A********0
发帖数: 3310 | 1 为挣扎在做好包子和馒头的南方媳妇转贴。感谢hair。
【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了... 阅读全帖 |
|
m******i
发帖数: 9479 | 2 用版上小树mm的方儿，盐腌五花肉四天然后抹了一层甜面酱。我不想放阳台风干，就放
烤箱里150度烤了一天。拿出来的时候发现已经熟了。切了一块吃，我的娘亲啊！！怎
么能这么好吃！！！超级，无敌，juicy and tender，还香死人啊！！除了皮太硬咬不
动以及太咸以外简直就是perfect啊。五花肉的油都被烤得差不多了，dripping pan里
面N多油。
回想一下，这个基本上就相当于西式做法里面的slow roast了。这种做法太nb了！！
以后我们家的肉就这么做了！只不过要少放点盐，少腌几天。
实在是太香太香了，而且无比简单，吐血推荐！ |
|
m******i
发帖数: 9479 | 3 用版上小树mm的方儿，盐腌五花肉四天然后抹了一层甜面酱。我不想放阳台风干，就放
烤箱里150度烤了一天。拿出来的时候发现已经熟了。切了一块吃，我的娘亲啊！！怎
么能这么好吃！！！超级，无敌，juicy and tender，还香死人啊！！除了皮太硬咬不
动以及太咸以外简直就是perfect啊。五花肉的油都被烤得差不多了，dripping pan里
面N多油。
回想一下，这个基本上就相当于西式做法里面的slow roast了。这种做法太nb了！！
以后我们家的肉就这么做了！只不过要少放点盐，少腌几天。
实在是太香太香了，而且无比简单，吐血推荐！ |
|
i****n
发帖数: 13151 | 4 1.牛肉的处理
牛肉吧，买回来洗洗，切成小拳头那样大小的块，再洗洗
放水里煮，去血水，我还放了盐煮的
2.配料的处理
葱花切碎，姜切片，洋葱也切片
土豆切块，我喜欢大的，否则一炖都碎了都。。。
番茄去皮切块
3.炒
熟油，放花椒粉五香粉大料粉，
放葱花姜片，开始炒牛肉，之后放洋葱炒，再放土豆炒，番茄我单独炒了炒。。。
嗯，放盐，少量生抽料酒
4.炖
炒菜的时候把，这炖锅已经放了凉水开煮了
炒完正好快沸了，立马倒进去
炒的时候放了盐，炖的时候就少放点呗
沸腾以后开小火慢火炖
最后快出锅的时候，启用了留学生女神，哦不，是留学生男仆（李锦记）酱料
最后的最后，撒了一把芫荽，1分钟后捞出，贼好吃了，嗯 |
|
|
s**********u
发帖数: 11996 | 6 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
|
A*******0
发帖数: 1705 | 7 炒鸡蛋～～少放辣椒多放蛋～～～
炒土豆丝时候切丝少放一点，味道不会很重也好吃～～
做大盘鸡时候配色用，喜欢吃就吃，不喜欢吃就扔掉～～ |
|
g*******n
发帖数: 241 | 8 也是从别的地方看到的，分享给大家几个焖饭的好方法，爱吃米饭的同志有福了
腊肉土豆饭的
原料：
大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油
1汤匙（15ml）。
做法：
1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
韩式拌饭的做法
原料：
大米150克、牛肉30克、胡萝卜50克、绿豆芽50克、蕨菜50克鸡蛋半个、紫菜半张、葱
丝20克、豆油15克、白糖5克、香油2克、辣椒酱10克
做法：
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和
豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用
水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种... 阅读全帖 |
|
v********y
发帖数: 822 | 9 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，... 阅读全帖 |
|
e***p
发帖数: 142 | 10 【所用料】
白萝卜或青萝卜1000克 泡野山椒6粒 大蒜3粒 红辣椒2个 盐适量
蒸鱼豉油2汤匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 老抽几滴 泡野山椒水200ml
【这样做】
1、备好主材料，把萝卜、红辣椒洗净。
2、每个萝卜用刀削1毫米厚的皮，然后用适量盐抓匀，腌4小时。
3、将萝卜用凉开水冲洗掉多余的盐分和辣味，然后晾干。
4、把大蒜和红辣椒切片放入密封碗里、加泡野山椒和椒水、蒸鱼豉油、老抽、白糖、
香醋充分拌匀。
5、将晾干的萝卜放入兑好的水里，拌匀，密封保存24小时以上，即可。
【小贴士】
1、萝卜以白萝卜最佳，购买时一定要选表皮光滑、无虫眼，无腐烂的萝卜，皮厚最好。
2、萝卜在泡制之前，用适量盐腌一下，再冲洗掉，可以去掉一部分辛辣味。
3、如果怕麻烦，不想冲先加晾干，腌的时候少放点盐，后面泡制的时间增加长一点。
4、在做泡汁时，各种调料加入后，尝下味道，如果感觉太咸，可以适量放一点纯净水。
5、泡野山椒，有的地方包装袋上写的小米辣，就是做泡椒凤爪那种。
6、如果泡椒水不够，可以少放，密封的中途可以拌一下。 |
|
|
c*********d
发帖数: 9770 | 12 http://www.360doc.com/content/18/0115/19/22864389_722199131.shtml
2018-01-15 卓尔不凡5...
方法一：提前洗好晾干。使用韭菜前可以提前半天就将韭菜摘好洗净，放在通风的地方
晾干水分。一般晚上要用的话，中午吃完饭就可以把韭菜先摘好洗净晾上，时间不要提
前太长，因为提前太长了韭菜很容易就缺水蔫吧了，影响口感。时间太短又沥不干水分。
方法二：切韭菜的时候注意方向，要从韭菜的方向往韭菜根切。
方法三：盐要最后放。调馅的时候先不要放盐，等面都和好了，开始包的时候再放盐。
盐会使韭菜中的水分榨出来，所以一定要最后放，包饺子等速战速决，如果量太大的话
可以分批次调馅放盐。
方法四：将韭菜馅中放入油条。将油条切成碎块放入馅内吸水，最好是之前剩下的油条
干，平常早餐吃剩的油条放进冰箱冷藏，做韭菜馅的时候切碎放进去，吸水性超好。
方法五：少放油，如果是韭菜鸡蛋的素馅，最好酱油什么的也都不用放了，韭菜本身就
有自己的味道，只要放一些盐和香油味精就好了。酱油之类的本身水分太多，韭菜没有
吸水性，可以不用放。 |
|
发帖数: 1 | 13 就在房子不能炒了、余额宝大缩水的同时，1万亿个人存款回流银行，看来大家也只能
重新投入银行的怀抱了。说到这里就不得不吐槽一下：有多少人是心甘情愿把钱放在银
行里面呢？就银行理财那点收益，真的是越放钱越少啊。但是也确实没办法，传统的投
资理财渠道根本就没有普通人的位置。从5万到100万这个区间，除了把钱放银行也就是
余额宝，超过10万还得另想办法。
从这个角度来看，很多人炒房也是无奈，不炒房也不知道把钱放在哪里，监管不让炒房
了，这些钱就会找下一个出口，寻找下一个可以爆炒的东西，比如说之前的虚拟货币。
我们普通投资人是很可怜的，要么没钱理财，要么有钱没地方理财，要么一不小心钱就
在疯炒中被收割了。如今房不能炒了，余额宝也缩水了，看上去不是很大的事，其实意
味着过去十年财富积累的逻辑已经发生了变化，投资理财的拐点已经来了。
像我们这样普通的投资人，更应该看清楚风向的变化，毕竟我们的钱不多，但是生活的
压力很大。同时考虑到收缩流动性去杠杆的大环境，承受不起过高的风险，追求能够跑
赢通胀的稳健回报，应该是我们今后的理财策略。从这个角度出发，我建议把互联网金
融和基金定投作为投资理财的主要方式。... 阅读全帖 |
|
b*******e
发帖数: 1192 | 14 9盎司的可以少放些奶嘛。开始吃得少，放2、3盎司就好了。我闺女不到2个月一次就要
吃4盎司多了。喝不完可以放冰箱，下顿接着吃。 |
|
s********y
发帖数: 4047 | 15 我21周了，也是兔宝~~这么小的小崽子就在肚子里动不停。。。光看肚子都可以看出来
他在拳打脚踢了，有时候还会用屁股撞，当我肚子是游乐场呢。而且对声音敏感，给他
放欢快点的音乐，声音稍微大一些就会猛动一阵，好像被吓到；放舒缓的音乐就会一直
很安静，等音乐放完了才动几下。。我倒觉得动是好的，据说如果宝宝不缺氧就动的多
些，如果缺的话就动的少些或者不动。 |
|
o******o
发帖数: 149 | 16 这个很简单的，排骨洗干净，放在凉水锅里，再点火，烧开后保持沸水再煮上五分钟，
撇去血沫，再把排骨捞出来冲洗干净，另外准备一个炖锅，少放一点油，把排骨两面都
煎一下，之后加入足量的水，放上一两片生姜，半颗到一颗八角，汤烧开后关小火，但
是要保证汤还是沸腾的，煮上三四个小时后，汤就会变成奶白色的浓汤了，再把冬瓜切
片，放入汤中，煮上二十分钟，少放一点盐调味。这时候排骨炖的脱骨了，没牙都能吃
了。 |
|
D**********R
发帖数: 25234 | 17 link里的放的太少，就用大人的书架，少放几本，教孩子取完书放回去，大人辛苦点收
拾下就好了。
桌椅我的是ikea的蓝色的，很结实稳固。 |
|
s******5
发帖数: 197 | 18 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了套装量杯）
1套量勺
厨用温度计 （图... 阅读全帖 |
|
s*x
发帖数: 211 | 19 是啊，好吃的东西就是脂肪多，不过可以少放糖和cream cheese，一样味道不错～～，
我一般做个9寸的，用两盒cream cheese，放一点糖意思一下，其他的都按照她的比例
，不过不放topping，热量应该比她的少些，味道也还不错· |
|
f******s
发帖数: 314 | 20 国内网友看“海归”
近来，国内论坛上就有一名“海归”网友说起了自己应聘时遇到的种种挫折，自嘲自己
如今成了一
名“海待”。 出国留学回来就一定会有一份好的工作吗？这个问题现在看来的确很
难说。
这位“海归”网名叫做“找不到岸的乌龟”，他说自己回国后找工作的经历就像这个网
名一样，一直找不
着岸。“两年前，家里花了６０多万元送我去英国读书。那时我刚刚本科毕业，学校和
专业都不是很热
门，心里清楚好的工作根本轮不到我，于是就想着出国学业有成后再回来找出路。在英
国，我学的是
管理类专业，本以为这是一门热门的专业，但是如今回来之后找工作的难度还是大大超
出我的预期。
”“找不到岸的乌龟”说，回国之后，他先后到８家外企和４家大型企业应聘，但是对
于他“海归”的身
份，没有一家公司感兴趣，这些公司更加看重的是应聘者的操作技能，所能提供的薪资
待遇也与他心
里的预期有不小的差距。
“应聘失败了那么多次，心里难免有挫折感，对招聘也渐渐有了恐惧。所以这半年多来
，我一直待在家
里，成了一个名副其实的‘海待’。这段时间，我也琢磨着今后的出路，要不就随便找
份工作先干了再
说，要不就让家里再放点本钱，自... 阅读全帖 |
|
f**********r
发帖数: 18251 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: platinumegg (蛋,纯铂金的), 信区: Joke
标 题: 段子们 - 什么是黑社会
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 27 12:27:27 2014, 美东)
孩子问父亲什么是黑社会，父亲语重心长的说：“一身干净的唐装，手里拿着佛珠，身
上挂着各种文玩 ，平时闻个香，品个茶，还能人5人6说一大套励志警句，温文尔雅，
举止得体的这叫黑社会”。孩子又天真的地问：“那刚才那些光膀子纹身，戴手指粗的
金链子，张口操你妈，闭嘴你奶奶个逼，夹个小包烟不离手的那是什么”。父亲笑了笑
说：“孩子，那是傻逼”
听说那些提前买好了第二天早餐的人中，有九成九都把早餐当夜宵吃了
同学对他们公司新来的一女神一见钟情，弄到号码后不知道怎么打电话给女神。
打给我练习了一个多小时，各种紧张，在我鼓励之下终于鼓足勇气打给女神，
结果是一男的接的，说：“她睡了！”
这是我听过最悲伤的爱情故事！
昨天下班回家，蹭同事的车，半路遇一超短裙美女，同事看的入神啊！
撞前面的车了，前面的司机下车，我们心想完了完了，
结果那司机说了句：“不好意思啊兄... 阅读全帖 |
|
b*********8
发帖数: 116 | 22 DIY的材料准备，基本上都是在版上学到的。 现在我也把我的RFE的response letter分
享下。RFE的response其实也就是再重新组织材料，重新写的petition letter.
看到RFE， 我感觉IO根本没怎么看我的petition letter, 所以在准备response的时候
，都时时考虑，如果IO粗略扫一眼的话，他能不能get the point. 所以用了很多下划
线，加粗之类的highlight 关键词。格式上每一项，每一小项都分清楚。那些个比较复
杂的证据，如果不是非常强，宁可不要。
背景见http://www.mitbbs.com/article_t0/Immigration/32481591.html
Dear Sir or Madam:
Thank you for considering my immigrant petition as individuals with
extraordinary ability (EB-1A). I appreciate the opportunity to address
questions and pr... 阅读全帖 |
|
S*******r
发帖数: 11017 | 23 兄弟你觉得老印会是什么主张？
少放点水、多绿点已经御批的EB3I？
你觉得咱们改如何主张？
多放点水让更多EB2C进去？就怕我们自己内部还不团结啊 新PD和老PD利益不一致啊 以
“不要啊”alexx为代表的老PD肯定不乐意看到9月发大水；大牛JWE也主张少放点水 促
使实现排期到三个月变绿的机制；剩下的新PD群众肯定希望发大水发越大越好。。。咋
统一思想啊？ |
|
r*******u
发帖数: 8732 | 24 沙頭角首開放 遊人指欠設施
10元可過境 2分鐘車程
【明報專訊】沙頭角禁區昨日正式開放，隨即吸引大批行山友和單車發燒友組團遊覽。
有行山人士笑言，等待數十年，一直對禁區村落感好奇，對於日後有更多郊遊地方感到
高興，但坦言村內目前只有祠廟、田園和農莊，稍欠餐廳及休憩地方。首日運作的新檢
查站則大致暢順，有過境巴士公司將車站設在新禁區前，市民只需繳付10元便可過境，
較以往便宜。
區內缺餐廳休憩設施
沙頭角開放後，昨日6條村的人流明顯增加，記者沿沙頭角公路進入開放區域，沿路
亦看見不少單車發燒友正在前往，車量明顯增加，故警方需加派交通警員視察。組織十
多人踩單車到沙頭角的王小姐指出，早在禁區開放前半個月已計劃於開放首天到訪，她
認為沙頭角一帶環境清幽，很適合踩單車。她又說村民對他們都很友善，她則不時和朋
友則互相提醒，盡量減少對村民造成騷擾。
組織50多名退休人士一同行山的康信旅行隊，昨特別加插行程，由大埔墟步行至沙頭角
附近，再進入沙頭角。帶隊的劉康孫說，沙頭角的路不算太斜，除沿路可遠眺沙頭角海
，亦可順道參觀祠廟，笑言相當寫意。他說，相信周末會有不少行山人士前來遊覽。
由於沙頭角區目... 阅读全帖 |
|
I***d
发帖数: 1023 | 25 让大老婆做,大老婆不肯就找小老婆做.自己做的,可以多放菜少放饭,少放油.俺老人家
做的蛋炒饭还真没啥油啊。 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 26 提款機放乖乖 希望機器「乖」一點 【2011/10/27 23:12】
http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=560279
合作金庫基隆分行被媒體拍攝到放零食乖乖，銀行表示是負責維護ＡＴＭ的廠商放置。
（記者俞肇福翻攝）
〔本報訊〕提款機除了放錢，竟然還放了乖乖？合作金庫基隆分行被媒體拍攝到在提款
機器內部放2包零食乖乖，銀行表示是負責維護ATM的廠商放置，希望能夠讓機器「乖」
一點，不要當機。
銀行人員表示，因為提款機已經用了20多年，年限已高，經常當機，放乖乖只是求一個
心安，希望能讓機器「乖」一點，不要常當機，銀行人員也表示，好像放乖乖在機器內
部後，機器還真的變「乖」很多，當機次數變少了。
領錢的民眾則表示非常新鮮、有趣，也有民眾表示，只要領得到錢就好，不在乎裡面放
了什麼。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 27 眼看要过节了，这周吃了这两家的一些新菜，给大家过节聚餐作为参考。以下言论仅代
表个人口味和意见。
【舌尖上的Boston】重庆食府新评
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
回想上次去Framinghan的重庆食府已经是一年多前了，这一年折腾小孩的事都没怎么去
那边。虽然前段时间传闻重庆食府的大厨回重庆了，可是妹妹最近去了说还不错，于是
打算周末路过那里是去一趟，于是周六我们一家和妹妹妹夫去了那里吃完饭。
我很喜欢重庆食府门口那块特别菜的板子，在波士顿附近众多川菜馆里，他家是使用那
块板子最勤快的。记得有一年我们羽毛球队参加完MassBad的团体赛后到重庆食府吃晚
饭，他们板子上刚好有一长串的特色菜，我一看很开心，餐馆小妹来点菜时，我说“门
口那个板子上的菜，除了有一个xxxx不要，其它一样一份。”那是我觉得点菜最爽的一
次，而且那些菜的味道都不错，成功率很高。
我觉得这次中秋回成都去了以后，我对对川菜有了新的体会，对那种很辣有油的川菜提
不起兴趣，反而对各种小炒兴趣浓厚，所以这次去试新菜没有点那... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 28 眼看要过节了，这周吃了这两家的一些新菜，给大家过节聚餐作为参考。以下言论仅代
表个人口味和意见。
【舌尖上的Boston】重庆食府新评
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
回想上次去Framinghan的重庆食府已经是一年多前了，这一年折腾小孩的事都没怎么去
那边。虽然前段时间传闻重庆食府的大厨回重庆了，可是妹妹最近去了说还不错，于是
打算周末路过那里是去一趟，于是周六我们一家和妹妹妹夫去了那里吃完饭。
我很喜欢重庆食府门口那块特别菜的板子，在波士顿附近众多川菜馆里，他家是使用那
块板子最勤快的。记得有一年我们羽毛球队参加完MassBad的团体赛后到重庆食府吃晚
饭，他们板子上刚好有一长串的特色菜，我一看很开心，餐馆小妹来点菜时，我说“门
口那个板子上的菜，除了有一个xxxx不要，其它一样一份。”那是我觉得点菜最爽的一
次，而且那些菜的味道都不错，成功率很高。
我觉得这次中秋回成都去了以后，我对对川菜有了新的体会，对那种很辣有油的川菜提
不起兴趣，反而对各种小炒兴趣浓厚，所以这次去试新菜没有点那... 阅读全帖 |
|
s**********u
发帖数: 11996 | 29 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 少美牌荷包蛋
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Sep 29 15:29:07 2013, 美东)
我今年种的番茄太多了，番茄富含维生素，对健康很有好处，我就想着法子消费掉，不
然就太浪费我的那么多心血和时间了。除了上次奔的那个炒黄瓜，我还有一个法子，就
是用西红柿煮荷包蛋， 色香味俱佳，欢迎大家模仿。
1，先把蛋煎好。
2，把蛋拿出锅，炒香蒜米和干辣椒， 然后把切碎的番茄和荷包蛋一起放进锅里，煮，
如果番茄是少汁的品种那就要加一点水。煮沸一分钟后放盐和两滴酱油，再放入basil
叶子，不喜欢basil的或者没有basil的可以放葱花。
3，成品图，可以吃了 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 30 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了套装量杯）
1套量勺
厨用温度计 （图... 阅读全帖 |
|
d**********r
发帖数: 24123 | 31 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: hair (飘飘), 信区: Seattle
标 题: 图文并茂蒸一锅包子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 22 11:38:22 2011, 美东)
来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了套装量杯）
1套量勺
厨用温度计 （图... 阅读全帖 |
|
d******n
发帖数: 12850 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
dreamsun (夢陽) 于 (Wed Dec 14 19:36:50 2011, 美东) 提到:
感谢所有版友两年多来对以桃心为核心的NJ版务（peachheart twin NJBM njadmin sno
wtian dreamsun，还有早早就功成身退的太后stillstill）的鼎力支持，感谢大家一同
构建温馨和谐的泽西版。值此集体卸职之时，特开仓放粮回馈各位版友。NJ版ID每人发
放双黄包，2个包子，请回复2次；他版ID每人发放一个包子。[开仓到前350个ID吧]
在桃心带领下本届版务对版面悉心管理，NJ本版小金库现存有伪币23160.32，记得本届
版务刚上任时候大致是18000伪币上下，增加的伪币以及以前发放过的诸次包子雨都是来
自于版友们的辛勤灌水和慷慨捐赠，估计开仓之后能留个20,000伪币家底，移交给下一
届版务。
鉴于每日30包子额度限制，会请站务至少留个三四天左右时间给本届版务发放最后一次
包子雨。批了桃心辞职之后，本届版务就集体卸职了，也就无权继续发开仓包子了。
最后... 阅读全帖 |
|
n****n
发帖数: 5804 | 33 从安全上说本来Checking account就要少放点钱。有钱放saving或者投资。
开餐馆的个个在CHENKING ACCOUNT里 放的钱少得很，可是买房子都是的现金， 你觉得
他们穷？井底之蛙。 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 34 来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了套装量杯）
1套量勺
厨用温度计 （图1）
• 发面需要的食材
面粉（Bread flour OR All purpose flour）(我用的是Costco家的Bread flour)
水
白糖
酵母
发酵... 阅读全帖 |
|
h**r
发帖数: 8078 | 35 来美国后，最发愁的就是吃饭问题。怀念家里的饭菜，怀念食堂的大锅饭，怀念街边的
大排档小吃。其中最怀念的莫过于蒸得白白胖胖的馒头包子。在经过无数次的查找食谱
，多次不太成功的试验后。我终于摸索出了一套简单快速，只用3小时就可以成功，绝
不失手的蒸包子配方。一直有心写出来分享，却总懒得打字，拍照片。昨天收到了西版
超级大包子，匆忙赶制一份配图详解发面食谱，以表谢意，希望能福泽象我当初一样爱
吃面食又不会做的XDJM。
闲话少述，开始正题。
注：如果身体中未流淌着Severus Snape 那样的血液，而且也不愿意品尝失败的滋味；
第一次请完全按照配方比例来操作。成功过几次，对发面各阶段面团的性质熟悉之后，
就能灵活调整配方了。
材料：
• 发面需要的较特殊的厨具
1套量杯（我的照片中少放了套装量杯）
1套量勺
厨用温度计 （图1）
• 发面需要的食材
面粉（Bread flour OR All purpose flour）(我用的是Costco家的Bread flour)
水
白糖
酵母
发酵... 阅读全帖 |
|
s*****i
发帖数: 5548 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Sat Jan 15 19:47:30 2011, 美东) 提到:
话说爱总当年在瑞士，灌香肠不是一件很麻烦的事，一年有四个月天寒地冻，啥时候想
起来啥时候就可以灌香肠。而在屯子里，大冬天在外头花园里忙活五分钟就是一脑门子
汗，别说灌香肠了..........
不过，这一周屯子里终于“冷”了下来。爱总得到这个天气预报，上周二就匆匆忙忙上
马了一个香肠工程。
托小九的福，在超市找熟人买到了新鲜的猪肉。虽然没有听到猪嚎，但是据说那肉从猪
身上割下来也没多久（对不起了，猪猪.......）。
这就是主料：无皮无骨猪肉，三分肥七分瘦，切成食指肚大小的条状。按照我婆婆大人
的指示，应该买腿肉和臀尖，再加些肥肉（这个肥猪肉在Fiesta肉柜里可以买到新鲜的
，就叫做猪油lard，69分一磅。）。也可以用肋条五花肉，图个方便。
配料：（每5公斤肉）
盐----150克
糖----100克
辣椒粉----50克
花椒粉----50克
味精----20克
白酒----150克
植物油... 阅读全帖 |
|
C**T
发帖数: 5379 | 37 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ppgame (td), 信区: Joke
标 题: 炒菜过早放盐会致氯气挥发只剩钠zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 13:19:02 2012, 美东)
中国科学院教授金峰在做客央视科教频道节目的时候表示，炒菜时过早的放盐和酱油进
去都会让里面的氯挥发出去只剩下钠，所以就不咸了。以下为文字实录：
金峰（中国科学院）：另外炒菜的时候也应该注意一点，如果炒菜的时候我们过早放酱
油——我看好多人炒菜都是放下去肉以后，马上就把酱油放进去了，还有马上把盐放进
去了，过早的放盐和酱油，都可以让里边的氯化钠的氯挥发出去了，就剩下钠了，这样
的话你吃的时候还是不咸，然后还想再加点盐。
实际上你所有的调味料，最后一道要出锅的时候、关火之后放的话呢，比这个放更少的
量，放一半的量，感觉的咸度也跟原来是一样的。
========================
估计浪费了不少盐，罪过罪过 |
|
z**********i
发帖数: 9546 | 38 http://voice.hupu.com/cba/2049875.html
新疆：周琦去向等奥运结束再定
来源：网易体育 2016-07-14 10:01:24 123
新疆：周琦去向等奥运结束再定
虎扑体育7月14日讯
近日有媒体报道称周琦新赛季无缘登陆NBA，他将留守新疆男篮继续征战CBA联赛。对此
，新疆男篮总经理张爱军作出了回应，他表示外界很多传言不属实，新疆方面一直都非
常支持周琦参加选秀，周琦最终的去向将在奥运会结束后再定夺。
昨日，有媒体报道称：“火箭队内部人士曾向记者透露，火箭队已经与新疆队进行过沟
通，周琦已经不再球队新赛季蓝图里。”不过，张爱军对此辟谣称：“没有来自火箭队
的任何人联系过我们，我们不知道说我们告诉他们合同有纠纷的消息是哪来的。之前，
为了周琦选秀，我们签过买断协议，之后没有联系。”
对于外界所传火箭队放弃周琦的很大原因是新疆不放行，他将在CBA再战一年。对此，
张爱军表示新疆放行不放行，首先取决于火箭签不签周琦，“因为没有联系，我们不知
道火箭的态度如何，因为只有火箭签不签，才是我们之后放不放的问题。现在，有各种
猜测，有很多是不准确的，也没有任... 阅读全帖 |
|
m****h
发帖数: 4751 | 39 辣酱拌面没那么可怕，酱少放些，够辣就可以，配菜多放些，面条少放些。
热量也没那么高吧？ |
|
e******3
发帖数: 773 | 40 一定要再加个菜也容易，随便炒个素菜，少放点油就行；或者蒸啊煮啊的弄个蔬菜；或
者凉拌菜，都可以搞得热量低份量足。
如果是非主食不欢的胃，减肥就确实比较受罪了。米饭也好，面条也好，一碗的热量就
抵得上这一大锅了。主食不控制，减肥基本免谈。但话又说回来，只要菜上注意点，即
使每顿都吃点米饭，控制在总热量以下也还是有可能的。比如这锅汤，海鲜和豆腐之类
少放点，多放点蘑菇大白菜什么的，还是很好吃，热量还可以进一步大大降下来。 |
|
m*********3
发帖数: 5381 | 41 自己做可以控制油什么量，至少如果想吃，更健康些。妹妹现在属于维持阶段，还好吧
我尽量用橄榄油，少放，也少放盐，多放菜，如果吃肉，也可以做牛肉馅的 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 42 去年是按照妖妖的方子做的，今年油面水面都用的中粉，黄油放少了油面没有太成团，
但是不影响起酥，以后就尽量少放些油了
肉馅基本按君之的方子，但是我觉得放蒜是不可理解的，去掉了；姜末改成了姜汁；主
要的差别是做了烧卖以后对打肉馅这件事有了新的执着 >_<
口感非常好，刚烤好切开的时候甚至有些汤汁 |
|
c*******g
发帖数: 2990 | 43 那应该是吃的东西对自己下手还不够狠，主食都换成粗粮（也要少吃），菜不放油或者
少放油（有那种喷的炒菜油，能保证每次放很少）。油比肉的热量可怕多了。 |
|
发帖数: 1 | 44 推荐5款蔬菜沙拉减肥食谱
1、番茄黄瓜沙拉
番茄中含有丰富的维生素和矿物质，可以帮助我们提高新陈代谢，对人体的健康非常有
帮助。而黄瓜可以有效的降低血脂和胆固醇，这两种蔬菜搭配起来制成的沙拉具有非常
强大的瘦身功效。
把黄瓜和西红柿分别切片放入容器中，接着淋上少许的沙拉酱就可以了，如果觉得沙拉
酱的热量太高，可以用柠檬汁或者是酸奶代替。
2、苹果酸奶沙拉
这道苹果减肥沙拉的做法非常简单，只要两分钟就可以制作完成了。
首先把苹果洗净去核，然后切成小块放在容器中，接着选择一瓶低脂酸奶均匀的淋在苹
果块上面，就做成了这道非常低卡的沙拉，喜欢吃果仁的美眉们也可以适当的撒上少量
自己喜欢吃的果仁。
3、木瓜枸杞沙拉
木瓜的减肥丰胸功效非常强大，所以很多人喜欢用木瓜来制作各种美味低脂的沙拉。这
道瘦身沙拉做法也十分简单，我们只需要准备一个木瓜、少量的蜂蜜和柠檬汁以及一些
枸杞就可以了。
首先把木瓜去皮，然后切成细细的丝状，接着把它们浸入柠檬水中停留几分钟，柠檬也
是一种消减脂肪的圣品，接着再加入一些蜂蜜搅拌调味，最后把枸杞放进去就可以了。
这样，酸酸甜甜的木瓜沙拉就做好了，而且对排便去毒非常的有帮... 阅读全帖 |
|
Q******g
发帖数: 607 | 45 让你从输多转赢多的关键
其实有人听牌时，摸牌得动作会不一样(因为想自摸)跟人打久了...注意一下牌友的习惯
性动作，有助於你可不可以知道有没有听牌，而就可以考虑这牌到底要不要打。
如果没台的话...就趁早放弃打安全牌了，免得放枪划不来...因为冒险想去胡没台的牌
，我觉得这样是不智的，少放枪就少输钱囉。如果是被人家自摸了，那就自认自己运气
没人好，也不是技术比人差...总之，技术占三分...运气占七分，运气差时就少打牌。
所以ㄚ.......打牌最好跟任职的打，输了才有机会赢回来，也比较不会有可能被抬轿子
....... |
|
l*****1
发帖数: 3650 | 46 链接在此：
http://baike.baidu.com/view/65578.htm
编辑本段植物属性形态特征
晚香玉
晚香玉，又名夜来香、月来香。属石蒜科，多年生鳞茎草花。穗状花束顶生，每穗着花
12朵-32朵，花白色漏斗状具浓香，至夜晚香气更浓，因而得名。露地栽植通常花期为7
月上旬至11月上旬，而盛花期有8月-9月，为夏季切花种类。高80厘米左右，叶基生，
披针形，基部稍带红色。总状花序，具成对的花12-18朵，自下而上陆续开放，花白色
，漏斗状，有芳香，夜晚更浓，故名夜来香。5-11月开放。蒴果。栽培品种有白花和淡
紫色两种：白花种多为单瓣，香味较浓；淡紫花种多为重瓣，每花序着花可达40朵左右。
冬季休眠球根植物，在原产地为常绿性，球根鳞块茎状(上半部呈鳞茎状，下半部呈块
茎状)。基生叶条形，茎生叶短小。花葶直立，高40---90厘米；花呈对生、白色，排成
较长的穗状花序，具浓香，至夜晚香气更浓；花被筒细长，裂片6，短于花被筒；有重
瓣品种，花香较淡，花期7—10月。果为蒴果，一般栽培下不结实。[1]
生物习性
喜温暖且阳光充足之环境，不耐霜冻， 晚香玉
最适宜生长温度... 阅读全帖 |
|
a******e
发帖数: 6689 | 47 来自主题: LeisureTime版 - 排骨萝卜汤 最近重读梁实秋的《雅舍小品》，有一篇里他提到去朋友家赴宴，人家太太烧得一
手好汤，排骨萝卜汤做得热浓香稠，宾客吃了都说好，吧唧吧唧直巴达嘴。大家称赞完
了，不免要问有什么诀窍，但朋友总是一笑带过，秘而不宣。结果宾客中有一位心直口
快的抢着说，其实秘诀就是多放排骨，少放萝卜少放水。梁先生听了如法炮制，用新鲜
排骨斩小块，嫩萝卜切得大小适中，文火慢炖，果然也熬制出一盅喷香四溢的排骨萝卜
汤，从此朋友家的秘诀便不再是秘诀了。
梁实秋那一篇是借力打力的写法，寓意在写文章力求文字简练，少说废话。但我看
完了脑子里却全是那热浓香稠的排骨萝卜汤的影子。虽说现时初夏，还没到“秋风起，
宜进补”的时令，但大作家海明威不是说过，“世界上最冷的冬天是旧金山的夏天”吗
，六月里正开始上雾，阴晴不定，海风骤起，常吹得人通体冷飕飕的，偶尔进补进补我
看也不为过。
于是乎，我便照着梁先生套出的秘诀，再本着一贯熬汤的经验，也炖了一小钵排骨
萝卜汤。排骨用的是半磅小肉排，中等个头白萝卜一只，去皮切片。肉排先要沸水快煮
个三五分钟去血水和浮沫，这过程中我加了五六片生姜，一匙绍兴黄酒跟少许镇江米醋
去腥。去完浮沫后把排骨捞 |
|
g*******e
发帖数: 2453 | 48 哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说：“浓油赤酱嘛！论油大
什么地方菜有徽州府菜油大？论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大，我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南，第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中，鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
，用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油，然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅，我说：“师傅，菜味道是很好呀！”。他叼着香烟，一说话
烟灰往下直落。他说：“有什么事嘛！”。我说；“菜里油大了点，能不能少放点油呀
！”。他把眼睛一横说：“不爱吃滚蛋，自己上外面买着吃去”。“操你妈！”。话音
未落，我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来，我说：“怎么啦！不就跟你说油大点吗？那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说：“我们都吃得挺好的，不油！不油。等... 阅读全帖 |
|
g*******e
发帖数: 2453 | 49 哈哈哈哈哈笑死我了 你们慢慢看 我是真好这一口
http://www.douban.com/note/253599462/
胡适一品锅
2012-12-20 08:53:21
上次不知道听谁说的上海菜的祖宗是徽州菜。他拍着手对我说：“浓油赤酱嘛！论油大
什么地方菜有徽州府菜油大？论色谁有徽州府的菜色重”说到徽州菜油大，我是有切身
体会的。九十年代初我初到皖南，第一餐简直被食堂大师傅的烧菜用油惊呆了。他烧的
红烧鸡简直就象浸在油中，鸡在黄黄的油中露出冰山一角。我看看别的同事捞完鸡块后
，用油把饭拌拌很香的吃了下去。下巴都是淋淋漓漓的油，然后用手一抹。我一阵恶心
就捧着饭合去找食堂师傅，我说：“师傅，菜味道是很好呀！”。他叼着香烟，一说话
烟灰往下直落。他说：“有什么事嘛！”。我说；“菜里油大了点，能不能少放点油呀
！”。他把眼睛一横说：“不爱吃滚蛋，自己上外面买着吃去”。“操你妈！”。话音
未落，我从卖菜窗口钻进半个身子就要够炒勺往他头上打。后面人拖住两条腿把我从窗
子里面拽了出来，我说：“怎么啦！不就跟你说油大点吗？那来那么大火气”。旁边七
嘴八舌说：“我们都吃得挺好的，不油！不油。等... 阅读全帖 |
|
r*******1
发帖数: 69 | 50 还有一点，提到饮食，尽量能在家自己做就别去外面吃，外面的油盐放得太多了。在家
自己做，就尽量少放油，少放调味料。我的一个搞nutrition的合作者，就是每天自己
带做好的菜饭的。
还有你们提到过的那个测量体脂的仪器，其实是做BIA， bio-impediance analysis，
然后通过bio-impediance来计算人的fat free mass，最后再计算fat percentage。BIA
是通过流经两脚的弱电流计算的。但是BIA技术和计算fat free mass的公式很不精确，
这种仪器就是做个参考，不要太当真了。
4kg |
|
