r***u 发帖数: 1272 | 1 步骤!:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:a、熬起粥
来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为
什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬
粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的
香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担
忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧
是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10
分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不
光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可
不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝
不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑... 阅读全帖 |
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p********h 发帖数: 76 | 2 小鸡炖蘑菇、白菜炖豆腐、白肉酸菜粉、猪肉炖粉条
排骨炖豆角,牛肉炖罗卜,鲶鱼炖茄子
那么多炖菜,哪个是正宗的?
阿城的说法是:酸菜炖肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇和鲶鱼炖茄子。
你有标准答案吗? |
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n**********r 发帖数: 4 | 3 本期节目主要内容:从十九世纪六十年代开始,关内百姓进入东北地区,进行开垦。大
量的人口流入,加之东北地区冬季漫长而寒冷,造就了东北人热情豪爽的性格。为了克
服寒冷,让菜凉得慢一些,在东北地区诞生了炖菜。炖菜朴实无华,不必做得太精细、
繁琐、奢侈。炖菜的香味,并不是靠多种调料、刀工、烹饪技巧等,突显出来的;而是
靠一荤一素,一阴一阳的食材搭配,在大柴锅里面,久炖出香。例如:猪肉炖粉条、羊
肉炖酸菜、大鹅炖土豆、排骨炖豆角、鲶鱼顿茄子、炖江鱼、得莫利炖鱼、小鸡炖蘑菇
等八大炖菜,更是为东北人所津津乐道。在本期的节目当中,就请您跟随摄像机的镜头
,一起走进东北的乡村民居里,去品尝一下种类繁多的东北大炖菜。
https://www.youtube.com/watch?v=qNBy2rvCzBM |
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s****m 发帖数: 5375 | 4 入秋了,差不多就该是各种炖菜、烧菜上桌的时候。这封牛尾,其实是去年做的,贴一
下嘛国庆献礼。
1. 两磅多接近三磅的牛尾,清水反复冲洗,然后用清水加一点绍兴黄酒,一点醋浸泡
半个钟头,中间可以换一次水。泡好了以后再用清水淘洗两遍,沥干用厨房纸擦干外表
水分。
2. 炖锅里面烧半锅水,注意水要放足量,炖到一半再加水味道好像就没得恁么正了。
锅里头加一块拍碎的老姜,葱子节节,一两条干海椒,十来个去籽干花椒,一个八角,
一个草果儿,两瓶盖绍兴黄酒。水烧开。
3. 烧水的时候,一边铸铁平底锅上灶预热,下油,中火,把晾干了的牛尾下锅,一面
一面地煎,剪到牛尾变色,外表有焦黄色的时候。关火。然后煎好的牛尾丢到炖锅里头
加盖小火炖。这会莫急到放盐。
4. 大概炖了两个多小时,这个时候加甜面酱一大瓢羹,一点老抽(不要多了稍微提点
色),一点点普通生抽,然后按自己口味加盐。调味好了,继续炖,炖到汤汁收得大半
干,牛尾彻底炖粑。
5. 烤箱预热375度, 把炖了的牛尾连汤挪到铸铁锅里头,加盖,进烤箱,烤上大概半
个小时。好了,出烤箱,端上桌开整。
我觉得恁么弄出来的牛尾嘿么好吃。除了拿来红烧,牛尾如果足够... 阅读全帖 |
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m******i 发帖数: 9479 | 5 早上10点多炖上一锅关东煮,中午一点捞出来一小碗吃,晚上6点又捞出来一碗吃。暖
洋洋的,真美好呀~~~
材料:昆布、柴鱼花、万字酱油、萝卜、豆腐、椎茸
做法:
1,先做昆布高汤。昆布泡一夜,用泡昆布的水再加清水,中火煮到快开了把昆布捞出
来,撒一把柴鱼花进去稍微煮一煮,快开了把柴鱼花都捞出来。然后加万字酱油,加多
少看自己的口味了,加盐。
2,大萝卜切大片,椎茸提前泡好,豆腐切块,一起放进锅里,中火煮开以后转小小火
,开始炖炖炖炖炖。保持汤在微沸状态,火千万不能大不然萝卜就没型了。
3,试验结果,炖3小时左右最好吃。
照片上左边那个是炖了6、7个小时的,右边下面那碗是炖了大概一个多小时两个小时的
。 |
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t*****x 发帖数: 2602 | 6 正式写菜谱之前,先来说基本功,pan searing。这个词中文怎么说我还真不知道,不
是故意在这装啊。英文就是比较精准,什么状态什么情况都有个专门的词来形容,比如
pan searing,pan fry,brown, braise ,saute,roast, bake。这些词让我用中文
来翻译,我都找不到特别恰当的翻译。每一个如果细细解释的话都能写不少,今天专门
来写pan searing,就是煎。
pan searing这个技术通常用在炖肉上。wait,我不是前面说煎肉吗?等我慢慢讲啊。
西餐和中餐炖肉有个很大的区别,中餐通常会飞水(飞水就是把肉在水里煮一下),撇
去血沫,而西餐基本没有这个处理方法的,他们的方法就是把肉煎一下,pan searing。
中餐飞水的时候一定要冷水下肉,然后把水烧开这才会收获大量的血沫。开水下锅的话
肯定收获惨淡,因为肉表面遇到高的水温就收缩了,把原本应该释放出来的血沫包在了
肉里。
而西餐不飞水,西餐在炖肉之前就会这样处理,pan searing。就是用平底锅把肉煎一
下。这样一来锁住肉内的水分,二来,表面焦黄的肉即使炖的烂烂的也会有一层酥脆的
表皮... 阅读全帖 |
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w**s 发帖数: 367 | 7 这四大菜确是典型的哈尔滨特点。
还有两道菜也比较广泛
酱焖嘎牙子:东北大酱炖嘎牙子鱼(鲶鱼的一种,黄色,鳃两侧有利刺,在美没见过)
德莫利炖鱼:德莫利,黑龙江省方正县靠近松花江的一个乡。所谓江水炖江鱼,就是豆
腐,东北大酱,红辣椒,生姜、大蒜,粉条,活鲤鱼一起炖。
从这里提到的这6道菜,可以看出东北菜就是个炖。 |
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m*******r 发帖数: 13263 | 8 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: daemonself (mit行为艺术专业博士后导师), 信区: Joke
标 题: 广大平胸妇女同志,喝雪蛤炖木瓜真的有效!
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 4 01:28:36 2012, 美东)
正当不少女性为如何丰胸而绞尽脑汁时,有人却为日渐丰满的胸部发愁。前段时间,面
对自己丰满的胸部,福州20岁小伙子小王十分郁闷。经过检查小王是患上了男性乳房发
育症,福建医科大学附属协和医院乳腺外科主任王川怀疑,病因可能是长期食用雪蛤炖
木瓜,摄入过多的雪蛤导致雌激素过多。
小王还是在校大学生,7年前他就发现自己的双乳有增大的迹象。当时,小王及家人都
认为是正常的发育现象。出乎意料的是,随着年龄增长,小王的乳房越来越大,还伴有
胀痛感。目前,体重120多斤、身高173厘米的小王,胸部大如女性,近日天气越来越热
,衣服越穿越薄,如此双乳实在让小王尴尬不已。
上个月,小王和母亲一起到福建医科大学附属协和医院就诊。经检查,小王患的是“男
性乳房发育症”。医生让小王做了一些相关的血液检查后,并未发现血液指标的明显异
常。
查不... 阅读全帖 |
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c********y 发帖数: 30813 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:37:52 2011, 美东) 提到:
上回谁介绍的那个压力锅。蒸的饭真香啊。让人吃一碗想下一碗。
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redskeleton (红骨架/白菜猪肉丸子汤) 于 (Wed Feb 16 23:39:47 2011, 美东) 提到:
哪个压力锅?全不锈钢那个?
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nbnb (如假包换WSN) 于 (Wed Feb 16 23:40:29 2011, 美东) 提到:
对,amazon那个。insant pot
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tyning (全副*你上过了么?) 于 (Wed Feb 16 23:41:02 2011, 美东) 提到:
走鸡如是那个吧。
☆────────────────────... 阅读全帖 |
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o***s 发帖数: 42149 | 10 正当不少女性为如何丰胸而绞尽脑汁时,有人却为日渐丰满的胸部发愁。前段时间,面对自己丰满的胸部,福州20岁小伙子小王十分郁闷。经过检查小王是患上了男性乳房发育症,福建医科大学附属协和医院乳腺外科主任王川怀疑,病因可能是长期食用雪蛤炖木瓜,摄入过多的雪蛤导致雌激素过多。
小王还是在校大学生,7年前他就发现自己的双乳有增大的迹象。当时,小王及家人都认为是正常的发育现象。出乎意料的是,随着年龄增长,小王的乳房越来越大,还伴有胀痛感。目前,体重120多斤、身高173厘米的小王,胸部大如女性,近日天气越来越热,衣服越穿越薄,如此双乳实在让小王尴尬不已。
上个月,小王和母亲一起到福建医科大学附属协和医院就诊。经检查,小王患的是“男性乳房发育症”。医生让小王做了一些相关的血液检查后,并未发现血液指标的明显异常。
查不到病因实在头痛。医生便问小王平时有没有特别爱吃什么,正当小王摇头否认时,在一旁的小王妈妈说:“他从小到大一直吃雪蛤炖木瓜。”
小王妈妈说,由于家庭条件不错,小王又是独子,很早以前就听说雪蛤炖木瓜有很好的强身健体效果,于是天天给小王吃。医生建议小王停止食用雪蛤炖木瓜后,上周复查时,小王自诉乳... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 11 在进入秋冬季节后,很多的蔬菜都变得特别的贵,而且很多的蔬菜也都是大棚种出来的
,想吃到当季节的蔬菜,在这个时候,市场上的白菜就开始多的泛滥了,价钱又很便宜
,一颗很大的白菜可以炒好几顿,并且平常多买几颗也没事,因为白菜很好存放。
有了白菜作为食材,就会想到要怎么样把白菜做的好吃呢,在北方,人们就很喜欢这样
的一道菜,就是白菜豆腐炖粉条,这道才可以说是北方人的代表了,那想要做的好吃,
还是要知道一些技巧的,这样做出来的白菜,比肉都好吃,很下饭,天天吃都不会烦。
说到做白菜炖豆腐,很多人不知道先放白菜,还是先放豆腐的,今天就告诉大家正确方
法,知道了赶快告诉身边的人,让冬季的美食不再乏味吧。
我们首先要准备食材,一块豆腐,一颗白菜。豆腐选有豆香的豆腐,白菜挑选比较嫩的
,这样的食材做出来才更好吃。
1、先将大白菜叶子掰几颗下来,把白菜叶子和白菜梆子分开,将梆子切成丝状。2、油
锅中加入油,点火加热,在锅内加入白糖,炒出糖色,加入开水盛出。3、再在锅内放
入葱花姜末炒出香味,加入一勺豆瓣酱炸至香味出来,放入豆腐块翻炒均匀上色。4、
再加入适量的开水,泡好的粉条放进去,加入白菜梆子,加入适量的... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 12 现在我们生活中的各个方面都发生了很大的变化,尤其是饮食方面,我们可以很明显的
就发现,现在我们的一日三餐相比以前可谓是讲究了很多,讲究荤素搭配,讲究营养健
康,讲究花样百出等等。大家也对于我们的饮食要求高了,每天都是绞尽脑汁的想应该
要吃什么。所以说,美食已经走进了我们的生活,备受大家的喜欢和追捧。
现在已经到了秋意凉凉之时,马上寒冷的冬天就要来了,这个时候正是我们需要好好滋
补身体的时候,这个时候把身体调理好了,那么整个冬天都不用担心会感冒发烧。大家
都知道,秋天的天气是寒冷干燥的,所以这个时候是非常适合喝上一碗汤自保护一下身
体,补充营养的,喝上一碗汤浑身都会觉得暖暖的,不仅能够强壮身体,还能够增强我
们的免疫力,可谓是很合适的。
那么要说什么汤最合适呢?那必定就是牛肉汤和羊肉汤了,今天我们就来说一下羊肉汤
,相信很多人都是很喜欢喝羊肉汤的,不喜欢喝的人是接受不了羊肉汤的膻味。但是如
果羊肉汤做好了没有膻味,汤白肉嫩的,相信就没有人不喜欢喝了吧,因为每次我只要
把羊肉汤做的没有膻味,我那平常不喜欢喝羊肉汤的老公都开始喝羊肉汤了呢,因此说
,只要做好了,大家都是喜欢喝的。那么,到底应... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 13 初冬的东北,西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候,最难将息。若
没有一顿烧烤,怎敌他晚来风急,萧萧寒意。
去盘锦有事,在回沈阳的路上,拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说,海城有三
种美食,烤串,大骨鸡,馅饼,烤串尤其有特色。还说,虽然辽宁烧烤颇多,同为炭烤
,同为偏甜,同为腌制,但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材,一道风味大菜
“条肉,心管,酱炖鲢子”,共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他,因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿,江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人,在这一带跟着他吃,绝对没错。于是,欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了,据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声,为的是串儿的味儿。拐子来吃过,说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了,就要吃特色,点了六条条肉,三条心管,一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法,其实就是油边,东北大小烤串店烤油边很多,但是
只要说叫烤条肉的,那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来,油边,护心肉,心管为一体连带关系,离的... 阅读全帖 |
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s****m 发帖数: 5375 | 14 前几天入了一个2.5qt的锅子,开始担心太小,不过其实我小看了它。
来看看能装多少
图中这一锅辣椒水乱炖里面是:
cornish hen一只,冬笋一头,去皮芋头7、8个,一整盒魔芋丝,另外大约1/3锅汤水,
还没有完全装满,所以这个小锅子还是相当有些容量的。
后来还拿来炖了大约两磅的精牛肉,加了些土豆,炖好连汤大约3/5锅的样子。
如果家里人口不多的同学,完全可以考虑3qt左右的锅子,炖个小鸡汤,烧点肉嘎嘎吃
,煮个面什么的,是够用的啦。5-6qt的锅,真的算相当的大。
后来,面食低能儿我,还做了一个长长的扁扁的扯面片儿(其实是因为我不会做擀面/
切面),煮在红烧牛肉里面吃了,自己觉得还多好吃的,来得瑟下。
=====================图一辣椒水乱炖的做法=====================
1. cornish hen一只洗干净,剪成块,加少量盐略腌一下
2. 鲜冬笋(我用的超市买的真空包那种),对半切,洗净,改成3mm左右的片,下冷水锅,煮至水开,捞出在清水中放凉
3. 小芋头削去皮,对半切
4. 8条干辣椒放小碗中,加开水,进微波炉热约5分钟,取出沥干水分,用... 阅读全帖 |
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w******r 发帖数: 1095 | 15 亚米。。。用这个方子,costco烤鸡,做的番茄土豆炖鸡块俄罗斯宴客菜味道出奇的好!
不知道咱习哥丽媛姐吃了没?番茄土豆炖鸡块
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
难度:一般
喜欢
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
制作材料:鸡腿2片、土豆(大个)2个、番茄2个、姜片、八角1颗(如图所示)
制作调料:盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、冰糖少许、沙茶酱、
淀粉
制作过程:
1.鸡肉切块用调料腌制备用;
2.锅内注油,将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下,下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出
油,喷点料酒,老抽着色,放入土豆,翻炒均匀后,加水(或高汤)略平肉菜面,大火烧
开转中小火焖炖;
3.鸡块、土豆约七、八成熟时,加入蕃茄,继续中小火焖炖;
4.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右),加适量盐及蚝油,翻炒均匀,转大火,汤汁收
浓起锅装盘即可 |
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l******a 发帖数: 16364 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
warmwinter (暖冬) 于 (Fri Feb 25 19:06:33 2011, 美东) 提到:
求病号饭+分享2岁儿子肺炎的经过和经验 发贴心情 Post By:2/25/2011 6:45:00 PM
2岁儿子的了肺炎, 现在烧已经退了,正在康复中.可是就是不吃不喝的,而且很容
易吐.这两天就只能吃点流质的东西,主要是白米粥,麦片粥,南瓜浓汤.咸稀饭和烂面条
儿子好像不喜欢吃.已经没有新花样了,请这里的妈妈推荐点好消化的病号饭.
分享一下儿子的肺炎经过和经验教训,不是很曲折,主要是怎么早期的区别出肺炎和流感:
N天以前,开始咳嗽,也没有很在意.
Day 0:
周末,天气不好,去一个室内场所玩. 不过在外面还是比较冷,有雨,刮风. 但是
觉得儿子穿得比他妈穿的多多了, 他妈都不冷,娃应该更没有问题了. 此大错也,小孩儿
比大人娇弱很多. 有人说小男孩儿活力壮,也不是一概而论的.
Museum里面连大人带孩子,人都浆了.恩,可以想象, 天气不好... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day, 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化,有些地方还会游行庆祝,很多人都会穿绿色的衣服,戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒,我只在乎吃的,哈哈哈,大吃包就是
我啦。
一般的, 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜,corned beef其实就是咸牛肉
啦,超市里有腌好的包装好的卖,一包大约2lbs的样子,6~10刀不等。
我想到要做介个, 也是因为方便, 直接放锅里炖着,到时间取出来吃就可以了
,只需要一个锅,解决一顿晚餐。
过程:
1、一个中型洋葱,切大块,铺在砂锅底部;
2、corned beef一包, 连包装里的腌料一起放入砂锅,倒水盖过牛肉开炖(包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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d********f 发帖数: 43471 | 18 正当不少女性为如何丰胸而绞尽脑汁时,有人却为日渐丰满的胸部发愁。前段时间,面
对自己丰满的胸部,福州20岁小伙子小王十分郁闷。经过检查小王是患上了男性乳房发
育症,福建医科大学附属协和医院乳腺外科主任王川怀疑,病因可能是长期食用雪蛤炖
木瓜,摄入过多的雪蛤导致雌激素过多。
小王还是在校大学生,7年前他就发现自己的双乳有增大的迹象。当时,小王及家人都
认为是正常的发育现象。出乎意料的是,随着年龄增长,小王的乳房越来越大,还伴有
胀痛感。目前,体重120多斤、身高173厘米的小王,胸部大如女性,近日天气越来越热
,衣服越穿越薄,如此双乳实在让小王尴尬不已。
上个月,小王和母亲一起到福建医科大学附属协和医院就诊。经检查,小王患的是“男
性乳房发育症”。医生让小王做了一些相关的血液检查后,并未发现血液指标的明显异
常。
查不到病因实在头痛。医生便问小王平时有没有特别爱吃什么,正当小王摇头否认时,
在一旁的小王妈妈说:“他从小到大一直吃雪蛤炖木瓜。”
小王妈妈说,由于家庭条件不错,小王又是独子,很早以前就听说雪蛤炖木瓜有很好的
强身健体效果,于是天天给小王吃。医生建议小王停止食用雪蛤炖木瓜后,上... 阅读全帖 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (tsunami), 信区: Food
标 题: 【老妖】咸牛肉炖杂菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 17 22:39:55 2011, 美东)
3月17号是老外们的Saint Patrick's Day, 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化,有些地方还会游行庆祝,很多人都会穿绿色的衣服,戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒,我只在乎吃的,哈哈哈,大吃包就是
我啦。
一般的, 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜,corned beef其实就是咸牛肉
啦,超市里有腌好的包装好的卖,一包大约2lbs的样子,6~10刀不等。
我想到要做介个, 也是因为方便, 直接放锅里炖着,到时间取出来吃就可以了
,只需要一个锅,解决一顿晚餐。
过程:
1、一个中型洋葱,切大块,铺在砂锅底部;
2、corned beef一包, 连包装里的腌料一起放入砂锅,倒水盖过牛肉开炖(包
装上写着50分钟/lb... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 20 我也没有。而且我叶公好龙,看别人做的好菜满口赞美,但自己没动力去学,哈哈。我
找到以前dancerinwind写的炖鸡帖了,只看最后一二三步骤即可。帖子写得很漂亮,我
念念不忘:
发信人: dancerinwind (风之舞(在舞中我们相恋)), 信区: Zhejiang
标 题: 炖鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 21 17:11:30 2007)
先讲讲我如何得到这炖鸡方子的。以前在一个小城读书,因为忙,懒,加上LP不在身边
,经常去一家中餐馆吃饭。餐馆有一些很中式的菜, 比如梅菜扣肉, 酸菜炒猪肠, 牛腩
煲, 做得地道,很合老中们口味。最令人称道的是那个鸡汤了,在美国能炖出那味,不
得不佩服那厨师, 简直是化腐朽为神奇。几次喝完鸡汤回来意犹未尽,周末便下厨做实
验,都以失败告终。
有一次吃饭的时候,餐馆的台湾老板问我国内哪里的。我说浙江的。他说他去过杭州,
讲了一些他在杭州的见闻,说杭州很漂亮,有机会下次再去。自从这次交谈后,和老板
越来越熟。每次去,老板若有时间就会坐在我桌旁,我边吃饭边听他讲台湾政治风云,
偶尔跟着他骂几句阿扁。
某个夏夜, 台湾老板叫... 阅读全帖 |
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c****s 发帖数: 5892 | 21 从未下过厨房的新婚夫妇炖出一锅核桃鸡汤,迎接外出归来的父母。小两口都是研究生毕业,没想到他们的“杰作”却让两位老人大跌眼镜:汤里的核桃壳都没有去掉,就直丢锅里炖了半天!王燕和丈夫许辉闹出的笑话,成了亲朋茶余饭后的笑料,见面就问:“核桃炖熟了吗?”
核桃下锅没去壳
据《重庆晚报》报道,王大爷现年62岁,家住长寿区桃花大道东方之娇小区。女儿王燕(化名)28岁,是一家食品公司的人事主管,30岁的女婿许辉(化名)则是该食品公司财务总监。“他们今年6月结的婚,一直和我们同住。”两代人生活在一起,日常大小家务事,全由二老包揽下来。
11月1日,王大爷夫妇到云南表妹家探亲。临走前,怕女儿女婿饿着了,老两口采购的食物塞满了冰箱。“除了2、3天的饭菜、方便面、蛋糕等速食外,我们还给他们备了一只生鸡和一条生鱼。”
11月6日,已在外吃了两天街边摊的王燕夫妇接到父母电话,称8日将回家。“当时,我们兴高采烈,许辉提议亲自下厨,并请来姨父、姨妈,为爸妈接风。”看到茶几上存放的一包核桃,王燕决定炖一锅核桃鸡汤:“简单又滋补,老人们肯定喜欢。”
怎么炖?王燕努力搜索记忆,想起几个月前,妈妈曾炖过一次板栗鸡。“当时, |
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c***s 发帖数: 70028 | 22 批发商的名片上,列举了金针、羊眼、滑子菇、金耳朵、麻麻花、水皮、鸡爪、香蕈等15种台蘑。 澎湃新闻记者 陈兴王 图
网友转发评论截图。
10月2日,澎湃新闻报道称,五台山特色菜“台蘑炖山鸡”在当地酒店要卖300多元至400多元不等,引发“定价太高”的质疑。
10月4日,五台山风景区官方微博“五台山发布”对此回应称,“市场经济时代,市场调节。只要是明码标价,你愿意买,他愿意卖,即可成交。”
该回应再次引发质疑,有网友称其“死猪不怕开水烫”。
今天(10月5日)中午,澎湃新闻发现,“五台山发布”删除了该微博。五台山新闻中心办公室副主任焦瑾琦今天14时许告诉澎湃新闻,“五台山发布”的回应微博是他误操作发布的,怕影响不好,所以删除了。
焦瑾琦称,他与五台山风景区物价局工作人员经过实地调查发现,“台蘑炖山鸡”价格的确不高,一直都是三、四百元,并没有因为黄金周而上涨,一些野生台蘑市场价已达600、700元一斤,但产量低、需求大。
山西省物价局价格举报中心主任刘复贵接受澎湃新闻采访时表示,餐饮业的定价已经放开十几年了,物价局不再管控,由市场自主定价。
五台山回应:市场经济时代,市场调节
澎湃新闻此前... 阅读全帖 |
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d****n 发帖数: 10034 | 23 鱼肉是咱们生活中经常会吃到的一种食材,并且现在立冬后,正是鱼肉肥美的季节,所
以这个时候市场上的鱼不仅价格便宜,还非常的鲜美,一般鱼肉常见的做法就是炖煮,
煎炸,清蒸等等,要说现在最适合的做法就是炖鱼,不仅能够吃到鲜美的鱼肉,还能够
喝到有营养的鱼汤。
而一般在炖鱼的时候,有很多朋友会经常遇到各种的问题,导致炖煮出来的鱼肉不好吃
,汤色也不白,对此每个人都有不同的看法,有的人却认为这是鱼的种类不同,所以炖
鱼的做法也会不一样,其实鱼肉做法大概都是一样的,只是说没有掌握正确的方法,今
天小编就来分享下,40年大厨:不管炖什么鱼,牢记这“3点”,鱼肉鲜嫩无腥味。
【万能炖鱼做法】
准备食材:鲫鱼,大葱,生姜,大蒜,八角,花椒,料酒,生抽,陈醋,食盐,白糖
制作方法:
首先咱们将鲫鱼的鱼鳞和内脏处理干净,要是商家提前处理了,自己回家还是需要检查
一下,毕竟商家肯定不会处理的很干净,尤其是鱼鳃的地方和腹部的黑膜,这些都是鱼
腥味产生的关键部位,随后将大葱切成段,生姜切成片,大蒜拍碎放到碗中备用。
接着往锅中倒入适量的食用油烧热,将切好的葱姜蒜,八角,花椒炒香,随后倒入陈醋
和生抽,最后倒入料酒... 阅读全帖 |
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a**********e 发帖数: 5124 | 24 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [金蛇年春节活动]几道年菜,都是硬菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东)
眼看要过年了,响应美女版主们的号召,奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜,荤素搭配,而且素多荤少,所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉,而且得是猪肉。
过年的时候请客,更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜:阿胶烧排骨
取一片阿胶,用厨房纸裹好,拿刀背轻轻拍碎,也不用太碎,指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖,炒糖色,把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒,加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶,再酌情放点儿盐,添水没过排骨,大
火烧开,文火焖炖一小时,最后大火收汁。
有糖色和阿胶,汤汁很稠厚,很容易挂在排骨上。
第二道菜:黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀,皮下只有薄薄的一层脂肪,就用它了。
买好了蹄膀,出门去旁边中药房买了二两黄精,75美分一两,能分成十次用。
(图片来自网... 阅读全帖 |
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l******d 发帖数: 54 | 25 鸡翅炖面片(呒听说过吧:)),xiha—xiha—xiha—
材料:面粉,鸡翅,香菇,海带,土豆,姜,大料,盐,酱油
做法(借鉴“板面”的做法):
1、和面:要硬,最好比面条用的面还硬,饧上;
2、鸡翅洗净剁成两段备用,香菇发好改刀,海带泡好切菱形片,土豆洗净去芽切块;
3、用红烧鸡翅的方子把鸡翅香菇炖上,只是多加些水炖,已备后面用炖鸡翅的汤炖面
片;
4、压面片:这个不说了,参见压面条的前几步,注意面要尽可能的硬;
5、扣形状(此步可替代为用刀切):找些大小合适的模具,将面片扣成不同形状,纯
粹为了娱乐:);扣出来的面片置盆中,撒些干粉,防止粘连;
6、待鸡翅8成熟了,加入海带土豆,大火顶开,把面片抖散下锅,搅拌一下,盖盖炖熟
。我用的高压锅,上汽盖阀后1分钟左右关火,焖10分钟左右,放汽开盖。成了,吃吧
。 |
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d**u 发帖数: 1639 | 26 今天比较搞笑。准备做香酥鸡,把腌了2天的鸡拿出来擦干表面,入大油炸。炸了一会儿我怅然若失,寻思到底咋啦。结果发现——炸之前应该先蒸熟的,我咋忘了!于是又把它从油锅里捞出来,上蒸锅旺火蒸了约20分钟。复入油炸。挺好吃的。
【菜名】
香酥鸡
【做法】
1磅多的仔鸡/game hen,从中剖开,取半只。拿自己喜欢的调料腌上。我放的是盐、红
糟酱、料酒、生抽、红酒醋、五香粉、花椒粉、蒜泥等等。鸡连腌料一块儿倒入一个可
密封的小袋子,把多余的空气排出,放在冰箱冷藏室密封腌制1个晚上。
腌好的半只鸡,上蒸锅,旺火蒸20分钟。然后取出,把表面的水分擦干。
烧热一大锅油,高温(160摄氏度以上的油温),入鸡炸。炸至鸡的表面深色,即可捞
出,滤油,然后剁骨刀嚓咔几下,剁成大块,装盘。撒上花椒盐,上桌。
【菜名】
胡萝卜炖牛腩
【做法】
牛腩切大块,干炒一下去血水,然后加入清水炖。还加上料酒少许、1块薄姜片、半个
八角,以及小茴香、桂皮、香叶各少许,用纱布绑成一个小料包入汤内一块儿炖。大火
烧开,小火慢炖,好像炖了将近2个小时。(调料包在炖的过程中捞出弃之,免得香料
味道太重)
然后胡萝卜切滚刀块,放入锅 |
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j*******i 发帖数: 159 | 27 今天不用上班,外面冻死人,只好呆在家里鼓捣吃的。
昨天COSTCO买了一大块羊腿,都说羊肉是暖的。就它啦。
前一阵见有人抱怨COSTCO羊肉炖不烂的。也说说我的方子。几天买菜CHECK-OUT的时候
不知谁扔了个小食谱册子,正面正好是炖羊肉,扫了一眼,有两勺面粉,以前也见过炖
肉的方子要面粉的。看了这个提醒我了。
羊肉切小块,撒上点盐,孜然,小茴香,再来一点乱七八糟的草料。我一般随心所欲加
。因为是干的,味道没那么大。但也还能增三分色的。最后再来两勺面粉,拌匀了。
锅里放油,然后入羊肉炒,翻的功夫挤两瓣蒜。真香啊。
羊肉上了色了就可以加水,一勺料酒和酱油,汤加到比盖住羊肉多一点,回头去浮沫还
得损失点汤。
大火烧开,去浮沫。小火炖45分钟。
中间看了看颜色不大好,挤了若干西红柿酱进去。感觉这个对炖烂也有帮助。
最后加胡萝卜,炖到胡萝卜软了,大概是其他的菜好了上桌的时间。其他的菜是蒜苗炒
腊肉,青菜汤。
颜色差了点,没点绿,也没点豌豆什么的。 得就着绿色锅上桌来点绿吧,还省了多洗
一个碗。
请忽略我没有象大厨那样用万用布抹一抹锅边。^-^ |
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l******e 发帖数: 2893 | 28
不是猪油炖的,我都说了。也不是猪肉炖粉条,那是两个菜。和韩国菜馆的泡菜薯粉肉
丝也完全不是一回事。这个是大白菜炖豆腐加了些粉条一起炖的,东北的家常菜。只有
在过去农村吃不起肉,还想让这道菜更香一点才会放猪油来炖,但是是不健康的,容易
高血压。我是用植物油炖的,少放了点五花肉片炒出了点油借借香味,味道相对清淡些
。我家都不喜欢吃肥肉。 |
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D****o 发帖数: 12808 | 29 我发现每次用慢炖锅煮汤,都有一股奇怪的味道
虽然方便,但是那个味道不喜欢
而且跟用不锈钢的那种锅炖出来的汤样子也有很大的区别
通常慢炖锅炖出来的汤都很清
而不锈钢锅炖出来更像汤,比较浓,也更香
这到底是为什么?
慢炖和一般炖的recipe不一样么?
但是好像在别人家喝的慢炖出来的都挺好喝的。。。 |
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F*******t 发帖数: 9113 | 30 3月17号是老外们的Saint Patrick's Day, 象圣诞节一样这是一个宗教节日但
已经大众化,有些地方还会游行庆祝,很多人都会穿绿色的衣服,戴绿色的饰品。
我关心的不是宗教、不是历史、不是啤酒,我只在乎吃的,哈哈哈,大吃包就是
我啦。
一般的, 这一天传统晚餐是corned beef 和包菜,corned beef其实就是咸牛肉
啦,超市里有腌好的包装好的卖,一包大约2lbs的样子,6~10刀不等。
我想到要做介个, 也是因为方便, 直接放锅里炖着,到时间取出来吃就可以了
,只需要一个锅,解决一顿晚餐。
过程:
1、一个中型洋葱,切大块,铺在砂锅底部;
2、corned beef一包, 连包装里的腌料一起放入砂锅,倒水盖过牛肉开炖(包
装上写着50分钟/lb),不要加任何的盐;
3、包菜、土豆、胡萝卜切大块备用;
4、咸牛肉炖好后取出,用锡箔纸盖住保温,把杂菜们放入砂锅炖30分钟至软烂;
5、把杂菜捞出铺在碗里,切牛肉铺在杂菜上,有肉有菜,一顿晚餐有了。
... 阅读全帖 |
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m******i 发帖数: 9479 | 31 没来得及拍照片就吃上了,所以就没照片了哇咔咔
两只猪手(3磅)加姜片飞水,仔细洗干净,拔毛。
洗干净的猪手放进昨天做白煮鸡剩下的半锅鸡汤里面,加生抽老抽糖一个八角一小截桂
皮,四片姜。中火煮开,中小火煮15分钟,翻面,中小火煮15分钟,翻面,小火一直炖
炖炖炖炖两个小时,中间想翻面了就去翻一翻。
哇塞,吃完嘴巴都黏住了。。真好吃嗷嗷嗷。剩下的汤拿来拌米饭是一绝啊。
总结了一下,用铸铁锅慢炖比用高压锅好吃100倍。用鸡汤来炖估计也提升了整个菜的
味道。 |
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c*******7 发帖数: 3763 | 32 的确产妇需要汤水才能够奶水足。
但是,人家lz是老人马上就要过来帮忙带月子的。也就是说,有足够的人力、精力和时
间来做菜做汤调理食品。
如果用那么大的一个dutch oven,煮一点点汤太少了,不方便。好了,用那个dutch
oven煮一大锅汤,煮一次够吃一两天甚至两三天。同一个汤,连着吃一天都受不了,更
何况连着吃几天?照此下来,估计月子还没有做完,产妇基本上就是闻汤变色了。。。
当然,你可以说,用大锅煮,全家一起喝汤啊。但是,别忘了,产妇为了产奶,基本上
煮出来的汤都是高蛋白、高脂肪、高热量的。全家的确是可以偶尔喝一喝,如果天天跟
着一起喝下来。两三个月(或者一两个月)下来,呵呵,宝宝倒是因为产妇奶水足,宝
宝长的胖胖的。老公估计腰围体重也要显著增加不少了。老人更加不能够长时间吃这种
高热量的汤水。
所以,孩子出生后,很长一段时间(估计半年到一年),这种汤水也就是产妇天天喝而
已,因为要保证奶水。别人基本上大部分时间都不会喝的。
所以俺说,到时候,那个mini slow cooker估计是使用频率最频繁的了。mini slow
cooker煮一次的汤水量,一般足够两人吃一餐了。也就... 阅读全帖 |
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F******e 发帖数: 3967 | 33 牛尾汤具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等,是一种营养价值很高的补品。
我在炖我在炖我在炖炖炖炖炖! |
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H****H 发帖数: 11039 | 34 眼看要过年了,响应美女版主们的号召,奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜,荤素搭配,而且素多荤少,所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉,而且得是猪肉。
过年的时候请客,更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜:阿胶烧排骨
取一片阿胶,用厨房纸裹好,拿刀背轻轻拍碎,也不用太碎,指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖,炒糖色,把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒,加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶,再酌情放点儿盐,添水没过排骨,大
火烧开,文火焖炖一小时,最后大火收汁。
有糖色和阿胶,汤汁很稠厚,很容易挂在排骨上。
第二道菜:黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀,皮下只有薄薄的一层脂肪,就用它了。
买好了蹄膀,出门去旁边中药房买了二两黄精,75美分一两,能分成十次用。
(图片来自网络)
蹄膀下冷水加热,水开后煮十分钟,捞出来冲掉血沫,清理掉残留的猪毛。
把蹄膀放入一个不太大的炖锅,加冷水烧开,放入葱段姜块、卤味料包(推荐西安万香
源的卤料,惠康有售)、盐、冰糖、生抽、料酒,加两片拇指脸大小的黄精,大伙催开
转小火慢炖两小... 阅读全帖 |
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a*****s 发帖数: 6260 | 35 “形意汤”我从电影里看来的。就是拿沙锅炖鸡、炖鱼,死命炖炖炖,
炖到后来味道都跑到沙锅缝里去了,然后把炖的东西拿掉,换上清水
再煮,于是味道又从缝里跑回到水里。。。这样无汤的形却有汤的味
道,是为形意汤。 |
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d**h 发帖数: 159 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
dash2000 (DASH) 于 (Tue Dec 24 17:23:56 2013, 美东) 提到:
知道假期里大家准备吃吃喝喝有些懒散了,咱和减肥版学,在意志最薄弱的时候,让包
子刺激你跑得更勤快!
12/25-1/1号之间(包括25和1号),你跑一迈我给你3个伪币。10迈就是30伪币。20迈
就是60伪币,比灌水发帖赚包子来的快多了。不管速度,一迈是一迈,跑得快的效率高
,跑的慢的舍得花时间跑也一样。
上garmin log,或者treadmill的照片,新人旧人潜水员都来吧,有证据的,我都发包
子,不封顶,你的双腿是你的瓶颈,呵呵!
Edit:最后8天一结算,1月4号晚上截止报25-1号的里程。
不要局限照片了,有log贴log,没有的,报个里程,一样给包子,大过年的,不要这么
拘谨于条文了。 我准备8天跑完,把跑个头summary一贴完事,领包子。
大家自己累计里程,每天几迈,最后8天一共几迈,我按大家报的发就完事了。跑步的
都很务实,都是一个脚在另一个脚之前,一步一步跑出来的。
PS... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 37 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 38 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖 |
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wh 发帖数: 141625 | 39 【 以下文字转载自 Connecticut 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
标 题: 北京店的老母鸡炖汤真不错
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 4 13:03:56 2012, 美东)
上次说起北京店有卖土鸡,是从new jersey州一个老字号的华人农场进的货。前两天去
买,老板问要走地鸡还是童子鸡还是老母鸡——对了柜台里都没有,怕解冻,都放在地
下室冰库,去问老板讨就行——说走地鸡炒着好吃,童子鸡蒸着好吃,老母鸡炖汤好吃
。我要了个老母鸡,直愣愣的两脚伸得贼长,脖子也很长,还有个鸡头——这才想起平
时买的美国鸡都没有头和鸡爪噢。我孩子竟然认不出原生态的鸡,问我这是蛇吗?主要
是脖子太长了……
哎呀土鸡炖汤就是好吃啊!切块的时候手感就很不一样,洋鸡肉质疏松稀拉,土鸡的肉
好紧啊!像运动员的肌肉一样……皮下的脂肪油也不多。反正切起来干净利落,容易收
拾。炖出来的汤色是灿烂的黄色!洋鸡炖汤基本是惨白色,不太有鲜味;肉不经煮,松
垮易烂。土鸡的每一块肉炖完依然完整,汤好鲜啊,就像小时候喝的鸡汤一样。很久没
喝到那么正宗的鸡汤味了,... 阅读全帖 |
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t****n 发帖数: 2601 | 40 说说北美的鸡吧,那些迫不及待的路过迅速而闪进来,路过的某些人,可以请您老退场
了。因为这个是真正的鸡,但是在很多名词都被赋予了特殊含义的今天,我没办法找到
另外的词语来说一说,今天我要谈论的北美的食材---鸡。
我本草民一个,草民的天是什么,食也。
说说这些年来,我努力的在一家家超市里,觊觎如黄鼠狼一般的找寻好吃的鸡。
开始来的时候,最早买的是乌骨鸡,一个炖盅下去,清汤寡水的不见一点油腥味。喝在
嘴里,那就没法说了,简直就是加了周立波的几粒鸡精调一调,调一调的鸡精水。那肉
,柴,好比烧柴一样的,为了我宝贵的牙龈,我放弃了。
好,既然黑的不行,咱就买白的。
下次试的是老鸡,想这过去自家砂锅里的老母鸡,因此以为那个苍老的老鸡,应该可以
带来深远的回味,那火无情的舔舐着汤锅,里面是一直淡泊的老鸡在里面游荡,游荡。
等几个时辰过后一看,浑浊的汤里,飘着浑浊的老鸡,除了那姜片,还是姜片的味道。
就连煮进去的白菜,都还吃得出菜味,而无丝毫的鸡鲜味,我想,它真是老了。
得,我再试,我买的是龙岗鸡。它直直的伸着双脚,在冰柜里,被一个塑料袋包裹着,
我提拉回家解冻,我手拿砍骨刀,刀刀不见血,鸡依然是煨炖... 阅读全帖 |
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c***s 发帖数: 70028 | 41 临近年末,一组中国小伙娶到模特般长相的乌克兰美女并且生了孩子的照片,以及这名小伙从“穷光蛋变富翁”的经历爆红中国网络,一时间网上很多人纷纷羡慕这名小伙。其实我们身边也不乏这样的典型,昨天,记者采访了解到,崂山区北宅街道南北岭社区的小伙董延鹏6年前也将一名韩国美女娶回家,成为村里人羡慕的对象。如今他在村里开起了农家宴,妻子曹沇佑在家当全职太太,已经生了两个孩子。“两个孩子都像爸爸,特别可爱,丈夫的农家宴生意很红火,他负责赚钱我负责花钱。”曹沇佑说这话时很有成就感。
全职太太不管店里生意
从滨海大道拐进北宅街道的南北岭社区,打听那位娶了韩国媳妇的小伙子,村民都会指着山中一幢三层的小楼,这名“大长今”媳妇就是这家农家宴的老板娘,这家农家宴装饰的风格明显和周边其他家不一样,有些偏外国风格的装饰。
“老板娘是全职太太,从来不管店里的生意,这是她和我们这里人不同的地方。”农家宴里服务员告诉记者,他们的老板娘很和善,整天带着两个孩子到处玩,老板也很幸福,不会因为老板娘不管店里生意而生气。
昨天上午,记者到董延鹏家时,曹沇佑已经带着孩子和从韩国来旅游的“闺蜜”一起出去游玩去了。“她现在对青岛比我还熟悉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 46 这是啥?
炖炖炖炖炖炖
: 生物版一个礼拜前就贴出来了
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b*******t 发帖数: 33714 | 48 1. 一只cornish hen,快速飞水后冷水冲
2. 砂锅重新装水,把冲凉了的鸡放进去
3. 加几颗枸杞,两片生姜,两大饭勺酒酿,三朵木耳,两颗香菇
4. 加盖大火煮到将要沸,转小火炖
5. 炖阿炖阿炖
6. (两三个小时后...)关火,只加少许少许盐就可以了
绝对是我手里炖出来过的最鲜的鸡汤
千万不要用高压锅
可能是小鸡的关系,汤很好,肉也同样很好吃
送给花花mm,生小兔子要加油噢! |
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s****m 发帖数: 5375 | 49 买得一只好鸡,碰巧,还有羊肚菌,赶快拿来炖个汤喝。
1. 走地鸡半只(大约一斤半),分解成3-4大块,水冲洗干净。剪掉鸡屁股和翅膀尖不
要。鸡肚子那块有些鸡油,不要摘掉,留着炖汤。
2. 羊肚菌用温水略泡软,淘洗净泥沙。这种菇味美但沙多,可以用小刷子刷一下
3. 炖锅中加入大约6cup冷水(1cup - 250ml),放入鸡块,开大火烧至水滚,再用汤
勺仔细撇掉汤面上的浮沫。
4. 处理好的羊肚菌捏一下控掉水分,加入鸡汤里。盖上盖子转到最小火力,慢炖。我
这锅,炖了大约四个小时。
如果担心鸡肉腥,可以放三五片老姜进去,炖半小时后捞出来。姜不必多,否则会盖过
汤本身的鲜味道。 |
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