M******m
发帖数: 520 | 1 我的酸奶做法.
1.牛奶大火滚三滚. (大火滚了熄火, 不滚了再开大火.三次.)(use没有开封的牛奶,
whole milk比较好)
2.烫奶放至室温. (手摸上去不烫但温.)
3.酸奶种用打蛋器打散打匀.(use没有开封的yogurt)
4.将(3.)加入(2.)中. 搅拌均匀.
5.放温暖处12小时.
注:
1)我用广口玻璃瓶, 每次用之前都再用开水冲洗干净.
2) 酸奶种用打蛋器打过后的酸奶更细腻,更容易成形.
3)冬天我把下了种的酸奶放烤箱170F一分钟. 现在就放在烤箱内.过夜就好.
4)牛奶和种的比例5:1. 我的一般8-12小时成形. 然后放冰箱存放.
5)12小时后横过瓶子可看见奶象豆腐一样成形了, 就成了. |
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h*h
发帖数: 27852 | 2 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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a**y
发帖数: 6501 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: Halloween的伪装【胡萝卜小蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 01:01:58 2010, 美东)
看到大家都在做蛋糕。。。俺家伙事儿不全。。
多次冲动都被压抑了。。。
今天晚上实在忍不住了。。。。
用了小觅的南瓜小蛋糕的方子做了这个胡萝卜小蛋糕
换汤不换药哈~~~~
最后点缀了点 蔓越莓 是不是不知道的都以为是蔓越莓口味的呢？
哈哈哈~~~
就算是为了迎接Halloween做的吧~~哈哈哈
=========================方子改编自小觅MM滴~~
材料：
黄油100g 糖90g 全蛋2个 低粉120g（我家没有 我用了普通面粉和玉米淀粉
比例4:1） 泡打粉（baking powder）3g 胡萝卜泥50g 牛奶20g
做法：
1、胡萝卜去皮切小块，放微波炉里转6、7分钟左右，用勺子压成泥
2、黄油室温软化（我一般都用微波炉叮~~10秒10秒的叮~HOHO），用电动打蛋器打成膏... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 沉寂了好久之后的小甜点【香蕉巧克力马芬】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 19:49:07 2010, 美东)
这周好忙好忙啊。。
忙到我这周每天都在吃上周六打包回来的剩炒饭 - -
终于昨天晚上给吃完了。。（你在BSO你自己吃的少么？？乱棍打死~~~~~lol）
周五在家能歇一歇
我一闲着就想做东西。。。各种吃的。。
这不是把5分钟面团塞冰箱了么
随便逛逛博客们
发现君之童鞋做了香蕉马芬~~~还是加了巧克力的！！！大赞啊。。
方子抄来~~~马上做！！！
其实马芬真的是很简单的东西
要不然也不会美国遍地都是马芬了= =
但是好美味啊~~~~外皮有一点点脆脆的 内部软软的~~好吃死个人了！！！
香蕉马芬一直是大爱 不解释 = =。。。
巧克力更是大大爱 不解释 = = 、。。。
方子我就copy post了啊~~~
吃包子吃包子 哇卡卡
===============================================
配料... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力1... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 18图详解【草莓奶油蛋糕卷】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 14 18:58:59 2012, 美东)
蛋糕做过很多次了，可蛋糕卷却从来没尝试过。现在是草莓季了，看到大家都在做草莓
点心，手也痒痒的。最近每天都在为自己即将出版的食谱书疯狂的做菜和拍菜，天天累
史了，也没时间和精力做做点心。恰逢Walmart的草莓大特价，于是再也忍不住了，就
买了一大盒回来打算试验一下草莓卷。蛋糕体用的是平时做戚风蛋糕的方子，但没有打
至干性发泡，觉得蛋糕卷得软软的才好吃！
详细的拍了过程图，大家也可以跟着小觅一步一步的学做蛋糕卷啦~ 第一次做蛋糕卷至
少没有失败~ 我得意的笑啊~ 这个蛋糕卷又美丽又美味！草莓也可以用自己喜欢的水果
替换，我觉得做成芒果或者菠萝的也一定很好吃！快快快！动起来~~~！
材料：
低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉（baking Powder）1/2tsp，盐1/4tsp；
蛋白4个，柠檬汁两滴，细砂糖3tbsp... 阅读全帖 |
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G*S
发帖数: 831 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
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m*****h
发帖数: 2638 | 10 多谢多谢！
没加tartar，也没加醋
打蛋器上可能有蛋黄，搅拌了面糊后打蛋器没仔细洗
另外，加了醋会不会发酸啊？ |
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j******o
发帖数: 910 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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l*********e
发帖数: 7492 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
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今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】蓝莓muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 13:56:39 2011, 美东)
蓝莓是个好东西啊! 尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机
会，还对于脑功能退化的抑制有强烈影响。
名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)
发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效,李时珍遂经常食用
，到晚年仍耳聪目明，告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今
视力极好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良
药流传至今…
——摘自《明外史·本
传》
在网上灌水的童鞋们啊， 快多多吃些蓝莓吧！
蓝莓直接吃就很好吃， 就着冰激凌或者酸奶， 那味道是在是太棒了，更多的则
是把蓝莓用在烘焙里的... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 14 打蛋白、打奶油，家用手持打蛋器比座式打蛋器好用。
要和面，功率475以上（costco的那款）功率，一般ka的机型都是325w或325w以下。
Kitchenaid，6Q容量机型干粉量，普通面粉14杯，面包粉、全麦面粉8杯。（一次可以
做3条450克土司）
如果你不是做很多面包、包子馒头，可以选择面包机。
面包机的缺陷可能在于，苛刻的要求面团比较难到理想的扩展状态，需要手揉。
优点是方便，普通的包子馒头和面发面一次完成 |
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w****e
发帖数: 3827 | 15 只要一天时间来做有点急啊而且需要打蛋器
自己试过这个菜谱 不是很难但由于烤箱或者食材原因会和理想的样子有点偏差，从这
里复制来的http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100bmmt.html
戚风蛋糕
原料：（参考份量：8寸圆型1个）
蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙（45ml） 牛奶3汤匙（45ml） 香草精1/4茶匙（
1ml）
低筋面粉70克 泡打粉1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 蛋白4个 柠檬汁1/4茶匙
（1ml） 砂糖80克
做法：
1）将蛋清和蛋白分离，装在2个大碗中（装蛋白的碗要非常干净，不要有油或水）。
2）把20克砂糖倒入蛋黄里，搅打至糖溶化蛋液变浓稠，再将色拉油和牛奶一勺一勺的
加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入，最后加入几滴香草精提香（没
有的话，也可不加）。
3）将低筋面粉，泡打粉和盐混合，过筛后加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面
粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）
4）在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入80克砂糖，打至硬性
发泡。此时将打... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 694 | 16 打蛋盆倒扣泡沫不会滑落/提起打蛋器有尖峰出现，并不向下弯曲
这个真的有可能吗? 玻璃的打蛋盆那么光滑,倒扣都不滑落,那不是违反地球引力嘛?!
从来没打出过这种效果,再怎么坚持都只是"提起打蛋器有尖峰出现"但是马上弯曲消失,
后来还把泡沫飞甩的到处都是,哎
等待最终结果中... |
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e******u
发帖数: 6296 | 17 1 怎么才能把蛋白打的起角啊？我打了10分钟，光起泡了
2 油水比例能调整么？我觉得成品的咖啡味有点淡
3 蛋糕烤好后怎么完整的取出来，是事先要在烤盘上抹油么？
xiu老师的攻略：
戚风蛋糕
材料：
1 中间面粉 3/4 cup
2 backing powder 1 tsp
3 盐1/8 tsp
4 糖 1/2 cup
5 菜油 1/4 cup
6 水或者牛奶或者果汁 1/4 cup
7 蛋4个放到室温。分开蛋黄，黄白分别装在2个大碗里，装蛋白的碗要
无水无油
步骤：
A 把1，2，3，4混合筛在蛋黄的碗里
B 把5，6也放到蛋黄的碗里
C 干净无水的打蛋器打发蛋白至可以拉起尖角
D 用打蛋器打发蛋黄混合物至有点发白，至少打发10分钟
E 把蛋黄混合慢慢倒入打发的蛋白中，并用铲子搅匀。注意要慢慢翻动，不能顺时
针搅
F 把E倒进烤盘，方法预热350度的烤箱里烤30分钟左右 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 18 方子是从网上找的，我又加以了一点改进
面粉160克，4个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油40ML
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜 鸡蛋用电动打蛋器打发，。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻
的乳沫以后，换高速快速搅拌，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花
纹并且花纹维持较长时间不会消失。
2、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，将面粉和蛋糊彻底拌匀。
3、在拌好的面糊里倒入40ML的植物油
4、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，375度，20分钟，表面金黄色即可出炉。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 19 方子是从网上找的，我又加以了一点改进
面粉160克，4个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油40ML
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜 鸡蛋用电动打蛋器打发，。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻
的乳沫以后，换高速快速搅拌，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花
纹并且花纹维持较长时间不会消失。
2、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，将面粉和蛋糊彻底拌匀。
3、在拌好的面糊里倒入40ML的植物油
4、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，375度，20分钟，表面金黄色即可出炉。 |
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b*********n
发帖数: 2284 | 20 就这区别?打蛋器的cleats走路方便吗?要是鞋比较软用打蛋器是不是不舒服 |
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d*******s
发帖数: 528 | 21 haha 打蛋器这个有创意
见过几款救捞器，用的是高磅PE线来做绑在“打蛋器”上的绑绳，一直觉得除非带手套
不然还真割手。 |
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s******s
发帖数: 2837 | 22 【 以下文字转载自 BADGIRL 俱乐部 】
发信人: spiritys (流氓兔二号), 信区: BADGIRL
标 题: 【流氓兔家的厨房系列之一】提拉米苏，带我走
关键字: 提拉米苏 做法 甜点 食谱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 11 01:30:05 2012, 美东)
流氓兔的美食厨房开张啦~~~与水姐姐的文采相比，偶自惭形愧。但是！BUT！我喜欢吃
！所以，就介绍大家我亲自尝试过的一些食谱啦~~希望大家以后能用得着~~
本周，先介绍提拉米苏。提拉米苏（Tiramisu），来自意大利，是我最喜欢的甜点之一
，朋友们吃了也都觉得很赞！咖啡的苦，酒的清香和mascarpone chese的绵密口感结合
在一起，真心让人停不下口啊！
做法：
1.煮咖啡（375ml），与6tbsp rum混合。正宗的是用italian espresso，但是流氓兔找
了几次没找到，就用了雀巢速溶咖啡代替，也是不错的~~喜欢咖啡的苦就多加点咖啡粉
，喜欢酒味就多加点rum。
2.6个蛋白打发。注意：放蛋白的大碗里不要有油和水哦。打发至中性发泡就可以了。
想知道蛋白是怎么打发的，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 23 方子是从网上找的，我又加以了一点改进
面粉160克，4个中等大小的鸡蛋），蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油40ML
制作过程：
1、将细砂糖、蜂蜜 鸡蛋用电动打蛋器打发，。一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻
的乳沫以后，换高速快速搅拌，直到提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花
纹并且花纹维持较长时间不会消失。
2、在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，将面粉和蛋糊彻底拌匀。
3、在拌好的面糊里倒入40ML的植物油
4、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，375度，20分钟，表面金黄色即可出炉。 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹), 信区: Food
标 题: 山寨杏仁饼干
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 6 02:06:48 2011, 美东)
山寨杏仁饼干
用的君之的方子，但是糖减量了，用的50g：
配料：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片适量
烘焙：烤箱中层，365度bake，由于我抹的比较厚所以烤了10分钟。
事先没做功课，直到面糊弄好了才发现要用模子，然后就悲催了，只好凑合用勺子抹了，成品味道不错但是外形很悲剧。。。
引用君之制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
2、倒入蛋白。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。
6、移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。
（此二步我用勺子完成的）
7、在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。... 阅读全帖 |
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n*****r
发帖数: 2125 | 25 第一次烤奶油蛋糕：
方子：(摘自网络)
========================
蛋糕体原料：
5个鸡蛋，分开蛋黄蛋白
100克低筋面粉
60克白糖（因为有奶油夹馅，所以减了蛋糕体的糖份）
90克牛奶
50克色拉油
1/2茶勺香草精
2克盐
2克泡打粉（baking powder）
2可塔塔粉
奶油馅料：
1盒奶油奶酪（cream cheese），放至室温
2杯鲜奶油
1/3 到1/2杯白糖
1大勺柠檬汁
1又1/2杯切成小粒的草莓
1盒草莓（1磅，454克，表面装饰用）
做法：
先准备蛋糕体部分。烤箱预热到350F。
低筋面粉，盐，泡打粉混合过筛。 蛋白加塔塔粉，用打蛋器打至硬性发泡，中间分3次
加入白糖。
一边打蛋黄一边往蛋黄里缓慢的加入色拉油，使其充分混合，然后一边搅拌一边一点点
加入牛奶和香草精，这样可以避免油水分离。然后加入过筛后的面粉，拌匀，成为蛋黄
糊。
取1/3蛋白，加入蛋黄糊，搅匀，再取1/3蛋白，拿橡皮刮刀用切拌的方式搅匀，然后加
入剩下的1/3蛋白，再次切拌均匀，迅速倒入烤盘，送入烤箱，烤30分钟。这个时间要
根据烤盘的大小深浅甚至材料来调整。
烤蛋糕的同... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 4609 | 26 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: luowei (燕草秦桑), 信区: Shaanxi
标 题: Chiffon 蛋糕的方子
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 14 17:44:03 2010, 美东)
1 cup cake flour （ 低筋面粉）
1 teaspoon baking powder
1/4 cup lukewarm water
1/4 vegetable oil
1/4 teanspoon slat
1 teaspoon cream tartar
1 cup suger
4 eggs
我说一个分蛋的方法，把四个蛋打到玻璃盆里，轻轻地磕，然后用勺子把蛋黄舀出来，
晃晃就把蛋清晃下去了。
蛋白加cream of tartar 用打蛋器从低速到高速打，刚发起来的时候到半杯糖，然后
打到硬性发泡，我半段的标准是蛋白出现了清晰的纹路，就好了
烤箱预热275
把剩下的半杯糖和面粉，baking powder加在一起过筛，加入蛋黄，唐，油和水，用打蛋器
搅匀。
这个时候就把蛋黄糊和打发的蛋白放在一起，由上到下翻拌均匀，越快越不容易消泡 |
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s*******a
发帖数: 840 | 27 其实是老公大人做的蛋糕体……
用的方子（改编了一下）：
材料:
A. 牛奶50G, 糖40G, 油(vegetable oil) 40G.
B. 低筋面粉(cake flour)80G, baking powder 1/2 tsp(新手可以用1 tsp,高手不放也可
以)
C. 蛋黄5个, rum 1 tbsp (我用几滴香草精代替了).
D. 蛋白5个, 糖40G, 塔塔粉（cream of tartar） 1/4 tsp
准备: B料混合放在大碗里,烤箱开350F预热.
1. A里的牛奶和糖混合,用打蛋器搅2分钟到糖溶解就可以了. 加入油,油加进去会分离的,搅上2-3
分钟就会混合了。
2. 筛入B料,搅拌匀, 再加入C料里的蛋黄,搅匀,加入香草精搅拌一下。
3.打蛋白糊. D料混合，用电动打蛋器打到干性发泡，蛋白里加糖要分三次加。（可参考君之博客：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html?retcode=0）
4. 放1/3的蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刀拌匀,倒回蛋白糊里,用橡皮刀切拌式拌匀,不要画圈，倒进
烤盘里， |
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e********e
发帖数: 6961 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: edlesswise (神啊，快砸我一个permanent job包子吧！), 信区: Food
标 题: 我也做了冰淇淋蛋糕卷
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 03:19:39 2009, 美东)
方子其实就是戚风蛋糕的方子，和前面几位mm做的方子大同小异。
原料：鸡蛋4个、白糖60克（20克加入蛋黄中，40克加入蛋清中）、盐2克、牛奶40克、
玉米油50克、低筋面粉80克、玉米淀粉20克、香草冰淇淋适量。
做法：
1.鸡蛋提前取出，室温回暖，然后小心地将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无
油的干净容器中。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打，泡沫变得
细密后，剩下的20克白糖再分两次加入，直到蛋清打至硬性发泡，提起打蛋器，顶端的
蛋白三角不会倒塌即可；
2.盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀，轻轻
筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀。此时将烤箱预热到300度；
3.将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，将蛋黄液和蛋 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 29 打蛋器很重要的，我在没有打蛋器的时候也做过，但是做戚风蛋白打发太重要了，蛋白
没有到硬性发泡，就是在里面竖根筷子也不会倒的状态，就算最后做出来，蛋糕的质地
也会发硬，味道也不好。
all purpose flour代替cake flour没有关系的，我做东西几乎从来都是用all purpose
，只有上次有朋友给了一袋cake flour，做过一次莲蓉酥的油酥，效果的确比all
purpose好些。这个蛋糕卷，我也是用的all purpose。
另外，一定要买厨房秤，中式点心可以凭感觉做，西式点心一定要严格按照配方做。我
曾经做西点质量很不稳定，后来总结就是没有精确地称重量。 |
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q*e
发帖数: 4 | 30
*****沙拉醬 （一）
材料: 蛋3顆 糖100克 鹽少許 檸檬汁少許
做法：
3顆蛋加糖(100克)加少許鹽打勻(加少許檸檬汁)一邊用一個塑膠袋裝沙拉油底部打一個小
洞，使沙律油慢慢持續的流入鍋盆中，打蛋器亦以高 速不斷的打，直至濃綢為止
如油不斷的加而至太多時，沙拉醬就會呈現透明狀，便是油加太多了，所以大約看沙律醬
黃黃白白的濃綢狀即可.
竅門：
如要做橘色的千島醬，則於以上步驟完成後加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即
可
*****沙拉醬（二）
材料：
地瓜或南瓜， 水， 馬鈴著， 粗鹽， 咖哩粉， 小番茄， 松子， 果糖，檸檬汁，白醋
做法：
首先將地瓜或南瓜削皮切成小丁狀放入電鍋蒸熟，加入適量的冷開水用打蛋器攪拌即成。
(注意:不可用果汁機，怕太黏稠打不動；因材料本身具甜味，不需另加糖調味)
馬鈴薯削皮切丁蒸熟後，加點粗鹽、咖哩粉和水拌勻的調味料，一 起放果汁機中攪拌，過
稠可加冷開水。(注意:馬鈴薯不能用發芽或青皮的;鹽不可過量)
小番茄洗淨泡鹽水三分鐘，再用冷開水洗淨切成細丁，松子洗淨泡溫開水二十分鐘，與番
茄丁一起放在果汁機中攪拌，最後加些果糖與檸檬汁或白醋拌 |
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t******i
发帖数: 6123 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现不知不觉中，你已经给了我家的温暖和依靠。这对于从小无比恋
家，却又独自在外漂了6、7年的我是何等的弥足珍贵！有时候我会跟你念叨，回想起来
，最最温馨和踏实幸福无忧无虑的竟然是中学时代。其实，后来的那些年，也有过很多
的快乐，有了... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 32 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 33 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 就让我一天天胖死吧【巧克力熔浆蛋糕】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 17 21:31:26 2011, 美东)
前两天想做个下午茶，灵感枯竭不知道要做什么好，spopoMM就给我推荐了这款巧克力
熔岩蛋糕。正
好家里囤了好多巧克力，借此机会一举消灭它们！哈哈。
这真是一款集高脂高糖高热量于一身的甜点啊，面粉含量很低，主要成分就是巧克力，
然后就是鲜奶
油和黄油。可是，出炉时的满屋巧克力香，一勺舀下去绵软的蛋糕里巧克力熔浆流出来
的带劲儿，充
满愧疚的那一勺放到嘴里时的那种美妙，也是低糖低脂饮食的人们享受不到的幸福感啊
！人生中能吃
一两次这么hou的甜点，也就满了，多不得多不得~~~ 小XX，把炼乳当零嘴把巧克力当
饭吃的你，看
到这个该要疯狂了吧？
方子基本是copy的spopoMM的，稍作了改动，分量也加倍了。谢谢MM提供好方子哈！哈
哈哈
参考份量：标准cup cake模，8个cup cake
材料：
1、巧克力夹心融浆：巧克力1... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 18图详解【草莓奶油蛋糕卷】【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 14 18:58:59 2012, 美东)
蛋糕做过很多次了，可蛋糕卷却从来没尝试过。现在是草莓季了，看到大家都在做草莓
点心，手也痒痒的。最近每天都在为自己即将出版的食谱书疯狂的做菜和拍菜，天天累
史了，也没时间和精力做做点心。恰逢Walmart的草莓大特价，于是再也忍不住了，就
买了一大盒回来打算试验一下草莓卷。蛋糕体用的是平时做戚风蛋糕的方子，但没有打
至干性发泡，觉得蛋糕卷得软软的才好吃！
详细的拍了过程图，大家也可以跟着小觅一步一步的学做蛋糕卷啦~ 第一次做蛋糕卷至
少没有失败~ 我得意的笑啊~ 这个蛋糕卷又美丽又美味！草莓也可以用自己喜欢的水果
替换，我觉得做成芒果或者菠萝的也一定很好吃！快快快！动起来~~~！
材料：
低筋面粉(cake flour)1/2cup，泡打粉（baking Powder）1/2tsp，盐1/4tsp；
蛋白4个，柠檬汁两滴，细砂糖3tbsp... 阅读全帖 |
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l****i
发帖数: 4609 | 36 1 cup cake flour （ 低筋面粉）
1 teaspoon baking powder
1/4 cup lukewarm water
1/4 vegetable oil
1/4 teanspoon slat
1 teaspoon cream tartar
1 cup suger
4 eggs
我说一个分蛋的方法，把四个蛋打到玻璃盆里，轻轻地磕，然后用勺子把蛋黄舀出来，
晃晃就把蛋清晃下去了。
蛋白加cream of tartar 用打蛋器从低速到高速打，刚发起来的时候到半杯糖，然后
打到硬性发泡，我半段的标准是蛋白出现了清晰的纹路，就好了
烤箱预热275
把剩下的半杯糖和面粉，baking powder加在一起过筛，加入蛋黄，唐，油和水，用打蛋器
搅匀。
这个时候就把蛋黄糊和打发的蛋白放在一起，由上到下翻拌均匀，越快越不容易消泡。
烤盘喷油，四周不要喷，只是底盘。
把蛋糕糊倒进去，磕一下。
放入烤箱275 20分钟，225 30分钟，出炉，倒扣在Cooling wrack上，凉后用橡皮刀
四周刮一下就下来了。 |
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u*******t
发帖数: 149 | 37 这个巧克力蛋糕卷是从我roommate那里学来的，特点是不用面粉，又不是很甜。
原料：
4个鸡蛋，
1/2cup semi-sweet baking chocolate,
1Tablespoon 咖啡末 （instant coffee的那种就好了，我现在不喝速溶咖啡了，剩了不
少正好用掉）
1/2 teaspoon sugar,1/4 teaspoon salt
1/2cup whipping cream
插一句，我以前自己做蛋糕总是掌握不好分寸，要么太油要么太甜，
现在我发现西菜糕点什么的不比中餐靠经验自己尝，他们说的量特别客观，说多少就是
多少，
要想菜好吃，就一定要严格遵守书上说的量，为此我特地去买了量勺和量杯，果然效果
很好:)
步骤：
1、巧克力与咖啡末放在小碗中加两小勺水，微波炉里转个30秒。
2、鸡蛋加糖加盐用打蛋器打的发起来，倒入巧克力浆拌匀。
3、把2倒入抹过油的烤盘中（也可考虑垫张蜡纸在烤盘底上），放入预热
至350度的烤箱中烤15分钟。然后可以放在冰箱里十分钟让它冷却。
这时用打蛋器把whipping cream打成奶油状，均匀的涂在冷却后的蛋糕上面。
最后就把蛋 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】蓝莓muffin
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 18 13:56:39 2011, 美东)
蓝莓是个好东西啊! 尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机
会，还对于脑功能退化的抑制有强烈影响。
名医李时珍年轻时有患眼疾，偶感目涩，视物不清。后采药经鞑靼(今蒙古北部)
发现，根部生长在常年冰冻层中的蓝色浆果（蓝莓），对此有奇效,李时珍遂经常食用
，到晚年仍耳聪目明，告知当地鄂伦春族人：此物润目，多食无妨。鄂伦春人成为当今
视力极好的人群，非常适应常年游猎生活。李时珍特在《本草纲目》中收录这一润目良
药流传至今…
——摘自《明外史·本
传》
在网上灌水的童鞋们啊， 快多多吃些蓝莓吧！
蓝莓直接吃就很好吃， 就着冰激凌或者酸奶， 那味道是在是太棒了，更多的则
是把蓝莓用在烘焙里的... 阅读全帖 |
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F***r
发帖数: 1685 | 39 什么是冷制皂?
冷制皂(cold process简称CP)采用冷制法,是指在只作过程中在常温的环境下进行皂化,
全程只作温度不超过40摄氏度.这样的只作方法可以避免因为高温而流失部分的养分以
及某些油脂变质的情况发生,在只作过程中,需要话费大量的时间,在加上天然的植物草
本精华,以及珍贵的100%纯植物精油,使用起来会让人觉得格外的清爽滋润,使皂皂对皮
肤刺激程度降到最低.
什么是皂基?
皂基是由制皂香皂的生产厂商在制皂过程中加入盐,使甘油,碱液，水份与皂基分离出来
,而形成100%香皂的皂基.再用机器将皂基压成美美的形状之后再卖出.这样的香皂虽然
可以马上使用,但是缺少了冷制皂中最重要的精华--甘油.
皂基做的皂与冷制皂有什么区别?
皂基做的皂属于热制法（以下简称热制皂）。热制皂在制作过程中需要持续加热，它的
好处是制皂时间短，即做即用。缺点在于很多营养在持续高温下被破坏。而冷制皂的好
处则是可以保留大多数的营养，但缺点是制作时间非常的长，最少等待三至八个星期以
上才可以完全使用。
市面上销售和皂吧里生产出来的香皂大多采用热制法制作，而且在制皂的过程中会产生
甘油，所以一般会将甘油萃... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 40 来自主题: _magic_cauldron版 - 曲奇 君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
【巧克力曲奇】
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】
用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合
再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质
地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 41 来自主题: _magic_cauldron版 - 曲奇 君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
【香草曲奇】(参考分量：30-35个)
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
【巧克力曲奇】
用20-30克可可粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
【抹茶曲奇】
用10克抹茶粉代替香草曲奇配方里的等量面粉，并省略香草精。
三种曲奇的烘焙条件相同，均为烤箱中层，上下火190度，10分钟左右。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合
再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质
地。(黄油为什么需要打发及打发原理，请参看黄油打发攻略)
6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀
7、低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可... 阅读全帖 |
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b******r
发帖数: 3206 | 42 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 【豆豆猫厨房】橙香戚风蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 9 17:18:43 2011, 美东)
这个蛋糕非常好吃，口感很清淡，有橙子的香味儿，推荐一试～～～
方法没什么特别的，基本上就是在戚风蛋糕的基础上换汤不换药。
蛋白糊：
1. 大号鸡蛋白5个；
2. 砂糖 1/4 cup(大约60g)；
3. 柠檬汁几滴 (或者cream of tartar 一点点)
蛋黄糊：
1. 蛋黄5个；
2. 玉米油1/3 cup (约80g)；
3. 橙汁1/3 cup (约80g)，豆豆猫用的是买的橙汁，已经挺甜的了，就没有再加糖，如
果用鲜榨橙汁，可能还得加2大勺的糖，不然太酸；
4. 低筋面粉100g；
5. 一个新鲜大橙子，洗净表面的蜡，把橙皮刮成屑（不要刮到白色的部分——苦的）。
Prep：
8吋圆烤盘，烤箱预热325F。
做法：
1. 蛋黄糊中的材料1+2+3，手动打蛋器搅成均匀的糊状，要看不到大粒的油珠；
2. 筛入面粉，轻轻拌匀，然后把橙皮屑拌进去... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 43 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: littlestone (石头大叔), 信区: SanFrancisco
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 00:49:37 2011, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 【参加活动】小捷的感谢
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 30 01:13:34 2010, 美东)
今年的感恩节，是我经历的第五个感恩节，也是最开心和踏实幸福的一个。回想过
去的一年，是来美国后最开心的一年。经过如噩梦般的两年多，终于走出了最低谷；值
得感谢的太多太多。
谢谢bf一直一直陪在我身边。无论是我在北卡CPT出了问题，遭遇了车祸，膝盖肿
的老高不能上下楼，和房东经济上的纠纷，回学校funding出了问题，或是在加州大清
早被警察pull over，抑或是小到生活中手多处受伤帮我笨手笨脚的包扎，帮我洗菜切
菜不要我的手沾水，你都一直陪在我身边。有过争执和误会，有过赌气和大哭，磕磕绊
绊的一路走来，却发现... 阅读全帖 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 44 谢谢你们光临，那天元宝实在表现太差了，搞得我都没好好招呼大家。
介个是我同事老婆那个饼干的recipe
面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干80克
1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发。
2、加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
3、面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4、用手把面粉和黄油混合均匀。
5、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。
6、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
7、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM
的小长方形。
8、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
9、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
另外，almondjuice同学，你的擀面杖落在我家了 ：P |
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i***s
发帖数: 39120 | 45 当我正在写博客时，感觉晃了一下，回头看挂着的勺子打蛋器在晃，确信地震了，不是错觉，立即跑去开门，邻居的老夫妇已经在门口，还有斜对门的男主人在门口，楼道里穿着睡衣的人多了，又往电梯处走的，我咨询：“要不要跑下1楼”，他们非常坚定地说：“没事儿，绝对不会倒的，楼下更危险”，天呐，我发现我手在抖，扶着门都扶不住了。。。
震感很强的，屋里的们都在响，时间持续有1分钟以上，我们在楼道的人越来越紧张，邻居的老太太进屋看电视了，我们继续在门外等着，这1分钟实在太漫长了，终于不晃了。
赶紧看电视，发现腿也抖呢，真吓破胆了，电视里主持都磕巴了，至今出来7,8个主持人了，没有个表达流利的，特别是女主持人，说好几遍好说不对，专家也出来了，专家也磕巴了，说不会有大的余震，希望平安无事。
从电视上拍的
各地主持人说情况呢 |
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o***s
发帖数: 42149 | 46 病床上的吕红梅
一向很乐观的吕红梅和她亲手做的蛋糕。
打开淘宝网上一个蛋糕店的网页，没有经常看到的“欧式”、“皇家风格”等气派的字眼，拍摄蛋糕的背景就是家常的桌椅，盛放各种桃酥、饼干的盘碟也没有刻意的华丽。蛋糕的数量不多，但清新的设计却也别致。单看这些，顾客肯定不会猜出这些美味糕点出自于一位癌症女士吕红梅的精心烘焙。
“开个网店多少可以补贴一些吧”，吕红梅希望到9月份能攒够一个疗程口服药的费用，也是对儿子的一个交代，“妈妈曾经努力过”。
开端 抗癌周年记
癌症女士嬉笑诙谐回忆经历
网友：怎么把病痛折磨说得像逛商场
吕红梅的故事最先在南京西祠网站上引起网友的关注。最初是8月12日，一个叫“枫叶荻花”的网友发帖《抗癌一年咧，各种辛酸，我唠叨一下》。当记者前天注意到时，已经有9页430多个跟帖。写这篇文章，是作者纪念自己抗癌一周年，“活着，留给自己看，死了，留给孩子看，告诉他，妈妈曾经为了能陪伴他长大，努力过，斗争过，可能也失败过。”接下来文章断断续续记述从去年8月份以来生病、就诊的经过。
开头看起来有点沉重，但读着读着发现文中的幽默不免令人惊讶。“为什么总不让人吃饭呢？姐饿着两天咧！”她很... 阅读全帖 |
|
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t********i
发帖数: 7856 | 48 这张照片太赞了。
从打蛋器顶上俯瞰注射器和开瓶器。上海中心的老板应该好好谢谢这两个毛子。这确实
比砸一千万广告费还值。 |
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y*z
发帖数: 3244 | 49 据《时代》网站报道，加入美军已经成为许多美国年轻人的一种人生里程碑。但是自从
1973年征兵法案废止之后，出生于军队家庭的年轻人则更加容易加入军队，军队家庭已
经成目前美军军人的重要身份标识。
征兵法案原来是这个国家的打蛋器，将不同信仰、不同种族、不同经济条件和不同背景
的年轻人集合到一面军旗下。但是美国国防部的数据显示，目前80%的军人都来自于近
亲从军的家庭，比如父母、祖父母、姨妈或叔父、兄弟姐妹或表亲、堂兄弟姐妹也曾在
军队服役的。其中超过25%的军人是父母亲就是当兵的。
该数据公开于周二，在参议院武装部队委员会的子委员会的听证会上，参议员安格斯·
金质疑美国军队对部队家庭的依赖。美军在越南战争时期拥有350万兵力，比911后战争
的140万兵力2倍还多。这意味着未来美军的兵源将变得更少，因为部队家庭变少了。金
表示：“这就需要更多的关注从非部队家庭募兵，我们必须突破血缘的限制。”
金表示，美军这种状态“已经在历史上延续很久了。对美国而言，那些有从军传统的家
庭继续传承自己的荣誉是极好的。但唯一的问题是，从数字上来说，在未来我们必须作
出更大努力来扩展兵源。”
根据美国国防部的一... 阅读全帖 |
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l******s
发帖数: 3045 | 50 0.苹果iphone6 (16G 土豪金 刚买不久)
1. 50寸 三星 SMart LEDTV HD1080p 内置WIFI 可以直接看一些bbciplay 用手机Ipad
遥控操作很方便。13年买 。 基本全新。外面的包装盒都在。可以送一个连接HDMI的线。
2. Argos大暖气。13年买 外面的包装盒都在
3. 购物站推荐的炖锅。炖了粥什么的很方便。只用过两次。13年买 外面的包装盒都在
4. 佳能打印机wifi扫描复印三合一。送四包五星白色打印纸。墨盒是最近新买。送墨
水。
5. 小台灯。
6. （ZOOM全新山地车）已卖
7. 简易木质抽屉式柜子一大3层一小两层 。可单卖。
8. 一个透明抽屉式储物柜四层。三个柜子一起。
9. 一套tefal的不粘锅。包括两个平底锅。三个煮锅。完全不粘没有炒过的痕迹。送三
个配套炒勺汤勺。包装盒在。
10.一套彩色碗碟。包括四个碗。四个小碟子。四个大碟子。四个小碗。一个人很少用
。基本是新的。送全新的筷子，刀叉勺配套。
11.烧水壶。
12.电饭煲。外包装都在
13. 鞋架。外包装都在
14. 3个可用于烤箱大陶瓷盘。
15。木质电脑小... 阅读全帖 |
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