z**********e
发帖数: 22064 | 1 紫气东来金榜提名“粽”状元
2015年06月01日17:23
吃粽子，取“中”的谐音，读书人最向往“中状元”，预祝各位考生考出理想的成绩，
考“粽”自己心目中的好专业好学校。
桂花夹沙绿豆糕：清心美味祝考试顺利步步高
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金榜题名、展翅高飞之香酥烤鸡
金榜题名、展翅高飞之香酥烤鸡
红烧牛肉：祝福考生红红火火开考
红烧牛肉：祝福考生红红火火开考
消除紧张的最佳零食雕梅浸鱼
消除紧张的最佳零食雕梅浸鱼
祝福考生力争上游节节高取状元红
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今朝闻鸡起舞明日金榜题名：姜黄盐焗鸡翅
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祝福考生金榜题名秘制卤猪蹄
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如意吉利之清炖草原鸡
如意吉利之清炖草原鸡
荷香糯米鸡翅祝福考生展翅高飞
荷香糯米鸡翅祝福考生展翅高飞
舞动金锤敲开成功之门：黄金鸡棒槌
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牛气冲天排万难的黑胡椒烤牛排
牛气冲天排万难的黑胡椒烤牛排
蒸蒸日上毛尖蒸鱼
蒸蒸日上毛尖蒸鱼
努力的投入酣畅淋漓的发挥：油泼面
努力的投入酣畅淋漓的发挥：油泼面
鱼跃龙门：香而不辣的极至... 阅读全帖 |
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b******6
发帖数: 572 | 2 看到大家贴的面条机的图片，让我想到很多年以前的单身学生时代。
我也有一个这个手动的，我觉得非常好用，我曾经频繁的用了3，4年，还是挺好的，后
来结婚，老婆完全控制厨房，这个才开始隐身，但是每年也要用几次。
还记得当初的基本标准华程序：
晚上回到家，把冻着的肉拿出来化冻，再和面，然后醒着面。
洗菜，切菜，一切菜全切宽丝，装盘待用。
安装面条机，把面用手压成10厘米宽，1.5到2厘米厚的面坯子，然后用刀切成三指宽的
条，上压面机加工。
从最厚的开始，过一遍然后叠加再过，直到面皮光滑，每次过完都加干面防止太粘。
然后一档一档的加工，直到自己喜欢的厚度。每一档都要叠加过几次。
泡沫饭盒，越大越好，撒上干面
用面条机出面条，宽窄随意，放到干面上滚一下，然后平码到泡沫饭盒里，放入冰箱冷
冻室留待以后吃。
接着拿下一个面坯子加工
等剩的面够本次吃的，就直接放到面板上待用了。
烧大锅水，等水开的同时切肉，用淀粉和酱油把肉抓一下放到一边待用。
炒锅放油待用。
水开了下面，快好了加入青菜--这种手工面非常好熟。
面好了出锅，同时炒锅上火。
在面中加撒入葱花，盐，花椒粉，一点五香粉，辣椒粉，等炒锅的油7，8... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 3 ☆─────────────────────────────────────☆
dorean () 于 (Tue Jul 3 23:43:38 2012, 美东) 提到:
两周前那个周末，挺热。去chemsford朋友家，有游泳池。我就去久闻食神推荐的老西
安定了外卖。
话说我走进老西安，老板娘算好，掏钱付账。站在一旁的老板笑盈盈的说：“你面熟啊
”。。我心想，离我家30迈的饭馆老板认识我，回问：“看样子你已经认出我是谁了？
”。老板答“是”。。。然后说：“YY是你什么人？”。。。我差异：“是我儿子啊
。。”老板说：“我是AA的爸”。我差点没把拿好的外卖全扔地上。。。
老板乃正宗西安人士，西安交大？毕业。。和我们一样的留学，然后工作。太太很标志
的杭州人。女儿和我儿子同岁，在２岁时，幼儿园同班。老板当年绝对户外爱好者，女
儿２岁已经帐篷ｃａｍｐｉｎｇ若干次，也是钓鱼爱好者，每天都要甩几杆。。。可惜
不到一年，我儿子就换幼儿园了，从此没联系。我问老板是否还有时间钓鱼，答“钓啥
呀，什么都不干了”。付出代价是昂贵的。
我为什么一直没有认出老板，因为他掉了５０磅肉！据说单纯因为开... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 4 1.旧鼓楼大街小黑虎胡同4号院。小海鲜、烧烤。店里的秘制烤翅绝对经典，渤海特色
海鲜小炒。绝对超值~人均40元。年轻人多~~美女也多·老板超级帅。吃的那叫赏心悦
目啊！赞~
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个
MM吃，连汤不超过10元，绝值！
3. 安定门内大街157号谢家胡同----“桂林魅”桂林米粉店:招牌牛腩粉7元,素什锦粉5
元,北京少见的9寸海碗,一共40多种米粉,地道的桂林风味,据说卤汤是由50多种香料做
的,在胡同口就能闻到,扑鼻的香,地铁往南150米就是,巨棒!
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是
不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（个人认为）北京最好吃。。。。。
6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）
爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个
火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。
7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35... 阅读全帖 |
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t***n
发帖数: 1494 | 5 啊，这个太简单了。 早上起来，加盐和面，盐多少，我也没数，你就看着加好了，反
正扯不开面，就慢慢边按边扯了。面和好了，扯成包子那么大的一团团面，弄成圆柱型
，压扁，外表抹上一层油，保鲜膜一个个包起来，放冰箱里，中午或者晚上就可以拿出
来做了。
嗯，做法非常简单，我不会梆梆地敲着拉面，就是像小孩子玩橡皮泥那样子，先把面块
继续压扁了，然后拉住两边慢慢拉开，觉得不匀或者怕拉断了，可以放在面板上边呀边
拉。等水开了，在抻住两面略拉到紧，然后丢水里煮吧。我那个碗里是两团手心大小的
面团做成的。这边煮面，然后再起一个锅烧油，等到丢到油里的花椒一丢下就起花了，
那么油热得够了。那边捞起来面，上面放些葱花、蒜末和辣椒面，然后把油就直接浇到
辣椒面，加点盐，拌拌就可以吃了。
吃个面，感觉是太吃油了，不过真好吃呀。和我以前学校旁边吃得西安面馆里的油泼面
一个味道。很好吃呀。 |
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s********9
发帖数: 4395 | 6 纽约的“西安名吃”，具体名字看包装上印刷。
注意：有两家，只有一个正宗，中国城也是有两家，一家正宗的分店，一家山寨，据说
很糟糕。
顺时针，子左上：凉皮，肉夹馍（羊肉，猪肉），豆花（可能名字记错），油泼面。
凉皮：没有东北大拉皮劲道，有点儿淡，不过还算可口。
肉夹馍：真好吃哇～～据说羊肉的更好吃。肉都是干的，貌似手撕的，还有青椒啥，也
是卤炖过，又弄干。馍是当场烤出来。
豆花：木有赶脚，我闺密脚得好吃。
油泼面：太赞了～～～～～～喜欢的一塌糊涂。面劲道，油貌似是热油浇上去的？总之
很香，不觉得油腻，非常喜欢的说。 |
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s********9
发帖数: 4395 | 7 纽约的“西安名吃”，具体名字看包装上印刷。
注意：有两家，只有一个正宗，中国城也是有两家，一家正宗的分店，一家山寨，据说
很糟糕。
顺时针，子左上：凉皮，肉夹馍（羊肉，猪肉），豆花（可能名字记错），油泼面。
凉皮：没有东北大拉皮劲道，有点儿淡，不过还算可口。
肉夹馍：真好吃哇～～据说羊肉的更好吃。肉都是干的，貌似手撕的，还有青椒啥，也
是卤炖过，又弄干。馍是当场烤出来。
豆花：木有赶脚，我闺密脚得好吃。
油泼面：太赞了～～～～～～喜欢的一塌糊涂。面劲道，油貌似是热油浇上去的？总之
很香，不觉得油腻，非常喜欢的说。 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 8 我老，生在江南，长在岭南，无论在国内还是历次回国，从来都没吃过西北菜，连想都
没想过。
今天，来美国N年后，感谢戏班一帮饭黑饭托，终于人生又完整了一把。
店不难找，从N 50th ST 一右转University Way， 就到了， 门口有个腾讯QQ的标志，
不知道有没有付马化腾版权费。
今天是UW春假，街趴还行，要是平时，估计有难度。
为了品尝尽量多的菜品，下面是我们一行三人点的菜：凉皮，羊肉泡馍，肉夹馍，油泼
面和麻辣牛肉面。
以下评论，只是一个吃货的个人体验，我也根本不知道啥是正宗。
羊肉泡馍量很大，汤水也很入味，尝不太出味精味，肉多，馍有咬劲儿，是我们点的最
好吃的一道菜，足够一个人吃饱。
肉夹馍，肉够多入味，唯一缺点是有点太瘦，馍有些单薄，但吃起来还是很香的。
凉皮稍厚，但不硬，口感很不错，量也很大，里面的面筋没啥味道，作为南方人，不评
价，总体感觉凉皮里有没有面筋真的没啥差别。
油泼biangbiang面：面很筋道，很滑很好吃，咸淡也真好，不惊艳，但也中规中矩。
好的说完了，该说说差的了，这个麻辣牛肉bianbiang面，除了面很筋道外，几乎一无
是处,味咸，似乎还有罐装j... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 9 你看了张艺谋的《三枪拍案惊奇》了么？那里面有油泼面的教程，不过有点夸张了。
具体做法就是扯面煮好了捞进大碗，撒盐，撒葱花和辣面儿，用小锅烧热油，浇在葱花
和辣面儿上，加醋酱油拌匀了就可以了。要吃蔬菜可以焯点小青菜放在面里。
三枪里的油泼得太多了........... |
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o***s
发帖数: 42149 | 10 “热烈祝贺大雁塔成功发射。”该图片在微博和微信里被众多网友转发。
“世界上最远的距离，不是生与死的距离，而是我在西安街头牵着你的手，却看不见你的脸。”在被雾霾袭击的第三天，西安网友的微博微信被“西安雾霾”的话题刷屏了。
建筑开启“隐身模式” 拍照不用ps了
从12月16日起，西安开启了“雾霾模式”，今天（12月18日）雾霾天气“再接再厉”，大气污染指数一直高居400以上，始终位于全国城市空气污染排行前列。
“城墙不见了，钟楼不见了，大雁塔不见了，电视塔不见了，连西安也不见了……”网友“IN古城西安”调侃，大家都不要来西安了，因为你找不见西安在哪里。雾霾来了，西安的地标建筑全都不见了。
有网友在微博上晒出了一张大雁塔的对比图，在10月24日的照片中，大雁塔稳稳立在图片中央，塔背后的建筑也能清楚可见；而在昨天拍的照片中，图片中只剩下了两排树木，连大雁塔的影子都看不到了。
“消失”的大雁塔引来了全国网友的围观。网友开玩笑说，有雾霾拍照不用PS了，自动就能抹去建筑物。更有网友猜测，莫非，大雁塔是被发射了？
这一猜测使得各地网友纷纷发来“贺电”：全国人民热烈庆祝大雁塔发射成功！网友“白习”说，大... 阅读全帖 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 11
在的饮食结构和以前已经完全不一样了，很多的吃法和食物早已变成回忆藏在了内心深
处，但总是在不经意间，些许关联就能让我回忆啊回忆，如同平静的湖面让风扫过起了
涟漪，一层一层。。。
挂面，方便面到面馆里的拉面，刀削面，牛肉面，炸酱面.......反正我到一个城市一
定会吃上一碗当地的面条。这时朋友们一定会问，我是面食主义者吗？那我的回答肯定
是否定的。原因只是我一直找儿时妈妈给做的手擀面条的味道！虽然现在回家，偶尔也
会再缠着妈妈给做上一顿手擀面吃。但是怎么也找不回儿时的味道！
薄的面皮，然后切成细细的面条直到下锅，加盐，味精，加卷心菜，最后看着一根根面
条到自己的碗里，到自己的嘴里。面条是那么劲道，那么的口感爽滑，虽然配料不多，
但总是觉得很好吃，总觉得这就是最好的美食。
着也在寻找着这边能有和妈妈做出来的面食一样味道的面馆类的，可一时没找到，记忆
中的那个味道一直在我口中回味。
我不会写好看的文字。
有阵子爆料说文章耍大牌，上节目之前非要人家来碗油泼面，没面就不录。
虽然文章很讨厌，但是油泼面是真心好吃。。
ps，妈妈做饭的味道，千金难买。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 12 最近，文章自导自演的电视剧《小爸爸》收视率持续飘红。但与此同时，网络上“文章耍大牌”的消息也愈演愈烈。对此文章一方表示“耍大牌说”纯属无稽之谈。昨天，陕西卫视相关负责人也表示，从未“黑”过文章，只对其经纪人的行为不满。
宣传新剧文章被指耍大牌
上月29日，陕西籍演员文章带着自导自演的新剧《小爸爸》来西安宣传。但却传出了一些不和谐的声音，比如：迟到半个多小时、经纪人拒绝采访，并将记者赶下车等。
发布会结束后，先是有一篇名为“这哪里是经纪人，分明是高端黑”的消息在微信中传播，其中指出了很多文章的经纪人傅红宇行为欠妥的情况。随后，一视频网站制作了长达十分钟的专题，进一步进行讨论。“耍大牌”消息爆出后，不少圈内人士表示出关切，知名博主“扒皮王”称，“有些爆料圈内心照不宣，但公共媒体如此点名道姓地以各类视频、图片、调查进行指责让人意外。”对此，陕西卫视媒体推广部负责人曾鼎皓表示：“所谓的‘黑’文章，绝对不是我们做的。”
文章方：这其中有误会
对此，文章的经纪人傅红宇表示，网上曝光的不愉快“没有依据事实”，“为配合各卫视的宣传活动，我都会提前做好沟通……为什么最后变成这样，我就不知道了。”
《小爸... 阅读全帖 |
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t****y
发帖数: 164 | 13 偶也只到过其中个别地方。
顺便补充两个，陕西风味的，三元，在“民间瓦罐汤”对面，推荐“唐宫粉蒸肉”和“肉
夹馍”，另外“米皮儿”和“蒸野菜”也不错。文中介绍的“老安家”推荐“油泼面”，
再没吃过比老安家的油泼面更地道的了。
还有个新疆馆子，从深南路上的“龙盛吧”那个胡同往里走，到第一个路口就可以看到了
，名字很通俗，“穆斯林餐厅”，推荐大盘鸡、拌面/拉条子、清炖羊肉和烤包子。 |
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r**********e
发帖数: 11 | 14 LG是陕西的，我们自己也常年吃各种面食，洋芋擦擦什么的。我们昨天兴致勃勃的去了
。凉皮，羊肉泡馍都挺好的，肉夹馍一般，臊子面太难吃了，那几块硬邦邦的干肉能叫
臊子么。昨天没点油泼面，于是今天晚上又去了，又点了羊肉泡馍，油泼面的辣子很赞
，面一般，不够劲道。
问服务员羊肉泡馍为啥没有糖蒜，她们说过几天才有。。。估计现在正在腌呢？
但是总体感觉比北大华好吃，北大华的吃过一次就再也没动力去了。 |
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r**********e
发帖数: 11 | 15 LG是陕西的，我们自己也常年吃各种面食，洋芋擦擦什么的。我们昨天兴致勃勃的去了
。凉皮，羊肉泡馍都挺好的，肉夹馍一般，臊子面太难吃了，那几块硬邦邦的干肉能叫
臊子么。昨天没点油泼面，于是今天晚上又去了，又点了羊肉泡馍，油泼面的辣子很赞
，面一般，不够劲道。
问服务员羊肉泡馍为啥没有糖蒜，她们说过几天才有。。。估计现在正在腌呢？
但是总体感觉比北大华好吃，北大华的吃过一次就再也没动力去了。 |
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g****a
发帖数: 130 | 16 那个油泼面实在太赞了，其实细想那面里完全没什么料，也不知道为啥那么好吃。之前
它门前还有一个胖胖的新疆人卖烤肉，也很赞，后来貌似两家吵架，新疆人跑到靠里面
的某个饭馆门口去了。
基本和你算同道吧。
不过一切按打完球总是和对门宿舍的胖子去南门的那个小面馆吃油泼面。
恍如隔世。 |
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p*********n
发帖数: 1159 | 17 寒假的时候，LD跟我在西安呆了一个星期，迷上了各种面食，尤其是岐山哨子面和油泼
面。平安夜那天，LD一次吃了一大碗岐山哨子面，半个肉夹馍，一碗糊汤和一碗陕西凉
皮。把服务员mm看得都目瞪口呆，哈哈
过两天我再做油泼面的时候，再上pp |
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m*****i
发帖数: 1829 | 18 欢迎!!
油泼扯面 is not too difficult.
Actually you can buy frozen udon noodle from Asian grocery and make a
油泼面 or 西红柿鸡蛋面.
never fail, and very tasty! |
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x***1
发帖数: 999 | 19 原上的油泼面，香，外面永远做不出来的，这与做法无关，需要原上长的小麦磨成的面。
首先是面，与当地土壤气候有关，别的地方长不出来。原上土壤里富含味觉特别敏感的
微量元素钠和铁。白天炎热，晚上凉爽，昼夜温差大，利于与小麦形成有机体，经油浇
烫，形成类似于味精的物质，香喷可口。
油，电视里有个镜头，非常真实，仙草用一个大的铁勺，从锅底下用风箱吹干材烧油，
然后浇在面上。这种做法，是由于过去穷，没有很多油，不能浪费，只能一勺一勺，根
据面的多少，来决定烧多少油。殊不知，这恰恰增加了面的香味。干材烧成的灰，是优
质的钾肥，用风箱一吹，微量的灰会落入油里，与面条作用，利于形成谷氨酸等化合物
，成为香精。
原上只吃面和馍，几乎没有蔬菜，人却精气神十足，与原上富含微量元素有很大关系。 |
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m*******7
发帖数: 90 | 20 和面1：两人份，需要大约半碗盐水，5勺面粉。（因为没有碱，所以一直用盐水和面，舀面粉的
勺子是平时舀米的勺子共用。）
和面2：盐水倒入盛面粉的盆子，用筷子不断搅动，成图片2状。
揉面3：用力揉面吧，放开点，随便揉好了。揉好后不能太软。
饧面4：如图4，找块湿抹布盖一会，10分都可以。
切面5，拿下一块面，稍微揉揉，用擀面杖擀好，薄厚看自己喜好，然后切面。我的擀面杖太粗，
不给力。
切面6：索性拿掉擀面杖，直接徒手切，很快很方便。
煮面：大火煮面，顺便加入绿菜和豆芽一起煮。忘记拍照了。
油泼面：等面捞入碗中，把切好的葱和蒜放在面上，还有辣椒粉，集中在碗中。炒菜锅烧热油，
直接泼到面上。
吃面7：大口享用吧。再来瓶啤酒，味道不错。
欢迎各位指点！非常感谢！ |
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i***s
发帖数: 39120 | 21 有着一双桃花眼的“帅气版黄渤”将于本周日（11月24日）晚登上《非诚勿扰》，现场吐槽彩礼、五金等各种婚嫁习俗引发满场热议。来自兰州的超帅“拉面先生”登台，24位女生纷纷亮出家乡的招牌面，主持人孟非更是当场自曝，“准备在南京开一家重庆面馆，绝对不是说着玩的，已经筹划多时了！”
刘乾坤
扈文斌
谢世强
有着一双桃花眼的“帅气版黄渤”将于本周日（11月24日）晚登上《非诚勿扰》，现场吐槽彩礼、五金等各种婚嫁习俗引发满场热议。来自兰州的超帅“拉面先生”登台，24位女生纷纷亮出家乡的招牌面，主持人孟非更是当场自曝，“准备在南京开一家重庆面馆，绝对不是说着玩的，已经筹划多时了！”已过不惑之年的谢强曾是90年代的当红歌手，代表作《天大地大》家喻户晓，后来却逐渐销声匿迹。来到《非诚勿扰》舞台相亲之余，更是披露了自己当年在演艺圈打拼的沉浮往事。
“帅气版黄渤”吐槽婚嫁习俗 孟非：“彩礼不能成为婚姻门坎儿”
远看上去，男嘉宾黄渤般的脸型、体型着实让众人为之一惊；近看，一双桃花眼很是迷人，来自北京的刘乾坤堪称是“帅气版黄渤”。两人不仅外形相似，气质也颇为相近，带点喜感、不羁和古灵精怪，不同的是刘乾坤更多了... 阅读全帖 |
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h******x
发帖数: 1279 | 22 宽面、细面、杂酱面，包子、饺子、肉卷卷，锅盔、蒸馍、热烧饼，蘸蒜丙丙，油炒煎
，扯面，拉面，棍棍儿面，炒面，汤面，油泼面，白面，黑面，饸絡面，擀面，压面，
搅面，刀削面，蒸鲁面，黑踏糊涂还有几十种面，除了老陕，你们哪里顿顿有这口福？
？？独独不吃超市里面卖的那种山东面条。 |
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x*******a
发帖数: 11067 | 23 有才地在这里.
发信人: haizaikx (haizaikx), 信区: Shaanxi
标 题: Re: 老陕顿顿吃面条？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 20:28:52 2011, 美东)
宽面、细面、杂酱面，包子、饺子、肉卷卷，锅盔、蒸馍、热烧饼，蘸蒜丙丙，油炒煎
，扯面，拉面，棍棍儿面，炒面，汤面，油泼面，白面，黑面，饸絡面，擀面，压面，
搅面，刀削面，蒸鲁面，黑踏糊涂还有几十种面，除了老陕，你们哪里顿顿有这口福？
？？独独不吃超市里面卖的那种山东面条。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 24 沙县小吃进军营？社会化保障让官兵吃得更可口
2018年12月16日 21:52:07
来源：天下军林
39人参与14评论
null
众所周知，部队正在推行社会化保障，反映到官兵的伙食方面，就是食堂餐厅里品种更
多样，以一种窗口化的服务，让官兵吃得更可口，更能满足身体的能量需求。这一特点
，在军校最为明显，很多地方餐饮机构纷纷进驻，教员和学员朋友们都可以根据自己的
口味选择一日三餐了。
null
作为一名送水工，我有幸到原南陆指家属区送水，也受邀请体会了一把军校的社会化保
障大餐厅。这里的餐厅整洁明亮，非常气派，甚至有沙县小吃和火锅可以买。一滴清水
，一片绿洲，一个球，墙壁上出现这样的标语，我在吃饭过程中没有体味出其中的意境
。难道这就是中级指挥学院的特色。但是，在快吃完的时候，我明白了，这是在呼吁广
大教员和学员加强环保意识，真的是好深奥，没有研究生学历还真理解不了。
null
由于我是山西人，我喜欢吃面食，我就可以到西北面食坊来选购我心爱的油泼面。我问
身边的教员和学员，他们也都喜欢面食，周末在家不做饭，就来学员二食堂买上一些，
非常的方便。
null
创新优质永恒，这六个字我能理解... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 25 虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100l41g.html
材料：
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour（高筋面粉）2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜
（记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的... 阅读全帖 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 26 1.岐山哨子面。这个真的非常赞。
很酸的醋，辣椒和肉炒着，到后来肉都变成了红色，配上蔬菜丁，用很有嚼劲的苗条刀
子割出一条条来。
2.刀削面。这个我喜欢切成薄皮的，配上酱料，很好吃。
3.兰州拉面，这个其实除非特备正宗的，其他味道都很类似。
4.新疆拉条子油泼面。这个其实就是拉面的粗版本，但是油泼辣椒这一下特别带劲。
其它的，牛肉面这种，基本靠的是汤料了。 |
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g****u
发帖数: 1422 | 27 记着预订凉皮
油泼面让他少放蒜和辣椒
我算是很能吃辣的吃个油泼面都被辣的胃小疼半天 |
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d******9
发帖数: 102 | 28 LZ 感觉基本跟我相似，量真是很少，点了羊肉泡馍，油泼面，凉皮，+税小费，$30,两
个人根本吃不饱。
凉皮不好吃，一点儿都不筋斗。
自己煮山东粗面条，伴上老干妈，过水就是这家的凉皮，趁热就是这家的油泼面。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 5857 | 30 一个月前去了一次，觉得比上次刚开业时候有了质的飞跃。。。
老板果真听取了群众意见，牛肉面汤换了，味道好了不少，完全可以超越半亩园了。
上周周五中午和老板一起又去。尝了她的油泼面，非常不错。。。个人觉得油泼面还是
挺有难度的，在美国吃到那个水准的非常欣慰。
服务也比以前好了太多，观察了一下，人多时候都招呼的很好。
看来，只要用心，经营好一个饭馆还是很有希望的！ |
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p****g
发帖数: 409 | 31 黑撒 陕西美食
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
kfc的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你pk的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟
三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
biangbiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃三... 阅读全帖 |
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h*******f
发帖数: 18 | 32 国民渣男文章要复出拍戏了，酝酿了这么久，总算能出来试试水了……隔壁陈赫都在跑
男里撒欢好久了呢。
当然评论依然群嘲……
不知道大家发现没有，同样是出轨，文章从去年3月份就低调到今天，陈赫是2015年1月
出的事，反而很快就复出蹦跶了，究其原因，其实和两个人的定位有很大关系。
陈赫是靠综艺涨粉的，没曝光度不行，哪怕被黑成筛子都要出来显摆一下。文章那边呢
，虽然大家可能都忘了，但是他的定位一直是演技派，而且是有一定实力的那种。
他没作品，活不下去的。
文章从中学时代就对演戏异常有热情，曾经有四川师范的保送名额。不过他最终把所有
的志愿都填成了自己喜欢的中戏，这段往事也能在百科里搜到。
后来也算如愿以偿进了中戏，他是中戏2002级的学生，毕业于2006年，和唐嫣白百何是
同学。
当然，在中戏的时候，因为落差感，有一阵子也是非常不得意的。劈腿史也是从那个时
候就开始了。
但是2003年就开始参演电视剧了，第一部是2003年的《拯救少年犯》，这是中国第一部
少年犯罪题材电视剧。小时候似乎有放过，简直心理阴影。
这个系列有十个故事，文章是其中一个的主角。当年还挺帅……
但是你从他的眼神里，已经看得... 阅读全帖 |
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x***1
发帖数: 999 | 33 白鹿原，就是穷，到现在蓝田县还是贫困县。
解放之后，农村责任制之前，吃喝都成问题，油泼面，对普通家庭，那基本上是逢年过
节招待客人才能吃的。一天两顿饭，早上吃玉米糊糊，就野菜，中午吃汤面，晚上吃黑
馍就白开水，叫喝汤。吃肉，一年屈指可数，红白喜事加上过年才有一点肉吃。
农村责任制以后，沧海桑田，白膜，油泼面，卖粮，家家这样，天天这样，和电视上上
个世纪二三十年代的白鹿两家差不多，爷爷奶奶说是赶上好时代了。 |
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i*****t
发帖数: 297 | 34 可能是《白鹿原》这戏拍的太辛苦了，最后十集开始看出编导们的着急心理。先不说先
前的40-50大致将的是20年以内的事情，而最后几集一带而过，10年就过去了。这里就
说说那个与本剧一直想牵连的黑娃吧。这也是本剧的最为不足之处。
悲剧围绕着小娥的几个男人的剧情是本剧中部的精髓之一。但是这个精髓只是昙花一现
，特别是黑娃和孝文出现剧情矛盾或是不符逻辑的部分。
首先，黑娃那么爱小娥，而他性情刚烈，爱恨分明，硬汉一枚。当黑娃九死一生地逃到
山上做土匪了，就莫名其妙地把小娥忘了。好像整个剧里，他就回去一次。黑娃同志在
山上，有粮有钱有时间，也没女人，也没信佛，他在山上在想什么呐？这与他与小娥的
山盟海誓好像天壤之别。这点连小娥和后来的孝文也感到奇怪，但编导并没合理的交代
。看到这时想起那句史诗般的一句话：世上的男人，没TM一个好东西，特别是那个编导。
其次，还是黑娃，他带着土匪投奔政府准备抗日的当天，日本投降了。而黑娃就当上营
长了，最主要的是他变成好人了？他在祖宗祠堂里忏悔，可编导并没说明，他在忏悔什
么？忏悔当初爱上小娥？仔细看，没有交代。包括孝文的忏悔，也不过是：我错了。。
。。。
最后，剧... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 1159 | 36 现在这个腊汁肉是有名了
油泼面里都开始放腊汁肉了，北京海淀桥西南左岸公社那里有家陕西饭馆，做的腊汁
肉油泼面超级好吃，量也大，陕西娃就是实在。 |
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l**********u
发帖数: 494 | 38 黑撒《陕西美食》
赶早起来我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下俺们的岐山擀面皮
kfc的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你pk的找不见北
来根钟楼小奶糕如果你怕热
来碗春发生葫芦头如果你怕冷
干一杯西北狼啤酒叫一声猛
不喝酒的女同志来开瓶冰峰
锅贴凉粉酸菜炒米春卷醪糟
三原熏鸡酸汤饺子灌汤包子
醋水香菜多来再来点辣子
来师傅里边坐吃啥呢
你这啥做的好么
咱这儿面忒的很
都有啥面么给咱介绍一下邪
对
油泼面夹一口香的发抖
菠菜面营养多绝对很牛
裤带面粗得很挑战喉咙
biangbiang面拌上肉真是筋斗
浆水面连汤带水记得擦嘴
岐山面哨子多历史悠久
蒜沾面有点辣小心舌头
炸酱面然一点吃不了咱兜着走
对伙计来碗面汤
荞面耠咯包谷珍洋芋擦擦
现在这时代提倡粮食要吃杂
韭菜盒子八宝辣子锅盔牙子
你吃完一定狂流哈喇子
槐花麦饭柿子饼桂花稠酒
春夏秋冬咱老陕都有个好胃口
炸油馍甜劲镜糕还有粉蒸肉
东南西北来的客人都舍不得走
走伙计们一起吃三秦美食
共同推广咱的陕西小吃
走姑娘们一起吃... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 早餐：有人错以为：西安是不是一大早就吃泡馍啊？
油条包子胡辣汤油馍鸡蛋灌饼煎饼果子牛肉米线灌汤包浆面条鸭血粉丝汤豆浆小米糁汤
八宝粥卤鸡蛋油炸饼锅贴手抓饼油茶....应有尽有
先说主食：薄皮大馅灌汤包，焦焦脆脆油馍头，外酥里嫩牛肉饼，香辣爽口菜夹馍，西
安特色肉夹馍，大口吃肉笼笼肉夹馍。选好了主食，还少不了一碗热乎乎的稀的就着吃
肉丸胡辣汤。油茶麻花，杂肝汤，光是早餐吃个遍，也得十天半个月。
午餐：来西安不吃面食，相当于白来。臊子面，擀面皮，羊肉泡馍，豆花泡馍，
biangbiang面，油泼面，蒜沾面......
晚餐：到了晚上，依然不会让你的味蕾有放松的机会。醋粉，酸汤饺子，滋卷，或者吃
点甜食也是好的，山楂八宝粥，玫瑰镜糕，糜子凉糕，蜂蜜凉粽 ......
夜宵：没有夜宵的晚上是不完整的，烧烤、小龙虾...再配上一杯啤酒，简直完美。或
者来一碗粉汤羊血，葫芦头。还有粉蒸肉夹荷叶饼、甑糕、擀面皮、石子馍、糊汤、洋
芋擦擦、玉米面鱼鱼 ...... |
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s****r
发帖数: 266 | 40 说到这面食啊，哪里能跟中国的比，这北方的面食是一种，而且都是手工做的，用
面粉亲自和，这要掌握力道和水分，把面要拉的均匀，例如新疆那边的拉面，面拉的宽
细一致，这样才口感好，当然还有这挂面，不仅要讲究手法，粗细一样，还要晾晒，风
吹日晒，等到日子过了，这面条才开吃，说到这就要说一说西安了，这西安是把面食做
的各种各样的，例如西安的哨子面，扯面，油泼面，真是美味。
说完北方，还有这南方的各种面食，例如重庆那边就把这面条做的是另外一个味道
，拉的越细越好，例如这重庆小面，湖南米粉，还有这广东那边的肠粉，车载面等。都
是做的好。
可是这在美国做的就只是意大利面，就这一种，而且这还是跟咱们中国人学的，咱们中
国人做的面不仅花样多，而且这哨子也多，这面可以伴着各种吃，煮着也可以下更多的
。可是意面也就是那些番茄意面，黑椒意面，不过这吃起来还是没咱们中国的面条好吃。
因为这面条讲究，讲究时间、讲究说分、讲究气候。所以中国的食物是最讲究的，可惜
这面条在美国难吃得到。 |
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a******r
发帖数: 229 | 41 1 武汉热干面
2 山西刀削面
3 四川担担面
4 北京炸酱面
5 广州牛腩面
6 郑州烩面
7 兰州牛肉拉面
8 上海阳春面
9 海南云吞面
10 开封鲤鱼焙面
11 广西老友面
12 四川鸡丝凉面
13 陕西臊子面
1 4陕西油泼面
15 陕西红烧牛肉扯面
16 山西猫耳朵面
17 新疆拉条
18 无锡排骨面
19 苏杭虾爆鳝面
20 敦煌驴肉黄面
21 青海杂面片
22 青海羊肠面
23 台湾度小月担仔面
24 安徽蝴蝶面
25 贵阳的肠旺面
26 蘸水面 |
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c***f
发帖数: 96 | 42 正宗不正宗，不好评论, 大家觉得好吃就好了。 各人更喜欢纽约的那种，
价钱是有点贵~~~
偶没尝试油泼面（店主没工夫做), 不过看照片估计不够我午饭的量, 至少在加一个肉
夹馍， 这样一顿午饭就$10了... 而且都是干的...能不能供应羊/牛肉汤。。。
还有油泼面的配菜是 leek ? 能不能换点别的.... |
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c***f
发帖数: 96 | 43 正宗不正宗，不好评论, 大家觉得好吃就好了。 各人更喜欢纽约的那种，
价钱是有点贵~~~
偶没尝试油泼面（店主没工夫做), 不过看照片估计不够我午饭的量, 至少在加一个肉
夹馍， 这样一顿午饭就$10了... 而且都是干的...能不能供应羊/牛肉汤。。。
还有油泼面的配菜是 leek ? 能不能换点别的.... |
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S*M
发帖数: 10832 | 44 说好听点儿，太一般了
虽然老板是西安人，但真是不会做西安饭（我也是西安人）
点了凉皮儿，扯面，肉夹馍，羊肉泡
只有肉夹馍还像回事儿（猪肉的），吃了我一手油
不像纽约那个西安名吃，肉夹馍的肉是干的
凉皮儿只给了一丁点儿面筋
油泼面一碗里有三根面，扯得那叫一个厚啊
羊肉泡的馍我掰的很碎了，结果还是没做烂，端出来是一碗稀汤，仅有的两片肉有怪味
。。。不过馍做的到还不错
总之开了那么大老远，东西也不便宜，最后非常underwhelming
能有这么个北方饭馆是很不容易
但是真不知道他们怎么能办得下去。。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 45 哎，实话说吧，我就是记着油泼面的那个辣，才天天想着的。做个湖南人容易吗？？
当天的计划，点个凉皮吃，外卖油泼面。
被赶出来了。 |
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f**********n
发帖数: 1278 | 46 那帖子我觉得没啥好争的，油泼面＝油泼拉条子？？？ 漏洞太多，明显是非西北人的
＊正宗＊理论。 |
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m**********r
发帖数: 1226 | 47 今天中午也跑去吃了，三个人，点了羊肉泡馍，肉夹馍，凉皮，油泼辣子面，酸汤羊肉
水饺，南方人，觉得个人口味真的很不一样，大家说好吃的肉夹馍，水饺，泡馍个人觉
得都一般，反倒是说不好的油泼面我觉得不错，面很劲道。12点多去得，人还挺多，老
板娘很热情。偶而吃吃也还不错 |
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s*****3
发帖数: 384 | 48 一个馍好但肉少，香
一个馍又薄又小
油泼面也是一个香但量小，一个量大点但味道差些，没有油泼的香气扑鼻
凉皮个人也较喜欢北大华的 |
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e*******c
发帖数: 2133 | 49 舌尖上的人大
第一集《钱包里的美味》
人大，这个北临海淀黄庄，西靠苏州街的小小校园，却拥有着其他高校望尘莫及的美食
消费能力。这个仅900余亩的土地上，拥有着高校里最富戏剧性的美食价格。六块钱一
杯的奶茶，七块钱一份的泡面，十五块钱一碗的羊肉烩面，十八块钱一斤的饺子。这种
价格跨度让人大人走出校园后迅速融入了社会。而正因这绝妙的地理位置的馈赠，人大
的周围汇聚了各种各样的餐馆，这些餐馆开了又关，关了又开，唯一不变的，是人大人
对美食的追求。穿越人大，本集将展现美味背后人大人为何称母校为“吃不起大学”的
故事。
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第二集《食堂的故事》
食堂通常是一名学生在校四年中最长光顾的地方，这里提供了天南海北的学生
所能接受的各色食物。每个食堂的烹调手艺不尽相同，哪怕是平凡的一两米饭，一个馒
头，都烙印着每个食堂自己的味道。中区一层的现榨豆浆，中区二层的麻辣香锅与油泼
面，北区三层的水煮牛... 阅读全帖 |
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