z**********e
发帖数: 22064 | 1 赵本山告诉华西都市报记者，铁锅炖鱼是东北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简
单，主要以鱼为主要材料，烹饪以清炖为主，口味属于香辣。以下是赵本山老师的“炖
鱼”制作步骤：
【原料准备】
原料：草鱼1条。豆腐、白菜帮、粉条各适量。
调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣
椒油、蚝油各适量。
腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。
【食材腌制】
1、草鱼杀好弄干净再割上几刀，把腌鱼料放一起调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1
小时。
2、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着，白菜帮用手撕成大片待用。
【做法步骤】
1、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、
番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。
2、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开，放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分
钟。
3、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐，起锅，撒葱花，上桌开吃。
赵本山提醒：四川观众喜欢的麻辣调味料也可加入。这种调味料的麻辣口味，会让炖鱼
别有四川味道。 |
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B***s
发帖数: 41 | 2 羊排炖山药也是家里的保留菜，时间久了竟然忘记了当初做法的出处，但第一次的味道
还是记忆犹新的，那浓郁的汤汁儿，软烂的羊排，糯糯的山药，连俺这从不吃羊肉的也
吃了满一小碗儿呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】从此便把它收入了囊中。
羊排配山药真的很搭调，堪称完美组合喽，寒冷的冬日里炖上一锅，真的是滋
补又温暖呢冬日里的暖身菜——【羊排炖山药】遵从俺家大厨的旨意，烙了一张葱花饼
做主食，感觉还是蛮搭哒。
材料：羊排1块儿(935克)，山药5根儿(787克)，葱段，姜(拍碎)。
调味料：盐(炖肉10克+调味儿)，料酒(焯水+炖肉)，花椒，胡椒粉。
做法：
1.将羊排冲洗干净，浸泡2~3小时左右，期间换几次水。
2.切成块儿入凉水锅中，加入料酒焯水。
3.不断撇去浮沫，捞出，温水冲洗干净。
4.放入电压力锅中，一并放入葱，姜，花椒，盐，料酒，加水没过羊排。
5.加盖压30+5+5分钟，落阀后见羊排软烂即可。
6.将刮皮儿切块儿的山药放入电压力锅中压3~5分钟至山药熟透。
7.加入盐，胡椒粉调味儿后盛出即可。
贴士：
料酒，花椒，胡椒粉应该是去羊排膻味儿的保证吧，不... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 3 冬天天气比较冷，喝汤暖和，暖胃；有人会问：冬天可以吃火锅呀，但是你也可以想想
天天吃火锅，你不上火才怪，有些人甚至会脸张逗逗，我相这对爱美的女生来说，火锅
只能偶尔吃，不能天天吃，而汤就不一样了，天天都可以的，而喝不同的汤所具备的功
效不一样。比如：莲藕猪蹄汤。藕有养胃、健脾益气的功效；鸡汤：它能缓解感冒，改
善人体的免疫机能；排骨汤：可为幼儿和老人提供钙质；而我今天分享的芸豆猪蹄汤，
有什么功效呢？它具有补肾健骨、抗衰老之功效，（猪蹄皮厚、筋多，胶原蛋白含量非
常的多），爱美的女士们喝起来吧！
材料：猪蹄一只，白芸豆100g，葱姜，香菜，盐，胡椒粉
再讲做法之前先说需准备的工作：
1：首先将猪蹄斩大块，用开水将其洗净
2：将白芸豆泡水，将其去皮；
做法：
1：猪蹄里放入适量香菜、葱、姜。去皮的白芸豆；再倒入足量的水，大火烧开后，转
小火慢炖差不多一个多小时（时间按照你分量觉定）
2：【切记】炖到芸豆软烂（白芸豆含有毒蛋白，一定要炖熟了之后才能吃）
3：在起锅前5分钟加盐，让猪蹄入味；
4：最后起锅前放少量胡椒粉。具体还放什么看你个人意愿
5：这样美味的芸豆炖猪蹄就完成了 |
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J********3
发帖数: 2147 | 4 你是想褒汤还是想做炖品？褒汤就买个莎锅直接放在炉子上烧就可以了。如果是炖的，
就买个大的炖盅，把炖盅放在铁／钢
的高高的锅里，隔水炖。 |
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D***n
发帖数: 6804 | 5 楼主的情商基本为负数，你以为你婆婆真的在骂你公公吗？如果让你不分白天黑夜每天
给别人做家务然后什么像样的报答都没有，你想不想骂人？这么简单的道理都不明白。
你为什么不每个星期给你婆婆买个东西，定期让他们两口子去度假讨她高兴？连最基本
的人情世故都不懂。还把整个家搞得鸡飞狗跳的。
请问你公婆给你带孩子，你给你公婆钱了吗？古今中外，没有任何地方要求公婆义务带
孙辈，替你们做家务。他们能带是他们喜欢，他们不能带也无可指责。如果你要按照美
国行情带个孩子一个月2500刀税后不管周末和晚上按时付工资，你可以这样评论好或者
不好。如果你没有，请你滚蛋。
按照LZ的描述，这公公婆婆说白了不是很会生活。但是LZ也是一个连汤都不会炖的大懒
蛋有什么资格指责别人。你婆婆不会炖鸡汤你不会自己炖？炖个鸡汤排骨汤恐怕是全天
下最简单的菜了，花个20分钟，手指头不沾油不粘水就能搞定。有时间跑来大段大段时
间在这里打字的功夫，一个星期的汤都弄好了。
回复里面千万别出现如下无聊借口：
公婆是主动要求带孩子的。
两口子的工作也很忙。
公婆不好意思接受钱。
公婆做的不如专业保姆。
我已经给他们买了xxx东西（除非你超过每... 阅读全帖 |
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h*********2
发帖数: 42 | 6 喝点鱼汤试试。如果能买到新鲜的鱼，就整条鱼放进锅里炖，什么都不放，炖到肉烂，
把鱼的胶质都炖出来，等肉跟骨头沉淀以后，把鱼汤倒出来，只喝鱼汤，鱼肉里混进了
骨头，估计不太好吃了。如果鱼的刺不多，把鱼肉吃了更好，吃的时候小心点别被鱼刺
卡了。如果买不到新鲜的鱼，就去超市里买鱼片，鱼肉切成小块放锅里炖，炖一会鱼汤
味道出来了，喝掉就可以了。可以适当加点盐。 |
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c********i
发帖数: 638 | 7 在美国呆的时间长了后，吃上严重退化，脑袋空空不知道吃啥，而且竟然也不馋了，坐
中餐馆看着油腻劲也兴奋不起来。每天就那几样，孩子不爱吃了，现在天天要求SALAD
三明治了。天天吃生的小的受的了，大人受不了。
想想我脑子里面就这几样，不辣的是：
爆炒土豆丝，分加醋不加醋的，一定要用花椒炝锅。
煸炒四季豆
炖豆腐
煎豆腐
炒荷兰豆
炖白菜（洋白菜）
炒豆苗
韭菜鸡蛋
炒菜花
炖冬瓜
红烧萝卜
芹菜炒豆干
肉炒西葫芦
醋爆炒西葫芦
韭菜馅饺子
西葫芦馅饺子
馅饼
茄子大人偶尔蒸下凉拌，小的不吃
青蒜炒肉
糖醋白菜
肉片爆炒油菜
菜好像就这些了，如果菜一周重样两次，小的第二次午饭盒肯定不大动带回来。
带怪味的茼蒿空心菜什么的小的都不吃。
肉吗，能放肉的菜放点肉，有时偶尔给一老一小炖个鸡肉。
红烧肉孩子不爱吃，也就不做了太麻烦。
偶尔做点酱牛肉。
偶尔给爷俩做红烧鱼，煎鱼，多年没做过豆腐炖鱼了。
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网友贡献我们家也吃的：
炒饭
炒面
火锅
蒜蓉鸡翅
=======================... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
... 阅读全帖 |
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c*******y
发帖数: 3008 | 9 电压力锅我没用过， 就用普通锅就能炖的特好吃。先把排骨用沸水过一下， 把水到了
， 如果沫不多， 撇沫也行。 然后加入足够的水烧开再转小火炖上2小时左右（根据排
骨多少）， 中间不要加冷水和调料。 肉炖好后， 再加入酱油调料再炖一会儿， 把味
道炖进去， 肉也酥软了。汤也很鲜了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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p**********m
发帖数: 797 | 11 看你喜欢怎样做了，grill，炖，bake
bake
看个人喜好放rosmerry, 盐，fresh ground pepper, sage 之类的spice,腌至少一个小
时然后350Fbake。
grill
我喜欢用日本的那个黄金烧烤酱，很多亚洲店都有卖的，腌羊肉牛肉很好吃。
炖
可以放水（不用很多）和很多fresh basil leaves, lime juice,garlic一起炖，炖到差不多
了（至少一到两个小时吧，看个人喜好，喜欢羊肉多软），加眉豆（之前用水泡泡），
炖到眉豆软了就可以吃了，吃的时候加lime juice会更好。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 12 刚刚做了一锅，照相机丢了没法拍，说说做法吧，简单易学，色香味营养俱佳：
准备牛尾一条在超市让师傅切块，胡萝卜，番茄，洋葱，芹菜，土豆若干，份量依人口
而定。先将牛尾放大锅里滚水烧开，把第一锅脏水倒掉，再放锅水小火煨着。另开一锅
放一点点油倒入切好的番茄和洋葱爆炒，油快干的时候倒入番茄汁，继续爆炒，直至洋
葱微焦，番茄软掉。
把炒好的番茄汁和番茄洋葱倒入旁边牛尾锅中小火炖，炖个10分钟左右倒入切好的胡萝
卜和土豆块，继续小火炖，炖个20分钟左右倒入切好的西芹，再继续小火炖个20分钟左
右至牛尾酥烂即可上桌。
不用另加盐或糖，牛尾的肉香加胡萝卜的自然微甜加番茄的微酸以及足够入味了，整锅
汤原汁原味。 |
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BG
发帖数: 515 | 14 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 穆小芒：美丽的挠力河
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 18:00:35 2014, 美东)
挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 15 day81 4-21
游泳2000米。
回到家又给他们炖肉，炖了一个肘子，还炖了一锅红烧肉。从私房学来的，用砂锅炖，
炖了2小时，肉肉炖的松松软软好吃极了！我一口没吃。。。
我学着苏苏的样子，做的水果greek yogurt。清清淡淡1cup。 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 16 day81 4-21
游泳2000米。
回到家又给他们炖肉，炖了一个肘子，还炖了一锅红烧肉。从私房学来的，用砂锅炖，
炖了2小时，肉肉炖的松松软软好吃极了！我一口没吃。。。
我学着苏苏的样子，做的水果greek yogurt。清清淡淡1cup。 |
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l****t
发帖数: 1580 | 17 ☆─────────────────────────────────────☆
juto (巨头) 于 (Thu Apr 14 22:46:49 2011, 美东) 提到:
莲花被骗来赌场，赚了
执法裁判耍流氓,光了
多亏赌场三东家,
给他一个大裤衩,暖了
莲花献请他一首哥,
只唱一首了他不干,
他说:
俺们那旮都是送钱盘,
俺们那旮特产大鹅干,
俺们阿花最会炖粉条,
俺们问号最会把挂八.
俺们那旮没有这种人,
光了屁股不让你出门,
(白)吴飞,上辣妈
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JianlianYi (Air Yi) 于 (Thu Apr 14 22:50:04 2011, 美东) 提到:
笑死。。。辣妈今天罢工
☆─────────────────────────────────────☆
zkjeffrey (嘟嘟) 于 (Thu Apr 14 22:50:57 2011, 美东) 提到:
辣妈，来盘大鹅炖粉条~~~
莲花被骗来赌场，赚了
执法裁判耍流氓,光了
多亏赌场三东家,
给他一个大裤衩,暖... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 18 也有放番茄酱的
我来发个我前一段给一个朋友发的做罗宋汤的单子，不谦虚地说，比我在几个饭馆尝过
的都好喝。。。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
罗宋汤
我其实也不知道我做的是不是特别正宗，就是觉得还算好吃，呵呵，以前周末熬夜打游
戏的时候，会炖一大锅，就不做饭了，饿了就去盛一碗。
主要原料有：牛肉一盒（tesco那种就行），莲花白半颗，西红柿3-4个，土豆1-2个，
洋葱半颗。配料：番茄酱，香叶2-3片，黄油，盐
准备工作：牛肉切块，莲花白切片，西红柿切小丁，土豆切块，洋葱切片，香叶只要2-
3片就可以了
我以前一般是用slow cooker炖，大概总共6-8小时，一直放在auto档上。现在只用一般
的厚点儿底的锅，就是需要注意看看，大概4-5个小时小火慢炖也好
1.牛肉先过水，去掉血沫，然后放入slow cooker开始炖。土豆可以同时放进去，因为
我喜欢吃土豆都碎成沫的罗宋汤，不喜欢的，可以晚点放土豆。
2.用黄油下锅（就是大概平时炒菜的用油量的样子），热了以后放洋葱片，炒出香味以
后放西红柿丁。翻炒几下以后也放到慢炖锅里。这里说一下，有人只用西红柿不用... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 19 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 20 来自主题: LeisureTime版 - 牛筋乱炖 给我一瓢靓高汤啊靓高汤
酒一样的靓高汤
醉酒的滋味
是牛筋的滋味
给我一瓢靓高汤啊靓高汤
给我一张番茄红啊番茄红
血一样的番茄红
沸血的烧痛
是牛筋的烧痛
给我一张番茄红啊番茄红
给我一片萝卜白啊萝卜白
信一样的萝卜白
家信的等待
是牛筋的等待
给我一片萝卜白啊萝卜白
给我一颗土豆香啊土豆香
母亲一样的土豆香
母亲的芬芳
是牛筋的芬芳
给我一颗土豆香啊土豆香
主料：余光中
调料：牛筋
http://www.baotang.org.cn/qiujibaotang/108106338398.htm
牛筋乱炖特点：
牛肉健脾益肾，与萝卜同煮，是秋冬进补的佳肴。不喜欢吃蹄筋者，可用熟牛肉代替。
牛筋乱炖材料：
主料：熟牛筋200克，白萝卜、土豆、番茄各50克。
调料：高汤、盐、鸡精。
牛筋乱炖做法：
1、牛筋用沸水焯过，洗净，切成块；白萝卜洗净，去皮，切成菱形块，焯水备用。
2、番茄洗净，用沸水烫去表皮，切块；土豆去皮后洗净，切块。
3、在高汤中加入牛筋块、白萝卜块、番茄块、土豆块，大火煮沸后转小火炖5分钟，加
盐、鸡精调味即可。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: KittyKat (兮若妞儿她娘), 信区: Food
标 题: 兮若娘之【白萝卜炖排骨】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 21 20:17:54 2011, 美东)
好久没上菜啦~这次上个汤吧~~
排骨飞水加姜片料酒去血沫去腥味 冷水冲洗
锅稍微热下 放入排骨+姜片稍微炒一炒 然后放点花椒八角桂皮 加入足量水
转移至砂锅内 加入陈皮 大火烧开转小火 慢炖3-4小时
白萝卜去皮切滚刀块 开水烫一下去除苦涩味 凉水冲洗备用
待排骨炖好之后 放入白萝卜 大火烧开转小火炖半小时
然后就可以出锅了~盛到碗里 加葱花 盐 鸡精~开喝~~~@——@ |
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r***u
发帖数: 1272 | 22 网上有不少diy面膜推荐，这个能美白，那个能去掉黑眼圈，还有的说可以纯水保湿，
你试过吗？
VC美白超级简单实用面膜＆神奇阿司匹林面膜
把维生素C捣碎，倒入矿泉水溶解，然后把准备好的压缩面膜泡在水里面发起来就
可以了。然后敷在脸上就可以了。大概15分钟左右的样子，用后皮肤变得白白水水的。
5-6片阿司匹林药片用赶面杖捻成很细的粉末，然后加一勺清水调和，用棉片占阿
司匹林溶液擦在脸上，等待20-30分钟后冲洗掉。洗完脸后异常光滑细腻，肤色变白变
均匀，豆印淡化很多，做好这个面膜第二天皮肤均匀很有光泽，感觉类似做过facial。
白糖洗脸去痘印法＆银耳汤消细纹法
每天用白糖加一点点水来洗脸三次，一个星期就能摸得到光滑白嫩，而且对暗疮印非常
有效,你在用洗面奶洗完脸后，再用一点白沙糖,,在医学上来说，糖对伤口的愈合很有
好处的,,放在手掌上，加一点点水揉揉,,防止太过刺激过敏,,，然后放在脸上揉洗，一
分钟左右，就用清水洗干净。
用银耳加一点点水煮一个小时左右，最好熬成很厚的汤，然后敷在眼睛上，用不掉
的可以放在冰箱里，时间长了会有很好的效果。... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
shouruo (shouruo) 于 (Mon Jan 30 13:00:30 2012, 美东) 提到:
在过去的很长一段时间，我深受方舟子的影响，追随他的旗帜在网上反对宗教反对中医
反对民科，读他的历史小品，为他的打假鼓掌喝彩。
但是，明显的，过了不惑之年的方舟子变了，渐渐的从一个孤独的和主流相抗衡的有良
心的科学的打假斗士，渐渐堕落为一个媒体聚光灯下的戏子。他自己曾经视为生命的科
学精神，已经毫无踪影了。
从最近的打假对象来看，方舟子极力的在营造自己的影响力和娱乐价值，从李开复到韩
寒，从商界到文娱界。下一个打假对象，可能直接就要在娱乐圈里挑选了。
做为一个战斗多年的打假斗士，方舟子很清楚阴谋论是个什么东西。例如美国一直流行
的对登陆月球的怀疑，以及民科们对爱因斯坦的怀疑，宗教人士对达尔文的攻击。阴谋
论者在挑战权威刺破偶像的过程中得到了极大的快感，在自己幻想营造的逻辑和证据中
，误以为自己是伽利略哥白尼，在道德的高点上飘飘欲仙。
但是绝大多数阴谋论是反科学的。方舟子曾经竭力与之战斗。但是... 阅读全帖 |
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s*********h
发帖数: 6288 | 24 http://site.6park.com/enter3/index.php?app=forum&act=threadview
(前情)
《铁拳秘籍》的下落终于确定，就在那中山陵的地下密室之中。哲民、惊涛前往取宝，
一路过关，却不料与追踪而至的竟是“落樱神斧”华盛顿…………
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“惊涛……如果我的三个替身能同时使用就好了！”江哲民看着环绕在自己周围，代表
人民群众根本利益的替身形象，不无遗憾的说。
“呵呵……当真如此的话，我们也就不必到这中山陵来寻什么铁拳秘籍了。”胡荆涛一
面调节着汹涌翻腾的内息，一面缓缓应道：“江兄，其实你已经很强了，现在我们所欠
缺的，只是情报和时机而已。”
很强？的确，当年出访日本途经社王町，一连串机缘巧合之下，被来自埃及的神秘石箭
连伤三次，也由此拥有了“替身”(STAND)的神奇力量，而且，是三倍于其他替身使者
的能力。那时候当真以为自己已经天下无敌了，可如今……
使用第一替身“先进的生产力”，江哲民有自信一击轰杀任何敌人，但前提是能确实的
击中对方。面对华盛顿，他做不到——天知道为什... 阅读全帖 |
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r*s
发帖数: 2555 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: bigredhat (大红帽), 信区: Food
标 题: 羊肉得这样炖才够味
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 28 00:33:53 2015, 美东)
冬天来了，又到了吃羊肉的季节了！羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。
寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,促进血液循环,增强御寒能力。妇女产后无乳, 可用羊肉和猪蹄一起炖吃。
配料
把羊肉在锅里飞水，去掉血腥，打掉血泡
热锅冷油，七成油温，把佐料炒出香味……
焯好得羊肉下锅翻炒适当
适当的时候，加入水，武火煮开………
倒入切好的白萝卜一起炖，水再次开后，改小火，慢炖…… |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】小鸡炖蘑菇，土豆烧排骨，上汤豌豆苗
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 9 20:53:42 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议，所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样，我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑，所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
（shiitake mushroom）。
材料：鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、（花椒数颗）、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、（干粉丝50克）
制作过程：
鸡翅洗净沥干剁块，一节鸡翅剁2-3节，然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
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m****i
发帖数: 4452 | 27 最近炖了几次，都是素炖，没加其他的东西，吃起不过瘾。
回想起国内好像是用大白豆一起炖得，但是我这里又买不到。
xdjm出个招，你们在家炖猪蹄的时候用的啥子？ |
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C****e
发帖数: 12294 | 28 咖喱黄豆炖猪蹄
原料: 带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
操作:
1、砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；
2、加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；
3、一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；
调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；
4、把木耳丝也加入，加盖继续炖10分钟左右； 10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠
收汁；
5、最后调入少许鸡精装盘即可 |
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S****U
发帖数: 230 | 29 备料：带皮羊肉2-3磅，切3CM见方块状，姜5-8片，葱段5-6节，陈皮2-3小块，香菜末
蒜泥各少许，朝天椒1-2只切碎，辣妹子剁辣椒2大匙。
开炒：锅里放一点点油将锅打湿，放入葱段和一半姜片爆香后将姜葱捞掉，加入羊肉翻
炒至羊肉表面变色，然后加水没过羊肉一指半，烧滚，撇去浮起的沫子，加入剩下的姜
片和陈皮转中小火换高压锅炖75-90分钟后加盐、剁辣椒、朝天椒（口味重加点蘑菇精
）续炖20分钟，起锅前加蒜末，大碗里面放香菜末上桌。
切记，首先不能放盐，不然羊肉炖不烂，汤难出味道。
朝天椒至少要放一只，辣妹子没有什么辣味，不怕辣可以放2-3只。
懒人可以无视炒的那部分，直接炖也可以。
陈皮不能太多，否则会夺羊肉的主味。
加盐以前用汤匙撇去汤上面过多的油。
一定要炖够时间，肉用筷子拨一下就成一丝丝的。
用汤匙连汤一起舀着吃，汤浓肉滑，好韵味的呢。 |
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S****U
发帖数: 230 | 30 备料：带皮羊肉2-3磅，切3CM见方块状，姜5-8片，葱段5-6节，陈皮2-3小块，香菜末
蒜泥各少许，朝天椒1-2只切碎，辣妹子剁辣椒2大匙。
开炒：锅里放一点点油将锅打湿，放入葱段和一半姜片爆香后将姜葱捞掉，加入羊肉翻
炒至羊肉表面变色，然后加水没过羊肉一指半，烧滚，撇去浮起的沫子，加入剩下的姜
片和陈皮转中小火换高压锅炖75-90分钟后加盐、剁辣椒、朝天椒（口味重加点蘑菇精
）续炖20分钟，起锅前加蒜末，大碗里面放香菜末上桌。
切记，首先不能放盐，不然羊肉炖不烂，汤难出味道。
朝天椒至少要放一只，辣妹子没有什么辣味，不怕辣可以放2-3只。
懒人可以无视炒的那部分，直接炖也可以。
陈皮不能太多，否则会夺羊肉的主味。
加盐以前用汤匙撇去汤上面过多的油。
一定要炖够时间，肉用筷子拨一下就成一丝丝的。
用汤匙连汤一起舀着吃，汤浓肉滑，好韵味的呢。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: 姜醋猪手
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 7 00:15:40 2011, 美东)
汗，冰糖放多了点儿，姜醋猪手做成红烧猪手的品相了。。。
做法：猪手飞水后切成小块放入炖锅中，倒入醪糟两小瓶，三大块嫩生姜切片，米酒少许，醋一杯，
冰糖若干，水少许，大火滚开后转中小火炖，炖足四个小时以上。若四小时不到汁水就收干了，那就
再添些水继续炖。务必炖足四小时，最好能炖个五六小时的。
本来还应该加水煮鸡蛋的，但我家里正好没鸡蛋了，汗一个，就把这步省掉了。
煮好的姜醋猪手软糯香甜，很合mm们的口味。
事实上今晚做这道菜也正是为了过几天招待某个日本妞而特意提前练手的。
btw,这道菜据说还挺有丰胸效果的。。。咳咳 |
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wh
发帖数: 141625 | 32 昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在这里中国店买的老母鸡，皮肉紧实，黄油少，炖出来
的汤色蜡黄，比洋鸡炖的清水咣当的汤好喝多了，比国内市场卖的土鸡炖的汤也味道浓
，很让我想起小时候吃的鸡汤。我中学同学说他记得最牢的是我外婆给他做的鸡汤面，
其实就是龙须面里加点菠菜鸡蛋和鸡肉，材料简单，关键的是... 阅读全帖 |
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A*X
发帖数: 34 | 33 买肉和骨头：
牛肉一定要去whold foods买有机的grass feed orgnic stew beef,这个不是什么时候
都有，看见了就一次多囤几块，然后去日本或者韩国超市买带骨髓的牛骨头。
洗材料：
牛肉和牛骨头放大盆里加凉水泡过夜，中途换一到两次水，目的是把里面的血水去掉，
这样炖出来的汤才清亮清香。
飞水：
牛肉和骨头加冷水、姜片、葱段、花椒大火烧开，然后加点料酒盖上盖子焖一分钟，然
后捞出来用开水冲干净血沫。
炖汤：
飞好水的牛肉和骨头放到锅里，拍点姜块扔进去，再放点八角草果砂仁一点点花椒粒，
一次加够水，大火烧开，小火慢炖，炖30分钟的时候用筷子插下牛肉看看软了没有，如
果没有继续煮15分钟，然后把牛肉捞出来放凉切片，锅里的汤继续炖上2-4个小时，牛
肉粉的汤就好了；如果你有stub的炖锅是最好的，加热快保温好，比较省火。
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wh
发帖数: 141625 | 34 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 804 | 35 ----小妤子
（一）.冰糖银耳雪梨羹
原料：银耳、梨、冰糖
做法：
1、准备好两个梨。
2、先把银耳放在温水里浸泡20-30分钟，去掉黄色的蒂部，用手撕成小朵备用。
3、将撕好的银耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在锅里，加适量的凉水，炖煮至开锅，改
成文火炖煮。
4、待汤熬至黏黏的，这道银耳雪梨羹就OK了。
★功效：冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；银耳性平味甘淡，
不仅是润燥滋阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰
，清热降火，润肺去燥的功效。
★适合人群：一般人都可食用。
★提示：冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。银耳能清肺热，故外感
风寒者忌用。食用变质银耳会发生中毒反应，严重者会有生命危险。
（二）.绿豆南瓜汤
原料：绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许
做法：
1、绿豆清水洗净，趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用
清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。
2、锅内加水500毫升，烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜
入锅，盖上锅盖。
3、用文火煮沸约30... 阅读全帖 |
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N***b
发帖数: 268 | 36 本人只对这几个菜感兴趣，对温相我观感还是不错的。
‘
总理的到来，让现场沸腾起来了。温家宝向围拢过来的工人们致以新年问候。他说，这
是我就任总理后第三次来到大庆，心里非常高兴。在这片黑土地上，几代大庆人顽强拼
搏，不仅给国家开采了20亿吨的石油，而且形成了一种战无不胜、攻无不克的精神，这
就是大庆精神！大庆人之所以了不起，就在于50年来一直坚守这种精神。今天，在国际
金融危机的严重冲击面前，我们仍然需要这种精神，需要创新，需要拼搏，需要奋斗。
他鼓励工人们继续发扬大庆精神，努力建设一个百年油田。
已近下午1时，温家宝来到板房中的职工“餐厅”，和大家共进午餐。简陋的餐厅
经过简单装饰，洋溢着节日的气氛。温家宝端起盘子，盛了些土豆炖鸡、豆腐炖白菜、
炒油菜和一小碗米饭，和十多位工人挤坐在一张桌上，边吃边聊。从工作生活到国际油
价，从钻井技术到大庆创业史，总理和大家亲切交谈，餐厅内不时传出阵阵笑声。’ |
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c***s
发帖数: 70028 | 37 王石和田朴珺在剑桥的合影。
8月11日，田朴珺在北京为她的首部新书《习惯就好》召开“宣讲会”。在活动现场，田朴珺不仅首次详细讲述了自己被中戏退学的经历，还分享了独立打拼房地产界、纽约漂泊等生活经历，更有和王石王老师之间的情感故事—“红烧肉故事”的前因后果。
没有男闺蜜，没有男明星，没有地产商
田朴珺以一篇《我的男闺蜜》在娱乐圈掀起热烈话题讨论，可是在她的首本新书《习惯就好》的宣讲会邀请函上，醒目的字眼特别注明现场“没有男闺蜜，没有男明星，没有地产商”。
没有主持人，没有多余嘉宾，田朴珺决定独自上场来支撑起整个宣讲会，讲述作为女人，讲述作为女友，讲述自己与这个世界。“很多女孩曾经问我关于恋爱关于事业关于误解关于偏见关于成长等各方面的问题，我从自己的经历中发现，要解决这些问题，首先需要是自我信念的建设，独立，可能是我找到的最好的方法。”
回忆中戏退学经历 田朴珺自称“八流演员”
《习惯就好》是田朴珺的的首部个人随笔集，选择了留学纽约的经历为创作背景，回顾了从“中戏被劝退”到进入“曼哈顿主流圈”到回国成为“中国合伙人”制片人的奋斗经历。
在宣讲会现场，田朴珺回忆了自己是中戏学生时，因为缺课太... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 38 苗族村寨啊依丫的村民张支林展示“狼皮”
展示狼皮
村民都养殖山羊
2015年7月30日消息，云南省禄劝县村民声称发现野狼、豹子出没的踪迹。村民们称，在7月7日村里人曾自发组织搜寻豹子，但除了一根颜色异样的毛，再没找到其他证据。而在撒营盘镇阿依丫村，村民们表示，27日两只“狼”进村偷鸡，结果被大家打死了一只，之后大家一起把这只“狼”给炖了，如今只剩一张“狼皮”。经过测量，“狼皮”从头至尾约2米长，整体呈焦黄色，散发着腥臭味。
除此之外，两地村民虽然有人声称听到过豹子叫，也有村里老人认定被打死的就是野狼，但再无确实证据。禄劝县森林公安局表示，他们此前已接到过村民发现有野狼和豹子的报告，但搜寻后均无果。针对此次村民们反映的情况，禄劝县森林公安局局长、副局长已带领该局刑侦队前往调查。身处禄劝大山深处的联合村委会的苗族村落，村民都养殖山羊。据村民描述，在过去，山里到处是狼，经常下山猎杀山羊。
毛皮上4蹄皮肤只剩小半截，整个身体的毛发浓密而粗硬、背部深大约1厘米、呈焦黄色。脸颊长有黑毛，耳朵焦黑色，背部毛发夹杂有黑毛，尾巴灰白，腹部毛发泛白。一对耳朵仍保持竖立状态。它被村民围追堵截，打死在村子附近... 阅读全帖 |
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n********e
发帖数: 231 | 39 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼，生蚝，法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大，每4 年一次，投资巨大，可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆， 在电视机前， 欧呀，嗨呀，嘘呀的。从小学开始，想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下，天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀，嗨呀，嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包，我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地， 在这个信息大爆发的时代，需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐，希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http:... 阅读全帖 |
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k**o
发帖数: 15334 | 40 嗯，这样炖不行。美国人用slow cooker，至少炖一天。 |
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C**********e
发帖数: 23303 | 41 东北乱炖很好吃的
猪肉炖粉条 小鸡炖蘑菇
特别是狗肉滚三滚 神仙都坐不稳 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 炖猪肚大约两个小时，有个时间点，时间不足则太韧，炖得太久则太烂，风味尽失。
要炖的刚好嚼起来觉得爽脆，同时又不能太韧或太烂。 |
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发帖数: 1 | 44 疮聚聚不喜包炖的另一个原因是小胡子，聚聚长不出胡子，所以对包炖的胡子异常憎恨
。 |
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w********g
发帖数: 228 | 46 炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。 |
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a******e
发帖数: 6689 | 47 没按照菜方子把鸡斩块，因为想保留一只完整的鸡才有大餐的感觉，于是凭感觉炖了，
结果味道还很不错。
原料：整鸡一只，为了健康生活，最好用organic的；臻蘑；土豆；花椒、干辣椒，姜
片，葱段。
做法：
1. 整鸡丢入砂锅里开大火煮；
2. 下花椒三个，干辣椒六只，姜片葱段若干；
3. 调料：料酒三大勺去腥，少许印度咖喱调香，老抽调色，生抽+盐+少量糖入味。
4. 中火炖一个小时；
5. 放入泡开的臻蘑与切块的土豆；
6. 浅炖20分钟左右大火稍微收汤，出锅享用。
鸡汤极其鲜美。后来我们放了点粉条进去煮了几分钟，十分好味。第二天早晨又做了香
喷喷的鸡汁汤面，真是物尽其用那！
最后送上一个姜糖房子和饼干，祝大家节日快乐！ |
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l******e
发帖数: 2893 | 48 这是东北人冬天吃的一道家常菜。以前东北冬天没什么青菜可吃，所以一到秋天就开始
几百斤几百斤的买大白菜，一部分用来渍酸菜，一部分就直接放在地窖里冬天炖着吃。
通常的做法是和冻豆腐一起炖着吃，冻豆腐可以吸收汤汁的鲜美。可是俺懒哦，买回来
豆腐忘记冻了，就只好吃大白菜炖豆腐了。不过这种吃法在东北也很常见哦。
因为是家常炖菜，所以没那么精致，样子也不好看，但是东北人不吃是不行地哦。俺觉
得味道很赞地。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
tuntu (只争朝夕) 于 (Sun Oct 5 00:02:14 2008) 提到:
其实那种新型砂锅没有问题的。随便用都不应该裂
我有次买了一个一用就裂，拿去超市人家二话不说就给换了
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doubao (windflower) 于 (Sun Oct 5 00:14:20 2008) 提到:
啊？我前2天刚刚裂掉的大概就是你说的新型砂锅（白色的，号称骤冷骤热不裂，还能
进微波炉的），我都很仔细了，只是那天火稍开得大了些就裂了个长长的缝儿。
把我心疼坏了，是我去年圣诞节的时候从国内带回来的。
不想再买砂锅了，保养起来费劲，打算感恩节时买个生铁锅。
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wxyj (wxyj) 于 (Sun Oct 5 00:16:48 2008) 提到:
铁锅不能炖很多东西，比如藕，西洋参，而且铁锅炖出来的味道不一样。
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