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l*6
发帖数: 26 | 2 夏日清凉小点心——抹茶绿豆凉糕（转载）
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，
待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。
这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，
如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。
材料：
绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
做法：
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗
里；
2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透
，取出；
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，
将粉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 一：番茄豆腐豆芽汤
材料：大红番茄1个(约100克)、北豆腐半盒(约100克)、豆芽菜50克、香菜少许。
调料：盐2小匙。
做法：1.将番茄洗净切块，豆腐成切小方块，豆芽菜去根，洗净，香菜洗净切段。
2.锅中放清水、豆腐块，开锅煮5分钟，再加番茄块、豆芽菜略煮，放盐调味，撒上香
菜段即可。
瘦身效果：豆腐是我国的特产，能清热散血、和脾胃、消肿胀、下大肠浊气，是清
肠瘦身的佳品。豆芽菜有利水消肿的功效。番茄不仅能抗氧化、预防癌症，还是美容圣
品。此汤低脂又美味，瘦身又养颜，不妨多多食用。
二：西瓜沙冰
由于沙冰并不像冰冻果子露那样添加了糖分，因此不会让你产生负罪感——并且西
瓜是一种极好的，低热量沙冰原料。不仅仅是因为西瓜的含水量令它成为天然的水化器
，而且它还富含营养物质，包括抗癌的番茄红素，同时还含有一种氨基酸，叫做精氨酸。
三：香蕉粥
香蕉2个，大米50g，白糖适量。将香蕉去皮，择净，捣泥备用;取大米淘净，放人
锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入香蕉、白糖，再煮一、二沸即成。每日1剂，连续3
-5天。可清热润肠，润肺止咳。适用于痔疮出血，大便燥结，肺虚、肺燥咳嗽，以及酒
醉烦渴，胃脘... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 鸡蛋是非常普通的食物，在生活中我们经常会吃到鸡蛋，但是对于鸡蛋壳，不知道大家
是怎么处理的，鸡蛋是日常生活中十分常见的食物，鸡蛋的营养价值非常高也是众所周
知的事儿。事实上，鸡蛋壳也是非常有用的。鸡蛋壳的作用竟如此大，感觉自己以前丢
掉了好几亿！
鸡蛋壳是一味中药，在《中药大辞典》里有收载。鸡蛋壳入药首见于《大明本草》，根
据文献记载，它具有燥湿化饮、制酸止痛、益肾壮骨、收敛止血、消痈解毒敛疮等功效
，主治饮停脘痛、反胃、软骨症、耳流脓等症。
鸡蛋壳内膜去黑头。鸡蛋壳内层的那层膜，把它小心撕下来贴在鼻子上，等干后撕下来
，这是去黑头很好的方法。
使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上
洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在睑上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90%以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，碾成末内
服，可治小儿软骨病。
减轻胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄(不能炒焦)，然后碾成粉，越细
越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和
胃痛、胃酸过多的患者，有止... 阅读全帖 |
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j**********0
发帖数: 1945 | 5 就是那种超市很普通的，试吃用的MINI小塑料匙，一次性的，找了好久没找到地儿买。
谁知道的给提供点信息。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变不离其宗， 理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1． 材料准备
花生油， 碱水（超市里的雪碱水就可以）， 月饼模具， 咸蛋黄， 干莲子， 干红豆... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 装在马克杯里，热气腾腾的，通常加了牛奶，有时也可以放一两小匙糖；或者也可以是
冷的，加了冰块的，再加上些柠檬或薄荷叶来调味……你一定已经猜出来在说什么了：
英国人最爱喝的饮料——茶。
喝茶是典型的英式范儿，英国人每天要喝掉将近1.65亿杯茶。虽然在过去茶只有英国有
钱的贵族才能消费得起，但现在喝茶已经变得非常稀松平常了。有些英国人可以一天喝
掉15到20杯茶。对大部分人来说，一天喝5-6杯茶是正常的。不仅如此，从18世纪以来
大不列颠就成为了世界上人均消费茶最多的国家之一。是的没错，英国人几乎要比其他
任何国家的人都更爱喝茶。
英国人最爱喝的是红茶加奶。记住，一定不要加奶油。所谓的“奶油茶”（cream tea
），指的是抹在司康上的块状奶油，通常搭配果酱或柠檬炼乳，这一风俗特别流行在英
格兰西南部美丽的德文郡和康沃尔。第一次尝试“奶油茶”的那一幕一定会令你难忘—
—在海边的美好假日，一杯很棒的伯爵茶，配以热乎乎的奶香味的司康，还有草莓酱的
香甜，那味道简直太完美了！
当然，英国的茶可不仅仅是饮料的代名词，它还指下午四点钟左右的美味“下午茶”。
说到下午茶的由来，它最早是在19世纪初期... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 8 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一... 阅读全帖 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 9 【 以下文字转载自 SeattleInfo 俱乐部 】
发信人: saintknight (曾因酒醉鞭名马，生怕情多累美人), 信区: SeattleInfo
标 题: 爱心自制月饼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 25 03:35:40 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个... 阅读全帖 |
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a****a
发帖数: 26187 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变不离其宗， 理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1． 材料准备
花生油， 碱水（超市里的雪碱水就可以）， 月饼模具， 咸蛋黄， 干莲子， 干红豆... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Mon Sep 24 17:25:42 2012, 美东) 提到:
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变... 阅读全帖 |
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G***a
发帖数: 27294 | 12 一、脂肪胖脸型
所谓“脂肪胖脸型”是指因皮下脂肪的燃烧率低，使得多余的脂肪积存下来所导致
的脸部肥胖。由于脂肪胖脸型为复合性肥胖，需要花一段时间才会获得瘦脸的效果。
脂肪囤积原因：营养摄入不均衡。
瘦脸技巧：
1、停止不健康的饮食习惯，摄取均衡营养。再配合以下按摩方法，将食指或中指
按在嘴边，然后轻轻推向鼻子，再用力把手指经过脸颊，拉向两旁耳朵方向。这个方法
有助于燃烧脂肪，拥有娇俏的小脸。
2、使用促使脂肪燃烧的面膜护理法也很有效果。可将醋和甘油以5：1的比例混合
涂敷面部，每日坚持不懈;也可在洗脸水中加一小匙醋，再换清水洗净。 |
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S***I
发帖数: 2737 | 13 好看。這個暗紫色超美。
只是不知道大不大。太小了，冬天的帽子，圍巾，手套，錢包，鑰匙，裝不下啊。這
個包沒有伸縮性，裝太滿了不好看。 |
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发帖数: 1 | 14 做个小推荐吧。不喜欢也没关系，咱们互相交流着来，希望大家能多分享护肤产品，这
样咱们才能达到护肤美丽的目的呀。
首先美容院推荐的，我其实开始是不知道这个品牌的，我也就是随大众大家用啥我就用
啥的那种类型。
开始用了几天的试用装。觉得眼角的细纹确实有点改变，因为老笑细纹多嘛，所以用了
这个之后觉得眼部明显变得水润了。所以我就直接买了产品。产品的感觉和试用装是一
样的，标注的是一天一到两次，我就先用了一下两次的。两次给我的感觉是滋润了，平
时我眼角边上的一些小血丝，也开始淡化了，我眼皮是发红的平时看电脑比较多。这个
也得到缓解了。基本这样使用了快3个月，才能到我这个效果。
然后就是一天一次，因为我对护肤也挺懒的。基本效果不会掉没有反复，而且用完之后
觉得眼角边上变得紧致了，是比以前要好一点点，我老公说感觉眼角好看多了。我也不
知道他是想表演我咋样哈哈，但是孩子也说好看我就信了。
再来就是一段时间的恢复期。这段基本没啥感觉，就是眼角的那些变得平滑了。到目前
为止感觉还是挺好的。
这个说是适用于各种皮肤，我个人是三角区比较油，其他部分干的。大家要是要的话可
以尝试做做皮试。效果真好，我觉得！这... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 15 http://tieba.baidu.com/p/2079693385
北京奇人多。来自重庆的黄珂，人称「京城孟尝君」，他摆了十年「黄门宴」，一
晚半百客人如是，免费接待三教九流逾十万名食客，有慕名而来的好奇客，有几十年的
老同乡，大部份是诗人、作家、画家、导演、演员、传媒人等文人雅士，以食会友，成
为江湖传奇。黄只求交友，不谈回报，「我本来也没想得到甚么好处，（但）也没想过
吃亏」。
《苹果》记者踏入黄珂的家门，只见两个单位打通，建筑面积超过3,000呎，室内
如同收藏馆，摆满古今中外艺术品。黄自小喜爱文艺，书画音乐也学过两手。但他为何
如此好客？他也说不出直接原因。有说上世纪80年代初，他由重庆来到北京后遇上交通
意外，同行的两位友人离开人世，「从此我觉得长远的计划太不靠谱」；另有老友说，
当年北京粮食短缺，黄用简单食材做得一手好菜，自然香气传千里，食客纷至沓来。
落泊半年 每晚来找人生慰藉
黄珂近年已甚少亲自下厨，黄门宴的重任交给厨师桓师父。同是老乡的桓师父笑言
，一晚来60多个客人真不容易照顾。「厨房那么小，要动脑筋处理食材才行！遇上客人
不吃辣、维族不吃猪、维族不食鱼也要照顾... 阅读全帖 |
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l******m
发帖数: 31446 | 16 来自主题: LeisureTime版 - 瞎导旧帖 查了下，就是他。。。我还是他右手边儿第一个。
北京奇人多：“京城孟尝君”十年食客十万(图)
北京奇人多。来自重庆的黄珂，人称「京城孟尝君」，他摆了十年「黄门宴」，一晚半
百客人如是，免费接待三教九流逾十万名食客，有慕名而来的好奇客，有几十年的老同
乡，大部份是诗人、作家、画家、导演、演员、传媒人等文人雅士，以食会友，成为江
湖传奇。黄只求交友，不谈回报，「我本来也没想得到甚么好处，（但）也没想过吃亏
」。
《苹果》记者踏入黄珂的家门，只见两个单位打通，建筑面积超过3,000呎，室内
如同收藏馆，摆满古今中外艺术品。黄自小喜爱文艺，书画音乐也学过两手。但他为何
如此好客？他也说不出直接原因。有说上世纪80年代初，他由重庆来到北京后遇上交通
意外，同行的两位友人离开人世，「从此我觉得长远的计划太不靠谱」；另有老友说，
当年北京粮食短缺，黄用简单食材做得一手好菜，自然香气传千里，食客纷至沓来。
落泊半年 每晚来找人生慰藉
黄珂近年已甚少亲自下厨，黄门宴的重任交给厨师桓师父。同是老乡的桓师父笑言
，一晚来60多个客人真不容易照顾。「厨房那么小，要动脑筋处理食材才行！遇上客人
不吃辣、维族不吃猪... 阅读全帖 |
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l******u
发帖数: 136 | 17 宁波汤圆,各种各样的，糯米磨得极细，圆子小巧精致，芯子微甜，(不能太甜)，汤里
再加点花头，用一个细瓷小碗盛，细瓷小匙舀着吃。嘉兴粽子有什么好吃的？同样是肉
点心，南翔小笼包不比粽子好吃吗？
什么麻油$600一瓶？ |
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w**********n
发帖数: 3624 | 18 我需要广场
一片空旷的广场
放置一个碗，
一把小匙
一只风筝孤单的影子
占据广场的人们说
这不可能
笼中的鸟需要散步
梦游者需要贫血的阳光
道路撞击在一起
需要平等的对话
人的冲动压缩成
铀，存放在可靠的地方
在一家小店铺
一张纸币，一片剃刀
一包剧毒的杀虫剂
诞生了 |
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s******y
发帖数: 28562 | 19 材料：
猪肉1000克 生姜4片 香葱50克
调料A：冰糖80克 生抽70ml 老抽1/4小匙 花雕酒50ml 清水600ml
调料B：花雕酒30ml 大红枣6颗
制作方法：（酒店做法:采用过油法，先炖再蒸，少水）
1.首先选肉要选肉厚，多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。
2.将猪肉切成40mmx40mm的方块，并用粗棉绳绑成十字结，扎口朝下。
3.平底锅内放半碗油，将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
4.取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾。（这样防止肉块烧焦）
5.在锅底垫上香葱及姜片。
6.将煎好的肉块平铺在锅里。
7.炒锅内放入80克冰糖及50克清水，小火烧至冰糖溶化。
8.锅内冒烟，冰糖转为深褐色。
9.放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
10.将生抽，老抽，糖浆水，花雕酒50ml加入锅内。
11.注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置，加盖大火烧开后转小火焖约60分钟。
12.约30分钟时，将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来，直制水份焖
至只剩锅底位置。
13.将猪肉摆放在大碗内，倒入剩下的汤汁，放入剪开口的红枣，再倒入花雕酒30... 阅读全帖 |
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l********g
发帖数: 59 | 20 【原料】
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60
克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
【制作过程】
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒
中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏
成小丸放入水中能浮起即成。
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一
个个1厘米的馅丸。
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左
手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制
成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上
少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
注意：
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决
定的。
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑 |
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a****a
发帖数: 26187 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: almeda (土木工程), 信区: Food
标 题: 爱心自制月饼
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 24 17:24:12 2012, 美东)
自己做月饼的想法，源自于去年在论坛里看到有童鞋家玩起了饼类加工场的游戏， 月
饼排着长队 有模有样的看起来十分有成就感。 想立马也实践一把， 苦于当时身边没
有月饼模具，只好流口水艳羡不已。父母去年中秋节后来美，于是让老姐帮我火速订购
了一套模具让父母带了过来。 中秋节已过， 模具就躺在那里待命， 一年光景， 又值
中秋来临之际， 赶忙到网上找寻方子， 取众家之所长。烘烤过程中参考了君之， 为
为， 爱厨， 毛毛-妈的方子。
做月饼是个十分浩大的工程。 最好是众人集体分工完成。如果是一个人来做， 最好是
分解各个步骤， 把任务分散到多天来完成。 做足理论功课了，咱就开始实践吧。看来
看去， 月饼的方子实际上大同小异， 万变不离其宗， 理论上大体包括一些以下几个
步骤。
1． 材料准备
花生油， 碱水（超市里的雪碱水就可以）， 月饼模具， 咸蛋黄， 干莲子， 干红豆... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 22 喝了。
去年腊八我还在瑞士，我有个朋友怀孕，到了腊八这天想买罐八宝粥解馋，她老公不允
许，说罐装的八宝粥有防腐剂。
正好我那天熬了腊八粥，打电话跟她说让她老公来端一饭盒回去，我朋友当时正坐在沙
发上抹眼泪儿呢，听到这消息就跳起来了。
等她老公拿了腊八粥回家，看到她把小碗儿小匙都摆好了，坐在桌边儿眼巴巴地盼着。
如今好朋友分开了，腊八粥也没人分享了，感慨啊！ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 23 方子：
他说的水我感觉应该多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。 ... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 24 懒人做法
没有洗面筋
方子——————我感觉水应该比他的多点
主要是面 材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克);凉
水 约2杯;盐 1小匙(3克) 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点
点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这
样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可
。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之
后的面糊，可以看出很光滑. 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即
可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。 这一点非常重要，能够解决大家
所知道的国外面粉不成筋的问题。 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸
凉皮儿的模型擦好备用。 4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：
在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水
开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点
儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 2635 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kikiwang (感冒了。。), 信区: Food
标 题: 【kiki】发个骗小孩的——猫头鹰纸杯蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 28 16:32:28 2012, 美东)
话说某天有个朋友有事，就把她家的2个娃丢到俺家来做客，想让他们听话那不做点好
吃的贿赂他们显然是行不通的。
就做了点巧克力马芬，抹了一层超市买的现成的香草味糖霜，加了奥利奥做成了猫头鹰
的样子。。大点的娃很喜欢，小点的娃俺没敢让他吃，怕巧克力让他更兴奋，玩晕过去
了就不好了。。。
不光是娃喜欢，连ZT也喜欢。。。还不错，看出来是鸟。。还不算太猪头。
巧克力马芬
原料：
黄油150克
低粉200克
可可粉20克
泡打粉2小匙
鸡蛋3个
牛奶100毫升
糖140克
做法：
1、黄油用微波最小火融化
2、低粉、可可粉、泡打粉过筛
3、盆中放鸡蛋、牛奶、糖
4、将粉类倒入，倒入黄油
5、用打蛋器高速打3分钟
6、入模，180摄氏度，20分钟
放凉以后抹上糖霜，用奥利奥和mm豆照着猫头鹰装饰下就行啦。骗小孩是绝对没有问题
的。
上个正在啃蛋糕的小... 阅读全帖 |
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r****g
发帖数: 511 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: minibrezel (minibrezel), 信区: Food
标 题: Minibrezel——三道点心零食（已添加菜谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 5 15:34:30 2009)
马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://ww |
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m*********e
发帖数: 804 | 27 ————站务译伊
俗话说“牙疼不是病，疼起来要人命。”确实，牙齿作为口腔中的一个重要组成部分，
由于腐蚀、卫生等原因松动、蛀牙，导致牙疼，让人难以忍受。那么有没有什么方法来
简单快速止牙疼呢？下面给大家介绍几个有效的小妙招，希望可以减轻大家的疼痛！
一、盐水漱口：取盐1匙，开水小半杯，搅拌使其溶化，待冷却后，频频漱口，每可解
燃眉之痛。因为盐水既可清除残留口腔内之食物残渣，又能消炎杀菌解毒。
二、冷敷：用湿冷毛巾或冰袋、冰块敷近牙痛部位的脸颊部。每次约15分钟，1天3～4
次，可起缓解疼痛作用。
三、用筷子蘸一点味精，然后将味精点到疼痛的牙齿上，疼痛将即刻好转并很快消失。
四、取白酒100克放入杯中，再加食盐10克，搅拌，等食盐溶化后烧开。含上一口在疼
痛的地方（不要咽下去），牙痛会立即止住。
五、把味精与温开水按1：50的比例化开后，口含味精溶液一会儿再吐掉。这样连续几
次，坚持两天后牙痛就会消失。
六、牙痛的时候可以切一小片生姜咬在痛处，必要的时候可以重复使用。
七、掐合谷穴：用指甲或指尖掐压合谷穴(拇指骨与食指骨交叉处)，可使牙痛减轻。
以上方法既简单又实用，预祝牙疼的朋友们早日... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 28 【 以下文字转载自 loseweight 讨论区 】
发信人: Gilda (屠龙公主,中国格调), 信区: loseweight
标 题: Re: 快速瘦脸魔法 完美掩饰3大脸型缺陷 (zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 22 15:32:50 2009, 美东)
一、脂肪胖脸型
所谓“脂肪胖脸型”是指因皮下脂肪的燃烧率低，使得多余的脂肪积存下来所导致
的脸部肥胖。由于脂肪胖脸型为复合性肥胖，需要花一段时间才会获得瘦脸的效果。
脂肪囤积原因：营养摄入不均衡。
瘦脸技巧：
1、停止不健康的饮食习惯，摄取均衡营养。再配合以下按摩方法，将食指或中指
按在嘴边，然后轻轻推向鼻子，再用力把手指经过脸颊，拉向两旁耳朵方向。这个方法
有助于燃烧脂肪，拥有娇俏的小脸。
2、使用促使脂肪燃烧的面膜护理法也很有效果。可将醋和甘油以5：1的比例混合
涂敷面部，每日坚持不懈;也可在洗脸水中加一小匙醋，再换清水洗净。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 29 一直保存，从未实践的方子
每次偶想吃就直奔bravo...
太羞愧了
蘇法(輕)乳酪蛋糕
材料:
a 奶油乳酪creamcheese 350g
b 低筋麵粉cake flour 30g
c 玉米粉 corn starch 40g
d 牛奶milk 40g(室溫)
e 蛋黃yolk 3個
f 無鹽奶油butter 40g(隔水或微波加熱成液狀. 放置一旁稍微降溫. 不要太熱)
g 細砂糖sugar 40g
h 鹽salt 1小撮(less than 1/8小匙)
i 檸檬汁lemon juice 1/2個檸檬份量
j 蛋白egg white 3個
k 砂糖sugar 100g (若不要太甜. 或表面刷上果膠. 可減為80g)
l 鏡面果膠 少許(可省略)
做法: (烤箱預熱302度f. 烤盤底部及四周鋪上烤盤紙. 燒一壺熱水備用)
1. 將奶油乳酪恢復室溫軟化. 或用微波爐加熱1~2分鐘軟化. 放在缸盆中用電動攪拌器
攪拌至乳狀.(若太硬. 缸盆底部可隔另一個裝熱水的盆子)
2. 加入蛋黃. 攪拌均勻. 慢慢(分次)倒入微溫的奶油液. 倒入一點點之後攪拌均勻再
加入下一部分.
3. 將g |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 康生是一个极端阴险毒辣的政治骗子。他对中国共产党革命事业的败坏，对中国共产党人的直接和间接的迫害，可谓空前绝后。但他善于伪装，曾蒙蔽了包括毛泽东在内的许多人……
陈云曾说过“康生是鬼不是人”。康生，这个从延安整风到“文革”，一直在中国政坛呼风唤雨的风云人物，被西方人定义为“狡诈的，无道德良知的机会主义者”。其实，国内知情者更喜欢称其为“阎罗王”，他曾用逼供信等手段，迫害致死很多人。
第一宗罪：贪婪掠夺
康生在收藏书画方面的爱好，几近于一种疯狂的掠夺。在“文革”以前，康生常以打借条的方式占有一些文物。1956年，故宫博物馆太和殿展出一方唐代陶龟砚，康生看中了，说是“借”去看看，结果是久借不还，故宫博物馆不好入账，只好为他为调拨手续，归康生所有了。
“文革”中，康生更是想尽办法掠夺文物。1969年10月18日上午，康生得知京城有名的文物收藏家傅惜华的书被“抄”出，并已经集中到国子监藏书库，赶紧驱车前往到了又脏又冷的书库，他一屁股坐在一个破木箱上动手挑书。71岁的老头子，嘴唇发紫了，鼻涕也流出来了，一个人挑了3个多小时。就这样，傅惜华的藏书经过红卫兵“抄家”行动，流入康生之手。
自1968年... 阅读全帖 |
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q*****k
发帖数: 586 | 31 金瓶梅作为一部风月世俗画卷，其中用了相当多的篇幅反映了妓女的生活，而郑爱月则
是金瓶梅中比较聪明的妓女，她深得西门庆的宠爱，又善于钻营，很快她得到了西门庆
的专房接待权。这话得从西门庆庆寿那天说起，西门庆从东京回来后升了官，令附近各
个妓院的妓女都来捧场，别人都到了，唯独郑爱月没有到。这对于呼风唤雨的西门庆来
讲很没面子，于是他向家奴玳安吼叫，令他专门去请郑爱月。玳安回答说郑爱月已经另
外有了应酬，而且是皇亲家，不好去找。西门庆大怒，说：“就是到了皇帝家的金殿，
也得给我请回来！”可见西门庆气焰之高。好在这位郑小姐比较聪明，赶紧又过了来，
西门庆指着郑爱月说道：“你为何不来？不管怎么叫着你都不来？”一般人听了这话，
肯定得给西门庆跪下说隐情求原谅。而我们这位郑爱月呢，却笑着一低头，一溜烟地奔
后边上房去了，给西门庆闹一个大红脸。哎，您还真别说，西门庆不但不生气，还喜欢
上了这位有点调皮，而又娇羞可爱的女子，并且这一幕深深的印在心里。世事就是这样
，你越顺着西门庆，他反而越瞧不起你；你如果在他面前恃个宠而娇起来，他反而没有
办法，只得来哄你。西门府中的潘金莲、春梅都是这样做的。
过了几天... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 32 请注意最后一段。
康生的糜烂生活：让演员表演模仿男女床上戏(图) 羊城晚报
核心提示：康生还曾把演员找到家里，表演模仿男女的床上戏，并用当时十分罕见的录
音机给录制下来。此外，还把京剧演员找到家，叫他们演很黄很暴力的剧目，并亲自拉
京胡伴奏。他还喜欢收集春宫画，看得乐不可支。
原题为《康生：中国现代头号迫害狂》
康生是一个极端阴险毒辣的政治骗子。他对中国共产党革命事业的败坏，对中国共产党
人的直接和间接的迫害，可谓空前绝后。但他善于伪装，曾蒙蔽了包括毛泽东在内的许
多人……
陈云曾说过“康生是鬼不是人”。康生，这个从延安整风到“文革”，一直在中国政坛
呼风唤雨的风云人物，被西方人定义为“狡诈的，无道德良知的机会主义者”。其实，
国内知情者更喜欢称其为“阎罗王”，他曾用逼供信等手段，迫害致死很多人。
第一宗罪：贪婪掠夺
康生在收藏书画方面的爱好，几近于一种疯狂的掠夺。在“文革”以前，康生常以打借
条的方式占有一些文物。1956年，故宫博物馆太和殿展出一方唐代陶龟砚，康生看中了
，说是“借”去看看，结果是久借不还，故宫博物馆不好入账，只好为他为调拨手续，
归康生所有了。
“文革”中，康生更... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 33 南方系雄文：叶某人的糜烂生活：让演员表演模仿男女床上戏(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 4 20:38:34 2011, 美东)
请注意最后一段。
叶某人的糜烂生活：让演员表演模仿男女床上戏(图) 羊城晚报
核心提示：叶某人还曾把演员找到家里，表演模仿男女的床上戏，并用当时十分罕见的录
音机给录制下来。此外，还把京剧演员找到家，叫他们演很黄很暴力的剧目，并亲自拉
京胡伴奏。他还喜欢收集春宫画，看得乐不可支。
原题为《叶某人：中国现代头号迫害狂》
叶某人是一个极端阴险毒辣的政治骗子。他对中国共产党革命事业的败坏，对中国共产党
人的直接和间接的迫害，可谓空前绝后。但他善于伪装，曾蒙蔽了包括毛泽东在内的许
多人……
陈云曾说过“叶某人是鬼不是人”。叶某人，这个从延安整风到“文革”，一直在中国
政坛
呼风唤雨的风云人物，被西方人定义为“狡诈的，无道德良知的机会主义者”。其实，
国内知情者更喜欢称其为“阎罗王”，他曾用逼供信等手段，迫害致死很多人。
第一宗罪：贪婪掠夺
叶某人在收藏书画方面的爱好，几近于一种疯狂的掠夺。在“文革”以前，叶某人常以
打借
条的方式占有一些文物... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 34 发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: ChineseMed
标 题: 虚弱病患胃癌晚期的中医治疗报告--连载八（药方八及其疗效）
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 16 17:38:08 2010, 美东)
上回说到妈妈仅仅因为端脸盆和拧毛巾就把手上搞出了淤血。妈妈从年轻的时候开始内
出血就是常有的事情，原因是吃太多含阿司匹林的止痛片。昨天（10月）和2个菲律宾
mm说到阿司匹林的危险性（一是对胃的伤害性很大，一是容易内出血）她们都知道不能
空腹吃阿司匹林，可见现在已经意识到阿司匹林对胃的伤害性了。我把这个反复提出来
希望大家可以注意。
6月22日医易堂根据这个开了药方八：茯苓10白朮10炙甘草1.5黨參5陳皮1.5法半夏5黃
芪15當歸頭8黃芩8白芍10生地8熟地8天冬5麥冬5黃柏10知母10炮 附子5桂枝5麥芽糖一
小匙生薑幾片大棗6枚
妈妈病情稳定了，妈妈开始的时候自己看不了舌苔，现在（6月下旬）精神体力已经恢
复到能自己看舌苔自己把脉了。我同时也接到一些电话面试的机会，我给老妈写了4大
页纸的注意事项，就匆匆回到美国。回来之前我问妈妈要不要... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 康生是鬼不是人：生前糜烂生活曝光
陈云曾说过“康生是鬼不是人”。康生，这个从延安整风到“文革”，一直在中国政坛
呼风唤雨的风云人物，被西方人定义为“狡诈的，无道德良知的机会主义者”。其实，
国内知情者更喜欢称其为“阎罗王”，他曾用逼供信等手段，迫害致死很多人。康生是
一个极端阴险毒辣的政治骗子。他对党内异己的直接和间接的迫害，可谓空前绝后。但
他善于伪装，曾蒙蔽了包括毛泽东在内的许多人……本文选自仲侃所著《康生评传》，
从康生的政治、生活两方面还原这位曾在中国政坛叱咤风云的人物。
康生与毛泽东早年合影
第一宗罪：贪婪掠夺
康生在收藏书画方面的爱好，几近于一种疯狂的掠夺。在“文革”以前，康生常以打借
条的方式占有一些文物。1956年，故宫博物馆太和殿展出一方唐代陶龟砚，康生看中了
，说是“借”去看看，结果是久借不还，故宫博物馆不好入账，只好为他为调拨手续，
归康生所有了。
“文革”中，康生更是想尽办法掠夺文物。1969年10月18日上午，康生得知京城有名的
文物收藏家傅惜华的书被“抄”出，并已经集中到国子监藏书库，赶紧驱车前往到了又
脏又冷的书库，他一屁股坐在一个破木箱上动手挑书。71岁... 阅读全帖 |
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o*o
发帖数: 5155 | 36 aglee. 一些小屁孩还质疑别人只关心大赛成绩，关键是赞助商只在乎大赛成绩。
所以影帝其它比赛拼命跑，胜则可喜，败也无妨。反正想在奥运会上击败我，
你永远得不到这个机会。 |
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b***i
发帖数: 1129 | 37 【烹饪技巧】1、煮水饺时，水开后加点盐，饺子就不粘连；2、炖肉时，加几块桔皮，
可除异味和油腻；3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可
保存汤中的维生素；4、煮牛肉时，加点醋可使其软化；5、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧
的臊豆去掉，味道更美！ |
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d**u
发帖数: 1639 | 38 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: polyj (polyj), 信区: PhotoGear
标 题: 【美食节】参赛－－起司麦芬Cheese Muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 23 16:45:02 2007)
【做法】在爱厨的recipe上改编。烤的时间根据不同的烤箱自行摸索。
材料∶
低筋面粉200g，泡打粉/baking powder 1小匙，蛋3个，奶油/butter 100g，糖50g，牛
奶150ml，奶油乳酪/cream cheese 100g。
工具∶
面粉筛，电动搅拌器，烤盘。
做法∶
1. 把奶油，cream cheese，蛋混合打晕,然后加入牛奶，低筋面粉，糖和泡打粉继续打
晕。预热烤箱180 C/ 350 F。
2. 先在烤盘上抹色拉油，便于取出蛋糕和清洗。放入绊好的混合物放入烤盘，烤30分
钟左右，可以用牙签或筷子戳蛋糕，没有粘粘的，就好了。烤好后，即刻取出，不要放
在烤箱里。
3. 刚烤好的时候，香气扑鼻，外脆里嫩，令人爱不释口。
【拍摄】d40 kit，手持，窗帘自然光。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 39 第一次做面包，大家轻拍哈。
方子如下：
面皮：
奶油奶酪：100克
一个鸡蛋+牛奶：80克
奶粉：20克
糖：40克
盐：1丁点
高粉：200克
酵母：1小匙
椰蓉内馅：
椰蓉(椰丝)50克
黄油 25 克
牛奶 25 克
全蛋 25 克
糖粉 25 克
椰蓉馅制作方法:
黄油室温软化放放糖粉打发,放入全蛋继续搅拌均匀,拌入椰蓉.最后倒入牛奶拌匀即可.
做法：
01、外皮材料面包机混合揉匀。面团搅好后,发酵60分钟.看到面团长大至2.5倍的时侯
即可.(发酵时间随气温变化不同)
02、把面团取出分割成两份滚圆,用保鲜膜盖住松弛15分钟.
03、把面团杆成一块长方型.
04、把做好的椰蓉馅放平铺在面片上.
05、从左边卷往中间慢慢卷起.
06、再从右边卷往中间慢慢卷起.左边的卷比右边的略大.
07、切段(面段有些沾,可以手沾干粉操作)
08、把两片面卷拼起来,中间刷上蛋液粘起来.
09、放入烤箱调温至40摄氏度,底下放一盆热水帮助第二次发酵. 第二次发酵时间大约
50分钟.
面包发至两倍大,刷蛋液即可开始烤制.
烤制：
160 摄氏度 中层 25 |
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b******w
发帖数: 52 | 40 配料是依照文学城上mm的做的。主要有：鸡蛋6个，砂糖110克，低筋面粉150克
，牛奶90克，植物油90克，泡
打粉3／4小匙，whipping cream。装饰时我分了三层，第一层抹了草莓酱，第二层放了
核桃仁和奶油，外面放了巧
克力碎末，外加水果装饰。呵呵～～，口感还不错。 |
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s*****5
发帖数: 289 | 41 周末在家，倒哧个乳酪蛋糕做早餐～～ 香绵、轻盈、湿润、可口！
参考爱厨的方子，材料和做法稍有变动。
材料：
1. cream cheese 一小盒約250g ，牛奶100 ml，butter80g
2. 太白粉25g，牛奶50 ml。
3. 蛋白8个，糖100g，玉米粉10g， 白醋1小匙。
4. 蛋黃 8个
做法：
1. 將1料隔水加热融成液态状。
2. 将太白粉和牛奶拌匀，倒入做法1.的面糊中搅拌均勻。打散蛋黃，也加入面糊里拌勻，然後用滤网过滤，此時可以按压滤网使刚沒有化开的乳酪颗粒通过滤网化开变细。烤箱預熱至180 C/ 350 F。
3. 另用一個无油的打蛋盆，放入蛋白和白醋，用搅拌器打至发泡，然后分次慢慢加入糖和太白粉，继续打至中性发泡。
4. 先挖取1/3打发的蛋白泡放入面糊中拌勻，然后將整盆糊倒入剩下的蛋白泡中，用橡皮刀快速且大范围拌勻，只要拌勻即可，不要过度搅拌。（將盆底的面糊翻起、上下拌勻，然后左右拌勻）
5. 將面糊倒入圆形烤盘中，再把圆形烤盘放入一个大的平底烤盘中，在平底烤盘里加入溫水， 高度约为圆形烤盘的3/4左右，整个放进烤箱烤约20分中，表面上色之后，降溫至 |
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s********i
发帖数: 23 | 42 昨天晚上作了2大盘， 发出来显摆一下~~
材料：
锦字米４杯、日本寿司醋１杯（超市有卖）、白糖１杯、盐半小匙， 三文鱼一小
块，冻鳗鱼一条， 芝麻若干， avocado 一个， 竹帘一张。
做法：
１．将白糖、白醋和盐一起拌匀，即为寿司醋。
２．白米洗净，放入电锅中煮熟后，趁热将寿司醋倒入拌匀，再适量洒一些盐。
3。在米饭中间加入三文鱼或者鳗鱼， avocado, 芝麻， 用竹帘卷起、压紧。
4．如果将烤制过的紫菜光滑的一面朝下，卷出的寿司口感会更好。
味道还不错， 图片献上~ 谢谢~~ |
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zk
发帖数: 263 | 43 操曰：“夫英雄者，胸怀大志，腹有良谋，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。”玄
德曰：“谁能当之？”操以手指玄德，后自指，曰：“今天下英雄，惟使君与操耳！”
玄德闻言，吃了一惊，手中所执匙箸，不觉落于地下。时正值天雨将至，雷声大作。玄
德乃从容俯首拾箸曰：“一震之威，乃至于此。”操笑曰：“丈夫亦畏雷乎？”玄德曰
：“圣人迅雷风烈必变，安得不畏？”将闻言失箸缘故，轻轻掩饰过了。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 44 1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同
煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，
以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，
调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶
味增鲜味。
5、除了挑选好食材，更要选择优质调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都
将影响菜肴风味。优质调料还有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食
材，这样才能使菜肴风味足具。比如水煮肉，就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做
出来的味道就非常正宗。当然，条件有限的话，也没必要一定难为自己。
6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或
啤酒腌一下，就能消除腥味。姜等调料，既能调味，又能解腥。
7、煎荷包蛋时，在 |
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c*******o
发帖数: 237 | 45 今天刚刚折腾出来地一道甜点~~ 适合国人口味儿, 因为用了红豆沙, 同时又是中西结
合, 因为用了西人的奶酪 还有 脆皮(Fillo).
做法非常容易:
原料:
市售的脆皮(Fillo), marscarpone cheese, 红豆沙, 香蕉.
过程:
将约三分之一个香蕉在容器内捣碎, 成香蕉泥, 滴两三滴柠檬汁防止变色, 加入四分之
一杯红豆沙, 拌匀, 再加入八分之一杯奶酪, 拌匀, 即成馅料.
将馅料用小匙装入脆皮内, 一共十二个. 用刀子刮一些巧克力屑装饰即可!
冷藏后更加好吃, 也可以加上冰淇淋小球或是樱桃罐头装饰. |
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R****D
发帖数: 376 | 46 好友生日，第一次做的裱花蛋糕，比较粗糙，但是味道很好。用的是鲜奶油，戚风蛋糕
体，分了3层，夹的是芒果丁。没有切开的照片，但是大家好像还是喜欢这种whipping
cream的口感。
戚风蛋糕的做法是参考的爱厨的：8寸的模，蛋4個，糖90g，沙拉油 60 ml，低筋麵粉
110g，泡打粉 1小匙。分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾淨無油的打蛋盆中。蛋黃放在另
一個打蛋盆裡，加入糖、沙拉油。混合低筋麵粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。
烤箱預熱至180 C / 350 F。蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至中性發泡，舀出
約1/3蛋白泡拌入蛋黃麵糊中，拌勻之後再把所有蛋黃麵糊倒入剩下蛋白泡中拌勻。 將
麵糊倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。出爐之後
用力震一下烤模使組織變鬆，然後立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全
變涼之後，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。
鲜奶油的做法是：鮮奶油3杯，糖粉120 ml混合攪打至成固態，傾斜打蛋盆，鮮奶油不
會滑落即可，在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上芒果碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一
層鮮奶油，再铺上芒果... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 47 zz意想不到的鸡蛋壳妙用
http://health.sohu.com/20050829/n240306405.shtml
1、使皮肤细腻滑润。把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊
状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉
细腻滑润。
2、治小儿软骨病。鸡蛋壳含有90％以上的碳酸钙和少许碳酸钠、磷酸氢等物质，
碾成末内服，可治小儿软骨病。
3、减轻胃痛。将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾
成粉，越细越好，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二
指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的患者，有止痛、制酸的效果。
4、消炎止痛。用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
5、治烫伤。在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，
可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的
另一个优点是敷上后能止痛。 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 48 感谢！ 我今天也做了这个！ 好好吃啊 ！！用的这个方子:
材料：火鍋肉片50克、韓國泡菜150克、軟板豆腐1塊、韭菜3根、櫛瓜100克、洋蔥1/5個、黃豆芽50克、魚板3片、水
6OOCC、胡麻油、芝麻
調味料：醬油1/2茶匙、蒜末1/2茶匙、薑末1/2茶匙、太白粉1/2茶匙
醬料：韓式辣椒醬1/2茶匙、鹽1/8茶匙、糖1/4茶匙、醬油1小匙
做法
1.用調味料醃漬肉片，拌勻備用。
2.熱鍋用胡麻油炒香泡菜與泡菜，再將肉片加入鍋中，炒開到肉泛白，加入黃豆芽與水。
3.煮到湯滾再加入剩餘的其他材料，將醬料拌勻之後加入鍋中即可，最後灑上一點芝麻即可。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 49 亲，我把方子给你摘抄一下
爱厨的饼皮方子如下，（用得多的话，用量要翻倍）：
餅皮：
低筋麵粉100g，轉化糖漿 75g，花生油30g，鹼水半小匙，鹽少許。
低筋麵粉50g，花生油10g。
蛋黃液：只取蛋黃，攪散之後直接刷，如果太稠，可以加幾滴油進去稀釋 |
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