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d******r
发帖数: 16947 | 2 有明矾 LOL
：【 以下文字转载自 Olympics 讨论区 】
：发信人: FranklinDou (不是包子机器人), 信区: Olympics |
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T********N
发帖数: 2680 | 4 氧化铝老年痴呆有线性关联
: 油条馅饼，而且一定要是用明矾的。
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m****i
发帖数: 3406 | 6 要是真鸡蛋做的至少还能吃，中国很多假蟹肉是假鸡蛋做的，
由海藻酸钠，再加上明矾、明胶、色素等造成。不是真蛋清。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 7 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (偷月亮的人), 信区: Returnee
标 题: 决定把家里的大陆产食品全扔了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 8 09:27:20 2017, 美东)
昨天晚上看了一个帖子讲国内食品安全问题的，基本上什么都沦陷了。比如米粉，用放
了7、8年的陈化米，加增白剂做的。火锅底料就更别说了，各种香精都是小事儿，还有
加石蜡的。饺子肉馅用富含淋巴的下脚料。木耳用工业染料染色。各种工业染料和添加
剂包括硫酸铜，用在食品。桃子都用明矾，香精兑水泡。没治了。至于加工的卫生就更
不用提了。中国人只能闭着眼睛吃，安慰自己不干不净 吃了没病。
我家本来就没几样国产食品了，看完之后跟LD说都扔了吧，以后再也不买了。顺带把日
本产，越南产的也一并扔了。以后买鱼，虾，海带，也不能买太平洋沿岸产的。据说辽
宁这几年甲状腺癌发病率大幅增加，跟海产品有关。
生化危机，从亚洲开始。 |
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发帖数: 1 | 8 基本观点没错。确实不敢冒险。日本的啤酒很久不买了。中国超市海鲜更不过问。 不
过现在偶尔还在用 小肥羊底料。有丑闻没有？
[在 gshjj (1+1=2) 的大作中提到：]
:昨天晚上看了一个帖子讲国内食品安全问题的，基本上什么都沦陷了。比如米粉，用
放了7、8年的陈化米，加增白剂做的。火锅底料就更别说了，各种香精都是小事儿，还
有加石蜡的。饺子肉馅用富含淋巴的下脚料。木耳用工业染料染色。各种工业染料和添
加剂包括硫酸铜，用在食品。桃子都用明矾，香精兑水泡。没治了。至于加工的卫生就
更不用提了。中国人只能闭着眼睛吃，安慰自己不干不净 吃了没病。
:我家本来就没几样国产食品了，看完之后跟LD说都扔了吧，以后再也不买了。顺带把
日本产，越南产的也一并扔了。以后买鱼，虾，海带，也不能买太平洋沿岸产的。据说
辽宁这几年甲状腺癌发病率大幅增加，跟海产品有关。
:生化危机，从亚洲开始。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 9 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: Tianzi (偷月亮的人), 信区: Returnee
标 题: 决定把家里的大陆产食品全扔了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 8 09:27:20 2017, 美东)
昨天晚上看了一个帖子讲国内食品安全问题的，基本上什么都沦陷了。比如米粉，用放
了7、8年的陈化米，加增白剂做的。火锅底料就更别说了，各种香精都是小事儿，还有
加石蜡的。饺子肉馅用富含淋巴的下脚料。木耳用工业染料染色。各种工业染料和添加
剂包括硫酸铜，用在食品。桃子都用明矾，香精兑水泡。没治了。至于加工的卫生就更
不用提了。中国人只能闭着眼睛吃，安慰自己不干不净 吃了没病。
我家本来就没几样国产食品了，看完之后跟LD说都扔了吧，以后再也不买了。顺带把日
本产，越南产的也一并扔了。以后买鱼，虾，海带，也不能买太平洋沿岸产的。据说辽
宁这几年甲状腺癌发病率大幅增加，跟海产品有关。
生化危机，从亚洲开始。 |
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发帖数: 1 | 10 马路边一个炸油条的，猫论以后用地沟油，猫论以前掺明矾。
人人骨子里全是投机取巧走捷径的念头，猫论并非源头，只不过是个引子。 |
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m******r
发帖数: 6963 | 11 美国河粉不行，怎么炒都不好吃
中国现在的河粉都加了明矾之类的化学物增加口感和透明度 |
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h***i
发帖数: 89031 | 13 扯蛋
那些用真的商用洗衣粉的傻逼做实验的都是文科生
商用洗衣粉价格也不比明矾便宜多少
人家用的是工业无嗅起泡剂 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 14 这样吧 书下次带你去 帮你把把关
说实话你的鉴别能力有待提高
好比天津街头都是炸果子的，你非得去买加了过量明矾与地沟油的，不去买放心油的，
其实价格差不了几毛钱，但是你不会鉴别。。。这是你的辨别问题，需要书我耐心的传
授给你 |
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m***a
发帖数: 2262 | 15
刚上大学的时候去天津找同学玩，一个人坐长途车回来，在车站买了盒大麻花在车上吃
，吃得正美吃到一块没化开的碱还是明矾，差点没把我嘴烧穿，当场丢天津人老母一万遍 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 18 卖的海蜇他妈的都是泡在明矾里面，都泡了好几年的 |
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g**1
发帖数: 10330 | 19 江苏抽检多家高校食堂：5家检出铝残留量或亚硝酸盐超标
澎湃新闻记者 陈卓
2018-01-15 21:42 来源：澎湃新闻
字号
江苏省一批高校食堂近日被接连抽检出存在“铝的残留量”超标及“亚硝酸盐”超标等
问题。
江苏省食药监局通报2018年第2期食品抽检结果显示，6类食品313批次样品中，抽样检
验项目合格样品309批次，不合格样品4批次。其中3批次均来源于高校食堂。
他们分别是：苏州大学文正学院第一食堂销售的油条被检出“铝的残留量”超标，南京
医科大学康达学院(第三食堂)销售的红烧鸡被检出“亚硝酸盐”超标，淮阴工学院(三
食堂)销售的雪菜被检出“亚硝酸盐”超标。
其中，南京医科大学康达学院(第三食堂)销售的红烧鸡，亚硝酸盐(以NO2-计)检出值为
20mg/kg，标准规定不得使用；淮阴工学院(三食堂)销售的雪菜，亚硝酸盐(以NO2-计)
检出值为52mg/kg，标准规定不得超过20mg/kg。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，短短半个月，江苏省共有5家高校食堂在例行抽
检中被查出问题。其中，南京医科大学康达学院两次“榜上有名”。
在此前2017年12月27日、2... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 20 这种举报是下策，很可能被被举报者知道你是谁。
明智的做法，是像清华大学王奇教授的学生那样，故意制造一些陷阱，让教授自己承认
自己脚踩两只船，不承认比承认还糟糕。
看到最近一个新闻，一个家伙在网上卖假毒品，品名自然不能写毒品，写的是茶叶，图
片是茶叶和一个带有透明晶体的塑料袋。
买家以为他是用暗语卖毒品，就花高价买，到手之后才发现是明矾。
可是没人敢举报，因为你举报他就等于举报你自己——人家说的是卖茶叶，卖给你的也
是茶叶，至于价钱，是你自愿的。 |
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f***y
发帖数: 4447 | 21 2015年11月19日
工业用亚硝酸钠制热狗、火腿、培根
位于台北市的台全热狗火腿行，为节省成本使用非食品级的化学原料亚硝酸钠、硝酸钠
，制成火腿、培根等肉品，贩售给多家餐厅和早餐店业者。[243]
2015年12月25日
莲子泡工业双氧水漂白
台中市卫生局查获林姓业者使用非食品级过氧化氢（工业用双氧水）浸泡莲子，业者坦
承，浸泡莲子具有漂白效果，增加卖相[245]。
2015年3月
工业用碳酸氢铵泡制海带
屏东县卫生局人员3月18日稽查达鑫化工，发现混合贩售食用及不可食用的化工原料，
而且有食品业者购买非食品级添加物“小苏打(碳酸氢钠)”及“碳酸氢铵”，经检方寻
线查获高雄潘姓业者10年来，以工业用“碳酸氢铵”、“硫酸铝铵（明矾）”浸泡海带
；还有台中昇桦商行使用工业用“碳酸氢铵”如法泡制海带已经3年。[225] |
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k**********4
发帖数: 16092 | 22 我所受的意识形态的教育在我到了大汉沟以后全变了。那
个村的价值观我前面已提过，我在他们眼里，因没要彩礼而一钱不值。在那个年月，你
干一天最多挣十个工分，一个工分才几分钱，一个人一年口粮钱￥45，挣回全家一年的
口粮钱就是最大的愿望。养几个鸡生的蛋全换了火柴，灯油。一年到头喝小米粥， 吃
莜面，穷得用腌酸菜的汤当醋吃，顶多拿油炝一点从野地里采来的翟面面花。过年过节
或盖房子时，吃个黄米面炸糕。 至于水果，除了野果子，生病了买个梨给病人，吃那
个梨核是家里孩子的享受， 哪儿有什么吃别的愿望。 有个伤心的笑话，一个内蒙人进
北京买了根香蕉，吃完说真难吃，别人一看他连皮一起吃了，能怨他们吗？没见过。当
然对他们来说决不会梦想吃巧克力了。没人节食，也不为体重烦恼。
做饭要用水，那里的水是从沟里挑的，泥沙掺混的浑水泛着黄色。挑一次水从
梁上走到梁下，又挑着七八十斤回到梁上， 有的地方我们要挑一里多路，来回二里。
即使到了城里，你还得从井边挑回屋里，存在大大的水缸里。要不为什么我们得要个挑
水的儿子哪？我们学生买了明矾放在缸里可以沉淀脏东西，使水变清，可老乡就这么着
活一辈子。赵紫阳... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 23 早餐要多吃蛋白质，才有利于健康。糖你可以不放。
中餐早餐蛋白质太少。街边摊的油条你知道怎么做出来的，加了多少明矾？你到老了时
都会体现在痴呆上。油炸本身也不健康。中国的街边摊根本就没有很好的卫生管理。 |
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发帖数: 1 | 24 海蜇是用明矾加工过的
我们那现在很多人真不吃了
: 你们胶东的只配吃嘎啦这种低端海产品
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f**********n
发帖数: 29853 | 25 大家都是老油条，但是sessions是加了明矾的。回答滴水不漏，有怒有笑，情绪控制也
极好。
大家可以关电视了，这听证没料。俺今天把活儿也撂这了。 |
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发帖数: 1 | 26 其实回国工作难和创业难都不是最难的，最难的还是面对各种让人受不了的垃圾食品。
看着包装都很精美的大品牌食品竟然都是最恶心和最垃圾的。
比如食用明胶这个事件，明胶是添加在酸奶、果冻、糖果、冰淇淋等食品中的一种添加
剂，并且添加的比例在5%左右。
国内像雅克、蜡笔小新和金冠这样比较大的品牌，都是使用那种超级脏和恶心的废料工
业明胶制成的食品明胶作为添加剂的，像橡皮糖、QQ糖这些糖果里面都会添加。
比这个更恶心的是，他们的产品是经过商检部门检测的，并且给打上了合格的标签！
这只是其中的一个例子，当然食品安全还不只是这样。
粉条现在也不能吃了，也是添加了很多对人体有害的物质。
就连自己做饭想要直接去菜市场买菜，大白菜上都打着明矾，这样可以防腐，大白菜可
以多放几天不会烂掉。
所有的这一切，都是人们肉眼无法分辨的，无能为力，没有选择。
欧美再怎么说本国供应的食品安全还是比中国做的严格多了。
回国之后会发现什么都不能吃了，为什么中国癌症这么多了，跟这些食品有直接原因，
空气和水还不是主要的。 |
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T1
发帖数: 4732 | 27 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: WaterWorld
标 题: 图：超市买到的假鸡蛋！没有见识过的人赶快来围观！！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 18 17:54:39 2010, 美东)
发信人: joycee (买买提头号女魔头), 信区: Joke
标 题: 图：超市买到的假鸡蛋！没有见识过的人赶快来围观！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 18 17:51:33 2010, 美东)
本来想做番茄炒蛋的说，结果一打开蛋就感觉不对劲~！
蛋黄上面有很长的白膜膜。。**？没有这么长这么大的吧。小鸡发育？更不像。。。
好奇心越来越强，于是去百度了
结果就傻了。买到假鸡蛋了
很多人以为假鸡蛋成本高，其实不会。42元钱一袋的化学材料。就可以做出150公
斤的鸡蛋了。
成本0.1不到。而真鸡蛋都要4毛钱一个。。。
而且造假蛋的历史都有10年了~！**们，为了我们的身体健康。大家都要来认识如
何识别假蛋
~！！
假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要... 阅读全帖 |
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T***y
发帖数: 6600 | 28 挖坑的吧。
油条的泡是苏打（碳酸盐）高温分解出CO２。和面粉发酵与否没有关系。油条要脆的话
，得依靠明矾。
居然查查怎么做就上手弄油条。牛人。 |
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y******g
发帖数: 710 | 30 偷吃明矾，以为是冰糖，不过还好太难吃了，没吃几口就扔了 |
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s*********e
发帖数: 5245 | 31 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: suanxiangge (蒜香哥), 信区: gardening
标 题: 古人园子里种什么？（ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 28 14:04:39 2014, 美东)
来源：《中国收藏》杂志 2013年第9期 文、图/唐枫
古人园子里种着的花草树木，大部分今天都还能看到，梅兰菊竹、松树牡丹、山茶
芙蓉……今天仍然是花园的主角。除了这些主角外，还有一些不太引人注目的植物，在
古代，他们和人们的生活息息相关，花木们蕴含的吉祥意蕴与风姿情调建构了一个令人
神往的诗意世界。
玉树临风
宋代佚名的《槐荫消夏图》，描绘了一位高士在夏天的槐荫下午休的情景，庭院中一棵
高大茂盛的槐树引人注目。作者细细地描绘了叶片细小的槐树，将槐荫的特点表现得很
充分。
古代人们喜欢在房前屋后种植槐树，因为槐树对于人们来说，有着特殊的吉祥寓意
。槐树多子，“槐子”与“怀子”谐音，多栽于宅院内以求多生儿子，所表达的是人们
对吉祥幸福生活的向往。同时，槐树在古代还被认为是贵人之树、富贵之树，代表着高
官厚禄。《花镜》... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 32 我炸过，但是已经不再炸了，太费事，不值。为此我专门买了明矾、小苏打等等还有
天平。 |
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h******l
发帖数: 422 | 34 我炸过, 不用放明矾. 用double active baking soda就可以了. 面要软, 软到提起来
自己往下坠但是不会断的地步.
想学先拜师吧. 呵呵. |
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x****u
发帖数: 44466 | 36 好像便宜饼干里面都放香草精，反正是熟悉的味道。不含铝的就是不含明矾的，据说明
矾无害，不过不碰总是更安心。 |
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a****y
发帖数: 33 | 37 再混一点土豆或白薯淀粉吧？
好像以前还有加明矾的，估计现在这么做的人少了。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 38 我看我姥爷做过。
土豆淀粉用冷水调成浆，敞口锅烧一大锅水，一个平底敞口金属容器（金属饭盒、烤盘
都行），里面倒上少许淀粉浆，在大锅里一晃，底部均匀透明了就拿出来放冷水里冷却
。不过好像还得放点明矾什么的，不记得了。
在国内的时候都用那种新鲜的卷粉做，叫粉皮，不过成了这个菜就叫“大拉皮”了。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 39 顶30分钟晚餐！！！
喜欢那个粉丝汤，我最爱粉丝了~ 不过好像都有明矾不敢多吃 |
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D**0
发帖数: 2048 | 41 那个弟兄妹妹知道的？翻了些方子，又开始迷糊了。
谢谢 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 42 现在国内也一般不用了。
用了是脆的，不用是软的。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 43 why does it become crispy with MING2 FAN2? |
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k******1
发帖数: 315 | 45 转自：留园 的美食厨房
没做过，失败不要拍我，不过想这个周末试试--我也馋油条了。
普通的面粉 250克
泡打粉 5克
苏打粉 3克左右（不能多放）
鸡蛋一个
盐一小勺
水150克 左右（如果太干，可以适当的在加一点点）
把这些混在一起揉成面团，只要均匀就可以了。然后放入一个容器，一定要盖好或者用
保鲜膜包好，放在气温比较高的地方半个小时。
之后拿出面团用力的揉到表面光滑，盘子底刷一层油，把面条铺平，最好铺成长方形
然后在表面也刷一点油，用保鲜膜包好放入雪柜，最少七个小时之后拿出来，切成条，
两条并一条中间用筷子按一下 拉长 就可以炸了，只要你的油锅够大，可以炸出跟国内
一摸一样的油条。。有时间试试。本人小心得，就是因为发的时间比较长，我一般都在
晚上做，做好了放在冰箱，第二天早上炸了做早餐。。全部面粉和鸡蛋做的 ，绝对营
养健康！ |
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l**s
发帖数: 20567 | 46 BAKING POWDER + BAKING SODA
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D**0
发帖数: 2048 | 47 多谢多谢。
刚才试了一下，还是不够脆，估计是量没有算准。
明天再做一次。
这是刚才炸的，在想是蘸酱油吃，还是撒糖吃。 |
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s*****l
发帖数: 1265 | 50 油条也有不用明矾做的，你可以在网上找个方子试一下
话说这个糯米包油条的味道是相当不错的，绝对不仅仅是糯米和油条味道加在一起那么
简单 |
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