d****g
发帖数: 713 | 1 回国最大饱的是口福。
本地著名酒楼，我去了湖锦和艳阳天。这类餐馆店面大、包房多、连锁店遍布全市
，菜式够水准够大气，一般人家婚嫁做寿、升学庆生，都愿意在此，所以不管什么时候
去，几乎都能遇上婚宴寿宴。你可以说是吵，也可以说是平添了一道热闹繁华。那天，
是表哥女儿留学请客，在三阳路和沿江大道交界的湖锦。整只的鱿鱼切成细圈，排好焗
出来的，端来时蚝油还在发光，一口咬下其味鲜甜多汁。扇贝与别家没有什么区别，基
本上就是蒜泥粉丝的味道。椒盐排骨香酥可口，不用蘸椒盐，味道就足够了。我在那里
吃到了平生最可口的干锅苦瓜，不油不腻，不苦不青涩，肉质细软，入口即化。辣得跳
是湖锦的名菜，端上来只见一只只剥去皮的整牛蛙在玻璃的深盘子里围成一圈，浸在红
红的泡椒汤汁里，几乎所有去的人都点，而且有口皆碑，但我的嗜辣段数低，不敢沾边。
记忆中，艳阳天是在湖锦之后开张的，装修档次低些，店堂一般是红色的。家家包
下了那种巨大的包房给我洗尘，真是荣幸。大包房有一个候餐区，像家里的客厅，就是
小些，有电视和沙发。有一个卫生间，一个餐具室，圆桌超级大，十六个人坐着很宽松
，十八个人也能坐下。桌上的转台 |
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m********l
发帖数: 848 | 2 在炸锅中炸熟茄子，然后沥去多余的油。你说的中餐馆茄子好吃也应该是这个方法，美
其名曰炒，其实
是多油炸熟。他们处理肉也同此理。
咸鱼茄子煲要烧得好吃必须预先处理咸鱼，拿黄酒（或加少量醋）浸一小时，同时还可
以拔除过多咸
味。烧的时候要重葱重姜。 |
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c*******z
发帖数: 604 | 3 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: curlybuzz (curly), 信区: Fishing
标 题: 自制熏鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 11 02:47:15 2009, 美东)
话说上次钓到好几条三文，冰箱里塞买了鱼肉，除了煎了烤了没什么其他的做法，又因
为上次在cooper landing吃到的烟熏三文鱼特香，于是起了自己烟熏三文鱼的想法。以
前从来没薰过东西，也没见过人薰东西，出国前也没吃过熏得东西，所以事先对LG说好
薰坏了不要怪我。
问朋友借了个smoker grill，到网上查了查做法。自己动了手起来。
1） 鱼肉放冷藏室解冻一晚。找个大容器（不要是金属的），一加仑的水兑一杯盐
（没有加碘的，加碘的有金属味），一杯半红糖，切了几瓣蒜。因LG不喜欢甜的肉食所
以我减少了糖，做出来的没什么甜味。以我的口味至少两杯糖是应该的，网上有人配4
杯糖。注意要先用（部分）热水完全溶解糖和盐，然后整个水放到冰箱里冷下来再放鱼
肉腌。
2） 腌肉时容器要放到冰箱里，防止细菌增长。一厘米厚的鱼肉要浸至少8个小时。
厚一点的要更长 |
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s****e
发帖数: 2934 | 4 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: alicelan (月牙), 信区: Seattle
标 题: 贡献十种简单清宫廷御膳菜单
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 22 00:58:03 2009, 美东)
1、鲜辣酱汁浸拌杂菜
[主料]：海蜇头,黑木耳，黄瓜，花生仁
[辅料]：香菜,香葱，红白萝卜
[菜式创意心得]：这道凉拌杂菜材料丰富，调味料更是别具匠心，保留北方菜的纯朴风
味同时表现亮丽多姿的色泽和饱满的口感，改变一向粗犷印象，格外精巧细作。
2．茄汁豆煮大鲍
[主料]：鲜活大连小鲍鱼，罐装茄汁黄豆
[辅料]：大件葱姜,圆葱粒，西芹粒
[菜式创意心得]：酱焖大连鲍和红烧大连鲍都是经典北方菜式，现加入西式的茄汁黄豆
，酸酸甜甜，滋味独特，给人一种特别的回味和惊喜。建议：大华有卖冻得大鲍很不错
的。
3．酸辣海皇羹
[主料]：虾仁，带子，蟹籽，鱿鱼
[辅料]：韭黄
[菜式创意心得]：北方的酸辣汤总感觉太过朴实粗糙，加入时下流行的海鲜，立刻摇身
一变品味不凡。平淡无奇的汤水顿时复合了海鲜肉质的鲜香味，同时蟹籽和虾仁红润的
色泽更加诱人食欲
6．尖椒焖 |
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H********s
发帖数: 761 | 5 设想一下这样的场景吧。桌上摆着牛排，两根白蜡烛，一瓶红酒，对面坐着一个可心的
人儿，如果边上再有小提琴手--真是深情款款，罗曼蒂克。---可惜这样的感觉只限于
20岁。或者，25岁。---那真是一个无知无畏，温和温情的年纪。
然后，你就会觉得血淋淋的牛排其实太硬。刀叉用起来太费力。蜡烛忽明忽暗。音乐很
暧昧，但是又生怕暧昧过了头。说话轻声细语，恨不得竖起耳朵听。。。心如乱麻。小
提琴的流水听起来象哀乐。。。
这时候会想起小时候吃过的土豆烧牛肉吧。分量不多，但热气腾腾，炖的很烂，滋味无
穷。
简化一下，来一个家常的牛肉汤吧。
1.牛肉切小块碎片。浸白醋洗味。
2.爆蒜。加牛肉炒到大熟。加小块西红柿。少许盐。
3.可加各式蔬菜。比如红萝卜丁。黄瓜丁之类。
4.加西人的一种汤包。的Marinades。我用的是Garden Herb。小火到浓稠
。 |
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j****x
发帖数: 1701 | 6 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jingzx (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】几个上海点心
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 23 07:16:36 2009, 美东)
不是想吃了，就想喊一嗓子 :P
既然喊了，文盲乱涂几句。
桂花赤豆汤，赤豆酥烂，桂花味香，甜而适口，我是爱闻不爱吃，桂花真香。。。
白糖莲心粥，粥稠微甜,莲心酥糯，还是不爱吃，因为我不爱吃甜品 :(
火腿粽子，其实更喜欢嘉兴肉粽，粽叶清香，肥瘦相间的五花肉，带着肉汁的糯米。婆
婆会包粽子，第一年和婆婆一起过端午是怀孕的时候，刚过了孕吐，胃口大开。跟着婆
婆学包粽子，包完一口气吃了4个，把我婆婆给吓得 :P
猪油夹沙八宝饭，糯米豆沙馅，上面放上切碎的蜜饯、果脯做成图案。小时候看爸爸做
八宝饭很享受，每次都能摆出不同的图案，要是没外人，端上桌1分钟后就便光秃秃了
。对甜甜的糯米豆沙没兴趣的某人，把上面的蜜饯、果脯给一扫而光了，呵呵
五香酱油茶叶蛋，上海街头随处可见的小吃，做起来也特别方便。鸡蛋洗净，煮熟后入
冷水中浸凉，敲裂蛋壳，加入茶叶，桂皮 |
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A*******e
发帖数: 12486 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: fook (kao), 信区: Military
标 题: Re: 以后天朝的饮食才是人类饮食的三代表
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 01:30:56 2009, 美东)
〈 煎饼赋 〉作者：蒲松龄
煎饼之制，何代斯与？溲含米豆，磨如胶饧。扒须雨歧之势，鏊为鼎足之形之，掬
瓦盆之一勺。
经火烙而滂淜，乃急手而左旋，如磨上蚁行。黄白忽变。斯须而成。“卒律葛答”
，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色
似黄鹤之翎，此煎饼之定制也。若易之以荞屑，则如秋练之辉腾，难之以蜀黍，又如西
山日落，返照而霞横。夹以脂虞相半之豚膏，浸以肥腻不二之鸡羹晨一饱而远幕，腹殷
然其雷鸣。备老饕之一啖，亦可以鼓腹而延生。
若夫经宿冷毳，尚须烹调。或拭鹅脂，或假豘膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而
爽口，香四散而远飘。更有层层卷折，断以厨力，纵横历乱，绝似冷淘。汤合盐豉，末
锉兰椒，鼎中水沸，零落金绦。
时霜寒而冷冻，佐小啜于凌朝，额涔涔而欲汗，胜金帐之饮羊羔。耐于东人连蹇，
奇荒相继，豆落南山 |
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g*******2
发帖数: 3306 | 8 还是买个能转烤鸭的小烤炉吧，walmart以前有卖的，现在不知怎的没货了。
起来，然后风干了一天两夜，进炉烤之前用蜂蜜水刷了几遍，鸭肚子里塞浸了水的面包
（保持鸭肉滋润）和苹果块(支撑鸭身和去味）。 先200度烤一小时，然后350度烤40分
钟，最后450度烤了16分钟出炉（实际上还应该再多几分钟收汤）。荷叶饼是用中筋面
粉和绿豆粉（几乎1比1）， 开水加少许冷水和面，下锅中下火烤。甜面酱用买来的加
香油炒了几下，起泡了就出锅。其他面饼配料有葱白丝，生黄瓜条，豆芽炒椒丝。
水里水的比例高了点， 也有可能是最后大火收汤时，因为鸭子上部离火源太近，怕烤
焦了，用铝箔盖了中间一部分。希望做过烤鸭的同修指点一下。
皮和鸭肉分开。这支鸭子的脖子被完全去掉了，就没做这一步。 鸭身凿眼估计效果会
不同。不知道有没有人这样做过？吹了气后是不是考出来的鸭皮要更脆点， 皮下脂肪
更少点？
最后大火收汤的时候，烤箱上方居然开始冒烟，赶紧开炉把接油的盆拿出来把油倒掉才
敢继续烤鸭。这烤鸭还带点风险，呵呵。有热心同修说用大烤箱不会有多少油烟。 |
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c******n
发帖数: 4965 | 9 too expensive, the ready-made one from ranch 99 is only 12$, but a raw one
sold there is more than 12$
起来，然后风干了一天两夜，进炉烤之前用蜂蜜水刷了几遍，鸭肚子里塞浸了水的面包
（保持鸭肉滋润）和苹果块(支撑鸭身和去味）。 先200度烤一小时，然后350度烤40分
钟，最后450度烤了16分钟出炉（实际上还应该再多几分钟收汤）。荷叶饼是用中筋面
粉和绿豆粉（几乎1比1），开水加冷水和面，下锅中下火烤。甜面酱用买来的加香油炒
了几下，起泡了就出锅。其他面饼配料有葱白丝，生黄瓜条，豆芽炒椒丝。
水里水的比例高了点， 也有可能是最后大火收汤时，因为鸭子上部离火源太近，怕烤
焦了，用铝箔盖了中间一部分。希望做过烤鸭的同修指点一下。
皮和鸭肉分开。这支鸭子的脖子被完全去掉了，就没做这一步。 鸭身凿眼估计效果会
不同。不知道有没有人这样做过？吹了气后是不是考出来的鸭皮要更脆点， 皮下脂肪
更少点？
最后大火收汤的时候，烤箱上方居然开始冒烟，赶紧开炉把接油的盆拿出来把油倒掉才
敢继续烤鸭。这烤 |
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s*****a
发帖数: 216 | 10 口水ing
起来，然后风干了一天两夜，进炉烤之前用蜂蜜水刷了几遍，鸭肚子里塞浸了水的面包
（保持鸭肉滋润）和苹果块(支撑鸭身和去味）。 先200度烤一小时，然后350度烤40分
钟，最后450度烤了16分钟出炉（实际上还应该再多几分钟收汤）。荷叶饼是用中筋面
粉和绿豆粉（几乎1比1），开水加冷水和面，下锅中下火烤。甜面酱用买来的加香油炒
了几下，起泡了就出锅。其他面饼配料有葱白丝，生黄瓜条，豆芽炒椒丝。
水里水的比例高了点， 也有可能是最后大火收汤时，因为鸭子上部离火源太近，怕烤
焦了，用铝箔盖了中间一部分。希望做过烤鸭的同修指点一下。
皮和鸭肉分开。这支鸭子的脖子被完全去掉了，就没做这一步。 鸭身凿眼估计效果会
不同。不知道有没有人这样做过？吹了气后是不是考出来的鸭皮要更脆点， 皮下脂肪
更少点？
最后大火收汤的时候，烤箱上方居然开始冒烟，赶紧开炉把接油的盆拿出来把油倒掉才
敢继续烤鸭。这烤鸭还带点风险，呵呵。有热心同修说用大烤箱不会有多少油烟。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 11 牛肉各部位中英文名称和质地简介
由上到下,由嫩到老排列。
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 记忆中的所以蓑衣黄瓜都是酸辣的。。
本人由于实在吃不了辣的东西。。。再加上最近没什么胃口
所以有了这个清爽版 蓑衣黄瓜
腌制了一晚上 味道完全浸在黄瓜之中啦~~呵呵
哈辣得童鞋请自动加青红小辣椒无数 - -
嘿嘿
上菜吧
=====================================================
米醋 日本料酒 （叫啥来着。。味啥来着。。忘了 ） 糖 盐少许
黄瓜一根 洋葱少许
根据自己的口味调正调味料的比例
黄瓜斜刀切 再反过来 轻轻切 用筷子垫着会切得很好 切好的可以拉很长 汗
就这么简单 一道开胃又漂亮的小菜做成啦
其实做这个有很多方子 还有用油淋得
但我比较喜欢清爽的 所以方子各抒己见哈~~~~
好吃 喜欢吃就得了呗~~HOHO |
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o*******1
发帖数: 49 | 13 它山之石也。
【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 14 冬天在四季中是属收敛的，这个时候人体的阳气内藏，不像夏天阳气外现，身体消耗大
。而对于身体虚弱者，也不能说要等到冬天过去或春天才开始补血，应在平时生活中多
从饮食、睡眠、运动、情绪调整四个方面调整。肝主血，肝在春天生发，冬天补充了足
够的能量，这个时候就能派上用场，会加强肝的运化，增强造血功能。下面就来介绍五
个冬季补血的菜品，让你过个暖融融的冬天!
一、韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。
烹饪方法：
1、将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段;将鸡蛋打入碗内搅匀待用;
2、将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出;
3、炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两
下，即可出锅装盘。
食谱营养：韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安
神、补血、滋阴润燥的作用。
二、菠菜炒粉丝
原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35
克。
烹饪方法：
1、菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水;大葱去根洗净切成葱
花，姜洗净去... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 15 以前一直很喜欢吃兔丁，最近看到做法，就学到调了一回那个佐料。小兔子我们就不去
吃它了，正好今天浸的鸡，剩了鸡胸脯子那块，拿来做这个菜。这菜头回做，不好的地
方，请多包涵。
1. 煮好的，鸡胸那一块，带骨切成1厘米多到两厘米恁么宽的丁儿。另外本来还需要盐
酥花生米的，我就用的洋人超市卖的现成的去皮海盐花生，将就一下，效果还可以哈。
2. 舀一瓢羹半郫县豆瓣酱（我用的，川老汇，这个牌子），大半瓢羹的豆豉，在菜板
上细细地宰碎。两条葱子的葱白，切成半厘米恁么宽的葱颗，剩下再拿点葱绿叶子，切
葱花儿。
3. 炒锅里面放油，稍微多点点儿，中火油热，下豆瓣酱翻炒到，油变成亮红色。再下
豆豉，炒出香味。注意火不要大，佐料炒糊了就完蛋了。炒好的料，移到一个耐热小豌
里装着，晾凉。
4. 凉了的佐料里，加一点味精，小半瓢羹白糖，大约1/4的盐，和转。然后放一点点儿
花椒面，麻油，和小半瓢羹油辣子海椒。再一点点儿一点点儿地往里面加酱油，一边加
一边尝味道，酱油千万不能放多（我估计放了不到一瓢羹的量）。这豌佐料切忌太咸，
而且豆豉和豆瓣已经自带盐味。尝好味道，和转。调好的佐料喃，是比较干的，基本呈
酱状，上... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 840 | 16 在外旅游，旅馆有厨房，就自己做饭了。不过毕竟不是自己家厨房，都是西式用具，
调料只有基本的东西，只能勉强做做啦。:-D
第一天晚上，很晚才到，于是在超市里买了一只烤鸡：
配冰可乐。
第二天早上，
买了饼皮，黄瓜、香蕉、西红柿切丁，roast beef切丝，里面撒了黑胡椒粉和海盐，
裹起来就是卷饼了，切成能两口吃一个的小段。
煎了2个蛋，热牛奶，^_^LD从床上下来就可以吃了，他表示做懒人很开心。
晚上：
用2种调料粉腌制了羊肉，加了若干葱丝，姜丝，烤。豆荚一起烤了，浸了羊油味，
虽然挺好吃的，但是卖相就不行了。其他是多余的黄瓜和西红柿丁，洗了一碗绿葡萄，
配冰可乐。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 19 皮滑肉嫩 花雕醉鸡翼
材料: 鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油
步骤:
1. 若使用冷藏鸡翼，先彻底解冻，冲洗鸡翼。
2. 烧锅滚水，关火，用热水浸熟鸡翼。如果时间许可，浸熟这个方法可令鸡翼表皮较
滑，需时若二十五分钟，看到鸡翼差不多浮在水面，表示已有八成熟，可捞起。此时先
不要等鸡翼全熟才捞起，因为等一下还会开火煮几分钟。
3. 准备冰水，最好是水裡有冰块（最好用烧沸的水做冰块），从热水中取起鸡翼後，
马上放入冰水内，泡着。
4. 加入花雕酒，开火关火两回，挥发一下酒精，再注入鸡汤 （酒跟鸡汤的比例，按
个人喜好，建议分别先倒点酒跟鸡汤，试味後再作调整），分量就是要盖过鸡翼。
5. 酒调好後，放入鸡翼，开小火，加入盐丶糖，几滴麻油，煮三分钟，马上关火，再
煮下去鸡皮便会变老。
6. 小心捞出鸡翼（不用筷子，避免弄破鸡皮），放到锅里 （自选器皿吧），
注入刚煮过的花雕酒，酒要完全淹没鸡翼，附图鸡皮露了出来，是因为想拍到鸡翼全貌
。。。哈哈哈）
7. 放凉，然後用保鲜纸盖好，放入冰柜下层，至少等个小时才拿出食用，最理想是放
隔晚让鸡翼完全入味。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 20 软绵绵 梅菜扣肉
对这道菜又爱又恨，边做边念着：这道菜不能多吃！这道菜不能多吃！
做这道菜的次数已不少，可是，每次做的时候也希望做得一次比一次好，皮跟肉要做到
更软丶更松化，梅菜要炒得更郁香，表皮更有光泽。
步骤：
1. 把梅菜乾泡在水里一小时，仔细洗乾净备用。
2. 五花腩肉洗乾净，稍为把表面的水擦掉。
3. 烧水，放几片姜丶葱头丶八角一枚，调中火，把五花腩放进锅里，煮五分钟左右
，捞出，把水份尽量沥乾，放在通风处，等十分钟。把肉控乾很重要，因为稍後要油炸。
4. 在猪皮毛孔扩张时，把还未刮乾净的猪毛整理 （用什麽方法? hm…女生应该都很
熟练，不多说…）
5. 用叉子在猪皮上刺洞。
6. 用老抽涂在猪皮上上色，需要全面涂好。
7. 热锅加油，把五花腩放油里，轻炸表面，不用炸太久，主要是让猪皮松一下，然
後上色。（需注意弹油，要好好护着自己才进行这个步骤）
8. 把肉取出，放在开水里浸几分钟。
9. 五花腩肉切片，个人喜欢切2CM 厚，一方面是觉得一口咬下去比较有口感，另一
方面是因为自己没这个刀功。如果想肉快点软，切1cm 比较好。
10. 蒜茸丶青葱粒... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 21 第一次在越南餐馆看到夏卷的时候，惊为天人。它的外表，用晶莹剔透来形容一点也不
为过，很难不被吸引呢！然后蘸上酱料，咬上一口，虾仁的爽脆，薄荷和香菜的清香，
米线的Q弹，再配上酱料恰到好处的咸鲜，真不愧是一道色香味俱全的佳肴！
后来跟一个越南好友学做夏卷，她说正宗的越南夏卷是会放一点煮熟的带皮五花肉的（
薯条爹超爱这个版本！）不过因为很多美国人不爱吃猪肉，更别提带皮五花肉啦，所以
美国这边的夏卷一般只放虾。米粉当然是必不可少的，然后香草的选择也是因人而异，
薄荷，九层塔，香菜都可以。也有人喜欢在夏卷里面放一些蔬菜，黄瓜，生菜，豆芽菜
，胡萝卜丝什么的。吃过不同餐馆不同配方的若干种夏卷之后，我还是最喜欢朋友的这
个配方，简单清爽，搭配的酱料也超级好做，味道却好得不得了！
那个时候，朋友一直管这个卷卷叫crystal roll。而我一直以为这个东西叫越南春卷（
spring roll）,觉得只是同一个东西的不同叫法罢了。后来认识了蟹肉mm，给俺好好科
普了一下。原来，这个crystal roll的别名是summer roll，所以正确的叫法应该是越
南夏卷~好吧，这个名字也很好听呢！油炸之后... 阅读全帖 |
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c*****g
发帖数: 408 | 22 今晚跟着这个方子做饼干，鬼使神差竟然用了100g黄油（方子里是30克）！
尽管我用了比方子里多一倍的面粉，但现在还是满屋子的黄油味，烤箱里的小饼干像浸
泡在油锅里一样，冒油泡泡。烤了半小时了，还是这样。
真不知道最终会是什么样子。 |
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L******i
发帖数: 124 | 24 应老乡要求上个武汉特色“过早”—豆皮的做法。 记得从小就爱排队等的时候看着店
家作豆皮，方子就自己琢磨出来的。
主要有三步：蒸糯米，做卤料，摊豆皮。
1， 糯米用水泡一晚上，吃足水后将多余的水倒掉，用电饭锅蒸熟，这样软硬正正
好。正好后在电饭锅里保温。
2， 五花肉，干子，竹笋，香菇，榨菜全部切成丁，用少量油把姜末爆一下，然后
下五花肉炒到略出油，加一小勺料酒去腥，然后把其他配料都加进去一起炒。 加入下
面的调料后加水煮：老抽，盐，胡椒，十三香和少许糖。 烧大概20到30分钟，到五花
肉进味又还有些嚼劲就好了，水不要收干。
3， 摊豆皮的皮正宗时要用米粉和绿豆粉混合的，我偷懒，就用了面粉。半杯面粉
加水调成较稀的桨，打入一个鸡蛋略打散（不要打到出泡）。铁锅上小火，涂一层油，
将鸡蛋面浆摊成薄薄的蛋皮。一旦蛋皮成型就要沿着边把它揭一下以防粘锅。 赶快在
蛋皮上加入热的糯米。此时糯米又烫又粘，所以手要不时浸一下冷水，将糯米均匀的压
到蛋皮上。 然后淋上之前做好的卤料（包括一些汤汁），撒上葱末。用铁铲把豆皮切
成小块后翻面，沿着豆皮外圈淋上少许熟油，改中到大火在煎一下，等到... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 25 材料（两人份）：
四季豆半斤，切小粒（其实比粒还要薄一些，这样比较好熟）
鲜虾数个剥皮去虾线
肥瘦相间的肉丁适量（爆锅提味用）
鸡蛋一个（打蛋花用）
也可以再放些木耳既增加口感又有视觉效果，我用的平菇丁代替了，效果也不错
葱末、姜片适量
生抽、盐、鸡精、水淀粉适量
面条两人份
步骤很简单，但要注意几个关键点哦~
提前准备一盆干净的凉开水用来给面条过水
提前烧一锅水准备煮面，烧水的同时开始做卤子
1. 油烧至8-9成热，下入葱末姜片翻炒出香味，下肉丁煸炒
2. 保持锅高温烹入少许料酒提香后，倒入豆角粒和蘑菇翻炒均匀
3. 继续保持高温，烹入大概2小汤勺生抽，一小勺盐翻炒均匀，转中火
4. 倒入高汤，没有可以用水代替，没过菜，煮开转小火咕嘟着。这是煮面的水差不多
开了，下面条去~
5. 尝下卤子的味道，要比平日吃的菜再咸一点，如果味道不够继续加入一小勺盐，然
后加入鸡精。卤子咕嘟着，就看看面条煮好没~
6. 尝下豆角刚好不脆就可以准备大火煮开，加入水淀粉将卤子调稠，再淋入打好的蛋
液，关火，蛋花就慢慢长大了~
注意：
1.煮好的面条捞入干净的凉开水中浸一下，有助于洗去面表面粘的东西，吃起来... 阅读全帖 |
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q********1
发帖数: 1480 | 26 我一直自诩“吃货”。但最近看一本书，说真正的吃货追求的是“食无求饱是为禅”的
意境，“喝不求解渴的茶，吃不求饱的点心”。看来当个吃货也挺难，我这样遇到好吃
的必甩开腮帮子猛撮每每吃撑了走不动被人架出去的肯定不能算一个。吃货当不了，记
忆中当年吃过的几样好东西却还是挥之不去，写出来与君共享。
金陵大肉包
“金陵大肉包”名字起得很有气魄，是南京有名的五星酒店金陵饭店做的包子。酒店后
门临街的一间小房开了个窗洞外卖，也算是高档酒店“亲民”的措施。包子白、松、软
；体积比一般的包子大一圈，直径超过中号饭碗的碗口，但是皮薄，这和通常“咬一口
没有馅，咬两口馅没了”的包子有天壤之别。馅丰腴饱满，却不肥腻；酱汁浸满了包子
皮的内壁，还在中间汪了一汪，吃时不留神会流出来，烫了食客的手。馅汁酱色浓厚，
但吃起来不咸，有股特别的甜鲜味儿。金陵饭店还卖菜包、豆沙包、三丁包和鸭肉烧麦
，但以此大肉包最佳。卖包子的是一肥硕中年妇女，整天气哼哼的，不似卖东西倒像是
在施舍。但是窗洞前总是有人排队，包子给味蕾带来的快感让人们不再计较什么服务态
度。
我独自来美国六个月，放寒假回国，LD到上海浦东机场接我。飞机下午到... 阅读全帖 |
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c********d
发帖数: 11593 | 27 我家娃每天带到学校去的午饭中，固定地需要两片涂了草莓酱的面包。因此面包是必备
的。然而我和LG都不爱吃面包，早餐连带午餐的消耗速度实在很慢。一条面包处理一大
半之后，剩下的部分就不那么新鲜柔软了。
对于剩下的面包，我曾用两种办法处理过。
1、面包布丁。
这个顶简单。材料：吃剩到三分之一的面包一条，鸡蛋两个，和两个鸡蛋的分量相当的
全脂牛奶，葡萄干/蓝莓干两小匙，糖浆适量。另外喜欢香草味的也可自行添加香草子
，或者喜欢苹果的可以用半个苹果和一点点肉桂粉代替葡萄干。这些都是大致的分量，
多一点少一点问题不大。
做法：面包切丁，如果有苹果的话苹果也切丁，全部材料丢到KA，用最低速搅拌均匀，
丢到325度的烤箱里烤半小时。
我家娃喜欢这个的程度还在面包之上。然而这个的麻烦之处是一旦做了就真的必须尽快
吃完；再要剩下来我也就不知道怎么办了OTL
2、法式土司。
材料与上头大抵类似，面包，鸡蛋和等分量的牛奶，还有糖粉。鸡蛋牛奶糖粉先行搅拌
均匀，面包片切掉周围一圈皮，浸入鸡蛋牛奶液中，浸饱之后用黄油煎熟。一个鸡蛋和
等分量的牛奶大概只够对付两片面包。刚够一顿早餐的量。
这个同样也很受娃的欢迎，刚煎... 阅读全帖 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 28 搞了一张耳放团购提议一号的电路图。其实还是经典的马兰士7前级设计，但是对放大
倍数和耳机阻抗做了调整，无负反馈，胆味应该还是保留了马兰士的温暖路线。同学说
，内部走线都是镀银线，新版的用NOS的油浸电容，失真度<0.01%。从图上看，滤波电
容应该还可以再换大一些，增加信噪比。输出端分了耳机和前级，应该也是一个加分的
feature。电路图弄来不易啊，仅在这里讨论，还是不要用于其它用途吧~
等我收到那个earmax克隆版，再研究一下。 |
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D**********s
发帖数: 3139 | 29 搞了一张耳放团购提议一号的电路图。其实还是经典的马兰士7前级设计，但是对放大
倍数和耳机阻抗做了调整，无负反馈，胆味应该还是保留了马兰士的温暖路线。同学说
，内部走线都是镀银线，新版的用NOS的油浸电容，失真度<0.01%。从图上看，滤波电
容应该还可以再换大一些，增加信噪比。输出端分了耳机和前级，应该也是一个加分的
feature。电路图弄来不易啊，仅在这里讨论，还是不要用于其它用途吧~
等我收到那个earmax克隆版，再研究一下。 |
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H******7
发帖数: 34403 | 30 近年来腐烂病（也叫烂皮病）是北方杨树死亡的主要原因。该病害遍布全国，主要分布
在我国东北、西北和华北地区。大部分杨树尤其是速生品种都可能受到侵染。
杨树干部和枝条是烂皮病发生部位。表现为干腐和枯梢两种类型。病害发生初期，
树皮出现暗褐色水渍状病斑，皮下有酒糟味，随后失水干缩下陷，皮层腐烂，木质部开
始出现褐变。病斑有明显黑褐色边缘。适宜条件下（春秋季为主），病斑不断扩大，皮
层纤维分离呈纵向麻状，易剥离。后期，病斑上出现小黑丘疹状物，为病原菌的分生孢
子器。空气湿度增大时，从病斑的小黑点中能长出卷曲的，橘黄色的丝状物，此为分生
孢子角。病斑发展到绕干一周，则病斑以上的枝干全部枯死。
该病一般3月中、下旬开始发病，5-6月是病害盛发期，7月病势缓和，9月停止发展
。一般来说，银白杨、胡杨抗病，近年来推广的大部分速生杨易感病。提高树木生长势
，增加树木抵抗力是防治这种病的根本途径。防治方法：（1）栽植时选择好适宜的土
壤和品种，做到适地适树。（2）培育壮苗。插条应存于2.7℃以下大阴冷处，以免降低
插条生命力，避免苗木长途运输，认真假植，造林前浸根24小时以上或蘸泥浆。（3... 阅读全帖 |
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m*f
发帖数: 8162 | 31 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: gogopanda (剃头者，人亦剃其头), 信区: NewYork
标 题: 60条令你大吃一斤的小常识
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Oct 9 02:26:34 2013, 美东)
1.吃了辣的东西，感觉就要被辣死了，就往嘴里 放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口
，就不辣 了；
2.牙齿黄，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙 三分钟，很有效；
3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤，抹上少 许牙膏，可立即止血止痛；
4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍，用牙膏 洗之，非常干净；
5.仰头点眼药水时微微张嘴，这样眼睛就不会乱 眨了；
6.嘴里有溃疡，就用维生素C贴在溃疡处，等它 溶化后溃疡基本就好了；
7.眼睛进了小灰尘，闭上眼睛用力咳嗽几下，灰 尘就会自己出来；
8.洗完脸后，用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按 摩，然后再用清水冲洗，黑头和
粉刺就会清除干 净，毛细孔也会变小；
9.刚刚被蚊子咬完时，涂上肥皂就不会痒了；
10.如果嗓子、牙龈发炎了，在晚上把西瓜切成 小块，沾着盐吃，记得一定要是晚
上，当时症状 就会减... 阅读全帖 |
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b**********7
发帖数: 814 | 32 夏天到啦，衣服颜色浅，很容易沾上污渍。写字时不小心划到衣服怎么清理？做饭时衣
服沾到酱油怎么办？衣服泛黄了怎么还原本色？衣服上有汗臭味怎么去除……你是不是
还在被这些洗衣服问题困扰？快看洗衣妙招大整合，再也不担心衣服沾上污渍啦！
1.清洗白衣、白袜：白色衣物上的顽固污渍难以去除，取一个柠檬片切片煮水后把衣服
放在里面浸泡，大约15分钟清洗即可。
2.清洗衣物怪味：有时衣物因晾晒不得当，会出现难闻的汗酸味，取白醋与水混合，浸
泡有味道的衣服大约五分钟，然后把衣服在通风处晾干就可以了！
3.轻松去除衣服上笔印：首先把酒精或者汽油均匀地洒在衣服的笔印上，再加少许的洗
衣粉，让洗衣粉能充分溶于水中。将衣服完全浸泡在水里，二十分钟后清洗，一点印记
都没有了！
4.清洗衣服上的酱油渍：办法一：首先把沾上污渍的地方用水浸湿，然后再撒上一勺白
糖，用手揉搓。我们可以看到一部分酱油迹已经沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去
渍。
办法二：将白背心浸湿后，在沾有酱油渍的地方涂上苏打粉，10分钟后用清水洗净，即
可除掉酱油渍。
5.清洗衣服上的油漆：把清凉油抹到粘有油漆的部位,及时用水一洗即掉。
6.清洗草渍... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 在美国开一家成功的中餐馆很难。你需要依照美国口味进行调整，还要做到足够地道。
在美国有超过4.1万家中餐馆，从中挑选出50家并不容易。CNN通过采访厨师、中餐馆协
会、当地美食作家和投票，并根据自身经历评选出了50家最棒的中餐馆。
本文重点介绍位于加州的12家和位于纽约的4家餐厅，并附上其他州的当选餐厅信息。
加利福尼亚州
1. Beijing Pie House
这不是一家传统的中餐馆。这里没有白色的桌布，也没有木须肉或者点心车。
这家店以馅饼著称。薄薄的饼皮包裹着热辣的肉片。一个仅需7美元。
如果你的肉食欲望还没有得到满足，你还可以搭配着再吃一个牛肉卷。
这家店只收现金。
地址：蒙特利公园加维东大街846号（846 E. Garvey Ave., Monterey Park）
2. Chef Chu's
选择丰富，超大份量，价格合理。Chef Chu's始创于1970年。Lawrence C.C. Chu当时
就上过多档节目并成为烹饪书籍畅销作家。
这家位于洛思阿图斯的餐馆涵盖中国所有地方的菜系，但也成功地符合了美国人的口味。
该店特色是北京烤鸭（需提前四小时预定），还有一种混合热... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 34 来自: Ｃｅｌｅｓｔｅ 2011-06-16 10:08:49
第一周（1－7天）：早餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗10点：生化汤50CC
，红豆汤一碗午餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗3点：生化汤50CC，红豆
汤一碗晚餐：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗宵夜：生化汤50CC，麻油鱼半份，
糯米粥一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日
本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油
产后第一周食谱：
1、生化汤 材料： 【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25
克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】
作法： 【一天份】作法分成两次，准备米酒水 700cc，加入药材，大火煮开再以慢火
煮 1 小时，直到锅内米酒量约剩 200cc，把药酒倒出，备用。第二次，倒入米酒水
350cc，和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩 100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的
倒在一起。喝法 ： 当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝50cc。
作用： 生化汤的好处，根据古... 阅读全帖 |
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m*****8
发帖数: 4059 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: miaomi8 (miaomi8), 信区: Food
标 题: [zz] 吃货的中国 by 流放者归来
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 23 13:15:49 2012, 美东)
http://movie.douban.com/review/5430281/
我想说《我的团长我的团》是近年最好的小说，它在开头写溃兵的那一部分尤其精彩。
印象最深的大概是这么一段，一帮烂兵痞突然决定要做一顿猪肉炖粉条——
死东北佬的表情在忽起的蒸汽升腾中变得柔和起来，他闭上眼，深吸，我忽然觉得
被蒸汽濡湿了的那张脸属于一个想家的孩子。他睁开了眼，看着锅里，也用树枝翻腾着
锅里，又变得怒气冲天，好像随时要打折了谁——然后他发表了一篇长篇诗作：
“这是他妈猪肉炖粉条吗？猪肉炖粉条不是这样做的！好好一锅子全让你们死关
里人给祸祸啦！咋不放酱油呢？酱油招你们惹你们啦？你们跟白菜有仇啊？整这么大锅
子白菜梆子？粉条啊！我的妈耶！没土豆粉也就得了，烦啦你那整捆子死地瓜粉条全搁
进去啦？你个土豆脑袋欠削啊？猪肉呢？猪肉跟酱油叫小日本抢光了？抢回来啊... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 36 成年人这些字不认识就是文盲了：
16 啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳
芭捌扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣
半办绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥AB
17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标
彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚C
20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
磁雌辞慈瓷词此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 1218 | 37 问题是：
我做的是白菜猪肉馅的，猪肉出血水一般浸在水里1天，然后沥干入粉碎机打成肉糜，
大白菜水里煮过沥干去水，但是总有涩味。。。不知道如何去除，是不是要加卷心菜或
者青菜帮助去味？
生抽+糖+盐+只用葱白末绿色部分有涩味不用+姜末+黄酒，但是做出来的味道总是差那
么一点。。。。所以想问问版上的饺子达人，是不是我的哪一个步骤错了？ |
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W***n
发帖数: 233 | 38 ---------08年，人在美国，感恩节写的；找出来，看完之后忍不住哭了----------
在科大的时候，如果晚上在实验室熬夜了，那我一定会等到早上8点钟，然后去麦当劳点一份早餐。 那是一份总能让我无限满足的早餐。 鸡蛋总是恰到好处的软和香，伴随着一大缕升腾的雾气，在掀开餐盒的时候滋润你干涩的眼睛和已经快枯萎的味蕾。我的脑海里会立刻浮现出一间早晨的厨房，浸在明媚的晨光里，里面有乒乒乓乓的声响…更远的，也许会回想起很多年以前一个寒冷的清晨，天蒙蒙发亮，窗外“嗤啦”一声鸡蛋下锅的声音和隐隐约约的花生油发热的香味，透过门缝蹑手蹑脚的包围住我，让我不情愿却带一点期待的爬出温暖的被窝…
我听到饥肠辘辘的胃在这一刻的欢呼。 一成不变的煎肉饼，通常会被很安分的压在鸡蛋下面，然后夹在两片烤的焦黄的面包中间，让这份简单的早餐突然之间就有了层次感。就连我这个并不喜欢胡椒的人，也会一次又一次赞叹那一点点掺在肉饼里的胡椒，让原本很温润的绅士摇身一变成了异域风情的女郎。薯饼自然不能不提，那和先前所有品尝到的滋味都不一样的细腻，糯软，真是贴切到了极致。在品尝过这一切之后，一口很冰的橙汁把所有的味蕾都置零，于是... 阅读全帖 |
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p*********8
发帖数: 3365 | 39 又一篇好文来了，先顶再看！
劳点一份早餐。 那是一份总能让我无限满足的早餐。 鸡蛋总是恰到好处的软和香，伴
随着一大缕升腾的雾气，在掀开餐盒的时候滋润你干涩的眼睛和已经快枯萎的味蕾。我
的脑海里会立刻浮现出一间早晨的厨房，浸在明媚的晨光里，里面有乒乒乓乓的声响…
更远的，也许会回想起很多年以前一个寒冷的清晨，天蒙蒙发亮，窗外“嗤啦”一声鸡
蛋下锅的声音和隐隐约约的花生油发热的香味，透过门缝蹑手蹑脚的包围住我，让我不
情愿却带一点期待的爬出温暖的被窝…
鸡蛋下面，然后夹在两片烤的焦黄的面包中间，让这份简单的早餐突然之间就有了层次
感。就连我这个并不喜欢胡椒的人，也会一次又一次赞叹那一点点掺在肉饼里的胡椒，
让原本很温润的绅士摇身一变成了异域风情的女郎。薯饼自然不能不提，那和先前所有
品尝到的滋味都不一样的细腻，糯软，真是贴切到了极致。在品尝过这一切之后，一口
很冰的橙汁把所有的味蕾都置零，于是你可以继续一次味之旅程，如果你有足够的心情
,那就用全都不一样的感觉吧。 那真是一份惬意的时: 光呢。
班回家，不再管这个疲惫的躯壳。打开宿舍的门，如果是在冬天，仍有森森然的冷意扑
来。于是赶快打... 阅读全帖 |
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q****3
发帖数: 2223 | 40 2012年7月9日 | 分類: 公共政策,最新文章綜覽 | 作者: 庫斯克 （原載於：KURSKHK.
net）
經典兒童圖書
最為人熟悉的德國兒童圖書肯定是格林童話。排第二的，很可能是"Trust No Fox on
his Green Heath And No Jew on his Oath" (下稱Trust No Fox)。
這本書之所以經典，是因為它是納粹政府派發給學校的學生讀物。書中講述猶太人如何
邪惡、如何為日耳曼民族帶來不幸之類。後世的歷史書每逢提及納粹反猶宣傳(
Propaganda*)，都會提及這本以兒童圖書手法灌輸種族仇恨、極權意識形態的作品。
Trust No Fox之所特別以為後世所咎病，是因為那是學生讀物，它透過可愛的圖畫和看
似理所當然的文字內容，把種族仇恨和法西斯主義意識形態植入學生腦袋。Trust No
Fox只是整個政治洗腦工程的一部份，這個工程的後果大家有目其賭－－整個世界陷入
戰爭災難，歐洲有六百萬猶太人被屠殺。
（圖1及2：Trust No Fox on his Green Heath And No Jew on his Oath的封面及插圖）... 阅读全帖 |
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h*******r
发帖数: 83 | 41 新西兰是世界地热资源最丰富的国家之一，沸泉、喷气孔、沸泥塘、间歇泉、温泉
不可胜数。尤其是长210公里，宽48公里的北岛是世界三大地热区之一，北岛中心的“
罗托鲁阿—陶波地热区”就有“太平洋温泉奇境”的美誉。
要一睹“太平洋温泉奇境”的庐山真面目，就必须先到有新西兰温泉城之称的罗托
鲁阿去看看。在罗托鲁阿城里，大路边的石缝和居民住宅的小花园地下都冒出白蒸气，
空气中弥漫着一股淡淡的硫磺味。
罗托鲁阿附近有个叫波胡图的间歇泉，每小时喷气一次，平均喷高20米，喷发时热
气腾腾，隆隆作响。波胡图边有个温泉池，水面能高能低，变低的时候就是喷出热泉的
征兆。当地还有一个恩加莫卡亚科泥潭，沸腾的泥浆上下翻腾，犹如青蛙跳跃，被人称
为“蛙池”。游人可以在这里洗个泥巴澡，把热乎乎的含有丰富矿物质的泥涂满全身，
待泥巴晾干后一块块剥掉，再去浸温泉，让紧绷的皮肤在温热的泉水中变得润滑光泽，
全身每个毛孔都十分舒畅。
据说，这种泥巴澡既可以治疗风湿病和皮肤病，还有非常好的美容效果，当地还有
专门采集这种泥浆制造火山泥面膜出口全世界的工厂。罗托鲁阿不但是新西兰温泉的象
征，更是全球SPA的象征，是世界 |
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g****e
发帖数: 45 | 42 很喜欢吃味千拉面的卤蛋,蛋黄将凝未凝的那种,于是自己做了几次
终于找到合适的火候
鸡蛋从冰箱拿出来,有时间的话可以在室温下放一会儿
或者泡在室温的水里泡一会儿
然后加冷水没过蛋,这个一次煮的蛋多少可能也有关系,我一般一次煮5-6个
大火煮,最好有个timer,水开之后再煮2分钟20秒左右
然后关火冷水浸一下,拨壳
卤水汁我用的是用了很久的,李锦记也有现成的卤汁卖,自己调的话无非生抽老抽八角桂皮
冰糖盐
调到自己合适的味道,加点葱姜,大火煮开,如果是第一次调的卤汁,可以多煮煮,让香料
的味道出来
反复用的煮开就好了
然后把拨了壳的鸡蛋浸进去,卤汁没过鸡蛋,关火,冰箱里放隔夜
早餐就可以吃啦,或者配拉面 |
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y***n
发帖数: 6764 | 43 这意思就是我要说的，就是我说不出来，太对咧。
宁波人都生吃海鲜的，东西已不新鲜隔手就拉肚子的，放什么辣？我们无锡人活的河虾
也是用酒浸着生吃的。江浙一带，河鲜海鲜都讲究清蒸的，放葱姜加料酒，几分钟大火
一蒸，那叫新鲜，现在的理念叫健康。上海的广东人也不少，广东人吃鱼喜欢在水里汆
一下，然后做汤汁淋在鱼上面，那也是新鲜的吃法。
什么腊肠干肉火腿鱼干，还有他们那个川菜的辣子，不都是因为食材不新鲜或放不长，
而被迫采取的手段？
还味重高盐的，盐多摄取了对身体很不好的，其实多放盐也是为了掩盖食材的不新鲜。 |
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a*****y
发帖数: 613 | 44 中華民國十五年三月二十五日，就是國立北京女子師範大學為十八日在段祺瑞執政府前
遇害的劉和珍楊德群兩君開追悼會的那一天，我獨在禮堂外徘徊，遇見程君，前來問我
道，「先生可曾為劉和珍寫了一點什麼沒有？」我說「沒有」。她就正告我，「先生還
是寫一點罷；劉和珍生前就很愛看先生的文章。」
這是我知道的，凡我所編輯的期刊，大概是因為往往有始無終之故罷，銷行一向就甚為
寥落，然而在這樣的生活艱難中，毅然預定了《莽原》全年的就有她。我也早覺得有寫
一點東西的必要了，這雖然於死者毫不相干，但在生者，卻大抵只能如此而已。倘使我
能夠相信真有所謂「在天之靈」，那自然可以得到更大的安慰，——但是，現在，卻只
能如此而已。
可是我實在無話可說。我只覺得所住的並非人間。四十多個青年的血，洋溢在我的周圍
，使我艱於呼吸視聽，那裡還能有什麼言語？長歌當哭，是必須在痛定之後的。而此後
幾個所謂學者文人的陰險的論調，尤使我覺得悲哀。我已經出離憤怒了。我將深味這非
人間的濃黑的悲涼；以我的最大哀痛顯示於非人間，使它們快意於我的苦痛，就將這作
為後死者的菲薄的祭品，奉獻於逝者的靈前。
真的猛士，敢於直面慘淡的人生，敢於正視淋... 阅读全帖 |
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o**********e
发帖数: 18403 | 45 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一... 阅读全帖 |
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h**r
发帖数: 8078 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
nuonuo12 (快哉风) 于 (Mon Dec 19 16:53:50 2011, 美东) 提到:
这是一部发生在芝加哥的修仙小说。在一栋高楼的阳台上，殷飞看到了世界末日的幻象
。他的人生从此发生了转折。通过一番扑朔迷离的经历，他发现了玛雅人关于2012预言
的真相：一个被封印了三千多年，足以毁灭天地的神秘力量，正在逐渐苏醒，而他醒来
之时，便是浩劫来临之日。而现在距这一切只有不到三年时间。殷飞这个平常吊儿郎当
，喜欢享受生活，喜欢追女孩的年轻人，将怎样在倒计时中拯救世界呢？
（一）哥品的不是红酒，是寂寞 7楼
(二）异象 8楼
(三）命犯桃花 26楼
四）旧游如梦 27楼
(五）我见犹怜 33楼
(六）仙境魔域 34楼
(七）冥海神刀 38楼
(八）办公室政治 44楼
（九）... 阅读全帖 |
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r**o
发帖数: 534 | 47 人肉包子铺真实案例（图）
1： 第一件发生在北京。在80年代初，西单发生过一起非常轰动的人肉包子事件。西单
有一个包子铺，那个老板有一天和一个人发生了争执，一怒之下把他杀了，尸体没处藏
，就一狠心把尸体剁成肉馅，包成包子对外卖，结果吃过的人都说好吃，他的生意也很
兴隆。结果老板的胆子也大起来，说是后来又杀了好几个人，还包括一对外地来的夫妻
。有一次一个人(据说是医院的某主任)来他这吃包子时觉得肉馅味道不对，就拿着包子
报公安了，经分析是人肉，公安马上去包子铺抓人，最后居然在冰箱里还发现了剩下的
一条人腿！
2：第二件发生在内蒙赤峰市，８０年代，有位外地打工王姓姑娘因遇车祸去世，她的
父母亲得信儿后从老家赶来给她办理后事，在临火化前她母亲无意碰一下她的遗体，感
觉不对劲－－－好象是空的，掀开布单一看，大吃一惊，发现少了一条腿，遂到公安机
关报案，警察发现火化工李某嫌疑最大．．．．．．最后此案告破，原来李某的哥哥在
当地开了家包子铺，当时由于是计划经济，猪肉凭票供应，他哥哥的包子铺原料不足，
就请李某经常利用职务之便偷尸体拿回家做包子，连续偷了７年！他们用人肉做的包子
香辣可口在赤峰远近闻... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 48 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 傻瓜版【蓑衣黄瓜】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 20 14:43:21 2010, 美东)
记忆中的所以蓑衣黄瓜都是酸辣的。。
本人由于实在吃不了辣的东西。。。再加上最近没什么胃口
所以有了这个清爽版 蓑衣黄瓜
腌制了一晚上 味道完全浸在黄瓜之中啦~~呵呵
哈辣得童鞋请自动加青红小辣椒无数 - -
嘿嘿
上菜吧
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米醋 日本料酒 （叫啥来着。。味啥来着。。忘了 ） 糖 盐少许
黄瓜一根 洋葱少许
根据自己的口味调正调味料的比例
黄瓜斜刀切 再反过来 轻轻切 用筷子垫着会切得很好 切好的可以拉很长 汗
就这么简单 一道开胃又漂亮的小菜做成啦
其实做这个有很多方子 还有用油淋得
但我比较喜欢清爽的 所以方子各抒己见哈~~~~
好吃 喜欢吃就得了呗~~HOHO |
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m*******s
发帖数: 2275 | 49 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [爱菊轩八卦] 休斯敦版吃喝团的一场版聚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 23:22:04 2011, 美东)
话说爱菊轩搬进了屯子，开始在德州版东一瓢西一碗地灌水，认识了好多新朋友，日子
开始过得越来越滋润，职称都升为了“爱总”。
不过，机缘不巧，每次版上有活动，“爱总”总是有事缺席。
因此，某天某美女提出搞个版聚，爱总就本着将功补过的老实态度，建议把聚会场所安
在自己家里，也算是顺便响应群众号召组织了地板参观团。
橙管有张罗聚会的经验，于是就被委任为协调人。不料这家伙协调能力太强，聚会的规模一下子就协调到了二十人。
大家都被爱总的自恋菜菜美照误导过，所以都说很期待爱总家的伙食，搞得爱总鸭梨很
大，都有临阵脱逃的念头.........（兄弟姐妹们表打我哦，毕竟最终坚持没逃嘛。）
版聚定在周六，周五下班就和领导跑去中国城大肆购物，猪肘牛腱鱼片都拼命往购物车上搬。之后在三和饱餐战饭，回家就挽袖子就开始收拾材料。
先用绿豆淀粉作了凉粉，第二下午天领导用凉粉... 阅读全帖 |
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t******1
发帖数: 404 | 50 中国55种有毒食品大全 触目惊心毒食品大全
中国55种有毒食品大全,比三鹿奶粉更令人触目惊心，大家吃饭时要注意了。
近日，中国食品网和食品论坛罗列出有55种，称中国有毒食品大全，提醒世人关注食品
安全。下列55种有毒食品：
一、粮食及制成品
1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等
：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；陈年毒大米翻新做成米
粉！！！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加
到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。
2.全国全部面粉都添加漂白剂,大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食
用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感。
3.黑心月饼；掺加化肥的月饼；
4.添加增加剂的馒头、花卷；
5.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生産黑馅饺子；
二、肉蛋类
1.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白
母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上... 阅读全帖 |
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