h*******s
发帖数: 3094 | 1 这里的中餐馆因为食材的限制和节约成本，没几个菜正宗啊！其实国内也一样。俺们那
里请喜酒，活鱼活虾活蟹还有活甲鱼都是不包括的。所以饭店的喜宴价格完全没意义。
人只要吃一口就知道你这喜宴是饭店价格全包还是自己带料加工的。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 2 吃活的咚咚，活鱼活虾活鸡活鸭。。。还有枇杷！
祝福MM MF一帆风顺出入平安 |
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h*h
发帖数: 18873 | 3 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: ios001 (ios001), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]瑞士宣布活煮龙虾违法 民众:如何“人道”烹饪?
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 12 20:03:15 2018, 美东)
编者按：英国今日华闻网1月12日刊文称，当地时间1月10日，瑞士有关部门宣布，烹饪
龙虾时将其活煮将属违法行为，杀死龙虾之前需先将其电击至无意识。新规定宣布后，
不少人对于如何烹饪龙虾感到茫然。
资料图：龙虾宴。(中新社记者泱波摄)
文章摘编如下：
在近年的研究中，科学家发现，包括龙虾、螯虾和螃蟹在内的无脊椎动物可以感受到痛
感。
伦敦政治经济学院哲学系助理教授乔纳森・博奇(Jonathan Birch)将“痛苦”定
义为：“令人反感的感觉和感受，会实际带来或可能带来组织伤害”。
由英国贝尔法斯特女王大学教授罗伯特・埃尔伍德(Robert Elwood)带领的研究
人员在实验中发现，不断用电流电击躲避在岩石下的螃蟹，螃蟹会为了躲避电击而从藏
身之处出来。
博奇... 阅读全帖 |
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t**********8
发帖数: 1683 | 4 日本问题专家：中国不靠日本一样能活 日本不行2012年07月24日 21:06
来源：凤凰网专稿 作者：刘德秦
字号:T|T5676人参与0条主评论 147条评论0条总评论 打印 转发 作者简介：作者系日
本问题专家 ；《从小到大说日本》作者。1961年9月生人，改革开放后的首届大学生，
进入上海外国语大学日语系学习。1982年毕业后到江西财经大学任教，后相继进入日本
东京大学攻读硕士、博士学位。长期在日本生活，认真观察并研读，充分地把握住了日
本社会的脉动。从日本集团的纵向特点看到了他们对强弱的不同态度。1998年回国，先
后在上海、广州的大学任教。
本文由刘德秦先生赐稿
日本自认为豢养了几个所谓的精英，他们不但深入中国，而且还深入美国。日本的报社
、电视台等，驻在美国的记者多过任何国家，他们每天忙什么？不断地将美国的各种情
报输送到日本，不断地制造各种信息影响美国的舆论。一方面要依赖美国的市场，一方
面天天注意别人的动机，看哪里有空子可钻。
对中国、对俄罗斯，日本派遣了各路人马，不说是间谍，至少是所谓的中国通、俄罗斯
通，一天到晚想算计别人。中国、美国、俄罗斯会如此吗？这些国家同样... 阅读全帖 |
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b****l
发帖数: 23606 | 5 兄弟，只要好吃就行了。什么下脚料上胶料的，中国人猪肝猪大肠都吃，
有什么所谓？另外，我只是告诉索男哪里买东西吃而已。你有东西吃就
别废话了。别跟我比食料，你不见得比得过我。我餐馆要从纽约拿货的，
活鱼活虾活王八都有。不过我兴趣不大。我就喜欢吃大油大腻的东西。 |
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C*****4
发帖数: 8585 | 6 Costco大部分水果不好吃也不划算，最好就是买all nature 的猪排骨和牛排以及有机
鸡胸肉鸡腿肉，我每周去Costco的主要目的就是买这些肉，然后买一罐有机酸奶一盒有
机鸡蛋加蓝莓(酸奶必须配这个才好吃)
华人超市蔬菜水果丰富而且好吃还能买活鱼活虾活蟹 |
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E********4
发帖数: 588 | 8 活的海鲜啊鱼啊等等吃太多了,
都堵在喉咙里,
散发出异味,
念往生咒把它们超度了口气自然就清新了.
美国人很少有bad breath就是因为他们跟我们不同,不是从小吃着活鱼活鸡活虾长大的. |
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M***y
发帖数: 1591 | 11 所有的活鱼活虾活黄鳝,田鸡腿，乳鸽，茭白，芦蒿...... |
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H**T
发帖数: 3007 | 12 美国的食物难吃，在美的国人应该都有同感。制作食物的原材料，跟国内的比起来，大
只、粗壮、味道层次简单。
肉类那叫一个臭。刚来美国时，买了猪肉炒着吃，腥臭无比，难以下咽。美国的猪不放
血，又是大规模养殖的，跟国内过去吃的散养的猪味道没法比。鸡肉更不用提，完全不
适合做鸡汤，肉味也不浓，嚼着感觉像吃馒头。我刚来的半年很少吃肉，主要吃中国超
市买的青菜，和国宝米。半年肥了10磅，吃的碳水化合物太多，都转化成脂肪了。
蔬菜水果类的，主要是味道层次方面跟国内的相距甚远。Cherry, 傻、大、甜，国内的
小樱桃酸甜可口，层次丰富。香蕉也没有国内的那种香味。桔子美国的除了极甜的那种
就是酸酸的。
美国的蓝蟹也没有国内的大闸蟹蒸着好吃。蟹黄也不够香。活虾也再也吃不出小时候的
味道了。
当然，随着多年的尝试和发现，很多美国的食材也有可取之处。自己钓鱼，可以钓到野
生的多种很好吃的活鱼，可爱屁，perch, 彩虹鳟，大白鲈，鲶鱼等等，都很不错。还
有活的小龙虾。Costco卖的king crab的腿，肉也很多。
入乡随俗，最简单的食材，运用合适的技法，也能烹调出完美的味道。不管是不得不适
应还是主动地去... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 潮汕人好生腌，无论是螃蟹，活虾，生蚝，但凡新鲜的水产大部分都会用来做生腌。离
家多年，最想念生腌海鲜的鲜香甜，我觉得这也是在这最难复制的料理之一。前几日偶
然发现活的花蟹，惊喜万分，忍不住买两只回来生腌。
做法很简单，将蟹清洗干净，接着浸泡在饱和食盐水中至少4小时，让它们挣扎吐污至
死。接着将清洗干净的蟹放入酱油腌料中十五至二十个小时(视螃蟹的大小类型而定)。
时间一到将咸蟹捞起，再放入冰箱冷冻，冻硬即可食用。
腌料:酱油，蒜头，花椒，辣椒，香菜头，白糖，白兰地或料酒。其中香菜头和蒜需用
刀拍烂。
吃时佐蒜泥白醋。
这种做法虽稍显繁琐，但比较正宗，难得有活花蟹，真不想随便做糟蹋了。老公第一次
吃，觉得味道很特别。对我而言，这种味道只有一个名字，叫乡愁。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 14 时令蔬菜,春天吃小苋菜,莴苣,莴苣叶子,山药,韭菜,油菜,夏天冬瓜苦瓜丝瓜黄瓜,秋天
南瓜萝卜,冬天萝卜等. 中国店有时候水果打折.活鱼活虾活螃蟹就不说了.其实,能吃的
鱼就是清蒸侧鱼,如果自己能钓鱼,新鲜的味道也不错. |
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e********2
发帖数: 116 | 15 bless.
千万不要买任何活鱼活虾活甲鱼之类的来补哦!! |
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w**********o
发帖数: 2099 | 16 不是买不起超市
而是同样的东西，超市比菜市场贵
为什么在超市买？
而且，很多水果，蔬菜只在菜市场里有卖的
活鱼，活虾，现宰的鸡和鸽子
也只能到菜市场去买
超市里没有活的 |
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e******8
发帖数: 1563 | 17 海归上海工作有半年了，从一开始非常抵制国内的喧闹和总是灰蒙蒙的天，到现在开始
能用愉快的心情接受国内的好与不好，不知道是因为多年的留学经历造就了自己杂草般
的个性，还是人的适应力本来就是很强的。
半年前在海归版我写过一篇关于海归见闻的文章，那个时候对国内的了解基于虽然海外
生活多年，但是每年回国至少一次，每次一个月到两个月左右的经验。 而写那篇文章
的时候，我正好在国内以准海归的经验呆了两个星期左右。但是迄今为止，必须承认，
那样的经验不足以体会真实的海归生活，所以现在刚回到加拿大的我决定再写一篇以贡
献给本版。
实事求是的说，刚刚彻底回国的时候，有大概半个月的时间特别心烦（强调一下，这个
心烦绝对不是因为对海归的决定有啥后悔），那种烦躁的感觉是从我踏进我住的那个小
区的菜市场开始的，呵呵。那个时候上海正好是盛夏，菜市场里面满地的乱糟糟和满眼
的人让我有种喘不上气的感觉，没呆几分钟，我就逃出来，然后有一个月的时间，我坚
决抵制去菜市场买菜，呵呵。现在想起来，先入为主的想法其实很容易影响人的判断力
，因为一个月后，当一切安顿好，我开始能用平和的心态去菜市场时，我居然喜欢上那
个地方。至于... 阅读全帖 |
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l*******r
发帖数: 39279 | 18 活的鸡鸭每个菜市场都有
当场给杀了切好，也不贵
活鱼活虾就更多了 |
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e*******g
发帖数: 1407 | 19 拿点钱出来,买些活鱼活虾放掉,
发愿永不再吃活海鲜活鱼活鸡之类的.
人今世的财运是前世修来的,
是你的终会是你的,
不是你的再怎么绞尽脑汁都成不了你的 |
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r***y
发帖数: 1698 | 20 北海的非早茶也可以吃吃，他家门口的水缸里好多活虾活蟹活鱼，吃吃挺新鲜的。
平常午饭有面和各种饭，也都不贵 |
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q*****3
发帖数: 234 | 21 韩国店h mart 里面有游水的活鱼，活虾，活蟹，不过价格不菲。 |
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t****n
发帖数: 2601 | 22 鱼虾，你就不要拿来比勒
你知道中国淡水活鱼活虾多少钱一斤？
白鲢活鱼，四块一公斤
也就是30美分一磅
美国只能吃冰冻死海鱼
就是中国城超市
国内没人吃的非洲罗非鱼也要5刀一磅
也就是70块一公斤 |
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Q***N
发帖数: 2972 | 24 Pleasanton/Dublin的2家大华都比较旧，坐等正在盖的永和开门， 我喜欢吃活石斑，
LS喜欢吃牛蛙，所以我们隔1几周就去一趟Oakland的中国城，那里的活鱼/活虾/螃蟹好
，而且比大华便宜很多。平时吃肉基本是Costco的牛羊肉和小排骨。 |
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h**l
发帖数: 4883 | 25 DIY也要有兴致阿. 有时候高兴了就做很多,不高兴了恨不得都外面解决.
而且DIY的能力也有限阿.揉面的活终于弄了个面包机可以干,可是擀皮还是不会. 凉皮
做了也很失败. 跺椒鱼头,泡椒凤爪,北京烤鸭这种就更不会做了. 新鲜的活鱼活虾大闸
蟹也没有...蔬菜种类也少,连买个春笋莴苣都是老的干巴巴的.我连鱼丸都自己做过,做
出来反正就不是那个味道.
反正只好每年多跑几次LA和vegas. |
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g*******n
发帖数: 12458 | 26 我最想吃的是各种早点，这里每天牛奶面包的整的我要疯了。还有三黄鸡鳝丝鳝背各种
活鱼活虾活蟹，夏天各式蔬菜也很多。国内的食品店更是牛逼，那个琳琅满目。好几层
，每层都那么多好吃的。国内只要有钱真是天堂啊。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 27 现在搞得很光鲜的样子啊，不但专门有卖鲜肉的柜台，而且还
搞了卖好多活鱼活虾蟹的柜台，比eglington/victoria park
（哪里也卖活鱼生蚝，不知道最近也装修了没有）的还神气，价钱
也不比chinatown贵，却显得更干净清爽的样子。
这个management team脑子很灵活。。。赞。。。 |
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s*******i
发帖数: 12823 | 28 对啊，假饵放下去要通过杆子做动作让假饵动起来，模拟活鱼活虾活虫。 |
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a*****s
发帖数: 1121 | 29 蟑螂没有头还能活几周，可以产卵；没有水可以活一周，没有吃的可以活几个月；吃自
己的粪便和同伴尸体。蟑螂身上有上百种抗生素，可以在最脏的环境生存。是比恐龙还
老的生物了。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 30
这个小螃蟹就是个好玩，味道不如篮蟹
acadia附近凡是卖龙虾的都有大螃蟹卖，品种就像黄道蟹。
贵的两块五一磅，便宜的两块一只，大的有两磅多，根土豆一个价
抓母的违法，所以只有公的，我买时渔民正在卸车，很鲜，推荐
活的clam一般四块一磅，一磅八九个，
自己弄我不建议，我是没弄好，还不如吃现成的
红叶咱是没赶上，基本啥都没赶上，人生乏味阿
还是海边好，吃加喝这土地方啥都没有。
麻大明天去练蓝鳍吗？天气如何？也没有你们的消息
嗨丫嗨丫，每当嘴馋的时候就想念祖国母亲阿
蓬莱的巨蚌，狮岛的活虾，威海的加吉，福州的花蟹，
还有天津卫的肥鳎目，小黄鱼，大明虾，海乖子
kao，馋死我算了。
买cook的
两磅以上软壳6。99，硬壳9.99
两磅以下软壳5。99，硬壳8.99
店里买活的
两磅以上软壳5。99，硬壳8.99
两磅以下软壳3。99，硬壳7.99
替普：还是硬的好！ |
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b*******c
发帖数: 20683 | 31 连我们村的中国店都有活鱼活虾卖，就是品种没国内多罢了。说实话我有时还嫌活鱼没
鱼片吃着方便... |
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p*********l
发帖数: 26270 | 32 你不是在LA吗？那也太惨了点。。。我们这里活鱼活虾活螃蟹都有卖的 |
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c********d
发帖数: 11593 | 33 你的口味跟我爸很像，他也是受不得腥味和膻味，肉只吃鸡鸭猪，水产只吃活虾活蟹活
鲈鱼——还是国内的那种鲈鱼，到了美国连stripe bass都不要吃。我们跟他吃饭也受
罪，很多东西根本没法上桌。记得有一次我忍无可忍之下做了金针菇肥牛和烧淡菜，除
他以外家里其他人一致认为这是这些天最好吃的一顿饭。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 我们这韩国店就有活海胆活象拔蚌，hiahia, 不过我都还没试过，改天试试,
这些都是清蒸？海胆印象中吃过一次，忘了啥味儿了...
有次还买到过一次活虾，蒸一下味道也好极了，不过后来再没碰到过... |
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h*******s
发帖数: 3094 | 35 汉堡有啥好吃的，作为一个江浙人，除了活鱼活虾活蟹，清蒸。其他真心没啥好吃的菜
，油焖笋算是调料多的了。一般还喜欢河里的，不喜欢海里的。来了北美，只能吃海里
的了。
可惜了领导的厨艺啊！ |
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H**T
发帖数: 3007 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: HUBT (), 信区: Food
标 题: 【奇闻异事】美国的食材真难吃
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 28 11:33:59 2016, 美东)
美国的食物难吃，在美的国人应该都有同感。制作食物的原材料，跟国内的比起来，大
只、粗壮、味道层次简单。
肉类那叫一个臭。刚来美国时，买了猪肉炒着吃，腥臭无比，难以下咽。美国的猪不放
血，又是大规模养殖的，跟国内过去吃的散养的猪味道没法比。鸡肉更不用提，完全不
适合做鸡汤，肉味也不浓，嚼着感觉像吃馒头。我刚来的半年很少吃肉，主要吃中国超
市买的青菜，和国宝米。半年肥了10磅，吃的碳水化合物太多，都转化成脂肪了。
蔬菜水果类的，主要是味道层次方面跟国内的相距甚远。Cherry, 傻、大、甜，国内的
小樱桃酸甜可口，层次丰富。香蕉也没有国内的那种香味。桔子美国的除了极甜的那种
就是酸酸的。
美国的蓝蟹也没有国内的大闸蟹蒸着好吃。蟹黄也不够香。活虾也再也吃不出小时候的
味道了。
当然，随着多年的尝试和发现，很多美国的食材也有可取之处。自己钓鱼，可以钓到野
生的多种很好吃的活鱼... 阅读全帖 |
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i****2
发帖数: 1520 | 38 我以前喜欢吃海鲜,现在也不吃活的了.
有时买点虾,也要买已经看上去不动的.
好久没买活鱼了.有时很想去买一些去放生. |
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s******a
发帖数: 1079 | 39 还有醉虾啊, 那不是活吃么,那更惨了 我都不敢吃,可是我同事们都吃得很开心.
如果你想 狗熊也在河边捕鱼 它不是也吃活鱼,那被吃的都很可怜的 |
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C**********y
发帖数: 480 | 40 大洋烟云 (40): 飞扬的梦
china_firefly
路翔来硅谷时的心情很沉重, 网站公司正式开张已近一年，用户也日益增多，可两个搭
挡在华尔街一个金融大鳄利诱下改做股票交易软件。他们还劝路翔一起做，说华人社区
不是主流， 前途不明朗。
他顿时傻了眼, 心里觉得他们说的有些道理，可一想到要放弃多年心血时心如刀绞。
举棋不定的他病了一场，心情越发地沮丧起来，碰巧旧金山有个会议，就过来散散心，
顺便感受一下硅谷有史以来最激动人心的高科技热潮。
硅谷各种网站公司遍地开花,搞房屋贷款的，卖玩具的，卖衣服的，卖花的，甚至有卖
新鲜蔬菜水果的, 路翔心里笑道, 就差活鱼活虾活鸡活鸭了. 他的心情渐渐激昂起来,
再次坚信任何事贵在坚持, 他那个已经很红火的华人网站应该有机会.
周五傍晚，他再次看到五年未见的陈雪，一头利落的短发一身藕色连衣裙, 一脸陶醉地
抱着儿子，他的心情也跟着莫名地幸福起来, 空气里似乎洋溢着甜蜜的味道.
让他喜出望外的是另一个热情豪爽的女生刘婕也来了. 她比雪晚两年出国，也从数学系
改读电脑，去年来硅谷，最近刚刚结婚. 雪说两人在硅谷工程师协会爬山活动中认识，
男的特别会 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 41 几乎不可能……
首先你要有足够大的水缸，类似水族馆那种的，至少上百加仑的
要用海水……自来水的话要彻底过滤然后加海盐配到类似海水的成份
食物方面，活鱼、活虾、软体动物都可以，当然，它也吃腐肉，但是可能会污染水缸里
的环境
另外还要有冷却系统保持水温足够低
……
当然，如果你确实有条件养的话，它活得很长，往下传好几辈也没问题…… |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 不会，因为已经死了
不过我不吃活鱼活虾活蟹什么的 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 43 泪流满面啊，回去就不想回来了，都偷偷哭好几回了。国内那么多活鱼活虾活鸡活鸭（
回来准备至少两星期不自己做肉食吃了，实在想想就没胃口啊），食品店那么多好吃的
。东西是满贵的，不过国内人都敢消费啊，每次出去吃饭店里都是爆满。最最重要的是
国内热闹啊，我儿子在这里不去daycare成天看不见几个人，回国出门到处都是人，我
爸妈说如果一直在国内，一定比现在活络高兴。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 44 cayi1她鸭的3期梅毒倾入大脑，胡言乱语，神智不清，没几天好活了，估计会在虾蟹前
蹬腿
BTW，伊梅毒泛滥，建议寻ONS者网交裸聊即可 |
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M*****8
发帖数: 17722 | 45
入全球最恶心的十大食品后，美国知名杂志《福布斯》网站昨日也把皮蛋列为全球最恶
心的“美食”。
”，越来越多的美国人开始接触各种陌生“菜肴”。尽管这些菜肴可能在它们的“家乡
”广受好评，但对外国人来说只能归咎于“排斥”两个字。他称，臭鸡蛋、昆虫的幼虫
，以及流经猫的消化道里的豆子，这些都是一些“极端烹饪美食”。
，那么一些食物可能在挑战西方人的“美食概念”。例如中国的皮蛋，经过数月的腌制
，直至其变成灰色、绿色或是褐色。
样口感”的独特口味的菜肴。同样的，在中国您也可以找到“醉酒虾”这样的菜肴，利
用强烈的酒精刺激活虾，而在吃时似乎还能感觉到它们在扭动。
真正的目的是这种文章的潜意识效果。
也就是制造读者对中国和中国人的心理排斥。
而潜意识的效果力量更大，并且是自发而不自觉的。 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 46 我们这活的红竹节虾 399 到 699，不常有，上周买的 31-40 虾仁 699 |
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c********7
发帖数: 2120 | 47 虾爬子 在葫芦岛兴城吃过 很活很鲜 价廉物美
推荐大家回国去葫芦岛吃海鲜 超级实惠
不过我是05年去的了 不知道最近几年怎样 |
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b****u
发帖数: 1710 | 48 不是活虾啦，是醉虾。 我们浙江人很残忍的， 不过我们不吃昆虫什么的。
为什么国内公知特喜欢以点带面，总结国民性格？ 呵呵。 |
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T*R
发帖数: 36302 | 49 今晚在家吃饺子。
中午主菜是剁椒盲槽，椒盐游水虾。活虾虽然个头不大，但是味道还不错。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 50 川菜里的大多数菜，在以前都是不入流的菜。辣的要死，只能吃出来千篇一律的味精，
花椒和辣味，根本无法吃出食材本身的味道。对了，对于火锅来说，还要加老（地沟）
油和口水，还有罂粟壳提（上）味（瘾）。好的口味清淡的川菜很少，也不是没有，可
是流行不起来。
川菜能流行起来，主要有两个原因，一个是便宜，什么破菜烂肉，任凭食材不新鲜，加
上浓浓的鲜咸辣调料都可以掩盖。二是便宜，又能下饭，适合民工学生的消费水平和这
两类消费人群体力消耗大的生活习惯。很多北方人喜欢川菜，都是在大学阶段喜欢上的
。中国大学食堂的菜经常很差，肉少没有营养，象美国这种汉堡夹一大块肉饼的很少，
也不便宜，比如京东肉饼。更别说美国式的牛排了。干吃素菜，对于体力脑力消耗比较
大的人是不幸的。这样就逼得家境不好的学生要靠味道来补，加个辣椒酱啥的是至少的
了。
说到底，中国人的饮食口味越来越重，说明中国的食材越来越差。国内饭店的菜，有时
凉菜里都能看到整粒的味精。我家做菜，我从来都要求不要加味精，就发现无论是肉还
是海鲜，味道都不行。每次回国，家里都会买好多活虾和虾耙子，我从来都没吃几个，
因为觉得一点不鲜，根本不是小时候的记忆。都... 阅读全帖 |
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