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o*****p
发帖数: 2977 | 2 这是医院食堂的价格表:
牛肉面 小12元 大14元
小炖肉面 12元
哨子面 小9元 大10元
西红柿鸡蛋面 8元
刀削面 大8元小7元
拽面 大8元小7元
小笼包 5元
笼抿节 每份5元
疙瘩汤 2元
豆沫 3元
烧饼 1元
油条 5元
每斤发面饼 5元
每斤油糕 5角
菜角 1元
鸡蛋饼 2元每张
鸡蛋汤 2元
手擀面，
打卤面 大8元小7元
酱香肉包 8元笼
素三鲜 6元
猪肉大葱 6元
西葫素包 6元
混沌 3元
杂粮煎饼 4元
五谷豆浆 3元
绿豆粥 2元
南瓜粥 2元
红枣粥 2元
黑米粥 2元
鸡蛋汤 2元
面片汤 2元
紫菜蛋花汤 3元 |
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发帖数: 1 | 3 要说吃 还是天津
麻花 煎饼果子 锅巴菜 面茶 百饺园 涮羊肉 焖子 糕干 打卤面 烫面炸糕 羊汤 水爆
肚 驴打滚
河海两鲜 皮皮虾 蛏子 麻葛 本地带鱼 渤海湾大塔嘛 酸梅汤 熟梨糕 茶汤 沙窝萝卜
糖堆儿 |
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发帖数: 1 | 4 面食再好，能比上海鲜？ 能比上 海鲜芸豆打卤面？ |
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c*********d
发帖数: 9770 | 5 2017-12-21新人点关注格局 商学内参 微信号
功能介绍
每日提供最顶级的智慧，亲子教育，家庭幸福和谐，正能量，财经格局商学等文章。让
每个人了解财经信息，通往财富之路。传播有价值观的分析评论。无论市场牛熊，我们
与您不离不弃！
巧官的“巧”是表现在各个方面的，比如，特别善于打造完美形象，你需要什么他就是
什么形象。大家不是讨厌贪官吗？我就把我打造成清官。
清朝“名相”曹振镛用了一个技巧：上有政策，下有“顺”策！先琢磨清楚老板的基本
思路，再顺着老板的心思紧跟，而且跟得很到位，甚至还超过预期，然后就静静等着领
赏了。
当时官场中人大都以曹相为楷模，苦心钻研如何应付皇帝、如何让皇帝高兴，对自己没
好处的事情没人想、没人干，能推就推，能糊弄就糊弄，逐渐造就了一个“不痛不痒”
的天下。即使偶尔出现以天下为己任的好干部，也无出头之日。
也许，巧官就在眼前，可是你永远看不见。
清朝真是一个“奇迹”迭出的时代！
算上当太上皇的几年，乾隆爷实际执政63年还多，创了纪录。
无独有偶，清朝的大臣中还有个叫曹振镛的牛人，在中央工作长达54年，历三朝、相二
帝，一路春风，福禄寿俱全。刚参加... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 6 低级趣味
爱嘛酱嘛酱 ，尼玛吃劳面吃打卤面没有麻酱 没有黄酱 没有面酱 行吗？？？？？ |
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发帖数: 1 | 10 西餐里你根本找不到焖面这种做法 只有意大利打卤面 |
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发帖数: 1 | 12 就不和张大磊比了，那太奢侈了
你们多长时间没吃过冬瓜熬菜和打卤面了， |
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发帖数: 1 | 13 我也认了
比如煎饼果子4.5元 一个鸡蛋一根儿果子的
比如羊肉茴头 7元一个
回民西红柿鸡蛋打卤面 8元一大海碗
回民大牛肉丸子 10元一个
回民门钉肉饼 5元一个
牛肉洋葱大包子 4元2个
兰州料理11元大碗 加肉9元 |
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c*****8
发帖数: 496 | 14 属实，当美国人民选择美国优先时，就等于选择了美国而放弃整个世界！类似于你继续
在餐厅一角吃打卤面，我继续在包间里吃牛排！嗯！
: 这个不是中美脱钩，而是美国跟世界脱钩，彻底走向孤立主义。
: ：这对土鳖是一场胜率很低的豪赌。
: ：
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d******a
发帖数: 32122 | 15 80年代末至少我的中学是钱票(不同价值的) 米票 面票都有
最贵的是饺子
最便宜的打卤面 |
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发帖数: 1 | 17 面馆儿很小,真的很小,只有不到十张老旧的八仙桌子,和十来把坐上去颤颤危危的四脚
儿凳子.屋里后边儿由一个玻璃柜台挡着的,便是面馆儿的炉灶,是烧煤的.两个灶口儿,
上面蹲着两只黝黑的大铁锅,盖着锅盖儿,上面总是冒着热气儿.面的种类也不多,春秋冬
三季是以汤面为主,还有炸酱面,打卤面,而到了夏天则是以芝麻酱面,炸酱面为主了,菜
码都是平常的松花,小肚儿,火腿,青蒜,大蒜,什么的.可是这似乎并不影响的小面馆儿的
生意,每当饭口的时候儿,小小的面馆儿里,总是坐满了年老的年青的老爷们儿,妇女们是
不常去的,兴许是闲那里男人多,自己难为情吧.面馆儿里也卖酒卖酒菜儿,不到饭口的时
候儿,胡同儿里的老辈儿们,总会三三两两聚在这里,叫点儿酒,叫几个酒菜儿喝上一会子
.而赵爷呢,也接常不短儿的多炒个菜,给这些老人儿们送到桌上,说是请客.咱北京的爷
们儿都好个面子,也懂得给别人面子,尤其赵爷是个山东儿,更是红脸儿汉子,客套一番以
后,还是得答应让他请这个客,不然那就是不给面儿,不懂面儿,不是外场人儿了.而用赵
爷自己的话说:"我这个买卖儿都靠老街旧邻照应着呢,人家那么多大馆子放着不去,上我
这儿来,就是给我... 阅读全帖 |
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p******y
发帖数: 3742 | 18 这次的计划：
阳坊涮肉，大鸭梨烤鸭，烤羊肉串，烤羊腰子，炸酱面，春饼，蒜泥茄子，
打卤面，猪肉韭菜饺子，牛肉包子，油烙饼， 烤肉宛，烤肉季，白魁老号
鸿宾楼，仿膳饭庄萃华楼，东来顺的羊肉，天福号的肘子，都一处的烧卖，
砂锅居的白肉 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 19 芝麻酱应该更香些。挖MM会做打卤面，好吃！劳工有口福。会做炸酱面吗？ |
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F**********g
发帖数: 5034 | 20 会做打卤面的单身美女，恨不得再年轻十岁。。。。 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 22 渔民的成长（十四）
和薇相识是在单位的舞会上。那时我们单位的几个爱好音乐的年轻人自发组织了一
个乐队（我的同班同学“代表”就在乐队任贝斯手），每个周末乐队都会在二楼大会议
室组织舞会。我那时是逢会必到，一曲不落，算得上舞会上的风云人物。舞会开始时，
女孩子们一般都是很矜持地坐在周边的椅子上，等男士邀请。我总是会挨个邀请她们，
碰到配合默契的舞伴当然就会多请几次。
一个周末舞会上，我注意到一个穿紫色上衣，用一条白色发带在脑后束着马尾巴的
女孩，拒绝了好几个男士的邀请，一直安静地坐在靠门口的椅子上。我想可能是不会跳
舞，过来看热闹的。以前跳舞时会经常碰到这样的女孩，跟我说不会跳舞并谢绝邀请，
但我一般都会很诚恳地再邀，并耐心地教她们基本步伐。当一曲慢四的旋律奏起的时候
，我走向紫衣女孩，并且做好了被拒的准备。万没想到，紫衣女孩爽快地接受了我的邀
请。当我们踩着优美的旋律，滑入舞池的时候，我惊奇地发现紫衣女孩舞步娴熟，和我
配合默契。在悠扬的舞曲中，我们边舞边聊。我知道了她的名字是薇，地道的北京人，
在本所财务科工作。当我告诉她我的名字和所在科室，她笑着说，早听人说了。后来我
... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 23 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 两年前做的一些北京小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 28 19:49:15 2013, 美东)
好久远前做的了，现在翻过头去看做的很粗，拍的也丑，当时方子也没好好记录。等明
年有时间了再重新做一遍整理一下，咔咔。
倾情巨献，京版首发，不转发
煎饼果子
宫廷奶酪
奶油炸糕
栗子面小窝头
褡裢火烧
伪版糖葫芦
江米面炸糕
宫廷奶卷
烫面炸糕
豆腐脑
打卤面
糖火烧
门钉肉饼
炒肝
驴打滚
牛舌饼
豌豆黄
焦溜肥肠
杏仁茶
艾窝窝
牛肉西葫芦烧卖
萝卜素丸子
芸豆卷
枣卷果
春饼卷酱肘子
烤鸭
瓷瓶酸奶
核桃酪
最后这几个是去年下半年做的，写了详细过程 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 24 学生其实没时间。
我爹妈过来自己做饭， 自己和面包饺子蒸馒头擀面条。
如果不算冰淇凌和海鲜。 平均每人消费在$50/月以下。 主要肉蛋奶太便宜了，
打卤面管饱一家人， 成本不到$5.
还有就是蔬菜贵了， 不过如果上下班路过唐人街， 一刀一把的小青菜买两把就够一天
的菜了。
只不过老中经济宽裕以后一般不会在吃的上太计较。如果按老黑食谱的各种deep fry,
各种pie, 自己做， 那预算还能低。 |
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b**********r
发帖数: 222 | 26 不知道别的主妇有没有这个问题呢。我们住的离学校比较远，所以LG一般早上要带饭去
学校，中午和其他同学一起在楼里的CAFE ROOM一起吃饭。他是北方人不喜欢吃米饭，
尤其不喜欢菜汤和米饭混在一起了。所以我一般都是给他做意大利面（其实就是打卤面
了），或者是一坨米饭加点西兰花和肉什么的，再不就是周末烙饼他可以带去吃两次。
实在没得什么带的就只好去食堂吃了。水果就是香蕉，比较简单。但是感觉还是很单调
，不知道你们有没有比较好的菜谱呢，比较好带，又可以让LG吃的比较好点；而且中午
跟别人一块看着也比较有面子显得LP很贤惠的呢？呵呵 |
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j**f
发帖数: 7403 | 27 想要孝顺，也想要餐桌礼仪，大家当然都想要。哪儿那么容易兼顾啊
中国人家里，有几个家庭吃饭的时候，女主人坐正中，给大家派饭。
然后祈祷词念好，大家开始吃饭。吃饭不能出声音，左右手的餐具不能错。
如果想要什么，要说“could you please pass that sauce? thanks“。
啊呀我的妈的，累死我也不这么折腾。呵呵。 ：）
我就喜欢全家一人抱一碗，蹲地角，大口的吃打卤面，吃的嘴上脸上都是，
一笑牙缝里也有东西，全家热腾腾的凑一起，多开心啊！ 管他什么狗屁礼仪 |
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D******a
发帖数: 1621 | 28 我就喜欢全家一人抱一碗，蹲地角，大口的吃打卤面，吃的嘴上脸上都是，
- 你们那里哪疙瘩啊？城里人没有这么吃法的吧？ |
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R**********i
发帖数: 7 | 29 MM你性格可一点不像我们东北人。
谁说东北人只知道吃鸡蛋打卤面？
他脑子进水了才自己想什么就是什么听不进去别人说话。
我要有个这样老公在我耳朵面上天天絮叨，我估计早就大嘴巴子板凳子削过去了！
嘴这么碎，都不如个好老娘们儿！ |
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M******8
发帖数: 10589 | 30 明明有人给做饭，偏偏还要自己弄很“简单”“凑合”的饭来吃，这对别人做的饭和做
饭的人，都是一种无声的抗议。
记得《北京人在纽约》里面，宁宁刚到纽约，阿春为了欢迎她，说“我烧几个台湾菜”
，可是宁宁说“我想吃我妈做的打卤面！”
这不是成心恶心自己父亲的这个情人吗？ |
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i*********r
发帖数: 201 | 31 简单又好吃。
起油锅，葱丝姜丝炒香，下木耳（别忘了先撕一撕）和黄花，炒炒，加盐，料酒，糖，
生抽，一点点老抽，然后放西红柿小块继续炒，再放点开水，等锅开了放鸡蛋（一点点
倒，在锅里形成鸡蛋花），最后加水淀粉，出锅。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
sophiashs (rourou|loveTechnicolor) 于 (Mon Feb 25 17:27:03 2008) 提到:
老公得了流感。发烧第三天了。实在想不出弄点什么给他吃（已经吃过了馄饨，饺子，
鸡粥，西红柿鸡蛋打卤面）。希望大家能推荐一点
清淡，好消化，新鲜，有营养的东西。
不管是美国店，还是亚洲店，只要能买到的，半成品或原料，我晚上去买。
先谢了！
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zher (民工.齐心协力) 于 (Mon Feb 25 17:28:15 2008) 提到:
手擀面，连汤带水的
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zher (民工.齐心协力) 于 (Mon Feb 25 17:28:50 2008) 提到:
差点忘记鸡汤了，老点的虫子都知道俺为啥 要强烈推荐感冒喝鸡汤
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l******e
发帖数: 2893 | 33 看大家都奔面，俺也奔个假冒的手擀面吧。面是超市买的冷冻的手擀面，很有嚼头，也
很有面味，个人认为和家庭版的味道差不多。卤是学了山西刀削面的卤，用的是西红柿
鸡蛋卤。圣诞节去山西同学家吃过这种卤的山西刀削面，而且听说他们在山西吃的刀削
面都是这种卤哦。
西红柿打卤面：
原料：冷冻手擀面3捆（下图中有样子）、西红柿1个（切小丁）、青椒（banana
pepper）一个、小豆腐泡（油豆腐）4~5个、小葱一根（切葱花）、鸡蛋2个（打散）。
调料：
盐、生抽（少许）、糖（1小勺）、番茄酱（1大勺）。
做法：
1、水开把冷冻面条煮熟，用温开水过一下
2、过中放油烧热，放入鸡蛋搅散，放入葱花炒一下，放入青椒丁炒出青椒的香味
3、放入西红柿丁炒软，放入小豆腐泡丁，放入一碗水，盖锅烧开炖一会儿。
4、放入少许生抽、番茄酱、盐、糖，加入少许水淀粉勾芡。
5、把过水的面条倒入卤中搅拌，可以吃了。
紫菜柴鱼汤
原料：紫菜、柴鱼（见下图）、高汤（我用的盒装鸡汤+水=1：2）、盐、冻香菜末、香油
做法：
高汤放入紫菜和柴鱼烧开，放入冻香菜末，少许盐和香油烧开，好了，开喝。味道及其
鲜美！
介绍一下俺的香菜保鲜法： |
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f******w
发帖数: 10267 | 34 炸酱面，混沌面，热干面，西红柿打卤面， .... |
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z**r
发帖数: 17771 | 35 上次出差在San Jose的北京面食馆吃了他家的茄子肉丝面，觉得味道还不错。今天自己
尝试山寨了一下，效果很好。俺闺女很爱吃，呵呵。
小里脊肉半磅，茄子2－3根，蒜半头，姜适量，豆瓣酱少许。
小里脊肉顺着纹切丝，不要切断纹路，因为小里脊肉太嫩了，切断纹路，就没办法成丝
了。茄子切半厘米粗细的丝。蒜切片，姜切末，豆瓣酱切碎。肉切好丝后用淀粉腌一会
儿，茄子丝用盐腌一会儿。
锅内下油，放入肉丝，等开始变色时，放入姜末，蒜片，豆瓣酱碎，炒出香味后放入腌
好的茄子丝，茄子7、8成熟的时候，放酱油，比平时炒菜多放些，因为待会儿还要加水
。炒熟以后加水，差不多2倍菜的体积吧。水开以后，勾芡，稍微有点稠就可以了，然
后放盐，调好咸淡。茄子肉丝打卤就做好了。不爱吃辣的到此就可以了，爱吃辣的，这
个时候再放入切好的新鲜辣椒丝，略煮一下就好。
光吃面不爽口，于是看你家里有什么了，开水绰点豆芽，大白菜，小白菜，或者生切点
红萝卜丝，黄瓜丝等等做面码都可以。
至于面条，比较简单，俺一般都是用牛奶然后差不多1：4比例和面（普通面粉即可），
和好面稍微饧一会儿，软点就行，别太长时间，否则太筋道不好擀面条了。 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 42 看到哪儿都对，直到和面加奶。这是北方面食大忌。结果可以想象。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 44 这个这个，常来这里的人都知道，俺是懒得拍照上图的 |
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z**r
发帖数: 17771 | 45 打卤一般都要勾芡的，当然不是非得这样不可。不喜欢是可以省掉 |
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z**r
发帖数: 17771 | 46 作为北方人，还真不知道有这么个忌讳。说说为啥？
用牛奶和面是一个很好的办法，因为俺比较讲究营养，所以一般不太爱用高筋面粉，可
是普通面粉不容易做到白和筋道，加牛奶可以增加面粉里的蛋白质比例，很容易就又白
又筋道了。另外，俺蒸馒头，包子，饺子等等也都是用牛奶和面，通过对比，效果比用
水和面好太多了。 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 47 北方面食不加牛奶。鸡蛋也绝少家。都是靠揉面的功夫。口感的不同是微妙的。尤其
做饼或者馒头的时候。面要劲道，和面要硬度适中，加一点点碱(最好是蓬草灰)。牛奶
其实是让它
粘性增加的，还会增加怪味。保持湿度30度饧，反复揉，这样面粉里的蛋白结构自
然成形，劲道如拉面。不想劲道可以和软一点。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 48 头一次听说北方面食肯定不加牛奶，或者鸡蛋。其实牛奶鸡蛋的原来都是一样，都是为
了增加蛋白质含量，从而更加筋道。加盐的也有，目的也一样，因为盐可以加速蛋白质
凝固。加碱的这个方法也听说过，不过做过调查，没有找到基本原理。牛奶会增加怪味
这个也头一次听说，而且要说怪味，碱的怪味更大吧。揉面饧面都很重要，但是增加蛋
白质含量和这两个没有冲突，可以事半功倍。 |
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p*****o
发帖数: 1010 | 49 再补充一下，我说的这个不加鸡蛋和奶，如果要炸排叉或者散子尤其重要。否则色泽
和口感都不对。爱吃加牛奶鸡蛋味的面食，比如广东人的蛋面，龙须面，比如南方人
蒸的纸一样又白又软的甜馒头，俺没意见，那是另外一回事。面食加碱应当注意，就是
用手指沾上碱水在面团上戳几个小坑就行，千万不能多，否则会发黄。，此法同样适用
于蒸馒头。中筋粉里的蛋白是足够产生劲道的，其实用来打面筋都绰绰有余，高筋的做
面包馒头面筋更好。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 50 南方的又白又軟的甜饅頭不是靠加牛奶或者雞蛋弄成那么軟軟的
那個更主要的是因為用的是低筋面粉
工藝上更像蛋糕，但是是蒸出來的
牛奶增加香味，但是對綿軟可是一點幫助也沒有的
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