D**********N
发帖数: 830 | 1 贝大嘴至少能够即时炒火朱令话题，虽然每次都是他自己公司有困难的时候来炒作，但
至少让该话题经久不息，这个功劳你们能否认么？就像《大麦歌》也让朱令火了2-3个
星期，效果还是很不错的。 |
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r********g
发帖数: 260 | 2 孙楠那装13的，再次展示了他的厚脸皮与自大；陶喆、胡彦斌、吴克群就是来show的，
露个面炒炒人气；张韶涵这小姑娘一直就是个花瓶，无法理解被人称赞的”漂亮“，或
许这只是个客套话；顺子来客串一下，做好本职工作就走；黄小琥不服老可惜本身就没
那实力；能堪大任的只剩下一个，科班出来的实力就是不一样。 |
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X*******o
发帖数: 1587 | 3 不能放水,什么蔬菜放水一焖都变色了
大火快炒,火要够大 |
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a**y
发帖数: 6501 | 5 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: aily (悲情司马), 信区: baby
标 题: [合集] 问大厨们：牛肉怎么能炒得又嫩又香又入味？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 7 10:03:42 2011, 美东)
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doble (无霜) 于 (Mon Sep 5 14:23:59 2011, 美东) 提到:
今天中午吃的pizza，我边吃边回味昨天巴山蜀水的晚饭，真是悲从中来，为啥我们附
近就没个像样的湘菜/川菜馆呢。。。
痛定思痛，似乎只有自力更生这条路可走。我想做孜然牛肉。我去年回国经常中午在一
个不起眼的小馆子吃孜然牛肉，看着很简单的配料，只有牛肉辣椒青椒和孜然，但是牛
肉又嫩又入味，香得不行，20多元满满一大盘，一般够两个人吃了，但我能一个人包圆
。我经常午饭就是一盘牛肉加一大碗鲜菇青菜汤，吃完了简直满足得翻白眼。。。咳咳
，真丢人，口水都要下来了。
回美国后我也试过几次，但是炒出来完全完全不是那么回事。首先因为美国的牛肉要去
血水，我一般就是先炒一遍... 阅读全帖 |
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d*****e
发帖数: 7368 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: lastminute (一篇顶一万篇), 信区: Military
标 题: zt眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 27 13:49:08 2013, 美东)
zt眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好 送交者: hebeiman 2013年08月26日08:
56:57 于 [股市财经] 发送悄悄话 zt眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好
天涯陈经热贴：大投资
评论1：陈经先生的见解之所以与人不同，在于其视角已经从“经典牛顿力学”跳出到
“爱因斯坦相对论”。而现今主流经济学家大都还在“地球系统”内转圈子。
怪不得这些年一直崩溃不了，让经济学家们大跌眼镜。“这不科学呀！”
很有可能某一天，大伙一致看好之时，兔子的经济才会“撞墙”（克鲁格曼语）。
眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好。
评论2：按中国人的理论，超前建设就是：“要想富，先修路。”先当了裤子饿着肚子
把基础建设好，后面才会有大发展。
而西方人的理论是：“你都穷的吃不起饭穿不起衣服了还修什么路，应该向国际
... 阅读全帖 |
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l********e
发帖数: 413 | 7 zt眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好 送交者: hebeiman 2013年08月26日08:
56:57 于 [股市财经] 发送悄悄话 zt眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好
天涯陈经热贴：大投资
评论1：陈经先生的见解之所以与人不同，在于其视角已经从“经典牛顿力学”跳出到
“爱因斯坦相对论”。而现今主流经济学家大都还在“地球系统”内转圈子。
怪不得这些年一直崩溃不了，让经济学家们大跌眼镜。“这不科学呀！”
很有可能某一天，大伙一致看好之时，兔子的经济才会“撞墙”（克鲁格曼语）。
眼下崩溃论还很火，说明兔子经济运行良好。
评论2：按中国人的理论，超前建设就是：“要想富，先修路。”先当了裤子饿着肚子
把基础建设好，后面才会有大发展。
而西方人的理论是：“你都穷的吃不起饭穿不起衣服了还修什么路，应该向国际
银行贷款来买粮食衣物，优先解决吃饱穿暖的问题再说。”
西方给非洲的大量救济走的就是这个路线，越救济非洲越穷，黑叔叔拼命卖资源还
债，几十年也还不完，西方鼓吹的消费型经济大体也是这么回事，欧美国家人民大举借
债消费，这种拿明天的钱来今天享乐的模式是不会有未来的。
评论3：简单的... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 8 发现自己语言很平乏，只会用“今日晚餐”之类的标题。。。
青豆虾仁就不用说了，跟炒青菜一样简单。
风味香辣酸菜鱼：
1）冷冻龙利鱼片两条，切块，加生粉2茶勺，白胡椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，水1大勺
拌匀腌20分钟备用，酸菜一带，冲洗后切丁备用
2）开油锅中火，放入姜葱和5个红干辣椒炒香，然后放入豆豆支1大勺，卑县豆瓣酱1大
勺，南泉辣椒酱1大勺，花椒粉1/4茶勺，炒出红油，接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片
，轻轻翻炒几分钟，接着放入绍酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺，水3大勺，炒至汁浓
，淋下香油兜匀出锅
虎皮豆腐：
应该加茶树菇和黑木耳的，我忘了买，就只放了小青菜
1）老豆腐一盒切块备用，小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2）煎锅置炉上开中火，放入豆腐煎至两面焦黄离火
3）炒锅置炉上开中火，放半大匙油，炒香葱花，姜丝，蒜蓉（1.5茶勺）后下小青菜翻
炒几下。加盐3/4茶匙，鸡汤1/2杯煮至滚。小火焖煮5分钟，加煎好的豆腐再煮2分钟。
轻轻翻炒几下加生粉1茶匙加水2大匙拌匀煮滚，淋下香油拌匀出锅 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 青豆炒虾仁 + 风味香辣酸菜鱼 + 虎皮豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 15 22:29:18 2010, 美东)
发现自己语言很平乏，只会用“今日晚餐”之类的标题。。。
青豆虾仁就不用说了，跟炒青菜一样简单。
风味香辣酸菜鱼：
1）冷冻龙利鱼片两条，切块，加生粉2茶勺，白胡椒粉1/2茶勺，麻油1茶勺，水1大勺
拌匀腌20分钟备用，酸菜一带，冲洗后切丁备用
2）开油锅中火，放入姜葱和5个红干辣椒炒香，然后放入豆豆支1大勺，卑县豆瓣酱1大
勺，南泉辣椒酱1大勺，花椒粉1/4茶勺，炒出红油，接着放入酸菜翻炒几下后放入鱼片
，轻轻翻炒几分钟，接着放入绍酒1大勺，生抽1大勺，糖半茶勺，水3大勺，炒至汁浓
，淋下香油兜匀出锅
虎皮豆腐：
应该加茶树菇和黑木耳的，我忘了买，就只放了小青菜
1）老豆腐一盒切块备用，小碗放生粉1茶勺加水2大勺拌匀备用
2）煎锅置炉上开中火，放入豆腐煎至两面焦黄离火
3）炒锅置炉上开中火，放半大匙油，炒香葱花，姜丝，蒜蓉 |
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g*********r
发帖数: 2033 | 10 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: hrfrank (www.hrfrank.com), 信区: ebiz
标 题: 从淘宝是怎么火起来的说起 那些网上创业的苦B们 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 19 17:32:26 2012, 美东)
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 从淘宝是怎么火起来的说起 那些网上创业的苦B们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 18:55:24 2012, 美东)
1999年，马云带领所谓的“十八罗汉”在杭州一所公寓创建阿里巴巴集团，主营业务为依托互联网，为中小型企业提供B2B服务。1999至于2000，阿里巴巴集团从软银，高盛，美国富达投资等机构融资2500万美金。两年后，也就是2002年，阿里巴巴开始盈利。2003年，仍然是在马云的公寓，个人电子商务网站淘宝成立，主营C2C,并于次年推出互联网支付系统支付宝。
OK，淘宝的背景介绍先到这里，既然说淘宝，就必然要说说当年被淘宝活活搞残的中国另一个C2C网站易趣，易趣比淘宝成立更早，它是由两个喝了洋墨水... 阅读全帖 |
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S*******a
发帖数: 85 | 11 半小时做一顿饭
（3-5人量）
三菜一汤： 大鱼头、豆腐、元西汤，清蒸鱼(太阳鱼、皖鱼、白鲫鱼、鲈鱼、石斑鱼
等)，肉末蒸鸡蛋，蒜蓉炒青菜（生菜、菠菜、奶白菜等）。
主食：米板
一、备料：
1、大头鱼半个（约200克）、豆腐1块、姜片一块、西红柿半个（切丁）、元西（也叫
香菜）1两
2、猪上肉3两、鸡蛋3个、葱叶适量
3、太阳鱼两条（400-500克），姜片适量，葱白适量
4、生菜（约500克）、大蒜适量 其他：油、盐、生抽（酱油）蒜头两掰
二、制作方法
1、鱼头汤：油锅放入姜片，放沥干水的鱼头煎至金黄色，倒入用餐人均一碗半的开水
，同时放切块的豆腐，18分钟后加切丁西红柿 ，2分钟后加元西同时调味收火。
2、清蒸鱼：把清洗干净的鲜鱼放蒸碟（如果鱼比较大，就在鱼与碟子之间加一个小架
子，把鱼架起来增加与蒸汽的接触，使鱼受热均匀），切适量姜片放鱼的肚子及鱼身上
或者在鱼身上摸少量胡椒粉（去鱼腥），在沸水中蒸至鱼8成熟（太阳鱼8分钟，一斤半
至两斤的鱼12分钟），开盖倒出鱼碟子中的水后放回锅中撒上细盐，蒸鱼酱油，少量味
精放上几段葱白（大鱼轻轻取出之间的架子后进行上述操作），再蒸2分钟起锅... 阅读全帖 |
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G****a
发帖数: 10208 | 12 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: hrfrank (www.hrfrank.com), 信区: ebiz
标 题: 从淘宝是怎么火起来的说起 那些网上创业的苦B们 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 19 17:32:26 2012, 美东)
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 从淘宝是怎么火起来的说起 那些网上创业的苦B们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 18:55:24 2012, 美东)
1999年，马云带领所谓的“十八罗汉”在杭州一所公寓创建阿里巴巴集团，主营业务为依托互联网，为中小型企业提供B2B服务。1999至于2000，阿里巴巴集团从软银，高盛，美国富达投资等机构融资2500万美金。两年后，也就是2002年，阿里巴巴开始盈利。2003年，仍然是在马云的公寓，个人电子商务网站淘宝成立，主营C2C,并于次年推出互联网支付系统支付宝。
OK，淘宝的背景介绍先到这里，既然说淘宝，就必然要说说当年被淘宝活活搞残的中国另一个C2C网站易趣，易趣比淘宝成立更早，它是由两个喝了洋墨水... 阅读全帖 |
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l******y
发帖数: 472 | 13 题外话：最近版上几乎已经被月饼给占领了，让我这种没有条件做也不会做月饼的人看
了直咽口水，实在是太无人道了。
这三道菜其实很简单，五花肉先解冻并浸泡掉血水，然后下水煮，放盐，姜片，蒜粒，
煮开了撇去血沫，调到中火（我还扔了两个鸡蛋进去）。趁着煮这个的时候我还去了一
趟超市，大概1个小时后回来，肉已经正好煮到用筷子很容易就刺进去的程度了，大概
剩下一半的水。把肉捞上来，汤里加水。烧开了后把上面的油撇去，要瞥到几乎看不到
浮着的油的程度，不然冬瓜汤太油腻了不好喝（我下面这张还是可以看到有油....）。然
后在把切好的冬瓜扔到汤里。这个冬瓜汤就差不多不用理它了。
捞上来的五花肉这时候可以有各种吃法，可以直接切了浇上辣椒红油吃，也可以用来炒
其他的东西，我就做了个腐乳肉，将五花肉切片，取三至四块红腐乳加腐乳水捣烂。锅
先预热，然后直接把切好的肉扔到锅炒（如果锅容易粘的话可以先加入一匙油并摇匀。
也可以先加入姜，葱，蒜煸香），然后再加入捣烂的腐乳，拌匀，盖上锅中火煮5,6分
钟。
趁这这工夫把青红椒切好后清水里煮一下。炒青红椒的肉我用的是猪腰肉（loin），不
肥也不瘦，正好一点点油。腰肉切成好... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 据365地产家居网，2013年伊始，位于江宁百家湖板块的绿城[简介 最新动态]水晶蓝湾迎来了一位神秘的大客户，此人一口气买下了一套顶楼的空中别墅和17、18两层将引进柏栎酒店管理的公寓房源。由于公寓房源采用了“酒店返租”模式，一次性返还5年30%的租金，相当于房价打了7折。可尽管有较高的折扣，这笔交易的总花费仍然达到了5500万元。
这一新闻将一直在刚需、改善身后相对沉默的投资客推倒大众面前，楼市潜在的投资者闻言也蠢蠢欲动。对此，南京林业大学社会工作系主任孟祥远却表示：“不能因为这样的案例而认为买房投资的大好时机会来临，恰恰相反，未来房产去投资化还在继续，那种买房就赚钱的时代已经过去了。”
不论外界如何评说，投资客还在，2012年他们之中也仍然有人入手房源。为何投资楼市？投资楼市注重的因素有哪些？入手了哪家楼盘？选择的原因又是什么？今天，笔者就带着一些问题和楼市中的投资客们聊聊他们的投资经。（365地产家居网王翼凡）
投资客：阿火
档案解密：我是传奇，50万几年变500万
阿火，男，31岁，非南京人士，曾就读于南京某高校经济学专业，05年毕业后留宁工作。2006年，阿火以30多万的价格... 阅读全帖 |
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h*****k
发帖数: 5022 | 15 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 从淘宝是怎么火起来的说起 那些网上创业的苦B们
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 18:55:24 2012, 美东)
1999年，马云带领所谓的“十八罗汉”在杭州一所公寓创建阿里巴巴集团，主营业务为依托互联网，为中小型企业提供B2B服务。1999至于2000，阿里巴巴集团从软银，高盛，美国富达投资等机构融资2500万美金。两年后，也就是2002年，阿里巴巴开始盈利。2003年，仍然是在马云的公寓，个人电子商务网站淘宝成立，主营C2C,并于次年推出互联网支付系统支付宝。
OK，淘宝的背景介绍先到这里，既然说淘宝，就必然要说说当年被淘宝活活搞残的中国另一个C2C网站易趣，易趣比淘宝成立更早，它是由两个喝了洋墨水，开了眼界的哈佛海龟在1999年建立。
就像中国的所有互联网企业，易趣和淘宝的创意祖师爷，就是1997年建立的美国EBAY。关于这哥们的历史，有兴趣得可以GOOGLE之，在这里，你只需要知道EBAY是规模最大的C2C网站既可。而当时在尚... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:30:51 2010, 美东) 提到:
放了点豆瓣酱
祝大家圣诞快乐，新年快乐！
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myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:34:05 2010, 美东) 提到:
好吃。。。就是盘子丑了点
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newox1 (没有昵称) 于 (Wed Dec 15 12:36:23 2010, 美东) 提到:
http://www.crateandbarrel.com/outlet/dinnerware/focus-red-orange-
plate/s583696
你是说这个盘子丑吧
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myfather (任我行) 于 (Wed Dec 15 12:38:20 201... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 17 蔡康永近日接受媒体采访时，首度透露真正对《康熙来了》萌生退意的原因，就是因为节目内容有太多都围绕着明星的家务事打转，让他觉得喘不过气。其实，“家务事太多”只是当下荧屏一个小小的缩影，玛丽苏横行、为话题而乱剪辑、真人秀虐星不断、跟风不止……这些都是泛滥成灾的通病，每一次出现都能让观众喘不过气来，能否逐渐根除？新的一年里似乎并不乐观。
玛丽苏太多：
《芈月传》
口碑平平，收视坚挺
年度大剧《芈月传》播出至今，公子稷打败众多对手登基，孙俪扮演的芈月已经成为太后，暂时代理朝政，开启了她辉煌的“职业生涯”。可是回想她的成功之路，观众却发现，在异常凶险的后宫争斗中，芈月的所作所为却都是真真切切的“白莲花”路子，并没有任何黑化的表现，在感情戏上更是玛丽苏设置，观众对此表示不敢相信。
其中，在扩大秦国版图上做出巨大贡献的秦惠文王，是芈月的“老伯”，心甘情愿背芈月一辈子，还因为芈月吃义渠王的醋。战国四公子之一的春申君黄歇是芈月青梅竹马的情人，虽然他们没走到一起，但依然愿意多次于危难之际救出对方。义渠王最初是为了劫持出嫁到秦国的楚国嫡公主，最后却爱上了庶出的公主芈月，守护一生也没能得到芈月的爱，即使最后献... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 18 1999年，马云带领所谓的“十八罗汉”在杭州一所公寓创建阿里巴巴集团，主营业务为依托互联网，为中小型企业提供B2B服务。1999至于2000，阿里巴巴集团从软银，高盛，美国富达投资等机构融资2500万美金。两年后，也就是2002年，阿里巴巴开始盈利。2003年，仍然是在马云的公寓，个人电子商务网站淘宝成立，主营C2C,并于次年推出互联网支付系统支付宝。
OK，淘宝的背景介绍先到这里，既然说淘宝，就必然要说说当年被淘宝活活搞残的中国另一个C2C网站易趣，易趣比淘宝成立更早，它是由两个喝了洋墨水，开了眼界的哈佛海龟在1999年建立。
就像中国的所有互联网企业，易趣和淘宝的创意祖师爷，就是1997年建立的美国EBAY。关于这哥们的历史，有兴趣得可以GOOGLE之，在这里，你只需要知道EBAY是规模最大的C2C网站既可。而当时在尚不发达的中国电子商务市场，主要就是这三个家伙在玩。
首先说说，这个帖子主要是按我个人的观点和搜集的资料，整理一下中国这十几年的电子商务历程，从大背景下看那些依靠网络创业的卖家，分析分析这次淘宝的十月围城究竟意味着什么，欢迎讨论。
新千年之初的中国，网络购物对于当时的网... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 图片资料
记者昨在南京市琅琊路小学看到，新学期学校请来了两位“机器人大厨”，它们不仅会炒600多道菜，还能DIY新菜谱，不过如果它们碰上了过期食品，那脾气可不小，直接“闹罢工”。扬子晚报记者昨天获悉，南京市鼓楼区率先在4所学校试点机器人炒菜，如果它们表现出色的话，还将向全市中小学推广。那也就意味着，更多南京中小学生能够尝到机器人大厨的手艺。
“机器人大厨”如何炒菜
一锅10公斤的芹菜肉丝炒了5分钟？
昨天，记者在南京市琅琊路小学的学校食堂见识到了这两位机器人“大厨”。不过眼前的大厨可不是想象中的有头、有手，主要是有一张“大嘴”。据介绍，这位机器人属于“工人机器人”，从它的这张“大嘴”里可以一口气炒出10公斤的菜！记者看到，“大厨”旁边有个类似电脑屏的装置，上面有满满的菜单可选择，旁边的操作栏中包括“常用菜肴”、“再次烹饪”、“序号选菜”等。昨天是这位机器人大厨试岗的日子，它小试牛刀，给大家炒了一个芹菜肉丝。一位工作人员向记者介绍道，这个“大厨”要求很严格，从勾芡到加水、用油，要求精确无比。那么，机器人大厨是如何工作的呢？记者一探究竟。
工作人员先在电脑触摸屏上的“常用菜肴”栏目中选定芹... 阅读全帖 |
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a**********8
发帖数: 1949 | 20 我觉得很有必要收集些养生下火的帖子放在股版精华区里
所以搜了些方子，虽然请不了大家喝，转载一下，以表心意
去火茶配方:
(自己选一下吧:去药店可以买到哦）
三花茶
操作：金银花10克，菊花10克，茉莉花3克，加入沸水泡茶饮用。
适用：清热解毒，治疗头痛口渴、咽喉肿痛。
金银花露
操作：金银花的花、叶加水，先用猛火后用小火蒸30分钟，滤出汤汁加冰糖后饮用。
适用：清热、解暑。
Tips：金银花宜忌
● 在十二经络中属于肺、胃经，对肺和胃的不适很有办法。
● 禁忌：体质寒凉、胃肠不好的人忌服。
菊花
（1）菊花茶：用菊花泡茶，气味芳香，可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
（2）用白菊花泡茶喝，可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，而且白
菊花清香味甘，泡茶喝可增进茶汤香味，适口性好。
（3）菊花茶菊花泡茶是人们喜爱的清凉饮料之一。现今驰名中外的杭白菊，有黄白两
种，用来泡水饮或入茶，不仅香气浓郁，提神醒脑，而且有疏风清热、养肝明目、降压
通脉的作用。
薄荷：用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之
有清凉感，是清热利尿的良药。
用西洋参片泡茶喝，... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 21 正面像日本超偶，侧面像刘德华。这个帅哥据说背景是军人出生，还参加过98抗洪。湖
南或者四川人士，流浪到宁波7年。看起来精神有问题，但是也有人说太沧桑了，不愿
提起从前。
网络真的很强大，啥子人炒一炒都能火，有的人主动的炒，像芙蓉姐姐，有的人被动的
炒，像犀利哥。其实他愿意被大家围观吗？愿意到处都有人指指点点吗？不见得，不是
人人都想火的吧。虽然出名的好处是多了一些免费盒饭和面包，但是也许他连个安静的
天桥底下都再也找不到了。 |
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H**7
发帖数: 8624 | 22 本厨也是从来不勾欠。
赞＂现炒现吃＂！
今天又去 Fiesta 买了一大包长青辣椒，晚上炒肉吃。
饿了，眼前飘过一道道小菜：苦瓜辣椒炒火焙小鱼，苦瓜辣椒炒火焙虾米，苦瓜辣椒炒
瘦肉，苦瓜辣椒炒西红柿，苦瓜辣椒炒苦瓜辣椒 。。。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 23 继藏獒后，产自新疆地区的刀郎羊，由于样子又怪又逗趣，品种极为稀有，成了中国宠物界新星，身价暴涨。
纯种漂亮的刀郎羊，目前每只已炒至1400万元人民币（约280万新元），最便宜的也要20多万元人民币，每配一次种，羊主都要收费5至10万。
长后体毛会由黑变白，被业界称为“新疆之宝”，目前全中国不足1000只。
据说，刀郎羊最先是该地区的刀郎部落所饲养，故名为刀郎羊。牧羊人指出：喂羊的饲料除传统的麦草、玉米和黄豆外，还会加上红枣、核桃和新疆特产巴旦杏，5个月就长大。
揭秘新疆天价刀郎羊：最贵1000万元也不卖
硕大的鹰钩鼻高高隆起，宽大的耳朵下垂如芭蕉扇，四肢高而有力，后躯肌肉发达，臀部丰满有韵致，长头上一双大眼睛“炯炯有神”，这种四不像的“怪物”一定有很多人没见过，这就是在新疆被炒得很火的刀郎羊。
最近，这种产自新疆南疆地区的刀郎羊火得一塌糊涂，一只种羊最便宜也要卖20万元， 最贵的1000万元也不卖。一只羊的价格，相当于一辆价值20万元的小轿车。刀郎羊又称多浪羊，是麦盖提土种羊与阿富汗的瓦尔吉尔肥羊杂交的肉脂兼用型绵羊品种。刀郎羊缘何走红？天价羊是炒作还是货真价实？9月初，新疆都市报记者... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 华南农业大学食堂的一道西红柿炒蛋火了(整只蛋加整只圣女果)。报料人供图
华南农业大学的西红柿炒蛋火了！整只蛋加整只圣女果，酿造了一道新菜，网友直呼“霸气”！
近日，网友@铭风轩 发微博称，“华农芷园新菜式，一切尽在不言中”。配图为校园食堂的菜盆，盆内装着烹饪过后的整只蛋搭配整只圣女果，简直是“完整版”的西红柿炒蛋，菜盆一侧标注价格1.5元。
博主为华农2012级工程学院的王同学，他说，这个新品种是发图当天才看到的，“我没尝过，不过那个鸡蛋之前吃过，挺不错。”图片一经转发，引来众多网友围观。有人称是“加强版”的“土豪餐”！
新闻链接
西红柿炒蛋 你所不知的秘密功效
1.西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特 别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2.番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3.番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
I8888 (I8888) 于 (Sat Jun 4 13:22:39 2011, 美东) 提到:
温州都开始出现好几宗资金链断裂现象了。现在民间融资 30% 以上的年利率， 实业能
撑多久？ 以前还有炒房收益能维持，现在房价停涨或下跌，开始先原型的越来越多了。
如果短期内资金政策不改变，坐等雪崩。
“清明节后，坐落在温州工业园区机场大道的江南皮革，老板黄鹤携妻儿一去不复返，
扔下拖欠104家供应商的1.63亿欠款，以及涉及10多家银行的债务。
4月下旬，温州知名餐饮连锁企业波特曼因老板严某突然“失踪”而停业。严某
在离开温州前给当地政府留下一封信，称自己遇上经济危机，希望政府出面协助。
5月下旬，乐清老牌的电缆业巨头三旗集团爆发财务危机，公司因欠银行1.23亿
元贷款被起诉。”
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niceday2009 (niceday) 于 (Sat Jun 4 1... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 26 爱吃牛肉火锅的你，知道沙茶酱的秘密吗
日期:[ 2015-12-10 ] 来源:[信息时报]
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沙茶酱是广东潮汕传统名特食品,历史悠久、广泛流行于潮籍居民集居或散居地区，
包括潮汕本地、毗邻的闽南各县市、台湾、香港和东南亚等地,是日常生活不可缺少的
调味佳品。沙茶酱主要分了三个产地，不同地方所产的沙茶酱味道各有不同，你知道它
们各自的区别吗？
沙茶酱VS沙嗲酱
沙茶酱同沙嗲酱有明显的差别，在比较正宗的港式潮州菜烹调中分别有“沙嗲牛柳”
与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，而应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同它们各自配
伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸
炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙
茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。
两者成区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻;后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风
味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲
酱。
福建沙茶酱
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨... 阅读全帖 |
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g********n
发帖数: 2314 | 27 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: dadabear (bless you), 信区: SanFrancisco
标 题: [合集] goldenrain的观点未免偏颇
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 8 16:24:51 2007), 站内
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MSJ (Mission San Jose) 于 (Tue Feb 6 00:42:38 2007) 提到:
看完他blog的《现在在哪里买房风险小》，我只能笑着摇摇头。在我眼里，这个列表与
其说是“风险小”列表，不如说是“房子难涨地区列表”。试论证一二：
1. 常言道“强者恒强，弱者恒弱”。NYC, SF地区房价高企不是一年两年了，支撑房价
的不是那个affordability的percentage，而是能afford的人口数和房子总数的比例。
这里看百分比是没有多大意义的。只要还有人能买得起还愿意买，即使affordability
只有15%又如何呢？
2. 正如high tech公司的P/E要远大于... 阅读全帖 |
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h******k
发帖数: 15372 | 28 日前，国内多个城市的楼市出现火爆行情，朋友圈到处是排队购房的画面，一些中介甚
至惊呼电话被打爆。在上海，一项目在开盘前的半夜就吸引了近百位购房者连夜排队，
队伍中居然有人裹着被子。
“过完年发现都在涨价，原本下定决心要买房的，心情有点郁闷。”近期忙着看房的小
章介绍，买房的想法从前年开始有的，“现在下定决心了，却发现都在急着抢房，有些
焦虑，但觉得跟着抢房又有些忐忑。”
身处二线的杭州似乎也正延续着来自北京、上海、深圳等一线城市的抢房激情。据浙江
日报新闻客户端报道，2月26日凌晨，万科地产在杭州的某一项目售楼现场灯火通明，
其中一名温州客户一口气买下3套122平方米的大户型，楼市火爆之际，温州炒房团是否
卷土重来？
“目前，温州炒房者趋于理性，对上海等热门城市板块还没有明显的买入迹象，就算有
部分人在深圳等地买房，也是在这波火爆行情未起之前。”作为温州一个比较有名的炒
房团团长，陈中（化名）向《每日经济新闻》记者透露，市场预期如何，他们现在也还
没有底气。
数据显示，今年1月末，温州银行业储蓄存款余额近5000亿元，比上年末增加256.28亿
元。
一线城市上涨明显
上海周边的楼盘也... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 632 | 29 从中部崛起大战略，看房价的冰火两重天
七爷侃楼市 2019-09-30 12:39:08
房价这个东西，大家都很关心，但是不同的人，对房价有不同的看法。
首先，喊房价跌是最受到大众欢迎的，没房的人想买房，有小房的人想换大房子，他们
都希望房价跌。
但是这个跌的潜台词，是 只能对他下跌，对其他人价格必须不能跌 ，因为他买了房，
还要高价卖给别人的。
要是房价真的普跌，最不满的，也是这些人。 因为这些人越跌越不买，除非手里真的
连个四线小房都没有，是彻底的无房人，否则都会上街抗议。
深圳边上那个小半岛，简直就是个活例子。
所以，从国家的角度来看，要让所有人都满意，难啊， 维持现状，不涨不跌，反而成
了最好的办法。
但是不涨不跌也很难，这几年国家调控房价， 不同地方的人感觉完全不一样。
有些地方的人说，调控真的很有效，我这的房子真的不涨了，我邻居的房子挂了半年都
卖不掉，最后不得不打8折出售， 建议大家这几年都别买房。
还有的人说，鬼扯，所谓调控就是空调，我这天天抢房，不排队摇号，不塞茶水费，根
本买不到房子，一房难求，地产商天天用精装修变相涨价， 建议大家赶紧抢房。
中国楼市，一半是海水，... 阅读全帖 |
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w********2
发帖数: 632 | 30 从中部崛起大战略，看房价的冰火两重天
七爷侃楼市 2019-09-30 12:39:08
房价这个东西，大家都很关心，但是不同的人，对房价有不同的看法。
首先，喊房价跌是最受到大众欢迎的，没房的人想买房，有小房的人想换大房子，他们
都希望房价跌。
但是这个跌的潜台词，是 只能对他下跌，对其他人价格必须不能跌 ，因为他买了房，
还要高价卖给别人的。
要是房价真的普跌，最不满的，也是这些人。 因为这些人越跌越不买，除非手里真的
连个四线小房都没有，是彻底的无房人，否则都会上街抗议。
深圳边上那个小半岛，简直就是个活例子。
所以，从国家的角度来看，要让所有人都满意，难啊， 维持现状，不涨不跌，反而成
了最好的办法。
但是不涨不跌也很难，这几年国家调控房价， 不同地方的人感觉完全不一样。
有些地方的人说，调控真的很有效，我这的房子真的不涨了，我邻居的房子挂了半年都
卖不掉，最后不得不打8折出售， 建议大家这几年都别买房。
还有的人说，鬼扯，所谓调控就是空调，我这天天抢房，不排队摇号，不塞茶水费，根
本买不到房子，一房难求，地产商天天用精装修变相涨价， 建议大家赶紧抢房。
中国楼市，一半是海水，... 阅读全帖 |
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f*******1
发帖数: 184 | 31 来个川味的: **辣子鸡丁**
网上找的菜谱:
材料:鸡腿一斤，干辣椒，花椒适量（主要看你自己能吃多辣，如果不太能吃辣的话就
少放一点，姜一小块切丝，葱一根切段，蒜3瓣切片，料酒一小勺，盐一勺，酱油两勺，
熟芝麻两勺（没有也没关系），鸡精半小勺。
准备工作：把鸡腿切成小块，尽量地小一点，然后用盐，酱油，料酒码半小时。然后把
干辣椒剪成段。
做法：锅里放油，（油可以稍微多一点，因为最后还要倒出来的）烧到6到7成热的时候
把鸡倒进去炒，火不要太大，炒到鸡的外表有点干的时候（中火大概用10分钟吧），把
多余的油倒出来，放入姜，葱，蒜，干辣椒，花椒和鸡一起翻炒5分钟，注意火不要太大了，
要不然会辣椒炒黑了会苦的。如果觉得油太少的话可以将刚才倒出来的油再加一点进去，
淡了现在也再加点盐，最后加入芝麻和鸡精就好啦 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 “中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
炒菜5分钟
PM2.5飙升近20倍
新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
PM2.5上升最不明显
实验过程：在煮玉米前，实验操作人员——“自然大学”研究人员谢新源在煮熟玉米的10分钟内，每隔一分钟就监测数值变化。
实验结果：煮之前，厨房内PM2.5为31微克/立方米；10分钟后，PM2.5为42微克/立方米，整个过程仅上升11微克/立方米。
厨房内变为“严重污染”
实验过程：在锅中倒入油，烧热后放入... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 1、加淀粉
用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉白嫩可
口。
2、勾芡
炒肉片或肉丝时，先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料，若适量加点
凉水拌勻，效果会更为理想。油热后，将肉倒入锅内，先迅速拌炒，然后再加少量水翻
炒，并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、加啤酒
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时
，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。
4、开水烫
将切好的肉片或肉丝放在漏勺里，浸入开水中烫1-2分钟，等肉稍一变色立刻捞出来，
然后再下锅炒3-4分钟，即可炒熟。由于炒的时间短，吃起来鲜嫩可口。
5、热锅油涮
先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不
会粘锅了。
6、烧肉时滴点冷水
将肉片或肉丝快速倒入高温的油锅里翻动几下，等肉变色时，往锅里滴几滴冷水，让油
爆一下，然后再放入调料煎炒，这样炒出的肉就会鲜嫩可口。
7、滴醋
炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。
8、加盐不... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 34 郭十二緊張地問道：“師傅，要不要緊？我怎麼感覺到了火鳥的痛苦……”那只火鳥猛
地扇動翅膀，大片
大片的火焰浮現出來，隨著翅膀的扇動撒落下去。幸好下方也是火焰區，落下的火焰迅
速融入一道道
噴射而出的符火中。
四周火焰高漲，加上火鳥的聲勢，給人一種驚天動地的感覺。
枯木歎道：“難得！”
朱涓說道：“十二的運氣還真是不錯，這只古老的火鳥精魂更是好運，連我
都沒有想到會
有這個結果。”
莫妮兒笑道：“寶貝兒，是誰讓你放出火鳥的？”
郭十二說道：“是胖師叔，他提醒我放出火鳥，呵呵，沒有想到火鳥會吸收
這裡的符火火
焰，竟然還能晉級變異。”
枯木說道：“你這枚符裡的火鳥……原本已經快不行了，要不是有這符火，
過不了百十年，
其精魂就要消散了……經過這次變異，它的精魂可以壯大起來，這枚符的品質也會變得
更高。”
火鳥發出長長的鳴叫，周圍的火焰突然升起，飛速投入到火鳥的身體上，開
始劇烈燃燒。
“浴火變異！”
枯木的神情明顯流露出一絲激動。... 阅读全帖 |
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o***a
发帖数: 724 | 35 来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生。
各地绿豆齐“上火” 价格贵过猪肉
季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪肉，一
位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市民本打
算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
北 |
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d****n
发帖数: 10034 | 36 相信大家对于炒粉条，并不会感到陌生，毕竟在大家升学期间，炒粉条可是伴随我们无
数个数月。尤其学校中做出的大锅饭味道不怎么样，生活条件也不是很好，所以小摊上
的炒粉条备受宠爱，吃起来的感觉要不肉更香更美味。
现在想想当时的味道和口感，真的非常怀念，毕竟承载了我们无数个回忆。而有些人为
了能早到以往的口感，就曾专门去选择当时的小摊，可找到之后却发现已经换人，口感
和味道也已经不一样，所以大家才会在家中，自己炒粉条，寻找当年的味道。
真的不炒不知道，一炒吓一跳，不光没有炒出曾经的口感和味道，反而粉条一炒就成团
，根本就没有所以的色香味俱全。不过，小编在一次偶然的机会下，和一位厨娘聊天时
，厨娘不小心说漏嘴：炒粉条时，别只会焯水，多加这一步，根根分明！
下面小编就把厨娘炒粉条的做法分享给大家。做法：1. 往锅中倒入适量的水，然后放
入干粉条，之后转火烧开后管火，接着让粉条放入水中浸泡大约5-8分钟后捞出。2. 在
把粉条放入冷水中，并加入适量的白醋搅拌均匀，再次浸泡8分钟。
3. 等时间到了后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。4. 起锅热油，等油温达到6成热
后放入姜蒜炒香，然后放入猪肉丁翻炒变... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 嗯~~~ 以前有一个湘菜厨师告诉我，炒菜要好吃的诀窍，就是八个字“油多火好，一顿
乱炒”，用长沙话
说的，意思就是油要多，火要旺，随便炒炒都能很好吃~~~哈哈哈 说炒菜能不放水尽量
不放水，是保持
口味和质感很重要的一点~~~ |
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f********m
发帖数: 8405 | 38 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: forgetthem (宛芝), 信区: Food
标 题: 芝士火局蟹盖
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 22 14:28:55 2010, 美东)
昨天买蓝蟹膏很满，清蒸的吃得太多了，炒着吃又觉得把膏都浪费了，所以一蟹二吃。
蟹盖用芝士局，蟹身炒香辣蟹。
平常局蟹盖我都用炒饭，昨天晚上没有剩饭了，临时做的饭太湿，炒着不好吃，所以用
了剩的法式面包。
方法如下：法式面包，洋葱切粒，下油把洋葱爆香，放法包，炒香，然后放半杯水把面
包焖软，加一点盐和黑胡椒。（盐不要太多，因为面包和螃蟹都是咸的。）最后加入一
点香菜。香菜的部分可以加入自己喜欢的任意品种。我是家里有啥就用啥，啥都没有就
用干的。
准备蟹盖，生杀螃蟹很残忍，所以君子远疱厨。但局蟹盖不能用熟的螃蟹，不然没有汁
水就不好吃了。做法如下，把螃蟹的后脐盖取下，从它肚脐的位置可以把螃蟹扮开。这
个部分需要力气较大，最好请男士帮忙。用剪子把蟹盖的边缘剪到如图，这样是为了更
好的把面包酿入。清理螃蟹的胃袋，这个是在螃蟹的中心部分，嘴的下面。螃蟹所有的
脏东西都在这个里面... 阅读全帖 |
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c**y
发帖数: 377 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: cony (人为刀俎，偶为鱼肉), 信区: Food
标 题: 厦门炒米粉---北美乡村版
发信站: The unknown SPACE (Sun Nov 10 18:37:15 2002) WWW-POST
最便宜的福建米粉就行。
香菇5朵，温水泡开，切成细丝。
卷心菜小半个，切细丝。
胡萝卜一根，切细丝。
瘦肉一块，切细丝，偷懒就用肉馅，加点料酒和盐，腌上。
中虾仁15-20个，可以买现成的。
葱白三根，切碎。
这些都备好后，用热水(从水龙头出来的最热的水)泡米粉，泡5分钟左右或米粉变软为止
就好，泡太久米粉会烂，沥干水份。
起热油锅，油一定要足，下葱白，(有葱头就更好啦。)，然后下瘦肉，香菇，卷心菜，和
胡萝卜，炒至八成熟，下米粉。加生抽2小勺，盐一些，黑胡椒一些，有鸡精也可以加点
，没有就算啦。转中火，搅匀，炒3-5分钟，或至所有的东西都熟，关火。
好吃，又好看~~~~ |
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a********l
发帖数: 39524 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期一了，吃个番茄炒老鸡蛋嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 23 22:15:46 2011, 美东)
这不是大家一般喜闻乐见那种那种嫩黄松软的番茄炒蛋，我这人只喜欢吃老鸡蛋，不论
是白煮蛋、荷包蛋、还是炒鸡蛋……
菜是简单得很，贴下做法嘛。
1. 两个饱满、熟透的番茄，拿水果刀番茄上划些十字口口，放到一个耐热容器里。一
边烧壶水，水开了趁烫浇到番茄上。泡个半分钟，番茄倒出来冷水冲凉，把皮子撕掉了
。然后番茄用手撕成块，装到碗里面搁起。
2. 两个鸡蛋，打在碗里头，手指姆尖尖捏一小撮盐撒进去，再拿筷子把鸡蛋打散。注
意哦，盐千万莫放多了。
3. 锅里头放油，稍微多一点点儿嘛，开火烧热油。一边呢晃一下炒锅，让锅边边都沾
一层油。
4. 油热了，鸡蛋液倒到锅里头去，这会不要拿锅铲搅动哈，让鸡蛋自然保持一块大蛋
饼的状态。等一会儿，大部分鸡蛋液凝固了，晃下锅子，把还没凝固的地方晃散，或者
用锅铲稍微戳一下，但别把鸡蛋戳散了，还是保持大蛋饼的状态哈。
5. 等鸡... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 前几天琢州的房价还没有解决，这又来了一个雄县，闹得竟然比涿州还要厉害，一夜之
间全国很多的炒房的人都杀到雄县去买房，又一夜之间雄县的县政府领导干部召开紧急
会议，然后给出了一个政策，说是禁止来到雄县炒房，另外还宣布一切的售楼行为将被
暂停。也就是说不管你是雄县人还是其他城市的人想要在雄县买房的话，目前来说是不
可能的事情，因为雄县的房子已经不对外出售！不管是谁，现在雄县的房子就是不让卖
。其实我觉得这种做法挺好的，大批的炒房者都去雄县购买房子，如果说这样他们得成
的话，那对雄县的房价来说是恶性的，因为就算找了，他也不是一个良性的上涨，而是
被恶性的炒作上涨的。而对于雄县的老百姓来说也是不公平的。打个比方说，现在雄县
的房价在3000块钱左右一平米，炒房者如果说没有利润的话都翻倍的话，他们是肯定不
会买的，那以后房价涨到6000对，雄县的老百姓，会是一个什么样的影响呢？
雄县火了也好，这样的话，就会有更多的人以及地方政府去关注这个地方的房价，对老
百姓的权益，也是一种保障。 |
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J****e
发帖数: 8 | 43 材料：五花肉500克，冰糖100克，老抽酱油1-1.5汤匙，料酒1/2杯，姜10克，葱一根，
桂皮1条，八角2-3个，盐少许
制作过程：
先将五花肉洗净，切成2厘米见方的块，姜切片。
炒锅置中火放油烧热，下五花肉、姜块翻炒，确定肉块的每一面都封上，这样肉不
会烧干。
放老抽酱油翻炒，再加入料酒、葱（打结）、冰糖、桂皮、八角翻均匀。
转入砂锅中（砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温，如果没有砂锅，最好用比较厚的锅
），放热水盖过肉块。
用旺火烧至水开，去血沫，放少许盐，盖锅盖，改小火焖煮45-60分钟。(或至肥肉
酥软)
如果汤汁太多的话，去锅盖调中火收汁。
材料：年糕片500克，猪肉100克，虾皮25克，大白菜200克，芹菜100克，盐，料酒，白
胡椒
制作过程：
猪肉切丝，然后用少许盐和料酒抓匀腌10分钟。大白菜和芹菜切丝。
烧一锅开水，将年糕片用开水烫软而且散开，捞出稍微滤干。
炒锅烧热，放入1汤匙油，放入肉丝炒断生，放入虾皮、白菜和芹菜一起翻炒几下。
放入年糕片一起翻炒，加入适量盐和白胡椒粉，翻炒至菜和年糕都... 阅读全帖 |
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t**t
发帖数: 27760 | 45 烏克蘭一對情侶因擋不住慾火，竟選在鐵軌上做起愛做的事，但一時沖昏頭卻忘了安全
，當火車經過時，女子當場遭輾死亡，男友則是雙腿被輾斷送醫。
這起意外發生在上周六的烏克蘭Zaporizhia區，一對情侶因心血來潮，就選在刺激的鐵
軌上炒飯，但當火車靠近時，2人卻因來不及躲避釀成悲劇，女子當場遭輾斃，男子膝蓋
以下則遭輾斷送醫。
當地警方事後透露，男子供稱彼此實在是擋不住慾火，因此2人才會選在鐵軌上感受一下
刺激，但警方強調意外發生時，這對情侶應該是處於酒醉狀態。 |
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a**y
发帖数: 6501 | 46 “米粉”是莆田特产，驰名中外，比福州的“粉干”细数倍，是蒸熟的大米粉通过
强力从细孔挤压出来的粉丝，再经日晒或火烤而成干品。它具有条细均匀、色泽洁白、
轻松晶莹、质地清脆等特点，来莆旅游的客人总以一尝其味为块。
“炒兴化米粉”，有的管它叫“炒兴化”，把它同“发源地”兴化府挂起钩来。“
炒兴化米粉”可素可荤，因配料而异。素炒以小葱、洋葱、香菇丝等菜为配料，另加优
质酱酒、味精，上座时摆些 荽（通称香菜）、油炸花生等。荤炒的配料主要是猪肉丝
或鲜海蛎、生蛏、虾肉（鲜、干均可），又加香菇丝、青菜（韭菜、芹菜、甘蓝或小白
菜）等。炒米粉最好用素油先将青菜炒好备用。所谓“炒”实非端起“煎匙”
反复炒动，“炒”的关键在于调料熟后，米粉下锅之前，用油适量，斟酌烧汤。汤开后
，调整咸淡，加上味精，投进“米粉”。汤以能淹浸米粉为度，此时只要稍稍用“煎匙
”翻动，使“米粉”均匀沾汤便行，然后盖起锅盖，一两分钟后加上炒好的青菜就可取
用上席。
“炒米粉”无论荤素，配料都要新鲜，用油都要适量，烧汤都要适当。这样才能“
炒”出味美、丝长、不腻的佳品来。据说三十至四十年代间，城内十字街郑家大门里二
十八婶 |
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s****e
发帖数: 2934 | 47 炒牛肉的话：
牛肉可以用红椒炒，先炒红椒放盐起锅，再炒牛肉，最后再烩一下。酸酸的很好吃。
还可以用芹菜炒，芹菜要放ginger，会有鱼香味。还可以用卷心菜或者大白菜炒，都不
错。在家妈妈还用白萝卜切片炒牛肉，不过我做的不好吃，因为这个菜要超级大火。还
有西红柿的搭配，茄汁牛肉，不过，要很jiucy的西红柿。
很多外卖用西兰花炒牛肉，也算一种搭配吧，不过味道一般。
要买专门的炒牛肉才能做嫩，火要中等偏大，切薄片，快速划开。
青椒炒肉可以放点豆豉提味，青椒切细丝。豆豉要先在油里面煎熟再下肉炒。青椒豆豉
是最佳搭配。发现这个菜以后我就爱吃青椒了。 |
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c********n
发帖数: 63 | 48 说到这个铁板牛柳，先来说说我一直以来的一个错误。很久以来，我一直认为“柳”就
是指的条条，条条状的都是柳。所以一直奇怪饭店的牛柳为神马是片片的。直到一次和
朋友聊天说起来，才恍然大悟，原来牛柳并非牛条条。。
【什么是“柳”？】
“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫
“柳”的一般是运动适量的地方，如猪里脊。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又
很松散。“牛柳”，一般指牛里脊，是牛肉身上鲜嫩的部分。“鸡柳”一般指的是鸡胸
。“鱼柳”是个例外了，这个是名副其实的鱼条条了。。
再来侃侃这个肉，不止一个人问过我“牛肉怎么做才能像饭馆一样嫩？”其实吧，这个
偶也不清楚,下面讲的，只是放狗加自己的想法。
【牛肉怎样炒才能像饭馆一样嫩？】
1.肉的部位。中美cut的方式是不同的。就美国来说，一般牛脊部分的肉是最嫩的，
tenderloin，filet migon，都很嫩，但是价格昂贵的要命。原来在餐馆帮忙时候，老
板娘给我炒的filet，也没有看见咋处理，炒出来那叫一个嫩，一个香，回味无穷。然
后是rib和sirloin，包括short rib，rib eye，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 49 炒丝瓜第5分钟，PM2.5已经达到787微克/立方米。
近日，北京市外事办主任赵会民一句“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”，引爆了网民的调侃和讨论。
烹饪究竟会不会产生PM2.5？哪种烹饪方式产生的PM2.5比较大？昨日，新京报记者邀请环保公益组织“自然大学”研究人员，在家中使用蒸、煮、炸、炒这4种方式，监测PM2.5的数值变化。
结果显示，烹饪确实能产生PM2.5，但蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多，而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别，其中炒菜产生的PM2.5最多，5分钟内PM2.5数值就从开始时的38微克/立方米增加到了787微克/立方米。
“自然大学”研究人员谢新源表示，通过实验不难看出，烹饪尤其是炒、炸的方式，确实会产生不可忽视的PM2.5，尽管它可能比起机动车、燃煤、工业扬尘产生的PM2.5来说，占比算小的，但由于油烟中吸附了有害物质，因此公众也不能低估。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养协会理事范志红也指出，餐饮烹饪的污染是空气污染的一个重要来源，而且烹饪时油温过高，产生的PM2.5就会更高，产生的... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 50 真有，要be open minded，烫炒和生炒出来口感不一样的，你可以试试。南方人普遍做
菜比北方人好，主要还是开放，爱到处借鉴。
[在 seamless (拆补之道) 的大作中提到：]
:汗，炒青菜还有先烫一下的，这是哪里的做法
:<br>: 首先你要搞清楚烫的目的是什么。
:<br>: 对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有
能保持新鲜。但四
:<br>: 季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用
不大，烫的时间长
:<br>: 了，那跟直接煮就没区别了。
:<br>: 炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长
。还有一种就是先
:<br>: 加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。
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