m******y
发帖数: 511 | 1 普通感冒、流感和流行性腮腺炎的防治
１、预防感冒六法
①把大蒜切成细条塞入鼻孔内可防止感冒。
②晚上经常用１０枚大枣、５片生姜煎茶喝，会增加人体的搞寒能力，可防止感冒及其他呼吸道疾病。
③如遇流感盛行，通常可将醋加热或将醋泼到暖气片上，散发出的蒸气能预防流感。
④冬桑叶和碎菊花，可以清头目、治感冒。以冬桑叶和碎菊花作枕芯，使人头脑清新，还可驱风，防止
感冒。
⑤风油精擦人中、太阳、印堂等穴位，可防感冒（也防中暑）。
⑥流行性感冒属流感病毒引起，六神丸有明显的搞病毒作用。成人一日服３次，每次１０粒。
２、治疗感冒七法
①感冒头疼时，用一条干净毛巾放在脸盆内，以适量热开水浸湿，稍拧去水，叠平压在患者眼、鼻或头颈
部的风池穴等部位，可减轻症状。
②葡萄酒２５毫升，入锅煮，蒸发掉酒精，再打入１个鸡蛋，搅散加１匙白糖。服用时加开水冲淡饮用，然
后盖被休息，次日鼻塞、流涕、喉咙痛等症状可明显减轻或消失，有的饮上一次，感冒即可见效。
③梨子１个、生姜２５克，均切成薄片，加水１碗，煎服，一次喝完，当天有效。
④用葱白１００克、生姜３片，煎汤或开水冲服。也可用葱白２０克、生姜５片、白糖１匙、茶叶一小撮 |
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T******s
发帖数: 507 | 2 如果只是做了肠镜检查，没有做穿刺或切片检查的话，那绝对有救！
所以千万不要做穿刺或切片检查还有化疗！
接下来强烈建议饮食疗法加运动健身，从改变自己的生活习惯开始疗愈自身旧有习性造
成的疾病！
饮食疗法：
“酒煮海带”让癌细胞自杀 - 北海道大学的小林教授，在43岁时大肠上长出6个良性肿
瘤，开刀切除后，他体内又陆续地长出肿瘤。小林教授想到，海带对于预防大肠肿瘤可
能有良好的效果，因为海带含有许多水溶性食物纤维。他抱着一线希望，尝试以酒煮海
带吃。想不到只吃了约一个月以后，通便的情形就变得非常良好，半年后就不再排出血
便。他跑到医院去检查，想不到大肠肿瘤完全消失了。
做法：海带约200克(干)，清酒1杯(约50毫升)，砂糖1大匙，酱油1小匙。海带洗净切成
寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海带煮软以后，放入砂糖、酱油就可以了。每天
吃20克左右。
运动健身：
去YouTube 搜索'甩手功'或'平甩功'，吃完酒煮海带后练习这个功法， 每天坚持练习
一小时以上，很快会见效果。 |
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l*****l
发帖数: 1525 | 3 最近版上大厨纷纷献厨艺，惹的俺们哈喇子直流
俺介个不是大厨滴男厨，也来臭臭热涝，原创一个
水平不咋滴，重在掺和。
第一步，腌。
将买来的新鲜羊腿洗净，把水控干，放入玻璃器皿中，用刀在腿上划拉出若干小口，在
大腿内侧外侧均匀抹上精盐少许，再洒上孜然若干，罩上保鲜膜放于室温下。
第二步，烤。
约莫一两钟头过后，待到羊腿入盐颜色稍微暗淡下来，亮出烤盘，铺上锡纸，将腿取出
，摊于纸上。
将滚刀切好的洋葱铺在腿上，置茴香于上。烤箱拧至200摄氏度，预热5分钟，再把盛腿
烤盘甩入热腾腾的炉中。
第三步，片。
约莫3-4个钟头，闻到满屋烟熏味，报警器欲鸣未鸣之时，便可拔腿出炉。
待冷却，将骨剔去，肉片成薄片。辅以青椒，蒜片，姜末少许，白菜若干，搭配成盘。
第四步，炒。
牛顿两大热力学定律：锅烧热，再入油；油烧热，再下锅。
将姜蒜青椒先行置入锅中，翻炒出味，再倒入羊肉。加老抽一匙，泡椒一匙，盐适量，
大火颠炒7-8分钟，即可出锅。出锅前1-2分钟放入白菜，可防止白菜过熟，保证新鲜嘎
嘣脆。 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 4 13婚礼
王泉生和黄丽娟的婚礼，在港利大酒店如期举行。王泉生家境富裕，虽然年轻，但交游
甚广，所以光在大厅里，就摆下了30多桌的喜宴。婚庆公司的人，也早早就在酒店里布
置开来，鲜花汽球到处可见，新郎新娘的巨幅婚照，也摆在了台上。
仪式开始，新郎新娘在激昂的结婚进行曲中登场。王泉生看起来精神抖擞，意气风发。
虽然五短身材，个头比新娘还要矮上一个头，但他还是努力昂首挺胸，得意非凡。看看
边上的新娘黄丽娟，来宾们就知道王泉生得意什么了。黄丽娟身材高佻，肤白如雪，看
起来丰满，但那腰却纤瘦。一件低胸的白色婚纱，样式简洁，但刚好能把她的身材显露
出来。她跟王泉生并排而站，反差特别大，下面很多人，都闹不明白，王泉生哪来这么
大本事，能找到这样一位漂亮媳妇儿。
事实上，王泉生跟黄丽娟相识不过才两个多月时间，俩人在一场五分钟速配的相亲会上
认识，当时黄丽娟根本就没看上王泉生，活动结束后，黄丽娟在路边等车，王泉生开着
自己的广本停到了她的跟前。
当晚，王泉生请黄丽娟吃了顿大餐，带她逛了服饰城，买了两件衣服。起初黄丽娟还挺
矜持，后来在车上，向王泉生倾诉了自己贫苦的家境，不幸的童年，说到动情处，泪眼
婆娑... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 5 【 以下文字转载自 tcmclub 俱乐部 】
发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: tcmclub
标 题: 虚弱病患胃癌晚期的中医治疗报告--连载九（药方九）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 31 18:04:28 2010, 美东)
上回说到日老妈吃了药方八（茯苓10白朮10炙甘草1.5黨參5陳皮1.5法半夏5黃芪15當歸
頭8黃芩8白芍10生地8熟地8天冬5麥冬5黃柏10知母10炮 附子5桂枝5麥芽糖一小匙生薑
幾片大棗6枚）一直到7月4号，手上没有观察到出血了。最明显的变化是开始一觉睡到
天亮了，即使是停药以后，也是可以一觉天亮。原来妈妈晚上有时起夜一次，有时2次
，12点，1点，2 点，3点，4点都发生过，如果在1点左右或者1点以前起夜的话多半是
因为尿急。2点以后的起夜就不是因为尿急了，就是自动醒。大家都知道，半夜1点到3
点是肝经的时间，在这个期间自动醒应该是肝火照成的原因。张医生告诉我肝火特别大
的时候会口苦，妈妈吃了含龙草的药方七以后口苦消失了，但半夜醒并没有消失。直到
吃完含有很多黄芩的药方八，停药以后就能一觉睡到天亮了。细... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 6 来自主题: _magic_cauldron版 - 水果挞 皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克
填料：两种A.奶黄 牛奶2cup,糖1/2cup, 1 1/2小匙香草精，4个蛋黄，1/4杯面粉
B.奶酪 奶油乳酪一包（8oz) 白糖1/2cup 香草精少许，混匀即可
水果：随自己喜好，一般为草莓，蓝莓，猕猴桃，芒果
水果表面上光：3/4杯果汁（浅色）+ 1大匙淀粉，加热至透明，冷却
第一部分：皮的制作
1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
4、把松弛好的面团擀成薄片。
5、擀好的面片盖在派盘上。
6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。
8、移去多余的面片，用叉子在派皮上插很多小洞。
9、将派皮上放上等大的锡纸，再压上豆子（防止变形用）
10、烤箱350F度12分钟，移走锡纸和豆子，再考5分钟，取出冷却
第二部分：填料制作
In a medium, heavy
saucepan, combine the milk, sugar, vani... 阅读全帖 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 7 吃香喝辣的小寶寶
http://blog.yam.com/tzui/article/42276708
tzui - 述海 | Sep 26, 2011
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有一回在餐館裡，聽到隔壁桌在點菜的小姐問服務生：「你們的家常豆腐會不會很辣啊
？」服務生朝我們的方向弩弩嘴說：「應該還好吧！你看那個小寶寶都在吃。」這時述
海很配合的露出陶醉的神情，還來不及吞嚥就張嘴討下一口，看得小姐目瞪口呆，做媽
媽的我感到無比驕傲。
其實區區豆瓣醬炒出來的家常豆腐哪裡辣得著述海呢？他連麻婆豆腐和擔擔麵都吃的津
津有味！倒不是我閒來沒事訓練小嬰兒吃辣椒，實在因為述海從半歲以來就對大人的食
物表現出高度興趣，我們吃飯的時候他每每望穿秋水，嘴巴一張一閉，拍桌子蹬腳的模
樣非常有說服力，好幾次讓我忍不住拿筷子尖沾點味道給他嚐嚐。本以為一點辛辣會有
嚇阻作用，沒想到他一嚐卻嚐出了興頭，從此胃口大開，等我聽說兒童一歲之前不宜吃
鹽的時候已經來不及了。述海吃香喝辣，儼然已成小老饕。
不過這些大人的盤邊菜畢竟還是少數。述海目前早晚仍在吃母奶，白天吃兩頓正餐，兩
頓點心，都是專門為他準備的營養副食。比方九月... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 8 第九话 青蚨之子
暴雨，倾盆。
泥泞的山道，一骑飞驰于倾泻的雨幕中，雨鞭抽打得人都睁不开眼来，狂烈的雨势仿佛
带着无形的压力，企图将置于期间的人生生压垮。地面很滑，泥水积多了，渐渐漫成了
洪流。
奔跑中，马蹄溅起朵朵浊黄色的水花，骏马在这样恶劣的气候中要保持奔跑的速度已经
很难，更何况马上的人还在一路鞭策着，快些，再快些。
骤然间一声嘶鸣，马的前蹄一滑，整个马身都失去了平衡，啪地一声闷响，那匹日行千
里的宝马重重的摔到地上，马上的人措手不及，救不了失控的坐驾，只来得及飞身而起
，身形平平挪到三尺之外。
湿透了的头发都披挂在脸上，身上的衣裳也再也找不出一丝干的地方，隔着雨幕，九炫
默默看着倒地不起的爱驹，心里惨然。
马的一条前腿受伤了，虽然不算严重，但也没有可能再驮着人奔跑。而且，受过一次脚
伤，即便好了，这匹日行千里的神驹，也不能回复当日的神速。作为一匹千里马，它彻
底废了。
或许是察觉到主人的心意，这匹素有灵性的神驹挣扎着，竭力想要站起来，伴着一声声
哀切的嘶鸣，它一次又一次摔倒在地。最后一次怎样也站不起来了，却仍硬撑起脖子，
铜铃大的黑眸望向自己的主人，温和而哀切。
它是九炫的爱马... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 9 蛋白质的结构与功能的关系
要回答这个问题，先得从基本的蛋白质结构讲起。生物的进化，选择了DNA分子作为遗
传的载体，而细胞里真正运转的机器是蛋白质（近年的研究表明小分子的RNA也有这种
功能，不在这里讨论）。所以，了解蛋白质的结构是生物研究的重要一环。
蛋白质是20种氨基酸的聚合物。这20种氨基酸的共同点是大家都有一个胺基，一个羧基
。一个氨基酸的胺基和另一个氨基酸的羧基连在一起，就象孩子拿一根绳子把20种不同
颜色的珠子串一起一样。这串珠子可小可大。小的叫多肽，大的叫蛋白质。两者之间没
有一个严格的数量区分标准。如果以一个500个氨基酸组成的蛋白质来计算氨基酸可能
的排列组合，你知道那有20的500次方的可能性。这也是决定不同氨基酸排列组合而形
成的蛋白质可以有不同的功能的基础。一个特定蛋白质的氨基酸顺序在生物化学上称为
蛋白质的一级结构。
20种氨基酸的不同在于它们的支链。支链有大小的不同，有极性的不同。这种不同就导
致了在不同的蛋白质分子里可以形成不同的“结构小区”（可以用“物以类聚”来解释
，在蛋白质分子里可以理解为颜色相近的珠子/氨基酸结合在一起。），生物化学上叫
二级结构。... 阅读全帖 |
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a*****k
发帖数: 40 | 10 蒋钒准备的这种威士忌我以前没喝过，入口比较平淡，后味却很丰富。估计不便宜，难
怪她一丢工作就交不起房租。
不知不觉喝了两杯，觉得有点渴。我问蒋钒，有啤酒吗？
她说没有，怕胖。
我问她最近的酒铺在哪儿，她拿出一张地图指给我看，又说外面挺冷的。
我起身穿上大衣，说，想出去走走。
大堂墙上的电子板显示气温零下七度，走到外面，铅灰色的天空，有一些风，空气干燥。
我买了一打啤酒，啤酒装在纸箱里，有一个红色的塑料条把手。我没有戴手套，拎着啤
酒走在外面，一会儿手就冻麻了，手指关节刺痛，我没有换手，只把塑料把手攥得更紧
，塑料条上的毛刺嵌进肉里，仿佛一种痛可以代替另一种痛。
我推开门，蒋钒坐在餐桌边，对着几张纸若有所思，不时拿笔写写划划。我放下啤酒，
扯开纸箱抽出一瓶，拧开瓶盖，扬着脖子灌了一气。
我问蒋钒，做心理医生天天听别人唠叨那点破事儿是不是特烦？
她淡淡地说，活在世上，不都是那点破事吗？
那你说在我这点破事里，路小娟是个什么样的人？是好人还是坏人。
从我们的专业来说，没有好人坏人，只有行为和行为后面的心理动机。
我说你们心理医生这行是不是不能说大实话，一定得不偏不倚打圆场，跟政客似的，... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 179 | 11 好久都没来这里发文了，这次上来一方面是给老朋友们问好，一方面也算一个小记吧。
呵呵，可能只能算年记了。因为今年的感恩节对我来说有点特别，因为上周刚刚拿到工
作offer，说感恩节之后开始上班。算得上是人生的一个转变了。当学生当得太久，对
于这个新的开始还是充满期待的。在这个感恩的日子，我首先要感谢两个最重要人，我
的一半儿，还有妈妈。
一半儿总说我这个人让他操碎了心，但他还是那么不厌其烦的帮助我。无论是学习还是
生活，我总是依赖着他，什么事搞不定了先想到要问他该怎么办，赶进度着急上火的时
候要找他寻求心理安慰。就这么被他推着，拽着，一个一个任务都渐渐完成了，毕业的
目标，找工作的目标也都达成了，在这个过程中我也学到了很多，渐渐的成长起来。亲
爱的一半儿，感谢你，我最大的感谢就是以后努力上你少操点心：P。 然后，是要感谢
这个世界上最给力的妈妈，妈妈在我忙毕业，跟老公两地的这一年里，无微不至地照顾
着我和小雪的生活。把小雪养得珠圆玉润，乖巧可爱。有妈妈在的日子总是最幸福的，
怎样的感谢都没法抵得上她对我，和这个小家的付出。以后工作了就有能力好好孝敬了
，我要加油！最后，就是要感谢我亲爱的... 阅读全帖 |
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m****a
发帖数: 90 | 12 夏天最需要注意的就是消暑，出去吃饭凉菜总是少不了的，自己在家中做凉菜也相对比较简单，不像银耳莲子羹之类的，熬起来特费时，估计还没熬好我就已经中暑倒下了。从网上扒来的食谱，我自己做的相对简单就不介绍了（我喜欢拍黄瓜，截成两三段，用刀背拍下，注意力道，不能太烂了，也不能太温柔，然后浇上醋，撒上盐，拌上蒜泥，不喜欢蒜的可以拌点辣酱）。
材料：
小黄瓜1条、
辣椒半条、
油10c.c.、盐1小匙、糖少许
做法：
1?小黄瓜切片，
抹上一点盐静置
10分钟，让小黄瓜
入味。
2?用矿泉水冲洗
小黄瓜，把多余盐粒去除。
3?准备一个大碗，把切丝的辣椒、油、糖倒入，再放小黄瓜片，食材要全部拌匀。放冰箱冰镇20分钟即可享用。
TIPS：
1?辣椒丝最大的用途是增色装饰，怕辣的人记得将辣椒籽去除再切丝 。
2?如果不排斥辣味，调些芥末酱沾凉拌黄瓜吃，滋味呛凉独特。
●今日达人／赖庭基
原味有机便当主厨，善用简单的烹调手法，将当令新鲜蔬果、食材，变成一道道
可口又清爽的家常菜，色香味俱全。
（元气周报记者徐世经、陈立凯／摄影） |
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m**a
发帖数: 1208 | 13 在回去的路上，我问殷晴：“曲校长在离婚申请书中写了什么？”
“唉，真不知她当时怎么想的。她说她嫁给高叶民是迫不得已的，要离婚。”
“迫不得已？”
“高叶民是曲家养子的事你知道吧？”
“知道。”
“他们同一屋檐下久了，难免有点接触。曲校长在离婚申请书中写道，高叶民在违背她
意愿的情况下与她发生了关系，她才不得不嫁给他的，高叶民与她之间没有一 点感情
。这句话，到了王大兴那就成了高叶民强奸。他把曲校长的离婚申请书当作证据，附进
严打对象申请表。高叶民就被当强奸犯严打枪决了。”
“哎呀！这王大兴果真恶毒！”我答应过殷晴不问林暮云的事，就没向下问。估计，曲
校长当时的确说了些出格的话，刺激得悲痛中的林暮云做了失去理智的事。
殷晴和我挤在小床上，都睡不着，各想着心事。
“殷晴，高叶民他们的事是我们的前车之鉴，你我可不能做出失去理智的事。”
“我不会的。”
“我也不会。”
我俩相拥着睡着了。
疯狂的星期一到来，化肥厂的地价飑涨 ，殷晴乐呵呵地又卖了好几块地，说，本金全
回来，放心了，再往下就是赚多赚少的问题。她还说，会将我投入的本钱打到我的银行
户头上。这音乐学校的股份问题，等化肥厂地皮生意做完再... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 14 配料：
奶油奶酪250克
低粉120克+泡打粉1.5小匙
黄油（室温）30克
砂糖80克
鸡蛋（室温大号）1个
柠檬皮屑半个的量
蔓越莓干（朗姆酒泡软）30克
做法：
1低粉和泡打粉过筛2遍。奶油奶酪的一半切成7-8毫米的小块，其余的放入容器里蒙上
保鲜膜放微波炉加热20秒软化后，加入砂糖中的40克搅拌均匀备用；
2 室温黄油和余下的砂糖充分搅打成奶油状后，顺序加入1的软化奶酪，鸡蛋和柠檬皮
屑，每次都要搅拌均匀。
3 加入1的面粉用切拌和翻拌的方法大概混合好后，加入切小块的奶酪和蔓越莓干混合
均匀。
4 金属马芬模里铺好马芬纸杯，用勺子把4装入纸杯8分满程度，按喜好表面装饰点蔓越
莓，预热的180度（356F）烤箱烤25-30分钟。
去年做过一次用的大的muffin模，上色比较漂亮，今年用的小的蛋糕模又做过一次，上
色一般但是味道依旧很好 |
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R****D
发帖数: 376 | 15 这个大煮干丝是简易版的，我的刀工不好，只能切出9-10片每次，开始我以为要切切好
久的，后来熟能生巧了也就话了10几分钟时间。这个简易版的也是就家里能找到的材料
做的，不正宗不要拍啊。
做法是：
A：白豆干3大块，香菇1把，开洋1小把，葱1段，姜1小块
B：鸡汤2杯，盐1小匙
1 将A全部切成细丝，做法看上图，白干可以切成9-10片
2 将白干用清水浸泡一会，然后烧一锅开水将干丝汆烫一下去除豆腥味然后用凉水冲洗
干净
3 锅里放橄榄油1大勺，爆香A，姜丝备用
4 小锅里烧开B料将A料放入一起烧开稍稍煮2-3分钟，撒上姜丝即可。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 16 好久天没来了
final过后总是要开心下 懒惰下
这不是消停了几天
买上按耐不住想做饭的冲动。。。
网上逛啊逛~~~
看到了这个~~~~口水。。口水。。。
必须做必须做~~
想必大家都有吃过瑞典小丸子吧
俺这个也是非油炸版~~健健康康~~~~保平安~~~额。。我再说什么= =
好啦 进入正式话题
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瑞典丸子做法
牛肉馅1磅（肥瘦=1:9） 洋葱碎适量 燕麦适量 黑胡椒粉 盐 鸡蛋2枚
把这些都加进去 搅拌均匀 （切不可搅拌上劲 瑞典丸子不同于中国丸子之处就在这
里）
煎制丸子至定型（用勺子或手弄成丸子状挨个下锅）
定型后 锅里下适量面粉 炒制 至颜色变深 （面粉不要下太多啊 这个方子的量 2汤
匙就够了 否则就成浆糊了 我就是这样杯具的 T.T）
加水 倒入丸子 水没过丸子八分即可
倒一点点老抽上色（瑞典银也是用酱油的哦~~~）
中火煮20-30分钟
丸子就做好啦！！！！~~~~做好的丸子可以做很多东西·~~~~
俺就上个最经典的吃法~~~
===============================... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 17 上个方子，步骤就不写了，想看的童鞋可以看我的博客哈~
奶酥的做法：
1次成品175克奶酥的量，奶酥冷藏可以保存4-5天，冷冻2个星期左右，冷冻后可以直接
拿来使用。
材料A：低粉45克、杏仁粉45克、白砂糖33.5克、盐一撮
材料B： 无盐黄油40克 切小块
1.将材料A放入碗中混合
2.将材料B即黄油块放入， 用手使其与粉融合，搅拌成松散状，大小不均也没关系
3. 放入保鲜膜置于冷藏或冷冻
玛芬的做法：
烤箱预热180 度 （356F）
基本面糊：
材料A：无盐奶油62克、红糖67克(我用的白砂糖代替）、白砂糖17克 （我总共就是加
了80g白砂糖）
蛋62克（较大的一个量） 低粉155克+泡打粉4克（约1又1/4小匙） 牛奶62克
内馅：香蕉（切成小块状，尽量挑偏熟一点的香蕉，口感更甜糯）小块核桃仁
香蕉片 葡萄干 装饰用
更多步骤及步骤图请移步博客哈~这里就不贴那么多图了。 |
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m*****o
发帖数: 408 | 18 材料：小鲳鱼六条（每条约60克），小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法：
1.把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至
鱼骨；
2.葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制
20－30分钟；
3.挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉；
4.不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄
色时捞出不要；
5.逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
提示：
1.葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香；
2.煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整；
3.此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
转载 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】香辣绝味一锅焖【砂锅豆瓣鸭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 12 21:28:20 2012, 美东)
前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等... 阅读全帖 |
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V*s
发帖数: 2452 | 22 去年买的全新Audi A3，车子开起来还不错，2.0T动力也还行，但是一年时间出了不少
小毛病，除了5000和15000里程维护去4S，又额外去了五次4S。
一次突然显示发动机冷却液有问题，一次显示车后灯有问题，一次发动机灯亮了，一次
轮胎气压误报，一次车窗不能打开了(不记得是不是这次去的4S，还是别的原因去的)，
都是三天问题还存在才去的4S。
还有两次三天内消失了，就没去4S。一次多媒体系统启动不了了，一次歇火后拔了车钥
匙，还一直提示把钥匙拔掉。
虽然都是小毛病，人在湾区，4S不远，但是去4S也折腾啊，尤其因为这个，LD开始有点
抵制我下一辆SUV也买奥迪的想法了。。。 |
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s*******e
发帖数: 174 | 23 酸豆角炒鸡胗:
将鸡胗切成厚片，豆角切小段，红椒切成小块。
锅内烧热放油，放入鸡胗片，盐，料酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。锅内放冷
油放入姜葱蒜炒出香味。加入豆角，醋, 砂糖1小匙，中火炒至出香味。最后加入炒好
的鸡胗，老抽，大火翻炒约1分钟. 最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒1分钟.
（我没找到酸豆角，所以就用的新鲜豆角） |
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G*******8
发帖数: 765 | 24 今晚没米饭，正好上次做啤酒鸭剩了点鸭油，今天就做了鸭油酥，配上BBQ攒的翅尖，
老公感叹真是会过日子啊～
小椒翅尖：
1.放油，稍微多点，下葱姜，辣椒碎，花椒粒十颗，煸炒出香味下翅尖。
2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽，加少许水，小火烧熟。
3.大火快烧干的时候下青椒，放盐，糖调味出锅。
鸭油酥：
水面皮：
面粉3cup，乾酵母(Dried Yeast)一茶匙半，白糖一茶匙，泡打粉(Baking Powder)1茶
匙。温水适量。
油酥：
鸭油1/2cup，面粉3/4cup。盐半茶匙。
葱花：
适量
糖水：
麦芽糖、温热水，1：10。
白芝麻：
生的白芝麻1cup(多一点儿操作方便)
揉好水面团，烤箱打到100F，然後turn off。面团放进盆里，盖好放进烤箱，利用烤
箱余热发酵1小时。出来再揉进泡打粉(Baking Powder)1茶匙。
1.溶化鸭油，和好油酥，鸭油1/2cup，渐次加进面粉3/4cup。盐半茶匙
2.扞好水面皮，卷进油酥。
3.下成剂子，轻轻按扁
4.按扁的剂子，包进葱花。
5.包好葱花後，按成并状。刷糖水，蘸芝麻。放进烤盘。
6.烤箱450F烤10至1... 阅读全帖 |
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l*****g
发帖数: 149 | 25 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别
需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法：
① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，
精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少
许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐
。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
.沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时
，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，
用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 26 基本参照爱厨美妈的方子，略有改动，原帖放2楼
我的做法省略了炒这个最痛苦的步骤，嘿嘿，懒人一个，所以一样是懒吃货可以考虑一下
1、材料：Yellow Split Peas各大各小超市均有销售，不在冷冻区，不在新鲜食物区，
而在罐头食品和长期可储存的干货区
2、1包是1lb的分量，浸泡5小时左右，无需多少杯水，反正比豆子多挺多就是了，加一
小匙baking soda，无需精确到多少克，意思意思，大指甲盖那点堆起来的大小足够了
3、浸泡后洗干净，把baking soda冲洗干净，然后进高压锅，选bean那栏，水量是刚好
有点豆子露出来，千万不要淹没，淹没就太多了，如果没有煮豆栏那么就是压30分钟左右
4、不要用blender大，太粘稠，打必须加水，然后，就又麻烦了，用KA的那个叶子型搅
拌器，直接搅拌，并且加入1又1/4杯糖，（好多，但是真不能少，少了就一点不好吃，
不过我用的是有颗粒感的蔗糖，如果你们是那种糖粉型的蔗糖，记得要少一些，因为体
积里空隙小，量会比较大）
5、搅拌完后，懒人嘛，就不过筛了，而且，我喜欢吃略带颗粒的感觉，搅拌出来的刚
好是那样的，一口带一点点颗粒，如果你喜欢完全... 阅读全帖 |
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j*****l
发帖数: 13 | 27 因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤
箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要
烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉
糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口
感。
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后
用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒
好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好
用不粘锅并且不停... 阅读全帖 |
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s**********r
发帖数: 11 | 28 给怀孕1周准妈妈的参考餐单：
早餐：干稀搭配。牛奶、粥、汤，配着点心、面包、三文治等吃，鸡蛋、蔬菜等也
要吃。如果早餐不习惯喝牛奶，可以尝试豆干等豆制品。
加餐：准妈妈可以选择酸奶、奶酪配苹果。如果早餐喝牛奶会肠胃不舒服，可以这
个时候喝，最好喝前先吃两片饼干，促进营养吸收。
中餐：要吃好，不要选择外面的快餐(包括西式快餐)。如果不得已要吃，也记得帮
自己点一份青菜，过于油腻的菜先泡过白开水后再吃;碳酸饮料尽量避免喝，可用果汁
或矿泉水代替。
加餐：准妈妈可以带一些坚果、豆制品、水果和饼干在身边，以备下午肚子饿时加
餐。
晚餐：确保营养，可以适量少吃一些主食，以降低摄入的热量。但是肉和蔬菜都要
吃。
怀孕1周准妈妈可以吃什么补血？
准妈妈现在正值经期，在加餐时可以选择葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃等
有补血作用的水果。也可以尝试做以下这款甜品：
花生红枣蜜（“早生贵子”蜜）
红枣、花生用温水浸泡后，用小火加水煮熟，再加一些蜂蜜调匀。准妈妈可以每天
带一些作为加餐喝。常常吃这样的食物，能有效防治贫血，让准妈妈的脸色红润起来。
怀孕2周餐单及食谱精选推荐
合理的早餐营养结构中三大产热营... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 29 zt:
怎样精明地购买价廉物美的花旗参：
一． 首先选择产地
现如今市面上所卖的西洋参并非都来自‘西洋’，真正美国种植、出产的西洋参即花旗
参仅占10%不到，中国市场销售的很多“美国”“加拿大”西洋参，大多是选用美国西
洋参的种子，但在中国种植，其品质和功效与原产地出品的有巨大差别。所以，购买花
旗参首要选择，是挑选真正北美（美国和加拿大）出产的花旗参，其中以威斯康星州产
花旗参品质第一，威州又以马拉松县所产花旗参品质最佳（美国许氏即位于马拉松县的
沃沙市），其有效成分及微量元素含量最高，临床治疗及保健效果最佳，美国其他州及
加拿大所产西洋参次之。加拿大参（种植于加拿大安大略及B.C.省）因地理位置、土壤
、气候及烘培与采收季节不同，參面偏粗，肉色偏白，参味比較淡略帶有草涩，尤其B.
C.省所出产的品味更淡，其人參皂質約只有威州參的一半。（有如中国的枸杞产于我国
宁夏；山西、河南、河北产的枸杞在质量上无法与宁夏产的枸杞相比），所以：
购买前应要求卖家明确承诺出售的的确是北美出产的/威斯康星州出产的花旗参并提供
相关证明的办法，否则不小心买到的可能就是农药化肥和硫磺搞出来的东东。另外，即... 阅读全帖 |
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n******r
发帖数: 13312 | 30
...帮你百度了一下：
一旦异物卡在咽部，可按下列步骤进行处理：
1．立即停止进食，尽量减少吞咽动作。
2．做咳痰的动作，将异物咳出来。
3．刺激咽后壁，诱发呕吐动作，帮助排出异物。
4．张开嘴，发“啊”的声音，或用小匙将舌面下压，用电筒或反光镜照射，即可看到
咽部的情况，如果发现异物，可用镊子夹住，轻轻拔出。如果病人咽部反射敏感，恶心
厉害难以配合，可以让病人作哈气动作，以减轻不适。
5．如果异物位置较深，不易发现，就要立即去医院，请耳鼻喉科的医生帮助处理。
给孩子吃鱼，需要注意些什么？
* 给年龄较小的孩子吃鱼，尽量选没有小刺的鱼。在吃鱼之前，家长一定要仔细检查，
剔除异物再喂给孩子吃。
* 保持环境安静，不要让孩子太兴奋。不要逗他们哭笑，跟他们打闹，以免将吃的东西
卡到气管里。
* 不要将鱼和鱼汤拌在饭里，这样很容易在吃饭时将异物一同吃进去，扎在嗓子里或卡
在食道中。
* 当异物扎到嗓子里或卡在食道中的时候，孩子表现为吞咽疼痛和吃东西就吐，此时大
人不要直接用手去掏，这样有可能使异物扎得更深，增加取出的困难。严重的甚至扎到
食管周围的大血管，引起大出血。
问与答
问：让孩子吃一 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 31 1、瓷砖清洁
当瓷砖沾上又厚又重的油污时，可以将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上，喷洒清洁剂
再放置一会儿，这样清洁剂不会滴得到处都是，而且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸
撕掉，再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。至于去不掉的顽垢，则可用棉布
取代卫生纸即可。
2、水池清洁
橱柜的水池既要洗菜还要洗碗，容易沾染洗碗水中的油垢，如果没有专门的水池清
洁剂，在有油污的地方撒一点盐，然后用废旧的保鲜膜上下擦拭，擦拭后用温水冲洗几
遍，也能让水池光亮如新。水池的四周弯角和下水处可以准备专门的小刷子或者牙刷用
细盐、肥皂水、清洁剂擦拭，下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡20-30分钟，达到理
想的去污效果。
3、抽油烟机的清洁
抽油烟机是厨房中最难清洁的灶具，先将油盒里的油污倒掉，然后将油盒浸泡在肥
皂水或者中性清洁剂兑成的温水中20分钟左右，如果油污顽固，可浸泡40分钟。油网如
果有少量油污可以直接用温水浸泡后洗净、擦干，如果油污较为严重，可以与油盒一起
浸泡。
4、煤气灶的清洁
煤气灶表面的油垢，可用煮面条后剩下的热汤涂在其表面，... 阅读全帖 |
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f****t
发帖数: 1770 | 32 天涯有一个类似的帖子，很多人都有效，尤其是象我这种基数大的。看了帖子热血沸腾
，心动不如行动。今天就把东西都买齐了，也很好买，超市里都有。
http://www.tianya.cn/publicforum/content/no11/1/310715.shtml
下面是一个帖子对这个餐的分析，我觉得有道理。 我会把我的小白鼠体验放在日记里。
三日减肥食谱解密：
这个食谱流行很久了，在沙龙也讨论过多次。它的主要原理就是摄入较少的碳水
化合物，较多的蛋白质类食品，还有比较多咖啡和茶之类的兴奋食物以提高代谢率。其
中选择的食物还考虑到含有较高的胆碱、肌醇、精氨酸之类促进脂肪代谢的成分。
吃西柚、苹果等高钾食品是为了维持酸碱平衡，因为吃肉比例大会造成体液偏酸
，必须要足够多的钾和钙来维持。不过，即便如此，这个食谱的钙供应量仍然显得不足。
但是这个食谱考虑到了人体最低的碳水化合物需求，所以每餐给了一片面包或
者一条香蕉，保证每天可以摄入100克碳水化合物，这可是不伤身体所需的最低量。
食谱中还注意保持维生素的供应，其中选择的水果和蔬菜都是高维生素含量的品
种，同时矿物质的含量也较高。为了填充饥饿的... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 64 | 33 近来，气温变化较大容易咳嗽感冒，现将此方与大家分享，最好还是当心身体，切勿
感冒! 内容有点多了，大家耐心点看，什么方便就用什么方法吧。
1。萝卜葱白风寒咳嗽 萝卜1个,葱白6根,生姜15克.用水三碗先将萝卜煮熟,再
放葱白,姜,煮剩一碗汤.连渣一次服. 宣肺解表,化痰止咳.治风寒咳嗽,痰多泡沫,
伴畏寒,身倦酸痛等.
2。红糖姜枣汤治伤风咳嗽 红糖30克,鲜姜15克,红枣30克. 以水三碗煎至
过半.顿服,服后出微汗即愈. 驱风散寒.治伤风咳嗽,胃寒刺痛,产后受寒腹泻,恶阴
等.
3。芜荽汤平伤风咳嗽 芜荽(香菜)30克,饴糖30克,大米100克. 先将大米洗
净,加水煮汤.取大米汤三汤匙与芜荽,饴糖搅拌后蒸10分 钟.趁热一次服,注意避风寒.
发汗透表.治伤风感冒引起的咳嗽.
4。白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽 大白萝卜1个,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黄2克.
将萝卜洗净,切片,放入碗内,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黄等共蒸半小时趁热顿服,卧床见汗
即愈，发汗散寒,止咳化痰.治风寒咳嗽.... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 34 1、常吃宵夜.会得胃癌. 因为胃得不到休息
2、一个星期只能吃四颗蛋.吃太多.对身体不好
3、.鸡屁股含有致癌物, 不要吃较好
4、饭后吃水果是错误的观念. 应是饭前吃水果
5、女生月经来时.不要喝绿茶. 反正茶类不要喝就对了.多吃可以补血的东西
6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹时不要吃蕃茄, 最好饭后吃
8、早上醒来.先喝一杯水. 预防结石
9、睡前三小时不要吃东西. 会胖
10、少喝奶茶. 因为高热量.高油.没有营养价值可言.长期饮用.易罹患高血压.糖尿病.
等疾病
11、刚出炉的面包 不宜马上食用
12、远离充电座. 人体应远离30公分以上.切忌放在床边
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不会来
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝两杯以上的咖啡. 喝太多易导致失眠,胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 为得花5~7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃.易昏昏欲
睡
18、下午五点后.大餐少少吃, 因为五点后身体不需那么多能量
19、10种吃了会快乐的食物: 深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 35 北京奇人多。来自重庆的黄珂，人称「京城孟尝君」，他摆了十年「黄门宴」，一晚半百客人如是，免费接待三教九流逾十万名食客，有慕名而来的好奇客，有几十年的老同乡，大部份是诗人、作家、画家、导演、演员、传媒人等文人雅士，以食会友，成为江湖传奇。黄只求交友，不谈回报，「我本来也没想得到甚么好处，（但）也没想过吃亏」。
《苹果》记者踏入黄珂的家门，只见两个单位打通，建筑面积超过3,000呎，室内如同收藏馆，摆满古今中外艺术品。黄自小喜爱文艺，书画音乐也学过两手。但他为何如此好客？他也说不出直接原因。有说上世纪80年代初，他由重庆来到北京后遇上交通意外，同行的两位友人离开人世，「从此我觉得长远的计划太不靠谱」；另有老友说，当年北京粮食短缺，黄用简单食材做得一手好菜，自然香气传千里，食客纷至沓来。
落泊半年 每晚来找人生慰藉
黄珂近年已甚少亲自下厨，黄门宴的重任交给厨师桓师父。同是老乡的桓师父笑言，一晚来60多个客人真不容易照顾。「厨房那么小，要动脑筋处理食材才行！遇上客人不吃辣、维族不吃猪、维族不食鱼也要照顾！」令人惊讶的是，黄家厨房面积仅100呎，四个雪柜则分布屋内各处。
黄昏6时，客人相继而至，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 36 郑欣宜年初受访时，透露自己一度穷到户头只剩21元人民币，因未满35岁，还不能动用妈妈的4千万人民币的遗产，对女儿经济窘境，郑少秋全然不知，还对媒体说：“为什么她不找我？”
郑少秋郑欣宜父女(资料图)
据台湾媒体报道，香港无线电视台重播港剧《大时代》，男主角郑少秋再度聚焦，昨香港媒体报道，他多年来拍戏、投资，炒股和买楼有成，默认有5亿元港币（约4亿人民币）身家，不过他唯妻命是从，除房地产夫妻共有，其他资产全由老婆官晶华一手操盘。讽刺的是，他竟不知与前妻沈殿霞（肥肥）的女儿郑欣宜一度穷到户头只剩26元港币（约21元人民币）。
现年68岁的郑少秋在《大时代》横行股市，但被香港媒体暗指私下惧内，夫妻2人相差17岁，1984年在台湾拍《楚留香新传》时传来电，当时他跟肥肥拍拖，不认劈腿，隔年和肥肥在加拿大注册，直到郑、肥离婚后隔年，郑、官才结婚。
买卖3房产削金
据说郑少秋对官晶华多年来背小三罪名深感内疚，对她特别忍让。外传他有5亿元港币身家，他支吾回应：“算一算也差不多啦。”据悉他多年来卖出九龙、北角等3间房子，赚进约550万人民币，目前自住的礼顿山豪宅，市价高达约5000万人民币，比当初购入时... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 37 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: Headline
标 题: 北京奇人多：“京城孟尝君”十年食客十万(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 00:20:22 2013, 美东)
北京奇人多。来自重庆的黄珂，人称「京城孟尝君」，他摆了十年「黄门宴」，一晚半
百客人如是，免费接待三教九流逾十万名食客，有慕名而来的好奇客，有几十年的老同
乡，大部份是诗人、作家、画家、导演、演员、传媒人等文人雅士，以食会友，成为江
湖传奇。黄只求交友，不谈回报，「我本来也没想得到甚么好处，（但）也没想过吃亏
」。
《苹果》记者踏入黄珂的家门，只见两个单位打通，建筑面积超过3,000呎，室内如同
收藏馆，摆满古今中外艺术品。黄自小喜爱文艺，书画音乐也学过两手。但他为何如此
好客？他也说不出直接原因。有说上世纪80年代初，他由重庆来到北京后遇上交通意外
，同行的两位友人离开人世，「从此我觉得长远的计划太不靠谱」；另有老友说，当年
北京粮食短缺，黄用简单食材做得一手好菜，自然香气传千里，食客纷至沓来。
落泊半年 每... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 38 马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://www.youtube.com/watch?v=7zywlWWpNag&playnext_from=PL&feature=PlayList&p=4EF04A91714C4B9A&index=6
3. 美容：
饼面刷一层水，蘸芝麻。（我是直接将饼反过蘸芝麻的，所以成品比较容 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 39 试过爱厨的香蕉蛋糕方子吗?
香蕉蛋糕
材料：
熟香蕉1根（去皮淨重150g），蛋2個（連殼約重130g），低筋麵粉140g，糖100g，沙拉
油（任何液態植物油）1/4杯，牛奶（milk）1/4杯，泡打粉1又1/4小匙。
奶油與麵粉適量。
核桃或杏仁片適量。
工具：
打蛋器，濾網或篩子，橡皮刀，長方形模。
做法：
1. 防沾處理：在烤模內側均勻塗抹一層奶油，然後倒入麵粉，搖勻之後再把多餘麵粉
抖出。
2. 把香蕉切片，用打蛋器或是叉子搗成泥狀備用，如附圖A-1與A-2。低筋麵粉加入泡
打粉，混合過篩。烤箱預熱至150 C / 300 F。
3. 在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器或打蛋器攪打至顏色發白且體積變大（不
用完全打發）。請參考附圖A-3。倒入沙拉油、牛奶與香蕉泥打勻。加入麵粉與泡打粉
，用橡皮刀拌勻。
4. 將麵糊倒入烤模中，表面裝飾核桃仁或杏仁片，請參考附圖A-4。移入烤箱中烘烤約
30分鐘，然後把溫度提高至180 C / 350 F，繼續烤約10分鐘即可。取出待涼，扣出脫
模。
愛廚注：
1. Wendy不喜歡吃香蕉，但是卻喜歡香蕉蛋糕的香味，試做了幾次終於找到滿意的配... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 40 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 41 方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 42 跟面包大师“爱和自由”学的。我很喜欢很喜欢她，她的方子都特别详细好做。这个面包，据说是一个面包师傅当年花了4000块买的方子，自由姐千方百计打听不得——当然啦，师傅花了4000块，怎么可能把这个方子轻易给人呢。后来有人给自由姐发了个类似的方子，她试验改编了下，就成了以下这个“自由版”的老式面包。
我做了两次，第一个是11寸的方形玻璃烤盘，第二次用的8寸的戚风烤盘，只要把原配方的料减少1/3就行。
这款面包非常好吃，软得像云彩一般，入口有淡淡的奶香味，回味无穷。
以下基本上是照抄：
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
豆豆猫注：我用的是all purpose粉300克。
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、黄油72克。
豆豆猫注：我用了all purpose粉300克，鸡蛋两个，黄油用了一条中的5个小格子。
表面装饰：融化的黄油
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油... 阅读全帖 |
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p*****0
发帖数: 33 | 43 材料： （約6~7個）
低筋麵粉（cake flour）100g，泡打粉（baking powder） 1小匙，蛋1個，無鹽奶油
50g，糖60g，牛奶（milk） 60ml，奶油乳酪（cream cheese）100g。
工具：
麵粉篩，電動攪拌器，muffin紙杯與烤盤。
做法：
1. 將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵
粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2. 把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪
打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。
3. 用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分
滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。
link：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=327 |
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k******g
发帖数: 659 | 44 话说某天有个朋友有事，就把她家的2个娃丢到俺家来做客，想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬，抹了一层超市买的现成的香草味糖霜，加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢，小点的娃俺没敢让他吃，怕巧克力让他更兴奋，玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢，连ZT也喜欢。。。还不错，看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料：
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法：
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入，倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模，180摄氏度，20分钟
放凉以后抹上糖霜，用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。：） |
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k******g
发帖数: 659 | 45 话说某天有个朋友有事，就把她家的2个娃丢到俺家来做客，想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬，抹了一层超市买的现成的香草味糖霜，加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢，小点的娃俺没敢让他吃，怕巧克力让他更兴奋，玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢，连ZT也喜欢。。。还不错，看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料：
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法：
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入，倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模，180摄氏度，20分钟
放凉以后抹上糖霜，用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小美女照片。：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 46 前几天超馋啤酒鸭，但又怕孕妇不能吃含酒精的食物，纠结了好几天。还好微博上的准
妈和辣妈们纷纷介绍经验，说热火烹饪过的啤酒里酒精差不多都挥发了，况且也只是偶
尔才吃一次，对孕妇是安全的。而且想起来第一次去产检时医生就说：“You can have
cooking wine，but not a glass of wine.”想着我又不是直接喝酒，应该就没问题
了吧，于是趁着周末就打开架势做上了。不过最后做的不是传统的啤酒鸭，而是突出酱
香而酒香为辅的【砂锅豆瓣鸭】。这道菜既麻辣又酱味十足，一揭开砂锅盖就口水三千
啊~~~
用砂锅煮粥、煲汤、烧菜实在是太有滋味了。同样的食材、同样的方法，在砂锅里和在
金属锅具里烹饪出来真就不是一个层次。好佩服祖先发明这么牛掰的厨具，太赞了~ 据
说铸铁焖烧锅也有这个效果，长草很久了，可真的很贵，一直没狠下心。等哪天豁出去
了，一定要收一个回来韵个味！哈哈
材料：
鸭子半只（约800g），青椒1个，葱白1根，蒜5瓣，姜1块，桂皮1片，八角1个，干红椒
5个，干花椒10颗；
啤酒半支（约200ml），郫县豆瓣酱2大匙，冰糖3-4颗，食用油适量。
做法：
1、鸭子... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 47 自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变不离其宗， 理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1． 材料准备
花生油， 碱水（超市里的雪碱水就可以）， 月饼模具， 咸蛋黄， 干莲子， 干红豆
， 中筋面粉， 白糖，柠檬， 玉米油， 玉米淀粉
2． 熬制转化糖浆
这个需要在做月饼前一个月就准备好， 据说糖浆时间越久， 回油和上色的效果越好。
转化糖浆
装不下的盛在小碗里
看上去还算金黄否？
滑落过程有... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 48 好美的锅子~
小觅你啥时候生来着？
小心点儿照顾自己哈~~~
匙。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 49 要说自由女神就是女神呢，她这个老式面包的方子实在是太好用了～～在老式面包的基
础上，我稍稍修改了下，做成吐司的造型一样是柔软无敌！
做法：
酵头：all purpose 面粉300克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团：all purpose 面粉300克、、细砂糖96克、盐1+1/2小匙、奶粉24克、蛋（2个
）、水54克、黄油6 tbsp。
豆豆猫注：由于不同的面粉密度有所不同，所以这里我严格按照重量来的。
我用的是900克吐司模，用小模子的tx注意将分量减半。
⒈将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。（我在室温发了一
个多小时，放冰箱冷藏了一晚上。你问为啥？晚上发的面，到点儿呼呼去了～～）
⒉将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
⒊加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。
⒋将面团取出，平均分割成4份，滚圆松弛15分钟。
⒌每份整形成吐司坯。
⒍放到吐司模具里，表面盖一张湿的厨房纸巾，室温下二次发酵。发到模具9分满，按
下去略有回弹但是不塌陷就说明发好了。
⒎发酵结束，送入预热375F的烤箱，中层，35分钟左右。... 阅读全帖 |
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s**a
发帖数: 141 | 50 忙碌中结束了2014，满满的收获，烘焙路上结交了很多新朋友，学会了很多技能，爱上
了画画，太多开心的事情和回忆。2015是崭新的一年，对于爱看电影的我来说真真是极
好的，因为据说2015年是史上超级电影年，我最期待的片子有超帅阿汤哥的动作片《碟
中谍5》、惊悚片《普罗米修斯2》、漫威超强英雄组合《复仇者联盟2》、萌键小熊《
泰迪熊2》，科幻巨作《阿凡达2》，当然还有超级无敌萌的《小黄人外传》~。作为
2015的第一款糖霜饼干分享教程，就从大家最爱的小黄人开始新的一年吧~ 但愿能自己
喜欢的电影的人物都画一遍~
（一）原料：
饼干底：（1份，大概可以做15-20片中等大小的饼干）：
无盐黄油：70g
糖粉：50g
鸡蛋液：25g
香草精：1小匙（1tea spoon，也可忽略）
低筋粉：140g
（二）饼干外形切割方法：
1.在擀好的饼干皮上用圆形模具压出形状
2、用片状刮板或刀裁去去两边，保留中间的部分放到烤盘上烤制
（三）做法：
1、用黑色色素笔画出小黄人的轮廓，大家可以先画一个椭圆形胶囊的样子，逐步画手
和脚；
2、用黄色勾线糖霜画出头部和身体轮廓；
3、用黄色铺面糖霜填满刚才勾线... 阅读全帖 |
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