m*****5
发帖数: 23482 | 1
可以按菜系搞
我们蛮子搞一个粤菜苏菜台菜的，爱吃辣的搞一个川湘的，再往北的自己搞一个榜好了 |
|
s****u
发帖数: 80 | 2 周末晚国内某校访团来，招待到法拉盛朵颐就餐有新发现，向童鞋报告。
点小菜时，那位冷面大结不顾叫她写上点的菜，频频要将最贵的海鲜村子等塞入，还告
诫说其它便宜的没吃头。
自带红酒，每瓶开瓶费5刀，还另+税，+小费。
结帐，菜价与菜单不一，多个高出，问，回说改过了，客如何不知！
上海式的四川菜经营法？和东王朝隔壁筒子间的那家说话象 yakuza女经营这的聚X园江
浙踩罐如一模子出来，短视快速搂钱法。
故湘园、大四川是过辣，比较起来还是值得去哪。 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 3 吃得都不想回来了。
去的几家：推荐菜
湘缘：剁椒鱼头，烟笋腊肉
沪江（去吃了两次）：小笼汤包，蟹黄包，锅贴，水晶肴肉，麻婆豆腐，雪菜肉丝面
老四川：特色风味鸡，酸辣肥肠粉，水煮牛，排骨豆汤
夜市没有挤出时间去，小有遗憾，，准备有时间还要杀去吃，，哈哈 |
|
k***u
发帖数: 5746 | 4 时间有限，还有好多饭店没有去尝。有些照片是手机拍的，质量欠佳
两个辣菜是湘缘的：烟笋炒腊肉，剁椒鱼头 |
|
s*******e
发帖数: 151 | 5 是一个地方。离rose tea cafe很近。我看见菜单上印的中文名字是禅园。 我朋友也叫他
湘厨园。水煮牛肉又麻又辣。
的
说
。
师
。 |
|
M***y
发帖数: 1591 | 6 大湘园对于不吃辣的人来说如何？味道真好下次也去尝尝 |
|
s*******e
发帖数: 806 | 7 本来是想去旁边一家店的，结果中午不开门，看到福桥园门上大大的spicy city #2，
想起版上如潮
的恶评，本来不想去的，但是实在太饿了，就抱着“不成功便成仁”的悲壮心情进去了。
周末中午没有lunch special，上来的菜单跟过桥园的非常相似。就点了一个凉菜三拼
（$5.5,比过
桥园便宜一块），一个川菜大厨推荐菜单里的秘制口味虾，和一个干煸四季豆。凉菜里
的马兰头拌豆腐
还不错，夫妻肺片味道也跟过桥园的差不多，不过稍烂一些更好嚼，另外那个jalapeno
酸酸辣辣的也很
好吃，只不过对我来说有点太辣了。口味虾的孜然味很重，感觉像在吃羊肉串，虾肉还
行，虽然不是特
别新鲜，不过作为川菜馆来说也还行了。当然跟LA大湘园的口味虾是没的比了。干煸四
季豆跟过桥园的
水平差不多。只是米饭又少又烂，比过桥园的要差很多，超干超硬的，现在已经是吃完
3个多小时之后，
感觉还没消化。。。
因为去的晚，刚好赶上工作人品吃饭。里面有两个是说四川话的，还有一个北方腔，应
该都是厨师，不
过没有听见上海话或者带上海口音的普通话。感觉是不是过桥园派了一个厨师过来训练
这边的其他厨
师？瞎猜的哈。
总之... 阅读全帖 |
|
m***e
发帖数: 810 | 8 今天慕名去了大湘园感觉一般。中午时间去的，只有稀稀拉拉2，3桌，首先感觉人气不
旺。
点了火爆腰花，蒜苗腊肉和凉菜拼盘。本想点鱼头的，但是没时间等了，也就作罢。火
爆腰花和凉菜中的凤爪明显不如SD过桥园的水平，比较失望。夫妻肺片过的去，被辣的
反正没有多少分辨能力了。腊肉还是不错的，但是感觉和洞庭春也差不多。 |
|
e******g
发帖数: 513 | 9 明晚家里来客人，打算去中餐馆叫外卖，mira mesa的天厨沪川湘或Chins的哪些
菜比较好吃呢？最好是不辣的菜。谢谢了！ |
|
k***y
发帖数: 1645 | 10 刚得知多年前在SD读书的老人儿要携两位小公子旧地重游，写个小攻略总结一下这几年
懒猫的新欢旧爱，权当伴他神游吧。也发上来给这个版聚聚人气。
1. Beach
• Torry Pine @Del Mar – hiking, running, kite
• Powerhouse park @ Del Mar, grassland by the sea, sand, playground
, right beside Jake's Del Mar Restaurant (1660 Coast Boulevard, Del Mar, CA
(858) 755-2002 )
• La Jolla Shore – kayak, biking
• La Jolla Cove – sunset, walk the dog, Bishop school, Art Museum,
snorkel might be too cold now
• Mission Beach – sand toys are availab... 阅读全帖 |
|
b****u
发帖数: 1654 | 11 辣的还有一个家湘味，湖南菜也不错：4720 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA
92117 |
|
m*******i
发帖数: 8711 | 12 来自主题: SanFrancisco版 - 准备归了 比较辣的应该是湘妹子吧。东北妞象白面大馒头？ |
|
w***5
发帖数: 8282 | 13 好像小四川，川菜坊是四川人开的，老四川是北京人开四川大厨，西南风是东北人开的。
点菜前可以问问服务员大厨是哪里的，非四川大厨做川菜就是加辣椒，但川菜以麻辣著
称，
而湖南菜（如小四川的隔壁-聚湘园）才是真正的够辣。 |
|
p*********y
发帖数: 8 | 14 qi lin, 推荐。
如爱吃辣的可以去叙湘园，湘菜不错。 |
|
c***c
发帖数: 6234 | 15 我来掺些俗的。
博格的吃的90%的单词不认识，认识了也就觉得就一个字：晕。我一向认为，关键在哪
里吃跟谁吃，小布什招待胡主席，整那么多词儿了吗？一生猪腿放鸿门宴上就千古绝唱
了，连火和调味品都不用。
孟菲斯两家中餐馆极其推荐，一个是亚洲酒家（Asian Palace）粤菜风味，喜欢清淡的
去这里。一家川湘缘（Mulan Bistro）川鲁，装修非常讲究精致，原来北京昆仑饭店大
厨主理，喜辣的去这里。 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 16 考虑到参加活动的不全部是湖南老湘， 为照顾大家的口味，会选择一部分不辣的菜，
但是保证大家肯定能吃到我们全部湖南同乡会精心制作的秘制私房湘菜，这些是你在任
何饭店都吃不到也订不到的，呵呵。 |
|
x********u
发帖数: 2341 | 17 考虑到参加活动的不全部是湖南老湘， 为照顾大家的口味，会选择一部分不辣的菜，
但是保证大家肯定能吃到我们全部湖南同乡会精心制作的秘制私房湘菜，这些是你在任
何饭店都吃不到也订不到的，呵呵。 |
|
|
M*F
发帖数: 1365 | 19 我吃几个菜的时候，也疑惑，这不是湘味么，辣的爽快的感觉。
啤酒鱼确实不错，味很足，不过以前在大三元吃的啤酒鱼也是这样，也很好。我在国内
到没点过这个菜。
啤酒鱼和长沙主流餐馆的档次差不了太多。
在国外多少年梦萦魂绕都吃不到的东东啊，可惜这次去没做好功课一开始没点，只能下
次补上了。
，老乡们莫放过呀。 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Tue Sep 25 23:49:55 2012, 美东) 提到:
中秋节将至，跟好朋友聚在我家聊聊天，吃吃饭，叙叙旧，展望一下未来。
我们都是食肉动物，尤其爱吃烧烤，所以这次的聚餐主题就是烤肉。其实就4个人，根
本吃不下太多东西，简单准备了一些鸡胗，鸡心，虾，蘑菇，还有重头戏羊肉串。提前
把鸡胗和鸡心用盐和孜然粉腌入味。然后一个鸡心一个鸡胗这样间隔着串起来，就变成
了著名的“真心”串儿，如果再加上一个鸡翅，就是“真心真意”串儿了，很好玩吧？
（这是从一个朋友那听来的），羊肉我买了5磅，切成小块，不需要腌制，烤的时候再
撒调料会更鲜美。也用竹签子串起来备用。竹签子先用水泡过，就不容易烤糊。
烤肉炉子是我在amazon上买的，商店里的烤肉炉子一般都是方型或者圆形的，老美
烤大块肉用的话比较方便，可是要想烤串儿，就不太好操作。我买的这个长度正好，可
以轻松的把肉串架上去，便于翻面，还不烫手。烤肉的调料最好化繁为简，就放盐，孜
然粉，孜然粒，辣椒面，就足够了。吃的... 阅读全帖 |
|
s*********7
发帖数: 98 | 21 [餐馆]前九如饭店八月底前举行八折大优惠 2007年07月09日21:57:37
前马州洛城前九如饭店大厨赖俊钦在马州比塞斯达开设了五福饭店，率领原班人马为大
家服务，让大家又可以尝到赖师傅脍炙人口的精湛厨艺。五福饭店为答谢大家的惠顾，
在八月底以前，特别举行夏季大优待，对顾客给予八折优待，不含特别菜及点心，请大
家从本报剪下优待券以享受优待。目前能够吃到到八折的够水平的中餐可不容易，请大
家把握机会。
赖师傅拿手的是川湘台菜，他烹制的北京鸭，鸭大皮薄而脆，肉不肥腻，加上自制薄饼
和葱酱，吃起来回味无穷，在大华府区绝对名列前茅。另外大家可以品尝到他的台菜和
江浙菜的拿手菜，像红烧肚膛、红烧滑水、雪菜鱼片、铁板龙利球、什锦豆腐、铁板豆
腐、椒盐蚵仔、豆豉蚵仔、酸菜牛肉、酸菜大肠、酸菜猪血、五更肠旺、什锦砂锅、砂
锅鱼头等，都是各具风味的菜肴。
另外，赖师傅的精致小吃也受到大家的欣赏，到五福饭店可以尝尝臭豆腐、鸡卷、素鹅
、卤牛肉、落地丁香、烤鸭、辣椒小炒、盐酥鸡、盐酥花枝、醉鸡、蚵仔煎、蚵仔卷、
刈包、海蜇皮、红糟肉、炸大肠、麻辣螺片、台湾香肠、五味鱿鱼、韭菜饺子、辣白菜
和凉拌海带等。 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 22 发信人: abcdef (aa), 信区: WashingtonDC
标 题: 最近去的两个中餐馆汇报
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 23 21:38:56 2012, 美东)
刚搬到silver spring，忙于新工作，无暇去饭店，好不容易上周末老公过来看我，我
们去了2个中餐馆。
1. 羊城小管：wheaton的那个，感觉非常好，菜的水平像是国内大饭店里的。我门点了
炒腰花/肝，鱼香茄子宝。我很喜欢这两个菜，但是老公觉得不习惯这个味道。
2. 老四川：比1 差远了，菜的水平最多像国内街头小店的。那个重庆泡椒鱼里面的辣
椒非常咸，整个菜感觉也是粗制滥造。但是老公很喜欢这种重庆口味。
我觉得1是我在马里兰吃过的最好的中餐馆了，比鸿福湘园，巴山蜀水都要好。2比较一
般，虽然是正宗的中国口味，但是做工粗糙，只求速度不求质量。 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 23 发信人: abcdef (aa), 信区: WashingtonDC
标 题: 最近去的两个中餐馆汇报
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 23 21:38:56 2012, 美东)
刚搬到silver spring，忙于新工作，无暇去饭店，好不容易上周末老公过来看我，我
们去了2个中餐馆。
1. 羊城小管：wheaton的那个，感觉非常好，菜的水平像是国内大饭店里的。我门点了
炒腰花/肝，鱼香茄子宝。我很喜欢这两个菜，但是老公觉得不习惯这个味道。
2. 老四川：比1 差远了，菜的水平最多像国内街头小店的。那个重庆泡椒鱼里面的辣
椒非常咸，整个菜感觉也是粗制滥造。但是老公很喜欢这种重庆口味。
我觉得1是我在马里兰吃过的最好的中餐馆了，比鸿福湘园，巴山蜀水都要好。2比较一
般，虽然是正宗的中国口味，但是做工粗糙，只求速度不求质量。 |
|
a****f
发帖数: 944 | 24 刚搬到silver spring，忙于新工作，无暇去饭店，好不容易上周末老公过来看我，我
们去了2个中餐馆。
1. 羊城小管：wheaton的那个，感觉非常好，菜的水平像是国内大饭店里的。我门点了
炒腰花/肝，鱼香茄子宝。我很喜欢这两个菜，但是老公觉得不习惯这个味道。
2. 老四川：比1 差远了，菜的水平最多像国内街头小店的。那个重庆泡椒鱼里面的辣
椒非常咸，整个菜感觉也是粗制滥造。但是老公很喜欢这种重庆口味。
我觉得1是我在马里兰吃过的最好的中餐馆了，比鸿福湘园，巴山蜀水都要好。2比较一
般，虽然是正宗的中国口味，但是做工粗糙，只求速度不求质量。 |
|
|
|
f*****g
发帖数: 15860 | 27 要就餐环境好，菜式相对新，服务尚可，推荐鸿福湘园。
http://www.yelp.com/biz_photos/BdDutRu_2l0Cn1LBo36baA?select=3h
DC周围脚得还没有可以和这家比就餐环境的，其他的各人口味了。
菜比较贵倒是，也不给打卡了，值得批评。
厨子不同，周末，或者晚上的好象要好一些。
个人喜欢香辣馋嘴蛙，香辣羊排，水煮肉(油多，少欠粉，不象有些家稠稠的一层)，泡
姜豆肉末(味道总是比较正，酸咸合适)，辣子鸡(看厨子，用带骨鸡做的很正，其他的
非常一般)，东安鸡条(略酸，适合不辣的朋友)，牙签牛肉(有点吃腻了，初次还不错)
，农家鱼块（味道比较浓厚），不过不推荐剁椒鱼，味道平淡，可能俺口过重。干锅类
普遍不错。米饭是混合米高压的，有嚼劲，俺喜欢。 |
|
J********J
发帖数: 571 | 28 1号路边有个
Hunan House (湘味轩)
49 Lafayette Road Fords, NJ 08863
732-346-1688
特好，特辣。离95也不远。 |
|
f*****g
发帖数: 15860 | 29 这太容易了，富友，hunan manor。
它家大红的桌布，装鱼厚厚的餐具，象花盆，以及稠腻糊糊的油汤(加欠粉多了)，配的
青菜老且蔫...辣还是可以的，就是千万别打包，回家再热跟面疙瘩汤似的难吃。
鸿福这菜不放欠粉的，油亮，放黄豆芽，不放花椒。桌子比这讲究些，没有桌布。而且
所有餐具都是特制的，素净的白色，边上有红色的鸿福湘园印章。 |
|
|
x******g
发帖数: 326 | 31
老四川的味道不够辣，比起Coquilline的小四川来，实在是天壤之别，而且还贵。强烈推
荐你一定要过去尝尝小四川。反正有skytrain，很方便的。
长城是绝对的地道，没得挑了。就是贵了点。：）但如果要吃好，我想对所有北方人来讲
，都是温哥华首选。
都一处好像不开了吧？现在那里是一家南印度风味的饭店。不过味道也还不错，服务员
挺有女人味。印度人里有那个水准的不多。
湖南菜我还是要推荐Metrotown丽晶广场对面的湘缘。得到了我好几个湖南同学的认可。
价钱也不贵。 |
|
L*********e
发帖数: 9 | 32 湘缘我去过一次，环境比较好，不过味道就不敢恭维了，做得很咸，而且不过辣。湘菜王
（marine drive + main st.）味道真不错，就是环境糟糕了一点。
稻香村不错，属于江南风味，淮阳，无锡那边，不过是小店，经常没有货。首推东坡肘子
，贵妃鸡也不错。
推
讲
。
受的中 |
|
|
w**t
发帖数: 1068 | 34 8月底从黄石玩回来。得益于jhq的介绍，我也贡献一些，算是对我看到的jhq文章的评
论补充和update吧，希望对大家有所帮助。
盐湖城：
吃
1 ‘中餐馆 麒麟 地址是在3500 south，大概2000 west’ 没找到.
2 ‘大中中国店 750 S State’ 我去了，已经关门了，正在转卖。
3 ‘Ho Ho Gourmet 1504 S State SALT LAKE CITY, UT 84115 - 1611 (801) 487-
7709’ 早茶不错，很便宜啊
4 ‘8600south 1300east的川湘园’ 分量是小一些，但环境非常好，老板也很好。其
实川菜不太正宗，口味偏甜，也不太辣。不过非常喜欢他家的竹笙丝瓜，是丝瓜和竹子
里的什么东西（我第一次见），非常赞！
摩门教 park车我们就park在他们专属的地下parking，写的是10刀，可是出门的时候我
交钱，那个人死活都不要，不知道是不是因为有人那天正好在temple举办婚礼啊。我们
听了一个中文的free tour关于temple的，mm好pp。还听了一个是conference center的
，可以上 |
|
a****a
发帖数: 26187 | 35 吃辣女人都厉害着呢， 川妹子，湘妹子都好泼辣的吧 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 36 时代杂志经常登些知识型文章，比如关于为什么基督教帮助某些人性情改善，
比如这期谈如何理解疼痛，虽然引用很多专家的话甚至论文，我们会发现其
实很多最简单的事情，人类也还没弄清楚。
就说愤怒吧，有部电影叫≪愤怒管理≫来着，易怒者似乎可以通过心理治疗
改善，具体效果就很难说了，听说阳痿的人在诊所能勃起，回家还是不能和
老婆干人该干的事，所以西方哲学和科学真的是治标不治本。
那天和印度朋友吃他们的菜，我夸印度人因为喜欢吃咖喱所以性格比较开朗，
又不象中东人那么偏激，虽然同样的原因这两种人的性能力都很强，你让非
洲人去练印度房中术，那么真是浪费那好大一家伙。后来说到四川湖南人也
爱吃辣，他们也很性格直爽却不火爆，我记得大学时我们宿舍的人每天定点
到公共电话亭听一个嗓门很大的漂亮川妹子给不知道什么人打电话，如果是
同样的音量和速度出自一个东北或者湖北姑娘的口，你就能肯定她在生气，
但湘蜀女人是在和男友或者父母撒娇。所以愤怒得以适当控制的第一种生理
上的原因应该是体内的胡辣椒素或者某种抗氧化物质的含量，吃什么克什么。
愤怒的精神分析层面现在有不少专著论述，不过那些是愤怒到病态... 阅读全帖 |
|
j******n
发帖数: 21641 | 37 中国是个多民族、多语言的国家。即使在多数民族的汉人中也有多种方言，最主要的当
然是以京腔为主的北方方言，即现在的普通话，海外华人称之为国语或官话。其他的主
要方言还有以上海和苏州方言为主的吴越方言，从北方方言派生出来的西南（云贵川）
方言，广东和香港的粤语，福建和台湾的闽南方言，湖南的湘方言和江西的赣方言。此
外还有客家话、福州话、潮州话、温州话等次方言。
我生在上海，长在上海，文革时到吉林插队，在北大荒凡十三年，大学毕业后到昆明工
作一年。八十年代初出国留学，现在美国当律师，因为工作需要，经常到香港、台湾等
地出差。我从小就油嘴滑舌，喜欢摹仿各种方言，成人之后又走南闯北，浪迹天涯，学
会了许多方言。
我喜欢东北方言中的歇后语和俏皮话，和吉林大学的老同学一起“嚼沫子”、“瞎掰唬
”绝对是一乐。上海人在一起吃“小菜”、“咪老酒”、“吹牛皮”，听起来个个都是
“门槛精得来”。苏州人用吴侬软语“寻相骂”则更是悦耳，嗲声嗲气的一句“杀千刀
的”，比宁波人“讲闲话”好听得多。广东人则“食饭”必“饮汤先”，穿衣为“衫”
，走路为“行”，真够古雅的。到四川的小吃店先吆喝一声“幺妹儿”，几个“龟儿子
... 阅读全帖 |
|
|
K******t
发帖数: 17377 | 39 喜欢吃辣的话超级强烈推荐valley和del mar交界处的重庆味宛
最近新开的~比洞庭春大湘园重庆川菜等等一切一切都要好吃~@——@不好意思我激动了
。。。
另外满30就送口水鸡（口水鸡也是我在LA吃到的最好吃的lol）
172 E. VALLEY BLVD. SAN GABRIEL CA 91776 |
|
e***d
发帖数: 8248 | 40 我一直觉得民歌就得用方言唱才有滋有味，
比如这首《茉莉花》，可以用杨州话，苏州话，六合话，
用普通话演绎就失去那种欲采还休的甜腻韵味了。
现在流行的这个普通话版相较以前的采风整理版，
歌词曲调都有好大的改动，改得没味了。
谁能贴个方言演绎的版本上来比较下。
宋姐是唱花鼓戏的湘妹子，唱《辣妹子辣》最有味道了。 |
|
v******a
发帖数: 45075 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
sill (dingding) 于 (Sat Feb 9 22:48:06 2013, 美东) 提到:
http://www.youtube.com/watch?v=D30y6GSO8QI
宋祖英，你太牛了！
宋的声音太清亮了，完胜世界前第一女高音席琳.迪翁，而且席琳.迪翁的咬字太差了，
发音根本就不清晰，茉莉花发生了茉莉瓜，难道你饿了？中间的过渡，我还以为她要唱
"it's all coming back to me now"呢。席琳.迪翁还来海豚音，茉莉花和海豚有什么
关系，简直就是胡唱！两个编曲太媚外了，有一个关键过渡改得面目全非！
当两个人站在一起很近合唱的时候，其实宋祖英比较吃亏，因为CD的嗓音安排是有多大
就多大那种往上冲的，根本就没有顾忌到歌曲的内涵,更别说歌曲的情感了。这个一个
清新的歌曲，CD的这种唱法完全是破坏性的唱法！CD 完全彻底地在用嚎叫it's all
coming back to me now 的唱法在演唱。
CD的这种破坏性的唱法也影响到了SZY的情绪，有一小节没... 阅读全帖 |
|
i*******y
发帖数: 1255 | 42 都进四强了欧野。16进4考核结束后，对她们的印象跟盲选一样保持不变：论长相-李格
格〉陈冰〉张碧晨。论唱功正好倒过来。
李格格，BATTLE里面跟毛泽少唱FIREWORK，本来是小细嗓对小细嗓。没想到小丫环拼命
了，提气开声把格格比得灰头土脸。只想说格格你这样唱一句换三口气，就不要再自称
玩转欧美大歌了。
陈冰，应该说对表现拘谨的姨娘赢得还是比较轻松的。不过她的抒情到嘶吼三板斧每次
都硬要用到极限，再来俩次观众还能不腻味么？
张碧晨，第一轮对魏雪漫，这个BATTLE跟李维周深那场一样，充分说明了那英的心狠手
辣，第一轮就让强强对决做出牺牲。魏雪漫十几年的舞台功力终于体现出来了（感觉比
盲选唱得好多了），同时也让张碧晨的实力再次展现。那英几乎就是把一个男的声部给
碧晨唱了，除了郑俊树刘明湘那首本来就是男女搭配，这一首应该是和声部分安排最多
的了。中高音配合之下俩个声线都非常好听。
另外就是发现张碧晨这身民国学生装比盲选时更加性感，真是视觉听觉双重冲击啊。 |
|
b*******n
发帖数: 8420 | 43 京酱肉丝加那么多大酱和葱，也没有辣味，必然是鲁菜
看看世界各国的食品，基本上越穷的地方吃得越辣，因为原材料差而且不新鲜，必须用
辣味盖住不新鲜的味道，同时刺激食欲
什么墨西哥，印度，中国的川渝湘贵，基本上都是穷地方 |
|
d*****n
发帖数: 3084 | 44 正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移
民来到海外，我经常上网看美食，特别是海外的，做的菜看起来像是一盘垃圾。
火锅这种东西，从前北京人吃涮羊肉，那锅，那盘，那桌子看起来多清爽。可是很多川
渝火锅，简直像是泔水桶。从前南方的火锅，或者是煲，那也是看起来繁而不乱，若花
若锦。
这个地球上，吃辣最狠的民族是老墨和阿三。现在应该加上一半的中国人了。当然，你
们也能看... 阅读全帖 |
|
d*****n
发帖数: 3084 | 45 正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移
民来到海外，我经常上网看美食，特别是海外的，做的菜看起来像是一盘垃圾。
火锅这种东西，从前北京人吃涮羊肉，那锅，那盘，那桌子看起来多清爽。可是很多川
渝火锅，简直像是泔水桶。从前南方的火锅，或者是煲，那也是看起来繁而不乱，若花
若锦。
这个地球上，吃辣最狠的民族是老墨和阿三。现在应该加上一半的中国人了。当然，你
们也能看... 阅读全帖 |
|
d*****n
发帖数: 3084 | 46 本来是跟贴，单独发出来，挖坑。这次回到家中，老婆说我是不是要写国内见闻，抨击
时政？在老婆眼里我是老愤青。我说一点都没有，今天写出来的还是吃。不爱吃的老中
就不是真正的老中。另外加一条，好吃，我这一代老中可能会自己在家琢磨，譬如有一
天我想怎么能做灌汤包呢，跟年轻一代老中说，就很奇怪我了，自己怎么做啊，去馆子
去吃啊。他们平时忍着，找机会去外地或者回国吃也不自己做。所以我还是屌丝，馋还
不能忍。
---------------------------------------------------------
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅... 阅读全帖 |
|
j****y
发帖数: 123 | 47 靠，居然被m了
本来是跟贴，单独发出来，挖坑。这次回到家中，老婆说我是不是要写国内见闻，抨击
时政？在老婆眼里我是老愤青。我说一点都没有，今天写出来的还是吃。不爱吃的老中
就不是真正的老中。另外加一条，好吃，我这一代老中可能会自己在家琢磨，譬如有一
天我想怎么能做灌汤包呢，跟年轻一代老中说，就很奇怪我了，自己怎么做啊，去馆子
去吃啊。他们平时忍着，找机会去外地或者回国吃也不自己做。所以我还是屌丝，馋还
不能忍。
---------------------------------------------------------
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就... 阅读全帖 |
|
l******m
发帖数: 31446 | 48 内谁，来报菜名啦，唱也行。。。
http://baike.baidu.com/view/1090026.htm
马凯餐厅 1953年，13名湖南同乡集资，接收了地安门外、后门桥路西的老字号马凯冷
饮店，并将其改建为经营湖南风味菜肴的餐馆，其名定为马凯餐厅。开张之时，京剧大
师梅兰芳先生为其剪彩，1958年迁至地安门大街三号的地址，易为湖南风味饭馆，现营
业面积已达500平方米，八个大小餐厅，可同进容纳四百人就餐。1985年恢复了马凯餐
厅老字号。马凯餐厅位于长椿街路口东北角。
该餐厅经营三百余种菜肴，其中既有东安子鸡、汤泡肚尖等传统风味菜肴，又有别于其
他湘菜馆的佳品，如：玉带桂鱼卷、火腿柴巴鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋、红烧狗肉
和用自制腊肉做成的豆椒腊味合蒸、冬笋炒腊狗肉、腊鱼等菜肴。竹笋汤泡肚尖是该餐
厅中传统菜品，其烹制方法颇为讲究。
1988年，该店推出以狗肉为主料，佐以其他辅料制成的，具有湘菜特点的“狗肉宴”（
即地羊宴），其丰富多彩的热菜及形真飘逸的六冷荤围碟组成的牧羊图，使人遐想不已。
马凯餐厅技术力量雄厚。具有50年烹饪经验的湖南籍老技师王进仁曾为其主理厨政。其
高徒锡... 阅读全帖 |
|
g****x
发帖数: 3862 | 49 Downtown是有， 但是大部分是粤菜。要真好吃的，还是要去montery park. 喜欢吃辣
的，我推荐大湘园。
最好离down town不要太远。求地址，谢谢！
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.20 |
|
c*********2
发帖数: 3402 | 50 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=32556
胡果威
中国是个多民族、多语言的国家。即使在多数民族的汉人中也有多种方言，最主要的当
然是以京腔为主的北方方言，即现在的普通话，海外华人称之为国语或官话。其他的主
要方言还有以上海和苏州方言为主的吴越方言，从北方方言派生出来的西南（云贵川）
方言，广东和香港的粤语，福建和台湾的闽南方言，湖南的湘方言和江西的赣方言。此
外还有客家话、福州话、潮州话、温州话等次方言。
我生在上海，长在上海，文革时到吉林插队，在北大荒凡十三年，大学毕业后到昆明工
作一年。八十年代初出国留学，现在美国当律师，因为工作需要，经常到香港、台湾等
地出差。我从小就油嘴滑舌，喜欢摹仿各种方言，成人之后又走南闯北，浪迹天涯，学
会了许多方言。
我喜欢东北方言中的歇后语和俏皮话，和吉林大学的老同学一起“嚼沫子”、“瞎掰唬
”绝对是一乐。上海人在一起吃“小菜”、“咪老酒”、“吹牛皮”，听起来个个都是
“门槛精得来”。苏州人用吴侬软语“寻相骂”则更是悦耳，嗲声嗲气的一句“杀千刀
的”，比宁波人“讲闲... 阅读全帖 |
|
