p*****2 发帖数: 1542 | 1 皮子擀的真好,好像有专门用来擀烧卖皮的梭形小擀面杖~ |
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B********n 发帖数: 12753 | 2 上次是在哥哥家里吃的烧卖,姑姑帮他们做的,这几天实在想吃,就自己动手实践了吧
,还真容易~~
1、中国店买的瘦肉,切成小肉丁后多加些料酒,捏一下,把多余料酒全部倒掉
2、加酱油没过这些肉丁就足够了,我还加了点葱花、鸡精、很少很少一点点糖
3、腌肉丁的同时就开始煮糯米饭啦,淘上2灌糯米,水放的要比平时煮大米饭更少一些
,这样才能保证糯米不是太烂,我就直接用了电饭煲,啥时候想起来就啥时候去处理,
一点不耽误事
4、直接把饭盛到酱油肉里搅拌,就好啦
另外,我直接买的饺子皮,不过这个饺子皮比较小,所以再用擀面杖弄弄大就好了
再有,在外面放一会等皮子有点干后,就装袋子放冰箱冷冻那层里,要吃的时候,直接
在电饭煲上加个蒸格就行了,简单方便~~ |
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b*******t 发帖数: 33714 | 3 向你推荐被很多人bs的李锦记豉油鸡汁。。。觉得做烧卖正正好好,糖阿什么都不用加
了。。。 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 7 想做粤式鲜虾烧卖很久了,只是始终找不到看着靠谱的黄皮方子,不知道版上有没有人
见过?
只知道是蛋液加面粉 |
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b*******t 发帖数: 33714 | 8 我也好爱 T_T
烂大街的烧卖虾饺我是每次都点,唯独不太喜欢牛丸 |
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b*******e 发帖数: 554 | 10 烧卖做得很赞!
看着流口水啊~我还未吃宵夜呢!呜呜! |
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s**n 发帖数: 6126 | 11 阿姨快点给偶们快递一些罢!
我巨爱吃这个烧卖。。。。
獭獭你前后一共做了多久。。。做完感觉如何
想着要不要神马时候做一批冻起来慢慢吃。。。
但是就怕忒累了。。。一直木有动力
偶们这里的茶楼,顶上也有放鱼子或者咸蛋黄的~ |
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c*******s 发帖数: 5839 | 12 尝试了无数次做天津包子
参考了很多秘方,
无论面水酵母的比例如何调整,时间温度如何控制,
蒸出来永远开盖就缩成硬嘎达,永远当厚皮烧卖吃。
抓狂啊!!!
诚心求严格量化,可以复制的包子发面真经。
成功了十个包子致谢 |
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M**a 发帖数: 4816 | 15 Jesus!! OMG!!
so geiliable!!
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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c****i 发帖数: 2635 | 16 //drooling!~`` 看着就能闻到香味儿啊~```
花蕊
同一
烧卖
、《
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m***o 发帖数: 17656 | 18 不好意思,请问你是哪个江湖帮首?常在哪儿游荡?
居然在这里能看到你。。。。
赞烧卖!!! |
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d*****n 发帖数: 2132 | 19 楼下的几个太没有眼力劲了,这么明显的征婚贴都没有看出来,切..
那个,可不可以匀我两个那个啥..
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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m****m 发帖数: 2452 | 20 星期六PARTY,做了八宝饭,然后多出来一些糯米。一直想做烧卖,今天从中文学校回
来后,就下定决心开始做这个。
冰箱里找一块还算有点肥的肉,切成很小的丁子,找一块茶干,也切成小丁,前几天从
COSCO进了那个有名的西班牙火腿,切了一片,切成丁。
肉用盐,生抽,老抽,酒,醋腌一下,下油锅炒成变色,加入茶干丁和火腿丁,本来应
该再泡一个香菇的,家里正好没有存货,就算了。如果喜欢,还可以加虾仁丁什么的,
可是家里有不吃海鲜的,就算了。
炒到火腿丁变色,也就一两分钟,加入蒸好的糯米,将糯米和肉丁之类的充分扮匀,尝
一下咸淡,可以少加一点糖提个味。我是不加味精和鸡精之类的。
加了两杯面粉在KITCHENAID,烧开水,倒入面粉,和匀,然后揉成团。醒个半个小时左
右。
开始不知道用多少面,做了一个超小的。烫面,不太好捍,不过总算还是有点型 似。
然后上蒸笼蒸个20分钟左右。
出来后,被儿子立马干掉两个,看来还是成功的!下次努力改进形状。 |
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j******w 发帖数: 933 | 23 馋!以前在国内都没吃过料这么足的烧卖,到美国来更是连见都没见过. |
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f*****g 发帖数: 15860 | 24 皮可以用超市的黄色馄饨皮更好。
糯米蒸以前最好用清水泡一夜,吃足水分充分膨胀。
蒸之前,在烧卖下面抹一点点油,即可以不粘,又增加点油香。 |
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V*****8 发帖数: 33122 | 29 粤式的不好吃,皮白白的,里面都是肉。
上海烧卖好吃,放糯米和一点虾米 |
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l*****z 发帖数: 13617 | 30 自己做吧。。。
用超市里卖的饺子皮做烧卖皮就不错的。。。。 |
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m**o 发帖数: 1970 | 31 同求上海杭州式 带酱油糯米 非广式的 烧卖 chinatown 里有吗 |
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c*h 发帖数: 33018 | 32 来自主题: WashingtonDC版 - 糯米烧卖 发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: 给想吃的同学贴个糯米烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:03:35 2012, 美东)
做法挺简单的
我偷懒,就直接用饺子皮包的
其实最主要的就是炒那个馅儿,馅儿好了,包起来就特别快哦。 |
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g*******n 发帖数: 12458 | 33 以前国内吃的烧卖里面都是米为主的吧,所以我从来不爱吃。还有粢饭糕,就是一块米
饭放油里炸炸,我从来都不吃 |
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l**n 发帖数: 7272 | 34 说真的。我也还没有吃到过合口味儿的烧卖。我吃过无论米的肉的都是一口油。 |
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r*******u 发帖数: 8732 | 36 My mom only cooks simple stuffs at home.
For dim sum we go out to eat.
You are a good cook miluo.
花蕊
同一
烧卖 |
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b*****d 发帖数: 61690 | 37 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 曾荫权喂烧卖给邵逸夫
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 8 15:05:42 2014, 美东) |
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l**h 发帖数: 8270 | 38 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: lsxh (IV), 信区: NewYork
标 题: Re: china town 哪家烧卖比较好?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 11 16:39:52 2011, 美东)
好的,我会努力的! |
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J******s 发帖数: 7538 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉和仿烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 09:28:49 2011, 美东)
本来要蒸包子的,没酵母了,只好弄了个这:p
大家圣诞并新年快乐! |
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a***k 发帖数: 1255 | 40 恭喜新板主上任!我要烧卖加虾饺.
原籍广州,现居休士顿. |
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g**********o 发帖数: 508 | 41 恭喜版大上任!
mz-sz-tokyo-?
小声问一句,我可不可以要两份烧卖?没钱买衣服。。。。 |
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d*****r 发帖数: 409 | 43 re!
广州,依家响phoenix, 仲有没烧卖唔该. |
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s**********n 发帖数: 676 | 46 发信人: patpat (没有), 信区: Cantonese
标 题: Re: Re: 新官上任发烧卖!!
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 11 11:37:12 2009)
有!我屋企人!
嘻嘻,老乡!江门哪儿? |
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s*********9 发帖数: 9860 | 47 哗~超赞啊,看得我留晒口水,你快些买件口水肩给我呀,一系空运些烧卖过黎
花蕊 |
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s*********9 发帖数: 9860 | 49 哗~超赞啊,看得我留晒口水,你快些买件口水肩给我呀,一系空运些烧卖过黎
花蕊 |
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