m**e
发帖数: 495 | 1 什锦面不知道是啥。云吞面是上海吃过。其它的都在原产地吃过。最爱烩面和拉面。
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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S**m
发帖数: 397 | 2 连山东打卤面都没有，还十大面条？
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 3 喜欢成都凉面，酸菜面，河南板面
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 4 看到炸酱面用甜面酱炒制就看不下去了
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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m*******e
发帖数: 254 | 5 炸酱面
北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
热干面
武汉人民的最爱，很多人每天的早饭必不可少的就是要吃热干面。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。
刀削面
山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
拉面
兰州一带的特产，面条经过大幅度的抻拉，变得纤细而筋道，加入绿色的黄瓜丝、红色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
担担面
成都人气很高的一道面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味... 阅读全帖 |
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m**e
发帖数: 495 | 6 什锦面不知道是啥。云吞面是上海吃过。其它的都在原产地吃过。最爱烩面和拉面。
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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S**m
发帖数: 397 | 7 连山东打卤面都没有，还十大面条？
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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h*****e
发帖数: 4384 | 8 喜欢成都凉面，酸菜面，河南板面
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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l**a
发帖数: 12455 | 9 看到炸酱面用甜面酱炒制就看不下去了
豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆
制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成
炸酱面。
泽黄而油润，拌以香油、芝麻酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口
筋道，微辣微咸。
削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀
削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
色的辣椒油，还有牛肉面、鸡蛋丝和香菜叶，五颜六色，看上去就很有食欲。而一般兰
州拉面的汤也是由牛骨或者羊骨熬成的，喝上一口，味道浓郁。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。 |
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p*****3
发帖数: 1331 | 11 前三个因素是比较好理解的，关键是第四个因素。因近月合约一般是市场的基准价格，
油ETF在每月交割曰自动转换下个月合约，这一滚动操作称为向后展期，当市场整体处
于远期升水的时候，每次操作都将相当于卖掉便宜的合约买入贵的合约，将造成总体利
润下降 。 |
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n****1
发帖数: 2895 | 12 闯王只要不被弹劾下台，他的那个全是亿万富豪的班子如果还把经济搞砸了那大萧条估
计跑不了了。那时啥股都不灵了，估计现金也快废纸了。囤粮食跟弹药吧。
一旦闯王的政策开始如愿运作，对原油及成品油的需求是巨量的。至于油价估计不会有
太大提高，毕竟低油价可以降低生产及基建成本。不过俺感觉油企跟炼油厂的生产跟利
润其实跟需求关系更大，相对价格来说。只要需求量大，利润就可以保证。
已经做好做长期股东的准备，呵呵。 |
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m********r
发帖数: 2862 | 13 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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f*****c
发帖数: 290 | 14 材料
<600g 方包 (206 x 108 x100毫米)
230g 高筋面包粉
70g 低筋蛋糕粉
30g 砂糖
牛奶 + 1个蛋黄 = 210g
4.5g 盐
18g 无盐黄油
4g 即溶酵母
8g 绿茶粉溶解在 10g 沸腾热水中
8g 可可粉溶解在 8g 沸腾热水中
制作方法:
1. 加热牛奶和蛋黄液到38℃.
2. 把所有材料（除了最后两样）放入面包机，设置到面团发酵，揉捏20分钟，停止运
转，重启周期，再揉捏15分钟。
3. 把面团分成3份(总共大概 560g): 75g 的巧克力面团, 210g 普通，剩下的不到280
克是绿茶
4. 把巧克力粉加到75克的面团里，揉捏到成色均匀；绿茶粉加到280克面团里，一样揉
捏均匀
5. 3个面团分别独立放在抹油的碟子上，覆以油润布膜发酵30到40分钟.
6. 把空气挤压出面团，再闷20到30分钟。
7. 用90g 普通面团做脸，2 片27g的巧克力面团做眼睛。如图1
8. 两眼间的空档填入30g普通面团.如图2
9. 把剩下的面团围在面模外面。如图3
10. 把剩下的巧克力面团分成两份(17.5g一份)做耳朵.如图4
11. 用 |
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S****9
发帖数: 8108 | 15 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 教授的咸鸡，无片片但是有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 12:34:11 2011, 美东)
看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
腌料很简单---... 阅读全帖 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 16 材料
<600g 方包 (206 x 108 x100毫米)
230g 高筋面包粉
70g 低筋蛋糕粉
30g 砂糖
牛奶 + 1个蛋黄 = 210g
4.5g 盐
18g 无盐黄油
4g 即溶酵母
8g 绿茶粉溶解在 10g 沸腾热水中
8g 可可粉溶解在 8g 沸腾热水中
制作方法:
1. 加热牛奶和蛋黄液到38℃.
2. 把所有材料（除了最后两样）放入面包机，设置到面团发酵，揉捏20分钟，停止运
转，重启周期，再揉捏15分钟。
3. 把面团分成3份(总共大概 560g): 75g 的巧克力面团, 210g 普通，剩下的不到280
克是绿茶
4. 把巧克力粉加到75克的面团里，揉捏到成色均匀；绿茶粉加到280克面团里，一样揉
捏均匀
5. 3个面团分别独立放在抹油的碟子上，覆以油润布膜发酵30到40分钟.
6. 把空气挤压出面团，再闷20到30分钟。
7. 用90g 普通面团做脸，2 片27g的巧克力面团做眼睛。如图1
8. 两眼间的空档填入30g普通面团.如图2
9. 把剩下的面团围在面模外面。如图3
10. 把剩下的巧克力面团分成两份(17.5g一份)做耳朵.如图4
11. 用 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 17 这油下得还不小，绝对不是雨过地皮湿那种象征性的，地是真的润了
不错 |
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g*******x
发帖数: 2158 | 18 这个说的是NASA，大家都知道NASA只用N的器材，所以天上航天站里都是N的机器，因为
海拔实在是高，所以是“高”手。
佳能的地沟油主要是说油润，适合拍拍小女子小孩子之类的。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 19 我没有做过这个菜，不敢瞎说，如果菜叶子绿一些，油不跑出来，效果会好一些，当然
，好吃才是最重要的
黄油汤水很不好拍，我经常拍汤和水煮的菜，完全拍不出那种油润的光泽，唯一比较满
意的只有牛肉面那张
你下次试试拍白汤或者红油汤，露出2-3块排骨牛肉之类，撒上葱花，侧拍，角度相对
此图再低一点。台灯不够吧，除非屋顶还有200瓦 |
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t******k
发帖数: 5617 | 21 我在想是不是你们这帮家伙老吵吵着德头的油润，佳能干脆搞一层油，看你们再拿这个
说事？ |
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s*********9
发帖数: 9860 | 25 秋天是吃栗子的最好季节，这个季节的栗子成熟特别好吃，最近超市好多板栗卖，
大大颗很饱满，买了一扎回来准备做栗子焖鸡,这个菜色泽黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓
味香，是我特别喜爱吃的一味菜！大家跟我来...让我介绍这道美味菜色的做法：
材料：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1.新鲜鸡洗净切块放在碗里+两勺生抽+两勺料酒+1勺姜汁拌匀，放冰箱腌制1个小时；
2.生板栗剥去外壳，开水后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡冷水里，剥外皮待
用；
3.锅里烧热少许油，放姜片爆出香味；
4.入腌制好的鸡块翻炒至全部变色；
5.加料酒+老抽+白糖+加葱段和剥好的板栗+加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖；
6.焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅；
小诀窍:
1.做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做.
2.腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的,可以把姜切成丝,捣碎取汁.如果实在嫌麻烦,那就放
姜丝腌制,不过味道没有放姜汁的好哦.
3.板栗的外壳很坚硬,去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥.(我是买的已经剥掉外壳
的板栗).板栗煮好后,不要马上剥皮,泡下... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 26 看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
腌料很简单----伏特加酒（只要高度数酒都可以），盐巴，花椒， 有一部分我还用了
老抽，不过事实证明只是颜色会有不同，味道没什么差别。不要怕腌咸了，咸了可以泡
水脱盐，淡了容易坏。 腌制两天后就去吹，体积大的如鸡大腿就7天，小的脱骨thigh
就4-5天。要使有条件熏一下也... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 27 其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，铺一些捣碎的花生贡糖，抹上甜辣酱，然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 28 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 30 热干面是武汉人过早（武汉人将吃早餐叫做“过早”）的首选小吃，武汉人对它的感情
，就不必再费言语。单讲从外地来过武汉的人，他们再次想起武汉，多半是因为想起了
武汉的热干面。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种
小吃，而是一种情怀。未食而乡情浓浓，食之则香气喷喷。尽管美味，但是身处外地的
朋友并无法享受到这份福气，因为它只能现做现吃。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻
酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤
细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传
秘方，诱人食欲。 |
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m**i
发帖数: 8296 | 32 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: NALITA (女AP，no NSF), 信区: ChuanYu
标 题: 教授的咸鸡，无片片但是有真相
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 8 12:34:11 2011, 美东)
看到班上有人过海关出问题，很久没说话的教授又忍不住好为人师咯。咸肉香肠甚至腊
肉都是可以自己做的，除非你在弗罗里达----那是很难办到。
我年年腌咸肉咸鸡咸鸭， 不做这些就觉得冬天白过了。 以前在俄亥俄念书的时候，
没有空余房间，就把他们放在冰箱里放干。去年搬到这边，发现现在的冰箱比以前的湿
度高，恐怕不好吹。正好有间空房间，就关了那间屋子的暖气，外面0度以上的时候窗
户开了一指头宽的缝，腌好的肉放在大的烤架上，下面垫了塑料桌布。吹的时候真的有
油滴下来。。。。天气合适的州，冬天5到15度，挂阳台就好了，方便多了。
今年都是咸鸡，因为真的比咸肉还好吃。有鸡大腿，小僮子鸡，不过最好的是鸡腿上半
截，去了骨。因为鸡吹干了，顺丝吃就有点塞牙，这种去了骨的鸡腿可以蒸好了横着纹
路切，连着鸡皮， 又鲜美又油润。巴士惨了！！！
腌料很简单---... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 33 收藏者鲁玉苗展示8块南红玛瑙石，最小的拇指大小的那块，估价为1.8万元。
在九口乡山顶，彝族人三两结伴，等待城里的商人上山选料。
在四川省美姑县，山里人为了寻找玛瑙挖了大量的深坑，土地大面积塌陷，植被消失。
近日，一则关于“南红玛瑙”的消息，将大凉山里一条“灰色产业链”展现在外界面前。
四川大凉山美姑县，山里人成群结队携带工具，挖出数十米深的“巨坑”，盗采玛瑙原石。
南红玛瑙，古称“赤玉”，质地细腻油润，因稀缺而成珍品。
2009年起，凉山州美姑县发现的新矿床，让“南红”重新回到各路资本的视野，原石价格从最初的几十元一斤，涨到现在的几十元一克，一块拳头大小的精品原石价格近百万，6年间几乎疯涨数百倍。
红色的石头，改变了一批追逐者的命运。
鉴定玉石的专家参加各种节目推广南红玛瑙，令其价值成百倍增长；倒卖玛瑙的商人，完成了原始资本积累，在业界也登堂入室，从江湖踏入庙堂；在深山中挖掘南红的彝人，很多都放弃了祖辈耕种的农田，有些人暴富，有些仍在为生计发愁；暴富的人染上毒瘾，挖矿的人命丧土石。
他们只在意暴利，并不在乎对环境生态的破坏，于是，被挖出的巨坑，随着渐渐降低的地平面，呈现在眼前。
张宗... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 34 去年被拍出2.2亿元天价的“汉代玉凳”，近来成了舆论热点，先是收藏界围绕玉凳真
假产生激烈争论，之后有网友曝出玉凳出自江苏邳州。快报记者为此近日前往邳州调查
。正当记者采访完毕写稿之际，中新网发出相关报道，称“汉代玉凳”确是出自邳州一
赵姓老板之手，而另一媒体跟进采访时，该老板对此矢口否认。
快报记者在邳州采访时，曾三次致电此人，他的说法多有反复。昨天下午，当记者
第5次致电他时，他表示所谓的“汉代玉凳”是经他手由明代材料组装所成。记者采访
时发现，邳州高仿玉器技术成熟。业内人士称，仿古玉器行业在邳州“暗流涌动”，“
汉代玉凳”之所以能够乱真，是一些职业“跑老件”的人、鉴定专家、拍卖公司联手推
波助澜所致，而且已形成了稳定的利益链条。
“汉代玉凳”到底是“国宝”还是“赝品”的争论在沉寂一段时间后，再次发酵并
持续升温，导火线是江苏邳州当地“拉哌论坛”的一则网帖。该帖是2月22 日发出的，
详细列明了所谓汉代黄玉梳妆台及玉凳在邳州生产制作过程，甚至也列出了最初造此玉
凳的玉器商名称。该帖子描述说，“一个叫赵某某的人从2010 年开始，历时3个月在李
口古玩玉器城加工而成，当时成本为50多... 阅读全帖 |
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e*******r
发帖数: 485 | 35 这个确实比海蟹好吃。海蟹和它比起来味道没有那么细腻和油润。 |
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S******8
发帖数: 24594 | 36 伙计取下壁上挂的一块乌黑油腻的东西，请他们赏鉴，嘴里连说：“好味道！”引得自
己口水要流，生怕经这几位客人的馋眼睛一看，肥肉会减瘦了。肉上一条蛆 虫从腻睡
里惊醒，载蠕载袅，李梅亭眼快，见了恶心，向这条蛆远远地尖了嘴做个指示记号道：
“这要不得！”伙计忙伸指头按着这嫩肥软白的东西，轻轻一捺，在 肉面的尘垢上划
了一条乌光油润的痕迹，像新浇的柏油路，一壁说：“没有什么呀！”顾尔谦冒火，连
声质问他：“难道我们眼睛是瞎的？”大家也说：“岂有此 理！”。这一吵吵得店主
来了，肉里另有两条蛆也闻声探头出现。伙计再没法毁尸灭迹，只反复说：“你们不吃
，有人要吃——我吃给你们看——”店主拔出嘴里的 旱烟筒，劝告道：“这不是虫呀
，没有关系的，这叫‘肉芽’——‘肉’——‘芽’ |
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k****u
发帖数: 1686 | 37 礼县牛尾古道：隐匿于斑驳岁月中的茶马古道支线(组图)
2015-04-25 02:12:30 来源: 兰州晨报(兰州)
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归家途中的牛尾村祖孙
归家途中的牛尾村祖孙
礼县的民俗“唱巧”（本报首席记者王文元摄）
礼县的民俗“唱巧”（本报首席记者王文元摄）
牛尾古道上残存的石阶牛尾村全貌
牛尾古道上残存的石阶牛尾村全貌
隐匿于草丛深处的上石碑
隐匿于草丛深处的上石碑
遗留的古栈道孔
遗留的古栈道孔
“雄狮”镇守牛尾关水流奔涌的西汉水
“雄狮”镇守牛尾关水流奔涌的西汉水
杨鑫手指下四川的方向
杨鑫手指下四川的方向
美丽的乡村意象
美丽的乡村意象
牛尾关位于礼县沙金乡牛尾村，地处西汉水下游支流清水江源头之一的沙金河与申
家河交汇处，东邻西和，西接宕昌，南连武都，北近岷县，是通往古临洮、羌中及陇蜀
的古道要冲。而与其相依存的“牛尾古道”，可追溯到羌人政权“宕昌国”和氐人政权
“仇池国”时期，到宋金对峙时期因为“茶马互市”而兴盛，最终成为陇南茶马古道的
重要支线。
满山青青的麦苗，金黄的油菜花化成了万顷波涛，用最美妙的色彩欢迎我们的到来
上周末，朋友聚餐，有人点了一道菜：红烧牛尾。我说... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 38 胡适：
七月五日（星期三）
往暑期学校注册。下午打牌。
七月六日（星期四）
暑期学校第一日，化学（八时至一时）。打牌。
七月七日（星期五）
上课。打牌。
季羡林：
1932.9.11
“我的稿子还没登出，妈的。”
1932.12.21
“说实话，看女人打篮球……是在看大腿。
附中女同学大腿倍儿黑，只看半场而返。”
1933.4.29
“因为女生宿舍开放，特别去看了一遍。
一大半都不在屋里。”
朱自清
老实说，我是个欢喜女人的人；从国民学校时代直到现在，我总一贯地欢喜着女人
。虽然不曾受着什么“女难”，而女人的力量，我确是常常领略到的。女人
就是磁石，
我就是一块软铁；为了一个虚构的或实际的女人，呆呆的想了一两点钟，乃至想了一两
个星期，真有不知肉味光景——这种事是屡屡有的。在路上走，远远的有女
人来了，我
的眼睛便像蜜蜂们嗅着花香一般，直攫过去。但是我很知足，普通的女人，大概看一两
眼也就够了，至多再掉一回头。像我的一位同学那样，遇见了异性... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 39 我的对策是往往星期日一到，早起不吃早饭，直奔鸿宾楼去也。那里有我的最爱，味道
鲜美的大馅儿羊肉西葫芦锅贴儿。那时候北京的牛羊肉是7毛5分钱一斤。猪肉是一元钱
一斤。吃羊肉西葫芦锅贴是物美价廉。
鸿宾楼的锅贴都是现做的，一锅一锅出的。所以等待时间会比较长。那硕大的平底饼铛
，摆满了一圈一圈的加长版的的长方形的锅贴。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非
露为一大特色. 厨师需要不断转动那大饼铛和揭开锅盖淋水。那锅贴兹拉兹拉的响着，
鲜香味儿伴着白腾腾的水汽一阵一阵的喷薄冒出来。馋的人满口唾液不由自主的往外冒。
好容易等着锅贴熟了，皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香的锅贴黄亮油润，底面焦脆。一
口咬下去，酥脆香。那一半劲道一半焦香的表皮，真是焦而不糊，脆中有韧. 包裹着鲜
美多汁的馅料。那鲜香无比的羊肉的味道和和被羊肉汤汁浸满了的跟肉一样的西葫芦味
儿慢慢滑出，口感又软嫩，真的好吃. 往往吃的很满足。 |
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b********n
发帖数: 38600 | 40 你的皮肤油润光滑是和你吃的食品和基因有关。四川姑娘皮肤都好，我妈是四川人，所
以叔知道。 |
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n**********r
发帖数: 4 | 41 每年六月，福建长汀的杨梅就熟了。
此时如果你走进杨梅园，微风摇曳中，一阵阵甜香扑鼻而来。一颗颗杨梅浑圆可爱，刚
刚成熟的是深红色、熟透了的是紫红色，如同一粒粒红玛瑙掩映在碧绿油润的叶子下……
长汀杨梅园
轻轻采下，缓缓放进竹篮，再盖上一层叶子保鲜，真是赏心悦目。
2004年6月10日，福建长汀老乡捎来的这样一篮杨梅就摆在了时任浙江省省委书记习近
平的桌上。
与杨梅一起捎给习近平的，还有一封信。这篮果子和信，牵出一段往事。
1988年，长汀县河田镇游坊村。
长汀县是客家人聚居地，也是著名的中央苏区县和红军长征出发地之一。闽西自古山灵
水秀、林茂田肥，但近代以来森林遭到严重破坏，长汀因此成为最为严重的水土流失区
之一。1985年前后，长汀的水土流失面积占全县总面积的近三分之一。
“山光、水浊、田瘦、人穷”，短短八个字写尽了长汀的困境。
1999年11月的一天，时任福建省委副书记、代省长的习近平在前往龙岩市调研时专门去
了一趟长汀。在河田镇露湖村石灰岭的项公亭，他久久伫立。
这座亭是当地人感念原福建省委书记项南为水土流失治理所作贡献而集资修建的。
亭子四周树木成林，虽时至初冬，却依旧绿意盎然... 阅读全帖 |
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l*****u
发帖数: 94 | 42 老张又把“贵族版”拿到手上，这是公司即将推出的顶级机型，专门为顶级
政商领导人士打造，机身触感高贵, 价值不菲, 屏幕色彩浓郁，奶油般油润。如果说&
ldquo;大众版”和“精英版”业界其它厂家的手机可以堪堪比美的话
，那么这个最新打造的旗舰手机已经超越了他们。
老张点击播放，居然是没有政治意味的帕赫贝尔“D大调卡农",宁静安详，
宏大而富有亲和力，高亢激昂但不乏圆润。有种出尘逸世归隐田园的感觉。老张当场石
化。脑海中出现雪山，海滨，别墅，豪宅，点点帆船。 “什么回事？” 这
完全是录音棚专业音响的水平，已经超出老张的认知。
这个时候大厅的气氛达到高潮，空气中金光迷茫，香气扑鼻。三个不同的手机，层层渐
进深入，挑拨着灵魂。人们如饮甘露，如痴如醉，越围越多，后来大厅里站不下了，还
是有人纷纷聚集，从门口向内张望，四肢不由自主的挥舞。旁边一个年轻的副总满头大
汗, 像洗了桑拿一样, 连喊过瘾。老张也不禁高呼“我靠！Whaaaat a mother
fuckeeer！”
老... 阅读全帖 |
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h******8
发帖数: 3624 | 43 超市买了两个上海肉粽，两个台湾肉粽，两个广式肉粽。
想念福建泉州钟楼的烧肉粽。在厦门这时候夜晚的大街上有走街串巷的小贩喊着"烧肉
粽,烧肉粽”，如果晚上饿了，可以把他们叫上楼来，一切都会给你准备好。其实我也
没有吃过很多。但是吃过了，就记住了。
阿牛的粽子有点像呢，除了没有粽子蘸料...
“闽南粽子中又以厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘
，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时
蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。" |
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l******a
发帖数: 3803 | 44 哈哈，BP这烂事，有没有种族牌可以打，
煤体就消停了不少。结果，一下子暴露
出美国领导权如今在一个社区调度员手里！
WSJ的新闻，网上评论也终于一边倒骂
黑疤犸。这个SB自从火速通过医改后，
顿时找不到可行的政治目标。经济依然
糟糕，房市无起色。连他妈媒体都快没耐心了。
想象一年多前，这个窃国小丑在各个场合
狂年讲稿。
最他妈搞笑的是，今早BPR的黛安润 RAIN rhem? show，
主持人是多么的想踩几脚以色列啊，可是人家
大使提到和美国现政权合作推动和平进程，
结果，那些土鸡，狐臭，莉波臭肉就不敢呛声
“美国当局”了。 靠。 |
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D***D
发帖数: 294 | 45
Agree on paying more for good tools.
I don't think this 润洗 works at all. Don't tell me the story someone added
one qt. then start engine to flush... hehe
Check manual for capacity and you don't have to worry about how much to add.
It is recommended to have car leveled to do trans oil change.
My filling port is underneath the car. :( |
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q*l
发帖数: 287 | 46 真正的牛皮座椅都经过精细加工处理。世界上最有名的意大利牛皮座椅要经过
4道工序：
一、将原水牛皮急速冷冻，以保存本身的水分和弹性；二、干燥处理，防止水
牛皮变质；三、用紫外线严格消毒，以确保质量长期不变；四、利用电脑控制染色
，使每张皮的颜色绝对一致，缝制出的座椅才不致出现两种色调。
经过处理的水牛皮、具有抗酸碱、抗紫外线、耐磨、柔软、坚韧、防皱、抗老
化、不褪色、冬暖夏凉，透气性好、富有弹性、不易点燃等优点，因此，一般情况
下真皮座椅无需刻意保养。
很多人都有一种错觉，以为真皮座椅必须使用一些汽车蜡之类的保养品才能将
真皮表面的污渍清除。其实，由于水牛皮拥有上述优点，因此各位驾车人只要在擦
车、洗车时，用拧得半干的湿抹布擦拭真皮座椅表面，上面的污渍就会很容易被清
除。再者，人体本身的油脂会对水牛皮产生滋润作用，因此根本无需打蜡。真皮座
椅只会越用越美观，质地越来越油润柔软。
如果一定要打蜡处理也可以，但必须选用那些会真正被牛皮吸收的优质汽车蜡
。否则一些实际上是油剂的“汽车蜡”会长期附着在真皮表面而不会被吸收。尽管
一时看起来油滑光亮，有人坐过后光亮即会减退，原来油剂都跑到衣服上去了 |
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b***y
发帖数: 2799 | 47 看来这是NISSAN车的通病。油箱上有个出气口，通向一个canister，那上面有个测试的
活塞，只在测试的时候才会动作，但经常会卡住，卡住了油箱里的气就出不来了。你润
滑一下那个活塞就行了，很简单。
Auto |
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g*****o
发帖数: 5955 | 48 plan A 就是如果 cvt 撑过冬天，就可以买新90 了。
偶不想修这个 cvt 给福特送钱了，夏天卖掉，谁接盘谁修去。
话说现在开得油润顺溜的，真是好车。
不过plan B 的好处是买两年新 T8 更轻松，那比 T6 爽得多了。
而且 V60 也是相当不错值得开的车，存点照片也好嘛 |
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x**********i
发帖数: 4964 | 49 V60 我们这很难搞价 想捡便宜的那种价格不容易 不过你分析的倒挺有道理
话说cvt真的这么不靠谱？还是因为你的车年纪大了 我觉得现在cvt新车应该还成吧 感
觉菜车趋势很明显啊
plan A 就是如果 cvt 撑过冬天，就可以买新90 了。偶不想修这个 cvt 给福特送钱了
，夏天卖掉，谁接盘谁修去。话说现在开得油润顺溜的，真是好车。不过plan B 的...
..... |
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n********k
发帖数: 216 | 50 很多人都有一种错觉，认为真皮座椅必需使用一些汽车蜡之类的颐养品能力将真皮表面
的污渍肃清。其实，由于水牛皮摇篮有上述长处，因此各位驾车人只要在擦车，洗车时
，用拧成半干的湿布擦拭真皮麻椅表面，上面的污渍就会很容易被扫除。再者，人体本
身的油脂会对水牛皮发生滋润作用，因此无需打蜡。真皮麻椅只会越用越雅观，质地越
来越油润柔软。
如果必定要打蜡外理也可以，但必需选用那些真正被麂皮接收的优质汽车蜡。否则一些
实际是油剂的"汽车蜡"会长期附着在真皮表面而不会被接收。一时看起来圆滑光明，有
人坐过后光明即会减退，本来油剂都跑到衣服上去了。
真皮座椅上如有油污，可用专门为清算真皮污渍而制作的干净剂，既可去污，又不伤皮
，真皮汽车座套。记住，千万不可随便找一般的干净剂去擦真皮，否则效果难测。
真皮的最大敌人是刀剪、硬物及高温。前两者相信读者都会注意防范，但后者也要注意
。本来真皮已不在动物身上，但它的表皮之下仍然有水分，以坚持皮质柔软。这些水分
一量经过长期曝晒而被蒸发之后，皮质不会变硬，甚至发生龟裂，一套真皮座椅就报销
了。因此，配有真皮座椅的汽车，要避免在太阳下曝晒。
此外，如有人携带宠物乘车，... 阅读全帖 |
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