M******a
发帖数: 6723 | 1 楚天都市报2018-11-27 12:58:55
80岁寿辰当日，请人帮忙杀猪庆贺，没想到被濒死的猪踢入开水锅，这离奇的一幕发生
在湖北罗田。
当事人是罗田县凤山镇大八冲村村民杨河柳。
据他39岁的女儿杨玉琴介绍，11月19日是其父亲80岁寿辰，当日来了很多亲友为杨河柳
祝寿。
杨玉琴说，中午吃过寿宴后，父亲让亲戚童某帮忙把自己养的一头100多公斤的猪杀掉。
童某是该村远近有名的屠夫，村里红白喜事都请童某屠宰牲口。而在他们村不远处有一
个土灶台，是村民专门用来屠宰牲口的。
亲友赶着肥猪到屠宰处后，童某很顺利地将肥猪宰杀。
用于烧开水的灶台
童某介绍，农村杀猪一般都是先烧一锅开水，等猪宰杀后在猪脚处割开一处口子，用打
气筒进行充气后，将猪用开水烫一下方便剃猪毛。
当时童某正在给猪用打气筒充气，还没有完全咽气的猪做最后挣扎，这头猪突然躺在地
上伸出四肢一顿乱踢，而此时杨河柳正在灶台旁边忙碌，垂死挣扎的猪踢到他身上，老
人躲闪不及被踢进了滚沸的锅中。
看到发生意外，众人立即将老人从锅中捞起，剪开衣服发现老人浑身被烫得通红。
当日下午，杨河柳被送到罗田县人民医院，但由于伤势太重，随时有生命危险... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 1046 | 2 MM 这40多块钱的是啥锅?
学可以上了 我家去年这个时候买的锅 质量太好了 现在还像新的一样 里面看不出用过
的痕迹 不过买的不是版锅 好像最后花了40多块钱买的 里面锅底有一圈一圈的凹凸不
平的纹路 所以炒菜的时候可以放很少的油 煎鸡蛋的时候就放几滴油就行了 也不沾锅
最好用的时候是在烙饼的时候啦 因为锅底有纹路凹凸不平 所以反饼的时候一铲就起来
了
起皮儿 真是不划算 |
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H*7
发帖数: 4894 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
Riemann (幸福的曼何) 于 (Wed Apr 8 18:13:55 2009) 提到:
昨天chandra上课教平抽
这个是chandra得拿手， 而且和以前老锅教得很不一样
就是打部分时候都用反手
大概在6pm to 5pm得角度都可以用反手
昨天重点练得是1am和11pm方向得
一左一右， 打完一下顺势回到中间
练得时候还比较右感觉， 似乎比较快
但是很快就很confuse了， 因为右得比较远得球就要换成正手握拍
而且以前习惯 得1am得方向势用得反手
大家来讨论一下优劣?
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ilovev8 (assertive) 于 (Wed Apr 8 18:17:27 2009) 提到:
我受不了乐，你介个平抽还要分am pm的？
☆─────────────────────────────────────☆
Riemann (幸福的曼何) 于 (Wed Apr 8 18:18:45 2009... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 5 说起廊坊 或许大家并不陌生!她的地理位置看上去很特殊 在北京和天津之间 市区到北
京41公里 到天津56公里 城市包括3区(安次区 广阳区 开发 区)2市(三河市:大家对三
河没有什么印象对燕郊我想不会陌生 霸州市 ) 6县(香河 大厂 永清 文安 大城 固安)
似乎每个地方和北京都有很多的 渊源 也有好多地方让我们熟知 比如说三河肉饼?京
东肉饼 大厂的福华肥牛 香河的家具 一城 等等 这些将来要是有机会我会单独在县城
这个环节来讲一 下!这里说说廊坊市!
大家第一次知道廊坊，我想大部分人是在历史书上看到的，1900年廊坊大捷，书上
让我们知道：廊坊1地名 ，有铁路 ，打过洋鬼子! 后来大家知道廊坊，或许是因为管
道局，或许是因为在北京工作的众多廊坊人，廊坊的印刷行业在北京乃至北方都相当有
名。廊坊人的热情勤劳 智慧或许能给你留下很多印象！事实来说廊坊是个古老而又新
兴的城市，作为1个乡镇，有2千多年的历史但是作为一座城市，一座真正意义上的城市
只有20多年 的历史。 将廊坊真正变成城市的功臣是管道局77-81年中石油管道局搬迁
到廊坊，真正意义上的建设了廊坊，廊坊围绕着管道局... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 6 http://www.chinanews.com/sh/2014/04-26/6109531.shtml
中新社长沙4月26日电 (记者 邓霞)一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在
湖南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特
制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、
1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初
衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相
当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手
持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐
、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的
大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 7 http://news.sina.com.cn/c/2015-06-09/152431930680.shtml
云南省委书记李纪恒
【李纪恒：媒体必须坚持党的领导】党报党刊党台党网理所当然要姓党，其他媒体
也必须坚持党的领导，这没有什么讨价还价的余地。我们讲政治家办报、办台、办网站
，不是空洞的，而是具体的。绝不允许与中央唱反调，决不允许吃共产党的饭，砸共产
党的锅。(谭晶纯 尹朝平 摄影雷桐苏)
【李纪恒：当好党的喉舌】记者要坚持以人为本，把体现党的主张和反映人民心声
统一起来，把坚持正确导向和通达社情民意统一起来，通过自己手中的妙笔、话筒和镜
头，更及时准确地宣传报道云南，让中央和省委的决策部署与广大群众多见面、多接地
气，得到群众更多的理解和支持。(谭晶纯 尹朝平 摄影雷桐苏)
【李纪恒：正面宣传犹如定海神针】在众声喧哗的多元舆论场中，正面宣传犹如中
流砥柱、定海神针。加强正面宣传，要加强整体策划，要主动做好经济领域热点问题、
民生领域难点问题、社会领域焦点问题和突发事件的舆论引导工作，关键时刻不失语、
重大问题不缺位，充分发挥舆论引导的积极作用。(雷桐苏摄) |
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v*****1
发帖数: 2200 | 8 我，装满一锅地三鲜，还能颠颠
：轻一些的我还能平端起来，但无法持久。
：上次看到一个特瓷实的，上去颠了点，一只手也就能提起来，完全平端不起来。估计
至少有3,40斤。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 9 http://www.amazon.com/Creuset-Enameled-Cast-Iron-2-Quart-Doufeu
就是这个，其实没有那么神奇。
我觉得盖子凹下去放冰是个噱头，嘿嘿，但是这个比我那个红色的进步在于盖子是平的
，冷凝的水就会直接滴下来，而不是顺着锅边流下来，这个效果嘛，我在用它煮米饭的
时候发觉，还是有帮助的，凹下去那块的投影处的米饭更松软一些，嘻嘻。但是我没有
用它做过pot roast，不知道效果如何。有一次炖猪蹄，汤就没添很多，结果浮在上面
的猪蹄就没炖烂，下面泡在液体里的就很烂，所以有没有液体帮助热量对流传导还是很
重要的。
后来我看Staub的设计，整个盖子就是平的，里面也都是点点，这不放冰的话，水冷凝
了照样也会滴下来啊。所以我觉得staub设计的更合理一些，LC的这个就是造型是个卖
点。
我往盖子里扔过冰，10分钟就化成水了，然后我就懒的添冰了，我觉得水最终肯定冷凝
在锅盖上啊，无论有没有冰，锅盖的温度都比锅底要低吧？没冰它还能悬浮不成？ |
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u***************r
发帖数: 11227 | 10 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 莲藕和猪肉这么做，好吃到没朋友
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 27 10:33:12 2017,GMT)
儿子喜欢吃发面的馅饼，周一到周五我要上班，还真没时间做这费工夫的发面包馅食物
。上周末我一早把面发上，买来新鲜的带膘外脊肉，手工剁的肉馅，用莲藕和香菇搭配
，调馅儿、做饼胚、饧发、烙饼，中间饧面饼的空挡，又切了四分之一个小南瓜，用电
饭煲做的南瓜粥。儿子这天不休息，等他放学回来推开门的时候，满屋子的饼香，肉香
，南瓜香。美得小子呀，小眼儿眯成一条缝了。一口气吃了四个馅饼，外加一碗南瓜粥
。他吃得美，我看着乐！
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰
富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕还可以能增进食欲，促进消化，开胃
健中。
家有胃纳不佳，食欲不振的学生娃儿，妈妈们可以充分利用莲藕这种好食材。清炒、凉
拌、炖汤、做馅，无所不能，好处多多。
原料：面粉500克、酵母5克、莲藕一节、猪肉400克（三肥七瘦）、香菇80克、葱姜、
花椒适量
做法：
1、酵母用温水... 阅读全帖 |
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b****b
发帖数: 656 | 12 油是用来加热和去除食物水分的。除非你低温放食物进去，炸的时候食物只是表面炸焦
，本身并不会吸油。我用下来觉得deep fryer比用平锅炸食物甚至普通做菜用油少（因
为油都沥出来了），而且浸入加热比平锅和烤箱加热更均匀而且快速。所谓airfryer的
做法和其实就是烤，和convection oven效果一样，和油炸是两回事，优缺点不论，请
不要叫fryer。 |
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g*****n
发帖数: 21539 | 13 君主制度的坏处是一个人不行， 整个公司也就不灵了， 人人都觉得jobs一倒， 平锅
基本歇菜， 吃个老本就不灵了， 平锅一直靠jobs准确的嗅觉带领市场， MS估计没这
个事情
讲 |
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b*****e
发帖数: 53215 | 14 【李纪恒：媒体必须坚持党的领导】党报党刊党台党网理所当然要姓党，其他媒体也必
须坚持党的领导，这没有什么讨价还价的余地。我们讲政治家办报、办台、办网站，不
是空洞的，而是具体的。绝不允许与中央唱反调，决不允许吃共产党的饭，砸共产党的
锅。(谭晶纯 尹朝平 摄影雷桐苏)
【李纪恒：当好党的喉舌】记者要坚持以人为本，把体现党的主张和反映人民心声
统一起来，把坚持正确导向和通达社情民意统一起来，通过自己手中的妙笔、话筒和镜
头，更及时准确地宣传报道云南，让中央和省委的决策部署与广大群众多见面、多接地
气，得到群众更多的理解和支持。(谭晶纯 尹朝平 摄影雷桐苏)
【李纪恒：正面宣传犹如定海神针】在众声喧哗的多元舆论场中，正面宣传犹如中
流砥柱、定海神针。加强正面宣传，要加强整体策划，要主动做好经济领域热点问题、
民生领域难点问题、社会领域焦点问题和突发事件的舆论引导工作，关键时刻不失语、
重大问题不缺位，充分发挥舆论引导的积极作用。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 15 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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q********i
发帖数: 4290 | 16 平锅最好，不要太大的锅。鱼多，就摞着放在锅内。不用翻身，翻身容易把鱼弄碎。加
葱可以，但这葱出锅后，瞧着真难看，影响食欲。 |
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发帖数: 1 | 17 中国战“疫”鏖战正急。无论南北老幼，无分医生干群，各自贡献，共同担当。这是因
为大家都明白一个非常浅显的道理——人命关天，大意不得。
正因如此，人们对黄冈卫健委唐主任一问三不知导致免职拍手称快，也对湖北省红十字
会口罩分配去向发出质疑，还对捐赠背后是否存在猫腻表示愤慨。
刚刚，湖北省红十字会回应了，称工作失误导致信息不准确，吊诡的是，回应稿的日期
却又“不准确”地写成了2019年。
询之专业人士，指出KN95是国标，N95是美国标准，说KN95在防护效果上约等于N95，这
是医务人士的共识，不知湖北红会是引用哪里的权威说法，认为KN95不适用于新冠肺炎
防护？倘若只为甩锅，简直令人惊诧。
人命关天，兹事体大。遗憾的是，不论是黄冈唐主任的一问三不知，还是湖北省红十字
会的粗心回应，都让我们感受到了对人命关天的轻慢和粗疏。人们的愤怒，不可避免地
带有情绪化，但这种情绪背后是对人命关天的敬畏。面对人命关天，所有关于失误、疏
忽的辩解乃至歉意，都是苍白的，无力的。
疫情突如其来，重点地区的官员也好、专家也好，同样猝不及防。这些日子，他们夜以
继日、四处奔波，非常辛苦，让人心疼。工作中，会有一些... 阅读全帖 |
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A******y
发帖数: 440 | 18 Mm这个锅电炉上可以用吗？底够平吗？最近也想买锅了，不知道这个好还是macys那个
著名的板锅好 |
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r**********a
发帖数: 514 | 19 铸铁锅也有底部是平的吧。我真心觉得美国式的抽油烟机不够用，辣椒稍微煸过一点，
整个厨房都弥漫着烟。原来跟锅也有关系啊？ |
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t***D
发帖数: 1853 | 20
学可以上了 我家去年这个时候买的锅 质量太好了 现在还像新的一样 里面看不出用过
的痕迹 不过买的不是版锅 好像最后花了40多块钱买的 里面锅底有一圈一圈的凹凸不
平的纹路 所以炒菜的时候可以放很少的油 煎鸡蛋的时候就放几滴油就行了 也不沾锅
最好用的时候是在烙饼的时候啦 因为锅底有纹路凹凸不平 所以反饼的时候一铲就起来
了
起皮儿 真是不划算
re |
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J***e
发帖数: 53 | 21 来美国后用过四个炒锅，自从买了这个再没换过，很好用：
http://www.amazon.com/gp/product/B005U93RYW
我前年底买的时候（28刀）只有20多个五星评论，现在有200多个了。
优点：
pre-seasoned，上面氧化层已经形成，不需要自己开锅
没有添加涂层，新锅只带一点保护油，很容易去掉
不粘性能非常好，无论是炒肉菜，炒鸡蛋，还是煎东西
可以直接用铁铲，不怕伤锅
偶尔炒过火粘上一些焦糊也非常容易去掉，铁铲一挥或者水冲一刷就掉
导热性能极好热容很高，炒菜热度均匀
缺点：
比较重4磅多，单手拿还挺沉
比较浅，喜欢飞铲的会不爽
容积稍小，一锅菜炒出来基本刚好放平普通中餐菜碟 |
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发帖数: 1 | 22 日前，美国宣布进入应对新冠肺炎紧急状态。近日持续暴增的COVID-19确诊人数让政府
要求所有餐厅关闭堂食，仅限外卖。这一场突如其来的疫情，不仅打乱了所有人的生活
节奏，把我们这些好吃嘴们也憋坏了。
庆幸春节前后还去了我最心仪的几家餐厅，他们的外卖也还在供应。和大家分享几道无
论堂食还是外卖都很好吃、解馋的下饭菜，在非常时期，安心地宅在家里，点个味道鲜
美的外卖好好陪陪家人吧。
在这个特殊时期，店家不仅承诺品质，而且还额外给予15%的优惠，实在是太贴心了。
大家一起努力，让疫情快点过去吧。
川流不息
https://www.chilihousesf.com/
号称湾区最好的中餐馆，主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，川流不息在融合了川菜
与京菜的风格之余，又不失现代菜的新颖创意。
除了招牌川菜，还汇聚了北京全聚德烤鸭，北方面食，宫廷点心等。
招牌烤鸭
川流不息的烤鸭采用全聚德的传统做法，得经过宰杀、吹气、烫坯、打色、晾坯、灌汤
等 12 道工艺环节才有资格进烤炉，每一步都有讲究。
片鸭吃完了，剩下的鸭架也有妙用，可以让师傅做成椒盐鸭架或者加入白菜、豆腐细细
炖煮成一锅靓汤。
褡裢火烧&门... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 25 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: eastfire (~~随便提高晓松), 信区: Tianjin
标 题: 【我是吃货】正宗老天津煎饼果子来啦
关键字: 煎饼果子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 20 13:17:40 2014, 美东)
响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不... 阅读全帖 |
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o******t
发帖数: 68 | 26 煎饼果子
作者: 兰沙
果子就是油条，天津管油条叫果子。
正宗的煎饼果子，是天津街上卖的，北京卖的贵但不正
宗，为什么呢？做煎饼的面不对，北京人总喜欢用白面，
这种饼容易粘，吃起来口感也不好。
一般都是清晨，大街小巷的出入口处，一个小推车，上
边罩一个玻璃罩子，由老大爷或老大娘的儿子推了来，
找一僻静地方停下。车里有一炉子，炉子上有一平平的
炒菜锅大小的平锅，周围是桌台，放着佐料，和好的面，
还有果子。打发走儿子老大爷老大娘就开始升火准备了。
面是用绿豆面和白面按比例和的，吃起来不沾牙，但面
不散，粘度也够，稀稀的一锅。在锅上放一勺油，拿勺
舀一勺面放在油上，那一平平的刮子，一刮一抹，煎饼
就基本成形了，这时可以应顾客的要求放一个两个或不
放鸡蛋，一般老板准备的鸡蛋都是小个的，顾客自己带
来的都是大个的。把鸡蛋摊在饼上，也用刮子抹一下，
然后把饼翻个个，放上果子(现在有时放油饼或锅篦儿，
但不如夹果子好吃)，然后把饼一卷，抹上面酱辣酱葱花
儿什么的，就可以吃了。
吃的时候一般都是喝口豆浆或豆腐脑吃一口煎饼果子。
味道嘛，说不出来，味道不是很强烈，淡淡的，但你总
忘不了，想起来的时候，是 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜：山寨红糖锅盔 (滚烫出锅了～～～～）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 19:29:51 2011, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 7857 | 29 10款不可不尝的天津名吃
看图去： http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1257790.html
十八街麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂
发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁
、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花
。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津
旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。
耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由
于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，
被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公
司定名为耳朵眼炸糕店。
耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类
炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 30 响应版主号召，再做一次煎饼果子，顺便赢点包子花。。
首先要去超市买绿豆粉，注意绿豆粉有两种，一种生的一种熟的，要买熟的。图1中右
边的是熟的，左边是生的。要是煮绿豆粉的话要买生的，别弄错了。产品包装背面有字
注明：“本品是生绿豆粉”或者“已经炒熟”等，熟的颜色深一些。
将面粉和绿豆粉按照4-5：1的比例掺和。这个没有绝对定义自己掌握。如果绿豆粉多了
做出来不但不好吃发硬而且颜色味道都不对，像是豆饼：）。建议面粉比例多些好吃而
且容易摊得更薄更软。我一般就是用大致这个比例。
加水搅拌成稀糊状，注意如果中间要再添加绿豆粉或者面粉，应该再用一个容器单独和
出来，然后再加进去，不要直接在里面加，否则都成面疙瘩了。因为没有专业的厚平锅
和刮子，所以建议和的要稀一点好摊。和出来的颜色基本是米黄色即可，图2
然后用平底不粘锅，放一点点油，不要太多了否则不好转全跟着跑了。锅稍微加一点点
热但是不要太热了，否则刚倒进去就定型了。这些都自己掌握吧。把和好的糊倒进锅内
，然后拎起锅尽量的转使其最大程度地摊开，当然越薄越好。图3，4
然后将打好的鸡蛋糊撒上摊开，再加上葱花。图5，6
待稍许后翻个儿，放上油条，... 阅读全帖 |
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o*********6
发帖数: 1856 | 31 晚归
陋室佳人影，厨裙系粉莲。 ( 仄仄平平仄，平平仄仄平。 )
锅中翻雨辣，瓮里覆云鲜。（平平平仄仄，仄仄仄平平。）
巧妇依门内，愚夫立月前。（仄仄平平仄，平平仄仄平。）
如儿听祖训，弃酒亦酣眠。（平平平仄仄，仄仄仄平平。） |
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发帖数: 1 | 32 weekday 几乎两种。两片面包 toast 然后抹上 花生酱 和半个牛油果。或者whole
wheat tortillas 放上shredded cheese 对折 放到平锅热半分钟。 都不错。还不浪费
时间。
pancake 只有周末做。的确费时间。pancake 诀窍要买对预先调配好的面粉。还有不粘
锅一定不要放油。一锅最好多放几个。上面撒上巧克力豆 还是不错的。 |
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发帖数: 1 | 33 我们发现，在这次新型冠状病毒疫情事件中，地方官员以及卫生专家纷纷“甩锅”，不
愿为党国领导人的决策错误承担责任。这在中共建政以来的历史上是极其罕见的，甚至
是没有先例的。
武汉市长周先旺说，武汉政府之所以没有在早些时候对公众公布疫情，是因为没有得到
中央的授权。武汉市委书记马国强说，他后悔没有在1月12日、13日，就采取后来23日
采取的封城措施。然而我们又都知道，一直到1月20日，武汉政府由于没得到中央授权
，就连向公众公布疫情信息的权力都没有，那时候的武汉政府怎么有权力下封城令呢？
可见问题还是在中央而不是在地方政府。
1月29日，中国疾控中心流行病学首席科学家曾光在接受《环球时报》总编辑胡锡进采
访时表示，武汉此次面对疫情行动有些慢主要是科学认识的问题，但也不排除一些决策
上的犹豫，对自己是不是自信。曾光说，公共卫生人员的决策，考虑的就是科学性的问
题，是一个科学的视角，但政府官员考虑问题并不单纯是科学的视角，这只是他们决策
依据的一部分，“他要考虑政治视角，考虑维稳的问题，他要考虑经济的问题，他要考
虑春节老百姓的天伦之乐，满意不满意的问题。我们说的话，往往只是他们决策中采纳
... 阅读全帖 |
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x******o
发帖数: 113 | 34 拔丝苹果
糖醋里脊
炸菠菜脯
金鸡耍绣球
香酥鸡
油焖大虾
平锅鱼头
醋椒黄花鱼
山东的原料好、佐料精。著名佐料，如章丘大葱、莱芜姜、金乡大蒜、济南花椒等，在
山东周边赫赫有名。原料广泛，如沿海的刺参、对虾、鱼翅、乌鱼蛋、鲍鱼、红螺；湖
泊河流中的黄河鲤鱼多种鱼虾、莲、藕、菰、蒲等特产；烟台苹果、莱阳梨、胶州白菜
、等名贵物产；还有青山羊、烟台鸭，寿光鸡、蛋、肉等特色食品，都有鲜明的山东地
方特色。用这些原料烹制出的菜肴，更加突出了鲁菜浓郁的地方风味。如山东名菜之一
的“葱烧海参”，就讲究用胶东半岛（以及对面辽东半岛）产的刺参和章丘大葱烹制，
因而极具特色。
鲁菜在烹制中善于以葱调味。葱是必备的调料和辅料，不论是爆、炒、溜、烧，还
是调制汤汁，都要以葱爆锅。就是蒸、扒、炸、烤，也要借助葱的香气提高菜品质量，
突出鲁菜风格。如有名的北京烤鸭，就是源于山东。其他如“双烤肉”、“烧脂盖”、
“锅烧肘子”、“烧肥肠”等等，也多是以春饼、家常饼和葱酱佐食，别具山东饮食风
情。鲁菜之所以普遍用葱，除以葱提味之外，还取其畅通顺志、疏散油腻、抑制细菌、
健胃养气之功效。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 35 我家附近一个经常排长队等号的馆子的招牌菜就是“平锅饭。”连锅上就锅吃~~~ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 36 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，爱吃的女孩儿喜欢两样便携式（portable)美食，一样是兔儿头（五香味，麻
辣味等），还有一样是红糖锅盔。上周看见一个在深圳工作的小学同学回成都玩，临去
机场回深圳前，专门去买了30个红糖锅盔和2斤兔头。在机场过安检时，还把安检人员
给雷到了。
昨天外面下雨，没法出去打球，于是在家无聊做面食。做了韭菜饼，韭菜盒子，剩下一
些面，做了点简易白糖饼。当时感觉白糖饼跟红糖锅盔差不了多少了，于是今天就做了
这个山寨红糖锅盔。
材料：面粉，baking powder（泡打粉），红糖粉，白糖粉，（猪油）
制作过程：
2杯面粉+1茶匙泡打粉，搅拌均匀，然后加入温水和面，面和到不粘手即可，盖上
一块让它醒一会儿。
红糖馅用这个比例：2汤匙红糖+1汤匙白糖+2汤匙干面粉搅拌均匀。如果有猪油的
话，可以化一些猪油加入将糖粉中搅拌成泥状。如果没有或不喜欢猪油，回头直接包糖
粉馅。
面团分成鸡蛋大小的团，然后擀皮。擀的时候要像擀包子皮那样，中间厚一点... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 到了周末家里的冰箱开始囊中羞涩，放眼望去，所剩无几可以想吃的菜菜，好吧～ 有
啥吃啥吧，好在明天是周五啦！
土豆两个，去皮，滚刀，煮熟，空水，放入空锅，加butter小块儿，牛奶半杯，黑胡椒
盐适量，搅拌均匀成土豆泥。
小baby包菜一切为二，胡萝卜一根，小滚刀，紫包菜一小块切成滚刀，蒜切碎。空锅，
橄榄油，放入所有材料，快熟的时候加一小块butter就好。
鸡胸肉切成片，与料酒，盐，黑胡椒，parsley,腌上10分钟，与芡粉抓匀，在平锅上煎
熟。
玉米粒煮熟，空水，放入小块butter,黑胡椒，盐，拌匀就好。
摆盘～
娃门儿～ 洗手～～吃饭喽～～
看着摆好的盘子，心里美美的，原来乱七八糟的也可以做出貌似像样的东东啊～嘻嘻～
名字，就叫鸟巢鸡窝吧～ |
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y**a
发帖数: 9065 | 38 all clad 7件套，我1月的时候在WS见到打折，399.99，当时觉得还是太贵（现在也是
）所以尽管小二很激动的推荐，还是丝毫没有动心。我现在对铁锅太有好感了，wok、
skillet、enameled french oven等等，全线铁锅。不锈钢的就俩，一个cuisinart wok
，这个是复合底的，评价一般，胜在够大够深，便宜，凑和用呗。还有一个all clad平
底煎锅。我也是个锅狂啊。。。
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的 |
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k****f
发帖数: 3794 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kukutf (五脚蟹★酷酷豆腐), 信区: Food
标 题: glass top的电炉上用什么锅呢？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 01:55:34 2011, 美东)
不锈钢的锅底部被烧变形了，和glass top接触地方很不平了。
铝锅也试过了，买的时候很平，过几天就变得不平了。
哪种锅比较适合在glass top炉子上炒菜？ |
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w*******l
发帖数: 212 | 40 嗯，当时是看到了。今天拿到锅的时候看到锅底刻着字的地方好像凹下去不少，心里想
着这样的话放在这种平的electric oven top上是不是不很好预热起来，不过想想，电
蚊香式的那种应该也差不多吧？我看了说明书了，里面说预热时间确实要比较长，不过
散热慢，而且整个锅能够热得比较均衡。等多试几次以后上来汇报吧。谢谢mm！
a |
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l**h
发帖数: 7994 | 41 坏的地方不是平面，是墙的非直角的棱处。
锅砸的。那天我把一只平锅从厨房一扔，锅
飞过family room，碰到了墙进入living room.
幸亏当了一下，不然会砸打邻居家就麻烦了。
现在怎么修墙呢？多谢！
9楼有新照片。 |
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c****n
发帖数: 15245 | 42 哈哈哈，我个人观点不屯套件，买的很划算，但是用概率少，我家就用jumbo这种还有
国内的蒸锅频率最高，因为不粘锅底平大，所以煎锅都省了
不过今年单独买了两个不锈钢的锅，觉得和不粘锅交替用挺好，哈哈哈哈 |
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R******0
发帖数: 307 | 43 明白了，
T-fal锅
优点： 便宜，不沾食物；
缺点： 底大，废油。
Jcpenny家的锅看上去较平，写有safe to 350ºF，这是油煎的安全温度吗？
Macy's 家没有写安全温度，适合高温炒菜吗？ |
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q***6
发帖数: 5654 | 44 底是平的。铸铁锅当然沉了。这是preseason的， 但所有铸铁锅包括preseason的都要
经常season. |
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l*******y
发帖数: 173 | 45 我自己蛮喜欢吃的几个素菜
1.蒸茄子：长茄子切条，蒸10-15分钟，然后起热锅油，爆香葱蒜辣椒末，把茄子放下
去翻炒下，加点盐香油耗油调味然后乘起来
2.西红柿烧豆腐：买滑豆腐，切块。下热油，把西红柿翻炒，然后加热水放入豆腐块，
放盐，焖15-20分钟，中间稍微翻动一次，焖好后放葱花起锅
3.芥末豆腐：准备几个鸡蛋打散做蛋浆，然后老豆腐切片，不碎为宜，然后滚鸡蛋，放
入平锅里煎到两面金黄。准备酱汁和芥末，豆腐沾着吃 |
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v****e
发帖数: 10715 | 47 对这个锅运气很久了，重不重啊
买过一个Logdge的平煎锅，实在太重了点 |
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t*****g
发帖数: 173 | 48 用了半年的时间了吧，没有经常Season，大概抹油放烤箱里两三次的样子。主要就是平
常洗完之后擦干，有时放烤箱里利用余温烤干。
所谓的不粘，一个是锅的问题，一个是处理的问题。锅热，油热，材料没有水分的话，
一般都不会粘的。 |
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l*****c
发帖数: 43 | 49 近期回国，moving sale，低价超值，快来看吧！
家具类：
1. full size 床架及床垫（8成新） 60刀（随时取货） 已预订
2. single size 床架及床垫（8成新）40刀（随时取货） 已预订
3. 硬面木板床（queen size） 30刀（非常适合不习惯睡软床的朋友）可拆卸拼装，
可放床垫或褥子（可商议时间取货）
4. 写字桌 7刀（8月底取货） 已预订
5. 电脑工作台+台灯+舒适转椅（set） 15刀（随时取货） 已预订
6. 实木客厅长茶几 7刀（随时取货）
7. 实木床头桌 6刀（随时取货）
8. 带抽屉的写字台 10刀（随时取货）
9. 大餐桌（可6-8人使用）10刀（8月底取货）
10. 绣花面餐桌椅2个 1个5刀，2个8刀（随时取货）
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12. 办公转椅（大，中，小各一个）小5刀，中6刀，大8刀（随时取货）
14. 木椅加折叠小桌（set） 10刀（随时取货）
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l*****c
发帖数: 43 | 50 近期回国，moving sale，低价超值，快来看吧！
家具类：
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