v***o
发帖数: 1554 | 1 小波-刘生前毅然回国用邓产党的方式反对邓产党。
民熨老将乐得他傻屄把牢底坐穿，自己好键盘革命办正屁。
小波有难，老酱不但不捐自己的一块肝连5美分都不捐。
小波死了，这些人又来蘸透析血吃馒头，哦，不，吃chips了。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 2 我以前做发面的东西一蒸出来准是死的，有人告诉我火大，有人告诉我火小，有人活凉
水起锅，有人说热水，所有统统全试遍，就是不行。最后我决定收山，不做了，再做不
出来就是人品问题了。
后来再美国又一次去朋友家吃饭，人家家蒸的包子很好，我就看了看人家咋整的，后来
回来一做，发大发了，从此每次蒸都发了，我笑说卧我是人品大爆发了。
我是给面里家一小勺糖，再放一点泡打粉（不过现在我估计不放也行，因为泡打粉大家
普遍比较抵触，尽量买无铝的吧）。而且加糖的小窍门不是一开始跟面就和再一起，而
且面发好后把糖撒在面团上，再揉进去，泡打粉也是，或者听说放一点小苏打也不错。
包子或者馒头整形好以后放在那儿静置，再两次醒发，这个很关键。我记得又一次泡打
粉放多了，结果发大发了，包子都发成了大饼，连褶皱都看不出来了。
凉水上火蒸，我觉得火大火小真没什么大区别。以前啥火不行，现在咋都行，还是面的
问题。 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 3 我以前做发面的东西一蒸出来准是死的，有人告诉我火大，有人告诉我火小，有人活凉
水起锅，有人说热水，所有统统全试遍，就是不行。最后我决定收山，不做了，再做不
出来就是人品问题了。
后来再美国又一次去朋友家吃饭，人家家蒸的包子很好，我就看了看人家咋整的，后来
回来一做，发大发了，从此每次蒸都发了，我笑说卧我是人品大爆发了。
我是给面里家一小勺糖，再放一点泡打粉（不过现在我估计不放也行，因为泡打粉大家
普遍比较抵触，尽量买无铝的吧）。而且加糖的小窍门不是一开始跟面就和再一起，而
且面发好后把糖撒在面团上，再揉进去，泡打粉也是，或者听说放一点小苏打也不错。
包子或者馒头整形好以后放在那儿静置，再两次醒发，这个很关键。我记得又一次泡打
粉放多了，结果发大发了，包子都发成了大饼，连褶皱都看不出来了。
凉水上火蒸，我觉得火大火小真没什么大区别。以前啥火不行，现在咋都行，还是面的
问题。 |
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k*****n
发帖数: 9823 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
steambread (馒头包包) 于 (Sat Oct 17 15:42:22 2009, 美东) 提到:
我要二房！加DAC
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steambread (馒头包包) 于 (Sat Oct 17 15:43:20 2009, 美东) 提到:
小功放是干么的？跟
receiver有啥不一样的？
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LeChuck (No Itch No!) 于 (Sat Oct 17 15:47:31 2009, 美东) 提到:
ef2比上次团够如何
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bbking (三两米饭) 于 (Sat Oct 17 15:49:40 2009, 美东) 提到:
音色很像，但是输出功率小些。
☆──────────────────────────────────── |
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a***l
发帖数: 2397 | 5 发糕，可以切成小块卖。
还可以考虑用做馒头的面擀厚片，用cookie cutter 切了蒸，可能做偏甜一点的更好。
我家用hello kitty 的cookie cutter 切了蒸出来的小馒头很可爱，其他有小动物、花
形的应该都可以。 |
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g*********o
发帖数: 4653 | 6 物价篇
都说国内通胀的厉害，一回来北京就发现，100元的人民币大钞，就和10元钱一样，很
快就花出去了。在北京，如果兜里不揣个1000元出去，随便超市里买些东西、吃个饭，
就很可能不够钱。
衣：
国贸附近的新世界，中长度的羽绒服不打折一般1000元+/-，打折的300左右也能买一件
质量不错的；皮鞋一般也是1000加减，打折后可以卖到200多到500一双。一般农贸市场
里，就是那种卖各种食品日用品混合的大棚卖场，一般的呢子衣服/毛衣也得100-200一
件。
在二三线城市B和C，大超市里或者商贸区的精品衣店，质量好些的呢子衣/棉衣，250-
500一件。质量好一些的批发市场，精美的韩氏呢子衣，60%毛料，200-300一件。
食：
看到超市花样繁多的食品，就会发现美国的超市索然无味。京城某四环北角一个小区里
的超市，卖馄饨面条4块钱/碗；馒头3.95/斤。苹果8.8/斤。五花肉12块/斤，蔬菜也比
较贵。饭馆里吃饭，麻辣诱惑/东来顺等大饭庄，一般人均消费150-200元是常见的。
二线城市B：苦瓜1.4/斤，芥菜5茂/斤，小金橘3块/斤，葡萄4块/斤，脊骨14块/斤，猪
肉8快/斤。高... 阅读全帖 |
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l********0
发帖数: 295 | 7 周五
早：无
中午：2两 DIRTY RICE. 油，肉，米饭
晚上：小馒头两个+酱牛肉若干片（很多）
西瓜4大块
运动：散步 2迈
周六
早中：包子一个 馒头一半 粥一碗
晚上：包子一个 凉面小碗
运动：逛街四个小时
周日
早：蛋糕 3小片 雪饼一个 沙其马一般
中午：蒸饺3个+西红柿蛋汤两碗
晚：猪蹄一半 玉米一根 西红柿鸡蛋菜 洋葱青椒菜 各1/4盘 |
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T****i
发帖数: 715 | 8 您要是说您比唐鲁孙（这位是珍妃、瑾妃的侄孙，还在扬州干过盐商）了解满汉全席，
咱就当老唐什么都没有说过
唐鲁孙在他的一本书中就记述了满汉全席的部分菜谱，因为他的祖姑母是清皇室的瑾太
妃，他接触的都是第一手的资料，所以这份菜谱相当权威。现摘录如下：
满席
四色玉露霜四盘，每盘四十八个，每个重一两二钱五分。
四色馅白皮方酥四盘，每盘四十八个，每个重一两一钱。
四色白皮厚夹馅四盘（数量及每个重量同上）。
白蜜印子一盘，计四十八个，每个重一两四钱。
鸡蛋印子一盘，计四十八个，每个重一两三钱。
黄白点子二盘，每盘三十个，每个重一两八钱。
松饼二盘，每盘五十个，每个重一两。
中心合图例饽饽二碗，每碗二十五个，每个重二两。
中心小饽饽二碗，每碗二十个，每个重九钱。
红白馓枝三盘，每盘八斤八两。
干果子十二盘（龙眼、荔枝、干葡萄等，每盘十两）。
鲜果六盘（苹果、樱桃、梨、葡萄等时果）。
砖盐一碟（计重六钱）。
汉席
宝装一座，用面粉二斤半制成宝装花一攒。
大锭八个，小锭二十个。（面粉、香油、白糖制成）
大馒头二个，小馒头二十个。
包子一盘，蒸饼一盘，米糕二盘。
羊肉二盘，每盘一斤。
东坡肉一碗（十二两... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 一天，一理发师把一个卖糖葫芦的揍了，到警察局，警察问理发师：“你为什么揍卖
糖葫芦的？”理发师说：“TMD，我在屋里烫头发，他在外面喊‘烫糊喽’！”
一天在公共汽车上人太多了，特别热，特别闷不知谁放了一个屁，这下使环境更加恶
化。我朋友实在受不了，又不知道是谁，没办法。正好，售票员正在问：“谁没有买票
？“我朋友忽生一计，大声说：“放屁的没买票！“忽然，一个特别胖的女人，手高高
的举着票，大声说：“我已经买票了！“
早上起来，弟弟看到桌上放着一个瓶子，里面装有麦片于是把他当作早餐吃了，这时
哥哥晨练回来，洗梳完毕，坐在桌前修脚，突然问弟弟，你有没有看到我放在桌上的瓶
子，那里有我攒的脚皮。
第一次到朋友家用马桶真的不太习惯。说实话确实有点高，没办法好不容易拉完了。
提着裤子出了厕所，就听见有人喊：“卧槽，谁TM把屎拉洗手盆里了！”
一女子因胸小而嫁不出去。一日,她问新男友:我胸小,你嫌欺不?男子问:有馒头大吗?
女子沉默片刻说:有!洞房之夜,男子突然冲出洞房,跪地仰天长呼:天呐,旺仔小馒头! |
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l**h
发帖数: 8270 | 10 哈哈，想到一个以前读书时的讲法，小馒头，小笼包，旺仔小馒头，由大到小 |
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L******t
发帖数: 2855 | 11 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: goldenratio (小小脚丫), 信区: Returnee
标 题: Re: 管中窥豹看今朝——回国数月见闻
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 27 16:18:39 2010, 美东)
物价篇
都说国内通胀的厉害，一回来北京就发现，100元的人民币大钞，就和10元钱一样，很
快就花出去了。在北京，如果兜里不揣个1000元出去，随便超市里买些东西、吃个饭，
就很可能不够钱。
衣：
国贸附近的新世界，中长度的羽绒服不打折一般1000元+/-，打折的300左右也能买一件
质量不错的；皮鞋一般也是1000加减，打折后可以卖到200多到500一双。一般农贸市场
里，就是那种卖各种食品日用品混合的大棚卖场，一般的呢子衣服/毛衣也得100-200一
件。
在二三线城市B和C，大超市里或者商贸区的精品衣店，质量好些的呢子衣/棉衣，250-
500一件。质量好一些的批发市场，精美的韩氏呢子衣，60%毛料，200-300一件。
食：
看到超市花样繁多的食品，就会发现美国的超市索然无味。京城某四环北角一个小区里
的超市，卖馄... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 6415 | 12 我们的年夜饭里没有年糕，也没有馒头。年糕是为了春节和冬天准备的。
为了准备过年和春节，年前通常非常忙， 因为要做好多事情。
1、打年糕。以前有手工的。 后来村里有小水电站，机器打年糕。从机器里出来刚切
成块的最好吃，热乎乎的，绵软而香。
2、打糍粑。数量较少，因为糯米比较少。糍粑一般放在锅里蒸，或者在炭火上烘烤
吃。
3、打豆腐。浸泡和磨好黄豆，在院子里支上纱布包袱。这时的豆浆和后来的豆渣很
香很好喝（吃）。
4、杀猪（不是每年都有，也不是每家都有）。在杀猪佬（无贬义）的场子里，几个
大汉七手八脚地绑好猪。出刀放血后，几个人通过猪脚往肚子里吹气(次序我可能记颠
倒了）， 这个肺活量不是盖的！ 如果是自己家的猪， 猪血和下脚料归自己。猪肉一
部分卖（杀猪的目的之一就是赚点钱能去买年货）， 剩余的自己拿回去，然后再送各
亲戚家一份。 这时候的毛血旺味道最好。
5、煮番薯，切成小片，晒干。
6、买鱼。下游的库区以极低价格分给村里一些刚打捞上的鲜鱼， 每家大概俩三条（三
四斤左右）。每个小队在某一家院子里分鱼（通常是队长家），由于按条来分，所以常
有小小争执。 哈哈。
年夜饭。... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 6415 | 13 我们的年夜饭里没有年糕，也没有馒头。年糕是为了春节和冬天准备的。
为了准备过年和春节，年前通常非常忙， 因为要做好多事情。
1、打年糕。以前有手工的。 后来村里有小水电站，机器打年糕。从机器里出来刚切
成块的最好吃，热乎乎的，绵软而香。
2、打糍粑。数量较少，因为糯米比较少。糍粑一般放在锅里蒸，或者在炭火上烘烤
吃。
3、打豆腐。浸泡和磨好黄豆，在院子里支上纱布包袱。这时的豆浆和后来的豆渣很
香很好喝（吃）。
4、杀猪（不是每年都有，也不是每家都有）。在杀猪佬（无贬义）的场子里，几个
大汉七手八脚地绑好猪。出刀放血后，几个人通过猪脚往肚子里吹气(次序我可能记颠
倒了）， 这个肺活量不是盖的！ 如果是自己家的猪， 猪血和下脚料归自己。猪肉一
部分卖（杀猪的目的之一就是赚点钱能去买年货）， 剩余的自己拿回去，然后再送各
亲戚家一份。 这时候的毛血旺味道最好。
5、煮番薯，切成小片，晒干。
6、买鱼。下游的库区以极低价格分给村里一些刚打捞上的鲜鱼， 每家大概俩三条（三
四斤左右）。每个小队在某一家院子里分鱼（通常是队长家），由于按条来分，所以常
有小小争执。 哈哈。
年夜饭。... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 14 你丫打小就是汉奸儿
：面包比馒头好吃多了。我三岁就喜欢吃面包，不喜欢吃馒头。
：【 在 didadida (滴滴嗒嗒) 的大作中提到: 】 |
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D**g
发帖数: 739 | 15 好像关于馒头税的事情搞得很多人上火。我没有细看原文，不太清楚状况，今天网上有
人说起增值税的，似乎还争成人参公鸡了。老朱推行增值税的时候，我正在国内商场上
打滚，对此税略知一二，说出来给大家扫扫盲。
增值税的初衷应该是避免不必要的对成本的反复征税，为企业减负吧。顾名思义，只对
增值部分征税，比如某原料厂家卖你1万块东西，他上了一次税，你做成半成品，卖了1
万5，如果再按产值征税，相当于原料成本1万又征收了一遍，成品厂商1万5买进，做成
成品后买了2万块，按原来的税法，相当于初始原料1万块被征三次，中间品增值部分被
证两次。很多工业产品中间环节很多，所以下游厂家税赋极重，最后转嫁到消费者上的
负担也很重。
增值税上台后怎么做呢？原料厂家卖你1万块原料，你付钱，他给你开一张1万块的增值
税发票，税率17%。他要交1700元税.你卖了1万5给下家，你开1万5的增值税，上2550税
，最后厂家卖成品两万，上3400元税。增值税先征后返，发票一旦开出，大家都得先把
税交了，然后每季度（貌似有些地方按月)拿你的进货发票去税务局退税。最后结果是
，你上了2550-1700=850. 如果你的半成品也... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 16 “我刚看了康师傅2010年的全年业绩报告，他们的年内营业额同比上升31.50%，达到 66.81亿美元，不是不赚钱啊，为啥还频繁涨价？”昨日，市民余小姐反映，她在网上看到，自4月1日起，康师傅碗面每碗将上涨0.5元，“这是从去年 11月算起，半年内的第三轮涨价。”
大超市售价未变
3月21日，康师傅控股有限公司在提交给港交所的公告中称，由于主要原材料的价格持续上升，该公司旗下碗面的零售价将从4月1日起上调14%。
昨日上午，记者在家乐福广渠门店的方便面区查看售价发现，该超市的康师傅袋装面的价格已经上调过，而碗面的价格还保持之前的水平，一碗康师傅红烧牛肉面的价格仍是3.4元。记者顺着货架查看每种方便面的售价时，不时有市民在方便面区议论涨价的事，也有市民推着购物车专门来买桶装面。“我家孩子早上就吃这种碗面，看电视上说了要涨价，就过来多买几盒。”一位正往购物车上“扫面”的女士说。
记者从该超市的工作人员处了解到，他们还不知道康师傅碗面将涨价一事，“我们也是听顾客说的，还没通知说要涨价，超市里的存货够卖几天，康师傅要是涨价，其他的面也许会跟涨。”
一碗面真值这么多钱？
“这年头，连方便面都疯涨... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 常州男子张衡（化名）从小到大一直是个尖子生，名牌大学毕业后进入事业单位工作,为陪伴出国的女友，他又出国留学。然而，在国外生活也不容易，张衡只好悄悄回国创业。不料创业却连连失败，女友也离他而去。失意之下，张衡躲在自己的小世界里，谁也不敢面对，直到花光家人资助的5万元钱后，为筹措生活费用，他三次持刀抢劫。
“海归”三次持刀抢劫
今年四月以来，常州市天宁区红梅新村小区连续发生三起拦路持刀抢劫案件。通过受害人的讲述，警方了解到，嫌疑人男性、体型较胖、短发、穿风衣、戴帽。作案时，嫌疑人都选择在偏僻人少的地方，从小路冲出，与受害人攀谈，并手持15厘米的水果刀，威胁受害人交出身上的钱财。
但三次作案，嫌疑人最多只抢到几百元，第三次更是只抢到了90元。为了这么点钱，嫌疑人为什么要走上抢劫这条犯罪道路呢？经过多日侦查，警方锁定了嫌疑人的住处。5月9日下午5时许，民警在红梅一居民楼下，将嫌疑人一举抓获。
在审讯时，嫌疑人张衡的身份，令办案民警们大跌眼镜—他居然是个“海归”。
从尖子生到失意“屌丝”
据警方调查，今年32岁的张衡是常州本地人。从小到大，他一直是朋友亲戚眼中的好孩子。高中毕业后，他以优异的成绩... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 常州男子张衡（化名）从小到大一直是个尖子生，名牌大学毕业后进入事业单位工作,为陪伴出国的女友，他又出国留学。然而，在国外生活也不容易，张衡只好悄悄回国创业。不料创业却连连失败，女友也离他而去。失意之下，张衡躲在自己的小世界里，谁也不敢面对，直到花光家人资助的5万元钱后，为筹措生活费用，他三次持刀抢劫。天公轩 葛小林
“海归”三次持刀抢劫
今年四月以来，常州市天宁区红梅新村小区连续发生三起拦路持刀抢劫案件。通过受害人的讲述，警方了解到，嫌疑人男性、体型较胖、短发、穿风衣、戴帽。作案时，嫌疑人都选择在偏僻人少的地方，从小路冲出，与受害人攀谈，并手持15厘米的水果刀，威胁受害人交出身上的钱财。
但三次作案，嫌疑人最多只抢到几百元，第三次更是只抢到了90元。为了这么点钱，嫌疑人为什么要走上抢劫这条犯罪道路呢？经过多日侦查，警方锁定了嫌疑人的住处。5月9日下午5时许，民警在红梅一居民楼下，将嫌疑人一举抓获。
在审讯时，嫌疑人张衡的身份，令办案民警们大跌眼镜——他居然是个“海归”。
从尖子生到失意“屌丝”
据警方调查，今年32岁的张衡是常州本地人。从小到大，他一直是朋友亲戚眼中的好孩子。高中毕业后... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 19 王宝强近日又一组近照曝光！照片中的王宝强在朋友家中喝酒、吃馒头，看样子相谈甚欢，就是不知道是真开心还是强颜欢笑！长发的王宝强皮肤黝黑，像50岁大叔！哎~这得上多大的火，才能让一个人瞬间老成这个样子！
目测八个小菜，伙食不错！（图中只能见到7个，但是更具国人的习俗一般不会弄成7的数字，所以小编猜测，8个！）
照片中的王宝强，凌乱的头发，以及常常的大胡子，也不知道多久没有剪了！这是放弃自己了么？
二人啃着馒头，近距离看王宝强，头发已经发亮了！头发已经发亮了！头发已经发亮了！王宝强这是放弃自我拯救了么？
酒过三巡，好聊人生！
看上图，王宝强还是愁呀！虽说喝酒谈笑风生，但是谁心里苦，谁知道，宝宝心里苦！宝宝不说而已！ |
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F*****t
发帖数: 2580 | 20 你这根本就是没有逻辑
华老栓的钱给谁了？刽子手，牢头等人吧
华小栓能吃上血馒头，该感谢谁?刽子手，知县大人。不然钱不会给他们
64血卡得感谢谁？TG啊
TG不开枪，剩一帮打了鸡血的傻X青年在北京街头乱窜，吃个P的血馒头
傻X青年们推翻了TG，夺取了政权，美国政府会发绿卡给留美学生？门都没有。
能有血卡拿，就得感谢TG。
感谢死者那是谢错了人
就算要纪念64，那也是要纪念开枪开得好，能再开一回就更好 |
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a**********y
发帖数: 2367 | 21 当年鲁迅写的吃人血馒头是屁民吃老将的人血馒头吧？ |
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f***n
发帖数: 4682 | 22 是谁制造了这些人血馒头
吃人血馒头的华小栓该死还是砍了夏喻头的刽子手该死
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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V**3
发帖数: 12756 | 23 常州男子张衡（化名）从小到大一直是个尖子生，名牌大学毕业后进入事业单位工作,
为陪伴出国的女友，他又出国留学。然而，在国外生活也不容易，张衡只好悄悄回国创
业。不料创业却连连失败，女友也离他而去。失意之下，张衡躲在自己的小世界里，谁
也不敢面对，直到花光家人资助的5万元钱后，为筹措生活费用，他三次持刀抢劫。
“海归”三次持刀抢劫
今年四月以来，常州市天宁区红梅新村小区连续发生三起拦路持刀抢劫案件。通
过受害人的讲述，警方了解到，嫌疑人男性、体型较胖、短发、穿风衣、戴帽。作案时
，嫌疑人都选择在偏僻人少的地方，从小路冲出，与受害人攀谈，并手持15厘米的水果
刀，威胁受害人交出身上的钱财。
但三次作案，嫌疑人最多只抢到几百元，第三次更是只抢到了90元。为了这么点
钱，嫌疑人为什么要走上抢劫这条犯罪道路呢？经过多日侦查，警方锁定了嫌疑人的住
处。5月9日下午5时许，民警在红梅一居民楼下，将嫌疑人一举抓获。
在审讯时，嫌疑人张衡的身份，令办案民警们大跌眼镜——他居然是个“海归”。
从尖子生到失意“屌丝”
据警方调查，今年32岁的张衡是常州本地人。从小到大，他一直是朋友亲戚眼中的
好孩子。高中毕... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 24 http://news.sina.com.cn/s/2014-06-26/073830425027.shtml
2014年06月26日07:38 新华网
落魄“海归”为面子，宁愿铤而走险，也没向父母求援
直到因抢劫被警方抓获
父母才知他回国已两年
常州男子张衡(化名)从小到大一直是个尖子生，名牌大学毕业后进入事业单位工作
，为陪伴出国的女友，他又出国留学。然而，在国外生活也不容易，张衡只好悄悄回国
创业。不料创业却连连失败，女友也离他而去。失意之下，张衡躲在自己的小世界里，
谁也不敢面对，直到花光家人资助的5万元钱后，为筹措生活费用，他三次持刀抢劫。
天公轩 葛小林
“海归”三次持刀抢劫
今年四月以来，常州市天宁区红梅新村小区连续发生三起拦路持刀抢劫案件。通过
受害人的讲述，警方了解到，嫌疑人男性、体型较胖、短发、穿风衣、戴帽。作案时，
嫌疑人都选择在偏僻人少的地方，从小路冲出，与受害人攀谈，并手持15厘米的水果刀
，威胁受害人交出身上的钱财。
但三次作案，嫌疑人最多只抢到几百元，第三次更是只抢到了90元。为了这么点钱
，嫌疑人为什么要走上抢劫这条犯罪道路呢？经过多日侦查，警方锁定了... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 用微波炉二次加热馒头或者小餐包 的问题是 热完以后必须马上吃。否则稍微凉下来就
比原来不加热还要硬。感觉 似乎微波加热过程破坏了食物内部组织。我现在已经尽量
减少微波炉使用。 蒸锅二次加热的馒头热的凉了都没问题。
[在 snowyday (买买提Fuckty) 的大作中提到：]
:微波炉热要用保鲜膜全封闭碗口或者容器口热，不会硬的。单个的话30秒。就和面麻
烦点，你可以用机器，做一次能吃好几天 |
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s****e
发帖数: 2934 | 29 我觉得是冷凝在第一层的锅底的水都掉在那个上面了。如果在蒸的过程中会有很多水冷
凝在第一层的锅底，说明2层之间的温差很大。导致这个温差的原因可能是，水开了才
蒸，蒸汽上到第一层就没力气了，冷凝在第一层的锅底掉在第二层的一个馒头上。第一
层摆得太满了，蒸汽上到第一层就没力气了，冷凝在第一层的锅底，掉在第二层的一个
馒头上
冷水蒸，第一层不要摆太满或者蒸一会儿把2层换一下来减小温差。更极端的方法就是
你在第一层的锅底沾一层纱布来吸水（这个太怪了）
但是可能需要更好的方法来解决这个问题，我一下子想不出来
我觉得竹蒸笼不会发生这个问题可能正是竹蒸笼相对下面的锅比较小，蒸汽的力量足，
另外竹子自己会吸水，所以不会有水掉下去。
头状 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 关火以后等个2~3分钟就可以打开锅盖了,你等15分钟,锅盖上的水蒸汽形成的小水滴一
滴到馒头上馒头马上就缩了. |
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t***a
发帖数: 2813 | 31 不知道lz是怎么炸的，如果干馒头直接下锅炸，馒头会吸掉很多油，不大健康。可以粘
点水或鸡蛋再炸，但是可能就没那么脆了 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 32 。。。。。。
当我没说。。。。
不过甜的馒头在北方不当馒头看。。。顶多算甜点。。。呵呵 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 做馒头那就不要切的
直接跟玩橡皮泥似的整一下型不就好了
有一个简单的，面团搓圆了，上面揪两个耳朵出来
然后另外一丁点儿面团弄成椭圆的饼状，按在前面
牙签戳俩孔，眼睛的地方点上芝麻
就是小猪馒头 |
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m****g
发帖数: 822 | 34 mm试试小觅的牛奶大馒头的方子，我从没做过馒头，第一次试就是按那个方子的，很好
吃 |
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s******3
发帖数: 343 | 35 其实面包机真是一个好东西，既能和面又能做各种面包。我经常用它给女儿做各种菜汁
馒头，做得最多的是红萝卜汁馒头，因为女儿爱吃。通常一次我都是做四杯面粉的量，
发好面后揉成长条，切成小长方块，然后放电蒸锅里蒸，一般一次我蒸六个，剩下的馒
头面团放急冻，等隔天想吃了再蒸几个，这样就不会因为一次蒸太多，吃不完的放凉了
就变硬了。我就是像你婆婆的那种南方人，我非常喜欢做吃的，但我尽量让自己不花费
那么多时间呆在厨房里，所以通常我都是不按老祖宗的方式来的，反正管它的，只要做
出来家人喜欢吃又比反头买的来的健康就好了。 |
|
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z********g
发帖数: 41 | 37 上周蒸的包子和馒头 面发了一个小时都没发好 最后馒头蒸出来黑黢黢的 跟小石头蛋
似的 现在终于找到原因了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 要是不想太筋道就不要过度的揉，发好后就不要揉了。我没放过米酒，一般2.5杯面1杯
水或者是牛奶，稍加点糖。蒸馒头也不用那么长时间，水开了15分钟肯定好了，馒头小
的话12分钟就差不多。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 39 方子：
馒头，豆沙包的发面：
bread flour,温开水/milk（手温），干酵母，糖比例大约为——3（cup）:1(cup):1(
tsp):1(tsp)
1、糖+ 酵母+水/牛奶，把酵母化开，阴暗处静置5分钟，待水面出现泡沫。
2、面粉+一小点（大约1/4小匙）baking soda+2大匙糖（我一般做馒头或者豆包时候会
放糖，蒸出来面就会甜丝丝的，用牛奶和面还会有奶香。做包子直接用温水，不加糖）
+1中的发酵水，揉成面团。
3、烤箱预热最低档（40摄氏度左右），关闭。里面放一碗热水，面团盖湿布，发酵到2
倍大，大约1个小时。
蒸的时候：
锅中放冷水，蒸屉放湿屉布，放入豆包生坯，盖锅盖再发酵10分钟。
开火，开锅后，中大火（2/3火力）蒸12分钟，关火，5分钟后开锅盖。 |
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c*******5
发帖数: 2578 | 40 不知道怎么在原帖加图，只好开一贴。大家帮忙看看，这次真的失去信心了~连面都换
牌子了，还是不行。图片是从面包机取出后，揉了几下的状态，就是那种裂开的状态。
只后再做馒头，也揉不光滑，一直坑坑洼洼。
这是原帖：
我用的比例是： 1又三分之一cup水. 4cup面， 2-3小勺发酵粉。 8dough档。
一个半小时后，面发的很高，几乎顶到面包机的盖了。但是揉面的时候，发现就出现裂
痕了（不知道怎么描述），再分成小块揉成馒头形状时，就坑坑洼洼的不光滑。当然，
蒸出来也不好看，不光滑。我试着多加点水，无效。下次又少放发酵粉，也无效。
请教大家问题出在什么地方？都没有信心了 |
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d*****g
发帖数: 1538 | 41 小时候看爸爸做的馒头又暄又软的，有时买的馒头也挺暄的。现在我自己做，倒是发起
来了，也是有小洞洞的，可是为什么那么硬呢？怎么样可以做的暄些软些呢？ |
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p*******y
发帖数: 217 | 43 试试馒头蘸菜汤？
我认识一个小男孩也是只吃主食。一桌人吃烤鸭他只吃烤鸭饼。平时只要有馒头烙饼就
高兴了。后来过了两年才好些。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 44 来自主题: NextGeneration版 - 娃酸奶过敏？ 我猜想你家宝宝爱吃酸奶可能是因为酸奶的味道酸酸甜甜。小孩爱吃甜的，因为小孩脾
胃弱，甜的东西补脾胃。你宝宝爱吃其他的甜味东西吗？比如自己打的水果泥？比如烤
的红薯紫薯？可以把红薯放在离水很远的架子上高压锅蒸熟，这样的红薯比煮熟的红薯
要软要甜，我曾经蒸过，会流出糖来。而且这样的红薯不像烤的红薯有火气，紫薯更甜
，宝宝应该爱吃，但紫薯很难消化，一定要蒸烂，而且最好和别的东西掺着吃，我朋友
就是把紫薯揉到馒头里，宝宝每天早上一个小馒头，小麦如果不过敏的话这是很好的辅
食，发酵过的东西很好消化，可惜我家宝宝小麦、馒头也过敏。红薯和芡实（芡实比较
难消化而且不好吃）都是补中益气的，可能对厌奶宝宝有点用，因为厌奶的宝宝就是没
胃口。另外你也可以吃一点补中的和开胃的东西，到奶里她就能吃到了。还有一个很好
的辅食，我家宝宝小时候最爱吃的辅食，我们很久没有做了，就是苹果和淮山煮熟了打
泥，淮山先煮苹果后放，也是酸酸甜甜，很好的口感和味道。可以用costco的fuji和超
市的日本淮山，farmer market的当地淮山更好吃更容易煮烂（更容易消化）也更便宜
。这2样都是健脾的好东西。还是那句话，mm... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 45 常州男子张衡（化名）从小到大一直是个尖子生，名牌大学毕业后进入事业单位工作,
为陪伴出国的女友，他又出国留学。然而，在国外生活也不容易，张衡只好悄悄回国创
业。不料创业却连连失败，女友也离他而去。失意之下，张衡躲在自己的小世界里，谁
也不敢面对，直到花光家人资助的5万元钱后，为筹措生活费用，他三次持刀抢劫。
“海归”三次持刀抢劫
今年四月以来，常州市天宁区红梅新村小区连续发生三起拦路持刀抢劫案件。通过
受害人的讲述，警方了解到，嫌疑人男性、体型较胖、短发、穿风衣、戴帽。作案时，
嫌疑人都选择在偏僻人少的地方，从小路冲出，与受害人攀谈，并手持15厘米的水果刀
，威胁受害人交出身上的钱财。
但三次作案，嫌疑人最多只抢到几百元，第三次更是只抢到了90元。为了这么点钱
，嫌疑人为什么要走上抢劫这条犯罪道路呢？经过多日侦查，警方锁定了嫌疑人的住处
。5月9日下午5时许，民警在红梅一居民楼下，将嫌疑人一举抓获。
在审讯时，嫌疑人张衡的身份，令办案民警们大跌眼镜——他居然是个“海归”。
从尖子生到失意“屌丝”
据警方调查，今年32岁的张衡是常州本地人。从小到大，他一直是朋友亲戚眼中的
好孩子。高中毕... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 47 上海人有这样叫的，但是苏州话里倒是只有馒头一说。没馅叫白馒头 |
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h***a
发帖数: 1773 | 48 非常会做手工美食的阿姨，自家做的手工水饺， 锅贴，混沌，馒头包子什么的， 春节
期间
在网上订了一下， 几天就订出去了30多包。 现在还有没有人需要？ 在美国尝一尝家
乡的味道？
再来帮她做一个广告， 品种有：
纯手工猪肉水饺， 冷冻的， 50个1包 15刀，
上海风味积荠菜混沌， 50个1包 同价。。。
肉包子一个2元， 10个 16元，素包子 价格一样。
菜肉包子一个 1.8刀， 10个 15刀
小笼汤包， 50个一包 20元， 上海锅贴同价。
三鲜饺子，虾肉水饺， 虾肉混沌， 也是50个一包， 20美元
还有馒头，花圈等等
有兴趣的朋友， 请站内联系，比如需要什么？ 要多少等等。 累计一下信息给阿姨，
如果可以的话， 可以安排中午或者晚上在一个合适的地方取货。
谢谢， 大家新年快乐，羊年大吉！ |
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D***e
发帖数: 48486 | 49 MS日本有一动漫叫啥中华料理之小当家
里面有一场馒头对决，山西面食解师傅对黑暗料理界的高手，内位祖上是给诸葛亮做馒
头的
号称诸葛武侯平南被大河所阻，做出精致馒头祭了河神，得以安全回归 |
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