J******s
发帖数: 7538 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉和仿烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 09:28:49 2011, 美东)
本来要蒸包子的，没酵母了，只好弄了个这：p
大家圣诞并新年快乐！ |
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g******4
发帖数: 49 | 2 刚刚从沈阳回来，特意去吃马家烧卖，非常非常非常失望，难吃得要命，劝大家不要想
了，就留住童年的记忆吧 |
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N**********d
发帖数: 9292 | 3 比较像饺子皮，馄饨平应该是方的呀
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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m***o
发帖数: 17656 | 4 是啊，这是上海糯米烧卖，昨天贴到上海版，版面有人说了，我改了那边的，这边的没
有改。 |
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s*****e
发帖数: 6053 | 6 WOW!看着就好吃！！！！！！！
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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p********i
发帖数: 12365 | 7 现在这种小吃都在街头巷尾的点心店里消失了
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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G****a
发帖数: 10208 | 8 1。 馅里可以放点香菇
2。 水饺皮有点厚， 可以用馄饨皮
花蕊
同一
烧卖
、《
收集 |
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J******s
发帖数: 7538 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: JeanIris (Iris), 信区: Food
标 题: 梅菜扣肉和仿烧卖
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 25 09:28:49 2011, 美东)
本来要蒸包子的，没酵母了，只好弄了个这：p
大家圣诞并新年快乐！ |
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k****g
发帖数: 35 | 11 第十三样小吃：上海烧卖
烧卖起源于包子，元朝的时候就有，北方亦叫“烧麦”，最著名是京城的“都一处”，
匾是乾隆爷给题的。乾隆爷雅，到处题字，一生题字无数，合一起也抵不上王羲之的一
个字。话说回来，乾隆爷的生活情致高到极点，想来“都一处”定是天下美味。据说“
馅软而喷香、油而不腻，洁白晶莹，如玉石榴一般。”
中华美食天下第一，无有异意。一个“烧卖”，在各地可以“烧”出不同的味来“卖”
，可谓“劳动人民聪明才智”之体现。如河南有切馅烧卖，安微有鸭油烧卖，杭州有牛
肉烧卖，江西有蛋肉烧卖，苏州有三鲜烧卖，湖南有菊花烧卖；广州有干蒸烧卖、鲜虾
烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖，四川更不得了，仅清朝年间傅崇矩
《成都通览－成都之食品类及菜谱》中就有“大肉烧卖、地菜烧卖、冻菜烧卖、羊肉烧
卖、鸡皮烧卖、野鸡烧卖、金钩烧卖、素芡烧麦、芝麻烧麦、梅花烧麦、莲蓬烧麦……
”整个一烧卖大合集。据说，尤其北地的猪肉大葱、羊肉大葱烧卖，特香。
上海人秉承一贯的精打细算（说小气也可以），烧卖里的馅比较输与全国，外面一张烧
卖皮，里面是可怜巴巴的一团米饭，所以在上海的烧卖只能称之为“上海烧卖”。但就
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c********e
发帖数: 42175 | 12 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: alvdena (晕乎乎), 信区: Jiangsu
标 题: [故乡拾零]自家做的家乡菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 13:30:10 2012, 美东)
来了美国，由于时间和原料问题可能做的跟国内有偏差，敬请谅解哦
（1）糯米烧卖
小时候妈妈给我做的烧卖都是甜甜的，面都是发过的，跟蒸包子有点像，因为没吃过别
的烧卖，所以妈妈给我做的烧卖印象特别深。现在自己工作过日子，时间也紧张，很多东西
都被简化了。
烧卖皮：直接买的馄饨皮，其实饺子皮也可以稍微厚点，看大家喜好了。
主料：糯米, 猪肉
调料：白砂糖,菜油（没有猪油) 酱油 黄酒大葱姜
糯米、猪肉、干虾米(可以没有）、葱姜等。
电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
肉丁手切（比买的肉馅好吃），放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，在温火的锅里再调整一下咸淡。
包法特别简单，就是放手心，捏起来即可，比馄饨饺子都快。
最后上锅蒸。
（2）藕圆
上次找照片找半天都没有找到，这次终于找到了。
原料：藕，糯米... 阅读全帖 |
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c********g
发帖数: 1264 | 13 吃外卖这件事，很容易让人上瘾。比如中夜要吃东西，念头一闪，想到要下厨起火、备
饭煮菜，就懒得动弹；要披衣起身，摸黑出门找馆子，更想算了；赶上冬天，霜雪横飞
，就会告诫自己“晚上吃东西多不健康啊，不要啦。”所以出去吃东西，我和女朋友若
两个人，得彼此劝勉，才鼓得起劲来；有一个人懒，就宁可饿一阵子。可是叫外卖，那
就毫无劳动成本：身不须动，腿不须抬，只打个电话，等一会儿，寒夜叩门，一开，吃
的东西就来啦！——谁能抵抗这点诱惑呢？我在上海时，出去吃馆子若吃好了，就会得
寸进尺的问：
“有外卖送么？”
北京办奥运会那年，有个南京阿姨，带着女儿女婿，在小区对面街角开着小门面，卖鸭
血粉丝汤、汤包和三丁烧卖，只限白天，晚上铺子归另一家，换几张桌子，摆成小火锅
店。
秋冬天去吃粉丝汤时，常能见满店白气，细看，都是阿姨在给一个个碗里斟鸭汤。鸭血
放得料足，鸭肠处理得鲜脆，鸭汤鲜浓，上桌前还会问：“要不要搁香菜？”——香菜
这东西有人恨有人爱，爱的人闻见香菜味才觉得是吃饭，恨的人看了汤里泡的香菜如见
蜈蚣，是得问清楚。
她家的汤包，皮很薄，除了一个包子收口的尖儿，看去就是一叠面皮，趴在盘里，漾着
一包汁... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 14 来自主题: LeisureTime版 - 纤瘦的江南 还是猫哥力害,偶再加点
美食
苏州是东部饮食文化中心，是三大饮食文化之一（京式、苏式、广式）－－苏式
饮食文化的发扬地。
著名的苏式招牌菜有：松鼠桂鱼、响油鳝糊、蟹粉蹄筋、清溜虾仁、汆糟、母油
整鸡、太湖莼菜汤、雪花蟹斗、樱桃肉、酱汁肉、薰鱼、（鱼巴）肺汤、三件子、密
汁火方、暖锅、枣泥拉糕等。
苏州小吃亦闻名天下，津津豆腐干、松子糖，玫酱粽子糖、西瓜子，虾籽鲞鱼，
枣泥麻饼，方糕、定胜糕、海棠糕、梅花糕、猪油年糕等，都是脍炙人口的美食，不
可不尝。遍布苏州的面店，表明浇头品种很多、讲究汤水的苏式面条是广受欢迎的小
吃。苏州小吃是中国四大小吃之一（南京夫子庙秦淮小吃、上海城隍庙小吃、苏州玄
妙观小吃和湖南长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃）。
“得月楼”和“松鹤楼”是老字号的苏式餐馆；“老苏州茶酒楼”以传统苏帮菜
而闻名；“朱鸿兴面馆”和“绿扬馄饨”等物美价廉，比较适合大众消费。
苏州的主要美食街有太监弄、十全街、学士街、李公堤、凤凰街等。碧凤坊、李
公堤为中国餐饮文化名街。
碧螺春
中国十大名茶之一，产自苏州市太湖洞庭山碧螺峰，俗名“吓煞人香”。条索紧
结，蜷曲似螺。康熙三十八年（16... 阅读全帖 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 15 来了美国，由于时间和原料问题可能做的跟国内有偏差，敬请谅解哦
（1）糯米烧卖
小时候妈妈给我做的烧卖都是甜甜的，面都是发过的，跟蒸包子有点像，因为没吃过别
的烧卖，所以妈妈给我做的烧卖印象特别深。现在自己工作过日子，时间也紧张，很多东西
都被简化了。
烧卖皮：直接买的馄饨皮，其实饺子皮也可以稍微厚点，看大家喜好了。
主料：糯米, 猪肉
调料：白砂糖,菜油（没有猪油) 酱油 黄酒大葱姜
糯米、猪肉、干虾米(可以没有）、葱姜等。
电饭锅煮糯米饭，尽量硬一点。煮好后放凉到实温待用。
肉丁手切（比买的肉馅好吃），放酱油、糖、姜末和一点五香粉。放凉到室温待用。
将肉末拌进饭里，放葱花，在温火的锅里再调整一下咸淡。
包法特别简单，就是放手心，捏起来即可，比馄饨饺子都快。
最后上锅蒸。
（2）藕圆
上次找照片找半天都没有找到，这次终于找到了。
原料：藕，糯米
调料：少许白糖，姜葱，少许酱油
依然是煮糯米饭，煮好后放凉到实温待用。
用food chopper把藕打碎（不要太碎，失去口感）。这个过程可能会出一点藕汁，小时
妈妈会给我做茶喝，不过我在美国发现这里的藕比较干，压根儿榨不出什么汁儿。
最后混... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 16 多年没回，但听说古城区打的很杯具．
旅游
苏州市拙政园 AAAAA 苏州市东北街178号
苏州市周庄古镇景区 AAAAA 昆山市周庄镇全福路121号
苏州吴江市同里古镇游览区 AAAAA江苏省吴江市同里镇中川南路1号
苏州市虎丘山风景名胜区 AAAAA 虎丘山门内8号
苏州市留园 AAAAA 苏州市留园路338号
苏州市狮子林 AAAA 园林路23号
苏州市网师园 AAAA 苏州市阔家头巷11号
苏州乐园 AAAA 苏州新区金山路87号
苏州盘门景区 AAAA 苏州市东大街1号
苏州白马涧生态园 AAAA 苏州高新区华山路西南侧
苏州市寒山寺 AAAA 苏州市寒山寺弄24号
苏州市西园戒幢律寺 AAAA 苏州市留园路西园弄18号
苏州甪直古镇游览区 AAAA 苏州市吴中区甪直镇
苏州木渎古镇 AAAA 苏州木渎镇严家花园东侧
苏州西山景区 AAAA 太湖国家旅游度假区西山镇金庭路
苏州穹窿山景区 AAAA 吴中区藏书镇兵圣路穹隆山丽
苏州市东山景区 AAAA 吴中区东山镇
苏州吴江市静思园 AAAA 苏州吴江市松陵镇云梨路919号
苏州常熟市虞山－尚湖风景区 AAAA 常熟市尚湖环湖南... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 17 2014-07-21 创业者联盟
有个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷
寻找回民餐馆。后来被他找着一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭
维，不过爆肚确实做得很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两个又坐在那个小馆里推杯换盏，不是午饭时间，店里
只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两个旁边闲聊，这是个很慵懒的
午后。在我们要第二份水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。
饭店地处繁华地带，经常有落魄者和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这
家小饭馆的小老板挺有人情味，每逢有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例
外，没等老人开口，他掏出一块钱递了过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不
要钱，有剩饭给一口就成。
这令我们很诧异――这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。我不由得仔细打量老人，
他得有80多了，身板还算硬朗，腰挺的很直，最难得的是一身衣服虽然破旧，但是基本... 阅读全帖 |
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x*********9
发帖数: 28 | 18 中国人
有个朋友爱吃水爆肚，经常拽着我在哈尔滨的大街小巷寻找回民餐馆挨家试吃。后来
被他找到一家，就在经纬街上，门面不大，卫生条件也让人不敢恭维，不过爆肚确实做得
很地道。一段时间里，我们经常去那饕餮一番。
那是去年秋天的一个下午，我们两个又坐在那个小馆里推杯换盏，不是午饭时间，店
里只有我们两个老回头客，饭店小老板也拎杯啤酒坐我们两个旁边闲扯，这是个很慵懒的
午后。
在我们要第二盘水爆肚的时候，一个老乞丐推门而入。饭店地处繁华地带，经常有落魄者
和伪装的落魄者来寻求帮助，我们也都见怪不怪，这家小饭馆的小老板挺有人情味，每逢
有这样的事，或多或少他都要给两个，今天也不例外，没等老人开口，他掏出一块钱递了
过去。老人不要，声音很含混的说不要不要，不要钱，有剩饭给一口就成。这令我们很诧
异――这是一个真正的“要饭”的，他不要钱。
我不由得仔细打量老人，他得有80多了，身板还算硬朗，腰挺的很直，最难得的是一
身衣服虽然破旧，但是基本上算干净的，这在乞丐当中绝对是很少见的。要说要饭要到饭
馆里是找对了地方，可事实上完全不是那么回事。小饭馆做的是回头客生意，客人吃剩的
东西直接... 阅读全帖 |
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g****w
发帖数: 48 | 19 菜名：烧卖
材料：糯米、面粉、水、肉末、葱姜、香菇、虾米、酱油、老抽、香油、盐、料酒
做法/步骤：
1.煮一锅糯米饭（少加点水，干一点）备用；
2.肉末用料酒、盐、酱油拌匀，葱、姜、香菇和虾米切碎末；
3.热油锅炒香2，并加入少许老抽上色；
4.将1和3混合并加入少许香油备用；
5.烧开水，用开水和面，擀成饺子皮状，包入4（混合好的糯米馅）做成烧卖状。
6.将做好的烧卖放入已经开锅上汽的蒸锅里，旺火蒸5分钟即可。
特点：
烧卖形状独特，有立体感，可以按照个人的口味自由配搭内馅；
个人评价：
皮软馅香，有浓郁的香菇、虾米和糯米香味，热乎好吃。 |
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s*********t
发帖数: 16647 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
happysunwei (Blue) 于 h 提到:
西版有位美女smh(sunny)回贴了一份大作,引起了许多MM的响应.本人就是回复她的其中
之一者,并且与美女姐姐取得联系.美女姐姐说,看是不是大家能组织一下,成立一个烹饪
俱乐部之类的.我觉得这样挺好的.大家一起,可以互相学习,又可以互相交流.
请感兴趣的MM的,将联系方式发到我的站内邮箱吧!或者我的邮箱happybluesun@gmail.
com.
请问大家经常用QQ吗?这样我可以建一个QQ群,大家就可以一起聊天,提建议了.
或者有其它大家经常用的群聊的一个平台?请大家多提提意见.
美女姐姐的大作如下:
每天都上西版看新闻，看热闹，但很少发言，但今天想给楼主一些小建议和分享一些我
过去的经历，希望对你有帮助，因为大家背井离乡，在美国生活真的很不容易，特别是
刚开始创业的时候。
我建议你先开一家小一点的点心店，店面不需要很大，能放几个方桌就可以，因为吃点
心不像吃饭，人流流动比较快，但堂吃只是你生意的一部分，你可以放个大一点的冷冻
柜在店里... 阅读全帖 |
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R*****t
发帖数: 2115 | 21 一并谢谢网友goosegrass、xincheng、 thundergust、wuyan、runningdream、hqgrow
、Rodimus、 jerrycasper、himmel、suheng、以及ukyo的分享、讨论、和鼓励。
致thundergust：好吧，半个老乡大姐就给你上碳水吧：）））。下面是今年5月份回扬
州探亲时吃的一些故乡早点，给你跑首马加油！！。
照片1：在故乡吃早茶点心的地方莫过于久负盛名的富春茶社和冶春茶社了。这两个茶
社各自拥有40多种早茶细点和小菜，生意都非常兴隆，尤其在节假日旅游旺季。今年回
国探亲刚好赶上五一长假，故乡许多景点和老字号著名餐馆人满为患。好在富春和冶春
都有外卖服务，可以将早茶点心买回家享用。第一天早晨跑步锻炼回来后，母亲说一位
亲戚知道我们回来探亲，今天早晨特意去富春茶社给我们买来10种不同的点心（富春蟹
黄包、五丁包、肉包、青菜包、萝卜丝包、红豆沙包，豆腐皮包、虾饺、烧卖、千层糕
），每个品种3份。知道我特别爱吃（螃）蟹黄包、松子烧卖、和千层糕，母亲已经将
这3种富春点心放在盘子里。另外，她也将昨晚就熬好的新疆大红枣与福建桂圆装到... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 616 | 22 看到满版都是吃的，强烈怀疑版主是个吃货~~呵呵
我也贴一个吧
我的家乡在伊春，小兴安岭腹地，四面环山，一面傍水。是个真正的山清水秀的地方~~
我家门口就是早市，早上六点后就不用睡觉了，吵吵的不行，我父母一般会起的很早，
把我也拖起来，陪着他们逛。早市的东西一般都很便宜，记忆中油豆角一块钱三斤，我
贼喜欢吃油豆角~~豆角炖排骨~~每次我都会吃个精光，再加上老妈在豆角锅里贴上几个
大饼子~~那大饼子还透着豆角味，还有经典的胡嘎巴，那个香啊~~后来家里不用铁锅了
，改用不锈钢锅，就再也没有好吃的大饼子了~~哭~~前两天打电话，老妈说现在的豆角
一块五一斤还不是很好的，排骨要16-18一斤，已经吃不起了啊~~无语中
茄子也是老妈爱买的东西，最喜欢吃老妈做的酱茄子~~有肉末的，买的小茄子，混罗个
的放里，等到皮焦了的时候加水炖~~再放点蒜和香菜~~我喜欢的茄子是那种细长而短的
，到美国后发现这的茄子都又胖又大，连所谓的BABY EGGPLANT也胖的很~~很符合美国
国情啊~~这种茄子我觉得远没有小细长好吃~~上次我们秘书神秘秘的给了我一个大胖茄
子，还告诉我要拌沙拉吃~~晕，从来没吃过生茄子的... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 616 | 23 看到满版都是吃的，强烈怀疑版主是个吃货~~呵呵
我也贴一个吧
我的家乡在伊春，小兴安岭腹地，四面环山，一面傍水。是个真正的山清水秀的地方~~
我家门口就是早市，早上六点后就不用睡觉了，吵吵的不行，我父母一般会起的很早，
把我也拖起来，陪着他们逛。早市的东西一般都很便宜，记忆中油豆角一块钱三斤，我
贼喜欢吃油豆角~~豆角炖排骨~~每次我都会吃个精光，再加上老妈在豆角锅里贴上几个
大饼子~~那大饼子还透着豆角味，还有经典的胡嘎巴，那个香啊~~后来家里不用铁锅了
，改用不锈钢锅，就再也没有好吃的大饼子了~~哭~~前两天打电话，老妈说现在的豆角
一块五一斤还不是很好的，排骨要16-18一斤，已经吃不起了啊~~无语中
茄子也是老妈爱买的东西，最喜欢吃老妈做的酱茄子~~有肉末的，买的小茄子，混罗个
的放里，等到皮焦了的时候加水炖~~再放点蒜和香菜~~我喜欢的茄子是那种细长而短的
，到美国后发现这的茄子都又胖又大，连所谓的BABY EGGPLANT也胖的很~~很符合美国
国情啊~~这种茄子我觉得远没有小细长好吃~~上次我们秘书神秘秘的给了我一个大胖茄
子，还告诉我要拌沙拉吃~~晕，从来没吃过生茄子的... 阅读全帖 |
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t********r
发帖数: 4908 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
InStyle (精致生活--每天只吃1600卡) 于 (Mon Jan 11 09:01:29 2010, 美东) 提到:
儿子说不喜欢学校cafeteria的午饭. 大冬天的, 我想给他准备些热乎的饭, 放thermal
里.
可是除了pasta和蛋炒饭, 实在想不出其他idea.
大家有什么建议吗?
☆─────────────────────────────────────☆
FridayFriday (不抛弃，不放弃) 于 (Mon Jan 11 09:18:03 2010, 美东) 提到:
我们thermal都没有呢，:(
thermal
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InStyle (精致生活--每天只吃1600卡) 于 (Mon Jan 11 09:18:50 2010, 美东) 提到:
买!
☆─────────────────────────────────────☆
EnjoyMyLife (实心团... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 26 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: hUrtU (荷儿特幽), 信区: Joke
标 题: 甄嬛传火了，甄嬛体更火 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 4 10:07:51 2012, 美东)
发信人: thoughtful (明眼人啊), 信区: SciFiction
标 题: 甄嬛传火了，甄嬛体更火
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 2 11:04:45 2012, 美东)
【甄嬛体】“方才见淘宝网上一只皮质书包，模样颜色极是俏丽，私心想着若是给你用
来，定衬肤色，必是极好的……”
说人话:
“妈，我买了只包。”...
【甄嬛体】“咦，你今儿买的蛋糕是极好的，厚重的芝士配上浓郁的慕斯，是最好不过
的了。我愿多品几口，虽会体态渐腴，倒也不负恩泽。”
说人话:
“......蛋糕真好吃，我还要再吃一块。
【甄嬛体】在本宫身边，皆为嗜睡贪睡之人，却没有比本宫更能睡的，更不会有宣扬早
起之人。敢打扰本宫睡懒觉，统统都得死。其实虽然本宫着实喜欢打瞌睡，却也处处小
心。毕竟皇室衰微，还得要上班，万一不小心被领导看到，拉进小黑屋，就不好... 阅读全帖 |
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g*********n
发帖数: 119 | 27 今早我起来的时候，老婆还迷糊着，闭着眼说：昨晚我做了一个怪兽吃人的梦。她经常
做各种稀奇古怪的梦，而且条理清晰，悬念扣人心弦，远非我等只会做混沌梦之人可比。
等我把豆浆熬好，烧卖蒸熟，她适时收拾好自己，娉娉下楼。坐在餐桌旁，不用鼓动，
她就开始提起来。“我好久没看小说了，昨晚也就只看了两集搞笑的电视而已。不知道
怎么会做这么一个梦。好，听我讲啊。”她一拽我的手，把我的视线从笔记本屏幕上转
过去看着她。“那时候，人类已经不能在地上住了，海把陆地基本上都淹没了。有些人
在海水里游泳生存，有些人就造大船在船上生活，因为海里吃人的大鱼也很多，很危险
。”
这样的梦我以前从没听她说过，新品种！所以我甘心情愿离开笔记本，一边吃烧卖一边
听她继续讲。
“就这样生活了很多年，海水渐渐退去，陆地就有些地方显露出来。一些人就回到陆上
生活。在岸边起房子，打渔，反正离海还是很近。我也上了岸。突然有一天，我感到有
很不祥的预感，陆地上有怪兽要过来。我就大喊，让所有人都到海上去。”
她一手拿着烧卖，一手紧张的比划着，像又亲身经历一般。
“我一下跳到海里，拼命往里游。”现实生活中，她完全是一个旱鸭子，但我已经听过 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 29 我在超市买的云吞皮做的烧卖，蒸出来是跟普通饺子皮一样的色
餐馆里的点心烧卖皮是黄色的，不知道是不是专门 做烧卖的皮儿，还是怎么的。有知
道的吗。 |
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l*****r
发帖数: 15615 | 30 你没还没吃过烧卖和汤包呢。
武汉的烧卖直接就叫“重油烧卖”
这是汤包。 |
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p**********u
发帖数: 15479 | 31 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: DOCKER (稻客), 信区: Shanghai
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 24 12:47:41 2014, 美东)
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎... 阅读全帖 |
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N*D
发帖数: 3641 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
MIASUI (mia) 于 (Sat Nov 20 22:55:12 2010, 美东) 提到:
中午去的，小排了一下队。东西味道很好，引座小姐很pp，推车大妈也比较友好，换茶
水的小弟也很勤
快。
点心水平确实不错，烧卖算是我吃了这么多家最好吃的，肉很有嚼劲。蛋挞也算top2的
。只是有个茄子
虾很败笔，虾馅有股怪味。
价格算dim sum里面贵的。一般应该属于小点的烧卖和蛋挞在他家都是中点，确切地说
他家根本没有小
点。茶水按人头算钱，我家2岁娃也算一口~&~！
☆─────────────────────────────────────☆
jewelry (珠宝狼) 于 (Fri Jan 14 03:49:08 2011, 美东) 提到:
这在哪里啊？
☆─────────────────────────────────────☆
wu175 (北洋留学生) 于 (Fri Jan 14 04:15:30 2011, 美东) 提到:
大家还是去得少，如果每天都卖完，虾就不... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 33 【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: thoughtful (明眼人啊), 信区: SciFiction
标 题: 甄嬛传火了，甄嬛体更火
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 2 11:04:45 2012, 美东)
【甄嬛体】“方才见淘宝网上一只皮质书包，模样颜色极是俏丽，私心想着若是给你用
来，定衬肤色，必是极好的……”
说人话:
“妈，我买了只包。”...
【甄嬛体】“咦，你今儿买的蛋糕是极好的，厚重的芝士配上浓郁的慕斯，是最好不过
的了。我愿多品几口，虽会体态渐腴，倒也不负恩泽。”
说人话:
“......蛋糕真好吃，我还要再吃一块。
【甄嬛体】在本宫身边，皆为嗜睡贪睡之人，却没有比本宫更能睡的，更不会有宣扬早
起之人。敢打扰本宫睡懒觉，统统都得死。其实虽然本宫着实喜欢打瞌睡，却也处处小
心。毕竟皇室衰微，还得要上班，万一不小心被领导看到，拉进小黑屋，就不好了
说人话:
“别睡了，领导来了”
【甄嬛体】“巴萨的水平是极好的，大牌前锋配上中场大将，原是最好不过的了。虽说
运气欠佳，点球未进，成全切尔西再入决赛，倒也不负恩泽。”
说人话:
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wh
发帖数: 141625 | 34 看来你的根据地在吴山！慧娟和阿良面馆离我家都远，下次要带娃去一趟吴山和胡雪岩
故居，然后吃这俩。
这个烧卖店在民生路还是清泰街上？我家居民区里的烧卖店也很好吃，有虾、肉、笋等
三四种馅，价格也便宜。不过烧卖不上照。贴两张。你来我请客……
不错
120. |
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i***h
发帖数: 12655 | 35 你贴的第一个和我说的那个烧卖一样
看來不止一家在做
我觉得比一般的糯米烧卖和广东的大肉团子烧卖都好吃 |
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s*****r
发帖数: 149 | 36 哈哈，水包皮可不是吃的。那两句话是说扬州人会享受生活，早上有美味佳肴，晚上去
澡堂泡澡（就是水包皮），生活精致，悠闲自得。
泰州那家叫做泰山大酒店，就在市区，早餐部好像在五搂（六楼？记不太清楚了），名
声并不响亮，不是本地人可能真不知道。
那还是十一长假，本来只打算去扬州玩，借住在在扬州工作的朋友那里。正好她父母也
休假，就跟着他们一起先玩扬州，（蜀岗瘦西湖，个园，何园，然后大明寺平山堂）。
之后跟他家人一起回泰州的家，白天跟朋友出去瞎逛，傍晚回家吃饭，然后再出去泡澡
堂。
那个假期的生活比在学校的苦日子可是太舒服，太享受了。比起享受美景来说，最难忘
的还是美食。朋友家是扬泰本地人，吃的也都是地道的淮扬口味。除早餐外，基本都是
在家做加一些外卖（包子之类），在家吃。那味道绝对比声名在外专做游客生意的饭馆
要好得多。当然了，吃干丝又是那次旅游中的亮点。其实之前我有过几次吃干丝的经历
，从来没有觉得有什么美味。那次可真不一样。
那天我和朋友两人早上起晚了（大概九十点）去了之后，看见大厅里都是人，每人前面
都有一盘干丝。朋友点的时候最受欢迎的那道干丝已经卖完了，无奈之下点了稍次一点
的干丝 ... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 150 | 37 1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀其间，是不是觉得有一种小
家碧玉的感觉？尝一口，这个味道，啧啧年糕软糯不粘牙，肉丝Q弹鲜美，荠菜清爽甜
香，简简单单到不行的组合，却会有令人amazing的口感！
顺兴斋(丽园路店)
地址：丽园路50号(近南车站路)
4. 南翔小笼
吃遍了上海大大小小的小笼包店，只是觉得小笼包... 阅读全帖 |
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h***U
发帖数: 9899 | 38 【 以下文字转载自 SciFiction 讨论区 】
发信人: thoughtful (明眼人啊), 信区: SciFiction
标 题: 甄嬛传火了，甄嬛体更火
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 2 11:04:45 2012, 美东)
【甄嬛体】“方才见淘宝网上一只皮质书包，模样颜色极是俏丽，私心想着若是给你用
来，定衬肤色，必是极好的……”
说人话:
“妈，我买了只包。”...
【甄嬛体】“咦，你今儿买的蛋糕是极好的，厚重的芝士配上浓郁的慕斯，是最好不过
的了。我愿多品几口，虽会体态渐腴，倒也不负恩泽。”
说人话:
“......蛋糕真好吃，我还要再吃一块。
【甄嬛体】在本宫身边，皆为嗜睡贪睡之人，却没有比本宫更能睡的，更不会有宣扬早
起之人。敢打扰本宫睡懒觉，统统都得死。其实虽然本宫着实喜欢打瞌睡，却也处处小
心。毕竟皇室衰微，还得要上班，万一不小心被领导看到，拉进小黑屋，就不好了
说人话:
“别睡了，领导来了”
【甄嬛体】“巴萨的水平是极好的，大牌前锋配上中场大将，原是最好不过的了。虽说
运气欠佳，点球未进，成全切尔西再入决赛，倒也不负恩泽。”
说人话:
... 阅读全帖 |
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t********l
发帖数: 3 | 39 【甄嬛体】“方才见淘宝网上一只皮质书包，模样颜色极是俏丽，私心想着若是给你用
来，定衬肤色，必是极好的……”
说人话:
“妈，我买了只包。”...
【甄嬛体】“咦，你今儿买的蛋糕是极好的，厚重的芝士配上浓郁的慕斯，是最好不过
的了。我愿多品几口，虽会体态渐腴，倒也不负恩泽。”
说人话:
“......蛋糕真好吃，我还要再吃一块。
【甄嬛体】在本宫身边，皆为嗜睡贪睡之人，却没有比本宫更能睡的，更不会有宣扬早
起之人。敢打扰本宫睡懒觉，统统都得死。其实虽然本宫着实喜欢打瞌睡，却也处处小
心。毕竟皇室衰微，还得要上班，万一不小心被领导看到，拉进小黑屋，就不好了
说人话:
“别睡了，领导来了”
【甄嬛体】“巴萨的水平是极好的，大牌前锋配上中场大将，原是最好不过的了。虽说
运气欠佳，点球未进，成全切尔西再入决赛，倒也不负恩泽。”
说人话:
切尔西进欧冠决赛了......
【甄嬛体】"能在假期最后一日闭关念书本是极好的，可惜内容甚多，前记后忘，臣妾
为此寝食难安，倍感力不从心。又奈何天公不作美，消极了背书的兴致，因而甚想与君
结伴出游，陶冶性情。"
说人话:
"Mlgb老子想出去玩！"
【甄嬛体】... 阅读全帖 |
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i********y
发帖数: 760 | 40 八一公园的小笼包好好吃哦，一团肉滴。
烧卖都是清真回民饭店卖的，一般是牛肉的，蒸出来像朵花似的。
不知道为什么沈阳的牛肉味道特重，就是特膻，每次家里买了烧卖
俺都很怨念，半个都吃不下。到了日本，烧卖都是猪肉馅的，俺都
乐开了花，呵呵。。。
不过日本有一个菜叫回锅肉，俺还以为是锅包肉呢，开心无比，结果
根本就不是一个东西，大概是从上海传过去的菜吧。
哦，沈阳还吃茴香，味道特怪，妈妈说吃茴香好，茴香的味道都不招
蚊虫，很干净，可是那味道俺也不招呀，捏着鼻子都吃不下。 |
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a******a
发帖数: 281 | 41 烧卖我就买永和冷冻柜里的白玉兰的上海烧卖，蒸透，味道不错。
现在要是有个正宗的豆花油条，次饭团，我就很幸满意足了。咸豆浆加烧卖也行。 |
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a******a
发帖数: 281 | 42 烧卖我就买永和冷冻柜里的白玉兰的上海烧卖，蒸透，味道不错。
现在要是有个正宗的豆花油条，次饭团，我就很幸满意足了。咸豆浆加烧卖也行。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 43 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dayetama (dayetama), 信区: WaterWorld
标 题: 只有土生土长的老上海才知道的经典小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 16:08:08 2014, 美东)
1.开洋葱油拌面
食材简单到略显朴素，但以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃，那种满
足的味道即使桌子上有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。
斗香园(长宁龙之梦店)
地址：长宁区长宁路1018号龙之梦购物中心7楼7202A号铺(近凯旋路)
2.锅贴
锅贴大王关于锅贴的来历，有一段野史，说到慈禧曾经很喜欢吃饺子，所以御膳房里都
一直备着热腾腾的饺子，那些冷掉的饺子就被倒掉（可见慈禧当年还真是奢侈！）有一
天，她路过后花园，宫墙外飘来一阵很浓郁的香味，走出宫外，才得知有百姓正拿着被
御膳房丢弃的饺子煎着吃，面皮金黄，她也尝了一口，顿时觉得皮酥脆馅多汁，那是相
当的美味啊！
地址：浦东新区临沂路临沂六村弄口(近家得利超市门口早餐疏导点)
3.荠菜肉丝炒年糕
看看这白白净净的年糕，碧绿青翠的荠菜，粉白的肉丝点缀... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 44 事故现场，宝马车将电动车撞得完全散了架。
事故现场有几十道圆圈状的轮胎印。
死者的拖鞋还留在现场。
肇事司机被警方控制。
昨天下午4点半左右，南京市宁南汽配城门前的丁墙路上，一辆价值250万左右的宝马M6跑车，突然失控撞上一辆电动车，导致骑电动车的男子当场死亡。据目击市民称，这起事故是宝马跑车司机玩漂移酿的祸。事发前，那辆宝马跑车一直在丁墙路上高速转圈，在地面上留下了几十道“漂移”产生的轮胎痕迹。后来不知何故，汽车失控了，直接撞上了一名骑电动车的男子，当场将人撞飞出去3米远，电动车被撞散了架。据交管部门介绍，肇事司机并不是宝马跑车车主本人，但他也是位玩车的富家子弟。
记者直击
电动车被撞得粉碎，现场满是圆圈状轮胎印
昨天下午5点，记者赶到了事发现场丁墙路。此时，被撞的电动车车主已经被确定死亡，尸体也被警方拖离了现场。警方已经将肇事司机控制住，正在组织救援车清理现场。
记者在现场看到，红色的宝马双门跑车冲进了路边的绿化带，头朝西屁股向东。宝马跑车车头下方位置有损毁，右后视镜没了，右前胎爆掉，右侧门轻微凹陷，前挡风玻璃凹陷破裂，四周布满裂痕，但整个挡风玻璃还没有完全破裂。据专业的事故救援人... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 网友晒出的家乡小吃聚会餐
@甜品猎头：最有家乡特色的团年饭。过年，散落到各地的同学回来相聚，请他们吃大餐都不待见，就嗷嗷地要吃豆皮烧卖热干面。偏偏过年早点摊子都不开，好歹找到一家餐馆，地道的小吃满满来一桌子。（如图）
记者追访：过年期间的同学聚会，中餐是人均10元的武汉小吃，晚餐是人均200元的自助餐。没想到，小吃的风评完胜高大上的自助餐。昨日，博主严女士感叹：“吃的不是高端，是乡情。”
30岁的严女士在武昌某单位从事教育工作，土生土长的武汉人。大年初五，她与5名在外发展的高中同学相约回母校武汉实验中学团聚，到了中午，严女士热情要求做东请同学吃饭，大家却“不领情”，都说，要是大鱼大肉就算了，还不如搞点汉味小吃。
“这也请得太便宜了，我哪好意思咧。”严女士坚决反对，但拗不过大家的坚持。春节期间大部分小吃摊关门歇业，6个人硬是从三阳路找到合作路，才找到了一家还在营业的小吃店。大家尽情地点餐，热干面、烧卖、糊米酒摆了一桌子。他们一边吸溜着热干面，一边感慨：这才是家乡味道的年饭，吃到这个才觉得是真的回家了，舒服啊！
晚上，自感午饭请得太便宜的严女士，坚决请大家又去了某高档餐厅吃自助餐。只是，坐... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 46 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: WaterWorld
标 题: 新中国开国第一宴 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 16:24:22 2011, 美东)
1949年10月1日中华人民共和国开国大典结束后，中央人民政府在北京饭店设宴，招待
前来参加开国大典的贵宾，此次宴会被誉为“开国第一宴”。
600多位贵宾吃什么
开国大典从10月1日下午3时开始，大约在5时结束。主要贵宾包括中共中央负责人、中
国人民解 放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士、社会各界知名人士、国民党
军队的起义将领、少数民族代表，还有工人、农民、解放军代表，共600多人。
北京饭店过去只做西餐，尤以法式大餐最为有名。真正举行大型规模的中餐宴会，是在
筹备中华人民共和国第一届政治协商会议期间。当时，为了调和众人的口味，不仅饭店
的“头头”们劳神费心，连政务院（现在的国务院）典礼局局长余心清也亲自出马，操
持此事。
余心清是礼宾专家，他对北京饮食业了如指掌。余心清和饭店经理王韧商量后认为，在
所有的菜系中，淮扬... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 12853 | 47 如果说麻婆豆腐是我中华美食，
那
鸡包鱼翅：
淮扬传统名菜，与鸭包海参、鸽包干贝系同类菜品。采用禽内藏珍的制法，以禽腹
内藏海味或珍贵原料为主。明清时代此类菜肴在扬州家厨中常见，列为宴席头道菜。鸡
形完整，食之无骨，鱼翅纯糯，汁稠味鲜。
清炖蟹粉狮子头：
中国名菜。肉有蟹鲜，圆润膏黄，入口而化，汤汁胶浓，咸鲜隽永。精炖蟹粉狮子
头以嫩鲜丰腴著称，唐代称之谓“葵花大斩肉”。
“狮子头”之所以盛誉不衰，在保持传统方法的基础上，随着季节和饮食习惯的变
化，在选用猪肋条肉肥瘦比例上作出调整，在配料上随候易式，初春用风鸡，中春用芽
笋、河蚌，初夏用鲴鱼，秋季用螃蟹，冬季用黄芽菜……亦可将虾仁、鱼丁、荸荠丁、
萝卜丁、山药丁、面筋丁、豆腐泥、藕丝、糯米等分别掺和在肉丁中独自成菜，从而使
狮子头兼有各种风味，成为一菜一味的系列菜品，列为国宴精品菜肴。
扒烧整猪头：
中国名菜。猪头枣红油亮，糯烂胶黏，浓香醇厚，耳微脆，舌软韧，眼有弹性。罗
聘诗曰：“初打春雷第一声，雨后春笋玉淋淋。买来配烧花猪头，不问厨娘问老僧。”
早在200年前，扬州民间善... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 38600 | 48 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。清代《都
门竹枝词》云：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳喳，清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面
茶；凉果炸糕甜耳朵，吊炉烧饼艾窝窝，叉子火烧刚卖得，又听硬面叫饽饽；烧麦馄饨
列满盘，新添挂粉好汤圆……”这些小吃都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意中就会
碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。
著名的北京小吃有：
·面食类：
艾窝窝、炸酱面、褡裢火烧、驴打滚、豌豆黄、烧麦 、麻豆腐、炒疙瘩等
·火锅类：
豆汁、炒肝、爆肚、卤煮火烧 等
·油煎类：
油条、炸糕、灌肠、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等
·饮品类：
酸梅汤、莲子粥 等
去哪里吃正宗的北京小吃呢？
·东华门夜市
酸的甜的苦的辣的咸的，要什么就有什么！凉粉、扒糕、莲子粥、酸梅汤、红果酪
、杏仁豆腐、烤肉串、烤龙虾、烤鱿鱼、炸蚂蚱、炸蝎子、炸蚕蛹，又多又全又卫生。
从新东安市场到东华门大街灯火通明、热闹非凡。
·护国寺小吃店
从庙会中的“碰头食”传下来的北京小吃，经过改良得精细起来，没了过去的“个
儿大、经吃、一个就饱”的粗糙；墩儿饽饽、枣卷果都小巧可爱；姜汁排叉、糖耳朵可
谓是百般... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 49 来源：美食杰 时间：2016-04-05
http://pub.changchun.jl.cn/ccms/zixun/yinshiwenhua/2016-04-05/4659.htm
包子是一种古老的汉族面食，也是发酵食品。舌尖上的中国包子，中国十大名包盘点。
1、北京庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56
年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北
京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。
2、天津狗不理包子
“狗不理”创始于1858年。清咸丰年间，河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人
，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗
一样好养活(按照北方习俗，此名饱含著淳朴挚爱的亲情)。
3、新疆烤包子
烤包子(维语叫“沙木萨”)和薄皮包子(维语叫“皮特尔曼吐”)是维吾尔族同胞喜爱的
食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊多销售这种食品。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮
用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 11545 | 50 能偷而不偷才不正常， 偷得那么明目张胆也不正常。
俺认识的五大牛人之一开投币游戏室的， 二十年前的事鸟， 收银员开鸟一个又一个，
有一个跟俺聊鸟一会天的是退休的小学校长， 面慈目善的， 突然不见鸟， 俺问牛人
老婆咋回事， 她说老头偷钱， 俺问她咋知道的，她没说， 她儿子倒是说他有他的黄
璋计，但是也不明说， 其实很简单的， 就是记下某些大额钱币的号码或标记，让朋友
的小孩去购币玩耍， 晚上打烊时找不到不就露馅鸟么！
以前俺在国内酒店外卖窗口买早点就看见卖烧卖的把俺给她的一百人刀塞进自己的上衣
口袋， 好几次鸟， 也不是同一个人， 俺就不明白这些外卖窗口是怎么赚钱的， 这他
娘的要卖多少烧卖才能弥补偷窃带来的损失啊！
在美帝这商店里有很多摄像头， 防窃贼， 但是更防收银员，收银员也有很多偷的窍门
， 直接偷钱容易露馅， 但是把商品白送给熟人就很难防， 比如说沃尔玛电器清仓时
明明显示库存还有若干，但是就是找不到， 难道那么大的电器变人参果鸟不成？ |
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