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k******u
发帖数: 3416 | 3 也可以挖。。。但是剁椒是经过腌制发酵了的，味道还是不一样~ |
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b****u
发帖数: 1654 | 8 哪里买的鸭油？我想起小时候在邻居家吃的鸭油饼了~ |
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w*****y
发帖数: 2182 | 12 哇，很不错，赞一个，
不过乌鸦嘴提醒一下，翅尖最好别多吃，据说打的ANTIBIOTIC之类最后都积累在那种地方 |
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B********e
发帖数: 19317 | 19
两个礼拜之后就要还了。。。唉。。。
我得赶紧去找头小猪。。。 |
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D*******B
发帖数: 459 | 20 颜色配的真好看~
佛手瓜切丝清炒也灰常好吃，煮汤也不错，以前我小的时候我奶奶经常用佛手瓜给我煮
汤，国内的佛手瓜里面的芯（白白那片）一般比较大，我特喜欢吃那个芯 |
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s****m
发帖数: 5375 | 21 真的味道像莴笋头儿么？那我去买一个来做小煎鸡！ |
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K******t
发帖数: 17377 | 23 自从上次第一次炒鸡肉（宫保鸡丁和子姜鸡）失败以后 就再也没有勇气尝试鸡肉。。。
这次终于终于成功了！！！好开心！！！~\(≧▽≦)/~
材料：
鸡腿肉450克左右、青椒2只、干花椒5克、干辣椒20克、姜片25克、葱段20克、大蒜片
15克、酱油1汤匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、芝麻油1茶匙、盐适量、鸡精少许、高汤50克
做法：
1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上
2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下
3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香
5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香
6. 放入炸过的鸡丁一起炒
7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀
8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
补充一点 这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨）
用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 哈哈，我再来问一下摄影相关，我觉得第三张照片好锐啊，咋做到的nie |
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e********e
发帖数: 6961 | 33 哇哇，久觅剁椒不得啊！爱死你啦！
那个保存一周，是一定要放冰箱还释放外面就可以的呀？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 38 家里正好有些芋头，明天就蒸个
谢小觅！！！！
我买这个不怎么咸，弗兰出的，好像叫辣妹子牌，还挺不错嗒 |
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r******n
发帖数: 294 | 40 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
也还能满足我的嘴。
其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
1.把所有材料洗干净
2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
3.大蒜，姜，墨西哥小辣椒切成块，干辣椒掰成两半（一定要掰，不然不辣）
4.锅中倒油，烧到八分热，加入墨西哥小辣椒，干辣椒，花椒快速翻炒直到干辣椒变成
褐色
5.加入水500克左右，放入盐，糖，鸡精，每个人口味不同，所以边放边用筷子蘸点汤
料尝下咸淡
6.放入白菜（白菜要先放，这样才能软）
7.大火把汤料煮沸，放入鱼片煮两分钟后，放入粉丝和香菜再煮两分钟。
http://blog.s... 阅读全帖 |
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d***y
发帖数: 844 | 45 找了半天没找到小觅的方子。请哪位收藏的朋友给个连接。谢谢！ |
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l*****z
发帖数: 13617 | 46 说说我爱吃的清真饭：
烤羊肉串，羊腰子等等
羊肉揪面片（俺家的固定吃食，基本每周都吃，没羊肉的时候别的肉替代）
羊肉抓饭
葱爆羊肉，孜燃羊肉，辣子洋葱炒羊肉，爆炒羊头肉等等
羊肉泡馍
羊肉烩面，孜燃羊肉干扯面
红焖羊肉
清炖羊肉汤
火锅羊肉片/牛肉片
烤羊排
羊肉/牛肉馅饺子包子
。。。。
卤牛肉/酱牛肉
土豆/萝卜炖牛腩/羊腩
小椒牛肉丝，介蓝牛，湖南牛等等
夫妻肺片
麻辣牛筋
水煮牛肉
烤牛排
香煎牛仔骨
。。。。 |
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d*****9
发帖数: 945 | 47 哈哈，我也这个方法做牛肉丁也，不过不放胡萝卜，放点孜然，然后我觉得用一般的
beef for stew切成块装的这种就已经可以了，然后把大点的块儿切（剪）小，不过我
在炒之前先把牛肉煎到半熟，然后在快炒，比较嫩~ |
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m*******r
发帖数: 7495 | 48 昨天从中午忙活到晚上，用做实验的精神把最近感兴趣的几个菜实验了一遍。
1. 凉皮
土人我才知道面也可以做凉皮。做法其实挺简单，主要是时间和步骤略微繁琐。方子是
微博上@DIY达人 的方子。
我说说自己的制作心得。首先，recipe里面说冰箱静置4小时，我个人经验是2小时其实
也基本ok了。如图所示，放2小时跟4小时差别并不明显。另外，舀水要仔细点，我先用
大勺后改成小spoon，还是有约2-3mm厚的水层无法去除，不过并不影响后续步骤。 |
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A*******0
发帖数: 1705 | 49 不好意思最近太忙没看到你的问题。
我是参考的这个菜谱：http://www.xiachufang.com/recipe/1025817/
再加上自己平时做饭的经验做了一些小改动。我改进后的菜谱好像在版里有帖子，mm到
我家页里看看能找到不。
我前段时间馋辣的酸的，买了点儿牛肉片好几瓶儿小米辣做了一大锅带着家里的孩子吃
的爽啊！哈哈！
其实一瓶小米辣就可以做一大锅酸汤肥牛的。肥牛自己买来冷冻稍解冻时候自己用刀切
的比较薄且嫩一点儿。超市买的牛肉片太厚了，口感不好。
一直想给mm拍照的，太忙总是忘了，刚拍好了楼下放图。 |
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i******k
发帖数: 4625 | 50 albacore其实算是tuna得以中，而且是体形比较小的
呵呵 |
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