的冰应该是牛奶做的，但是没有牛奶味，吃起来像一驮奶油冰冻过的，很难
吃。我给两个台湾朋友吃了，也都说不正宗。幸亏今天特价，至少损失少些。
我倒是很期待那个满记甜品。希望和香港以及国内的一样好吃。 |
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w***w
发帖数: 6301 | 42 http://yu-hunwang.hxwk.org/2014/05/05/%E8%AF%9D%E8%AF%B4%E9%B2%
话说鲥鱼
发表于 2014 年 05 月 05 日 由 渔魂王
说起鲥鱼（shad）大家都不陌生，尤其是来自江南一带的朋友，一提到鲥鱼轻者咂嘴吐
舌，重者咽口水嘴角流馋液。我有一位故乡在南京，年龄和我相仿的朋友，一说起吃鲥
鱼，兴奋的浑身上下的肌肉都在抽动，在描述吃鲥鱼上竟然失态，唾沫星子一喷几丈高
，还张牙舞爪指手划脚，激动的似乎恨不得立马跳到树的桠杈上长呼短叫哩。为什么呢
？因为鲥鱼只要做法得当那是太好吃了，给人留下的印象太深了，为此民间早就流传着
“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一斗”之说。且不说鲥鱼肉质细腻散发着勾人心弦的奇香，
就是鲥鱼满身披挂的银元般耀眼的鱼鳞，如果烹调的恰到好处，吃起来那口感就像雨后
天晴菜园子里那满身挂着水珠的嫩黄瓜一样清脆可口，所以正宗的中国烹调大师在清理
鲥鱼时是从不刮鱼鳞的。
其实，中国人吃鲥鱼可以说历史悠久，并且从明朝开始，吃鲥鱼逐步达到了顶盛时期。
比如自明朝以后鲥鱼被选为每年必备的贡品。据说清朝康熙皇帝屡次下江南选的时... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 43 摘苹果吃南瓜喝啤酒 纽约吃货的秋游这样玩
Oct 5, 2017, 17:09 PM
【侨报纽约网报道】收获的季节到来了！从哈德逊山谷到水牛城，一路上不仅可以
饱览变幻无穷的秋色，更有众多美味可以大饱口福。以下是来自iloveny推荐的吃货秋
游最佳目的地，趁着秋高气爽时，一路去贴膘吧~
苹果爱好者：哈德逊山谷(Hudson Valley)
逐渐下降的气温意味着要穿毛衣了，意味着可以买热巧克力喝了，也意味着：苹果
熟了！无论是用来做派，还是用来酿酒，或是带皮直接啃，苹果就是美味的代名词。纽
约市周边刚好就有几家超棒的苹果园，就在风景优美的哈德逊山谷。
占地55英亩的戴维斯农庄(Dr. Davies Farm)种植有超过4000棵苹果树。在这里可
以亲手采摘苹果，树枝低到小朋友都可以够得着。农庄只收现金，所以去之前需要提前
准备好。坐落在卡茨基尔附近的格雷格农庄(Greig’s Farm)，九月和十月正是苹果售
后的季节。你可以到这里亲手摘苹果，午餐还可以到附近的街市买到哈德逊山谷出产的
奶酪和新鲜肉制品，小朋友们可以享用到这个季节特有的小面包干。赫德家庭农场(
Hurd’s Famil... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 44 摘苹果吃南瓜喝啤酒 纽约吃货的秋游这样玩
Oct 5, 2017, 17:09 PM
【侨报纽约网报道】收获的季节到来了！从哈德逊山谷到水牛城，一路上不仅可以
饱览变幻无穷的秋色，更有众多美味可以大饱口福。以下是来自iloveny推荐的吃货秋
游最佳目的地，趁着秋高气爽时，一路去贴膘吧~
苹果爱好者：哈德逊山谷(Hudson Valley)
逐渐下降的气温意味着要穿毛衣了，意味着可以买热巧克力喝了，也意味着：苹果
熟了！无论是用来做派，还是用来酿酒，或是带皮直接啃，苹果就是美味的代名词。纽
约市周边刚好就有几家超棒的苹果园，就在风景优美的哈德逊山谷。
占地55英亩的戴维斯农庄(Dr. Davies Farm)种植有超过4000棵苹果树。在这里可
以亲手采摘苹果，树枝低到小朋友都可以够得着。农庄只收现金，所以去之前需要提前
准备好。坐落在卡茨基尔附近的格雷格农庄(Greig’s Farm)，九月和十月正是苹果售
后的季节。你可以到这里亲手摘苹果，午餐还可以到附近的街市买到哈德逊山谷出产的
奶酪和新鲜肉制品，小朋友们可以享用到这个季节特有的小面包干。赫德家庭农场(
Hurd’s Famil... 阅读全帖 |
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R***U
发帖数: 1860 | 45 试了一下Iron chef morimoto 的店，乏善可陈，没啥出彩的地方。
8道菜的晚餐，基本上不能吃饱。
第一道，toro tartar
toro 碎里面混了点碎排差，上面加点鱼子酱，放在淡酱油里。我好像在iron chef 的
节目里见他做过。
吃起来非常一般，剁碎的toro没有质感，一点点鱼子酱，装门面，起不到挑味的作用，
陪的一颗杨梅还不错。
第二道，3个生蚝
三只小蚝，侍者没说是什么，应该是sister points.
三种调料，对亚洲食客来讲都不陌生，除了蚝很鲜之外，没啥好说的。
第三道，油泡白鱼
好像是白鱼的生鱼片，上浇热香油，热辣椒油，酱油，再点一点海胆。
实际效果很差，泡油鱼能好吃吗？
第四道，鱼生色拉
里面的鱼生水平很高，绝对高货。可是色拉是拿酸醋拌的，醋和生鱼不配呀。
然后上了个清口的汽水，开始热菜，明天再加。
第五道，烤龙虾半只
龙虾上有一点辣的粉，配一种奶油吃。
现在不是龙虾肥的时候，季节不对。
其次上的是boston龙虾，不是太平洋龙虾，味道差很多。
第六道，烤牛肉
烤的不错，陪的几种小料都不错。
牛肉是wagyu, 不是kobe，如口不化。
第七道，5... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 46 原帖和图见：
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5NDc0NDI4NQ==&a
Trade Joe's和Whole Food相比，价格相对便宜很多，但是质量绝对不差！因此高性价
比赢得消费者的青睐。下面就和大家分享下比较受欢迎的一些产品，小本本准备好噢！
迷你牛角面包 Mini Croissant Ready to bake
这款牛角面包一盒有八个。如果第二天想用它做早饭，只要前一天晚上取出来解冻，早
晨直接扔进烤箱就可以了。等你洗漱完毕，新鲜的小牛角面包就烤好了！还有什么比一
大清早就能吃到新鲜出炉的牛津面包更幸福的事情呢？除了迷你牛角包，他家还有巧克
力牛角面包的半成品。也非常不错！
糯米糍冰淇淋 Mochi ice cream
日式的糯米糍冰淇淋，里面是香甜的冰淇淋，外面的弹牙的糯米衣。一共四种口味，抹
茶，草莓，芒果和巧克力！每一种都深得我心。
面包鳕鱼条 light breaded cod sticks
晚餐不知道做什么的时候，我就烤一盒鳕鱼条。只需要扔进烤箱，到时间取出就可以了
，毫无压力。鳕鱼很嫩，外面的面包... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 47 全国各地小吃不完全大全，收藏起来，去旅游了就这么吃！
（原帖和馋人图片见：
http://mp.weixin.qq.com/mp/appmsg/show?__biz=MjM5OTc1NTI2MQ==&a
【北京小吃全攻略】挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面
糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、豆汁、
焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼、冰糖葫芦、爆肚、卤煮、老北京炸酱面...北京小
吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！！
【西安美食】每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛
肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、 粉
蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油
泼辣子...哪个你吃过后永生难忘...
【到开封吃个够】去过开封，没吃过这些小吃，是会被鄙视的。小笼包子、黄焖鱼、杏
仁茶、五香风干兔肉、炒凉粉、八宝饭、清汤东坡肉、桶子鸡、红薯泥、炒凉粉、锅贴
、酱红萝卜、花生糕、麻辣花生、东京三酥、大京枣、鸡血汤、羊肉炕馍... 阅读全帖 |
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d*******d
发帖数: 2050 | 48 我们也是刚回来，可能走的门不好吧，
我们看到了巨大的parking lot好像还是future single family home的地方。
远的地方停车场有shuttle接送，近的地方可以自己走过去。
里面的食物很丰富，大家好像都被其它人的食欲感染了，
连平时不怎么吃大蒜的家人也大嚼起来。
感觉最popular的就是garlic fries了。每个摊前都排了很长的队。
还有就是大蒜冰激凌，既有大蒜特有的"臭"味和辣味，但是和奶油冰激凌
又结合的很好。觉得在烈日下排了几十分钟的队也值得了。
另外还看到了麻辣大蒜小龙虾，让我想起了混在簋街的年代。
以后还会去，不过希望不要这么晒了。 |
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m********t
发帖数: 214 | 49 温哥华因为临近的关系，几年下来，每每食虫上脑，心向往之，便嚷嚷着带着架座，飞
驰而往。从最初Follow Travel Books 的程度，慢慢穿街入巷，自我流浪，开发总结，
到最后老饕的活动范围基本都固定在了市郊， 特别是City of Richmond和 City of
Burnaby两地。
Richmond是97香港移民的大本营。以余之所见，窃以为80%以上居民都是华人。走在大
街上，中文招牌比比皆是。Strip Mall的命名都是援用香港的地名，好像“新城市广场
“，“置地广场“等等。所有的“广场“之中，又以 Aberdeen, 时代坊，尤为出名。
Aberdeen 其实就是一个中型的indoor mall. 里面店铺林立，以中式为主，辅有日式，
韩式的门面，服装百货，琳琅满目。美食广场设在顶楼，有不少是连锁店的 express,
好像外母屋和味千拉面， 相信每一家若是移到西雅图了，那也是叫座叫好的。然而身
处中餐馆林立的Richmond, 便也不甚显眼了。值得一提的是美食广场中有一家 Beard
Papa 日式奶油泡芙店。第一次在纽约Westside Broadway那家吃到 |
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Z*********i
发帖数: 3422 | 50 美国最新最轰动最全面的营养报告：吃肉无异于吃毒
美国参议院「营养问题特别委员会」向全美提出的轰动性报告，是有史以来最庞大的饮
食健康报告，全文长达五千页之多。
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使
毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据大英百科全书的记载, 动物身体中的毒素，包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排
泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：「若是与牛肉中所含的百分
之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了
。」 正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下
，体内会产生极大的生化异变。当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体
内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随
后毒化食用者的身体组织。美国营养机构早已指出：动物死尸是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的
人比较，各... 阅读全帖 |
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