a*****g
发帖数: 19398 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 考古队队长刘呆运展示从铜鼎“骨头汤”里取出的动物骨骼。记者 翟小雪 摄
这鼎骨头汤2400年了
发现于西安咸阳国际机场考古工地 还出土了1000毫升战国时期的酒
本报讯 （记者 吕华） 2400余年前的骨头汤竟然保存至今。昨日，陕西省考古研究院工作人员将西安咸阳国际机场考古工地出土的铜鼎和铜锺打开时，惊奇地发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我国首次发现。
机场扩建工地出土青铜器
2010年11月25日，陕西省考古研究院对西安咸阳国际机场二期扩建工程考古工地一座古墓进行发掘时，从该墓的小龛中出土两件保存完好的青铜器——铜鼎和铜锺，另外还有一件仅剩下青铜底座的漆器。
这座墓是竖穴土坑墓，高5米，宽3米，从墓的形制和出土器物分析确定为战国时的秦国士一级墓葬，应为距该墓约300米的秦王陵陪葬墓。两件青铜器从墓中取出时，考古工作者即发现里面好似有液体，遂将其带回实验室进行研究。
铜锺里装着2斤秦酒
昨日早，省考古研究院机场考古队队长刘呆运打开铜锺的盖子，盖子里面有鲜亮的青铜锈斑，锺内的液体十分透亮，约有1000毫升，仔细闻才能闻到非常淡的酒糟味。
古代铜锺是酒器，因此初步判断这... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 3 【 以下文字转载自 Collectibles 讨论区 】
发信人: bigjohn (盛世和谐), 信区: Collectibles
标 题: 西安考古发现铜鼎 鼎内装有2400年前骨头汤(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 01:11:50 2010, 美东)
http://news.sohu.com/20101211/n278234636.shtml
这鼎骨头汤2400年了
发现于西安咸阳国际机场考古工地 还出土了1000毫升战国时期的酒
本报讯 （记者 吕华） 2400余年前的骨头汤竟然保存至今。昨日，陕西省考
古研究院工作人员将西安咸阳国际机场考古工地出土的铜鼎和铜锺打开时，惊奇地
发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我国首次发现。
机场扩建工地出土青铜器
2010年11月25日，陕西省考古研究院对西安咸阳国际机场二期扩建工程考古
工地一座古墓进行发掘时，从该墓的小龛中出土两件保存完好的青铜器——铜鼎和铜
锺，另外还有一件仅剩下青铜底座的漆器。
这座墓是竖穴土坑墓，高5米，宽3米，从墓的形制和出土器物分析确定为战国
时的秦国士一级墓葬，... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 3388 | 4 【 以下文字转载自 Collectibles 讨论区 】
发信人: bigjohn (盛世和谐), 信区: Collectibles
标 题: 西安考古发现铜鼎 鼎内装有2400年前骨头汤(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 01:11:50 2010, 美东)
http://news.sohu.com/20101211/n278234636.shtml
这鼎骨头汤2400年了
发现于西安咸阳国际机场考古工地 还出土了1000毫升战国时期的酒
本报讯 （记者 吕华） 2400余年前的骨头汤竟然保存至今。昨日，陕西省考
古研究院工作人员将西安咸阳国际机场考古工地出土的铜鼎和铜锺打开时，惊奇地
发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我国首次发现。
机场扩建工地出土青铜器
2010年11月25日，陕西省考古研究院对西安咸阳国际机场二期扩建工程考古
工地一座古墓进行发掘时，从该墓的小龛中出土两件保存完好的青铜器——铜鼎和铜
锺，另外还有一件仅剩下青铜底座的漆器。
这座墓是竖穴土坑墓，高5米，宽3米，从墓的形制和出土器物分析确定为战国
时的秦国士一级墓葬，... 阅读全帖 |
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b*****n
发帖数: 6324 | 5 http://news.sohu.com/20101211/n278234636.shtml
这鼎骨头汤2400年了
发现于西安咸阳国际机场考古工地 还出土了1000毫升战国时期的酒
本报讯 （记者 吕华） 2400余年前的骨头汤竟然保存至今。昨日，陕西省考
古研究院工作人员将西安咸阳国际机场考古工地出土的铜鼎和铜锺打开时，惊奇地
发现，鼎内有保存完好的骨头汤，锺内有酒，其中骨头汤为我国首次发现。
机场扩建工地出土青铜器
2010年11月25日，陕西省考古研究院对西安咸阳国际机场二期扩建工程考古
工地一座古墓进行发掘时，从该墓的小龛中出土两件保存完好的青铜器——铜鼎和铜
锺，另外还有一件仅剩下青铜底座的漆器。
这座墓是竖穴土坑墓，高5米，宽3米，从墓的形制和出土器物分析确定为战国
时的秦国士一级墓葬，应为距该墓约300米的秦王陵陪葬墓。两件青铜器从墓中取
出时，考古工作者即发现里面好似有液体，遂将其带回实验室进行研究。
铜锺里装着2斤秦酒
昨日早，省考古研究院机场考古队队长刘呆运打开铜锺的盖子，盖子里面有鲜
亮的青铜锈斑，锺内的液体十分透亮，约有1000毫升，仔细闻才能闻到非常淡的
酒... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 7 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 汤是一年四季少不了的好营养，饭前一碗汤，开胃又控食；饭中一碗汤，减缓吃速；饭
后一碗汤，补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤，是很讲究的一件事。煲汤时，人们总怕熬汤的时间太短不进
味，因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的，熬制时间太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增
加，并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间，一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤：半小时以内
鱼汤：1小时左右
鸡汤或排骨汤：1-2小时左右
滋补药材（人参）：40分钟
掌握5个小技巧，煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤，不仅要控制好熬制时间，还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍，让汤质更鲜甜美味：
选料——中药材是好搭档
肉类：应选新鲜、血污少的。如：新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜：应选煮后无异味的。如：冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等；而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道，不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补，煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
，比如：身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 9 这人的办法里有一条“放两大勺咖啡知己”，有意思。
zz怎样把骨头汤褒成奶白色?
作者：玄武湖边摇曳的柳
首先是要用猪筒骨，剁断，其次要用大火沸腾约一小时（比较费能源）再小火炖煮一个
半小时就差不多了。
如果是小排可放一勺猪油再大火煮也可。
实在不行只好用非常规方法：放两大勺咖啡知己，那汤就一定白了，且不影响口感。
俺的经验是（用非筒骨时）切几片咸肉和骨头一起煮，效果很好，口感不错。如果
加用咸骨那味道更佳，美中不足的是汤色略有些混浊，要想清澈那就在开锅后不停的撇
去浮沫。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 考古人员去年底在一座战国秦墓的青铜鼎里发现了半鼎“骨头汤”，鼎里炖的是什么肉呢？日前，经动物考古专家鉴定，鼎里炖的是半只年龄不足一岁的雄性幼狗。
2010年12月10日，考古专家从铜鼎中夹出一块动物骨头
这是战国秦墓青铜锺（左）与青铜鼎（右）出土时情景，鼎内鉴定为狗肉，锺内疑为酒。右上小图为青铜鼎中的狗骨头，经专家摆放基本可以看出半只狗的架子。新华社发
去年11月25日，陕西省考古研究院考古专家在西安咸阳机场二期考古工地上清理一座战国秦墓时，在其壁龛中发现了一件青铜鼎、一件青铜钟和一件漆器残件。
陕西省考古研究院隋唐考古部部长刘呆运说，这件高20厘米、腹径24.5厘米的铜鼎在外形上没什么独特的，但将其打开时发现还有半鼎骨头汤，汤的表面漂浮着青铜挥发出来的绿斑锈物质，汤色混浊而骨头清晰，因长期浸渍，骨头也变为青铜锈的绿色。
经过专家鉴定，骨头为不到一岁的小公狗的骨头，因铜鼎密封较好，汤至今没有挥发。
另外，考古人员还在青铜钟中发现了疑似酒的液体。专家分析，虽然两者的液体都有待检测，但按照事死如事生的原则，墓主人一定是鼎食之家的贵族，生前喜好酒肉，死后也就享用不已了。
■ 释疑
怎么鉴定骨... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 哎呀吊胃口，说说呀……我今天又写了个鸡帖，跟朋友一聊想到很多鸡。跟贴在这里：
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 12 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整，汤好鲜啊，就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 13 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整，汤好鲜啊，就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 14 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整，汤好鲜啊，就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 15 上次说起北京店有卖土鸡，是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买，老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有，怕解冻，都放在地
下室冰库，去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃，童子鸡蒸着好吃，老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡，直愣愣的两脚伸得贼长，脖子也很长，还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡，问我这是蛇吗？主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊！切块的时候手感就很不一样，洋鸡肉质疏松稀拉，土鸡的肉
好紧啊！像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落，容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色！洋鸡炖汤基本是惨白色，不太有鲜味；肉不经煮，松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整，汤好鲜啊，就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了，我和领导都很雀跃，决定以后不买美国洋鸡，只买同胞店的
土鸡。你们要是买得到土鸡，一定买来试试啊，感觉太不同了，好吃很多。stamford离
new haven多远啊？我要不要提溜一只老母鸡去慰问慰问parisian…… |
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x****t
发帖数: 824 | 16 用不锈钢锅炖的筒骨汤怎么炖出来好难看啊。。。
汤色太不正点了，浑浊。。。
求教版上的XDJMS，怎么炖汤使其看起来色香味证？
PS：1.炖的时候放了点料酒和姜
2.开始开的是大火，有浮沫后已撇掉，并改了小火
谢谢~ |
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发帖数: 1 | 17 ［淮山大骨汤］
原料：大棒骨750克，铁棍淮山300克，胡萝卜200克，姜片15克，盐适量
做法：
1，原料图；
2，大骨在沸水中煮3分钟去血沫，洗净后沥干备用；
3，淮山去皮后切成小段；
4，淮山不变色可浸在清水中；
5，红萝卜去皮切块；
6，将所有食材装入深砂煲，倒入清水，水高食材3～5厘米；
7，小火炖煮90～120分钟，
8，炖至大骨上的肉软烂，汤色浓郁，吃前调盐。
小叮咛：
1，淮山去皮建议戴手套，否则容易引起皮肤瘙痒；
2，建议选用品种粉糯的铁棍淮山。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (爱吃萝卜和青菜), 信区: Food
标 题: 清热降火的【鲫鱼豆腐汤】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 5 00:32:19 2013, 美东)
卡卡卡卡
好久没有来发菜了
今天来个
超市买的活鲫鱼
回家后清理干净鱼肚内的鱼血
用厨房纸擦干表面
用一点呦煎至两面金黄。
下葱段 生姜片 蒜瓣
加开水没过鱼
大火烧开20分钟至汤色奶白
着急的可以下豆腐 白菜 煮熟后加枸杞 出锅可点缀香菜
不着急的 改文火炖煮1个半至两小时
鱼肉陪陈醋
哇塞 鲜掉眉毛哦
而且吃起来是螃蟹味儿= =
好吃死了
来贴个鲫鱼汤的功效吧
鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充
肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、
微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食
用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 19 卡卡卡卡
好久没有来发菜了
今天来个
超市买的活鲫鱼
回家后清理干净鱼肚内的鱼血
用厨房纸擦干表面
用一点呦煎至两面金黄。
下葱段 生姜片 蒜瓣
加开水没过鱼
大火烧开20分钟至汤色奶白
着急的可以下豆腐 白菜 煮熟后加枸杞 出锅可点缀香菜
不着急的 改文火炖煮1个半至两小时
鱼肉陪陈醋
哇塞 鲜掉眉毛哦
而且吃起来是螃蟹味儿= =
好吃死了
来贴个鲫鱼汤的功效吧
鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充
肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、
微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食
用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心
病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。 |
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gm
发帖数: 189 | 20 寒酸了点儿，火鸡节邻居老美请客，就去蹭了不少，这两天没正经做饭，今天才开始起
伙。
排骨飞水，先用高压锅煮10分钟，保证烂熟。
莲藕切块，等高压锅的排骨好了之后，冷却，打开锅盖，放莲藕慢慢煮。
加盐，白糖，味精，醋，料酒，等藕软和之后就可以吃了。
多煮点时间莲藕会很糯，喜欢吃脆一点的就稍微少煮会儿。如果想要汤色奶白的效果就
不要加酱油。
以上。其实偶是来拿包子的…… |
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B********e
发帖数: 19317 | 21
去血水是之前的步骤。
去血之后大火烧开，不同骨头和水量时间也不一样吧。
看到水的颜色可以有变，不再是清的，就可以改小火慢慢炖。
水只有微微有冒气泡就好了。炖N个小时不等吧。
自己留言观察汤色，可以随时小勺一口试味道。
用真空煲是最好的，烧开了看到转颜色了就转移到真空胆里面。
封好盖子洗洗睡一觉。第二天早上就好了。 |
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P****t
发帖数: 170 | 23 农民锅前黑鱼飞，汤色瞬变疑云堆。
两面双奸似中出，却是牛奶暗作鬼。 |
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n******g
发帖数: 17225 | 26 鲁菜
求助编辑百科名片
鲁菜——酱牛肉
鲁菜——酱牛肉
汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦
汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表，是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广
的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
目录
鲁菜详细简介
历史与流派
鲁菜历史
流派介绍
鲁菜海鲜
鲁菜现状
鲁菜老字号
五大特点
影响
美食与文人
厨师
地域风格
各地的鲁菜餐馆
代表菜
鲁菜食谱菜单
展开
编辑本段鲁菜详细简介
鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关
。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄
海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮
食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶
州大白菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 5月26日，韩国第47届百想艺术大赏颁奖礼上，汤唯一件水墨深V长裙现身惊艳全场，而她也成为百想艺术大赏历史上第一位获得最佳女主演的外国女演员。
汤唯
少年—— 一心想当演员
1979年出生在浙江的汤唯，没有江南女子的娇小，1.72米的身高让她在2004年环球小姐大赛北京赛区夺得第五名。汤唯的学生时代并没有什么传奇经历，按部就班的求学，倒是从画家父亲那里“沿袭”了一些艺术天分。当年曾教过汤唯的老师回忆，她在校学生会担任副主席，能干、口才好，气质出众。而就在这个时期，汤唯已经透露了自己要在影视表演上有所追求，当时她已经计划好高考要考表演。
然而连续考了三年中戏表演系都名落孙山的汤唯，最终“绕道”报考导演系，这才踏入中戏大门。
入行——总有贵人相助
在汤唯报考中戏表演系的同时，为了维持生计，19岁的她开始接拍广告，家电类、服装类、房地产的广告都拍过。曾经与她合作过的经纪人说，汤唯是个很勤快、很敬业的女孩。她还曾演过一些甚至未在省级电视台播出的电视剧。2006年电视电影《警花燕子》，令她与陶虹分享了电影频道数字电影百合奖的优秀女演员奖。
2002年，汤唯考上了中戏导演系，平时她热衷于学校的社团... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 28 在古代，斗茶可谓风靡一时，如同西班牙斗牛一般惹人眷爱。但不同的是，斗茶要
文雅得多，其文化内涵也十足丰富。斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战，始于唐
，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩。宋代是一个极讲究茶道的时代，宋徽宗赵佶
撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，可见宋代斗茶之风极盛。每
年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二
进，前厅阔大，为店面；后厅狭小，兼有厨房，便于煮茶。有些人家，有比较雅洁的内
室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。
古之斗茶者，大都为一些名流雅士，围观者众多，就像今天看一场球赛一样热闹。
斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉
对“厮杀”，三斗两胜。斗茶内容包括：斗茶品、斗茶令和茶百戏。斗茶品以茶“新”
为贵，斗茶用水以“活”为上。一斗汤色，二斗水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯
白者为胜，青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥
嫩，制作恰到好处；色偏青，说明蒸茶火候不足；色泛灰，说明蒸茶火候已过；色泛黄
，说明采制不及... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 娱乐圈现在最火的是谁？不是刚开演唱会的天后王菲，也不是产后复出的张柏芝，而是一直沉默低调、没怎么曝光的汤唯。经历了《色，戒》后的两年空白，汤唯神秘地复出，接演了多部大导演、大制作电影，连张艺谋明年的《金陵十三钗》都要拿她来炒作一下，更别提其他多如牛毛、不靠谱的“被参演”消息。从其已经确定接演并将于明年上映的作品和角色看，“后《色，戒》时代”的汤唯正从“文艺女”，转向国际化、高品质、多路线的新发展。
《晚秋》海报
《极速天使》造型
《建党伟业》定妆
《武侠》片场
方向1：拼演技
汤唯、张柏芝、刘若英———三地的演技派代表女星聚首，资历最浅的汤唯反而最抢眼。这部由马楚成执导的作品(又名《赛车》)曾为了等三位女星的档期而推迟拍摄，导演的说法是：“三个女演员的群戏很重要，不可以删。事先就知道她们三个的档期难凑在一起，但她们外形和演技都好，值得等。”近日，三位女星的一场公开群戏在上海闹市开拍，汤唯彩色头巾配烂牛仔裤的街头打扮尤其显眼，她的角色也因此曝光———一个玩赛车的小太妹。
分析：有对手，才有真正的胜利
片中张柏芝的怀孕女和刘若英的知性女，角色跟本人都相差不大，倒是汤唯的角色最有突破，不难看... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 汤唯(资料图)
章子怡(资料图)
李安曾经评价两人——后者很上相，怎么拍都好拍前者就需要靠一点技术。
两个同岁又同校的姑娘，都有着让圈内其他人羡慕的好运气——被大导演相中拍戏，一夜成名；美貌与实力并存，出演的角色经典让人难忘；都能说一口流利的英文，在国际电影节上不怯场……
她俩，就是杭州姑娘汤唯和北京大妞章子怡。
昨天，第32届大众电影百花奖公布了提名名单，汤唯和章子怡继几个月前在香港金像奖争夺影后之后（章子怡胜出），再次面临比拼。
虽然这两大美女都是大导演李安的爱徒，不过两个人似乎互相不待见，生活上几乎没有任何交往，更谈不上做朋友，关于两人不合的传闻，也一直没断过。
但是，这并不妨碍大家乐此不疲地拿她们作比较。就连最近汤唯嫁给了韩国导演，网友在“痛哭流涕”之余，也不忘调侃一番：“周迅嫁给美国人，汤唯嫁给韩国人了，你们都要好好珍惜章子怡，只有她还在死心塌地爱着中国男人（汪峰）”。
这次在中国历史最悠久的百花奖的评比，一边是连获十项影后桂冠的“宫二”（章子怡在《一代宗师》里的角色），另一边是票房大火、提名无数的“文佳佳”（汤唯在《北京遇上西雅图》里的角色）。单从让她俩入围的角色看，章子怡... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 31 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 32 任是铁铮铮的名字，挂在千万人的嘴上，
也在呼吸的水蒸气里生了锈。
演了《色，戒》，遭了封杀，被言说成了一个传奇。
与现实遭遇的魔幻主义相比，她更相信电影这个童话世界给她的真实。
她从未停止生长，只是把自己藏得深一些，更深一些。
直到有一天，谁也遮不住她的光亮。
一切还刚刚开始，未来十年，将是她的时代。
她是汤唯，演员汤唯。
她站在舞台中央，依然是汤唯式的带点倔强的微笑。
汤唯拿到了国内第一个最佳女主角奖。她说，给自己一句话，平凡一点，踏实一点，演员这份工作可以做得久一点。
这句话在她这里显得意味深长。
《色，戒》已经过去了四年，她站在台上，依然要回答的是问了无数遍的那个问题“生活不如意的时候你怎么面对”？
她睁大眼睛，带着一点我知道你不信，但我确实如此的神情，“好好做自己该做的事”。
这是汤唯的方式：封杀，流言，纷扰，政治，所有的结，她都没有打算去解。扔到一边，她去搭自己的框架。
真实的生活
“她从英国回来，有一天我们聊了很久，我在电脑上放了一首歌，后来她也放了几首。我们喝了点红酒，哼着歌，在屋子里跳舞。汤唯拿着纱巾，边哼边跳。屋子里暗了下来。在那一瞬间，汤唯特别自由的旋转”。
这是水... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 33 28岁的汤唯首部电影便演出李安导演的《色，戒》，一炮而红，夺下金马奖最佳新人奖，之后因拍摄《晚秋》，与韩国导演金泰勇相恋，2014年步入婚姻礼堂，近日，汤唯发文透露已平安生下女儿。消息一出，跟她合作多次的王力宏也在微博上道贺，“今天妈妈的你，是最令我喝采的角色！”
王力宏说，“从抗战同学，到黑客兄妹，这十年很荣幸看到新人的你，影后的你，和中间过程中各式各样的你。”王力宏细数过去10年来相识的点点滴滴，“今天这个，是你最好的。今天妈妈的你，是最令我喝采的角色！”言谈间可以看到他的恭贺之意与欣喜之情。
当年，汤唯凭《色，戒》大大提高知名度，同时却断送了与内地演员田雨的一段情，正值感情空白的她马不停蹄为《色，戒》做宣传，由于男主角梁朝伟甚少出席宣传，造就了她与王力宏越走越近。《色，戒》片在东京开记者招待会时，王力宏对汤唯还大献殷勤，二人不时眉来眼去，他还当众剖白说：“我在戏与戏外都对汤唯有爱情感觉。”
《色，戒》片有梁朝伟、汤唯和王力宏铁三角阵容。李安说：“他们三人代表我的一切，汤唯代表我的心，王力宏代表我的脑，伟仔代表男人最脆弱的一面，能够三为一体合作，是我电影和导演生涯上宝贵的经验，也获... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 中央编译局博士后常艳，实名在网上发表长达12万字的长文，详述自己与现任中共中央编译局局长衣俊卿17次在酒店开房。常艳目的是希望调入北京工作拿到北京户口。常送钱几万给衣，才得以陪睡，而衣至少有两个姘头。常户口无望，就向衣要封口费。衣给了100万后，常发出长文引发震撼。此文中人物多是中共马列研究圈中人，而衣俊卿是中共马克思哲学圈“大牛”，网友对马列高官的道貌岸然唏嘘不已。
女主角真实姓名常艳，已婚，红色家庭媳妇。1978年5月2日生，民盟盟员，2010年7月毕业于中国人民大学马克思主义学院，获法学博士学位。现为中央编译局博士后，曾供职于山西师范大学政法学院，副教授。
男主角衣俊卿：1958年1月生，中共中央编译局局长，曾任黑龙江大学校长，黑龙江省委宣传部长，2010年2月任现职。
着名学者何清涟点评：常艳《中央编译局言情录》读后感：一、权色交易已成买方市场，卖方除卖相之外，还得提供金钱才能获得陪睡资格;二、一批本无学术研究能力的人依靠权色交易进入国家队之后，只能围着国家课题色拼钱拼溷日子;三、中共官场形成一夫N妻制，正妻之外的女人靠财政供养。
这篇《一朝忽觉京梦醒，半世浮沉雨打萍——衣俊卿... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 35 《色，戒》中汤唯与梁朝伟的激情床戏
相信大多数人看过李安拍摄的《色，戒》，都会为汤唯在剧中的大尺度全裸出镜而惊叹，特别是在影片中有一段与梁朝伟的激情床戏，让观众都无不佩服汤唯的大胆出演。而当《色，戒》热映时，一位名为邹开云的发帖人在某网站发帖，公开称自己是《色，戒》中汤唯的裸替，同时还发了一组照片表明所说属实，照片中的汤唯裸替站在窗口眺望远方景色，而与邹开云所发的照片确实有几分相似。
汤唯裸替是男儿身？ 发帖称与梁朝伟演床戏
另外让大家惊叹的事情是，邹开云竟是反串女主角的男演员，这个24岁的江西小伙子也着实“火”了一把。邹开云还公开宣称：“汤唯真是好意思，笑眯眯地接受所有的荣誉。在这里，我要揭露电影《色，戒》不为人知的秘密，影片中的三场裸戏是我拍摄的，我才是真正全裸出演王佳芝的演员，真正封闭式全裸拍了十一天影片中王佳芝的裸替，其中和梁朝伟全裸对戏了七天。李安、梁朝伟、汤唯等都在骗人。”
随着邹开云用男儿身代替汤唯在《色，戒》中激情演出的事情被媒体广为炒作之后，引发了网友的广泛质疑。最后在广大媒体和民众的质疑声下，这位江西的小伙子也承认了自己造假，完全是为了出名才策划此次乌龙裸替事件。 |
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m*****e
发帖数: 10963 | 36 最荒淫最无耻最令人发指的俩“色贪”
近20年来，在已落马的巨贪中最无耻最荒淫最心花手辣的要数徐其耀与汤成奇俩“色狼
”了。因为他俩不仅贪的钱多，还有十分惊人相似的风流史——都一箭双雕了母女俩！
一、徐其耀与汤成奇都属边腐边升型的大贪官。
徐其耀，原江苏省建设厅厅长，曾任滨海县县委书记、盐城市市长，任职期间，利
用手中权利，大肆贪污受贿，后因贪污受贿2千余万元，2000年被判处死刑，缓期两年
执行，剥夺政治权利终身，没收个人全部财产。
汤成奇，原南昌市委常委、南昌县委书记。1991年至2009年，汤成奇从南昌市郊区
蛟桥镇长助理、党委副书记、湖坊乡书记、郊区检察长、南昌经济开发区管委会主任、
南昌副市长一步步扶摇直上，爬上南昌市委常委、南昌县委书记宝座。因受贿3901万余
元、非法低价出让国有土地使用权、玩忽职守、滥用职权，造成国家损失2.8亿多元，
近日被江西省赣州中院一审判处死缓，没收个人全部财产。
二、徐其耀与汤成奇都属最荒淫最无耻最令人发指的大“色贪”。
当年已57岁的徐其耀被捕时，有关部门在他随身携带的包里搜出一个笔记本，上面
居然密密麻麻地记录着他的１００多个情妇的名字。最使... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 1165 | 37 从歇武右转，车子上了省道307. 汽车开始攀爬，路是不断的之字弯路，山崖阻隔，一
到转弯，扎西一定按喇叭，还是警笛那样声响的，让看不到的来车知会。 一辆藏民开
着摩托，从山崖另一边转出来， 突然看见俺们的车，一晃就摔了车。 共人们都“啊”
了一下。一路高亢喧嚣，终于爬上了安巴拉山口。
到了垭口，扎西用肘抵着方向盘，合掌祈福。 然后摇下车窗，把经纸撒出去。俺抓了
一捆，也撒了些。不知道该说啥，随着啊妈咪牟麦哄地嘟囔一番。 这时，阴云的缝隙
间，海拔4700米的安卡拉山口，阳光灿烂。
回望来路，就是俺拍的那张山口照片。 过了山口，就是四川。路也就变成了四川省道
。省道两边，是连绵不绝的高山牧场。坡上总有风马旗猎猎的白塔，路上也常见牦牛挡
路闲闲的散步挡路。高寒地带，怕是青稞也不长的。采萧获菽那是不可能的，但确实是
景色厚重。白露霜寒，看了有些凄惶。
经过色须寺的时候，大概下午一点。很多喇嘛在公路上走来走去。色须寺是康区最大的
寺庙。 各色经堂一片，散落在一大片缓坡上。
人说，藏区寺庙，其实和沃尔玛或者宜家家居店一样，都是连锁经营。 进过一家，犹
如进了一百家。布局供奉，连颜色都相差无多。这... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 2007年，《色·戒》大红，主演汤唯却因被传出“口头封杀令”，彻底消失在大众面前。
第1步：
申请到香港
居民身份证
2007年，《色·戒》大红，主演汤唯却因被传出“口头封杀令”，彻底消失在大众面前。好在汤唯得以签约安乐公司，成为这家影业公司唯一的签约女艺人。坊间曾经为此议论纷纷，两年后，安乐老板江志强对外解释说：“签约汤唯，是受朋友嘱托，帮忙照顾。”
江志强是《卧虎藏龙》、《英雄》、《十面埋伏》的制片人，而拜托他的朋友，正是《卧虎藏龙》、《色·戒》的导演李安。李安在得知汤唯遇到困难后，觉得自己应该为她做点什么，不希望汤唯为《色·戒》当祭品。
李安算是找对了朋友，江志强签下汤唯后并没有立即派汤唯去走穴赚钱，也不着急让她接拍电影，而是要求她保持低调和神秘。而保护汤唯的第一步就是让她以“优秀人才入境计划”申请到香港居民身份证。
第2步：被送去伦敦学戏剧
随后，汤唯被江志强送去英国念戏剧。她到伦敦后，开始了平淡的学生生活。回顾在伦敦的生活，汤唯曾表示：“因为想学习才去伦敦。在伦敦生活了一段时间，学习和接受当地的文化，了解当地演员的想法。我特别喜欢坐在咖啡厅或书店，看不同人的穿着和谈吐，只有观 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 《色，戒》让汤唯大红大紫，也逐渐让汤唯的画家老爸汤余铭走上前台。最近，汤唯老爸汤余铭为1月26日至2月5日在香港举行的画展举行新闻发布会，引起众多记者争相报道。有意思的是，汤余铭形象被曝光后，有网友称汤唯爸爸貌似黄日华。
汤唯和老爸
汤唯老爸酷似黄日华
《色，戒》让汤唯大红大紫，也逐渐让汤唯的画家老爸汤余铭走上前台。最近，汤唯老爸汤余铭为1月26日至2月5日在香港举行的画展举行新闻发布会，引起众多记者争相报道。有意思的是，汤余铭形象被曝光后，有网友称汤唯爸爸貌似黄日华。
有记者问对于汤唯在电影《色，戒》中的大胆演出有否反对过？汤余铭说：“我也看过电影，觉得她演技不错，也没什么好反对的，她是为艺术而奋斗嘛。”问他汤唯是否参加汤余铭香港画展，汤爸爸继续打太极，笑指女儿工作忙碌，故不知爱女能否现身。不过，之前汤唯多次给老爸画展捧场，这次香港画展极有可能助阵。
黄日华
汤唯和老爸
之前汤唯一夜走红，就有消息传出，说汤余铭画作因为女儿走红卖价飞升。但实际上汤余铭在画坛名气并不小，他早在上个世纪七十年代曾创作过很多著名的作品，比如《毛主席视察七里营公社》，据说他当年的作品原作现在要卖到几十上百万。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 40 专门跑去google了一下上汤高汤鸡汤的分别
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“上汤”是粤菜菜品烹调中常用的一种高汤，主要用于烹调鱼翅捞饭、煲仔翅、上汤菜
芯、上汤时蔬。上汤不到味道鲜美，而且清澈透明，色为浅茶色。煲制上汤所用原料有
老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、瑶柱、猪龙骨、鸡爪、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等
。制作方法是将老母鸡、猪瘦肉、金华火腿、猪龙骨斩成大骨，放入锅内，加清水小火
煮透捞出，用清水冲净放入汤桶中，加清水（如选用纯净水效果更好）、老母鸡、猪瘦
肉、金华火腿，瑶柱、猪龙骨、鸡爪，加入生姜（拍破）、白胡椒粒（拍破）用中火煲
6小时，再放入桂圆肉、冰糖继续煲2小时，最后过滤即可。由于不同的厨师煲制上汤的
不同，所用的原料也有些区别，一般要煲制10千克的上汤，需用老母鸡5千克，金华火
腿、鸡爪约1千克，猪龙骨约3-4千克，冰糖200克，猪瘦肉约3千克，瑶柱约150克，桂
圆肉约50克，白胡椒粒约25克，纯净水约20千克，生姜控制在100克左右即可。
“高汤”一般是指用鸡、鸭、火腿及海味、山菌等原料吊制而成的汤，再选料和吊制
方法上也相当讲究。
“头汤”是指从煮生料的汤锅中提取的首批汤，在... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 电影《生化危机5》上映，李冰冰参与宣传，英文有很大进步。(CFP供图)
章子怡、李冰冰、汤唯、张静初、倪妮、余男，随着越来越多明星走向国际，无论是出演英语影片，还是接受英语采访、与国外品牌商打交道，对于明星的语言要求越来越高。内地大牌女星们如何跨越非母语的障碍?学习英语的成效到底如何?记者收集了不少明星发表英语演讲、接受英语采访的视频，综合网友的意见并邀请专业人士对明星的英语水平进行逐个点评。
出演英语影片，出席国际电影节，与国外品牌商打交道——当下演艺职业对艺人明星的语言要求越来越高，但是，艺人本就没有多少时间来学习，而身在名利场，想沉下心学外语，更是难上加难。不过，有外语专业人士向记者表示，演员模仿能力很强，模仿个东北口音、山东腔唾手可得，只要肯下工夫，区区几句英语台词更不在话下。“歌手学英语更加容易，王菲演唱《Eyes on me》、翻唱皇后乐队的《波西米亚狂想曲》时发音就很准。”这位专业人士表示。
李冰冰攻克英语靠胆大脸皮厚
苦练英语，出席国际影展，出演好莱坞大片，这些年李冰冰在国际范儿的道路努力奔跑着。不过，学习英语是一项长期工程，李冰冰练英语同样经历了漫长的过程。早在200... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 汤唯
虽然我一直认为汤唯只有《色·戒》一部戏表演不俗，且导演的作用一目了然，但依然有很多人坚持认为她演技卓绝，他们是真心的；言及票房，一部又一部的不卖座，似乎并不影响汤唯小姐的高大上地位，这才是最让人“佩服”的。
似乎自巩俐小姐开始，所有走高逼格国际路线的内地女演员都不屑起一个英文名字，而只是简单地把名字的汉语拼音倒置，她们不是什么Maggie、Linda或Margaret，她们是Li Gong 或Ziyi Zhang，以及后来的Wei Tang。
说起女演员汤唯小姐，她作为当今华语女演员中最为高大上的代表人物，其bigger程度绝对在拿遍亚洲所有影后演技零争议的周公子和曾经国际到没朋友的子怡章之上，这是为什么呢？这个问题一直困扰着我和其他几位具有同样好奇心和探索精神的同行。
既然是高大上，那就一定要拿国际知名度和各大影展的评委经历说事，这一点上，作为老前辈的巩俐咱就不说了，国际章甩其他人几十条街也没商量，而汤唯小姐似乎只有在韩国拥有高知名度，也不曾是三大影展评委会的座上宾。
再说演技这档子事，这个东西比较复杂了，仁者见仁智者见智。奖项不能说明一切，这点绝对认同，我喜爱的丹尼尔·戴·刘... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 汤唯
一部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业和生活上的双重转折。她不仅凭借《晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
和金泰勇的喜讯
2012年2月的北京，室外寒风凛冽。摄影棚里，长餐桌上放着一个保温桶，里面装着排骨莲藕汤。空闲时，宣发人员、场工、助理都会端着小碗，盛出一碗热汤提神。这是汤唯带来的汤。但她自己忙着换妆、拍摄，没时间喝上一口。连续4天，汤唯都在忙着为《晚秋》做通告。早上9点多出门，轮番接受采访、拍摄，晚上9点后收工。那天早上，她却还惦记着去店里买了汤，再进片场。
这部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业和生活上的双重转折。她不仅凭借《晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
在过去8年里，汤唯成了戛纳等各大国际电影节的常客，是备受国外媒体关注的华语女演员之一；隐匿一段时间后又重新回到观众视线里，跟大叔代表吴秀波一起演了大热爱情电影《北京遇到西雅图》，就在今年10月即将上映的电影《黄金时代》里，许鞍华选中她来饰演民国女作家萧红。
“微不足道的演员”
2007年李安执导的《色-戒》因过火的性... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 44 发信人： littlesmoll(СС), 信区： Banquet
标题： 实用！一次性把中国茶讲清楚
发信站： BBS未名空间站(Tue Sep 19 08:33:47 2017,GMT)
喝茶，真的只是一种生活方式
常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不
管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说，真的不那么重要。如果喝
了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。
这就是差一个能召唤神龙的六大基本茶类。
发酵篇
六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着
茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发
酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
品类篇
绿茶 叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶 色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶 叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶 也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶 香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶 茶色粗大黑褐、... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 45 揭秘汤唯童年：全家住50平米小房 放学自己做饭
2014-07-09 08:19:17 来源: 网易娱乐 有8人参与分享到
相比伴随着汤唯的是非和喧嚣，杭州武林路上完全是另外一番景象。在武林路临街7楼
一个50多平方米的小房子内，汤唯生活了20多年。
网易娱乐7月9日报道 据今晚报消息，一部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业
和生活上的双重转折。她不仅凭借《晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了
和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
和金泰勇的喜讯
2012年2月的北京，室外寒风凛冽。摄影棚里，长餐桌上放着一个保温桶，里面装着排
骨莲藕汤。空闲时，宣发人员、场工、助理都会端着小碗，盛出一碗热汤提神。这是汤
唯带来的汤。但她自己忙着换妆、拍摄，没时间喝上一口。连续4天，汤唯都在忙着为
《晚秋》做通告。早上9点多出门，轮番接受采访、拍摄，晚上9点后收工。那天早上，
她却还惦记着去店里买了汤，再进片场。
这部拍摄于4年前的电影，最终促成了汤唯在事业和生活上的双重转折。她不仅凭借《
晚秋》在韩国拿下10个影后奖项，还在最近宣布了和《晚秋》导演金泰勇的订婚喜讯。
在过去8年里，汤唯成了... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 2012年，韩国媒体报道汤唯在韩国京畿道盆塘购买了土地，此事再次受到广泛关注。
据报道，汤唯取得韩国政府颁发的外国人身份证号及居民身份证号，在京畿道盆塘购入一块土地，并已办理相关手续。
据传，汤唯2012年7月份购买土地，所购土地面积为485.9平方米，市值约为13.5亿韩元(约合人民币770万元)。这块土地邻近首尔市中心，近来很多艺人和富豪们的豪宅纷纷入住此地。
汤唯是以个人名义签约申报的，从2012年2月份开始亲自到盆塘一带看地块，并用现金一次性全额支付。所有相关手续则通过其代理人办理。此前汤唯出席釜山国际电影节时曾表示购买土地并非用于投资，而是用于在韩国停留期间居住。
汤唯今日(7月2日)发布婚讯，与韩国导演金泰勇订婚，将于近期举行婚礼。早在2012年《晚秋》上映时，汤唯在接受新浪娱乐采访时表示，韩国男人金泰勇给自己留下的印象居然是“腼腆安静”。
汤唯谈到拍《晚秋》导演金泰勇留给自己的印象时说：“安娜和初恋情人的戏，当时还没找到合适的演员，我说导演干脆你来吧。于是导演和我一起排练，一切都还好。演着演着，一转头，我发现导演正闷着乐呢。导演太腼腆了。所有韩国男人怎么都那么腼腆哪？包括... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 47 这些家常菜“手到擒来”？
快来看看你做得标准不
原材料：红油鸡片
选取“饲龄为1年左右的公鸡肉”，才能保证“肉质软嫩”，在端上桌时保持常温
，且“在菜品制作完成后1个小时内食用为宜”。
刀工：鱼香肉丝
原材料是切成二粗丝的猪肉和青笋，而二粗丝的标准为长10厘米、宽0.3厘米、高0
.3厘米。
温度：大蒜烧鲢鱼
预处理时需把鲢鱼“在210度的热油中炸至皮酥、色金黄”，把大蒜“在130度的热
油中炸至皮酥”。
色泽
宫保鸡丁“色泽棕红”
红油鸡片“色泽红亮”
芙蓉鸡片“汤色洁白”
白果炖鸡“汤色乳白”
……
口感
东坡肘子“质地软糯”
锅巴肉片“咸鲜微酸”
盐煎肉“干香滋润”
……
那些食品类的行业标准
■馒头国标
经国家标准委批准的《小麦粉馒头》国家标准2008年1月起在全国实施，标准要求
馒头外观形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑等缺陷，无异物。口感上要
求无生感，不粘牙，不牙碜。但这只是推荐性标准。
■扬州炒饭标准
江苏省扬州市质监局今年10月22日发布了“扬州炒饭”新标准，要求“扬州炒饭”
在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮；色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口
感上... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 48 距离当初《色，戒》全球公映，已经过了将近三年，如今她以演员姿态重新走入国内观众视野，简直有如《圣经》里摩西分开红海、走出埃及般的神奇创举。
汤唯归来，继续她的演绎之路。
最近，汤唯先被目击出现在陈可辛电影《武侠》的云南拍摄现场，然后又被确认将在《建党伟业》里出演爱国女学生、毛泽东的初恋陶毅。消息传来，意味着汤唯在国内的全面解禁，此时距离当初《色，戒》全球公映，已经过了将近三年，而她以演员姿态重新走入国内观众视野，简直有如《圣经》里摩西分开红海、走出埃及般的神奇创举。
三年来，作为曾经在“描述汉奸故事”的电影《色，戒》里有大量激情戏演出的演员，她的“自赎”之路其实相当曲折：在《色，戒》话题最火热的时候隐姓埋名，低调远走英国学习一年。期间在四川地震时期素颜参与《暗恋桃花源》剧组的募款活动，也极其低调。然后到香港拍爱情小品《月满轩尼诗》，甘为男主角张学友做陪衬。又到美国拍《晚秋》，素颜出演女囚犯……
毫无疑问，低调神秘却坚持混迹娱乐圈的汤唯，最需要的是一部真正有份量的作品，它不仅能在她作品尚少的情况下展示实力，而且还肩负着压倒性的“解禁”功能。如此冲破一切的绝对主旋律作品，《建党伟业》相比陈 |
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s******s
发帖数: 226 | 49 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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Z***T
发帖数: 727 | 50 他进门的时候，客厅里没有她的身影。向厨房走去，她果然在。
饭冒著蒸汽，她的脸有一瞬隐在水汽里。他闻到了饭香。
这是好米才有的香味。
好米只是密闭著的香味，要加适量的水，浸适度的时间，然后用好的电饭煲煮，跳到保
温之后，焖合适的时间，香味才会爆发出来，就像一个储满香膏的小瓶子被打破了一样。
她是他遇到的最会煮饭的女人，他这样说过。她回答：“我尊重米。不过，只尊重好的
米。”
他洗了手，坐在餐桌边时，两碗饭已经在桌上了。他的这边多一只空碗。她端上来两只
青花小碟，一只碟里是十几粒黄泥螺，一粒粒像半透明的岫玉，里面有淡淡的墨色，一
只碟里是香菜心，嫩嫩的酱色。
最后，她端来一只小瓦罐。这才是他盼望的重点。马上打开盖子看了一眼，里面有绿有
白有红，悦目得很。他就自己从瓦罐里舀了小半碗汤。清清的汤色，不见油花，绿的是
青菜，白的是豆腐，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西。但是，味道真
好。说素净，又很醇厚；说厚，又完全清淡；说淡，又透著清甜，而且完全没有一点儿
味精、鸡精的修饰，清水芙蓉般的天然。
就那么一口，整个胃都舒服了，微烫之后，清、香、甘、滑……依次在舌上绽放，麻木
了一整天的... 阅读全帖 |
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