G***s
发帖数: 10030 | 1
谢谢哈，主要我家没有炖汤的传统，所以不知道哪些东西适合放一起，怕吃错了撒
我试过海带、鲜藕来炖排骨，用的高压锅，出来鲜藕软硬正好。
那这样就鲜藕和猪脚放高压锅，压出来再放山药熬一会。
前室友曾把猪脚+薏米+国内带来的干淮山放在slow cooker里炖一夜，感觉淮山味道还
可以撒，转变了我对山药的看法（主要是小时讨厌吃山药糖葫芦）。 |
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i********e
发帖数: 5996 | 3 电炖盅要炖很长时间吧？不过炖的更美味，相比高压锅
不过我是性急的人，还是适合用高压锅 |
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K******t
发帖数: 17377 | 4 不想快速炖好啊。。。就是要慢慢炖啊。。。肉松了就炖烂了。。。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 5 蓝猪啊，我每次土豆炖牛肉，炖排骨，都是土豆烂的找不到，
但是我多么想土豆能成形啊。看来要炸一炸才行，好久没有吃排骨了，又有些食欲了，
HOHO~~~ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 是滴，是滴~ 俺也是呢
第一次发现土豆比排骨好吃...
土豆首先被统统的干掉，然后排骨一个不留的消灭掉啦~！！ |
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R********y
发帖数: 4018 | 7 你们觉得美国的肉有股怪味吗？我在这里炖排骨， 炖鸡，都只喝汤，肉都被扔掉了，
觉得很难吃。 肉炒菜也是， 只挑里面的菜吃。 想到以前在国内时觉得肉好好吃的。
饺子啥的我还能吃点。 |
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s*******t
发帖数: 7746 | 9 昨晚我lg做了炖羊肉，忍不住吃了好多，还喝了一瓶啤酒！这个冰啤酒配炖羊肉实在太
正点了。吃饱喝足后头昏昏的，没有做运动，呜呜。今晚要狂锻炼补回来。 |
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z*******3
发帖数: 13709 | 12 姜就行了，主要是去血腥味，排骨腥味不是那么重，还好了 |
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h***i
发帖数: 89031 | 13 你要吃原味的，就去吃北大西洋的blue tuna
直接吃，什么都不加
排骨要是这么搞，那不是扯淡么 |
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b******1
发帖数: 106 | 14 照我爷爷家的传统做法是，酸菜排骨海蛎子冻豆腐粉丝汤，人间美味莫过于此了
hahahaha
我试过用这边中国店卖的所谓正宗东北酸菜做，味道还可以，但是我没有用水泡过，从
包装里拿出来控一下水就直接进锅了，觉得还够酸
渍酸菜<-打zi才能找到这个渍字 |
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q****r
发帖数: 2285 | 17 本来想奔今晚的周年晚饭的，看了这里的评论，我还是自觉点， 不奔了。
lz,我可能会更喜欢加那个炖排骨的汤，应该比酱油更有味道。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 18 排骨飞水，与葱姜，八角，米酒，枸杞，沙参，生抽高压锅15分钟。
没气以后，打开锅盖，放入芸豆，盖盖，焖15分钟就好。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 19
我觉得不是必须吧，但是弄点蒜头洋葱之类的炒炒香还是能增加食欲的。
不一定要用炒锅，就用你将要用的容器，烧热，放点油，爆一下蒜头洋葱，再放排骨进
去翻几下，也行。 |
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c*********p
发帖数: 3217 | 20 排骨，红豆，橙皮，
没有高压锅就一个普通的煮锅有玻璃盖那种多谢！
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 土豆排骨好吃吖， 是我心中的痛
我会控制不住吃很多很多 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 24 对，把水都倒掉，捞出肉块。这个时候别再用冷水洗排骨了，会让肉变硬的。直接把排
骨放入砂锅里已经烧开的水里就行了。高压锅压的时候没必要放萝卜。等压好后，放气
，开盖，加入萝卜，常压下煮个3０分钟就好了。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 27 你喝吗？
我这一锅排骨里还有粉条和土豆，哪个都不能吃。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 29 排骨可以吃，减肥的时候要吃肉，不然蛋白质哪里来？
藕 土豆 粉条尽量少吃，淀粉类都要尽量少吃 |
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a********k
发帖数: 11445 | 30 可是我觉得油好多啊！
我是放了葱姜在锅里，然后放排骨，生抽老抽胡椒粉和一勺糖，没放油。然后又加的水。
可是这样做，还是好多油啊！真的可以吃吗？ |
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K******t
发帖数: 17377 | 32 我自己发明的。。。lol炒炒感觉更好吃。。。
炒到排骨边缘有一点点点点棕 不加油一般很快的 |
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b*******5
发帖数: 912 | 33 真讲究啊。。。
炒排骨抄萝卜加陈皮大火又小火。。。赞！！！ |
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x***k
发帖数: 20754 | 34 我最討厭八角神馬的了，好好的味道都弄壞了
還有排骨為什麼要炒？炒過肉就緊了，不好吃 |
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r*********n
发帖数: 13992 | 35 我从显示器里闻到了一股排骨香，就这样了还能不血雨腥风？ |
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f*******l
发帖数: 8811 | 38 江泽民又没有贪污。
如果普通犯人也天天排骨之类的伺候着，那有很多人都会主动入狱了。
我记得有文章介绍美国监狱的饮食，条件很差的。 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 39 扯鸡巴蛋，炖一晚上绝对就剩下些渣渣
还是硬的，还能冒出白色浆液，简直太搞笑了 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 40 水，黄酒，生姜，一点点金华火腿吊味
炖2小时以后可以放萝卜，不放也行
盐最后放
千万不要放葱蒜，大料也谨慎
如果红烧要放老抽和糖 |
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s****r
发帖数: 31686 | 41 乱放花椒八角， 味道出来一般都不好， 有一股压不住的刺鼻香料味
乱放花椒八角， 应该算是老中烹调误区， 以为炖肉丢花椒八角自然解决问题。 殊不
知， 要炖出一锅好肉， 学问大着呢 |
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J***7
发帖数: 175 | 42 我东北同学在美国店买过德国酸菜炖五花肉请我们吃 好好吃啊
他说跟东北酸菜一个味儿~ |
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y****o
发帖数: 329 | 43 应该是Sauerkraut!
是一种外国人和hot dog一起吃的东西。就是酸酸的，但没研究过是不是大白菜做的。
Costco有卖大包装的。你在Costco买hot dog吃的时候，可以管他要，他就会给你一小
盒sauerkraut.
我同学曾经请客的时候，用过这个炖粉条，味道还可以，很像酸大白菜的。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 来帮你扎个场子！
这个汤我也喜欢，就是夏天炖汤屋头好热噢。。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 45 这个汤其实是我上上上上个星期就炖了的。。。lol |
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l********1
发帖数: 1397 | 48 超级 家常 普通的一道菜----
也是小时候 父母经常做 我也 灰常爱吃 的 一道菜---
可能是 小时候 常吃的原因、、
养成了我 爱 啃骨头多过 吃肉 的习惯、、
这里面 承载的是 满满的回忆----
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这次 在 炖的时候里面 还加了 自己熬的 【药膳鸡汤】、、
所以 很提味 鲜香、、比买的 灌装 鸡汤好多了、、
所以 啊，，做菜 根本 不需要 味精、鸡精之类的、、
用自然的食材 提味 菜是最重要的、、
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再加个 晚上 吃的西瓜、、超级皮薄 红色的啊、、
本来 晚上没吃饭、、结果吃了 小半个 就撑死了啊、、
哈哈、、、 |
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i********e
发帖数: 5996 | 49 明白了，就是把浮在水面上的血沫撇掉就好了，不用把原汤倒掉。用原汤继续炖，可留
下原汤的鲜味 |
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