p*****2
发帖数: 1542 | 1 皮子擀的真好，好像有专门用来擀烧卖皮的梭形小擀面杖～ |
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B********n
发帖数: 12753 | 2 上次是在哥哥家里吃的烧卖，姑姑帮他们做的，这几天实在想吃，就自己动手实践了吧
，还真容易~~
1、中国店买的瘦肉，切成小肉丁后多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了，我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦，淘上2灌糯米，水放的要比平时煮大米饭更少一些
，这样才能保证糯米不是太烂，我就直接用了电饭煲，啥时候想起来就啥时候去处理，
一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌，就好啦
另外，我直接买的饺子皮，不过这个饺子皮比较小，所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有，在外面放一会等皮子有点干后，就装袋子放冰箱冷冻那层里，要吃的时候，直接
在电饭煲上加个蒸格就行了，简单方便~~ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 3 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好，糖阿什么都不用加
了。。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 7 想做粤式鲜虾烧卖很久了，只是始终找不到看着靠谱的黄皮方子，不知道版上有没有人
见过？
只知道是蛋液加面粉 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 8 我也好爱 T_T
烂大街的烧卖虾饺我是每次都点，唯独不太喜欢牛丸 |
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b*******e
发帖数: 554 | 10 烧卖做得很赞！
看着流口水啊~我还未吃宵夜呢！呜呜！ |
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s**n
发帖数: 6126 | 11 阿姨快点给偶们快递一些罢！
我巨爱吃这个烧卖。。。。
獭獭你前后一共做了多久。。。做完感觉如何
想着要不要神马时候做一批冻起来慢慢吃。。。
但是就怕忒累了。。。一直木有动力
偶们这里的茶楼，顶上也有放鱼子或者咸蛋黄的~ |
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c*******s
发帖数: 5839 | 12 尝试了无数次做天津包子
参考了很多秘方，
无论面水酵母的比例如何调整，时间温度如何控制，
蒸出来永远开盖就缩成硬嘎达，永远当厚皮烧卖吃。
抓狂啊！！！
诚心求严格量化，可以复制的包子发面真经。
成功了十个包子致谢 |
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M**a
发帖数: 4816 | 15 Jesus!! OMG!!
so geiliable!!
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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c****i
发帖数: 2635 | 16 //drooling!~`` 看着就能闻到香味儿啊~```
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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m***o
发帖数: 17656 | 18 不好意思，请问你是哪个江湖帮首？常在哪儿游荡？
居然在这里能看到你。。。。
赞烧卖！！！ |
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d*****n
发帖数: 2132 | 19 楼下的几个太没有眼力劲了,这么明显的征婚贴都没有看出来,切..
那个,可不可以匀我两个那个啥..
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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m****m
发帖数: 2452 | 20 星期六PARTY，做了八宝饭，然后多出来一些糯米。一直想做烧卖，今天从中文学校回
来后，就下定决心开始做这个。
冰箱里找一块还算有点肥的肉，切成很小的丁子，找一块茶干，也切成小丁，前几天从
COSCO进了那个有名的西班牙火腿，切了一片，切成丁。
肉用盐，生抽，老抽，酒，醋腌一下，下油锅炒成变色，加入茶干丁和火腿丁，本来应
该再泡一个香菇的，家里正好没有存货，就算了。如果喜欢，还可以加虾仁丁什么的，
可是家里有不吃海鲜的，就算了。
炒到火腿丁变色，也就一两分钟，加入蒸好的糯米，将糯米和肉丁之类的充分扮匀，尝
一下咸淡，可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
加了两杯面粉在KITCHENAID，烧开水，倒入面粉，和匀，然后揉成团。醒个半个小时左
右。
开始不知道用多少面，做了一个超小的。烫面，不太好捍，不过总算还是有点型 似。
然后上蒸笼蒸个20分钟左右。
出来后，被儿子立马干掉两个，看来还是成功的！下次努力改进形状。 |
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j******w
发帖数: 933 | 23 馋!以前在国内都没吃过料这么足的烧卖,到美国来更是连见都没见过. |
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f*****g
发帖数: 15860 | 24 皮可以用超市的黄色馄饨皮更好。
糯米蒸以前最好用清水泡一夜，吃足水分充分膨胀。
蒸之前，在烧卖下面抹一点点油，即可以不粘，又增加点油香。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 29 粤式的不好吃，皮白白的，里面都是肉。
上海烧卖好吃，放糯米和一点虾米 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 30 自己做吧。。。
用超市里卖的饺子皮做烧卖皮就不错的。。。。 |
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m**o
发帖数: 1970 | 31 同求上海杭州式 带酱油糯米 非广式的 烧卖 chinatown 里有吗 |
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c*h
发帖数: 33018 | 32 来自主题: WashingtonDC版 - 糯米烧卖 发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: 给想吃的同学贴个糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:03:35 2012, 美东)
做法挺简单的
我偷懒，就直接用饺子皮包的
其实最主要的就是炒那个馅儿，馅儿好了，包起来就特别快哦。 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 33 以前国内吃的烧卖里面都是米为主的吧，所以我从来不爱吃。还有粢饭糕，就是一块米
饭放油里炸炸，我从来都不吃 |
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l**n
发帖数: 7272 | 34 说真的。我也还没有吃到过合口味儿的烧卖。我吃过无论米的肉的都是一口油。 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 36 My mom only cooks simple stuffs at home.
For dim sum we go out to eat.
You are a good cook miluo.
花蕊
同一
烧卖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 曾荫权喂烧卖给邵逸夫
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 8 15:05:42 2014, 美东) |
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l**h
发帖数: 8270 | 38 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: lsxh (IV), 信区: NewYork
标 题: Re: china town 哪家烧卖比较好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 11 16:39:52 2011, 美东)
好的，我会努力的！ |
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J******s
发帖数: 7538 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉和仿烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 09:28:49 2011, 美东)
本来要蒸包子的，没酵母了，只好弄了个这：p
大家圣诞并新年快乐！ |
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a***k
发帖数: 1255 | 40 恭喜新板主上任!我要烧卖加虾饺.
原籍广州,现居休士顿. |
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g**********o
发帖数: 508 | 41 恭喜版大上任！
mz-sz-tokyo-?
小声问一句，我可不可以要两份烧卖？没钱买衣服。。。。 |
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d*****r
发帖数: 409 | 43 re!
广州，依家响phoenix, 仲有没烧卖唔该. |
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s**********n
发帖数: 676 | 46 发信人: patpat (没有), 信区: Cantonese
标 题: Re: Re: 新官上任发烧卖！！
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 11 11:37:12 2009)
有！我屋企人！
嘻嘻,老乡!江门哪儿? |
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s*********9
发帖数: 9860 | 47 哗～超赞啊，看得我留晒口水，你快些买件口水肩给我呀，一系空运些烧卖过黎
花蕊 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 49 哗～超赞啊，看得我留晒口水，你快些买件口水肩给我呀，一系空运些烧卖过黎
花蕊 |
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