j******3
发帖数: 18319 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
ziqing (子青) 于 (Wed Aug 10 13:24:03 2011, 美东) 提到:
川菜这个事，还得去成都吃。狮子楼那些，除了成都没别的地方有
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civigal (yaya) 于 (Wed Aug 10 13:28:29 2011, 美东) 提到:
今天还在幻想 如果我LG能去成都大使馆工作 该有多好
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Vesper8 (天使在人间) 于 (Wed Aug 10 13:29:05 2011, 美东) 提到:
what are these? Korean BBQ appertizer?
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lulushz (lulushz) 于 (Wed Aug 10 14:13:32 2011, 美东) 提到:
矮由，馋人涅！
☆──────... 阅读全帖 |
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a******n
发帖数: 5925 | 2 去用法在那里停车啊？
百合已经几个月没有四川熟油海椒卖了 |
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发帖数: 1 | 3 旧金山,哪里最成都？看变脸,品功夫茶,吃正宗川菜！
都说因为一首歌会爱上一座城，但也许是因为一座城才爱上这首歌。虽然歌名是《成都
》，可唱出了我们对曾经驻足但又离开了的所有城市的回忆和眷恋。
成都，带不走的到底是什么？是乡愁，是小酒馆，是川菜，是麻将桌，是清茶一杯，是
前任，还是妈妈的一个吻？可能每个人都有不同的答案。
我不知道成都带不走的是什么？但我知道，成都，被带到走的是什么？在旧金山湾区，
哪里最成都？
旧金山的成都，就在御食园和川流不息。
这里有川剧的变脸，这里有青城山的功夫茶，当然还有地道的成都美食。
不管你是不是成都人，都来品品这正宗的川菜和地道的四川文化！
青城山的功夫茶
青城山，成都以西68公里，中国道教发源地。青城山贡茶是成都人的最爱，而青城长嘴
壶功夫茶也是成都茶馆的品茗必备。
它是中国最古老的茶艺之一，铜壶壶嘴长一米，在茶艺师的手中上下飞舞，一招一式均
源自武术招数。
在旧金山的御食园和川流不息两家餐厅，四川青城山长嘴铜壶功夫茶现场表演，不可错
过！
别小看这把铜壶，壶嘴一米长，空壶就重2斤3两，装满水后得有7斤重。在国家级茶艺
大师的手中，铜壶时而在头顶飞舞，时... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 4 旧金山的一场珍馐寻味之旅 | 变脸, 功夫茶, 官邸菜, 宫廷私厨, 川菜经典
多年以前，凤凰卫视曾出过一档节目《我的中国宝贝》，记录拍摄十个领养中国孩子的
美国家庭。这群孩子经历了人生不幸的时刻，也重获了来自异国的父母的爱。他们在“
陌生”的文化背景下成长，产生了很多中国与美国本土孩子都不同的“化学反应”。其
中有一集，一位三岁小女孩的美国父亲说了这样一段话：“我们平时经常会点中国菜，
我的女儿对中国菜异常喜爱，这可能是与她在子宫里时母亲所吃的食物有关。”
一个孩子对食物的偏爱就如同早已刻在骨子里的文化基因，无法用科学解释却也不可谓
无稽之谈。每个人所偏爱着的食物、所痴迷热爱着的艺术，正是文化给身体留下的记号
。它们流淌在血液之中，是我们思想启蒙和发育的养料。
我记忆中的文化启蒙并非来源于传统意义的课堂，而是在儿时父母常带我前去品尝的街
边餐馆之中。那时的烤鸭店在每个周五的晚上都会人满为患，身着大褂的侍茶师傅手拿
长嘴铜壶在热闹非凡的餐桌间穿梭。他将壶举过头顶熟练演示着几个高难度动作，最后
慢慢倾斜壶嘴，将滚烫的热茶小心翼翼倒入在印满花纹的茶碗中，惊艳四座。
小时候河岸边的戏台上，有... 阅读全帖 |
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c***c
发帖数: 6234 | 5 酸汤鱼是如今大有名气的贵州菜，已经上了国宴菜谱，不过，当年的赖永初要吃到，却
是非常难。
这道菜是贵州东部、南部少数民族聚居区的少数民族主要是清水江流域的苗族——
“水边苗”的吃法。以往，贵州的汉族对苗族的饮食是有相当的“不认同感”的，称之
为“苗搞食”，极少有人模仿。
这道菜得以推广，要归功于距今30年的“改革开放”。它使许多黔东南、黔南的苗族同
胞走出大山，卖特产、做生意、开眼界，在现实的经济活动中，明白了“人无我有”的
差异化竞争优势，酸汤鱼就是这样的一个竞争优势的具体载体。
赖永初贩盐的时代，这道菜在贵阳也不流行，在黔北遵义更不流行。
那时的黔北遵义，鱼的流行做法，大致是清水煮（加姜葱）的鲜鱼汤、糟辣鱼和酸
菜鱼汤。糟辣鱼用的糟辣椒，做法类似湖南的剁椒，本地人称为“糟海椒”。酸菜鱼汤
用的酸菜，是用煮饭的米汤作“酸本”，将青菜、白菜在沸水中煮至四成熟，滤水（也
有将水留用）放入带“V”型沿（便于加水密闭）的陶坛中，几日就可食用。
而酸汤鱼所用的酸汤，用红鲜辣椒（野生为佳）和野生西红柿剁碎，入带“V”型沿陶
坛中沤制的，叫“红酸”；使用前述米汤为“酸本”的 |
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w***s
发帖数: 7132 | 6 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 19:32:30 2010, 美东)
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
... 阅读全帖 |
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h********n
发帖数: 5148 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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d*****3
发帖数: 3702 | 8 你有工夫在这儿灌水， 还不如回去好好研究下怎么把菜做好， 客人吃了有意见说明对
你家店有期待有关注， 你不知道接受就爱吵嘴， 我看你真是干海椒吃多了；发贴说你
家菜的不是一个两个了， 连二楼都觉得烦了， 你就不知道躲被子里面想想这是为嘛？
你要真牛逼真横， 把菜做绝了先， 大家照样夹着尾巴去吃你家， |
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s********k
发帖数: 113 | 9 平时潜水。今天得空，借名牌挖个坑。主旨是号召大家要善待我们来之不易的稍微好点
的华人Business。大家多提点好的建议把好点的华人Business扶起来，大家自己也方便
。最近小熊比较火，就从小熊开始把：
1、建议注意一下开发时令菜，比如最近仔姜上市，应该加一些仔姜海椒炒鸭胗，炒羊
肉之类的特色时令川菜。补充：正好看到首页贴。给不知道仔姜吃法的同学见识一下。
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31649225.html
2、建议小熊与好利农场合作。好利多种时令鲜菜直供小熊。特别是新鲜的朝天椒。我
在这里的川菜馆就没见过。
3、我养了几只兔子。等成了种群可以直供鲜兔。不过我申明不是想做兔子生意哈。我
有正当职业。只是出个点子。
嗯。抛砖引玉。等板砖或版主删贴，要么大家继续出主意。 |
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w***n
发帖数: 1162 | 10 （餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
先走一步，她成了和菜地花鸟野兔野猫作伴的孤寡老人。 老板娘说她脾气古怪，河南
女人说她唠唠叨叨，和她相处刚好三天，晚上大家精辟力尽的时... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
JMSS (JMSS) 于 (Mon Jul 25 14:44:40 2011, 美东) 提到:
我和我的家人也曾经慕名到 老熊餐厅去就餐 (休斯顿).
结果, 心里感觉非常不舒服, 非常不愉快.
1. 服务不好, 漏上炒面一道, 豆苗没摘, 结账的时候还给脸色.
那天的服务员是一个年轻的女服务员和一个高个的中年男服务员
2. 菜品从川菜的角度讲, 实在不怎么合格., 如果非要说是川菜, 莫不如说更接近美国
的台湾版川菜.
我叫了黄瓜卷得五花肉, 肉都吃几片就觉得稍肥腻, 可接受, 看是, 那个拌酱是甜
甜的带点辣. 让我有越南餐厅的感觉
一锅红颜色的, 用GAS炉子的鱼, 是不是叫飘香鱼, 具体名字忘了. 鱼肉绝对没味道
, 粉丝一夹就断, 鱼的骨头和片下的鱼片煮在一起, 还有切岁的鱼头骨, 很容易入口
不舒服, 吃到骨头的频率高于吃到鱼肉的几率. 整过汤, 颜色很漂亮, 可是, 汤也是没
味道的. 除了有点花椒味和辣椒粉的味道. 觉得还不如吃火锅, 或者任何一家的水煮
... 阅读全帖 |
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w*******o
发帖数: 566 | 12 http://yxparachute.wordpress.com/2011/06/22/段子/
（餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
先走一步，她成了和菜地花鸟野兔野猫作伴... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 1395 | 13 太长，求总结，要不然不知道在讲球。
http://yxparachute.wordpress.com/2011/06/22/段子/
（餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的黄色笑话，看教授炒菜。
４. 前台来了个台湾老太。年轻时嫁了个第七舰队的水兵，搬来美国。十五年前男人
... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 14 领导是半个四川人，我就是半个四川媳妇儿，喜欢吃川菜不是件奇怪的事。
出国前，巴国布衣俏江南这样的高端大气上档次的改良川菜对于我们穷学生是一种奢侈
。所以我们主要是光顾离协和不远的四川省驻京办事处（川办），倒也被那里物美价廉
的川北凉粉、翠鱼水煮和毛血旺培养出了正确的川菜观。
05年从中餐沙漠般的瑞士回国探亲的时候，决定专门去成都给肠胃强力充下电。
我们俩选择的基本上是亲友推荐的“实惠店”，不求虚名。陈麻婆、龙抄手这样针对外
地游客的地方一定绕着走。锦里那条仿古街从头走到尾，只看不吃。
不过在我们自己选定的探索单子上，列了三只耳火锅和皇城老妈火锅。
改良川菜就选了巴国布衣一家。
这几天看到屯子的巴国布衣掀起的试吃潮，我还捂着钱包在观望，但是忍不住翻出那时
候的照片穿越一下。
打车去打车回，记不得店址了（双楠店？）。不是周末，店里人不多，可以享受安静的
气氛。
因为我们两个人吃饭，又不想浪费，最多只能点三个菜。
凉菜点了那时候刚开始流行的蕨根粉，现在大概已经是每家店里都有的基本菜了。
不记得为什么点了个羊排，量好大！
这两个菜都还不错，蕨根粉爽口，羊排酥烂不油腻，但是让我们把印象留到今天的... 阅读全帖 |
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l**n
发帖数: 7272 | 15 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: aitian (aitian), 信区: ChuanYu
标 题: 9月中旬打算去成都，自己做功课写了些美食，求其它推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 2 19:11:43 2013, 美东)
作为一个地地道道的北方妹子，全中国最向往的地方就是成都。少不入川，老不出蜀，
数不清的美食+安逸的生活态度都深深的吸引着我。可怜快奔三的人了却始终没机会去
，难得今年有了时间，说什么也要去圆了我的梦！网上看了一大堆介绍，光看图片就已
经口水直流了，大半夜的实在受不了，开始整理
酒店打算选成都东方广场假日酒店，属于priority club旗下的，1万5千点一晚，正好
手上有点数可以用掉。 地址在中国四川省成都市锦江区东大街芷泉段231号，看了下离
东门大桥地铁站很近，去春熙路很方便。
目前考虑的行程是杜甫草堂-青羊宫-武侯祠-锦里-文殊院-宽窄巷子-春熙路，3天时间
想吃的东西：钟水饺，担担面，蛋烘糕，兔头，灯影牛肉，三大炮，肥肠粉，凉粉，口
水鸡，卤肉锅魁，二姐兔丁，韩包子，甜水面和冰粉儿，荞面，糖油果子，龙抄手等... 阅读全帖 |
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l*y
发帖数: 1 | 16 西羽的大虾和美鱼们:
兄弟我LSY: 土生土长川娃子,现为湾区一工匠. 平日闲来无事二两红苕酒伴几斤海椒,
在太阳底下晒肚囊披. 兴得好友,此君以斜排面杀球闻名,引入见过各位袍哥, 大步大步转
身,大口大口喘气. 球陵不长,先拜一归隐老伛为师,后投入锅门.球技以踩假水和嘴上功夫
见长. 平时混迹与GGBC和ORACLE GYM.
由于我嫡属令一协会:全球叭耳协会,家有老大和急将出世的小大, 不能经常和大虾们
窃戳.
此止
进礼. |
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s*m
发帖数: 417 | 17 我LP还算好的呢！我们三个鱼友中，老李由于没LP挣得多，每有经济地位，每次钓鱼要
打报告，规定时间地点，严格执行。 老童的XF到冬天就不让他去钓了。
我钓的其他鱼，象大，小嘴。 trout, muskie, yallow perch等,都放回去了。
crappie 也不敢多钓， 一般就买一打minnow, 钓完就算了。
去年钓了一条sauger, 家里人觉得比saugeye好吃，要我多钓sauger, 结果到现在我
还没有再钓到sauger.
今年春天， 钓了一条４bl.多重的 saugeye（过一会给你们上照片）, 一做，俱难
吃。 又定了条规矩，超过２bl重的鱼，不能拿回来。
我本人不爱吃鱼，但会做鱼， 曾经为了做好鱼，叫我JJ从四川空运汉源花椒来，
为了做好豆瓣鱼，自己亲自泡泡海椒。 现在我觉得我做的鱼，越来越不好吃了。不过
，我今年回四川，到鱼馆子里一吃，发现原来想象中美味的鱼仅此而已。比我现在的破
水平还是有差距的。
我也曾想把渔送人，但是我觉得那不是钓鱼人的理念，而且送渔跟卖鱼差不多，再我
们这里， 卖鱼是犯法的。
家里人也怪难得， 周末那么多是要做，还让我出来 |
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l****k
发帖数: 3388 | 19 前年去西雅图出过两次差
钓鱼倒没想过
那边有个CHINA TOWN，就在DOWNTOWN旁边，里面一家川菜馆还挺正宗的
桌子上居然备有油辣子海椒，第一次在美国的所谓川菜馆看到
两次去，都和老美经理去吃过，口味很不错。好过在马里兰吃过的几个川菜馆。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 没有效果图没有说服力啊………………
我今晚上做红油鸡丁吃，刚去炸了一碗豆瓣油，淋上我妈寄来的劲辣海椒，哦呵呵 |
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s****m
发帖数: 5375 | 21 俺娘亲手炕的海椒面，太给力了，老干妈神比起来根本就是锯木面兑油啊。。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 我们那里家庭自备红卤水一般是：
大红袍花椒，八角，小茴香子，中国桂皮，三奈（也就是广东的沙姜），少量的干海椒
，一颗草果，香叶。有人还会加丁香，不过这个东西的味道就见仁见智啦。
然后就是葱姜蒜，焦糖色，盐和少量冰糖。
三奈我在美国没看到过卖，不过好在有广东沙姜粉可以买到。
我妈妈一般都是买市场配好的卤水包，回家煮一锅就可以啦，这锅卤水保养得好的话可
以多卤几次，越卤味道越好 |
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s****m
发帖数: 5375 | 23 没有效果图没有说服力啊………………
我今晚上做红油鸡丁吃，刚去炸了一碗豆瓣油，淋上我妈寄来的劲辣海椒，哦呵呵 |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 俺娘亲手炕的海椒面，太给力了，老干妈神比起来根本就是锯木面兑油啊。。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 25 我们那里家庭自备红卤水一般是：
大红袍花椒，八角，小茴香子，中国桂皮，三奈（也就是广东的沙姜），少量的干海椒
，一颗草果，香叶。有人还会加丁香，不过这个东西的味道就见仁见智啦。
然后就是葱姜蒜，焦糖色，盐和少量冰糖。
三奈我在美国没看到过卖，不过好在有广东沙姜粉可以买到。
我妈妈一般都是买市场配好的卤水包，回家煮一锅就可以啦，这锅卤水保养得好的话可
以多卤几次，越卤味道越好 |
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s****m
发帖数: 5375 | 26 跟江南那个咸肉制法不一样
我觉得猪头腊肉切切炒蒜苗加中国大红胡萝卜片最好吃，还可以放两颗四川海椒！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 27 江西妹子好能吃辣～～～～～最后需要油封不？
这个感觉和四川得渣海椒是一个做法，等爹妈来了我也做一瓶去 |
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t*********r
发帖数: 630 | 28 是辣椒，HEB地 Anaheim pepper.试一试能不能结。喜欢用他做虎皮海椒。
土是剩的GARDEN soil, 到不肥，看来育苗很好。盒子用的是COSTCO 的蛋盒。盖上后没
淋到雨没涝着。 |
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b**********r
发帖数: 2664 | 30 小时候在家里都是先吃叶子;嫩杆子拍碎切段,或者撕成条,和碎海椒,豆豉,蒜绒暴炒,下
稀饭很爽的. |
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N*******r
发帖数: 317 | 31 嗯，金蝉子还真搜不出了，决定用 “浆果 小红果” 翻看多个图片，居然搜出来了。
是 玉珊瑚 或者 叫 珊瑚豆，居然 全株具有毒性，果實等不可入口， 哇，我今天去一
个朋友家见到的，差点想吃一个呢。
http://www.zwbk.org/MyLemmaShow.aspx?zh=zh-tw&lid=279967
玉珊瑚（學名：Solanum pseudocapsicum）又叫“櫻桃椒”，茄科長綠灌木，因爲果實
酷似櫻桃而得名。 由於玉珊瑚果實通常在聖誕節時由綠轉紅，故又稱聖誕果！玉珊瑚
的植株多直力生長，具有很多分枝。幼體深綠色；老枝灰褐色。葉子矩形，邊緣長有疏
松的鋸齒。每年７～８月間開花，花色白色。果實爲球形的漿果，直徑２ＣＭ左右，９
～１２月成熟，成熟時由綠色變爲橙紅色，可以長時間地停留在枝條上。紅豔豔的果實
，一到秋天，在綠葉的襯托下極爲美麗誘人。它是一種上等的觀果植物。
物種信息：
學名：Solanum pseudocapsicum
别名：珊瑚豆（北京）、玉珊瑚（日本）、刺石榴（陝西沔縣）、洋海椒（四川雷
波）、冬珊瑚（湖南安江）、紅珊瑚、珊瑚櫻、野辣茄、耶路撒冷櫻桃 |
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w******g
发帖数: 10018 | 32 从大桥一直往北走，过营盘街再转交通街，就可以看到体育场。体育场的东边是工人俱
乐部，正北方向就是人民公园。
体育场似乎已经荒废了好多年。除了有一年在这里举行过一次全国射箭比赛之外，唯一
有印象的使用就是开公审大会。地上用石灰画出一个个区域，远处的主席台上是一排排
的警察。早先时候据说还有当场枪毙的，但是在我小的时候就只是宣判游街，然后拉到
火葬场那边去执行。体育场中间是一个足球场，草长得有大腿这么高。到了夏天，蚱蜢
在草丛里乱跳，到处都是蟋蟀在叫，有的时候搬开一块石头，还可以见到指头那么长的
蜈蚣或者蝎子。
这是我们小时候探险的两个好去处之一。另一处在大桥下面的河滩上，据说那边经常有
人扔死娃娃，不过我们找了这么多年，也没有发现过一个。唯一可以看到、比较令人恶
心的东西就是从工厂的臭水沟里面不时蹦出来的癞蛤蟆。倒是在体育场的草丛里面，有
一次我们捡到了一个骷颅头，嘴里全都是泥巴，拿到水龙头下面冲了好久才洗干净。我
们拿来当足球踢了一下午，后来就不知道扔到哪里去了。
在旁边的工人俱乐部里面，走进去就是一个不大不小的池塘，盖满了浮萍，绿得有些异
样。我父亲小的时候，这个池塘还没有那么绿，里... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 33 转者注: 一直说自己喜欢李大眼, 一直没贴过他文章, 今天正好看到了, 就决定转了
再注: 他显然属于'公知', 更显然不是严肃的学者, 也绝不是XX男神或者天才, 转载只
是供大家娱乐一下.
再再注: (暂时没有, 想好再补充.)
又到了学雷锋的时候，我们走上街头寻找好人好事，在路口发现一白发苍苍的老头正颤
微微地柱着拐杖，车水马龙，大家涌上前七手八脚地把他搀扶过街，大爷激动地想说什
么，均被我们打断——“做好人好事是我们应该的”。到了街那边，大爷喘着气用拐指
着我们骂：小兔崽子们，我好容易过了街就被你们弄到这边来，好容易过了街又被弄过
来，今儿都第四回了，还让不让我回家。
我不觉得这是个笑话。小时候谁没拎过一桶脏水，把环卫工人其实已擦干净了的栏杆再
擦一遍。我还把我妈给的零花钱假装路上捡的交到班主任那里，从而成功登上了当期好
人好事榜。
内心里我觉得一个国家是需要道德的，特别是小女孩被反复辗压而十八路人漠然视之的
时候。其实雷锋精神就是古今中外都认可的利他精神。我也觉得一个时代可以有道德模
范，雷锋是个好人，一个苦孩子，急人之所急，恻隐之心再加光荣之心，从个人的社会
角色扮演也没什... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 1300 | 34 原来是老老乡，回切都要走内宜高速的说！
要说吃的，四川简直不摆了。你去宜宾的时候吃燃面没得安？
我家LD山东的，都被我培养成吃海椒比我还凶。 |
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z*****a
发帖数: 7716 | 35 我们一般都走成都了，哈哈，以前我们是归内江管的
燃面吃的呢噻，有点辣哦。我吃海椒不大得行，吃花椒的水平还要高些 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 36 要是成方圆能来倒是不错
80年代她唱那个“请到天涯海角来”我印象很深
当时我还小不懂啥叫“天压海椒”
她主要唱一些音乐剧，但是也有很多民谣，好像还唱过摇滚
英文歌好像唱的得也不错 |
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d*******n
发帖数: 2078 | 37 这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的素民海鲜烧烤不... 阅读全帖 |
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t******t
发帖数: 248 | 38 好全！收藏
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上的雨田烧菜。
13，龙江路交通饭店旁边的非常泰泰国菜不错（刺生很好）。
14，宽巷子画院那边出来的三岔路口的味道宽的香辣蟹不错。
15，长顺街那边的牛蛙火锅“太安居”不错。
16，天府广场附近的小街金家坝的清真馆子回堂春的菜味道很好。
17，九眼桥苏活对面的... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 40 其实“辣椒”在四川话里称为“海椒”
本身就是舶来品 |
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D***r
发帖数: 7511 | 41 辣椒油就是用海椒面和菜油煎出来的吧
红油比较复杂，除了辣椒还有花椒、蒜、红糖这些 |
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t******n
发帖数: 2939 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
simida (我就是思密达王国的小思密达) 于 (Fri Aug 5 03:08:20 2011, 美东) 提到:
我是山东人，对鲁菜却不是很熟悉。（惭愧）
去年回国的时候，朋友请吃了家乡一个名饭店的鲁菜，才觉得真的很不错。
回家后问父母，他们说这家饭店很有名，他们以前谈恋爱的时候吃过。我一直以为它家
是卖包子的。
翻出来了两张图片，大家看下。
第一张是香酥鸡，真正的酥而不腻。
第二张是爆炒螺片,这螺片是那种特别新鲜的甜美，不愧为特色菜，听说是活海螺片出
来的。虽然所谓的摆盘也是象某id说的乱七八糟，但是如果真弄个破海螺壳子放那里，
倒着实让人不一定有胃口。这就是山东人的实在。
另外，附一下此家餐馆的介绍，我不是此家店的托，但是很情深意切的介绍给各位爱吃
达人。
（以下为网上搜索，本人保持不解释权 ：） ）
在岛城“老字号”餐馆中有“三大楼”之说，为首的即是位于市中心中山路与天津路相
交处的春和楼。
这座号称有百年历史的大型餐馆以经营正宗鲁菜闻名遐尔，但建店之初并非如此。
该店是由旅居... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 43 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: wjohn (王★约翰), 信区: Texas
标 题: 我和老熊川菜：不得不说的故事
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 30 21:39:56 2011, 美东)
（餐馆段子。含大量粗俗下流语言。）
1. 重回餐馆连干十天，什么时候能够休息望不到头。鞋底沾满厨房的油，刮下来起码
有二两，开车踩刹车都溜，踩不住。
2. 早就想休息，连干也不提休息的原因是：老板娘手头缺人。贪官师傅消失了，新来
的抓码用老付的话来说就是瘟猪子。教不会，一个人只能当半个用；其次每次心里觉得
累了干脆明天给老板娘请假算了，先想老板娘有恩于我当初炒了别人要的我，相处也算
愉快，然后和师傅们工作其乐无穷，最后想，我这个算锤子，老板娘的老汉儿，老人家
70出头，一个星期干七天，一天干十三个小时，下班了回家还要打理菜园，全年无修，
五年如一日。
３. 至于钱，有钱赚好，但是并没有那么重要。心情最重要。没必要因为毫无廉耻的
客人不给小费就骂遍别人祖宗十八代。我是前台唯一的男人，夹在一群闲话说不完的女
人中间，尴尬。不如没事就望厨房跑，还可以听听老付的... 阅读全帖 |
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h*****h
发帖数: 1392 | 44 花椒是不是本来就有的呢？说“只麻不辣”，确有道理！川人称辣椒为“海椒”，说明
了辣椒的外来血统。
此外，我个人觉得辣椒的传人不一定是好事。辣椒的强烈刺激性对消化道不好，要慎吃
。跟这个有一比的是高纯度酒的酿造。过去汉人喝米酒，蒙古人喝马奶子酒，度数不高
，小饮怡情。但是蒸馏技术的发明，白酒的诞生，对人体健康伤害很大。听说蒙古国每
年都喝死一批。 |
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l******y
发帖数: 81 | 45 天一天天冷了，又开始回想起香喷喷的香肠和腊肉，好像这就是脑海中的年味。
在国内时，一到冬天，屋头阳台，总挂着香肠腊肉。老妈还专门为我做喜欢吃的甜香肠
，当然麻辣的也必不可少。
每回一到过年前的这段时间，我们那边家属区周围到处是“秋”腊肉的烟子和味道，一
闻到这个味道，就知道要过年了。“秋”腊肉香肠也是技术活儿，有用铁皮桶的，也有
垒个灶的，用柏树丫来“秋”。里面加啥子花生瓜子桔干壳壳可以让“秋”出来的肉更
香。
后来去了北方读大学，每年寒假回来，包里也装满了老妈做的腊肉香肠，有半头猪没得
。还有老妈把鸡斩成块块，炒到一点水分都没有，再加上海椒，豆瓣，装满几个最大的
速溶咖啡瓶子。唉，只有那么安逸。。。。。。 |
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w*******8
发帖数: 358 | 46 半晌的人台布厚道了， 正式， 不怕美好室，旧怕美好人，按他们说的您的利息，就要
几前，中的你的国内工作补报，这是犯罪，经济内发最再那都容易合作，你就是跑道
签押海椒都给您发传票。听他们的你的这纪念力偶样算是白六了。海龟九百海龟了。
好自为之 |
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h***a
发帖数: 2349 | 47 舌尖上的四川
１。麻辣烫
２。夫妻肺片
３。鱼香茄子
４。虎皮海椒
５。麻婆豆腐
６。二姐兔丁
７。火锅鱼
８。香辣兔老壳
９。香辣螃蟹
１０。宫爆鸡丁
１１。旦旦面
１２。钟(贺)水饺
....... |
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o******a
发帖数: 435 | 48 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: QQ (-QQ-), 信区: Joke
标 题: <石头>片尾RAP<重庆崽儿> 歌词
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 16 21:27:30 2006), 站内
发信人: QQ (-QQ-), 信区: Movie
标 题: <石头>片尾RAP<重庆崽儿> 歌词
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 16 21:26:56 2006), 转信
从前有座山，山上有座城，城头没得神住老一群重庆人。
男的黑耿直，女的黑巴适，火锅没得海椒他们从来不得吃。
乱皮要财划起，山城啤酒喝起，喝不得的醉起，着不住的趴起。
反正回到家头都是要把那个耳朵弄起来耷起，所以兄弟伙在外面打死都要雄起。
你不晓得，我不晓得，没得哪个晓得，那个朝天门的坎坎到底有个好多格。
棒棒从来不怕热，贼娃子从来不怕黑，解放碑的美女再多没得一个是我堂客
解放碑的钟声还是按时敲响，码头的船再小也会荡起波浪。
船没有桥多，雾也没有雨多，看着汽车从那屋顶上的公路经过。
冬天有着夏天路边时的甘露，夏天有着冬天烤火时的温度。
男的不服输，女的也不会哭，所有麻辣 |
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x******i
发帖数: 14369 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 【那年夏天】太热了，掸个凉面吃嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 3 15:13:25 2011, 美东)
小时候，到了夏天，就热得人脑壳痛。每天早上起来一看到那白亮亮的太阳，听到树上
的叮啊子都叫麻了，汗水就八颗八颗地往外冒。但是到了夏天呢，我们这些娃儿就可以
拿起旧轮胎当游泳圈，到河里面，水库里面去游泳打水仗，顺便晒个浑身黢黑。路上还
可以买根薄荷冰糕，或者到路边那个婆婆那里买一碗红糖冰粉吃，倒是很快活的事情。
到了傍晚，西斜的太阳照得屋里面的墙壁烫得像个锅底一样的。这会妈妈就要弄晚饭吃
了，一大锑锅的是绿豆清稀饭，一大盆摘好的腾腾菜待会就要下锅，冰箱里头凉好的一
盘虎皮醋海椒。开水烫好了脆生生的绿豆芽儿，再抓出一把水叶子碱面丢到开水锅里头
煮一煮，就准备掸个凉面。
面条不能煮得太软，嚼起来还要有点硬劲的，就要拿个漏瓢捞出来，甩掉外面水分，再
赶紧摊到一个竹筲箕里拿筷子拨散开。然后，拿筷子一夹一夹地把面条夹起来提得高高
的，另一手拿着把开了叉的大蒲扇... 阅读全帖 |
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