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a****n
发帖数: 1069 | 2 個人覺得不用專門為了帶孩子給錢，別弄的把父母當保姆來看待。他們來帶孩子，機票
你們包，走的時候給帶禮物，平時他們想要甚麼就給買甚麼就行了。如果是覺得他們家
庭條件差，那可以每個月給個幾百刀做生活費啊，這個生活費不是說人家來帶孩子就給
，不帶就不給。這是孝敬老人的，可以一直給。不過基於一碗水端平的原則，岳父岳母
給多少，公婆也應該給多少，不能說公婆條件好就可以不用管。主要是個心意。 |
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w******0
发帖数: 4472 | 3 这是正解。 ：）
如果非要按照保姆价格来给老人，那么老人能提供专业保姆那种程度的服务么？
服务的不好，能说么？很多老人是要“当家作主，说一不二”的。而且，保姆
带孩子，家人不用给保姆做饭的。而父母在，我们是要给父母做饭，还得每天
换着各种好吃的给父母做饭的。周末还得各种好玩儿的地方带着去玩儿，远的
近的，东部西部，大小景点，文化古迹，陪玩儿陪吃陪买礼物陪着笑脸。。。
这父母哪儿像保姆啊，做子女的才是保姆啊！ ：）
個人覺得不用專門為了帶孩子給錢，別弄的把父母當保姆來看待。他們來帶孩子，機票
你們包，走的時候給帶禮物，平時他們想要甚麼就給買甚麼就行了。如果是覺得他們家
庭條件差，那可以每個月給個幾百刀做生活費啊，這個生活費不是說人家來帶孩子就給
，不帶就不給。這是孝敬老人的，可以一直給。不過基於一碗水端平的原則，岳父岳母
給多少，公婆也應該給多少，不能說公婆條件好就可以不用管。主要是個心意。 |
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a****n
发帖数: 1069 | 4 那就還是我前面說的那些話。
一碗水端平，不是說老人來帶孩子給的工資要端平。是說平時孝敬老人的錢要端平。
怎麼淨在這繞圈子呢？ |
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n****g
发帖数: 14743 | 6 这个应该是贵州特产，走在街边就会随处可见。
拿老豆腐烤的，配上麻辣佐料。
口味没有 100% 的地道，但是也有 85%了
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做法：
1，拿老豆腐。一盒切6块吧；然后就是用平锅烤。稍微刷点油，免得粘锅
2，佐料以香菜 parsley 为主（可惜没有折耳根）
3，辅料主要有葱、大蒜、姜末、辣椒面、花椒、盐、醋、酱油
4, 把佐料都混一起搅均匀，放一放会出点汁。
5，豆腐烤得起锅巴后，用小刀划开一端，然后填入佐料。 |
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h**j
发帖数: 66 | 7
切块后，先用韩国烤肉酱腌半小时。放在平锅中用奶油煎熟即可。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 8 COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？ |
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s*u
发帖数: 2240 | 9 老美的羊肉就是没有膻味。
COSTCO羊肉，就切成块平锅里煎煎，只撒上盐
没有膻味
肉不对？ |
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c******9
发帖数: 38 | 10 鸡蛋煎饼
今天的晚餐，好久没有吃煎饼了，吃起来还是挺香的，看起来可能很一般。这是第一次
在food版发帖子，不知道照片效果怎么样？
煎饼原料：面粉一杯，鸡蛋三个，盐1 tea spoon,水适量。混匀原料，平锅抹油，然后
倒入面糊平铺锅底，变色后翻面，再次变色即可。
配上番茄土豆丝和凉拌双丝（胡萝卜丝和黄瓜丝）。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 11 costco 现在有卖3-ply 的不锈钢蒸锅12.5“（？）
$39.99
也可以炒菜用，底部是平圆的 |
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f******o
发帖数: 41 | 13 你以前也用过吗？
是不是一定需要滑面的平锅啊？
麻烦仔细说一说，谢谢！！！
或者架子有卖吗 |
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z**r
发帖数: 17771 | 14 美国没有，都是那种grill，原理类似，但是不是平的 |
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y****n
发帖数: 132 | 15 诀窍是用平锅，放好饺子，加水大致没到饺子1/2-3/4，煮几分钟，到半分熟；然后到
掉水，用冷水冲一下；加油适量，大火然后很快小火煎；几分钟就好了，中间注意查看
别煎糊了。 |
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V********T
发帖数: 878 | 16 我一般用平锅，放好饺子，加少量油同时加水大致没到饺子1/3，盖上锅盖煮几分钟，
煮到水没有了，只剩油，拿掉锅盖，再煎几分钟，就好了。 |
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t****l
发帖数: 323 | 18 平锅煎了，不要炒，而且要多腌一会儿，让表尽量干，这样油煎完才会硬。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 19 target什么的都有这个，我不明白为什么一定要这样平的
但我觉得买了回来烤肉也可以。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 21 换着花样做面食~
庆幸孩子们都爱吃中餐~
肉馅：猪肉，虾仁，韭菜，葱姜末，花椒油，生抽，白胡椒粉，香油，拌匀。
皮：自动发面粉，温水和面，不软不硬。
包成小包子，压扁，放在抹了油的平锅，刷上水，撒上白芝麻，半杯水，盖锅盖，中小
火，15分钟。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 吃过的炒面的人，都知道炒面用的面和一般下的面条有所区别。我一直百思不得其解，
这个炒面用的面到底如何制成的。不过，小时候，妈妈让我不要多吃外面摊子上的面条
,原因有：碱面含碱，还有就是炒面含油多。
我至今不知道正宗的炒面用的面如何炮制，只是我今天做出了那种家乡炒面的口感。有
芜湖的老乡，肯定对平锅炒面不陌生。好吧，那个留着我下次山寨。这回，我想做出炒
面的口感。
炒面比下的面条口感干燥，但是韧劲十足。所以我采取了先下面条（美国店买的意大利
面），下到半成熟，然后捞起激凉水，让面条冷缩了一下。倒去凉水，面条里面放少许
油搅拌均匀，防止面条粘在一起。大火开上，将面条放于蒸笼上蒸10分钟。这样可以使
面条更干，而且面条已经蒸熟。
蒸熟的面条，弹性十足。你用力拉一条，一松手，面条会弹回去。
下面就是用油炒面条。这次用料：洋葱丝、海带丝、干红辣椒、肉丝（加酒、糖、酱油
、香油腌制好)。
先下洋葱丝，然后下肉丝，然后干红辣椒，然后海带丝。
最后放面条。其间可以放酱油。
我介绍这种方法，或许不是正宗炒面的做法，但是我已经找回了童年吃的家乡炒面的味
道。 |
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EA
发帖数: 3965 | 24 什么是生 tortillas?这不是墨西哥饼吗? 你放平锅里渐渐就行了,要不在上面撒些奶酪
,或者打个鸡蛋. |
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s***o
发帖数: 720 | 25 最近很喜欢做一些复杂一点的甜点，稍稍挑战一下自己，希望可以更进一步吧。妍色最
近是我大爱的烘焙博主，自从在君之的博客上看多了广告贴之后，越来越不喜欢他的风
格，妍色的点心都很精致，虽然略有繁琐，但是最后的味道证明一切的辛苦都是值得的
。这款点心就来自妍色的博客。塔一共由4个部分组成，每个部分都要单独做，除了塔
皮稍有难度外，其余的部分都不难，只是一个步骤一个步骤地做比较繁琐罢了。配方基
本遵照妍色的，稍微加了一点点杏仁香精，主要考虑到美国杏仁粉没有杏仁味道。
图片上放了樱桃做装饰~~超级好吃~迅速解决~~
份量参考：
7寸活底派盘一个
塔皮：
unsalted butter 60g，sugar 20g，salt 1g，vanilla extract几滴，almond extract
几滴（如没有可省略），egg 20g，almond flour 13g，cake flour 67g，bread flour
17g
杏仁克林姆：
unsalted butter 30g，sugar 20g，egg 25g，almond flour 30g，salt（小于等于1g
）,almond extr... 阅读全帖 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 27 温度低会粘，高会来不及摊开
一般的平锅导热快，不好摊，用比较厚的铁锅好些，最好是凸的鏊子（方言） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 礼拜天的中午吃水煎包，这主意不赖吧~ 于是乎一大早，和上面，趁着天大好，带着孩
子们去公园走上一大圈，心里美滋滋的想着回来吃包子呢~
发面：面粉，白糖，鸡蛋一个，酵母。
馅： 韭菜，炒熟的肉末，粉丝，木耳，葱姜，盐，白胡椒，香油。
平锅，一点油，放好包子，一杯水，撒上芝麻，中小火，水干了之后包子底上色，撒上
葱花就好啦~ |
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g**********y
发帖数: 14569 | 30 你要是怕重的锅，可能这里说的都太沉。你可以找大店试试。BBB, Macy, 你们那儿总
有吧。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 31 我觉得staub的不粘性能更强，而且锅盖是平的，蒸汽可以滴下来，lc锅盖是拱的，是
顺这边流下去 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 32 在BJ's 竟然发现荠菜 （baby arugula ),哇塞～ 这没法淡定了，这不是好吃不好吃的
问题，是拉近了和记忆的某种距离，以前的春天，每当野菜横生的时候，妈妈总会相约
她的闺蜜去田野里挖野菜，就是这个东东，那时候并不觉得有多好吃，大人们做什么就
吃什么吧，可现在远在美国再看到这个，竟然内心狂热。
荠菜包子，就它了！
把面发好。
肉末，与葱姜，生抽，盐，白胡椒，料酒，花椒油调好。
荠菜飞水，然后抓干，切碎拌到肉馅里，调匀，打上一个鸡蛋。
平锅（注意啊，不是电饼铛啊～～），少油，摆好包子，一杯水，盖上盖子，10分钟就
好啦。 中小火。
剩下了一块小块面，做了千层饼，味道还是依然的好吃～
用大米，黑豆，黑米，红豆，花生熬好稀饭，就着蒜蓉西兰花，开饭喽～～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 33 在亚洲店突然发现港式鸡蛋面，呵呵～那个馋虫呀立马就跑上来了，商量都不带一下的
～ 其实人家面一直在那里，不声不响，只是俺从来没留意过.
大的平锅滚水，煮熟用虾（一定要去虾线啊），鱼豆腐串好的串串，然后煮熟自己中意
的蔬菜，然后调味把面煮熟就好了，简单极了吧～～
礼拜六的中午，吃完面走路去～～～～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 在亚洲店突然发现港式鸡蛋面，呵呵～那个馋虫呀立马就跑上来了，商量都不带一下的
～ 其实人家面一直在那里，不声不响，只是俺从来没留意过.
大的平锅滚水，煮熟用虾（一定要去虾线啊），鱼豆腐串好的串串，然后煮熟自己中意
的蔬菜，然后调味把面煮熟就好了，简单极了吧～～
礼拜六的中午，吃完面走路去～～～～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 35 朋友送来了自家种的韭菜，今年的头刀，据说这是好吃的（可我是菜鸟，根本尝不出好
赖！汗ing)。
韭菜，炒好的鸡蛋，剁碎的粉丝，木耳，虾皮，盐，白胡椒，油，调匀，做成盒子（在
我们那地儿叫这东东是盒子，也是菜饼啦）
当然理所不让电饼铛！呵呵～ 当然平锅煎出来也很棒！
不需要倒油，干煎就好。
来一个孩子们的早餐
还有俺的smothie ( 芹菜，紫包菜，酸奶，脱脂奶，红莓） |
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q**********n
发帖数: 4160 | 36 是的，用开水烫。
找一个大的平锅，烧开水，关火，然后拿着皮边转边烫，稍微软一点就行了。
好的，谢谢提醒，下次注意不买带花的啦 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 37 是呢～ ：-）
平常的平锅也可以做，也会做的很好呢，试试～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 冰箱里还有一大把菠菜，再不吃就要歇菜啦～
怎么吃哩？用嘴吃呗！嘻嘻～
嗯，做饼吧～
菠菜在滚水了炸一下，凉水冲，抓干。
面擀成薄薄的饼状，撒上菠菜，garlic salt, mozzarella cheese,芝麻，一些干面粉
，卷起来，再擀成饼状就好了。
平锅煎熟。
剩下了一点菠菜，用盐，香油，蘑菇精调匀，当小凉菜，清凉一下～
嗯，最近总下雨，篱蒿长得特好，不得不做，不然就长老了...
腊肉炒至透亮，到些生抽，放进篱蒿，红甜椒，绿豆芽，炒至断生。 |
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v*******j
发帖数: 936 | 39 我这次用机器和的面。排气也是机器，等于又和了一遍。
省劲阿。不知道是不是机器有劲，所以特别平。
而且我觉得发的时间不能太长。我这比较热，只发了一个多小时就好了( -
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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i******t
发帖数: 11048 | 42 铸铁锅都是用热水洗得吧。具体啥原因不清楚。
使用手册上都是这么说的。 |
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i***r
发帖数: 1885 | 43 下面那个cuisinart的神锅不错,但是会粘底.不适合所有食物
爆炒一流!!! |
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a***i
发帖数: 20 | 44 这个没什么关系吧，面是烫面，因此也算半熟的了。上气后，蒸20分钟左右
也可以用平锅烙，不过个人觉得蒸的好吃。
有个最新发现的问题，就是蒸屉一定要下面垫布，上面用保鲜膜封住，扎孔
否则水滴到面上，湿哒哒的不好吃 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 45 这个煎饼跟平锅相比有什么缺点呢？不好清洗？比较慢？ |
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l*****8
发帖数: 76 | 48 普通面粉3杯
温水1杯
酵母粉1小勺
做饼配料：
葱两根
食用油2大勺
盐1小勺
和好面，等到发至两倍大，把面杆成一张大饼、抹油，撒盐和切好的葱花，卷起来成一
条面龙，然后盘成蛇一样，把尾端压在下面，杆成一圆面饼。
等5分钟，平锅内加一小勺食用油，中火烙至两面金黄，开吃........ |
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t*****e
发帖数: 15794 | 49 http://m.xuite.net/blog/selinacheng/funkitchen/22874530
最近鑄鐵鍋被炒的火熱，尤其是顏色鮮豔的Le Creuset在拍賣網站更是賣的嚇嚇叫。我
們先撇開美國本土走平價物線的品牌不說，其實，還有一個跟Le Creuset齊名的法國品
牌Staub也開始受人矚目。
最近我花了一些時間在網路上搜尋許多使用過Le Creuset和Staub兩種鍋具的評價，發
現同樣是法國生產的鑄鐵鍋，各有其優缺點。尤其那些寫評價的人中不乏專業的廚師和
使用這兩種鍋具長達二、三十年的資深主婦們，提出的觀點的確非常受用，恰巧我手邊
兩種鍋具都有，現在就將我所讀到的一些資訊跟大家分享。
其實，在下手買鑄鐵鍋之前，大家一定要先了解這種鍋子究竟好在哪裡，自己有沒有必
要添購，千萬不要跟著一窩蜂亂買，最後發現因為鍋子太重而不常使用，這樣就浪費了
一個好鍋了。
網路上有許多人寫過跟鑄鐵鍋相關的文章，有時間的話大家可以去找來讀一讀，下面這
個網站的格主是唸廚藝學校出來的，我想她的觀點可以讓大家對鑄鐵鍋有一個初步的概
念。廚房裡的人類學家http://blog.yam.c... 阅读全帖 |
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