c***s
发帖数: 70028 | 1 很多老顾客都是冲着羊肉泡馍来的
习主席招待连战伉俪的羊肉泡馍，在武汉也能吃到正宗味儿！老西安秦之味，这家由陕西富平县“80后”小夫妻经营的小店，早就成了热爱陕西风味的吃货们的心水选择。短短四年时间，小店从无人问津，到受到众多资深好吃佬的交口称赞，自然有其特别之处。昨日，记者前往一探究竟。
羊肉来自陕西
有了网上积累的好口碑，再加上资深好吃佬朋友的推荐，昨日11时，记者很顺利地找到了这家位于武汉市图书馆旁的老西安秦之味陕西特色小吃店。还未进店，一股鲜香的羊肉味便扑鼻而来。
只见支在店门口的一口大锅，正咕噜噜地冒着热气，蜂窝煤炉子烧得通红，在这乍暖还寒的日子里，让人备感温暖。记者透过大铲与锅盖的缝隙，看见锅里正炖着两大块羊排。据店主张老板介绍，店里的羊肉都是亲戚从陕西发过来的。冬季一般一个星期发一次货，这是为了保证羊肉的新鲜。
而用来做羊肉泡馍的羊肉，则是取肉质较嫩的羊腩，为使其味更鲜，张老板每天大清早便开始慢炖。据说，羊肉泡馍里的羊腩切成细长薄片，也是为了更鲜嫩更入味。而用来做羊肉泡馍的主料——馍，都是头天晚上老板爱人任女士亲自烘烤而成。为了保持口感的纯正，都是店员用手一点点地撕成小碎粒... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 1962年12月26日，毛泽东69岁生日，他只吃了早餐，晚餐仅仅是一缸子麦片粥。早餐是和工作人员一起吃的，食谱上是这样写的：干烧冬笋、油爆虾、白汁鲤鱼白、鸡油冬瓜球、炒生菜。这份菜谱中明显地就没有肉类，印证了毛泽东在1961年主动提出不吃猪肉、鸡肉的情况。
有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、1976年8月至9... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 3 网曝老干妈进军韩国
3月18日，网友“@奋斗在韩国”发微博称“在韩国的亲！你的女神来韩国啦！老干妈韩国各大homeplus有售，3800韩币一瓶，约合21元。”此微博一时成为热门话题，引发了众网友转发和热议，不少网友在评论中强烈建议“老干妈”赶紧申遗。
“@牧马舟”：完蛋了！我们以后就要永远的失去老干妈了！中国的老干妈要赶紧申遗，要不然又成为韩国的囊中之物了！
“@紫貝卡TuT”：女神不愧是高端大气上档次！进军韩国市场让韩国华人们也能随时尝到家的味道，只是请韩国不要抢走我们的女神，老干妈是中国的。
“@果鹿亭”：老干妈国际范儿，老干妈走向全球，老干妈是奢侈品。就是怕过几年韩国把老干妈进口到中国，说是韩国思密达！说是他们自己发明的！赶紧申遗吧！
“@尒骉尐馬”：上次老干妈进军美国，全国人民很开心。这次进军韩国，大家都来不及开心，就在伤感了，女神老干妈，强烈建议尽快申遗。
另外，也有不少网友表示，我们的国民名牌“老干妈”进入国际市场，相信也能给留学、工作在外的华人学子带来不少家乡的味道。
据了解，陶华碧“老干妈”牌油制辣椒是贵州的风味食品。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 4 编者按：台湾新竹县宝山乡因山坡地不易积水，适合“瓜”类生长，质量极佳，尤其最近农友栽种出重达450台斤(1台斤约为0.6公斤，约合270公斤即540斤)大南瓜，简直快成为宝山之“宝”。
台湾新竹县宝山乡瓜农种出超大南瓜，四位成人都搬不动，重量直逼450台斤。来源：台湾《联合报》
据台湾《联合报》报道，台湾新竹县宝山乡因山坡地不易积水，适合“瓜”类生长，质量极佳，尤其最近农友栽种出重达450台斤(1台斤约为0.6公斤，约合270公斤即540斤)大南瓜，简直快成为宝山之“宝”，乡公所和农会决定推广。
“哇、好大颗喔！”种瓜8年经验的张文任，栽植瑞福南瓜和栗子南瓜为主，近日采收时，看到瓜田里“大”南瓜都吓一跳。
“这颗应该有450台斤重”，原本开水泥车为业的张文任说，8年前接手父亲瓜果园，种植西瓜、冬瓜、南瓜和柑橘，没想到今年却种出450台斤的超大瑞福南瓜，连四位成人都搬不动。
他说，苗栗县造桥农会几年前曾委托他试种“栗子南瓜”新品种，没想到家乡宝山乡的土质、气候非常适合栽种，一试就成功，今年产量上看15000台斤，种在高铁旁边的两甲瓜田，所有瓜果还全都听高铁声音长大的。
乡长范玉燕说，宝山... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 5 搭配1
印度总理莫迪自参加大选并获胜以来，为世界各大媒体贡献了不少头条新闻，他的衣橱也不例外。他为印度政坛带来一股时尚风潮，他的华丽头巾、裁剪得当的立领上衣和略微紧身的裤子都让人眼前一亮。而被誉为政坛“时尚新宠”的印度总理莫迪，访问西安期间又“穿”出了一片新天地，一天内换了3套衣服。
搭配1 红色坎肩+橙色长衫+白色长裤+橘黄色披肩
穿着地点：抵达机场
昨日上午，抵达西安机场的莫迪，身着一身鲜艳的印度民族服饰，吸引了大量网友围观。此前，中国国家主席习近平访问印度时，在莫迪的家乡，中印两国领导人都穿着半长的坎肩，很有印度民族风味。
昨日下飞机时，莫迪身穿红色坎肩、橙色长衫、白色长裤外加一条橘黄色披肩。据悉，作为印度教的主要颜色之一的橘黄色，始终是莫迪的最爱。其实，这种立领的无袖坎肩和长袖上衣，在印度是正装。
西安外国语大学印地语教研室主任康宇歌，曾在印度公派留学。据她介绍，莫迪的衣着是印度传统服饰的改良版。长褂或长衫一般要及膝长，袖口较窄。网友称的“打底裤”，实际上就是长裤，不过改良后裤脚是窄版。改良后，穿上去会显得干练富有活力。这种搭配在长衫加长裤外，一般还会上身加小马甲，也被称为“坎... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 6 还记得美剧《生活大爆炸》里每周六的“中餐日”吗？宫保鸡丁、杂菜捞面、蒸水晶虾饺，都是剧中主角们爱吃的食物。
现如今，除了传统的“八大菜系”中餐馆，一些“本色”的中国小吃也搭上了“网购”的顺风车，以网络为销售平台，在海外市场上大获好评。
想要在网上销售，食物如何保鲜就是首先要解决的问题，尤其是像肉夹馍这类即做即食、讲究新鲜的小吃。
在美国，“秦哥肉夹馍”的创始人王瑞和他的团队，在钻研了数月后，推出能够“速冻”的肉夹馍。客人在网上下单后，会在24小时内收到精心打包的已经配制好的各种肉夹馍原材料。
想吃的时候，从冰箱里将速冻的原材料取出，只需经过两三分钟的简单加热，一份美味地道的肉夹馍就能够端上餐桌了。
王瑞说，他希望人们每天只花几分钟的时间就能吃上健康美味的中餐。新鲜美味而又便捷，这一有创意的做法在当地广受好评。
“中式汉堡”肉夹馍大获成功，“中式披萨”烧饼当然也不能落后。近日，加拿大华人洪志和的三和缙云烧饼铺在网上开张，首日销量就达500个之多。为了将最正宗的缙云烧饼带到国外，洪志和专门组织人员回国学习，并从缙云本地采购各种食材，最大限度地保证了烧饼的原汁原味。
烧饼这个在国内司空见惯的... 阅读全帖 |
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k**0
发帖数: 19737 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: thinknet (我是云), 信区: Military
标 题: 【谣言止于智者】毛泽东饮食真相：关于菜谱和食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 25 12:36:43 2011, 美东)
http://www.sbanzu.com/topicdisplay_safe.asp?TopicID=3651718
作者：白晓波 2009-12-29
近来社会上有一部分人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上还流传着一篇关于毛泽东
菜谱的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员
会同厨师订制的一份西餐菜谱“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其它种种更是名
目繁多”，对于这一说法，笔者查对我馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及
其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛
泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
一、 关于菜谱和食谱
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计 23份，其中食谱15份，有具体年
代的为：1956年4月、1958年10... 阅读全帖 |
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b****r
发帖数: 2555 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
kz80 (慢枪手) 于 (Sat Nov 26 00:53:24 2011, 美东) 提到:
发信人: thinknet (我是云), 信区: Military
标 题: 【谣言止于智者】毛泽东饮食真相：关于菜谱和食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 25 12:36:43 2011, 美东)
http://www.sbanzu.com/topicdisplay_safe.asp?TopicID=3651718
作者：白晓波 2009-12-29
近来社会上有一部分人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上还流传着一篇关于毛泽东
菜谱的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员
会同厨师订制的一份西餐菜谱“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其它种种更是名
目繁多”，对于这一说法，笔者查对我馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及
其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛
泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
一、 ... 阅读全帖 |
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c*****1
发帖数: 3240 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
Diaowai (Waiting for suckers rally) 于 (Sun May 27 11:28:27 2012, 美东) 提到:
曾国藩和左宗棠在曾老九攻克天京后，莫名其妙地失和，互相写折子参对方。
表面上看是因为天京失陷后，幼天王和李秀成等突围，而且突围方向经过左宗棠的防区
，害的左宗棠在曾家弟兄与李鸿章都被封爵后，非但没有封爵，反而被勒令追剿太平军
余部。
不过二人互参这事背后可能还要更深刻的背景。当年湘军打下安庆后，据说湘系大员中
的胡林翼、左宗棠、彭玉麟都拿“问鼎”来试探，结果被曾国藩断然拒绝。
当年邓艾、钟会打下蜀国，结果自己或不造反而死，或造反而死。现在灭了太平天国，
对于不想造反的曾国藩来说，如何生存下去，是一个考验。做一个湘军干将窝里斗的局
面，恐怕就是为自保而实行的苦肉计。曾左都是明白人，参对方时，同时也写了一个副
本给对方送去--意思就是，兄台，小弟骂你的事，你懂的。
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coco... 阅读全帖 |
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s*******h
发帖数: 3219 | 10 广东禁烟的时候，西方领事馆特备西餐招待林则徐，吃冰激凌时，由於林则徐没见过冰
淇淋，他第一次吃冰淇淋见其冒气，以为热气，啃了一口才知道是冰气，身旁的外国人
见之发笑。林则徐面子挂不住，觉得应乘机回敬他们。一次，道光帝让他接待外国人，
他便指示厨师做了一道芋泥菜，外国人见盘中芋泥没冒热气，便捞起就吃，直把外国人
烫得哇哇叫，林则徐见笑，挽回了面子。
这个故事我没考证过，不知道是不是真的，也无从考证。不过国人果然是十分容易欣欣
然，频频把这个故事搬出来，觉得极有面子，证明了“国人的机智” 。那么我们看一
下国人到底有多机智：
翻开资料一看，饮用冷饮的习惯最早起源于中国。早在上古三代， 就有“窖冰”
的岁时风俗。于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏冰镇果汁饮料。《诗经》中即有记载，且
多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，称之为 “凌人”，并建有窖冰的“
冰井”。早在3000多年前，中国的富人家中就已经用鲜甜果汁和上雪或冰块来招待客人。
这个冷饮仍然是液态的，看上去离冰淇淋还有点远，那么时间到了1200年前的唐朝，
中国人在生产火药时开采出大量硝石(KNO3)，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 15246 | 11 http://www.sbanzu.com/topicdisplay_safe.asp?TopicID=3651718
作者：白晓波 2009-12-29
近来社会上有一部分人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上还流传着一篇关于毛泽东
菜谱的帖子，题为《毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员
会同厨师订制的一份西餐菜谱“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其它种种更是名
目繁多”，对于这一说法，笔者查对我馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的食谱、菜谱及
其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相当的结论：毛
泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
一、 关于菜谱和食谱
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计 23份，其中食谱15份，有具体年
代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5月
27 日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、
1976年8月至9月、1976年9月4日至 9月8日；菜谱8份，有具体年代的为：1961... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 12 估计以后就是跟着白人往加拿大逃了，美国以后就是三个国家。新泽西为核心的白人多
数州组成第二个德国。加州、德州、新墨西哥、亚利桑那组成大号的墨
西哥，东南多数州还有纽约就是大号的南非。
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美国在拉美化。过去10年拉美裔增加23%。人口素质也越来越低。
来源: luxh007 于 2011-03-03 17:09:25 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给我悄
悄话] 本文已被阅读：658次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖
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（CNN）——美国正在成为拉美裔的国家。而且它的发生比任何人预期的要快得多。
根据一项皮尤拉美裔中心（e Pew Hispanic Center）最新公布的对2010年美国人口普
查数据的分析，拉美裔人口在美国的增长速度大大超过了人口学家的估计。
在33个目前已发布数据的州，拉美裔比之前预计的多了近60万。28个州的拉美裔美国人
口超过预期。另外，尽管目前拉美裔美国人口的数字为38... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 13 普京开学日遭遇中国女留学生吐槽 自曝十分喜欢吃中餐
字号:小中大2013-09-03 10:41:08
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关键字 >> 普京普京喜欢中餐中国留学生中餐俄罗斯开学日远东联邦大学中俄关系
9月1日是俄罗斯的开学日，普京来到位于海参崴的俄罗斯远东顶级学府——远东联邦大
学新校区和师生们共庆节日。不过普京此行却遭遇一位中国留学生的吐槽，而普京的回
答则让现场响起一阵笑声，普京还自曝十分喜欢吃中餐。
据俄罗斯塔斯社2日报道，普京在活动中表示，俄罗斯远东经济发展需要高技能的专业
人才，因此远东联邦大学要集中力量培养航空航天、机械制造等方面的专家。他希望创
建联邦大学的投入能够获得丰厚回报。
普京开学日与中国女留学生交流，称十分喜欢吃中餐。
在随后同大学生们的会谈中，一名中国女大学生向普京提出希望解决宿舍停热水、无线
网络质量差的问题。面对这意料之外的问题，普京答道：“正如您所知，这些并不全是
我管辖范围内的事情。”这样的回答让活动现场立刻响起一阵笑声。不过普京在向校方
确认后当场向那位中国学生表示，“这些问题将尽快解决”。普京接着说到，尽管这些
问题看起来都是些琐碎小事，但却关系到学生的... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 14 http://news.163.com/photoview/3R710001/55664.html#p=9ON4FM1B3R7
这是一组在内地的新疆人的故事，无关宗教或政治宏旨。这群因为离开家乡而被打上了
特殊标签的人，在镜头中展现了他们最平常、最卑微、也最动人的一面。 摄影/库尔班
江·赛买提 编辑/翁倩 (由于四处寻找纪录片的资金无果，库尔班江先开始了图片专题
的采访和拍摄，为了不浪费时间，也为了给纪录片做个预备和铺垫。)
我叫茹仙古丽·艾力，我从新疆来，维吾尔族。我今年25岁，在北京十年了。现在在一
家阿拉伯餐厅演出。我今年想学英语，希望以后有机会参加国际上的阿拉伯舞比赛。
我叫乃菲莎·尼合买提，我从新疆来，维吾尔族，今年35岁。我2008年从华东政法大学
毕业，现在在上海金杜律师事务所做执业律师，今年开始我在美国埃默里大学法学院攻
读比较法硕士研究生。我现在的梦想是竞选成为一名全国人大代表，争取保护和促进少
数民族女性的权利。
我叫博斯坦妮娅，我从新疆来，维吾尔族，今年30岁，现在任阿里巴巴集团淘宝天下品
牌广告部总监。我在杭州工作和生活，距离我的家乡新疆博尔塔拉自治州4412... 阅读全帖 |
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s*******h
发帖数: 3219 | 15 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: sammamish (sammamish), 信区: History
标 题: 从林则徐吃冰淇凌出丑说开去
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 7 19:32:11 2015, 美东)
广东禁烟的时候，西方领事馆特备西餐招待林则徐，吃冰激凌时，由於林则徐没见过冰
淇淋，他第一次吃冰淇淋见其冒气，以为热气，啃了一口才知道是冰气，身旁的外国人
见之发笑。林则徐面子挂不住，觉得应乘机回敬他们。一次，道光帝让他接待外国人，
他便指示厨师做了一道芋泥菜，外国人见盘中芋泥没冒热气，便捞起就吃，直把外国人
烫得哇哇叫，林则徐见笑，挽回了面子。
这个故事我没考证过，不知道是不是真的，也无从考证。不过国人果然是十分容易欣欣
然，频频把这个故事搬出来，觉得极有面子，证明了“国人的机智” 。那么我们看一
下国人到底有多机智：
翻开资料一看，饮用冷饮的习惯最早起源于中国。早在上古三代， 就有“窖冰”
的岁时风俗。于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏冰镇果汁饮料。《诗经》中即有记载，且
多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，称之为 “凌人”... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 16 中巴友谊历史悠久，巴基斯坦被中国誉为铁哥们，巴基斯坦不少有志青年到南充川北医
学院留学，他们在南充不促学得了知识，增加了与南充人民的友谊，有的还收获了爱情。
一位巴基斯坦留学生与南充姑娘相恋，在高坪区川北医学院与8432监狱之间的无名小巷
内开了一家伊斯兰风味的“友谊餐厅”。9月4晚开业，邀请了巴基斯坦学友及非洲、印
度留学生共同欢聚。
他们用传统美食手抓饭、奶酪食物招待来宾，让留学的青年感受家乡的味道，巴基斯坦
青年用手把饭捏成小团往嘴里送，而非洲学生用勺子吃。
“手抓饭”里配有鸡肉，巴基斯坦运过来的咖喱等调料，米粒煮得很硬，甚至有些夹生
；“奶酪”里煮熟的鹰嘴豆加水果拌酸奶，很酸。我们汉族人吃这些美食，都是你看我
，我看你，真的难以下咽。他们信奉的伊斯兰教禁止饮酒，但狂热地喜欢很甜的饮料。
他们相聚在一起都带来了手机，却没有见一个人独自玩手机，不象中国青年，走到哪里
都能见到低头一族。 |
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G****e
发帖数: 1912 | 17 我实际接触中从没听过一个人，哪怕一个人，说过中国驻外任何一个使馆领事馆一次好
话。考虑到不同人的背景和海外经历的差异，这种一致性令人惊讶。
留学生还好，基本就是说有事千万不要找使馆，问题无论大小都不能解决，还受官老爷
气。骂的最狠的是长年跑海外的商务人士，说如果你已经死到临头没有办法了，那也只
能去使馆试试了。
使馆名声差到底是单纯因为态度不好，还是态度能力都不行？
另外感觉很多国家政府官僚气息不比中国差，是不是除了美日欧等少数国家外，各国大
使馆都差不多？起码我无法相信印度使馆会比中国强……有人和印度兄弟交流过吗？
—
前几年悉尼的领事馆办事，眼看着一个北京老爷们因为抱怨了一句服务态度不友好，柜
台的人就说你的证件进来我们也不办，他问为啥不办，回答：我们认为你有问题，就不
办。证扣了，官威十足吾皇威武啊！
当时我就想轮到我时候赶紧陪笑，别惹了大人盛怒之下顺带让我也回不了家。。对，我
只能这么怂，因为独此一家。
匿了
Ps, 现在办签证去市中心了，对你们懂得，由馆方亲戚建立的，要多收服务费用的第三
方机构，独家认证哦。节约费用的领事馆号称还能办但是你去了也不给办哦
—
哈哈哈哈～知乎首... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 步入法国的城市，一家家面包铺随即映入眼帘，衣着整洁的店员满脸笑容，彬彬有
礼地接待着八方的来客。法国人有边走边吃的习惯，儿童上学也喜欢手拿长面包，大口
大口地啃食。有时，他们把面包当棍棒，追逐捅打，别具情趣。
边远乡村也不例外，不管是小旅店还是大餐馆，只要你择桌一坐，伶俐的服务员就会立
即上来，给你恭恭敬敬地献上一篓白白的面包。此时，你只管慢慢地坐食你那甜滋滋的
面包，无须顾忌没人给你拿酒送菜了。
法国的餐馆无论大小，一般都设有面包房。店堂与面包房相跑很近，有时只有一板之隔
，图的是递送方便。
在法国买面包要自带盛器，因为面包裸露，很少是有包装的，小孩买面包最有趣，他们
将长长的面包一只只塞进敞开的茄克衫，若无其事地雀跃着送回家去。
种类
编辑
棍子面包（la baguette）: 一般一根250克。最适合做三明治，过程有些象我们夹馒头
，从中间纵向将面包剖开，然后就看各人口味了。最简单的就是抹上黄油，铺几片火腿
肉。想精致一些的，会先铺上翠绿的碎沙拉叶，加上猪肉、鸡肉或是冷鱼，几片黄白相
间硬鸡蛋，最后还有鲜红欲滴的番茄点缀，看了就让人食指大动。
面包（pain），在很多地区也管它叫... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 很多人形容1984年出生的张某，长相清秀，举止绅士。
但是他把自己外表当成了犯罪的工具。
父母催婚
他总说不急
张某，台州椒江人，家境宽裕，有一份体面的工作，33岁了，家里一直催婚，他总说不
急。
父母以为儿子忙于事业，万万没想到，他喜欢的竟然是……
据椒江区检察院起诉材料记录，今年4月29日，张某打开搜索软件，搜索附近的女性，
搜到了一个叫素素（化名）的90后姑娘。素素老家陕西，是一名兼职模特，身材高挑，
容貌迷人。
张某先说自己擅长摄影，有机会可以帮素素拍几组照片。
张某后来说，他知道，当模特的姑娘，最爱两件事情：自拍和被别人拍。
果然，素素同意了，两人在网上聊了几个小时后，张某开始尝试约素素出来见面。
约咖啡店畅谈人生
约陕西饭店勾起姑娘家乡情结
两人约见的地点，是一家氛围不错的咖啡店，见面后，张某说和素素“畅谈人生”。
后来，张又特地带着素素去了一家陕西风味的饭店，他说，这么安排是为了勾起她的家
乡情结。
第一天，两人相谈甚欢。素素对张某的印象，也是极好的。
第二天，两人继续聊。那天晚上，素素跟男朋友吵了一架，正在气头上的时候，张某发
了消息过来：“晚上一起去看电影吗？”
素素... 阅读全帖 |
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L*****d
发帖数: 5093 | 20 【 以下文字转载自 Cantonese 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: Cantonese
标 题: 一道豆豉鲮鱼 唇齿留香
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 24 20:54:57 2017, 美东)
1893年，中国第一家罐头厂在广州建立——
一道鲮鱼 唇齿留香
广州，史上的那些个第一
1893年，也即清光绪十九年，中国第一家罐头厂广茂香在广州建立。这才有了“百
年鹰金钱，始创豆豉鲮鱼”的说法。
很多人谈及豆豉鲮鱼罐头，都会引用某著名美食家的那句话：天寒地冻，当肚子饿
时，来一大碗热腾腾的白饭，夹一块豆豉鲮鱼吃，绝对没有比这更美妙、更令人满足的
餸菜。
这是属于粤人特有的故乡味道。
曾几何时，罐头是每家每户餐桌上的必备。今天虽然有更多品种丰富的食品，但适
时出现的一罐罐头带来的满足感，仍是不可替代的。
文/图：广州日报全媒体记者 卜松竹
罐头：军队远程后勤的产物
在讲中国第一罐罐头的故事之前，我们先来看看罐头这种流行世界的食品，是怎样
诞生的。
实际上，罐头食品的起源始于战争中食品保藏的需要。话说在19世纪初，法国军方
为解决军队在作战时的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 有人对毛泽东的饮食起居提出质疑，网络上流传着一篇关于毛泽东饮食的帖子，题为《
毛主席的菜单，不服不行！》，特别提及1961年4月26日工作人员会同厨师定制的一份
西餐菜谱：“有牛羊肉菜十多种，西餐汤十六七种，其他种种更是名目繁多”，对于这
一说法，韶山毛泽东同志纪念馆工作人员认真查对该馆保存的毛泽东遗物，从毛泽东的
食谱、菜谱及其相关记载出发，进行了详细的研究，得出了与英国陆军元帅蒙哥马利相
当的结论：毛泽东是“凡人时代最不平凡的人”。
现存韶山毛泽东同志纪念馆的毛泽东菜谱、食谱共计23份，其中食谱15份，有具体
年代的为：1956年4月、1958年10月14日至1959年12月18日、1962年9月19日至1963年5
月27日、1963年5月至1965年6月、1965年8月30日至11月21日、1976年7月10日至18日、
1976年8月至9月、1976年9月4日至9月8日；菜谱8份，有具体年代的为：1961年4月26日
、1964年10月22日、1976年6月26日。
这些菜谱和食谱基本保存完整，均由毛泽东身边工作人员手写，记录了毛泽东每日
的饮食情况及菜色安排，具有真实性和权... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 大使官邸如何请厨师
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 17 06:39:51 2017, 美东)
http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 23
http://www.sohu.com/a/114783740_446445
红军拿茅台酒擦脚是真的 周恩来：给战士擦伤口
提起贵州，不少人都会马上想到被誉为国酒、曾拍出一瓶890万元高价的贵州茅台酒。
但鲜为人知的是，80多年前红军长征经过茅台镇时，不但有幸品尝此酒，还在艰苦的长
征行军中用茅台酒擦脚、治伤。
茅台是黔北名镇，有“川盐走贵州，秦商聚茅台”之称，出产“风味隔壁三家醉，雨后
开瓶十里芳”的茅台酒。遵义会议后，毛泽东等领导人指挥中央红军四渡赤水。1935年
3月中旬，红军由茅台及其附近地区三渡赤水河。
红军攻克茅台镇后，总政治部主任王稼祥、副主任李富春发出通知：“……茅台老酒，
酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对
酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏……”
红军在茅台镇受到群众热烈欢迎。红军将士用茅台酒解乏、治伤，许多老红军在回忆录
中对茅台酒都记忆犹新。聂荣臻元帅回忆：“在茅台休息的时候，为了欣赏一下举世闻
名的茅台酒，我和罗瑞卿同志叫警卫员去买些来尝尝。酒刚买来，敌机就来轰炸。于是
，我们又赶紧转移。... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 24 https://cn.nytimes.com/business/20180926/haidilao-china-hotpot-ipo/
吃火锅时，食客在沸腾的汤里把肉和蔬菜煮熟，这是中国人最喜欢的饮食。海底捞则是
中国最受欢迎的火锅连锁店，主要是因为员工全力以赴，接待、服务和娱乐客人。
有时，尚飞飞（音）去那家餐馆只是为了美甲。
前不久的一个周三晚上，40岁的尚飞飞耐心地坐在北京市中心的一家海底捞分店，中国
的消费者服务以糟糕著称，这家连锁餐馆却打破了这样的名声。海底捞的一名员工为她
免费打磨指甲、涂上颜色。锅中的肉汤冒着泡，香气在空气中飘荡。
尚飞飞的美甲做完了，粉红色的指甲闪闪发光，之后她并不打算继续用餐。她这次来，
食物是次要的。
一位顾客在等餐时接受美甲服务。 Gilles Sabrié for The New York Times
“我觉得海底捞这些特殊服务都太好玩了，”尚飞飞说，她每周都来海底捞做美甲。“
比如免费美甲、照片打印机、中国象棋和折纸。”吃火锅时，食客在沸腾的汤里自己煮
肉和蔬菜，这是深受中国人喜欢的饮食。海底捞则是中国最受欢迎的火锅连锁店，主要
是因为员工全力... 阅读全帖 |
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P***y
发帖数: 2885 | 25 Nanjing Prison Tour 21 Days
周祖德 南京老三届知青 [email protected]
2009年8月初稿 2010年6月修正稿
南京牢房巡礼21日
－回忆与思索－
时间：1998年11月3日–23日
地点：马群查报站–公交治安分局-“市看”–石佛寺劳动营
第I篇：
马群查报站
一． 被捕：莫明其妙
1998年11月3日，在南京的一座楼房里，与平常一样，我在上班。这天风轻云淡，是秋
日的一个晴天。
上午快十点时，我在电脑前忙着什么，办公室门打开了。一人推门探头问，周祖德在吗
？办公室只有二人。我的同事热情应声：在在！并转向我说，你朋友来了!
原来，此人前些天就来找过我，当时我在广交会上，没碰见，他打了声招呼，自称是我
的朋友，之后就离开了。
见有人来找，我即应声。因近视有点看不清，我立身趋前，想看看来人是谁。看清了此
人三十岁左右，面色红润，营养很好的样子，但我并不认识他。
他请我到门口说一句话。在楼道里，他说是公安的，有点事要我跟他走一趟。在电梯里
下楼时他问道，知道为什么来找你吗？我回说：不知道，但我问心无愧，也不怕什么。
这时他也没多问... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 26 首先是以前食物不够。农耕民族，地里长不出足够多的粮食，就上山打点动物当肉吃。
游牧民族本来就是打猎为生，能发展出圈养大型动物比如牛羊的条件，土地多点是，不
需要占用耕地，就如圣经耶稣所说，满地牛羊就是上天赐予你们取之不尽的食物。但农
耕民族只有收成不好时打点小动物，野味永远都是野外的味，不是食物的正份，属于副
产品，可以果腹也可以创收。
以前我在家乡，街上经常有农民挑着打死的野生动物沿街叫卖，最多的是野兔和果子狸
。有段时间，我们几个刚参加工作的小青年最喜欢买来，找个哥们的宿舍，烹一顿大快
朵颐。我厨艺不算最好，但也经常主厨，清理那些动物，身上都有霰弹枪射击的小洞，
有时还能抠出铅弹，而那些窟窿周边的肉组织常常都已经变绿变青了。
这就是吃野味的另一个理由，野味不一定好吃，大多很骚，但处理好了别有一番风味。
香港美食家蔡澜先生说野味发展不出专有的烹调技术，所以野味注定不是好食材，这是
美食家装逼，我等饕餮之徒没那个境界。关键是，野味的那种江湖吃法，切合中国人的
江湖情结，中国人不都爱幻想自己是梁山好汉么，这在纯粹的口腹之欲外，又有一种农
耕民族喜欢美化的绿林文化。
再其次，中国人喜欢养生... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 27 家禽一类，上海人首选吃鸡。改革开放后市民生活质量明显改善，最先在餐桌上得到
反映，“锅里一只鸡”就是让人梦中笑醒的憧憬，白斩鸡、电烤鸡等街头巷尾风行一时
的盛况，上了年纪的上海人都有鲜活印象。肯德鸡这只洋鸡成功登陆上海，也基于上海
人对鸡的传统感情。其次是一只鸭。我记忆犹新的场景就是在云开日出的上世纪七十年
代末，沿街两边店铺不停播放“十月里，响春雷”的豪迈歌声，路边摊烤鸭也悄然露面
，阵阵腴香似乎带着滋滋冒泡的响声与歌声一起传至四面八方，最后在人们的脸上凝结
，那真叫是“春江水暖鸭先知”啊！
后来，无论酒楼还是家厨，但凡筵开琼林，必定要上全鸡全鸭，图个口福与口彩。今天
，上海人餐桌之丰盛，非昔日可比，人们担心的不是巧媳妇难为无米之炊，而是要求少
而精，但一鸡一鸭还是上海人的最爱，一段时间睽违餐桌，大人小孩就会殷切呼唤。所
以嘛，能干的巧妇不仅在家里隔三差五端出白斩鸡、咖喱鸡、三杯鸡、葡国鸡、宫爆鸡
丁、青椒鸡丝、芙蓉鸡片以及老鸡汤、老鸭汤，在街上走两步也能看到炸鸡排与烤鸭这
些店铺。前者是小青年的最爱，后者是家常日子的滋润。
今天我就跟大家聊聊上海人吃鸭子这档事。
从食补角度看，上海... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 28 发信人： Prostitute(入戏), 信区： Family
标题： 逛菜市
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 12:00:52 2017,GMT)
自强路上有个菜市，是我晨练的必经之地。不论春夏秋冬，当整座城市还在沉睡的时候
，菜市场已是灯火通明，车水马龙了。菜市场大紧靠宽阔的自强路，路两侧停满了来自
乡下的面包车和三马子，远远望去黑压压一片，全是来贩运蔬菜的。
菜贩们推着人力车，车上是批发的时令蔬菜，一捆捆、一包包、一筐筐堆的很高，估摸
着够一天卖了，就摇摇晃晃地推出来，一件件搬到面包或三马子上，急匆匆往回赶。逢
集就赶个集，没集就在本村摆个菜摊儿，大堆倒进小堆卖出，挣个差价，看着菜贩们来
来回回像蚂蚁搬家似地倒腾蔬菜，就觉得他们起早贪黑真不容易。
每天经过这里时，人们不得不从车辆缝隙里小心绕过。我们从终点返回时，早已天光大
亮。菜市场门前不那么拥挤了，街道恢复了畅通。
商贩们前脚刚走，逛菜市的市民们便接踵而来。有单位和学校的食堂采购员、有家庭主
妇、有上班一族，这形形色色的人群属于精打细算，会过日子的人。他们早起个把钟头
，即把最新鲜的蔬菜以最便宜的价钱买走，要... 阅读全帖 |
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A********1
发帖数: 1268 | 29 最爱吃的就是这个味儿，是家乡的味道，是妈妈的味道。老爸非常喜欢这个。我
很小的时候就跟妈妈学会了，一年只能在冬季做一次。现在我自己给老爸做，满满的一
坛子，能吃上大半年了,老妈从此金盆洗手了。想必很多在外的游子会想起这道民间小
菜，不过很难得在外面买到正宗好吃的。与其寻寻觅觅，不如自己学习。
【特 点】 麻辣鲜香,有特殊风味。
【原 料】 豆腐、大白菜各适量。
我用了12斤豆腐，两个大白菜外面比较大的叶子，2两花椒面（自制），1两胡椒
粉，1斤辣椒面（自制），1斤盐。
【制作季节】冬季
【制作过程】
(1)买比较干的豆腐，把豆腐切成厚2厘米,4厘米见方的块,竖着放在一个铺有干净玉米
叶或稻草的蒸锅,（使用纸箱、竹筛也可）。豆腐需要放多层的，上下两层之间需要有
空隙。顶层用玉米叶盖好（用纸或盖盖住封严也可)。
（2）将豆腐放在温度2-8度处约12天到18天左右,待豆腐长出毛霉即可加工腐乳。
（3）豆腐霉到一周左右，将干净的白菜叶晾蔫（可挂在衣架或绳子上晾，叶子软了就
好，不要晾得太干）。
（4）将黄豆炒熟放到坛子底部（用于将来吸收白菜叶经腌渍后残留的水分，也可不要） |
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g*******a
发帖数: 31586 | 30 【 以下文字转载自 HAINAN 讨论区 】
发信人: gogopanda (gogopanda), 信区: HAINAN
标 题: Re: 美食琼海360°-琼海民间特色美食评选结果公布
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 19 14:44:45 2010, 美东)
【小吃】
优秀奖：
益母草米粑（加积银海杂粮甜品）
优秀奖：
水晶饺子（良昌美食城）
优秀奖：
香煎椰子粿（泰和大酒店）
优秀奖：
杂粮窝头海鲜粒（鳌庄海味馆）
优秀奖：
博鳌鱼粽（鳌庄旅业公司）
优秀奖：
香炸风之粿（天福源温泉大酒店）
优秀奖：
琼乡椰汁糕（昌隆饭店）
优秀奖：
香烤地瓜酥（金芙蓉度假村）
优秀奖：
农家粽王（良昌美食城）
三等奖：
家乡椰子饭（梅花快餐店）
三等奖：
刺鲍鱼粥（美乐粥广场）
三等奖：
乡村粽子（武记酒家）
三等奖：
椰挞（小麦田烘焙）
二等奖：
风味艾草酥（天福源大酒店）
二等奖：
春笋年糕（春笋美食）
二等奖：
脆皮高梁卷（加积银海杂粮）
二等奖：
博鳌草鹅粽（海龙王酒店）
一等奖：
大路菠萝蜜酥（昌隆渔港）
一等奖：
迷尔八宝饭（金隆酒家） |
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d*******n
发帖数: 180 | 31 我家是湖南的，大家都爱吃这种粗细的米粉。和pasta粗细差不多，但是口感不一样。
现在在洛杉矶，云南过桥园的和这个很像。但是老板又特别小气，不告诉我在哪里买的。
大家有人知道的告诉我吧，实在太想念家乡的风味了～～ |
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T***y
发帖数: 6600 | 32 切成片再泡就糟蹋了。
你的酱肉做法和我家乡的很不一样。我们的做法是酱肉用酱油泡，不加盐。而咸肉就用
大量粗盐。
你可以把酱肉切薄片，加新鲜的肉片一起蒸。不家新鲜的肉也可以，也有人喜欢敲个鸡
蛋进去蒸。不能把酱肉泡很久，否则香味没了。关键是要切薄片蒸。（有时候，做米饭
时放入一块酱肉也别有一番风味。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 33 最近老是玩怀旧怀乡,今天突然想吃粉蒸排骨了。粉蒸菜可是我们湖北最具有代表性的
菜式之一哦。虽然好多地方都有粉蒸菜，但是我们湖北的蒸菜可是风味独特的。不信吗
？看看我们地道的蒸肉调料都包括啥，保证跟你家乡的不一样！
湖北的沔阳三蒸是有名的，蒸鱼，蒸肉，蒸菜。蒸这种烹饪手段是很符合健康原则的。
各种食材用酱汁蒸肉粉腌制和裹住，一起蒸熟后，米香和食物本身的香味混合，没有人
不爱吃呢。可以用来蒸的菜很多，猪牛鸡鸭鱼，莲藕芋头土豆萝卜南瓜，茼蒿苋菜豆角
等等。
通常，我们回国都会带几包现场的蒸肉粉料包来，很是压秤呢。现在连湖北人自己都买
调料包来做粉蒸菜的，因为料包很方便，而且味道已经很好了。俺最近迷上DIY，什么
都想自己解密自己做。今天早上从最基本的自己磨制十三香开始，到调米粉，到调酱料
，到腌排骨和藕，最后包上荷叶上蒸笼蒸，全程走了一遍！现在可以拍着胸脯对你说，
蒸出来的菜好吃的不得了！而且没有乱七八糟添加剂和防腐剂哦！重点是，再也不用等
到回国带调料包来解馋了！现在想做就随时可以自己做来吃！
现在详细介绍一下地道的湖北酱汁十三香蒸肉粉怎么做吧！这本来就是乡土菜，没有太
多秘密。自己做起来... 阅读全帖 |
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c*****a
发帖数: 369 | 34 一直觉得在美国过年太冷清，没有“年”味。加上春节往往在工作日，大家上班就更没
气氛了。今年春节恰逢周末，我们决定出去找点过年的感觉。
星期六和表姐一家驱车来到南加近海边的Westminster Mall。这里正举办一年一度的兰
花展。一进商场大厅，大家顿时被熙攘人群和炫丽花摊交融一体的热闹气氛感染，兴致
勃勃地加入了赏花，买花的人潮，仿佛又回到在深圳过年时逛花市的场景。我们被五颜
六色，清香四溢的各种兰花深深吸引，每一盆珍稀美丽的都想买下。在与摊主们讨价还
价的乐趣中，又给自己增添了几盆新的兰花品种，乘兴而来，尽兴满载而归。
离开兰花展，我们顺路去了附近小有名气的LITTLE SAIGON。今天是除夕，对春节的热
忱程度不亚于华人的越南商家大多早早打烊回家过年去了。望着满地燃放过的鞭炮红纸
，听着不远处传来阵阵清脆的鞭炮声，我们还是感受到了浓浓的年味。
除夕的年夜饭一如既往的丰盛而充满了家乡的风味.....腊加辣。
蒜苗腊肉
香辣大虾
红烧石斑
星期天初一，我们前往西来寺烧头香祈福。寺院方考虑得很周到，安排了定点接送的交
通车，望着长长的候车队伍和同样长的车队，不禁感叹，哪里有华人，哪... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 35 刚出国的头几年，薯条爹和我常常怀念各种国内的美食，其中很重要的一条就是家乡各
种水嫩的新鲜蔬菜：水芹、茭白、荠菜、冬笋、马兰头等等。对于每天吃掉1-2斤蔬菜
不在话下的两个人，这是曾经困扰我们很久的一个问题：中国超市可选择的品种多，但
是离得远，于是偶尔碰到菜不新鲜的时候就很郁闷；家附近的西人超市数量多菜也新鲜
，可是总觉着选择太少，绿叶菜就更是少得可怜。美国人不爱吃蔬菜是很出名的，所以
到处可见宣传多吃蔬菜的好处和重要性。烹饪节目看得勤超市逛得多了之后，观念开始
改变，虽然依旧认为老美蔬菜吃得少，可是超市里也有好些以前没有见过的品种，比如
之前博客里写过的抱子甘蓝、豆薯、Kale等等，很好地满足了吃货的好奇心和新鲜感，
今天先要介绍的甜菜根（Beetroot）也是其中之一。
看甜菜那鲜艳的颜色就不难想到这是一种营养丰富的根茎类蔬菜~，有兴趣的朋友可以
参考一些资料。选购甜菜根的时候一般挑个头小点儿的，质地比较嫩，而且需要的烹饪
时间短，所以能更好地保留营养。甜菜根因为颜色较深，即使局部开始变质腐烂也不容
易发现，挑选的时候尤其需要注意，那些表皮起皱、局部发软发潮、或者附带的叶片萎
缩... 阅读全帖 |
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m*******n
发帖数: 1295 | 36
正宗的“天津”煎饼果子要加，各个地方的风味不一样，我一直认为天津的煎饼果子不
和我口味，差得远了。我老婆北方人，吃完我家乡的煎饼果子也承认比天津的那种强太
多了。 |
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s*******s
发帖数: 5087 | 37 为庆祝‘舌尖上的中国’第2季播出，俺特地回顾了过去几年下厨用到过的各式调料，
一并整理如下。在海外生活，小镇上往往难觅正宗又合口的中餐馆。于是，为了满足口
腹之欲，俺只得硬着头皮，自己从头学做菜。几年下来，虽然厨艺不精，但厨房里却是
七七八八攒下了不少调料。
俺的厨房，常年配备有下列至少70%以上的调料。每一次搬家，总要随身带着最常用的
几样瓶瓶罐罐。安顿下之后，第一件事，就是立马杀到附近的中国店、亚洲店，甚至驱
车百余公里，赶到纽约的中国城，配齐余下的零零总总。此刻写下每一种调料，脑海里
就会浮现出用它做过的菜式，不禁食指大动。有些特殊的调料，买它只为学做一道菜，
当初俺在厨房里边对照着打印的菜谱，边兴致高昂挥舞着锅铲的样子，恍如昨日。每一
个在外的游子，改不了的是一样的中国胃，而这些调料记录的，是永远也忘不掉的家乡
味。
调味料：
油（玉米/山茶花/米糠/芥菜籽/花生/调和/橄榄/黄油）
香油（小磨麻油、芝麻酱、芝麻）
盐（加碘、无碘、Kosher Salt）
糖 (砂糖、绵白糖、冰糖、红糖、蜂蜜)
味精（鸡精、虾粉）
酱油（生抽、老抽、蘸料酱油、蚝油、凉拌汁、鱼露）
料酒 （黄酒... 阅读全帖 |
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z****3
发帖数: 396 | 38 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 39 空生老大一把年纪，没有一个拿手菜 ；
又走过几个地方，没有铭刻的家乡的味道。
等觉悟过来，每饭每餐才是重大的人生之计，
人几经在美生活十来年了。
琳琅满目的食材，铺天盖地的菜谱；让我彻底晕菜！
还好有老公纲领性指导，网友的热情切磋，
俺的厨艺在提高，认识也逐渐深刻。不过究竟没有根底，
没有忌惮。
全不在乎墨西哥菜炒出重庆味，
粤菜里加入意大利元素。
自知无法归于正规正统，是而“野蛮”。
不过“野蛮”也不是肆无忌惮，而是顺乎每种食材的天然风味，
用最简单的方式，体现特点，弘扬优势。
比如我今天作的"seafood mushroom"
当初第一次买时，是因为它放在金针菇旁边，
金针菇要两块多，这个只要。99，
而且颜色白白的，很好看，就买了。
回家才明白，为啥它比金针菇便宜这许多。
因为这种蘑菇有些天然的酸涩味！
原本想作的蘑菇肉丁不敢作了，只好把这个菜单独炒。
可是加什么好呢。
不怕大家笑话，为了弥补烹饪知识的欠缺，
我早就像田亮，在家里买了各式调料，烹饪小包装之类，
以备不时之需。
在中西合璧，大江南北的调料前，我选择了一个比较熟悉的“太方南乳”。
因为我觉得南乳也有类似的酸涩味道。
... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 136 | 40 今天在网上看《舌尖上的中国》，瞬间勾起了对国内美食的想念，这种想吃吃不到的感
觉真是太难受了。
我家是厦门的，美食算不上太多，但是每一种都很合我的胃口。最喜欢吃烧肉粽，和咱
们平时吃的粽子不一样，做法要复杂的多，配料也更多，但是比粽子好吃不止一点。还
有沙茶面，不知道你们在的城市有没有，反正我到外地发现卖沙茶面的店不太多，可能
是做不出那个味道，而且沙茶面一般要配海鲜，内陆城市卖的应该比较贵。
很多人觉得福建美食就是沙县小吃那个档次，真是太冤枉了，其他地方我不知道，至少
在厦门当地人很少吃沙县，那都是给外地人吃的。厦门的美食有点台湾的风味，可能是
受旅游业发展的影响，有很多台湾美食街，到过鼓浪屿的游客体会应该很深，各种台湾
街头小吃。
我在武汉也待过两年，对那儿的美食情有独钟，有段时间一天三顿热干面，根本吃不够
，还有鸭脖，超多人喜欢吃有没有，最辣的那种，吃完嘴都快肿了。还想吃火锅，正宗
的重庆火锅，前段时间在纽约的唐人街吃过一次火锅，味道完全不对。
大家都说说自己家乡的美食吧，等下次回国，我一定得吃到吐！ |
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a*****n
发帖数: 179 | 41 梅干菜，系浙江一带使用干菜自制而成的一种风味食材。因其有独特的味道，很受周边
地区一些食客的青睐。但该食材单烧口感有些柴，然而配上油水大的食材，其味道就会
变得鲜活起来，难怪喜欢这一口的食客大有人在。
主料：梅干菜（嫩）、猪肉糜：适量。
辅料：油、糖、葱、姜、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，少许。
处理食材：先将梅干菜浸泡十分钟，然后将其冲洗干净，挤干水分，待用。
肉糜（五花肉最好）中，加入糖、葱、姜汁、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，调制起
稠。
将梅干菜切碎，加入少许橄榄油，再倒入已经调匀的肉糜之中，再一起搅拌均匀。
然后，盖上保鲜膜（勿将保鲜膜碰到食材），这是为了更好地保持梅干菜的原味不散失。
锅中加水，隔水蒸熟。
关火之后，端出揭膜，即可食用。纵有山珍海味，抵不过家乡一味！有美味，更有浓浓
的难以割舍的家乡情…… |
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M******8
发帖数: 10589 | 42 http://xw.qq.com/iphone/m/tavern/2a845b3e91df58cd29f565345c31d49a.html
黄照静 | 2017-12-16
官邸厨师的职位在网上公布后，竟然收到两百多份申请。这两百多人中，简历明晰、逻
辑清楚的，有二十人左右。其中能以英文为工作语言的，又再减半。
“革命就是请客吃饭”这句戏言，在外交界可是金科玉律。种种外交场合上，如大使到
任和离任的迎送，各使团举办的国庆招待会，大使夫人茶叙，与驻在国士绅贤能的亲善
交流会，莫不是觥筹交错，先吃后奏。
大使官邸是大使的住所，也是工作场所，时常举办宴请和招待会。要是哪位大使府上的
厨子只会做水果沙拉，其麾下的参赞秘书们最好都是晏子再世，有“二桃杀三士”之类
的特异功能。否则，就只有自求多福了。
离家上大学时，家母担心我挨饿，临行前亲授川菜二十道。当时不以为然，后来出国求
学工作，果真时常有饥肠辘辘但手无下面之力的同胞来家蹭饭，也因此收获不少友谊。
一向自己动手，大使官邸请厨师怎会关鄙人的事？这要说到初识外子时的情景。
那时，一群高谈阔论的年轻人在一起看一部黑金政治片。大家都觉得精彩... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 43 收到从家乡监利发来的一个视频：是我老同事两代人做团子的照片，看似极平常，但却
让我思绪万千：勾起我几十年前温馨而甜美的回忆……
逢年正月十五，是监利人必须庆祝的节日，它是监利人代代传承的，具有独特风情风味
的美食。几十年前我的婆母娘，摞动三寸金莲的小脚辗转在紧凑而窄小的房屋里，忙碌
准备做团子的各种材料的情景至今历历在目，耐人寻味……
团子好吃，但是它的工序层次是很复杂的：
一步要选米，我婆婆选的米是晚谷米，既有粘性又奭囗冫
二步是蒸米，选好米后淘米并浸湿半小时就开始蒸米，但米只能蒸八层熟。
三是将?好的米用石磨去磨成粉子，但磨粉也有讲究，粗细适度，太粗吃起来显粗糙，
太细又粘口。我家团子最好吃的原因就是婆婆掌握了独到之处的技巧。
四步是将预先准备好的团子心“五花腊肉，梅干菜，干豆腐干子，榨菜，大蒜，????辣
椒……”一一切碎用油炒熟，放入糊椒粉，昧精，少许圤，放一边待着。
五步就是烧开水将米粉放进去搅拌均匀，趁热揉成欠子直至不粘手为好，再搓成一个一
个小欠子，将事先准备好的芯子放进团空窝，上蒸笼格候着
六步将蒸锅水烧开，再把装生团子的蒸笼格放进去，用大火烧，筹上气候就0k。但是蒸
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发帖数: 1 | 44 我是个比较喜欢吃馄饨的人。即便现在已经人到中年，每天的早餐多数选择馄饨。
遗憾的是，无论是购买成品，还是自己动手做，怎么就吃不出小时候的那种味道。妻子
每次说，现在的生活水平高了，嘴巴也变得比较刁，要是饿上你几天，什么都好吃了。
这话严格说来，还是有些许的道理。小时候多么的贫穷，那时的馄饨才一毛钱一碗
，都觉得是极度的奢侈品呢。我经常去吃的地方，不是馄饨摊，而是馄饨挑子。到现在
，我还记得清楚，老板是个南方人，个头不高，人却很和气，听母亲说，在我们那里生
活很久，已经安家落户。所以，他的馄饨，真的是南北风味结合，别致精心。卖馄饨的
不少，独以他的生意最红火。
每天学生放学前后，他准时挑着馄饨挑子，摆放在电影院附近，这是他固定的地方
，小桌每天都提前运过来。挑子是木制的，因为用的久了，整根扁担光滑透亮。扁担的
这头是个空木箱，上面是口铝锅，锅底下摆放的是码放整齐的木材，另外头也是木箱，
被改成抽屉形状，包好的馄饨，收到的零钱等，放在不同的抽屉层里面。最上层，则是
干净的碗筷，馄饨皮和馄饨馅，以及香菜，胡椒粉等佐料。
看得出来，他是真的是馄饨中的高手。左手随... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: GuaDie (尼迭呱), 信区: Military
标 题: zz中国驻海外使馆的评价为何如此之差？是独有的问题还是所有国家都一样？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 11 22:17:26 2017, 美东)
我实际接触中从没听过一个人，哪怕一个人，说过中国驻外任何一个使馆领事馆一次好
话。考虑到不同人的背景和海外经历的差异，这种一致性令人惊讶。
留学生还好，基本就是说有事千万不要找使馆，问题无论大小都不能解决，还受官老爷
气。骂的最狠的是长年跑海外的商务人士，说如果你已经死到临头没有办法了，那也只
能去使馆试试了。
使馆名声差到底是单纯因为态度不好，还是态度能力都不行？
另外感觉很多国家政府官僚气息不比中国差，是不是除了美日欧等少数国家外，各国大
使馆都差不多？起码我无法相信印度使馆会比中国强……有人和印度兄弟交流过吗？
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前几年悉尼的领事馆办事，眼看着一个北京老爷们因为抱怨了一句服务态度不友好，柜
台的人就说你的证件进来我们也不办，他问为啥不办，回答：我们认为你有问题，就不
办。证扣了，官威十足吾皇威... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 47 一
很多人想离开北上广这样的大城市，是因为在这里感到了某种“软弱”。
大部分人都是这样的状态：抱着拼搏的雄心，兴奋地想开启新生活，然后在某列早高峰
转不开身的地铁上，冒出离开的念头：“可能我太脆弱，承担不了这一切。”
你能从一座大城市混杂的空气里听到各种各样的声音。能听到人们谈论财富、野心、名
声，也能听到智慧、健美、时尚。这些吸引人，也给人压力。除了这些，你还能听到很
多关于城市生活的抱怨，并且很可能，你也是这些抱怨的参与者。
这些抱怨让大城市显得不迷人、可怕：频繁的雾霾、难以忍受的房价、拥挤不堪的交通
、极高的生存压力。
但下面才是我今天想要告诉你的：因为脆弱而“逃离”大城市是不明智的。
一旦你意识到大城市给你提供了多少安全和保护，你才会明白，“逃离”它本身反倒需
要强大和能力。大城市安置了你的脆弱，并且给你足够多的时间和耐心让你强大起来。
如果你脆弱，你更应该生活在大城市。
二
几乎所有感受过城市生活艰难的人都产生过逃离的念头。但普遍的城市生活状态是这样
的：不喜欢现在的生活，又不敢轻易放弃。
总结这些“总想走却走不掉”的理由，就能明白大城市到底提供了什么。让人不敢放弃
的那个部... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 370 | 48 不管有钱没钱，肚子都是准时抗议，想着吃点地方特色，我们进了一家“家乡*“的馆子
，最后一个字我实在记不得了，我记得清华北门外，有家“家乡亲”，这个肯定不是“亲
”字，估计是“人“。菜单上是按照地方排列的，就是贵州省各地的风味菜，推荐的菜都
是红色的，表明特别“本地口味“。吃了什么我也忘了，唉，实在是太久了，怎么能记住
一个多月前吃的东西那？当然，肯定是因为不够好吃。就记得花了70块钱，结帐的时候我
说“你们真会点啊，现在可用公款就剩1块钱了。“
晚饭后去逛小吃街，琳琅满目，可惜肚子太鼓，看什么都没有胃口，好多摊位上都吃一种
叫“丝娃娃”的东西，好像是好多的材料切细丝，一碗一碗摆在那里，实在是没有胃口啊
！不过看看也很开心。乱出点子，什么吃宵夜啊，泡吧啊，去洗头啊，统统回归到没钱了
，只好回招待所休息了。不过第二天老大偷偷告诉我他们在我回房间睡觉后还是出去酒吧
了，哼，我问他们有什么艳遇，他说钱都没有，哪儿有什么艳遇啊？！
贵阳城市蛮大的，至少比我想象中，感觉比天津还繁华，唉，天津在我眼中太农村了，实
在是对不住“直辖市“这三个字。贵阳晚上街上也很漂亮，10点多钟还是很多人在街上，
不是 |
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m******u
发帖数: 1213 | 49 今天说说长江三鲜的最后一鲜，
不是说特别好吃好吃，
我只是记忆中实在是没有什么印象了。
唯一有点印象的是有一年假期回国，
和父母在饭店里吃，
鱼肉沾点镇江香醋吃，
居然有吃大闸蟹的味道，
仅此而已。
鲥鱼肉质鲜嫩，每年5—6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，其中镇江鲥
鱼最为鲜嫩、肥美。鲥鱼鳞下多脂肪，烹调时一般不去鳞，带鳞清蒸，保持真味。
长江的鲥鱼因其味美在古代与洛水鲤鱼、伊水鲂鱼、松江鲈鱼同称为四大美鱼，历代被
列为贡品。清代吴嘉纪有《打鲥鱼》为证：“打鲥鱼，供上用，船头密网犹未下，官长
已备驿马送。樱桃入市笋味好，今岁鲥鱼偏不早。观者倏忽颜色欢，玉鳞跃出江中澜。
天边举匕久相迟，冰填箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，却限时辰二十二。”
宋代大方豪苏东坡在镇为官多年，他写的诗句“芽姜紫醋灸鲥鱼，雪碗擎来二尺余，尚
有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”不为人所知了，这首诗生动地说明了鲥鱼的脍炙之道
。还有鲥鱼特有的家乡文化气息。
镇江食鲥鱼最为肥美、鲜嫩，以清蒸为主，不去鳞，吃时再去，因鳞片多脂肪，带鳞清
蒸，色泽银白如故，肉爽而不腻。一般以姜末香醋蘸食，其味更佳，是古代八珍之... 阅读全帖 |
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Z*L
发帖数: 9598 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
xlyytchy (...) 于 (Sat Jan 29 14:51:26 2011, 美东) 提到:
吃过的也算。 起鲜都放什么？ 蟹肉末？ 虾？ 狮子头算是上的厅堂下的小馆的淮扬名菜了。
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XiaoLu123 (XiaoLu) 于 (Sat Jan 29 15:01:38 2011, 美东) 提到:
要买五花肉，然后重要的是姜切碎，拌在肉中
蟹拆的粉可以放在里面，虾是不放的，还可以在旁边附加蚌肉以辅助提鲜
这是我吃过的最好吃的狮子头，入口松软，汤汁鲜美
扬名菜了。
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chicmoon (额系突几木油亦多) 于 (Sat Jan 29 15:06:05 2011, 美东) 提到:
先去party，回来再说我听说的做法。
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story99... 阅读全帖 |
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