k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 麻辣爽滑【豆花鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 19 21:41:19 2011, 美东)
【小觅闲侃】
屯子里新开了一家中餐馆，最喜欢的是他家的豆花鱼，非常麻辣爽滑鲜嫩美味，每次必
点。于是就在朋友家山寨了一次，好吃是好吃，但还不是那个味。今天我又在心里好好
回味了一遍，然后义无反顾再次山寨，终于做出来味道一样儿一样儿的了，哈哈哈。
【小觅近庖厨】
材料：
罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐脑最好）、葱、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一
起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6、在面上放入葱叶... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【野山椒木耳炒鸡】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 15 21:38:45 2012, 美东)
材料：
鸡腿，野山椒，木耳，姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油
做法：
1、鸡腿斩成块，用姜，蒜，料酒，盐，生抽，生粉，蚝油腌制半小时以上。
2、野山椒切小段，木耳发好后掰成小块。
3、热锅热油，下鸡腿块翻炒至八成熟后，下入木耳，再加少许盐炒熟即可。
这道菜操作简单，又很下饭。今天中午朋友要来吃饭，结果迟到了一些，菜凉了。我就
把这道野山椒木耳炒鸡又放到蒸锅里蒸了10分钟，变成了野山椒木耳蒸鸡，味道也很好
啊！于是下次宴客可以备这一道，菜多的时候提前炒好，然后放到蒸锅里蒸着！哈哈~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【小觅闲侃】
已经快一年没吃过蒜苗了（其实我们家乡管这个叶子叫大蒜叶，管蒜薹叫蒜苗。），这
里没有蒜苗和蒜薹卖。于是决定春暖花开的时节自己实验性的种一种看看能长出来什么
东西哈哈。当时懒得去动土，于是就把厨房几个放得发了芽的蒜头放在几个塑料水杯里
，底部保持有一点水份，就让它随便长了。后来过了两个星期，都长得长长的，但是已
经支撑不住自己的重量，摇摇欲坠了。在网上问老爸，说是因为没有土壤的滋润，所以
长不结实啊。眼看着纷纷要倒台了，干脆就剪下来炒了吃了，让剩下的随心所欲继续长
！哈哈
【小觅近庖厨】
肘片是做【蒜香水晶肘片】剩的一些，煮好了没拌调料的，第二天就拿出来回锅炒了吃
。因为我们这里没有五花肉卖，所以每次做回锅肉都炒不出那个味道来。这次用肘片肉
炒的，效果出奇的好啊！又有皮又有肥肉，超级像爸爸每周末都会做的回锅肉！！！想
爸爸呢。。。
需要肘片处理方法的童鞋请参考之前的博文【蒜香水晶肘片】：http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100qbnj.html
材料：
煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜头、葱（因为自己种的蒜苗量少，所以就加了... 阅读全帖 |
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i****n
发帖数: 13151 | 4 网上搜了很多菜谱，发现新疆大盘鸡也没什么统一做法嘛
既然木有统一做法哩，那就简单了，，，嘿嘿
【图在9楼】
1.鸡肉预处理
拿出我的屠龙宝刀，把一只鸡给切了
当然我比较懒，切得块比较大了。。。。
放水里煮，放盐煮
把水倒掉，倒掉那些沫沫
然后鸡肉捞出来用清水洗去残留的沫沫
2.配料预处理
辣椒系列：红圆椒，绿圆椒，泰国青椒？木有买到红尖椒，有仁兄说这是泰国青椒
俺也不懂，反正预先尝了一口，辣的泪牛满面，只放了2个，想在想想好像放少了。。。
葱姜蒜：这三种成分哪，切碎和半切碎两部分，切碎的用来炒，半切碎的用来炖
给力配料：洋葱！！！切得也素泪流满面。。。
其它：其它的话呢，网上就不均衡了，但是至少有土豆块，我还放了圆菇
3.开动 —— 炒！
先放油，这次没有炒糖了，把握不好
放大料熏锅：花椒，切好的葱姜蒜
先放鸡肉炒，炒至黄色，我还放了孜然粉和黑胡椒粉
捞出来
再放油，放葱姜蒜，放洋葱
放各种辣椒一起炒，真是口味重哎。。。
然后导入乘出来的鸡肉一起炒，可以放点盐了
由于材料刚刚洗过，很多水
等水快干的时候，开始放老抽炒，略加生抽和料酒
这个时候呢颜色就出来了，看上去还是蛮好看的
味道也很... 阅读全帖 |
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a***y
发帖数: 2803 | 5 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: lisafly (Lisa|白菜妞), 信区: PennySaver
标 题: 【参加活动】麻辣小龙虾（胆小者慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 01:46:18 2011, 美东)
昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 6 【小觅闲侃】
上周Jessie小盆友过生日，为我们做了一道海鲜粉丝煲，鲜美滑嫩，美味极了！而且材
料和做法都非常非常非常的简单，用时也超短！于是决定把这个recipe放到我的《最适
合留学生的10分钟快手菜系列》里，无私滴分享给大家！爱吃海鲜又不太会做的留学生
盆友这下有福啦~~~哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
seafood mix一盒，粉丝2把，葱姜蒜适量，花生油，蚝油（海鲜本身和蚝油都有咸味，
所以无需再另外加盐。）
做法：
1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果是冷冻的，就先放在温水
或冷水里稍微化冻一下。冷藏的就不需要再处理了。
2、热锅热油，爆香葱姜蒜，把海鲜mix倒入锅中翻炒几下。
3、加入粉丝，稍稍再加一点水。
4、倒入1-2勺蚝油，拌匀，待粉丝煮软、大火稍稍收汁后即可盛起。或者倒入砂锅中焖
煮一会并收汁。
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【小觅闲侃】
最近有点母爱泛滥哈哈~ Hairui前两天刚刚生下个七八磅的大宝宝，我们这一群人都非
常激动！这小屁孩儿，临盆前居然用手抱着头，导致Hairui不得不剖腹把他生下来。孩
啊~ 你妈之前为了能顺产，天天跟着我去游泳啊！后来游不了了，就每天顶着个大太阳
走五里地锻炼身体啊！你就这么个亮相世界的pose来坑你妈啊！！！好在你生下来就一
头乌黑的头发，而且居然还会笑？！？！？！ 好吧，我替你妈原谅你了，只要你以后
能健康快乐的长大，不给你妈淘气就成！哈哈哈~
另外，兰溪姐姐好久木有来鸟，不知道她生宝宝顺不顺利呀？！
兰溪姐姐看到帖子冒个泡呗~ 赶紧给我们奔个宝宝的照片啊！哈哈哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
土豆、五花肉、葱姜蒜、青椒、宽面条
花生油、料酒、甜面酱、干黄酱
做法：
1、土豆切小丁，五花肉切小丁，葱姜蒜和青椒切碎。
2、热锅倒入少许花生油，把肥肉丁下入锅中炸酥后，下入葱姜蒜末爆香后，倒入其余
的肉丁翻炒。
3、将肉丁充分煸香，油脂煸炒出来以后，加入半勺料酒、一勺干黄酱、一勺甜面酱继
续翻炒。
4、倒入土豆丁炒入味后，加水没过土豆和肉丁，煮软后大火收汁。（不要收太干，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 零技术含量的简易下饭菜【梅菜鸡翅】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 18:50:06 2011, 美东)
梅菜扣肉大家肯定都吃过，梅菜鸡翅可能不一定了。朋友送了一袋梅干菜，当时脑子里
只浮现出“梅菜扣肉”四个字，可买不到带皮的猪肉就做不了扣肉，只能作罢。翻翻冰
箱里还有四个整鸡翅，干脆就梅菜蒸鸡翅好了，超级简单，完全无技术含量，但是美味
不打折。但凡遇到什么梅菜、酸菜、咸菜之类的，两碗米饭下肚就是必然的。哎，先吃
吧，不吃饱了哪有力气减肥呢！
材料：
梅干菜、鸡翅、葱姜蒜、小青椒、干红椒、料酒、盐、老抽、蚝油
做法：
1、梅干菜洗净后在温水中泡开约1小时。
2、鸡翅斩小段；青椒、干红椒切小圈、葱姜蒜切碎；
3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、盐、老抽、蚝油拌均匀。
4、梅菜挤干水份铺在盘底，拌好的鸡翅盖在梅菜上。
5、大火蒸，上汽后蒸30分钟即可。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 21:45:49 2012, 美东)
粉，在很多长沙人心中，尤其是身在异乡的长沙人心中，不仅仅是一个字或一种物，而
是一份家乡的滋味，一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙，下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家，而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博，都是一张米粉的照片附文：“终于吃到粉了！” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉，我比
较善变，小时候最爱吃肉丝粉，后来最爱吃牛肉粉，最近两年最爱吃排骨粉，哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的，但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉，虽然跟长沙米粉稍有区别，不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益，任再多的语言也不能形容“粉”的美妙，吃过的人自然心里有数，没吃过的
人去到长沙一定要吃！
材料：
新鲜米粉；
肉汤；
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 你喜欢吃热的还是凉的【卤猪蹄】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 19:40:28 2012, 美东)
我爱吃热腾腾的猪蹄，每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄，于是在家
做了这道菜，总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄，你爱吃热的还是凉的
呢？
材料:
猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、
老抽、生抽、盐。
做法：
1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，
猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1
小时。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
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小觅的微博：
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w**********s
发帖数: 1881 | 13 其实 在北方 至少 我家 有小蒜缸的 可以捣蒜的 我喜欢吃 捣碎的蒜 加到 酱油和醋
里 再加点大豆油炸的红辣椒 再加点香油 沾着 清水煮熟的肉或是饺子 或是 大虾 吃
起来特爽 我每次 都撑得爬不起来 又一次 我妈把我吃的碗都给抢走了 怕撑坏我 不过
一般都是宅在家时这么吃 因为 蒜味很浓 一般出门什么的就不吃蒜的 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 14 看了，地里的两种蒜，紫皮的蒜，长的细高些，苗儿是翠绿的，绿中带黄色，（薹蒜）
白皮的蒜，矮矮的，但苗壮些，是老绿色，墨绿。 |
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b**********y
发帖数: 2718 | 15 得，看见贴子晚了，我已经又去地里刨了些出来，还把铲子把儿给挖折了！照你这么说
我剩下的再等等吧，先吃着挖出来的这些。蒜头照片上看着不大，可实际上还蛮大的。
有些小的是因为蒜苗长裂开了，一根茎变成了好几根，不知道是什么原因，这样的长出
的蒜就小。另外这两天看贴子才知道蒜要在要浅埋。可我去年种的时候看网上说要深埋
，所以还特意埋深了，可能和这个也有关系。
给冬瓜圣诞MM，这些是不出苔的蒜，叶子还没怎么黄，你的可能还要再等等再收。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 16 昨天收了些大蒜的先遣部队，好腾出地方来种紫薯。今天在后院拔草，看看那些低头弯
腰的大蒜心里很不爽，就把套种在番茄地里的拔了几棵。这一拔居然就拔出瘾来了，把
一些刚刚抽过薹的和正在抽薹的也一块拔了。老天又不做美，偏偏下起大雨，把俺淋了
个落汤鸡。然后顾不上换衣服，把大蒜整理了出来。这会儿看照片，才知道匆忙之中没
有照好，没有体现大蒜的壮观啊。
我是10头蒜一扎，好像一共有32扎。最下面一排是昨天收的34头，没有扎起来。左边凌
乱的一堆是太小了不好意思见人的蒜就没有算数。地里还应该有200头吧，种得比较晚
，得过些日子才能收。
上次有位农友帮俺粗估算了一下说俺种了500头蒜，还真是对的呢。呵呵，要不然我也
不会去数它。真有意思。
看集体照
这几个比超市的还要大
最近忙，等我收了地里的全部大蒜再来显摆哈。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 17 这玩意贵得离谱，去年local店里4.99一个蒜头，很WS的买了一头掰开种了，发芽不难
，总共5个蒜瓣，收了5头蒜，也就是普通蒜的一倍大，比店里卖的小，种现在应该还早
，我去年是下霜以后才下地的，出土了的部分都冻死了
老美用来做炸蒜片，吃起来有点像百合，不过我做的有点苦，也不知道是怎么回事 |
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b*s
发帖数: 82482 | 18 来自主题: LeisureTime版 - 今天中饭 好像和尚把葱蒜也算是荤腥……
荤（Xūn）有五：兴渠,葱,韭,薤,蒜。因为会伤五脏(指心、肝、脾、肺、肾)。也可以
理解为气味浓烈的各种菜蔬。辛荤，生食增恚，熟食发淫。五荤也可以同五辛，所以又
叫荤辛。兴渠,葱,韭,薤,蒜，大致上是现在人说的大蒜，韭菜，葱，荞头、小蒜，洋葱
等。
腥：指肉类。包括天上飞的、地上走的、水里游的以及各种幼仔及禽卵。腥味，伤生害
命，损慈悲心。
蛋也算荤啊？不是很多素食人士都吃蛋的？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 零技术含量的简易下饭菜【梅菜鸡翅】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 22 18:50:06 2011, 美东)
梅菜扣肉大家肯定都吃过，梅菜鸡翅可能不一定了。朋友送了一袋梅干菜，当时脑子里
只浮现出“梅菜扣肉”四个字，可买不到带皮的猪肉就做不了扣肉，只能作罢。翻翻冰
箱里还有四个整鸡翅，干脆就梅菜蒸鸡翅好了，超级简单，完全无技术含量，但是美味
不打折。但凡遇到什么梅菜、酸菜、咸菜之类的，两碗米饭下肚就是必然的。哎，先吃
吧，不吃饱了哪有力气减肥呢！
材料：
梅干菜、鸡翅、葱姜蒜、小青椒、干红椒、料酒、盐、老抽、蚝油
做法：
1、梅干菜洗净后在温水中泡开约1小时。
2、鸡翅斩小段；青椒、干红椒切小圈、葱姜蒜切碎；
3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、盐、老抽、蚝油拌均匀。
4、梅菜挤干水份铺在盘底，拌好的鸡翅盖在梅菜上。
5、大火蒸，上汽后蒸30分钟即可。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 最适合新手装大厨系列【蒜蓉粉丝蒸贝肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 14:07:51 2011, 美东)
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇... 阅读全帖 |
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发帖数: 3416 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 21:45:49 2012, 美东)
粉，在很多长沙人心中，尤其是身在异乡的长沙人心中，不仅仅是一个字或一种物，而
是一份家乡的滋味，一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙，下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家，而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博，都是一张米粉的照片附文：“终于吃到粉了！” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉，我比
较善变，小时候最爱吃肉丝粉，后来最爱吃牛肉粉，最近两年最爱吃排骨粉，哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的，但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉，虽然跟长沙米粉稍有区别，不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益，任再多的语言也不能形容“粉”的美妙，吃过的人自然心里有数，没吃过的
人去到长沙一定要吃！
材料：
新鲜米粉；
肉汤；
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m****c
发帖数: 2416 | 23 再加上酸菜和酸豆荚
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 12 21:45:49 2012, 美东)
粉，在很多长沙人心中，尤其是身在异乡的长沙人心中，不仅仅是一个字或一种物，而
是一份家乡的滋味，一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙，下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家，而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博，都是一张米粉的照片附文：“终于吃到粉了！” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉，我比
较善变，小时候最爱吃肉丝粉，后来最爱吃牛肉粉，最近两年最爱吃排骨粉，哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的，但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉，虽然跟长沙米粉稍有区别，不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益，任再多的语言也不能形容“粉”的美妙，吃过的人自然心里有数，没吃过的
人去到长沙一定要吃！
材料：... 阅读全帖 |
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k******u
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发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 你喜欢吃热的还是凉的【卤猪蹄】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 19:40:28 2012, 美东)
我爱吃热腾腾的猪蹄，每次卤好都迫不及待的啃一啃。P却爱吃凉的卤猪蹄，于是在家
做了这道菜，总要分成两顿吃掉以同时满足我们的喜好。卤猪蹄，你爱吃热的还是凉的
呢？
材料:
猪蹄、葱白、姜、蒜、桂皮、八角、陈皮、草果、花椒、香叶、干辣椒、红糖、料酒、
老抽、生抽、盐。
做法：
1、猪蹄洗净后下入沸水中充分煮出血沫后捞起。
2、葱姜蒜切大块，其余香料都放入茶漏里装好。
3、平底锅中加入少许油，放入两少红糖，小火炒出糖色后倒入猪蹄，煎至两面金黄，
猪皮酥脆。
4、加入清水、料酒、老抽、生抽和盐，煮沸后盖上锅盖或者移入小汤锅中用小火慢炖1
小时。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://www... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 25 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: lisafly (Lisa|白菜妞), 信区: PennySaver
标 题: 【参加活动】麻辣小龙虾（胆小者慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 4 01:46:18 2011, 美东)
昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 26 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: Military
标 题: @@@@@@@@弃婴你那么牛比,给你一点小活.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 26 13:09:36 2015, 美东)
查查刁拼爹的恩主耿飚最近牛比红红的女儿耿莹是不是拿的血卡,是不是美国人,如何发
家的等等.
类似的信息可以从美国公开的档案数据库里拿到.
1979年4月毕业之后，分配到国务院办公厅和中共中央军委办公厅担任其父好友中央军
委秘书长耿飚的三个秘书之一。1979-1982年为现役军人。在军队大裁员的情况下，其
转向地方，1982年3月，出任中共河北省正定县县委副书记，组织关系属于中共中央组
织部直管，不属于中共河北省委管辖；一年后，当时不足30岁的习近平升任并成为正定
县最年轻的县委书记。而同属石家庄的无极县的县委书记栗战书与之结识，造就了未来
双方的合作。他在任期间大力推动大包干生产责任制，并向上级反映正定县情况，使得
正定县粮食征购任务减少了2000万斤[13]；此外走遍整个乡镇，进行考察，他当初的同
事均以“平易近... 阅读全帖 |
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t****c
发帖数: 707 | 27 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: tgbzxc (tgb), 信区: USANews
标 题: Re: 我代表加拿大人，乐见trump冻蒜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 09:08:30 2016, 美东)
只能说你是个猪脑
小土豆是很有经济头脑的
保守派哈勃把加元从1.05搞到0.68
小土豆上台，三个月加元回涨20%
小土豆在经济上效法中国
大手笔投资几百亿基建刺激经济
而不是依赖石油
说明小土豆远比哈勃聪明
至于引入穆斯林
没啥可怕
发达国家人口负增长
加拿大几个海洋省已经没有年轻劳动力了
人口老龄化，国民享乐化是无解的
唯一方法就是移民，
靠剥削新移民干苦活累活，支撑社会福利系统
那种以为关上国门停止移民就解决西方社会老龄福利问题
是白痴一厢情愿做梦
需要劳动力
不引入穆斯林，就得引入黑人，老墨
相对比较
叙利亚是世俗国家
出过jerry seinfeld，乔布斯，更可靠
张的也帅
我在约旦看到街上年轻人又时髦体型又好
甩德国猪一样白人游客十条街
这些人中即使有极端分子
也只会去边境南边美国搞恐怖爆炸
美国有更好发泄地方，
所以... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: Military
标 题: @@@@@@@@弃婴你那么牛比,给你一点小活.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 26 13:09:36 2015, 美东)
查查刁拼爹的恩主耿飚最近牛比红红的女儿耿莹是不是拿的血卡,是不是美国人,如何发
家的等等.
类似的信息可以从美国公开的档案数据库里拿到.
1979年4月毕业之后，分配到国务院办公厅和中共中央军委办公厅担任其父好友中央军
委秘书长耿飚的三个秘书之一。1979-1982年为现役军人。在军队大裁员的情况下，其
转向地方，1982年3月，出任中共河北省正定县县委副书记，组织关系属于中共中央组
织部直管，不属于中共河北省委管辖；一年后，当时不足30岁的习近平升任并成为正定
县最年轻的县委书记。而同属石家庄的无极县的县委书记栗战书与之结识，造就了未来
双方的合作。他在任期间大力推动大包干生产责任制，并向上级反映正定县情况，使得
正定县粮食征购任务减少了2000万斤[13]；此外走遍整个乡镇，进行考察，他当初的同
事均以“平易近... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 29 幸亏在福建版还有备份（这是我写了东西，喜欢到处转载的原因，免得到时候找不到了）
http://www.mitbbs.cn/article/Fujian/31138013_0.html
十三香牛肉冷盘（见图）
小肘子花（见图）
没有菜谱，自己瞎做的办法而已。说说我的经验：
冷盘夏天吃饭/potluck非常polular，而做法其实很简单，如果没有调料包，可以自己
搭配：大料，花椒，辣椒（能吃辣的），蒜，葱，姜，酱油，糖，等等或者在国货店有
卖各种调料包（炖肉的或者一些别的药材，比如当归，白术，等等各种香料）。如果想
要什么味道，可以自己琢磨添加，比如你想要橙子味或者别的水果味，出锅前，把水果
片或者汁液加进去混合稍微再小火一下，味道就挂住了。
牛肉和小肘子（我用13香调料包，具体哪十三香，我不晓得，酱油，姜，蒜
，）分别卤好（牛肉用高压锅40分钟，小肘子普通锅2.5小时（小火）），放到冰箱冷
藏（冷藏让肉收缩，利于切片，我没有好的刀，切的比较厚）。
调汁由生抽，醋，香油，香菜末，少许蒜末混合。
肉事先要把血水煮掉（放进水里，烧开即可，然后用清水再洗干净）
小肘子是在猪蹄上面的那一段，一般 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 【小觅闲侃】
铛铛铛铛！“最适合留学生的10分钟快手菜系列”回归！今天分享给大家的是又简单又
营养又开胃又快手又中西合璧的剁椒培根炒西葫芦！除了剁椒以外，其他两样食材都是
任何一个美国超市都可以买得到的，bacon和zucchini。关于剁椒，我之前的博客里也
提过了，除了在中国超市买中国剁椒以外，还有一种泰国产的辣椒酱也可以替代，甚至
味道更好。详情请见：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100mv6l.html
不爱吃bacon的也可以把这道菜当个素菜来做，不放培根，酸酸辣辣也很爽口。最关键
是——真的很快很简单啊！
【小觅近庖厨】
材料：
西葫芦（zucchini）两根、培根2-3条、蒜2颗、剁椒1勺、盐、香醋、白糖少许。
做法：
1、西葫芦洗净切片；培根切片；蒜切末。
2、热锅中不用放油，直接放入培根片，煸香煸出油至培根金黄色。
3、倒入蒜末爆香后，倒入西葫芦片翻炒。
4、加入盐、剁椒、白糖翻炒熟，起锅前滴上几滴香醋即可。
酸酸甜甜辣辣的口味，非常下饭开胃~~~
培根的香味和西葫芦的清香搭配在一起，也有特别的口感哦！哈哈
更多其他... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 【小觅闲侃】
屯子里新开了一家中餐馆，最喜欢的是他家的豆花鱼，非常麻辣爽滑鲜嫩美味，每次必
点。于是就在朋友家山寨了一次，好吃是好吃，但还不是那个味。今天我又在心里好好
回味了一遍，然后义无反顾再次山寨，终于做出来味道一样儿一样儿的了，哈哈哈。
【小觅近庖厨】
材料：
罗非鱼肉3片、嫩豆腐半盒（有豆腐脑最好）、葱、蒜、姜
干辣椒、干花椒、料酒、盐、生粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽
做法：
1、把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2、锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3、再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4、把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5、豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一
起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6、在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：http://t... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 小觅，不要用温水化冻，不是会不会烫得老的关系，4度到60度C是长细菌的温度
材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 买了一袋八爪鱼，网上搜了个方子，做来尝尝～
调汁材料：
3汤匙 韩式红辣椒酱
1汤匙 辣椒粉
½汤匙 酱油
2-2½汤匙 白糖
2-2½汤匙 醋
⅛茶匙 蒜粉
½汤匙 白芝麻
准备小八爪鱼(1 1/2磅)：
小八爪鱼分开身子和爪。 掏清内脏，剥去外皮。 切掉眼睛，冲洗干净。 （八爪
中间还有一只眼睛，要深挖出来。）
在盐水里浸泡5分钟，去腥。
沥干水份。
大火烧开一锅水，放入小八爪鱼煮滚，再关小火焖熟，大约10到15分钟。 （要煮
到能咬动，但不能过烂，失去嚼头。）
把小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆。
沥干水份，抹干净。
把韩式红辣椒酱，辣椒粉，酱油，白糖，醋，蒜粉，和白芝麻 |
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C****1
发帖数: 63 | 35 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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B*****s
发帖数: 78 | 36 1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。
这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了。
2. 新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。
排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，
不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
8.一次不要放多了水；要沿着锅边加入少量的水稍加焖烧即可。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。
炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。
再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。
出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，
散点胡椒粉，这样... 阅读全帖 |
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l*****y
发帖数: 5737 | 37 昨天去湖边抓小龙虾玩，两个小时抓了整整一cooler，满载而归。今天就做了麻辣小龙
虾。
做小龙虾的第一步是要收拾干净。因为我们龙虾太多，所以一律只留尾巴，其它扔掉，
就这样还是炒了四锅。先用清水加盐泡一会儿，慢慢的脏东西就会出来，然后反复用清
水冲洗N遍，N>10，冲到水变清为止。也可以在水里加点香油或者白酒，洗得更干净。
然后就可以开炒了。
原料：小龙虾，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，啤酒。
1.锅烧热，放油，比平时炒菜多一点，小火加入花椒粒和掰碎的干辣椒，炒香。量根据
口味自己决定，我加了大概三十粒花椒和10个干辣椒。
2.把火调大，倒入小龙虾，炒到变成鲜红色，加入葱，姜，蒜，以及郫县豆瓣酱两勺，
炒匀后加点生抽，老抽，继续翻炒。
3.加适量的盐和2大勺糖，糖稍微多放一点可以提鲜，倒入小半听啤酒以及适量的水，
也可以多倒点啤酒少加点水，盖上盖中小火煮5分钟，就可以出锅了。
刚出锅之后的龙虾不要着急吃，最好在汤汁里泡一会儿，等完全入味了再吃。配上卤猪
耳朵和烙的发面饼，还有五粮液，我们五个大人加一个小孩，吃掉了大概1000只。。。
照片是手机拍的，有点吓... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: Military
标 题: @@@@@@@@弃婴你那么牛比,给你一点小活.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 26 13:09:36 2015, 美东)
查查刁拼爹的恩主耿飚最近牛比红红的女儿耿莹是不是拿的血卡,是不是美国人,如何发
家的等等.
类似的信息可以从美国公开的档案数据库里拿到.
1979年4月毕业之后，分配到国务院办公厅和中共中央军委办公厅担任其父好友中央军
委秘书长耿飚的三个秘书之一。1979-1982年为现役军人。在军队大裁员的情况下，其
转向地方，1982年3月，出任中共河北省正定县县委副书记，组织关系属于中共中央组
织部直管，不属于中共河北省委管辖；一年后，当时不足30岁的习近平升任并成为正定
县最年轻的县委书记。而同属石家庄的无极县的县委书记栗战书与之结识，造就了未来
双方的合作。他在任期间大力推动大包干生产责任制，并向上级反映正定县情况，使得
正定县粮食征购任务减少了2000万斤[13]；此外走遍整个乡镇，进行考察，他当初的同
事均以“平易近... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 究竟怎么做才最正宗的【韩式辣白菜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:01:58 2011, 美东)
今天很杯具~
前几天时间巨想吃韩式的辣白菜，于是决定自己动手做。其实我们这有一家亚洲店卖的
韩国泡菜很好
吃，我吃过一次就无法忘怀。我也问过这边韩国的朋友，他们说那个泡菜很正宗，甚至
比他们自己做
的还好吃。14刀一瓶，我觉得有点小贵，总想着辣白菜这么简单的东西，身为一个号称
要往厨坛不断
奋进的小厨娘，实在是应该自己动手试一试才对。于是那天就在网上做足了功课，比较
了好几个不同
的方子以后，综合选择了一个看起来最正宗的方法开始动手。
昨天开坛开始吃了，味道很不错，正得意的准备晚上来更新美食日记把这个好方子分享
给大家。然后
下午碰到一个韩国朋友，跟她聊起做김치的事情，才得知原来我做了这么
多功课，做的还是不够正
宗，有的该放的没放，不该放的放了。。。唉。。。太杯具了。。。等我把做好的这一
批吃完，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 23:22:10 2011, 美东)
先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 简约素食也有丰富滋味【秘制土豆条】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 27 15:08:36 2012, 美东)
自从意识到“偏素化”的重要性之后，最近的一两周总要抽出两三天吃全素。于是向来
对下厨万般热情的我，最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。
刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜，有时偷懒一餐一道荤素
搭配的菜就够了。现在到了要吃素餐的时候，若只端上一盘青菜，别说P同学恐怕要起
义闹革命，我自己也接受不了。所以每次轮到要吃素的那天，我就事先做足功课，准备
得花样丰富一点，一餐里绿叶要有、根茎要有、清新要有、香辣也要有。这样的素餐吃
起来才开心嘛~~~~
这一道秘制土豆条就是今天全素餐中扮演下饭口味菜的一道。秘制酱料口感丰富，烹出
来的土豆条香辣酸甜，做法也很简单。
材料：
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法：
1、土豆削皮后切粗条，... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 42 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: Military
标 题: @@@@@@@@弃婴你那么牛比,给你一点小活.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 26 13:09:36 2015, 美东)
查查刁拼爹的恩主耿飚最近牛比红红的女儿耿莹是不是拿的血卡,是不是美国人,如何发
家的等等.
类似的信息可以从美国公开的档案数据库里拿到.
1979年4月毕业之后，分配到国务院办公厅和中共中央军委办公厅担任其父好友中央军
委秘书长耿飚的三个秘书之一。1979-1982年为现役军人。在军队大裁员的情况下，其
转向地方，1982年3月，出任中共河北省正定县县委副书记，组织关系属于中共中央组
织部直管，不属于中共河北省委管辖；一年后，当时不足30岁的习近平升任并成为正定
县最年轻的县委书记。而同属石家庄的无极县的县委书记栗战书与之结识，造就了未来
双方的合作。他在任期间大力推动大包干生产责任制，并向上级反映正定县情况，使得
正定县粮食征购任务减少了2000万斤[13]；此外走遍整个乡镇，进行考察，他当初的同
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 究竟怎么做才最正宗的【韩式辣白菜】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 27 22:01:58 2011, 美东)
今天很杯具~
前几天时间巨想吃韩式的辣白菜，于是决定自己动手做。其实我们这有一家亚洲店卖的
韩国泡菜很好
吃，我吃过一次就无法忘怀。我也问过这边韩国的朋友，他们说那个泡菜很正宗，甚至
比他们自己做
的还好吃。14刀一瓶，我觉得有点小贵，总想着辣白菜这么简单的东西，身为一个号称
要往厨坛不断
奋进的小厨娘，实在是应该自己动手试一试才对。于是那天就在网上做足了功课，比较
了好几个不同
的方子以后，综合选择了一个看起来最正宗的方法开始动手。
昨天开坛开始吃了，味道很不错，正得意的准备晚上来更新美食日记把这个好方子分享
给大家。然后
下午碰到一个韩国朋友，跟她聊起做김치的事情，才得知原来我做了这么
多功课，做的还是不够正
宗，有的该放的没放，不该放的放了。。。唉。。。太杯具了。。。等我把做好的这一
批吃完，... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 给力牌生日长寿面【红烧排骨面】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 6 23:22:10 2011, 美东)
先聊天~
今晚是学校的中国新年晚会，在中国餐馆用Buffet把自己挣得要死以后，本着去凑热闹
的心情到centre去晃一晃准备看一眼美艳的小千千就走的，结果没想到一坐就坐到十点
才回来~~~~ 即使节目和制作算不上精良，但不得不说确实超过了我的预期。尤其是那
个唱《New York》的band出来后，我就被惊艳了。虽然主唱唱的不怎么出彩，但他们写
歌和编曲真的超赞！MD,这才是真正的校园歌手！这才是真的校园Band嘛！！！跟他们
一比，我那个什么校园歌手的头衔，曾经组的那个小band，简直就是浮云~~~ 虽然我们
还有自己的录音棚~~~ 顺便得瑟一下。。。哈哈哈。。。不过。。。哎。。。悔不当初
啊。。。要是当时也能勇敢的坚持自己的梦想，多磨练磨练，说不定现在也能混出个啥
二五八来哈~~~当然只是纯属设想啦。。。谁年轻时没个乐队梦、明... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 简约素食也有丰富滋味【秘制土豆条】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 27 15:08:36 2012, 美东)
自从意识到“偏素化”的重要性之后，最近的一两周总要抽出两三天吃全素。于是向来
对下厨万般热情的我，最近也倍感压力。这才发现原来素食的菜肴比荤菜难度大多了。
刚开始强迫自己多吃全素宴也有些难以适应。之前若是做荤菜，有时偷懒一餐一道荤素
搭配的菜就够了。现在到了要吃素餐的时候，若只端上一盘青菜，别说P同学恐怕要起
义闹革命，我自己也接受不了。所以每次轮到要吃素的那天，我就事先做足功课，准备
得花样丰富一点，一餐里绿叶要有、根茎要有、清新要有、香辣也要有。这样的素餐吃
起来才开心嘛~~~~
这一道秘制土豆条就是今天全素餐中扮演下饭口味菜的一道。秘制酱料口感丰富，烹出
来的土豆条香辣酸甜，做法也很简单。
材料：
大土豆2个、生姜1片、大蒜2颗、葱1根
食用油、生抽、镇江香醋、素蚝油、剁椒、盐、细砂糖、生粉适量
做法：
1、土豆削皮后切粗条，... 阅读全帖 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 46 21、通淋明目车前草
相传尧舜时期，江西雨水过多，而河流因泥沙瘀阻，致使老百姓的水田被淹没，房屋被
冲倒，无家可归。舜帝知情后，要禹 派副手伯益前往江西治水。他们采用疏导法，疏通
干江，工程进展很快，不到一年就修到了吉安一带。当年夏天因久旱无雨，天气炎热，
工人们头昏发烧，撒尿短 赤，而且疼痛病倒的人不计其数，大地影响了工程的进展。舜
帝知道后，派禹带医师前往工地诊治仍无济于事，急得禹和伯益将军在帐篷前来回踱步
，坐立不安。
有 一天，一位老大爷捧了一把草要见伯益将军和大禹，禹命大爷入帐，问及其事，老大
爷说：“我是喂马的马夫，我观察马群中有一些马匹撒尿清澈明亮，吃喝很好。 而有一
些马匹却不吃不喝，撒尿短赤而少。原来那匹吃喝很好的马经常吃长在马车前而的这种
草。我就扯了这种草喂那些生病的马，结果第二天这些马全好了。我又 用这种草熬成水
给有病的士兵喝，结果他们的病也好了。”大禹和伯益听后十分高兴，于是命令没生病
的士兵都扯这种草。结果病害士兵喝了这种草熬成的水后，不 到两天就痊愈了。因为马
匹是在马车前面吃的这种草，所以就命这种草为“车前草。”
车前草，又名车轮菜、蛤蟆衣，为多年生草... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 梅菜扣肉大家肯定都吃过，梅菜鸡翅可能不一定了。朋友送了一袋梅干菜，当时脑子里
只浮现出“梅菜扣肉”四个字，可买不到带皮的猪肉就做不了扣肉，只能作罢。翻翻冰
箱里还有四个整鸡翅，干脆就梅菜蒸鸡翅好了，超级简单，完全无技术含量，但是美味
不打折。但凡遇到什么梅菜、酸菜、咸菜之类的，两碗米饭下肚就是必然的。哎，先吃
吧，不吃饱了哪有力气减肥呢！
材料：
梅干菜、鸡翅、葱姜蒜、小青椒、干红椒、料酒、盐、老抽、蚝油
做法：
1、梅干菜洗净后在温水中泡开约1小时。
2、鸡翅斩小段；青椒、干红椒切小圈、葱姜蒜切碎；
3、把除梅菜外的所有材料混合，再加入料酒、盐、老抽、蚝油拌均匀。
4、梅菜挤干水份铺在盘底，拌好的鸡翅盖在梅菜上。
5、大火蒸，上汽后蒸30分钟即可。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 48 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 49 材料：
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法：
1、扇贝用水浸泡化冻（冷水或者温水，水温不能过热。）；粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。（这一步
是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。）沥干水分后加少许料酒腌制10分
钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
以前没有做过冰冻的贝肉，买了一包囤在冰箱里很久都没敢用，怕蒸出来会太老咬不动
。昨天在版上咨询了一下得知，化冻后按蒸新鲜海鲜的方法一样的蒸，出来的效果一样
鲜嫩。今天勇敢的试了一下，虽然必然没有鲜活扇贝那么好吃，但装大厨绝对是够了。
而且这个料汁的调配是我追寻记忆力酒店里蒸扇贝的味道模仿的，确实很“酒店”哈哈
~ Well，以后宴客菜又多了一道back up了~~ 很简单省事有没有！哈哈
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http:/... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 粉，在很多长沙人心中，尤其是身在异乡的长沙人心中，不仅仅是一个字或一种物，而
是一份家乡的滋味，一缕恋乡的情怀。许多漂泊在外的长沙人回到长沙，下了飞机火车
后做的第一件事甚至不是回家，而是冲到粉店去吃粉。经常看到在国外留学的同学们回
长沙后发的第一条微博，都是一张米粉的照片附文：“终于吃到粉了！” 从小到大心
中最韵味的早餐就是和爸妈一起去楼下的粉店吃粉。爸妈最爱吃的是辣椒炒肉粉，我比
较善变，小时候最爱吃肉丝粉，后来最爱吃牛肉粉，最近两年最爱吃排骨粉，哈哈。
我现在住的大农村肯定是没有卖新鲜米粉的，但在附近的几个“大城市”亚洲店都看到
过新鲜河粉，虽然跟长沙米粉稍有区别，不过也是在美国能买到的最接近的了。
多说无益，任再多的语言也不能形容“粉”的美妙，吃过的人自然心里有数，没吃过的
人去到长沙一定要吃！
材料：
新鲜米粉；
肉汤；
剁椒、芹菜、葱；
排骨、姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉。
做法：
1、排骨加姜、蒜、浏阳豆豉、料酒、老抽、盐、干辣椒粉抓匀后，放入锅中大火上汽
后蒸1小时。
2、新鲜米粉（或新鲜河粉）切成粗条。
3、事先炖好的肉汤或排骨汤盛入大碗中，加盐、酱油... 阅读全帖 |
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