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e****7
发帖数: 4387 | 2 不要明矾，用baking soda就行，大多数方子说要用食碱，其实baking soda就行。另外
如果非要用食碱，可以用baking soda 在烤箱里烤，会转换成食碱的。温度和时间我不
记得我了。好像是400华氏度，30分钟 |
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w**s
发帖数: 438 | 3 东北拉皮是绿豆粉或土豆粉（地瓜粉或木薯粉）加少量明矾做的
凉皮一般是面或米做的
总之，要做皮子，是件超级麻烦的事情
国内超市是有干拉皮卖的，回家用水发发就可以做，这边的中国超市没注意过，要能买
到，最好就买干的回家发好了凉拌就好了，呵呵。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 恩，类似含铝的食物还有，海蜇丝（用了明矾处理，把海蜇里面的一种毒素随水流出来
），某些牌子的泡打粉（baking powder）,铝锅，铝制品。 |
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G******s
发帖数: 94 | 5 德国有超过两千种啤酒，而我们在中国大陆超市常见的啤酒全部都可以被归入一种叫做
皮尔斯廉价啤酒。从工艺上说，廉价啤酒一定是采用下发酵工艺生产的拉格啤酒，也叫
皮尔斯啤酒。很不幸，我们身边绝大部分啤酒都属于这个类别，嘉士伯、喜力、燕京、
青岛或者朝日、麒麟啤酒，全部都是皮尔斯啤酒。而德国本土生产的小麦啤酒要用上层
发酵工艺酿造，今天中国大陆的超市里面也能偶遇这类所谓的好啤酒了。
上发酵法生产的啤酒因为发酵过程不易控制，生产成本较高，不能归于廉价啤酒一类。
皮尔斯啤酒的瓶标上经常有pils或者pilsen等皮尔斯的变体。
什么样的啤酒才算是好啤酒
下发酵工艺是啤酒工业的一次革命，发酵停止后酵母全部死亡，使得啤酒可以长时间
保存并适合长途运输，这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭。在德国有上千种啤酒，皮尔
斯啤酒只是其中的一小部分。德国啤酒取得世界声誉的原因，源于该国的一套实施了
500年之久的苛刻的啤酒《纯净法》，该法只允许啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水酿
造，不允许使用任何添加剂。非德国的廉价啤酒酿造时大量使用了大米，大家可以看超
市啤酒的背标上的成分，大部分都标注了大米。《纯净法》规定，所有小... 阅读全帖 |
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L*****y
发帖数: 60 | 6 红薯已经被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量很低，多食用不会
使人发胖，常吃红薯有益于身体健康。
红薯的功效与作用：
一、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过
4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖
分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
二、勿与甜食一起吃
红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加
胃食管反流的可能性。
三、烤红薯不要带皮吃
热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家
的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑
病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引
起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭
烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
四、空腹不宜食用红薯
由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，
让人有烧心的感觉。同时，红... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 8 你错了
薄薄的倍儿脆的那种叫“菓篦儿”
果子就是油条，很多煎饼摊儿专门有供货渠道，早上4、5点就送过来的好的“棒槌果子
”,巨大巨脆，估计没少放明矾。。。擦，但是这是判断果子酥脆的好办法，一般来说
搁两三个钟头果子都不带塌陷不带绵软的都是好的质量上乘的棒槌果子，有这种供货渠
道的煎饼摊儿往往会很受欢迎，毕竟天津人自带鸡蛋不假，但是自带果子去摊煎饼的太
少太少了，所以果子好不好也很关键
现在年轻人不怎么早上爬起来费劲拔力的带鸡蛋去摊煎饼了，一个美团网人家给你送货
上门到家里或办公室，很简便很省事了 |
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r***s
发帖数: 166 | 9 跟臭豆腐相关的词不是硫酸亚铁、明矾、垃圾堆，多数都是化工用硫酸亚铁染黑豆腐。
。。怪不得有时候吃没有臭豆腐的味道，反而豆腐吃起来有点怪怪的酸馊味。
麻辣烫。以前有央视报道麻辣烫是用罂粟加福尔马林和PPA兑双氧水煮的。。。其实吃
着自己回味也知道自己做出来的麻辣烫根本不是那个味道。地沟油是肯定有的，但让你
自己真的看到麻辣烫验出有罂粟底，你再也不会常常光顾了。
毛鸡蛋，有很多的寄生虫和细菌，想想都是觉得恶心。没有吃过，估计也不敢吃。
烤肉烤串。。。又少了道美食。烧烤摊其实多数都是挂羊头卖猫肉，都是流浪猫，死猪
肉，还有“红粉”亚硝酸盐，好恐怖。
包子都不能吃了？！！无量商贩都是用死猪，或者猪肉瘤，血脖肉配做包子馅。血脖肉
是细菌的工厂！
海鲜排档，有很多的寄生虫，偶尔会发生水银中毒，多数的海鲜都掺了甲醛。
油饼油条，铝超标，黑窝点用敌敌畏熏美味油条。还好我们平常吃的都是现炸油条，好
吃，香脆。
煎饼果子，地沟油是离不了的，但是有柠檬黄色素啊，还有过期的火腿肠。
烤红薯本身没有什么毛病啊，还非得揪出个问题来，相关词：化工桶，黑斑病菌
炸鸡翅，快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成的，就是辣味掩盖臭味... 阅读全帖 |
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w*****o
发帖数: 92 | 10 留学异国保健常识
一、均衡的饮食与饮食安全
注意均衡的饮食和饮食的安全可预防许多病痛的发生或恶化
。均衡的饮食包括每日均衡地摄取五大类食物：
(1)牛奶、酸乳、乾酪类。
(2)肉、家禽、鱼、乾豆、蛋、坚果类。
(3)蔬菜类。
(4)水果类。
(5)面包、麦片、米、通心粉类。
此外，要预防疾病必须要少用含有动物性脂肪的食油，要降
低体内胆固醇、少吃糖、 低盐、每天补充维生素与矿物质，喝足八
大杯水，并且要保护自己的肠胃（如早餐重营 养、三餐定时定量、
细嚼慢咽等）。
女性特别要注意补充钙、铁的不足。平日喜吃素者，要多吃
豆类、果仁种子及谷物类 ，最好能将蛋类或奶制品加入以补充维他
命B-12及矿物质。喜吃肉者尽量把皮及肥肉部 份切除，且多吃鱼，
少吃红肉（如：牛、猪肉）。
此外，饮食要注意安全，提高警觉性。许多常见的食品添加物，
用来保存或增加食物 的色、香、味，但对人体有些不好的影响，如
：
(1)人工色素
(2)防腐剂（常加在泡面、罐头中）。
(3)明矾（常加在很多腌渍物中以增加脆度）。
(4)亚硝酸盐（常被加在腌肉、薰鱼、香肠、腊肉和热狗 |
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d*********2
发帖数: 48111 | 11 海蜇， 泡发海参， 油条， 任何可能含明矾或者处理过的食品。
锅其实一般影响倒是不大。
老了容易痴呆。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: HenryMITBBS (HenryMITBBS), 信区: Military
标 题: 搞不懂，这么多人谗油条那口？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 4 11:37:45 2013, 美东)
面粉裹明矾用地沟油炸，就那么好吃？
我打小就不爱油炸的，油条这辈子没吃过几根 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 13 老板，来根油条，明矾extra，地沟油extra please |
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g*********9
发帖数: 3528 | 14 水晶硝肉是要加明矾的，肉才有特殊的香味和红色。这个算是猪蹄冻。
梅菜扣肉里扣肉不能煮透，这样蒸2个小时才不会酥掉。还有菜颜色太黑。
水煮鱼就不说了。 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 18 手误...不好意思
是spices,卖盐胡椒桂皮孜然的地方 |
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s********g
发帖数: 51 | 19 女性不能在什么时候怀孕
1.备孕期需要注意不要受到重大的创伤，比如大喜大悲，情绪过度紧张兴奋或者抑郁，
如果有这种情况，就需推迟备孕，
2.戒烟戒酒，在烟酒过后不可立刻受孕，尤其是喝酒过后。
3.如果最近有过人流、上下节育环等，都需要调整半年后再受孕。
4.不可在接触过任何农药、铅等重金属有毒物质后怀孕。
5.接触过放射性治疗、或者服用过一些会影响胎儿的药物，都必须在停止治疗后三个月
方可怀孕。
6.如果一直有服用避孕药的习惯，那么必须停药三个月之后再计划怀孕。
7.度蜜月等长途旅行后要休息半个月才可受孕，因为太劳累不利于胎儿。
8.在特别炎热，或者极度寒冷的时候不适合优生的条件，而且在打雷闪电时不可怀孕，
因为这些会产生特别强大的放射物质，导致受精卵畸形。
9.月圆之夜也是一个需要忌讳的时间，因为这个时候一旦受孕成功，很容易生出智力低
下儿或者畸形宝宝。
孕期饮食禁忌
一、辛辣热性作料
辣椒、花椒、胡椒、小茴香、八角、桂皮、五香粉等容易消耗肠道水分而使胃肠分泌减
少，造成胃痛、痔疮、便秘。便秘时孕妇用力屏气解便，使腹压增加，压迫子宫内的胎
儿，易造成胎动不安、早产等不良后果。
不少孕... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 475 | 23 re
现在有更先进的方法，比如凡士林/aveeno lotion，干嘛还用这种有risk的东西？ |
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r*f
发帖数: 39119 | 24 不管怎么说，你们家乡的气候饮食居住交通条件和这边一模一样么？不是的话，就别拿
小娃娃当试验品了。。。。 |
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u******6
发帖数: 251 | 27 孕妇真的不能吃油条吗？说是有明矾。但是好像美国的油条一般是用baking power作的
。也有害吗 |
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u******6
发帖数: 251 | 28 其实我也不知道美国的油条有没有明矾。只是看包装袋上只写baking powder所以就认
为没有。 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 29 baking powder是中性的 但是不少bp里都有铝 吃多了对身体不好
就好象明矾一样 是老年痴呆的一大诱因
但是baking powder是化学作用 里面的酸碱成分遇水 或者加热 可以产生气体
所以作用是直接的 不需要发酵
yeast是酵母 原理是酵母菌在温暖的环境下发酵 会产生二氧化碳 从而产生膨胀的效果
所以yeast发酵需要时间 像是蒸馒头的话 至少需要1个小时 发好的面团会有蜂窝状
另外yeast发酵后 会产生糖 所以蒸馒头用酵母 会特别香甜可口
还要注意如果发酵过头了 会有点酸酸的 甚至有酒味 2个小时以上就容易发过了
如果不幸面团发酵过头了 可以用点碱水慢慢揉进去 中和酸味
baking soda就是小苏打 碱性的 遇水产生二氧化碳 起到一部分的膨胀效果
但是效果不明显 所以烤饼干这种可以用 蒸白面馒头就别指望了
小苏打跟面作用之后 会有点黄 但是它可以跟小麦蛋白作用 所以面条里经常有它
就是我们说的碱水面
小苏打还有一个好处就是 可以分解蛋白的纤维 如果打算炒嫩牛柳 一点点小苏打 再多
加点水腌一下牛肉 口感会特别的嫩
总结:
健康首选yeast 我在costco买... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 106 | 30 我看到美国卖的baking powder里面大多都有sodium aluminum sulfate,这个是国内说
的明矾么？有没有美妈来答疑解惑一下。 |
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N****i
发帖数: 40 | 31 Link: http://bit.ly/x0ClaZ
一、孕妇站、立、坐、行走时应注意什么？
孕妇在怀孕是期一般注意不要疲劳，行动要舒缓，要避免不协调的动作，避免
冲撞、颠簸行为。
随着孕龄的增加，孕妇的体重和腹部负担逐渐加重，膨隆的子宫压迫着周围的脏器
和血管，尤其是对下肢静脉的压迫尤为明显，所以如果长时间固定着一种体位或连续几
小时作某一动作，就会使某些脏器或血管长时间处于压迫状态造成血液循环受阻，因此
孕晚期的孕妇要避免长时间站、立、坐或行走长路，一般是这几种体位交换进行，其中
间（如中午）尽可能卧位休息一会，一般采取侧卧位和左侧卧位较好，切记避免仰卧位
，有条件可抬高下肢卧位休息。（孕晚期若长时间的站立容易引起下肢静脉曲张和外阴
静曲张）
二、孕妇应避免哪些家务劳动？
孕妇应避免那些强体力的或增加腹压的家务劳动，如搬运、担、提、推、拉重物，
不向过高或过低处探取物品，不要长时间下蹲或低坐伴做家务，如洗大件衣物等，不做
接触有害物质的家务，如接触染料、化学药品、有毒喷雾杀虫剂、长时间的电离辐射等
，不做过冷或过热刺激的家务劳动、远离高频或震动明显的电器设备。
三、孕妇为... 阅读全帖 |
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y*****m
发帖数: 29 | 32 最近看书说不能吃油条，说含有明矾。对胎儿不好，可是三个月的时候没胃口吃过几i
次。好担心啊。
本来还打算去吃火锅的，结果书上说弓形寄生虫多。
书是国内的朋友送的。美国的OB说超左侧睡好，书上说右侧睡好。
我既担心又茫然。 |
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s******m
发帖数: 2310 | 33 ..........
..........
最近看书说不能吃油条，说含有明矾。对胎儿不好，可是三个月的时候没胃口吃过几i
次。好担心啊。
本来还打算去吃火锅的，结果书上说弓形寄生虫多。
书是国内的朋友送的。美国的OB说超左侧睡好，书上说右侧睡好。
我既担心又茫然。 |
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c*******r
发帖数: 669 | 34 我家老二曾经两次湿疹大爆发。第一次整个脸都肿了，一天之内红成一片，还多处渗水
，寻常保湿完全没有效果。后来我用母乳给她涂脸，几分钟之后渗液停止，两个小时之
内整个脸就消肿了，两天之后破损的皮肤都已经愈合结痂，基本上就好了。但是！还留
了一点，总也下不去，受热或大哭的时候还会反复。两个月体检时，医生说用点氢化可
的松吧，好了之后保湿就可以了。我想了一想，觉得可以用两天看看。激素的效果果然
是立竿见影，三天后全好了。可是没想到，停药两天后湿疹卷土重来，很快弥漫全脸，
大有第一次重现的架势，而且母乳也不像第一次那么管用了。这次我好歹有经验了，当
机立断网上找了中药方子去抓了三付回来。
方子如下：
艾叶15g，土茯苓15g，黄柏15g，苦参20g，
当归15g，百部15g，蝉蜕10g，地肤子15g。
把药放锅里后加凉水，大火烧开，改小火慢慢熬，熬到药汁有一小碗那样就倒出药汁。
没事就给抹，不限次数，每次抹前用微波炉加热，晾温乎地再给宝抹。
我们抹了大概五天，两付药都没用完，湿疹基本上好了。我赶紧停了，因为抹了这个药
蜕皮相当厉害，小丫头的小脸蛋上的血管都看见了。再接着用california b... 阅读全帖 |
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W***e
发帖数: 5422 | 35 另有一个方子，很类似，想来效果也应该很好：
艾叶15g，明矾15g，黄柏20g，黄精15g，苦参15g，白鲜皮20g，地肤子15g，蛇床子
15g，徐长卿20g，土茯苓20g，百部20g。上药用凉水5000ml浸泡1小时，煎取药液
3000ml，候冷弃渣，有纱布湿敷患处，每剂可煎2遍，1天洗2次，每日1剂，5天1疗程。
这个我们用过，效果一般，也许是不对症。后来发现是过敏，对几种食物过敏，不吃了
就自动好了。 |
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p**y
发帖数: 1 | 36 苦参 45克
明矾 90克
芒硝 90克
平均分成三份，每天取一份熬水坐浴至少15分钟，效果很好。 |
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T*****9
发帖数: 61 | 37 各位妈妈准妈妈好
怀孕23周了。今天和老公吃火锅，想也没想就吃了一大碗粉丝加宽粉。之后看到网络上
说，粉丝里面有明矾有铅还有铝，不建议吃。想起之前还吃过4-5次拉皮。现在后悔不
已。
是不是我小题大做了，还是大家都特别注意不吃这些东西。有没有吃过的，宝宝很健康
的。求安慰！谢谢！ |
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h****n
发帖数: 2250 | 38 是啊，我也有此担心，但是出了家门，也控制不了。如果为此表达意见的话，也不合适
。所以，我能作的，就是在家吃的东西，尽量diy。
这几天学作馒头，发现baking powder和baking soda是不一样的东西。这baking
powder 里面啊，配有明矾，妈妈们要谨慎啦！ |
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N********0
发帖数: 265 | 39 为什么要制止呢？我们家五岁就开始染了。一开始我只是要她最好是放长假比如暑假圣
诞春假时染。现在都已经随便她了。我记得我五六岁的时候弄那个夹竹桃的花捣烂，加
明矾，用叶子包指甲上呢。爱美之心，正常。 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 41 老天？ 真的？所有的都有？
我小时候爱吃油条，好像 也有明矾。 估计这就是为啥我这么笨。。。 |
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d*******l
发帖数: 4745 | 42 估计外面卖的大部分都有吧……
反正我小时候家里人让我少吃粉丝的时候都说……有明矾……吃多了会变笨 |
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j**y
发帖数: 5059 | 43 baking powder 泡打粉，是个店都有
解馋没问题，可是和明矾做的还是有差别 |
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i******i
发帖数: 2195 | 45 谢谢。可是据朋友说我们这边的中国店只有泡打粉和酵母粉
walmart有卖明矾的么？ |
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h*******l
发帖数: 923 | 46 加酵母就行了。自己上下厨房找找。我试过一次，炸得不错。不过肯定没有放明矾的更
蓬松 |
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h******g
发帖数: 1521 | 48 我是喝过井水的，就算是井水也不是拿来就喝的，中国人都有烧开的习惯。家中大人会
观察水质，村干部会定期使用漂白粉消毒，谁家的进水有问题了或者连日下大雨，大家
都会使用更加警惕，有时会用河水代替，但是都是挑水放大缸里用明矾沉淀后才使用，
那时我家乡的河水还很清，我上小学的时候有了自然水，省去了很多工作。在我家乡，
水的问题一向是很重视的，不仅是食用，还有农业用水，以前都是有专门班子晚上值班
，看水，给秧田放水，隔几年就会有开河的运动，就是挖泥，加深河道，这个是全村的
工作，谁也逃不了。后来搞乡镇企业，河流污染得厉害，有了自来水，人们也不大关心
水质了，只会偶尔抱怨地方上的酒越来越难喝了，是不是水的问题。不过最近，好像有
点起色，好像开始有点治理了。 |
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h********r
发帖数: 316 | 49 凡是食品卫生出问题的：如用地沟油，洗虾粉，明矾漂白米的等等一律20年徒刑乃至死
刑！或者送到大西北种树一辈子树到死，这样才能杜绝这些东西。或者想上面这种情况，
要卖吓的人也吃几只龙虾！ |
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F******g
发帖数: 452 | 50 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: Fangding (Dingding), 信区: ChinaNews
标 题: 中国人活得有多难！Zt (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 22:33:52 2011, 美东)
发信人: Fangding (Dingding), 信区: Military
标 题: 中国人活得有多难！Zt
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 22:33:28 2011, 美东)
【生孩子难】随着80后生育高峰的到来，妇产医院的床位变的一床难求，不仅需要提前
数个月预定，还只能在产期住上几天，妇产医院的楼道内整日里挤满了等待检查的孕妇
及家属。
【养孩子难】某研究咨询机构近日的调查显示，在北京、上海、广州等一线城市，受访
者认为，夫妻月均收入需要达到8000元以上才敢生孩子，如果夫妻双方收 入过低，在
城市里连自己的生活都无法保证，更何谈生儿育女？也有网友认为，在现代社会，如果
没有较高的收入，就不能保证孩子出生以后能够有好的身体素质， 接受良好的教育，
那么孩子以后的发展便得不到保障，“还不如... 阅读全帖 |
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