a******1
发帖数: 703 | 1 你那方子没问题，我平时都懒得先煎肉，直接焯水完了拿出来。热油烧化白糖然后减小
火放肉上色。我觉得还是你得好好选肉。带皮五花肉很重要，最好就是一条瘦一条肥的
那种。粉条我买的是绿豆宽粉。这菜过年必吃菜，我今天也刚买好材料 |
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l**a
发帖数: 12455 | 2 赞
我做韭菜盒子不是用发面的，而且不知为何煎得没有楼主的好看，能不能详细说说是怎
么煎的，火候，锅盖，时间等等 |
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c******A
发帖数: 79 | 3 要用厚底的锅，先中火再小火煎，如果盒子很厚的话，还可以加水煎 |
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l**a
发帖数: 12455 | 4 要盖锅盖么，放多少油，大概煎几分钟呢？什么叫先中火再小火煎？那个变小火的时间
是什么时候？ |
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jd
发帖数: 138 | 5 以前试过很多种，现在觉得还是返璞归真，只在烤前撒海盐和黑胡椒最能体现肉本身的
味道。肉越好越不该腌太久或用味太重，让佐料味盖过肉本味。
现成的配好的佐料里，有一种McCormack 的 Montreal steak rub觉得不错，很多地方
有卖包括Costco。 |
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w*********p
发帖数: 3305 | 6 什么sauce都不要
先撒点盐和黑胡椒，也可以直接去店里买专门的steak grill seasoning, 比如
McCormick 的
然后直接用平底锅油（或黄油）煎即可.
刚开始大火烫油至开始冒烟，然后放入牛排使两面都caramelized即焦糖化，封住肉汁
。然后降火继续，时间按喜好生熟程度自己定
最重要的是牛排本身，只要肉好，其他都不用操心。 喜欢肥的吃ribeye，喜欢瘦的是
纽约strip，喜欢嫩的吃fillet， 都想吃点吃丁骨， 穷的时候吃sirloin，中彩票了吃
科比
-- 专业烹吃牛排10年 |
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m*****i
发帖数: 1829 | 7 我家做炒牛肉都是买$5一磅的 chuck. 挺好弄得。
也试过$10一磅的ribeye stake 做炒牛肉，口感无差别。
也买中国店的牛腱做卤牛肉。
我家常做的菜，炒牛肉，煎牛排，卤牛肉
娃最爱煎牛排 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 8 回去吃到了这种做法，
大概是先煎，肉很焦，不象是油里煎的，
更象是见过明火，
然后又加泡椒，葱等蔬菜配起，
汤汁很象火锅调料，
非常鲜香。
也不记得鱼的名字了。
不过，菜单上列了一堆鱼的名字，
感觉这个做法，适合很多鱼。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 9 发信人： Conrad(康拉德), 信区： Food
标题： 家常最好吃的下饭菜
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 6 11:20:20 2017,GMT)
家常最好吃的下饭菜，要数川菜中的麻婆豆腐了。
麻婆豆腐，可以素吃，也可荤做。豆腐是东方人的饮食情节，一种朴素饮食文化的反应
，豆腐是一道走心的家常美食。
剧团听成都的食客讲过，在做麻婆豆腐之前，要用淡盐水把豆腐煮开，再放入冷水中待
用，这样做出来的麻婆豆腐，口感就嫩。
另外，做豆腐，一定要放豆豉，新鲜蔬菜的调料配料，不是葱花，而要采用蒜苗！
在做麻婆豆腐的调料辣上，有两种方法：1，用郫县豆瓣，2，放辣椒面
老麻婆豆腐店以前是私人店，也没有那么讲究，就放到辣椒面，放豆瓣是解放过后的事
情。
这样描述麻婆制作过程的，其实也简单：讲青油（菜籽油）倒入锅中煎熟，然后下牛肉
，待到牛肉炒到干烂酥时，下豆豉，下辣椒面。然后下豆腐，豆腐切成方块，倒入油煎
肉滚，热气腾腾的锅内，微微用铲子铲几下调匀，搀少许汤水，最后用锅盖盖着（火都
）du, 就是烧，煨的意思。以前用的是岚炭火，揭开锅盖，如果火候已到，铲几下就起
锅，一份四远驰名的麻婆... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 2386 | 10 谢谢你感兴趣，因为老外都吃这三样儿，所以没啥子避讳。而且搭配起来很好味道。至
于比例自然是胡萝卜少些，因为味甜。其他看荤素喜好了，一般半颗芹菜一磅肉好了。
可以放些洋葱或绿葱。其它就是食用油，芝麻油, 盐，和black pepper。蒸煎都好吃，
小孩子也喜欢。 |
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p********0
发帖数: 6313 | 11 三文鱼的做法很多，，
不过我没给小孩做过，都是孕妇我自己吃，不知道这些能不能小孩吃，，
你自己看看配料，，，
1。用Coconut oil 加大蒜先煎香鱼肉，，然后倒入少量鸡汤，中火闷8-9分钟，然后关
火再
闷3分钟，最后撒一点海盐，，，，
2。 用豆鼓加大蒜捣碎，，然后用有煎香，和上面方法一样，或者直接放入铁盘蒸熟，
分钟一样，，，
3。 用中国式橄榄，中国超市有卖，是盐腌制的那种，与上面方法一样，最后加香菜。
（豆鼓和橄榄先用一点水洗洗，去掉盐）
鸡肉最好用蒸的，，如果你不会炖或者煮，（其实秘诀就是不要放太多水，加鸡汤），
肯定会比较容易没有味道，，，
可以和红萝卜，or 去皮西红柿等等，，还有GREEN BEAN等，，
建议你可以去超市小孩罐头哺食那里看看，给自己找些灵感，，看看他们怎么配菜的，
，，， |
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t****k
发帖数: 1095 | 12 你意思是炒个鸡蛋，再炒肉，就不沾了？煎饺子也热锅冷油吗？这个加水后会不会就又
沾了？ |
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y*****n
发帖数: 154 | 13 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~与月光跳舞的精灵), 信区: Shanghai
标 题: yiyi菜谱 -- 红烧狮子头
发信站: The unknown SPACE (Tue Oct 29 14:44:21 2002) WWW-POST
原料:猪肉糜1斤左右;
做法:
1. 葱,姜,蒜,香菇,切末,加料酒,盐,味精,再加淀粉水,蛋液拌匀成调味水,
倒入肉糜;
2. 反复搅拌后,把肉糜搓成一个个肉圆,最好不要太大,这样等会儿容易入味;
3. 起油锅(注意油要多),煎肉圆至表面金黄,加生抽,老抽,勾芡水,(比例大概
是2:1:4),糖,味精,不要加盐.
4. 盖盖煮上十来分钟,让肉圆入味;
5. 最后盛起前洒上葱花;
特点:反正很好吃的~ :) |
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l***5
发帖数: 3433 | 14 人在肚子餓是不在意正宗與否....呵呵
台灣的彰化肉圓或是蚵仔煎各家的宣傳各有特色,也是各有所愛啊 |
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C**K
发帖数: 3672 | 15 Le Creuset的鍋以適合燉肉煮粥著名, 熬粥燉咖哩不焦底. 燉肉可以先煎後燉. 也可進烤箱.
不過非常重, 是鑄鐵的.
南邊那個outlet有專店. |
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a*******e
发帖数: 12169 | 16 八福 - Sichuan Gourmet House
1138 Beacon St
Newton, MA 02461
http://sichuangourmethouse.com/
总体感觉：
- 地方小，只能坐20来个人，人多要到门外等待。
- 味道还可以，有的中规中矩，有的还欠火候，没有惊艳，住在附近的可以去吃吃，太
远的还不必专门去。
- 刚开始做餐馆，还需要经验。管理比较混乱，主要是同时要做堂食，外卖，外送，居
然还要接网路订单。6-8点高峰期时很乱，厨房跟不上，堂食服务和出菜速度慢，有待
提高。
- 英文名字叫Sichuan Gourmet House，很老四川就差一house，会有老美会弄混。
现在来说菜，我们6个人，点了2凉4热1汤，7碗米饭，连税一共98。菜的分量算中等。
（介于四川饭庄和老四川之间）
以下打分按10分制，而且只跟北美川菜比较。
凉菜
夫妻肺片：辣油辣而不够香，醋味重了一点，6分。
孟姐兔丁：猜得出老板娘姓孟，自己的风味，有加豆豉，味道不错可以到7分。不过不
知道是不是我们去得晚，大块点的兔丁都用完了，要不就是切得够小块，反正我们那盘
的兔丁都是很小块的... 阅读全帖 |
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E******n
发帖数: 6647 | 17 哈哈这个注意不错，真是没想到
不过我看food版有做生煎里面都加肉皮冻，这样肉才比较多汁 |
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a******o
发帖数: 7982 | 19
是说偏甜吗？生煎我不爱吃肉，就爱吃皮~
小笼还没试过，心里原因，总觉得不好的店没必要试，因为小笼对里面的馅料要求比较
高~
这个周末去试哈 |
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v********d
发帖数: 3531 | 20 我觉的最好吃的sushi 是shunji。
最好吃的 盐煎肉是 滋味成都，
最好吃的生煎包是 上海一号。
最好的火锅还是海底捞。 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 21 包子里汤还是有，但是肉基本不成团，没什么鲜味，感觉用的是很差的肉做的，小馄饨
里面的肉也是一样，糊糊的。包子皮粘牙，片中间还有点生。感觉不会再去吃了。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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A***a
发帖数: 3603 | 22 要是那么简单，我就不想买来吃了。
我自己做的肉包还是不错的。但是生煎不行，味道口感不对。 |
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g*****g
发帖数: 20 | 23 很怀念以前国内的生煎，皮薄汁多肉鲜，很喜欢底部焦焦的口感，想想就流口水。。。 |
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k*****y
发帖数: 4550 | 24 从来不吃那些店里的生煎
用的肉不好，臊
最好的是我做的 |
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g**l
发帖数: 85 | 25 跟饼没关，你估计没吃过国内好吃的肉夹馍，肉是很香很烂的剁碎，还有肉汁，卤蛋，
夹在外焦里嫩的烧饼里，还有香菜，跟北方那种发面小笼包，油煎肉饼一样好吃。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 26 算了，我说几句吧。
这家的菜，除了生煎，其他味道确实一般。不过我个人还喜欢他们的上海春卷，肉粽，
萝卜丝饼，都是很正的味道。
小店环境确实也比较油腻。
菜归菜，环境归环境，他们自家开的小店，老板，老板娘，小老板都很和气，很多时候
我要给tips人还说不要了不要了。我实在不相信老板会没理由的说，你们下次不要来了
。 |
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b*****r
发帖数: 1074 | 27 它们家的生煎，菜肉馄吞和面条还是很正宗。 和上海的街上的小吃店卖的一个味道。
卫生吗，是差了一点。 睁一只眼闭一只眼。 想当年上大学的时候， 再翻里吃到虫子
， 挑出来扔到，剩下的接着吃。 |
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i***h
发帖数: 12655 | 28 我吃过一次
这家的生煎虽然和上海的样子不一样,
但是面皮, 肉馅和汤汁几乎都很好
唯一的问题是肉和馅带着相当重的骚味, 算是比较要命的缺点
不知道是原料还是调料问题
现在还没想好是不是要再回去试一次 |
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F*******0
发帖数: 28 | 29 根据本人经验
最好的在大上海,Shanghai Garden, 不管从外形，味道，都很不错。
Old San Francisco 那家一般，那个生煎包象烤箱里出来的，皮厚肉少， |
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q***2
发帖数: 1861 | 30 有一个人在家做的上海生煎包，小笼包，虾肉混沌。。。那叫一个好！ |
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i*********t
发帖数: 5873 | 31 人多口杂，点了：
夫妻肺片：不错
麻辣牛筋：红油还行，牛筋有些柴
鱼香肉丝：不及格，甜
山城回锅肉：不及格，肉硬，跟内啥似的
干锅牛肉：不及格，肉软，跟内啥似的
鱼香茄子：挺好
担担面：凑合
石斑鱼豆腐煲：没印象
泡椒虾仁：就是一虾仁
香酥鸡：就是一咸鸡
椒盐大虾：炸虾，然后搁哈拉皮捏、洋葱丁搅和搅和
竹什么烤鱼：抹的似乎是墨西哥辣酱
榄菜肉松干煸四季豆：可吃
如严格按川菜标准，这个馆子至多中下水准。但俺哪个都脚着倍儿香，真他奶奶可怜。
又：俺特喜欢的盐煎肉没有。 |
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i*****k
发帖数: 2576 | 32 达拉斯的那家，米饭相当软啊。两家店差别这么大？
夫妻肺片也很好，不过没吃过888的没比较。
里的第二，第一是三条八，无论是红油阿，还是花生阿，麻辣味阿，三八确实独到，我
每次吃完三八的夫妻肺片，嘴唇麻的都要失去知觉时，就一个字，爽利。其他什么老四
川阿，川香楼啊，蜀风园阿，都做的不好，前天去的丰泽园，更是吃的我想吐。老熊家
的控制好盐，还是有提高余地的。
另外一道菜盐煎肉，感觉肉是好肉，但是这道菜并没有什么特色，和回锅肉差别不大，
可能去了猪皮，所以没有那么咯嘴。吃了以后也没有什么惊艳的感觉，就是可以吃吧，
但是到不了要强烈推荐的程度
最后说下米饭，虽然米饭不要钱，但是口感也太差了，煮的太硬，我硬是要细细咀嚼许
久才能吞下。其实别看米饭不是菜，好的米饭都会让菜变得更好吃一点，这种硬饭吗，
效果我就不说了，反正后来打牌的时候还一直如鲠在喉。
不过无论如何，屯子里又多了一个菜馆，以后带朋友去吃饭，也多了一个选择
我是一独立食客，不想捧谁，也不想埋汰谁，就想吃点好吃的阿。 |
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x**********3
发帖数: 177 | 33 "4是腐乳空心菜。这个。。。怎么说呢，只能说，空心菜盛产于南方，不是四川的特色
，所以还是不要苛求川菜馆能把它做好了。上回我姐去北京，说那里把空心菜做得跟抹
布一样，大概也是类似的道理。我不知道应该说它怎样不好吃，但它其实就是不好吃。
。。要想好吃的空心菜，可以去试试香港食街。所以只能说，别点这个就是了。"
看到这句作为四川人我觉得就不爽了，特别是“不要苛求川菜馆能把它做好”，我
只能说，兄弟，你
只吃过一次，就如此下结论，是否太早了。。。如果兄弟有机会来费城，欢迎到我家做
客，我给你弄几
道不同做法的空心菜，或许是你根本在香港食街都没有吃过的～～
“蒜苗盐煎肉就应该是五花肥的， 那些用瘦肉的不正宗。”
这个呢，看来我也是枉自在四川生活了28年。。。我打小就一直吃的是猪背上的背
柳肉做出来的盐
碱肉。。。。。有空我得去尝尝～！ |
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B*****g
发帖数: 34098 | 34 不喜欢贵妃鸡，你这些除了口口香脆鸡虎皮酥肉基本没吃过
俺们经常点的：白肉拌凉面，水煮豆花鱼（被版大鄙视过，说豆腐毛虫豆花），火爆腰
花（量偏少），翡翠鱼片（粤菜），莲藕肉丝（粤菜？），苦瓜牛柳（粤菜），老干妈
盐煎肉，豆瓣鱼（贵），鱼香茄子，前面的口口香脆鸡、虎皮酥肉 |
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m*****n
发帖数: 512 | 35 間的有點過了...不果橫切面看起來還不錯
在台灣還有吃過高麗菜(包心菜)肉生煎包也很棒 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 36 我就是放些姜丝用油煎，撒点盐，再煎一下，起锅前再撒点葱花。很传统很简单的做法。 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 37 To：sadfish and mmega and 大钓：
菜谱：
小鱼放大平锅里两面煎金黄，熬制四川红油，快熬好时加大把豆豉再熬三分钟
红油趁热加入大量蒜末，把煎好的鱼分批泡到油里，每批泡一两个小时
沥干油，200F入烤箱烤几个小时，视鱼大小，干透就好，这批4小时
调高到375度烤5-8分钟，香味出来，鱼冒泡就好了
短期比如一两个星期，可以直接装盒，
长期保存要把红油热一下，把鱼泡进去，喷上乔治阿妈妮香水，封存。
附四川红油做法秘籍（淡鸟版本）：
一． 红油熬制： 原料： 这个需要选用优质的辣椒面是没错的。看到网上有人讲红油
要用几种不同种类的名贵辣椒如四川二金条云南小米椒等，按特定比例混合熬制，这些
东西在国内也不一定买得齐，咱们就更不敢奢求了：—）从实际角度出发， 韩国辣椒
面是一个不错的选择，优点在于色泽红润自然，辣度适中，又哪里都买得到。 除辣椒
外，我还用约十余种香料/调料，多是家里平时常用的，大家一般在中国超市里也买得
到。下面这张图中，按从左到右，从上到下的次序依次是： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-
6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小... 阅读全帖 |
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a****g
发帖数: 797 | 38 我基本只看十大和逛鱼板，发文也99%在鱼板。再说渔猎其实同宗，所以还是和鱼板朋
友们分享我的体验，涉及到rifle枪械，希望不要引起反感。俺打猎目前其实就一肉粽
，ny州上周六big game开季第一天，周五下午我出发和朋友J在他的property汇合。J是
我的一位很顶事的同事，一个典型的老美粗人，平时满嘴的F啊S啊，做事却毫不含糊，
他同时是我生活中的良师益友。话说上周五傍晚汇合后，一起狩猎还有3个其他老猎手
一共5人。5点天黑了，大家开始入住附近一个club housing，做晚餐，每个人都带了不
少干粮酒水，都是些威士忌，伏特加之类的，我这土人带了Sam Adam和红酒显然格格不
入。其中一个猎手在周四用弓箭射中一头成年公鹿，周五当晚做了5lb的里脊肉煎鹿排
，是我吃过的最好吃的鹿排，没有之一。大家边喝酒边扯蛋边计划着明天的狩猎策略，
喝到一半，club house外面进来了另2个猎手，大家都计划big game开季第一天一展身
手，虽然和我们不是一伙人，一聊到hunting个个热血沸腾。这两人有一个是NYC警察，
特能风趣扯蛋，说到一个事情，他是个猎导，和朋友在Ohio经营一... 阅读全帖 |
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B*C
发帖数: 388 | 39 分享一点：
我也一样，一周也不想吃一片菜，也不便秘。一顿没肉都不行，在国内还最爱吃肥肉，
东坡肉，扣肉，
粉蒸肉，回锅肉，盐煎肉，红烧肉。里面所有肥的全让我挑了，剩下的都是瘦的。
那么瘦医生都说轻度脂肪肝。来美国才关注了健康。
现在增肌减脂还得是肉啊，我用白水加葱姜煮几个鸡胸肉后，看PPLive时把它撕成细丝
，然后加老干妈，香油，一个红洋葱切丝，小量糖（木糖），酱油，红酒，葱末，橄榄油拌。
一边看PPlive一边烧一锅开水。
做一盆后分开装，超市里有卖那种2块一个的玻璃铁盖瓶的，我有一大堆。装好后把每个罐头瓶放水里
煮一下，这叫密封。。凉一边。。凉了之后放进冰箱，保你吃一周都不坏。。
我基本一餐一个半磅左右的鸡胸，一小点brown rice 黑豆饭，就饱了。 都不做饭。 |
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r******h
发帖数: 809 | 40 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: rotatezh (剃度在莲台下), 信区: Travel
标 题: Legend of the Andes (14) —— 消逝的净土
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 27 01:16:57 2011, 美东)
之前连着几天都走得比较辛苦，而明天又很可能会是整个行程里最长的一天。所以今天
计划了个rest day，只走半天，从昨晚4100米的营地翻过4800米的Tapush垭口、再下到
4600米的Diablo Mudo大本营。清晨的天很好，阳光打在我们营地所在的谷地和周遭的
山坡上，一片黄橙橙的。Diablo Mudo堵住了山谷的北侧出口，向着我们这一侧的山势
很是险峻，冰岩混合的山体上挂着大片的冰川、厚厚的积雪堆出的雪檐完整的包裹了整
条山脊。
早饭吃的是黄油面包加酸奶泡谷子。吃饭的时候听说emergency horse跑丢了，大概因
为这片地方水草太好，不知道觅食觅到哪里去了。骡子司机吹着口哨找马，厨师赶着骡
子们先走。我们8点三刻从营地出发。
今天就是朝着Diablo Mudo的方向沿着山谷往北走，开始... 阅读全帖 |
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n***n
发帖数: 1 | 41 粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是，所有的菜几乎都只有干辣味，太失败了。 |
|
f*****g
发帖数: 15860 | 42 ☆─────────────────────────────────────☆
nocin (诺星) 于 (Tue May 29 17:26:04 2007) 提到:
粤菜海鲜：
三番的岭南小馆不错，但是$$$$
川菜：
LA的云南过桥园和对面的佳味都还行。家常口味，便宜,$
如果排个序的话，口感上过桥园比佳味还要好一点。但是waitress佳味的nice一些。
NYC法拉盛的朵颐：味道最地道的川菜，绝对不亚于成都中等水平的餐馆。$$$,不收
card。
DC,马里兰的峨眉小馆，家常味吧。如果你是四川人，推荐生煎盐煎肉，做得不错。凉
粉不推荐，他们用的是冻过的凉粉，口感不好，而且放的酱味道很怪。（如果特想吃正
宗的凉粉，还是去LA的云南过桥园！！！）价格么，$$
强烈不推荐！！！！！
Chicago的老四川，名气大，可惜除了干辣，川菜的其他特点啥也尝不出来。关键最糟
糕的是，所有的菜几乎都只有干辣味，太失败了。
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uniwander (是的，你们都要结束的) 于 (Tue May 29 17 |
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r******h
发帖数: 809 | 43 之前连着几天都走得比较辛苦，而明天又很可能会是整个行程里最长的一天。所以今天
计划了个rest day，只走半天，从昨晚4100米的营地翻过4800米的Tapush垭口、再下到
4600米的Diablo Mudo大本营。清晨的天很好，阳光打在我们营地所在的谷地和周遭的
山坡上，一片黄橙橙的。Diablo Mudo堵住了山谷的北侧出口，向着我们这一侧的山势
很是险峻，冰岩混合的山体上挂着大片的冰川、厚厚的积雪堆出的雪檐完整的包裹了整
条山脊。
早饭吃的是黄油面包加酸奶泡谷子。吃饭的时候听说emergency horse跑丢了，大概因
为这片地方水草太好，不知道觅食觅到哪里去了。骡子司机吹着口哨找马，厨师赶着骡
子们先走。我们8点三刻从营地出发。
今天就是朝着Diablo Mudo的方向沿着山谷往北走，开始的一段路走在左侧山坡中间开
出的窄窄山道上。这一带植被生长的还算旺盛，所以周围有不少牧民常驻。走了一小段
，碰到两个从南边Arequipa过来的人，都戴着头盔、扛着工具。本来以为是养路工，后
来看到矿山才觉得应该是矿工。路沿河谷而上，行至高处，谷底是蜿蜒流淌的河水、山
谷那一侧有连绵的雪... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 不是煎包。要做成烧饼样子才行，煎包只是包子轻轻压了一下 |
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发帖数: 1 | 46 吃过这么多的意大利披萨饼，还是没觉得好吃。
并且那些爱吃意大利披萨饼和墨西哥煎饼的老外，是还没有吃过中国的肉夹馍而已，一
旦真正的吃一次，咱们中国的肉夹馍，或者驴肉火烧，那么他们马上就可以意识到，意
大利披萨饼和墨西哥煎饼是多么的难以下咽。
中国的饮食文化，现在已经被越来越多的国家喜爱了，好吃的，谁不喜欢？
并且很多老外热衷于学习烹饪中国的饭菜了，外国的饮食还是花样太少了，整个儿欧美
这些国家的饭菜种类加起来，也不如中国的一半花样多，真的没有可比性。
中国几千年的文明不是白费的，体现在吃这方面，简直是无与伦比了！
光是一个土豆的做法，就有N多种，老外想都想不到的，至于肉类的做法就更多了，还
有面食，老外的做法也太单一了，像一些新兴国家，比如智利，很年轻的国家，肉类基
本上就是烤肉，或者是油煎的，蔬菜基本就是蔬菜沙拉，然后就是水果了，很单调的。
中国的食材花样也多，很多国外都不吃的，比如猪蹄和内脏，这些中国人都吃，并且做
的很好吃，后来就连老外也都折服了。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-子曰：“再得瑟我削你啊！”), 信区: Military
标 题: 汉堡王五花大绑跪在肉夹馍面前
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 6 04:11:05 2014, 美东)
口中振振有词：“本是同根生，相煎何太急！大锅饶命！”
肉夹馍冷笑一声“看你丫以后还敢冒充老子马甲！” |
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x****k
发帖数: 2932 | 48 @石头妈911：刚才听到同事说的一件事，笑死我了。有朋友住古北，那边住的小日本比
较多，有天去菜场买菜，听到一小日本在旁边要买肉，首先不是问多少钱，而是说：钓
鱼岛是中国的，我买肉。
以下为数字时代编辑摘自网友评论：
种上玉米的岛：新闻联播每天看，番茄炒蛋别放蒜。
鬼爷-Ghost：我爱北京天安门，油焖大虾来一盆。
蜻黄不洁：三个代表记心间，给我一包浪味仙。
啊-冰激凌：活力和谐幸福关，我买两斤豆腐干。
喻闷：坚决保卫十八大，老板我买连裤袜。
来自火星的Tiffany：依法行政是根本，老板来碗汤河粉。
青仔没如果：八荣八耻永不忘，老板香菜不要放！
午后红茶早晨能喝么：社会主义人人夸，给我来瓶哇哈哈。
O橙子先生O：共产党员最神圣，求给补办身份证。
请叫我对错先生：开展党员先进性，今天的馒头有点硬。
FSer毕笙_En：社会主义就是好，卫龙辣条少不了。
头顶三角内裤：毛概马思记心间，老板来份蟹生煎。
Korea亭：思想观念要开放，老板来份麻辣烫。
肆虐L：誓死效忠习大大，红烧土豆别放辣。
虎牙好凉：学习雷锋好榜样，大葱卷饼要沾酱。
夏江华cs：我有一颗中国心，老板来包卫生巾！
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p*****e
发帖数: 16417 | 49 狮子还吃烤熟的肉啊，不是吃生肉吗,kidding：）
多谢啊，写得这么详细。
我们都是用炭火烤的，也不用aluminum foil，烤牛排也从来不腌:)
忘了鸡翅了，哈哈，以前一个四川邻居很会烤鸡翅，感觉要烤得嫩，还保证鸡皮完整，
很困难啊。
羊肉串难烤，深有同感。
我们家基本一周2烤，就烤些鸡翅，羊排什么的
你可以考虑换换烤法，我觉得比较重要的：
1.no aluminum foil！！！否则就成了煎肉。。
2.不要淹肉！！！我知道好多人喜欢淹，我自己也搞过，比如用蜂蜜什么的淹一个晚上
再烤，味道也不错，但不是bbq的味儿。。。吃烤韩国牛仔骨除外。。。
3.盐一定要烤的时候现撒！相信我，通过水渗透进去的味道和通过油渗透进去的味道绝
对不同。。。
4.一定要把油烤出来，比如鸡翅，我一般都用小火烤1个小时，等体积缩小到原来的1/2
左右，才最好吃。。。
5.羊肉串儿比较tricky，一半取决于瘦肉和肥肉的搭配（太瘦就柴，太肥会腻），一半
取决于火候。最好是炭火，实在不行才用明火。如果用明火，一定要用铁签子。。。否
则很难烤得外焦里嫩。我去年让朋友从国内带了一大堆铁签子，但是洗起来狠麻烦 |
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m**t
发帖数: 3911 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
hero080 (黑肉|其实一点也不黑) 于 (Sun Mar 16 22:18:07 2008) 提到:
希望和香酥抓饼一样好吃
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kukutf (五脚蟹★酷酷豆腐) 于 (Sun Mar 16 22:27:50 2008) 提到:
烧焦了？
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hero080 (黑肉|其实一点也不黑) 于 (Sun Mar 16 22:31:40 2008) 提到:
不要咒我……
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ivyivyivyy (编辑部二丫) 于 (Sun Mar 16 22:41:21 2008) 提到:
豆腐斑竹关心你小那
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hero080 (黑肉|其实一点也不黑) 于 (Sun Ma |
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