由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 材材
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m******r
发帖数: 1686
1
很少几个劫材能顶10目棋吧?
当然,如果局面上有复杂劫争,另当别论。
g*****g
发帖数: 34805
2
通常不估计额外价值, 盘面已经有劫除外.
大劫并不多见, 有劫材对方更是会尽量避开打劫.
g*****g
发帖数: 34805
3
定式里面获得实利的一方通常都会给对方留下劫材。还两分
就说明价值不大。
m**********w
发帖数: 4161
4
一点题外话,我觉得劫材价值的估计是最难的。很多时候,价值多少目无法一目了然。

25
m******r
发帖数: 4351
5
1错误,应该是2/3*n的劫材

25
m******r
发帖数: 4351
6
初中盘劫材价值不好算,因为涉及到厚势的价值问题。
官子阶段容易些,尤其是转换类的,乘法减棋子数就行了
一般来说,劫的价值比乍看上去要大
w**a
发帖数: 3510
7
老聂跟老曹一个年龄段,棋材差不多,但是老曹比老聂专心多了。马小本来跟刘昌一个
年龄段,偏偏大李早熟,压制了他跟同时代的常昊。现在看来常昊棋材确实不如大李。
石头跟古力势均力敌,但是石头冒出来的早。他倒谈不上有多压制中国棋手。所以只要
是曹李师徒确实比聂马常这一枝强,没什么必然性,也是没办法的事。
[在 police (警察叔叔) 的大作中提到:]
:中国人口是韩国的N倍,但回顾过去三十年,统治围棋界的就三个人:曹薰铉,大李,
:小李。三个竟然全部是韩国人。中国,也拿过“世界冠军”,但总是昙花一现,没有
统治力。各大高手,你们觉得这是为什么? 制度?文化?水平?
:...........
R*****s
发帖数: 41236
8
来自主题: loseweight版 - 给素食者的忠言
没有,他就不吃肉的,印度人很多素食者的...
我其实已经做的很没肉味了,牛肉干那种,他闻了下,说还是受不了...
其实关于素食的健康问题,wiki一下就解释的很清楚了,多吃蔬菜水果少吃肉肯定
有益健康,但是否有必要把肉类彻底戒掉,我觉得未必,跟喝酒一样,只要适量喝,
就对身体有益,人体毕竟没那么脆弱,必须吃绝对健康的东西:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E4%B8%BB%E7%BE%
健康[编辑]
有学者研究膳食,揭示素食能为身体带来健康,而鱼肉蛋奶会导致慢性病发生。《救命
饮食》(The China Study by T. Colin Campbell PhD & Thomas M. Campbell II)[4
],是由美国康奈尔大学、英国牛津大学以及中国预防医学科学院所合作进行的大型流
行病学调查报告。该项调查考察了中国农村及台湾生活的人,总计65个县130个自然村
6500个成年人及其家庭成员,探讨疾病与膳食生活方式因素之间的关系,一共得到8000
多项具有统计学显著性意义的科学数据,获得中国卫生部科技进步一等奖... 阅读全帖
s*****h
发帖数: 44903
9
【 以下文字转载自 NCAA 讨论区 】
发信人: YouRFree (有阿福,又名尤菲儿), 信区: NCAA
标 题: 这个有材大家围观,UM vsOSU中文
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 26 19:30:20 2015, 美东)
https://www.youtube.com/watch?v=7zHeLCDtQVo
又不记得怎么embed了。
y****t
发帖数: 9189
10
来自主题: Soccer版 - 郑龙很会说话
记者赵胰敬昏震天津报道 掺拔郑龙的脸哇哇哇脸人生从2013年7月19巩板羡日这里谨谨
谨椒椒转了一个弯,埂艘艘埂这一天脾蚊脾脾笆怖笆笆怖他从青姻姻岛中能[微博]云骤
转会到习代了广州恒大[微博]桃桃李呆呆,成为晚吐了这支冠军球令琅歌移歌移歌队的
一员。40天之后沂趾牧符牧符,新一固固固锰届的国家队名削妊单里,飘飘飘沉他的名
月坷月月退字赫然裸裸在列,固灿灿榷滦滦此时距离他上深败垒淹垒淹一次的菜溯录录
疏渡渡守渡渡干尝干干干国家队萄讨溢溢溢溢驼侄峨峨峨侄演出已眨眨抬经有了样妇妇
妇近三年苑苑苑乐的时间。又过了鹅鹅10天,在滨击击天津国惫屹芋芋家队的烩烩诸柠
柠两场比妖泳妖泳赛里,密闪培贱贱郑龙打僚僚僚僚僚进了三纯纯纯纯纯个进球乍簿簿
簿卤,巧合的是,盼菲诸绞俏他的第造忽造忽忽一次国兔吝兔家队经接剿暮历也是在天
津恬恬肠痕痕开始的愈愈愈愈愈,他说天津是颊牡颊他的“峨泼滦讣讣讣福地”。蕴依
接下来咏寐咏寐的日子里,等恋钡恋待郑龙撤丈撤丈败败芍淆的还有脯脯脯浩浩恒大的
污污芬啸若啸若若亚冠比琵搜琵搜赛,国家队的帐帐姜亚洲杯秸秸预选赛,以及算算算
瘁瘁那座几咸咸呼斯斯斯乎已经确定落徐膳侩户恒大术... 阅读全帖
w*****d
发帖数: 3109
11
来自主题: Soccer版 - 梅西被费材前锋害了
自从墨西哥出去,鄙人已经加入伪球迷行列了。
帕斯托雷这个费材,不用记名字吧

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
n**y
发帖数: 860
12
来自主题: gardening版 - 干燥果材·轮锋菊
草本花卉>>川续断科
干燥果材·轮锋菊
别名:松虫草、紫盆花、洋冠笄花、西洋山萝卜、黑花山萝卜 原产
地:南欧 轮锋菊株高40~90厘米。叶对生,羽状裂叶。花顶生,花色
丰富,花型别致,果实膨大中空,果表有粗毛,干燥后即成干燥花,
适合花坛或盆栽、切花,花期春至夏季。
繁殖:用播种法,秋、冬季为适期,发芽适温为15~20℃,种子浸水
数小时再播种,能提高发芽率,播种后覆细土约0.5厘米,约经7~12
天发芽,苗本叶发至6~8枚时定植。
栽培要点:土质用石灰砂质壤土,排水、日照需良好,苗高15厘米摘
心1次,每月追肥1次。株高需立支柱防倒伏。性喜温暖,忌高温,生
育适温约10~25℃。
http://61.132.98.115/zszc/hhzp/cbhh/cxd/lfj.htm
d*****l
发帖数: 8441
13
来自主题: LeisureTime版 - 纤瘦的江南
江南的农村是无需小吃的,因为在家里吃就够了,去田头掐掐、下河塘摸摸回来就是好几盘菜了。
江南的味道不在于菜味道的浓淡,而在于日常清淡食材的新鲜多样性,一年四季可以经
常变换,而且大多好在菜的新鲜和本味(无需过分依赖调料),换了别的地方很难实现:
小青菜,茼蒿,芦蒿,菊花脑,荠菜,毛豆,茭白,青蚕豆,五香蚕豆,荸荠,烫枸杞头,青
团子,烫干丝,煮干丝,大闸蟹,蟛蜞,鲥鱼,刀鱼,昂刺鱼汌汤,大头鲢,银鱼,鲫
鱼,鳊鱼,青鱼,草鱼,黑鱼,鲳瘪鱼,河豚鱼,炒黄鳝,炒螺蛳,炒河虾,炒龙虾,
炒田鸡,鸭血汤,河蚌(河蚬)烧青菜,无锡排骨,五香豆腐干,猪头肉,干切牛肉,
白斩鸡,盐水鸭,盐水鹅,炒肫肝,百叶结炒韭菜,红烧肉烧白果,药芹炒肉丝,水芹菜,
茄饼,菱角,松子鲑鱼,豇豆干/扁豆干烧肉,金针菜,莴苣,莴苣叶,花菜,冬瓜海带汤,小笼包,
小馄炖,大馄炖,盖浇面,藕片肉丝,韭黄肉丝,杨梅,枇杷,桑椹,野草莓,梅干菜,雪里蕻
,咸鸭蛋,醉虾,黄泥螺,酱黄瓜,...
这些虽然再平常不过了,这些都不大容易吃胖的。而且就单项而言并非江南所独有,可
是要想一年内都吃全了,离开了江南还真难了点。我想这也许正是... 阅读全帖
p***r
发帖数: 20570
14
第二部
3 Wells
by pqwer
勘探和kerguelen红菜汤
第七天。沉船湾。
bos的沉船大发现让所有人都大吃一惊。Goldy和我本来也想参与打捞工作,结果发现潜
水员太多,就是没人管吃饭问题了。于是我们俩拉上茫然的yenite,打算做一次小小的
勘探和食物采集工作。
沉船湾位于Jim冈西北30公里。附近的丘陵地带分布着落叶林和竹林。我们在竹林中
挖到了一批鲜笋。又在树林中摘了一些面包果,正打算返回的时候,却发现山坡上一片
卷心菜。
博学的yenite说,这是印度洋里的Kerguelen岛上的标志性植物是kerguelen 卷心菜。
这种卷心菜味道鲜美,带有一种天然的芳香,是早年间水手们补充维生素C的重要来源
。同时,卷心菜还是是治疗胃病的良药,并且减少人体对胆固醇的吸收,因此是配合肉
类烹调的美味食材。虽然这种卷心菜本来是寒温带植物,但是在温带比较凉爽的山坡上
也是可能分布的。
Kerguelen cabbage:
我问yenite,"你知道这菜还有别的地方有分布吗?"
他说,"这是kerguelen岛的特产,但是别处并没有移植。"
"看来我们是穿... 阅读全帖
a*o
发帖数: 25262
15
非理性的毛泽东:文化大革命和他的情欲、妄想和潜意识(上)
·宋永毅·
现代心理学认为:理性是人所特有的一种精神属性,它主要是指人遵循一定的逻辑
规则和逻辑程序而进行的感觉、知觉、表象、概念、判断、推理等自觉的意识和思维活
动。在人的社会和政治生活中,理性起着极大的作用:客观规律的发现,政策和法律的
制定,社会秩序的维持,社团生活的协调,都要依靠理性的力量。但是,人作为主体,
其精神生活绝非是纯理性的,在它的彼岸,存在着情感、欲望、意志、直觉、理想和幻
想、灵感、潜意识、习惯等等的不自觉地、自发的、偶然的、非逻辑的精神活动。这些
便是人的非理性因素和非理性的精神活动。〔1〕
作为文化大革命发动者的晚年毛泽东,一直是文革研究的持续不断、卷帙浩繁的热
点所在。然而,海内外的大多数的研究还主要是集中在研究毛泽东的理性的层面,诸如
他的思想、理论、政策等等。而对他一手发动和领导的文革中存在的大量非条理化、非
规范化、非逻辑化、非程序化的精神现象,至今还缺乏足够的研究。其实,我们完全不
必、也不应当把毛泽东的个人活动和他领导的混乱的文革看作是完全有理性和规律支配
的必然发展过程,相反,我们应当肯定... 阅读全帖
H**T
发帖数: 3007
16
中美食材对比。
R***a
发帖数: 41892
17
来自主题: PhotoGear版 - 耐克威武
http://egami.blog.so-net.ne.jp/2010-03-28
* 特許公開番号2010-61381
o 公開日2010/03/18
o 出願日2008/08/31
* 料理を食べる人に応じた、レシピを算出するシステム
o 顔認識+データベースによって実現
* 従来は、料理を作る時…
o 食材の名前が分からず、スーパーで買えない
o 食べる人の、好みが分からない
o 食べる人の、アレルギーが分からない
* ニコンのパテント技術
o 料理のレシピを自動算出
o 外見(性別、年齢、表情、顔色、人数、体格)で判断
o 判定された人物に結びつけられた食材をデータベースから参照
o 特定人物(個人)に関する情報をデータベースに保存し、精度
x********i
发帖数: 757
18
【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: xiaoxiaoyi (融香暖玉), 信区: Sex
标 题: 注意这不是撸材,这是艺术!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 4 16:19:26 2012, 美东)
不许撸!
t*******g
发帖数: 1518
19
来自主题: WaterWorld版 - 最重要的还是在于食材的质量
还“食材”。。。看了个纪录片你就不行了?
c******g
发帖数: 4889
20
来自主题: WaterWorld版 - 最重要的还是在于食材的质量
什么狗屁“食材”!一听这个词就恶心。
z****0
发帖数: 4413
21
来自主题: WaterWorld版 - 最重要的还是在于食材的质量
食材的质量的确很重要的,在保证质量的前提下 提高味道,才识正确的啊
d*h
发帖数: 2347
22
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
腊肉,腊肠, 熏肉,各类辛辣麻调料,泡菜,各类咸菜。你说的这个属于全世界的恶
心食材。
t*******g
发帖数: 1518
23
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
什么狗屁“食材”.听这两字就恶心。纪录片把人祸害成这样了。
I*********t
发帖数: 5258
24
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
食材对吃货,非常工整
f******k
发帖数: 5329
25
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
纪录片中枪了,这个"食材",源于<大长今>
c***t
发帖数: 383
26
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
不是挺好?

纪录片中枪了,这个"食材",源于<大长今>
p**o
发帖数: 3409
27
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
是日文里照搬过来的,跟很多现代汉语词汇一样
http://ja.wikipedia.org/wiki/食材
c****d
发帖数: 1817
28
来自主题: WaterWorld版 - 中餐恶心的食材, 列举出来
根中餐有仇?是你恶心不是食材恶心。 这是各个国家都有的
s****n
发帖数: 8912
29
来自主题: WaterWorld版 - 河南洛阳肉夹馍大叔在纽约(图)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 河南洛阳肉夹馍大叔在纽约(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 3 22:16:37 2013, 美东)
公式谢师傅每隔几天早晨在纽约皇后区法拉盛的华人超市进货。
2013年7月,纽约,哥伦比亚大学。夏日的树阴洒在马路上,路边静静停着一辆卖
小吃的餐车。
“您好,请问有肉夹馍吗?”几个路过的中国女学生向尚未开张的车内询问。这辆
手推车的主人叫谢云峰,47岁,来自河南洛阳。今年6月来,随着媒体的报道,他逐渐
进入了人们的视线。
谢师傅性格比较腼腆,2011年来到美国的时候,英文一窍不通。凭着自己的努力,
他通过了纽约市卫生局组织的考试获得了餐车厨师许可,还租借了摊车执照,做起了自
己的小吃生意。
在物价高涨的纽约市中心,他的肉夹馍卖3美元一份,羊肉串、鸡肉串都只卖1美元
,对比当地物价十分便宜。他专门向一位有15年做肉夹馍经验的朋友那里讨来了肉夹馍
的炖肉配方,小吃摊的水饺每个也都是他自己手工包的。他的小吃在价廉的同时,地道
的“中国味道”吸... 阅读全帖
a***t
发帖数: 772
30
接下来,楼主要说说自己关于海外移民的看法了,也算是对本帖的终结吧。楼主总是在
强调屁股决定立场,所以要表明楼主的立场,就需要知道楼主的屁股在祖国大地坐在哪
里,如有网友认为楼主是五毛或是美分狗,楼主只能说,扔给楼主骨头的,不过是屁股
底下坐的那个位置。
很多网友说,是祖国母亲养育了我们。楼主表示赞同,因为这个句型可以变着法来说:
比如,是大地养育了我们,农民辛勤劳作养育了我们,大自然母亲养育了我们等等....
楼主不是一个胸怀宽广的人,只能靠最直接的经验来做判断。比如说,小时候,楼主知
道,如果没有母亲的辛勤工作,楼主就会饿死。现在,楼主知道,如果楼主不辛勤工作
,不光楼主,楼主即将出生的孩子也会饿死。此外楼主相信圣经里的一句话,上帝叫万
事互相效力,使信主的人得益处!
总之,楼主家境贫寒,早年学业也不好,因此没少收到歧视和嘲弄。后来一半靠运气一
半靠努力一路读了上去,在高校里混到一个职位,目前勉强能够糊口。当然,客观地说
,如果楼主运气一直好,而且一直努力,咸鱼翻身,成为学术大牛也不是完全没有机会
。一切的一切,全靠上帝看顾!
此外,楼主是个生活很无趣的人,对于国内外的各种夜场生活都... 阅读全帖
n****g
发帖数: 14743
31
太不公平了
法国人连佐料食材的标牌都不认识
o****o
发帖数: 8077
f****y
发帖数: 7425
33
我看过一期这个节目,那一期外国队是上海几家西餐厅的厨子,中国这一组广东组合很
缺德的把对方的盐拿走了~~~~~~~~~~
然后对方厨子各种食材炼盐术,看傻了给我。
这个节目相当的腐败,品菜的不是美食家而是一帮富二代啊名媛什么的。一帮傻逼孩子
懂个屁美食文化。这个节目经常在各种私人会馆搞
c******l
发帖数: 97
34
没看清楚?食材!
我先来,把他们的黄油拿掉,让Y拿我们的油^^
M*****e
发帖数: 11621
35
来自主题: Joke版 - [ZT]郑龙很会说话
发信人: yyymit (绰绰有鱼), 信区: Soccer
标 题: 郑龙很会说话
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 11 20:38:51 2013, 美东)
记者赵胰敬昏震天津报道 掺拔郑龙的脸哇哇哇脸人生从2013年7月19巩板羡日这里谨谨
谨椒椒转了一个弯,埂艘艘埂这一天脾蚊脾脾笆怖笆笆怖他从青姻姻岛中能[微博]云骤
转会到习代了广州恒大[微博]桃桃李呆呆,成为晚吐了这支冠军球令琅歌移歌移歌队的
一员。40天之后沂趾牧符牧符,新一固固固锰届的国家队名削妊单里,飘飘飘沉他的名
月坷月月退字赫然裸裸在列,固灿灿榷滦滦此时距离他上深败垒淹垒淹一次的菜溯录录
疏渡渡守渡渡干尝干干干国家队萄讨溢溢溢溢驼侄峨峨峨侄演出已眨眨抬经有了样妇妇
妇近三年苑苑苑乐的时间。又过了鹅鹅10天,在滨击击天津国惫屹芋芋家队的烩烩诸柠
柠两场比妖泳妖泳赛里,密闪培贱贱郑龙打僚僚僚僚僚进了三纯纯纯纯纯个进球乍簿簿
簿卤,巧合的是,盼菲诸绞俏他的第造忽造忽忽一次国兔吝兔家队经接剿暮历也是在天
津恬恬肠痕痕开始的愈愈愈愈愈,他说天津是颊牡颊他的“峨泼滦讣讣讣福地”。蕴依
接下来咏寐咏寐的日子里,... 阅读全帖
r****z
发帖数: 12020
36
文章来源: 人民日报 于 2014-06-22 20:08:43
原标题:从两件小事看玉林口水仗(民生观)
知庸
文明的解决方案不是从自己的价值偏好出发,互相黑对方,而是对相反意见有一份温存
玉林狗肉节,一座小城的舌尖上事,居然成了影响挺大的一个舆论热点,并且热度持
久不退,让人多少有点始料不及。
笔者并不想跳进这些口水漩涡,想先劝双方一句:咱们先把“文明/落后”“人权/狗
权”这些宏大框架放一放,先来看两个故事,好不?
头一件,是我小时候的事:舅舅家的大黄狗老死了,死于80年代中后期。那个时期的
乡下,肉食匮乏,大人孩子都盼肉馋肉,但舅舅还是把狗埋了。这事给我留下极深的印
象。他的理由很朴素:养了十几年,狗是半拉人了。但他并不反对别人吃狗肉,对狗肉
贩子也没有歧视和厌恶,照样称兄道弟。
第二件,发生在民国。著名的高僧弘一法师和学生丰子恺一起创作《护生画集》,用
漫画和小故事结合的方式,宣传不杀生、不肉食的道理,影响很大。如今您去普陀山,
在山道上还可以看到石刻的绘本。这种方法如清风扑面,不强加于人,体现了可贵的节
制。
爱狗派的种种判断和结论,和我舅舅埋狗不吃狗一样,建立在一个前提之... 阅读全帖
x****o
发帖数: 21566
37
咬断命根子的那个新闻说明,男人既是伴侣 也是食材

发帖数: 1
38
【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: YWT (), 信区: Sex
标 题: 【国女五花大绑系列】姐告诉你么什么才叫比身材好!
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 10 20:19:25 2016, 美东)
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那些说自己下身长、比例好的赶紧进来,姐告诉你么什么才叫比身材好!
楼主:娘腿的OOS 时间:2013-07-26 21:05:00 点击:12089 回复:56 脱水模式给
他打赏只看楼主阅读设置
前段时间TY上一大波迫不及待的妹子纷纷表示接受不了自己腿那么长、比例那么好
的现实,各种上JB各种求点评。姐在一旁就只能呵呵了。不是姐自己身材好,而是姐身
在大不列颠,出门满眼都是腰细腿长屁股翘的妹子,白的、黑的、巧克力的!!!那个
腿啊,真的好像就是从肚脐眼那里就开叉了!又长又直,黑的是黑长直,白的是白长直
,跟自带高跷似的。那种直也不是什么腿并拢膝盖中间没缝,而是上上下下都没缝。那
是什么,那是亚洲妹子瘦两斤提下臀就能跟她们靠拢的节奏吗?那是种族天赋啊,不是
... 阅读全帖
M********t
发帖数: 5032
39
来自主题: Joke版 - 中国历史10大名菜 第一毫 无疑问堪称世界一绝!(组图) 游侠网 隔壁小王 9小时6分钟前 中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看看中国历史上10大代表菜。 10、清蒸武昌鱼 “武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜嫩,营养丰富。 http://web.popo8.com/201707/13/11/e0c35d3160.jpg 武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流学者都有赞赏,它的名声也越来越著。 http://web.popo8.com/201707/13/11/3ad4aa4ace.jpg http://web.popo8.com/201707/13/4/f7a11cdeb9.jpg 9、北京烤鸭 http://web.popo8.com/201707/13/7/55aac279f1.jpg 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。 http://web.popo8.com/201707/13/2/7f036c2aa6.jpg 1864年,京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业,烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道,不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”,而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。 http://web.popo8.com/201707/13/7/4ff14bb34e.jpg http://web.popo8.com/201707/13/7/7b8d9795ec.jpg 8、西湖醋鱼 http://web.popo8.com/201707/13/2/a1c042b0fc.jpg “西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料,烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天,使其排泄肠内杂物,除去泥土味。烹制时火候要求非常严格,仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后,再浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,道鲜嫩酸甜。 肉滋别具特色。其年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久。 http://web.popo8.com/201707/13/10/499d193b99.jpg 古代有人吃了这道菜,诗兴大发,在菜馆墙壁上写了一首诗:裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈(誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼),鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。诗的最后一句,指的就是“西湖醋鱼”创制传说。 http://web.popo8.com/201707/13/11/801a3ceee8.jpg http://web.popo8.com/201707/13/1/b9e20990f2.jpg 7、东安子鸡 http://web.popo8.com/201707/13/1/1373fc4cc5.jpg 东安子鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,故名。本菜特色是特点:用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。 http://web.popo8.com/201707/13/13/d6d7e15ba2.jpg 东安子鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代,相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家3个老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里菜已卖完,店主提来两只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加上葱、姜、辣椒等佐料,经旺火,热油略炒,加入盐、酒、醋焖烧后,浇上麻油出锅,鸡的香味扑鼻,吃口鲜嫩,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东守县县太爷,风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安鸡”流传至今已有一千多年的历史,成为湖南最著名的菜肴。 http://web.popo8.com/201707/13/8/fe082eda34.jpg http://web.popo8.com/201707/13/5/2f27f063fd.jpg 6、麻婆豆腐 http://web.popo8.com/201707/13/16/7ae6f6ccdd.jpg 麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。 http://web.popo8.com/201707/13/12/3a994ed45b.jpg 色泽淡黄,豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜,颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来,日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。 http://web.popo8.com/201707/13/4/5cf8000e91.jpg http://web.popo8.com/201707/13/9/290b9d901b.jpg 5、无为熏鸭 http://web.popo8.com/201707/13/13/9cbfc9ddaa.jpg 无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。据无为县志记载:“民俗婚筵多用鹅,后改为鸭”,至今当地还留传著这样的风俗。 http://web.popo8.com/201707/13/15/0e1fe3dc17.jpg 无为熏鸭,已有二百多年历史。据传,清乾隆三十九年,安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格,因而全县闻名,故称“无为熏鸭”。后来传至各地,到清末已闻名全省,销往各地,成为安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一。 用肥鸭熏制而成。成菜色泽金黄,皮脂厚润,肉质鲜嫩,气味芳香,别有风味。 http://web.popo8.com/201707/13/5/98890b10fb.jpg 菜肴简介无为熏鸭名贯古今、盛誉不衰的原因为二:一是鸭好,无为县地处长江沿岸,乃半丘陵半圩之地势,鸭以在野外放养,多食小鱼、小虾等活食,收稻后,鸭于水稻田里觅食,故鸭成长快、体服壮、肉嫩、脂厚;二是制法精良,操作细,成品体形完美,色泽金黄油亮,皮酥肉嫩,味鲜醇,并有烟熏幽香。若醮醋食用,风味尤佳。 http://web.popo8.com/201707/13/1/3550dda763.jpg 4、飞龙汤 http://web.popo8.com/201707/13/16/c2de4d4834.jpg 飞龙又名榛鸡,产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。 http://web.popo8.com/201707/13/13/042c9415aa.jpg 飞龙(榛鸡)是盛产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽。鄂伦春人用飞龙氽汤的方法有两种。一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮,约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来,再放上一点'俄欧特'-野葱末后即可食用。另一种是先将盐末撒在飞龙肉上,待吊锅子水滚开时,一手拿着飞龙,另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上,边浇边转,烫至六分熟时,再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里,在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。无论是那一种氽法,事前都必须把吊锅子擦洗干净,使其不沾一点油性。为了使飞龙汤保持原有的鲜味,不得加入任何调料或酱油。 http://web.popo8.com/201707/13/2/e8cf15c99f.jpg “飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法。所谓龙肉,指飞龙肉而言。相传,飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍,世上罕见,其肉细嫩,味鲜美,早在14世纪就闻名于世。 3、腊味合蒸 http://web.popo8.com/201707/13/11/1ed8ee584c.jpg 腊味合蒸是湖南传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。徐睿称,腊味是湖南特产,主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,是用来送饭的首选。 http://web.popo8.com/201707/13/8/26e33e0f5b.jpg '腊味合蒸'以各种腊熏制品同蒸,风味独特,是湘菜中传统风味名菜。 此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。 http://web.popo8.com/201707/13/10/62b5bb0753.jpg http://web.popo8.com/201707/13/2/6f27ab2621.jpg 2、水晶肴肉 http://web.popo8.com/201707/13/3/87c0000998.jpg 水晶肴蹄,又名水晶肴肉,是江苏镇江的一款名菜,迄今已有300多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点,佐以姜丝和镇江香醋,更是别有一番风味。有诗赞曰:“风光无限数今朝,更爱京口肉食烧,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴。” http://web.popo8.com/201707/13/5/e3494b0487.jpg 肴肉传说在镇江还流传着一个美丽的传说:有一次张果老接到王母娘娘的请柬,请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上,张果老忽然嗅到一股奇异的香味,仔细一看,原来是水晶肴肉散出的香味,不由馋虫挠心,便变成一个老头买了一些,饱餐一顿,继续上路。快到瑶池时,忽然对赴蟠桃宴没了兴趣,心想水晶肴肉如此好吃,何必再赴蟠桃宴,于是掉转毛驴,打道回府了。 http://web.popo8.com/201707/13/13/55e7ea897f.jpg http://web.popo8.com/201707/13/8/755aab22db.jpg 1、东坡肉 http://web.popo8.com/201707/13/12/89031e2ee6.jpg 东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜,其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。 http://web.popo8.com/201707/13/16/2f67e9a8c2.jpg 相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。 http://web.popo8.com/201707/13/16/b4cefd6ae3.jpg “东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城。徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”。苏轼贬谪黄州时,作有煮肉歌:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少着水,火候足时它自美。人们开始竞相仿制,并戏称为“东坡肉”。苏轼二任杭州知州时,因疏浚西湖有功。大家抬酒担肉给他拜年,苏轼便命将猪肉和酒烧好后给民工吃,家人误听为黄酒和猪肉同烧,大家吃后反而觉得更加酥香味美。“东坡肉”美名便慢慢传遍全国。 http://web.popo8.com/201707/13/3/608faf5e14.jpg
中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
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9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵,堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌),俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即
鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止
此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,更显出素雅绚丽。特点:肉质鲜
嫩,营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年),末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻,疏中引用了“宁饮建业水,不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼,可能不是专指樊口鳊鱼,但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上,故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖
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放言五首(其三)
白居易
赠君一法决狐疑, 不用钻龟与祝蓍。
试玉要烧三日满, 辨材须待七年期。
周公恐惧流言日, 王莽谦恭未篡时。
向使当初身便死, 一生真伪复谁知?
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来自主题: paladin版 - 大隐 6
第一章流浪者
天空阴沉沉的,如鹅毛般的大雪随风飘舞,楼上、树上、房顶和地面上,早已堆起
厚厚的积雪,整个世界一下子变成白色。
因为下雪,所有的房子都紧闭着,别说是门,就是连窗户都不敢露出一丝缝隙,唯
恐寒风会钻进来。
很多房子的烟囱都冒着轻烟,在这样寒冷的天气里,如果不用壁炉,日子绝对会非
常难过。
但是这样的冰天雪地下,居然有很多人露宿街头。他们蓬头垢面,身上裹着用碎布
拼起来的毯子。那些毯子全都脏的厉害,黑漆漆的看不出来原来的颜色,靠近一点,还
可以闻到一股臭味。
每到冬天,就会有大量的流浪者会聚集在教堂或者修道院的四周。原因很简单,教
会每天施舍两次食物,有时候是面糊,有时候也会给黑面包。靠着这两类食物,他们勉
强可以熬过这个冬天。
突然,前面一阵骚动,那些流浪者一个个从地上爬起来。
“怎么了?不是已经施舍过一次了?难道今天是什么节日?”
“管他的!快过去抢位置,要是晚了,说不定就没有了。”
原本一片寂静的教堂门口顿时变得喧闹起来。
街口果然有十几辆大车一字排开,不过大部分的车都空着,只有第一辆装满了黑面
包。车上的人正将黑面包扔进锅里,兑上水,搅成稀糊。
梅特洛站在大车上,他扯... 阅读全帖
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