由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 汪曾祺
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N********e
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1
来自主题: LeisureTime版 - zz鱼乐:忆顾城
蝉蜕 - 王安忆
北岛嘱我写顾城,纪念纪念他。一转瞬,顾城他已经走了二十年。二十年的时间,正是
从青年到中年,倘若活着,应是向晚的年纪,而如今,留在记忆中的,还是大孩子的形
貌。不知道老了的顾城会是什么模样,要是小去二十年,却能想得出来。
顾城的父母与我的父母是战友兼文友,尤其是他父亲诗人顾工,常到我家来。“文
革”期间,带来他在上海的堂妹,顾城应该称表姑的。巧的是,这一位亲戚与我们姐妹
同在安徽一个县份插队落户,那个县名叫五河。后来我离开了,我姐姐则招工在县城,
顾家妹妹凡进城都会上我姐姐处休整休整,过年回沪,也要聚,之间的往来一直持续到
现在。所以,要这么排,我又可算在顾城的上一辈里去。事实上,这些关系最终都烂在
一锅里,结果还是以年龄为准则,又因相近的命运和际遇,与顾城邂逅在八十年代末。
之前我并未见过顾城,他父亲虽为熟客,双方的儿女却没有参与大人的社交。我母
亲见过顾城,仿佛是在北京,诗人顾工招待母亲去香山还是哪里游玩,顾城也跟着。顾
工带了一架照相机,印象中,他喜欢拍照,在那个时代拥有一架照相机也是稀罕的。有
一回到我们家,进门就嚷嚷着要给我们拍照,不知哪一件事情不遂意,我当... 阅读全帖
y*****s
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2
来自主题: LeisureTime版 - 【2015年终晒书单活动】
本人阅读了老作家汪曾祺的选集《我怎么这么二》,觉得里面的文章都很切题。
wh
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3
来自主题: LeisureTime版 - 【2015年终晒书单活动】
这个不能算啊,汪曾祺没写过。
wh
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4
来自主题: LeisureTime版 - 【2015年终晒书单活动】
多谢,欢迎常来分享读书体会。
我很早的时候看过李锐的银城,十分惊艳。可后来看到他的另一个中篇小说写的是一样
的故事,银城就是把它扩充成长篇,就有点失望。
万箭穿心我也很喜欢。以前版上搞过方方的活动,很多人写过这篇小说+电影。
严歌苓我也更喜欢中短篇。白蛇里的一些字句我到现在还记得,很有严歌苓的自我移情
,她本来也是舞蹈演员吧。
曹乃谦的这本,以前liquer写读书笔记系列时第一篇就是写的它。贴给你分享:
发信人: liquer (咣咣珰)
标 题: 2009年读书汇报1
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 5 23:40:46 2009, 美东)
名字叫2009,可能会有08年读的书,其实记不清都看了哪些、何时看的。想到哪算哪…
…不是什么书评,自己做个记录,大家一起讨论。
1. 曹乃谦《到黑夜想你没办法》
拿到这本书之前,我既没听过这本小说,也不知道作者曹乃谦。序是马悦然写的,他说
,曹和李锐、莫言一样都有希望获得诺贝尔文学奖。我有点烦汉学家拿诺奖说事,还没
看书心里先就存了一些怀疑。
看完觉得,这是我今年看到最好的小说,无论从文学性、思想性还是从阅读快感来讲,
这本... 阅读全帖
l*****f
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5
应该不是沈从文,沈49年以后就不写小说了,更加不会写知青。也不像汪曾祺。
wh
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6
这两天在看苏炜老师写的《天涯晚笛——听张充和讲故事》。该书由张充和口述、苏炜
笔录,再经张充和审阅,2013年7月由文艺范儿的广西师范出版社出版。两年后,102岁
的张充和仙去。
书的开篇便是张充和与沈从文碑文的故事,标题是“哎哟,有鬼哟!”张充和说三姐夫
沈从文的追悼会前一天,北京的一个侄子打国际长途电话请她写一幅挽联,在追悼会上
用。要得那么急,她犹豫说恐怕写不出来。夜里怎么都睡不着,满脑子想着和沈从文有
关的事情。半夜爬起来研墨,顺手写下四句:
不折不从,
亦慈亦让;
星斗其文,
赤子其人。
写完了发传真给北京,说算不上挽联,只是记下心里对沈先生的感觉。没想到大家都说
好,并把传真放大,刻到沈从文墓碑的背面——那块做墓碑的五彩大石,是沈家的青壮
后生从大山上推下来的。
为什么说有鬼哟?因为大家说张充和把沈从文的名字也嵌在诔文里了。“我倒大大吃了
一惊!——没有哇!我就是这么顺手写下来的。可我自己仔细一看——唉呀呀,可不是
吗?四句话的尾缀,正是:‘从文让人’——哎哟!有鬼哟!我没那么想,是鬼让我那
么写的哟!’”
后一段又惊叹一次:
“这事真神了——‘从文让人’。这也确实是沈先生... 阅读全帖
wh
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7
星斗其文 赤子其人
汪曾祺
沈先生逝世后,傅汉斯、张充和从美国电传来一幅挽辞。字是晋人小楷,一看就
知道是张充和写的。词想必也是她拟的。只有四句:
不折不从 亦慈亦让 星斗其文 赤子其人
这是嵌字格,但是非常贴切,把沈先生的一生概括得很全面。这位四妹对三姐夫沈
二哥真是非常了解。——荒芜同志编了一本《我所认识的沈从文》,写得最好的一篇,
我以为也应该是张充和写的《三姐夫沈二哥》。
沈先生的血管里有少数民族的血液。他在填履历表时,“民族”一栏里填土家族或
苗族都可以,可以由他自由选择。湘西有少数民族血统的人大都有一股蛮劲,狠劲,做
什么都要做出一个名堂。黄永玉就是这样的人。沈先生瘦瘦小小(晚年发胖了),但是
有用不完的精力。
他少年当兵,漂泊转徙,很少连续几晚睡在同一张床上。吃的东西,最好的不过是
切成四方的大块猪肉(煮在豆芽菜汤里)。行军、拉船,锻炼出一副极富耐力的体魄。
二十岁冒冒失失地闯到北平来,举目无亲。连标点符号都不会用,就想用手中一支
笔打出一个天下。经常为弄不到一点东西“消化消化”而发愁。冬天屋里生不起火,用
被子围起来,还是不停地写。
... 阅读全帖
s*****r
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8
很久之前读过沈从文写的《边城》,觉得湘西就是世外桃源的感觉。汪曾祺的小说也读
过些,内容都忘记了,似乎也是和湘西有关的,而且文风和张很像。
还记得以前读过有关沈如何追张的故事,一开始张看不上沈:一个是名门旺族,一个是
一介白衣;一个是教书匠,一个是学生(现在肯定是门不当户不对,而且违反师德)。
后来是民国一个大名人努力说合(大概是告诉张沈是实力派,潜力股)才促成后来的一
对佳话。
wh
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9
汪曾祺算是沈的弟子,不知道他写过湘西没有,读过他写的北京、西南联大时期的昆明
、还有江苏家乡。湘西的照片我昨天在搜图片时看到这么几张,那种楼叫吊脚楼是吧,
那个山路好酷:
沈的家族也颇有背景吧,记得leawolf说过沈家是湘军,张家是淮军。找到她写的沈从
文的家世帖:
http://www.mitbbs.com/article_t/LeisureTime/1931255.html
嗯,那个名人是胡适,当时是张就读、沈教书的上海中国公学的校长。
l******8
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10
来自主题: LeisureTime版 - 请推荐一首你喜欢的白话诗
记得象是流氓诗人汪曾祺写的,好像是什么,菜摊上横陈的银鱼,好像土耳其浴室的少
女,含情脉脉的眼睛从四面涌来。大意如此。
wh
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11
来自主题: LeisureTime版 - 请推荐一首你喜欢的白话诗
第一次听人叫汪曾祺流氓诗人,呵呵。查不到你说的这首……
wh
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12
来自主题: LeisureTime版 - 【八月廿四日】今天没人发吗?
许子东还是一副上海人的样子。他读的“舍”是第四声;我一直以为是第三声。
他也说到老舍的《断魂枪》,说这种“宁为玉碎,不为瓦全”的心态和日本人相近,所
以老舍自杀后很多日本作家写他。我们版也贴过这个武侠短篇。
跟贴汪曾祺写老舍之死的《八月骄阳》:
https://www.douban.com/group/topic/21988242/
j**p
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13
来自主题: LeisureTime版 - 【八月廿四日】今天没人发吗?
下文摘自汪曾祺的小说。许子东说这个场景发生时陈凯歌他爹正跪在现场,所以就拍进
了《霸王别姬》。
很多人都觉得《霸王别姬》不是陈凯歌一己之力能拍出来的。
“烧行头。我到交道口一个师哥家串门子,听说成贤街孔庙要烧行头——烧戏装。我跟
师哥说:咱们瞜瞜去!嗬!堆成一座小山哪!大红官衣、青褶子,这没什么!‘帅盔’
、‘八面威’‘相貂’、‘驸马套’……这也没有什么!大蟒大靠,苏绣平金,都是新
的,太可惜了!点翠‘头面’,水钻‘头面’,这值多少钱哪!一把火,全烧啦!火苗
儿蹿起老
高。烧煳了的碎绸子片飞得哪儿哪儿都是。”
“唉!”
“火边上还围了一圈人,都是文艺界的头头脑脑。有跪着的,有撅着的。有的挂着牌子
,有的脊背贴了一张大纸,写着字。都是满头大汗。您想想:这么热的天,又烤着大火
,能不出汗吗?一群红卫兵,攥着宽皮带,挨着个抽他们。劈头盖脸!有的,一皮带下
去,登时,脑袋就开了,血就下来了。——皮带上带着大铜头子哪!哎呀,我长这么大
,没见过这
么打人的。哪能这么打呢?您要我这么打,我还真不会!这帮孩子,从哪儿学来的呢?
有的还是小妞儿。他们怎么能下得去这么狠的手呢?”
j**p
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14
来自主题: LeisureTime版 - 【八月廿四日】今天没人发吗?
下文摘自汪曾祺的小说。许子东说这个场景发生时陈凯歌他爹正跪在现场,所以就拍进
了《霸王别姬》。
很多人都觉得《霸王别姬》不是陈凯歌一己之力能拍出来的。
“烧行头。我到交道口一个师哥家串门子,听说成贤街孔庙要烧行头——烧戏装。我跟
师哥说:咱们瞜瞜去!嗬!堆成一座小山哪!大红官衣、青褶子,这没什么!‘帅盔’
、‘八面威’‘相貂’、‘驸马套’……这也没有什么!大蟒大靠,苏绣平金,都是新
的,太可惜了!点翠‘头面’,水钻‘头面’,这值多少钱哪!一把火,全烧啦!火苗
儿蹿起老
高。烧煳了的碎绸子片飞得哪儿哪儿都是。”
“唉!”
“火边上还围了一圈人,都是文艺界的头头脑脑。有跪着的,有撅着的。有的挂着牌子
,有的脊背贴了一张大纸,写着字。都是满头大汗。您想想:这么热的天,又烤着大火
,能不出汗吗?一群红卫兵,攥着宽皮带,挨着个抽他们。劈头盖脸!有的,一皮带下
去,登时,脑袋就开了,血就下来了。——皮带上带着大铜头子哪!哎呀,我长这么大
,没见过这
么打人的。哪能这么打呢?您要我这么打,我还真不会!这帮孩子,从哪儿学来的呢?
有的还是小妞儿。他们怎么能下得去这么狠的手呢?”
x****0
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来自主题: LeisureTime版 - 【八月廿四日】今天没人发吗?
网上有人说,老舍因为和情人赵清阁的关系,在家也不受待见。还说汪曾祺说,“与舒
先生打太极拳的老人们看到了最后的事情,他们沒有拦他,因为‘生不如死’”
这好像不太可信,见死不救不太可能吧。
胡适说日本人有一个优点,轻死。中国是好死不如赖活。屈原,文天祥,谭嗣同,老舍
这样的人少。但老舍之死越看越像罗生门了。是“宁为玉碎,不为瓦全”?是抗争,还
是绝望?
c********e
发帖数: 39
16
华东戏曲研究院下属于华东军政委员会文化部,1951年建,周信芳任院长,袁雪芬任副
院长,下辖研究机构、剧团及戏曲教育机构。1954年随华东行政区取消而解散。因此它
更近乎行政机构吧。昆二班与昆大班学制、教学内容基本相同,教员方面还更有增加。
昆曲的清工和剧工大概是永远泾渭分明的了。俞振飞哪怕下海唱京剧了,也仍然骄傲地
说他从未唱昆曲赚钱。曲家们彩唱多为自娱自乐。
汪曾祺曾在《晚翠园曲会》中回忆张充和,想来你已经读过:“有一个人,没有跟我们
一起拍过曲子,也没有参加过同期,但是她的唱法却在曲社中产生很大的影响,张充和
。”“她能戏很多,唱得非常讲究,运字行腔,精微细致,真是“水磨腔”。我们唱的
“思凡”、“学堂”、“瑶台”,都是用的她的唱法(她灌过几张唱片)。”“她唱的
“受吐”,娇慵醉媚,若不胜情,难可比拟。”
wh
发帖数: 141625
17
好玩!
顺便找到了这篇在人教版八年级下册的语文课本里,这里有个课文目录:
http://www.ahsrst.cn/a/201607/166481.html
藤野先生、雷电颂、海燕、与朱元思书、送东阳马生序、小石潭记、岳阳楼记、醉翁亭
记都很熟悉。
胡适、茨威格、季羡林、沈从文、汪曾祺、萧乾、冯骥才不在我以前读过的语文课本里。

本。
M*Z
发帖数: 750
18
汪曾祺 受戒
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49a013910102e6pp.html
只是觉得可爱,其实没看懂,为啥受戒了才要以身相许?除了受戒-破戒这个之外 还
有没有别的理由?
“是你要到荸荠庵当和尚吗?”
明子点点头。
“当和尚要烧戒疤呕!你不怕?”
明子不知道怎么回答,就含含糊糊地摇了摇头。
“你叫什么?”
“明海。”
“在家的时候?”
“叫明子。”
“明子!我叫小英子!我们是邻居。我家挨着荸荠庵。——给你!”
--------------------------
“你当沙弥尾吗?”
“还不一定哪。”
“你当方丈,管善因寺?管这么大一个庙?!”
“还早呐!”
划了一气,小英子说:“你不要当方丈!”
“好,不当。”
“你也不要当沙弥尾!”
“好,不当。”
又划了一气,看见那一片芦花荡子了。
小英子忽然把桨放下,走到船尾,趴在明子的耳朵旁边,小声地说:
“我给你当老婆,你要不要?”
明子眼睛鼓得大大的。
“你说话呀!”
明子说:“嗯。”
“什么叫‘嗯’呀!要不要,要不要?”
明子大声地说:“要!”
“你喊什么!”
明子小小声说:“要——!”
“快点... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
19
我的感觉是受戒和以身相许之间没有明确的因果关系,小孩之间逐渐熟悉,产生好感;
又说起方丈、小老婆、沙弥尾将来也会成为方丈,敏感的小女孩联想到自己,就提出当
老婆啦……
不指明说话人的长篇对话,似乎是汪曾祺的特点之一;他写老舍之死的《八月骄阳》也
是一群公园闲人的长篇对话,用人物自己的语言去推动故事发展。很喜欢白眼珠鸭蛋青
,黑眼珠棋子黑。不过不明白发根怎么是通红的。
c********d
发帖数: 11593
20
这篇我也喜欢,也觉得非常可爱。
我觉得整个故事就是两小无猜青梅竹马的过程,一篇标准甜文,看起来很舒服。小和尚
的心被那串美丽的脚印弄乱了算是情窦初开的转折点。受戒和谈婚论嫁之间没有必然联
系吧,如果非要说有的话,那也就是他们之前讨论过和尚也可以娶老婆的问题。
ps汪曾祺的那些散文也不错,
p**********3
发帖数: 307
21
来自主题: LeisureTime版 - 2016书单
2016年事情很多,浪费在打游戏,看大妈剧,刷微信上的时间也很多。想想好象没看几
本书。
床头柜上有这么几本看完了和正在看的:
1:四库全书精华
2:Walden 瓦尔登湖(重读)
3:Madame de sevigne 塞维涅夫人书信集
4: what life is like in the land of the dragon (一本宋代文化生活画册)
5:古都(重读)
因为版上网友的讨论,今年还读了折叠北京,解忧杂货店,重读了汪曾祺的受戒和其他
几篇散文。
还和女儿一起读了Eliot 的长诗wasteland ,还有the joy luck club.
零零散散还看过些网上小说,只能算消磨时间,不能算读书,:)
p******n
发帖数: 2449
22
来自主题: LeisureTime版 - 2016书单
TS ELIOT 这个人,说点他的事情。有个电影叫TOM & VIV
就是写ELIOT的,一个贫穷而有才华的美国青年TOM,到英国留学,爱上了贵族小姐VIV
,和这个小姐结婚了,确发现这小姐
有某种病,不能做那种事,于是TOM一直在痛苦中煎熬着。
这个VIV还非常爱吃醋,终于精神失常。
在精神受刺激的时候,还有个好笑的情节,她怀疑丈夫诗人
ELIOT和当时的文豪女作家沃尔伏有菲闻,经常骚扰沃尔伏,
比如给她的门锁倒点什么热油,烫她一下。
这个ELIOT诗人给人感觉挺不好的,一直痛苦不堪,又不愿意离婚,让我怀疑要贪图女
方的钱财遗产一样。
整个电影里最感人的地方是VIV被送进精神病院,最后死在那里。西里糊涂的时候,人
们给她放收音机里ELIOT 朗诵自己的诗,WESTLAND,她念念有词,还念这TOM的名字,
离开人世。
后来,在另外一部电影里看到女作家沃尔伏,后来干脆走到河里把自己埋葬在水里了,
还以为ELIOT的太太精神病,其实比起来女作家沃尔伏,那个更严重啊。

因为版上网友的讨论,今年还读了折叠北京,解忧杂货店,重读了汪曾祺的受戒和其他
几篇散文。
还和女儿一起读了Eliot 的... 阅读全帖
m**e
发帖数: 27062
23
纯粹吃的不多吧,看着也不太享受,他有点偏日本人的趣味
要论吃的,我宁可看汪曾祺的
wh
发帖数: 141625
24
是,苦、淡、简……都和日本人的偏好接近。
汪曾祺写吃的是多,从江南到西南到北京无所不包。不过他给我的印象大不如沈从文。
不知道是不是就因为写吃的太多,哈哈。
f*****n
发帖数: 12752
25
我也想亲近一下东欧白牛,可是。。。
l*****w
发帖数: 344
B**********y
发帖数: 3855
27
来自主题: LeisureTime版 - 读书与美食
转的...图不贴了。
美文 | 秋天如何贴秋膘?名家笔下的吃

李渔:予于饮食之美,无一物不能言之,且无一物不穷其想象,竭其幽渺而言之;独于
蟹螯一物,心能嗜之,口能甘之,无论终身一日皆不能忘之,至其可嗜可甘与不可忘之
故,则绝口不能形容之。此一事一物也者,在我则为饮食中痴情,在彼则为天地间之怪
物矣。予嗜此一生。每岁于蟹之未出时,即储钱以待,因家人笑予以蟹为命,即自呼其
钱为“买命钱”。自初出之日始,至告竣之日止,未尝虚负一夕,缺陷一时。同人知予
癖蟹,召者饷者皆于此日,予因呼九月、十月为“蟹秋”。虑其易尽而难继,又命家人
涤瓮酿酒,以备糟之醉之之用。糟名“蟹糟”,酒名“蟹酿”,瓮名“蟹瓮”。向有一
婢,勤于事蟹,即易其名为“蟹奴”,今亡之矣。蟹乎!蟹乎!汝于吾之一生,殆相终
始者乎!所不能为汝生色者,未尝于有螃蟹无监州处作郡,出俸钱以供大嚼,仅以悭囊
易汝。即使日购百筐,除供客外,与五十口家人分食,然则入予腹者有几何哉?蟹乎!
蟹乎!吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美,而其味坏于食之之人。以之为羹者,鲜则鲜矣,而蟹之美质何地?以之
为脍者,腻则腻矣,而蟹之真味不存。更可厌者,断为两截... 阅读全帖
j****x
发帖数: 1701
28
睡鼠主持说应该贴一下唱词,其实精华区里有,不过歌曲链接坏了,重贴一个,斑斑们
不用给包子了
大家都知道著名的红色样板戏《沙家浜》吧,这段《芦苇疗养院》是沪剧《芦荡火种》
选段,而沪剧《芦荡火种》是京剧《沙家浜》的前身。
以下文字转载自下面的链接:
http://www.zhcchina.com/asp/Article.asp?ArticleId=4955
沪剧《芦荡火种》一书,上海文化出版社1964年10月第1版,第1次印刷,印数1.8万册
,字数6.9万字,封面标注:上海市人民沪剧团集体创作,文牧执笔。
革命现代京剧样板戏《沙家浜》一书,北京京剧一团集体改编,解放军文艺丛书编辑部
编,人民文学出版社1967年第1版,1968年6月第4次印刷,字数4.3万字,印数94万册至
274万册,可见该书流传之广,影响之大。另一种版本的革命现代京剧《沙家浜》(北
京京剧团集体改编,1970年5月演出本),人民出版社1970年9月第1版,彩色封面,未
注印数。
从《芦荡火种》到《沙家浜》,这其中还有一段领袖、作家和战士联手打造艺术精品的
佳话。1958年二、三月间,上海市人民沪剧团编剧文牧受电影《... 阅读全帖
s**l
发帖数: 11983
29
《黎明之前》:足够谍战,未够美剧
http://www.sina.com.cn 2010年10月31日02:45 现代快报
□杨早
什么《暗算》《潜伏》是谍战剧的标杆,我根本不承认这种说法。我的标杆只有一
根:让我相信,让我惊奇。前者是说要让我入戏,相信这个故事真有可能发生在生活里
或历史中;后者是说要自圆其说地超越我的推导,在智力上符合逻辑地给我一击——这
才是看谍战剧的乐趣所在,对着电视,并不是让人变傻的足够理由。
《暗算》《潜伏》《黎明之前》,三部戏中,《暗算》的结构设置最好,两头骗,
剧中角色与观众都不知道究竟谁是卧底,最原始的好奇心也能支持你一看到底。后两部
都是一开始挑明谁在骗人,问题是他能骗对手多久?当然国共相争,共一定笑到最后。
知道结局,还要让你追看,细节这根钩子就变得无比重要。
《黎明之前》跟《潜伏》相比,弱在散乱,头绪颇多,每一条线索都有些摇摆轻浅
。当然人家有《人间正道是沧桑》式的兄弟情谊与终将反目打底,又多了一些敌友混淆
的温情。但是大格局是一样的,地下党员总是行走危险边缘,险中求胜的方法总是利用
敌人内部的矛盾与猜忌。三十六计中的反间计、苦肉计、瞒天过海... 阅读全帖
y**a
发帖数: 9065
30
看得笑死了,美文共赏哈。这个桥段就好比粪坑里砸下了一块大石……lol
----------------------
作者:曹寇
从阶级斗争学说来看,人类历史就是施暴与抗暴的过程。所谓哪里有压迫哪里有反
抗。表面看来,人类确实一直在呼唤和平,不过,鉴于人心和人际的复杂性,微观上的
和平几乎是不存在的。就好比《甄嬛传》,其实也是一部极其暴力的电视剧。《西游记
》里上界的神仙们确实和平,没有人际的复杂和黑暗,孙悟空每次上去搬救兵,所看到
的都是他们乐呵呵地在一起下棋喝茶。但如果仔细想一想,你过上了那样的神仙日子,
即便长生不老有不死之身,你可能也会因罹患抑郁症而想尽一切办法自杀。因为太无聊
了。所以孙悟空一来,神仙们的表现都是眼睛一亮,然后跟雷锋似的兴冲冲地由大圣前
面带路下到了凡间,免不了一番打杀和降服。唐僧师徒的磨难可能才是他们赖以活着的
一个动力。
可能确实如此,暴力才是唯一“正确”的存在方式,并委实是一件“大快人心”的
事,一如崇祯年间北京人民争食“汉奸卖国贼”袁崇焕的肉。其快感程度级别很高,据
说还有人能从暴力中获得性高潮,这等同于表明暴力和本能之间是相通的,是本能... 阅读全帖
d********a
发帖数: 3698
31
来自主题: WaterWorld版 - 不要争了最高等级料理是淮扬菜。
世界上两大难事,
第一是从人家口袋里掏钱,
第二是改变人的思想。
扬州菜成为国宴菜60多年了,不是浪得虚名的。
国人尽管短时间内有点没见过市面,可是吃上面品位还是很高的。
扬州菜之所以成为国宴菜,完全不是因为用料高档,比如鲁菜用熊掌粤菜用鲍翅之内,
而是基本上运用了普通原材料,但是用料很讲究,时节新鲜,配料和调料君臣佐使阴阳
调和,很少如川粤菜走极端。
淮扬菜其实只能算文人菜,所贵者是背后的文化和功夫。 比起所谓的宫廷菜,历家菜
,谭家菜这些皇家才管宦家财更加平易近人。淮扬菜成为国宴菜完全是土工的观点和历
代朝代不同,勤俭节约,其实都是淮扬的家常便饭。到了7,80年代,才有佛跳墙这道
用料稍微讲究的福州菜进入国宴菜谱。
淮扬菜在外地是高档菜,贵了人工还有是原材料的新鲜度,所以这里大部分人都没吃过正宗的
淮扬菜, 北京所谓淮扬春就很一般,据说江苏驻京的办事处不错。。
所以淮扬当地人士有福了。
比如大煮干丝这道菜,对原料新鲜度最不讲究的,我愣是在美加没找到稍微正宗一点的。
那刀工没2年用工是练不出来得。
而国宴菜里用料最昂贵的佛跳墙的福州菜我在这里倒是能模范得8,9成象。
写到这里想起拉,... 阅读全帖
t******n
发帖数: 2939
32
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜,几年前一个狮子头是800元。
家产菜,一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣,4季分明,物产丰富,又是衣冠南渡后中华文化精华所在,
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜,其饮食文化积淀之深厚,
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒,就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的,居然里面还放糖?

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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头,不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖
b*******n
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来自主题: WaterWorld版 - 最爱林徽因的男人金岳霖 zt
最爱林徽因的男人金岳霖
金岳霖(1895—1984),字龙荪,祖籍浙江诸暨,生于湖南长沙。著名哲学家、逻辑
学家,曾留学美国宾夕法尼亚大学、哥伦比亚大学。1925年回国后,历任清华大学、西
南联大,北京大学教授。主要著作有《逻辑》、《论道》、《知识论》。建筑学家、民
国时期著名的美女加才女林徽因的情感世界中有三个重要的男人,他们是梁思成、徐志
摩,还有金岳霖。
梁思成是林徽因的丈夫,在27年的婚姻生活中,二人在事业上相互扶持,共同走了
中国的15个省,200多个县,考察测绘了2 000处古建筑结构,很多古建筑就是通过他们
才得到了全国乃至世界的认识,并且获得保护,像河北赵州石桥、山西的应县木塔、五
台山佛光寺等。
徐志摩与林徽因相识于英国伦敦,当时林只有16岁,正随父亲林长民游历欧洲,而
徐已经是一位两岁孩子的父亲。徐为林的聪颖美丽和绝世才情所吸引,为了追求林徽因
,徐志摩在妻子张幼仪刚刚生下第二个孩子后,便急切地与其离婚,但林徽因与父亲提
前回国,不辞而别,并且最终选择了父亲为她作出的安排:嫁给著名学者梁启超的儿子
梁思成。林从此成为徐心目中永恒女性的化身,于是便有了徐志摩的那首《偶... 阅读全帖
M*********m
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陈村先生的文笔,跟儿子的流水散文伯仲之间啊。呵呵。
上午九点多起床,洗澡。又是一年。
天天下午出去,和友一起回家。吴斐送胖崽到外婆家,去上班。
整理照片未完。腾出床边被占用的那格书架。那些旧资料,不整理难找,整理起来是个
陷阱,一两个月都做不完。于是,留那么多东西干什么呢?
夏雨清要读书的猩猩送我《**时期总书目》文学部分那套书。成都的季风要送我有童谣
、民谣图画的那套好玩书,谢谢他们但还是寄钱吧。不能老打秋风。
今年的第一个问题是:是否换关节?
1.2五晴
看书。《老头子汪曾祺》和张爱玲弟弟回忆姐姐《我的姊姊张爱玲》。写得都不错,前
一本热烈,后一本凄然。我跟汪老会议上见过一面,那时他已大名鼎鼎,被许多人追围
。老头挺可爱。张爱玲今天被那么多人议论,没人真去体会她的心。就像人们见面只说
衣裳和气色。
1.3六晴
答《上海星期三》**的提问,关于保姆的。提出是否能采访一下保姆,我说就免了。
看书。
答**问保姆事情
我回答如下:
问:听说“万科”不久前搞了一场保姆评选最佳雇主的活动,结果您家得票最高。不知您
是否知道此事,有何感想?
答:我偶然听说此事,谢谢她们的宽容。我们家对保姆并没... 阅读全帖
M*********m
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陈村先生的文笔,跟儿子的流水散文伯仲之间啊。呵呵。
上午九点多起床,洗澡。又是一年。
天天下午出去,和友一起回家。吴斐送胖崽到外婆家,去上班。
整理照片未完。腾出床边被占用的那格书架。那些旧资料,不整理难找,整理起来是个
陷阱,一两个月都做不完。于是,留那么多东西干什么呢?
夏雨清要读书的猩猩送我《**时期总书目》文学部分那套书。成都的季风要送我有童谣
、民谣图画的那套好玩书,谢谢他们但还是寄钱吧。不能老打秋风。
今年的第一个问题是:是否换关节?
1.2五晴
看书。《老头子汪曾祺》和张爱玲弟弟回忆姐姐《我的姊姊张爱玲》。写得都不错,前
一本热烈,后一本凄然。我跟汪老会议上见过一面,那时他已大名鼎鼎,被许多人追围
。老头挺可爱。张爱玲今天被那么多人议论,没人真去体会她的心。就像人们见面只说
衣裳和气色。
1.3六晴
答《上海星期三》**的提问,关于保姆的。提出是否能采访一下保姆,我说就免了。
看书。
答**问保姆事情
我回答如下:
问:听说“万科”不久前搞了一场保姆评选最佳雇主的活动,结果您家得票最高。不知您
是否知道此事,有何感想?
答:我偶然听说此事,谢谢她们的宽容。我们家对保姆并没... 阅读全帖
t****z
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1、 鲁迅 100 100 100
2、 张爱玲 100 97 98、5
3、 沈从文 100 96 98
4、 老舍 94 94 94
5、 茅盾 100 88 94
6、 贾平凹 94 92 93
7、 巴金 94 90 92
8、 曹禺 100 84 92
9、 钱钟书 80 99 89、5
10、 余华 85 92 88、5
11、 汪曾祺 100 76 88
12、 徐志摩 85 89 87
13、 莫言 94 80 87
14、 王安忆 94 77 85、5
15、 金庸 70 98 84
15、 周作人 94 74 84
17、 朱自清 70 74 84
18、 郁达... 阅读全帖
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名次 作 家&代表作 得票数
1 鲁 迅:《呐喊》、《彷徨》、《野草》、《狂人日记》 25
2 茅 盾:《蚀》、《幻灭》、《林家铺子》、《子夜》 25
3 沈从文:《边城》、《长河》 25
4 张爱玲:《金锁记》、《十八春》、《沉香屑:第一炉香》、《倾城之恋》 25
5 曹 禺:《雷雨》、《日出》、《原野》 25
6 汪曾祺:《受戒》、《大淖纪事》 25
7 巴 金:《激流三部曲》、《爱情三部曲》 24
8 周作人:《乌篷船》、《雨天的书》、《知堂回想录》 24
9 老 舍:《骆驼祥子》、《四世同堂》 24
10 艾 青:《大堰河——我的保姆》、《向太阳》、《归来的歌》 24
11 戴望舒:《望舒草》、《雨巷》 24
12 孙 犁:《荷花淀》、《铁木前传》 24
13 贾平凹:《浮躁》、《高老庄》、《废都》 24
14 王安忆:《小鲍庄》、《长恨歌》 24
15 莫 言:《红高粱》、《丰乳肥臀》 24
16 徐志摩:《志摩的诗》 23
17 萧 红:《生死场》、《呼兰河传》 23
18 白先勇:《孽子》、《游... 阅读全帖
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来自主题: WaterWorld版 - 中国现代作家排名
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鲁迅,郭沫若,茅盾,巴金,沈从文,韩少功,莫言,阎连科,马原,张炜,余华,张
承志,王安忆,白先勇,李敖,余光中,朱文,韩东,王朔,金庸,孙甘露,王蒙,北
岛,史铁生,周作人,张爱玲,穆旦,钱钟书,曹禺,老舍,余秋雨,贾平凹,三毛,
琦君,张晓风,刘墉,刘心武,林清玄,柏杨,张中晓,丰子恺,汪曾祺,冯骥才,高
行建,苏童,洪峰,叶兆言,池莉,格非,高晓声…………
以上仅是个人意见,中国文学是不能单用几大,几十大衡量的。建议参考复旦大学郜元
宝教授的评论。
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这么难,我没文化的哎。汪曾祺啊?陆不知道了。陆定一?不像……
wh
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来自主题: WebRadio版 - 2009年读书汇报1
汪曾祺为人咋啦?是文革的时候比较软吗?文人多半软的。
x***n
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来自主题: WebRadio版 - 顺手写下 -- 怀个旧
也不是很小吧…南京街头也有,不过他们叫白兰花…汪曾祺写的云南缅桂兰…似乎也是
这种…
m*****n
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来自主题: WebRadio版 - 顺手写下 -- 怀个旧
看到汪曾祺,就想缅桂兰能不能吃?
x***n
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来自主题: WebRadio版 - 汉族有哪些民族天赋? (转载)
推荐你看个汪曾祺的短篇…荷兰奶牛…老爷子详细说明了萝卜赛得过梨,但是,赛不过
肉…
x***n
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来自主题: WebRadio版 - 那些听过我歌声的朋友 (转载)
赞大叔,这篇很好看。
关于偷鸡,汪曾祺在受戒里面写的偷鸡是一种职业,还有专业的工具,好像是个金属的
扣,鸡一啄就卡住了,嘴闭不上,叫不出来,安安静静地被偷走。比起来,大叔这位朋
友是简约派的。王小波更简单,他下乡的时候据说偷鸡太狠,母鸡看到他都两腿发软直
接晕倒。。。
x***n
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来自主题: WebRadio版 - [电台谈吃]百煮人生
灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗?推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心,报菜名报了小半篇小说,这老头写的时候还有多馋啊…
b*s
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来自主题: WebRadio版 - [电台谈吃]百煮人生
理论水平怎么样?anecdotal数据不行啊……

灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗?推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心,报菜名报了小半篇小说,这老头写的时候还有多馋啊…
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来自主题: WebRadio版 - [电台谈吃]百煮人生
灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗?推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心,报菜名报了小半篇小说,这老头写的时候还有多馋啊…
b*s
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来自主题: WebRadio版 - [电台谈吃]百煮人生
理论水平怎么样?anecdotal数据不行啊……

灌成滔天大水了…找不到地方入场啊…吵出什么结果了吗?推荐觉得中餐内容不够丰富
的同学看汪曾祺写的金冬心,报菜名报了小半篇小说,这老头写的时候还有多馋啊…
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我觉得水浒和儒林也算很杰出的小说吧,不过水浒的色彩给人感觉挺肃杀的,儒林像是
浅浅的灰,不像金瓶和红楼那么鲜明。
其实聊斋也蛮好玩的,不过我胆子小,有时候会需要捂眼睛。汪曾祺写过几篇聊斋新编
,好看极了。
b*s
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儒林和聊斋都是故事集,不是小说。

我觉得水浒和儒林也算很杰出的小说吧,不过水浒的色彩给人感觉挺肃杀的,儒林像是
浅浅的灰,不像金瓶和红楼那么鲜明。
其实聊斋也蛮好玩的,不过我胆子小,有时候会需要捂眼睛。汪曾祺写过几篇聊斋新编
,好看极了。
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