b*******c
发帖数: 20683 | 1 只有电压力锅，蒸锅，以及一个平底炒锅，一个更平底煎锅的飘过...对了，跟风上了
空气炸锅，也是为了偷懒，希望全自动多搞出个菜，快点吃上晚饭。用着还行，但占地
方。
Glass top的炉子，圆底的锅从来不买。有过电饭煲、慢锅、和砂锅，现在都已经丢弃
不用了。对我来说，锅不在多，多了也就是占地方。味蕾不敏感，手艺估计也不行，不
觉得用各种fancy锅就会出现奇迹，所以就不折腾了。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 2 这个自己做吧，很简单。
1，平底煎锅烧热，加少许油
2，码上包子，略煎至包子底发黄
3，加入开水400ml左右
4，盖盖，蒸10分钟左右（如果水不够，可以中途加，一定加开水）
5，开盖，把水全煎干
DONE |
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M**********n
发帖数: 4964 | 4 没文化，买这么多锅，也分不清各种锅的弊端。
大叔以过来人的身份给你们科普一下。
铁锅：易生锈，擦干，保持通风干燥。
砂锅：不宜接触酸性东西，酸和砂锅的铅会发生化学成分。所以不要买那些花里花俏的
锅碗瓢勺，含铅。
不粘锅：不宜炸食物。
不锈钢锅：不宜用碱性洗涤剂。 |
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r*******1
发帖数: 2026 | 5 我不会做饭, 想买煎锅, 为了少油。
直觉就不沾锅。可那涂层不就能用个大半年就有洞了。
铸铁锅不是说,养好了,就当不沾锅用吗?
在我的想像中, 有盖子会保稳达到闷熟的效果。
对于鲜艳有瓷这事不懂 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 6 猪小里脊肉（Pork tenderloin）一条（650克）
蒜瓣3粒切碎, 万字牌生抽酱油1/4杯，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油2茶匙，水1杯
面粉1/2杯 橄榄油或其他素菜油4大匙
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
1、猪里脊肉切1厘米厚的片，将2料放在容器里拌匀，放入肉片，盖上盖放冰箱过夜。
2、不粘锅置炉上开大中火，放入4料里的油。取一塑料袋，倒进面粉，将腌好的里脊肉
片抖掉多余的汁，放入面粉袋中，封紧袋口抖几下。
3、将裹上粉的里脊肉片抖掉多余的粉后，放入煎锅煎成两面黄，就可上桌啦。 |
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x******n
发帖数: 8550 | 7 今天一道老爸做的怀旧玉米面贴饼子， 韩国玉米面加适量白面（没有白面的会在做熟
前干裂），加水调好放15－20分钟，
在煎锅里稍稍小火煎两面。每个小饼子手心大小，两面金黄但是不焦，有点酥，很好。 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 8 我家小煎锅，也就30cm直径，煎不了几个……最近不想做饭，想做点包子把家里肉馅消
灭掉。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 9 这倒也是我之前想过的 家里地方小 已经一堆锅了
一整套没有划痕的不粘煎锅 各种大小 可以做套娃
看着干瞪眼没办法 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 ic, 粘锅方面是不是差不多， 毕竟最内层都是同样的不锈钢层....
cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
时情急·上了barkeeper's frien
呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
，没法炒菜，所以我觉得用途有限。 |
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m***g
发帖数: 28 | 11 以前看介绍 all-clad 这种不锈钢不都是滴水有效滚珠就可以了么？
难道热的不够，还要再等一会才能下锅？
cuisinart还是不太行，散热太快）。如果没热透就沾得一蹋糊涂。all clad刚入手的
时候心急，滴水小滚珠就开始下锅，结果那荷包蛋沾得啊。。。洗锅洗得我哭死了，一
时情急·上了barkeeper's frien
呀。all clad的煎锅热锅快，brown很出色，但是仅此而已了，因为它不是wok，太浅了
，没法炒菜，所以我觉得用途有限。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 12 电饭煲2个
高压锅一个
砂锅1个
塔吉锅一个
平底煎锅两个
汤锅大小加起来4个
大勺一个
大汤锅一个
大蒸锅一个
天啊，我怎么这么多锅！14个！！！还觉得不够用！而且还没地放！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 我有2个尺寸的这种铸铁锅煎锅, 买回来后season过一次，一直没有沾过，非常好用。
用的火候很讲究， 不要用大火催热， 用中火，让锅一点点升温，一般要加热个5~10分
钟左右才热，以手掌离锅底3厘米的样子能感觉比较热为宜， 感觉到烫了油就会冒烟了
， 要降一下温度再放油。 |
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d*******9
发帖数: 135 | 14 谢谢谢谢！那请问这个锅比之前你推荐过的Turk如何？
不过锅轻确实很重要！！！ |
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t*****e
发帖数: 3287 | 15 刚给老妈买了如下东西：
电磁炉，无油烟不黏炒锅，煎锅，奶锅，蒸锅，煮锅，汤锅，高压锅，电水壶，鸣笛水
壶，
锅铲漏勺等5件套，还送一个铸铁炒锅。全部锅子配透明不锈钢盖，基本都是不锈钢的
1000块钱包运费 |
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a**q
发帖数: 24 | 16 大家好，因为要回国了，所以下列物品优惠转让：
1）床架+床垫： 50$
2)电脑桌+椅子：7$
3)床头柜 + 杂物柜：3$(单买每个2$)
4)带盖大炒锅：6（非常新，买的时候很贵。。。）
5）不带盖小炒锅：3
6）带盖大炖锅：4
7）煎蛋等用的煎锅：1
8）煮水饺用的煮锅：1$
9) 电风扇：1$
10)微波炉：4$
11）另外，还有其他做饭用的小物品，菜刀，去皮的等等。。。
因为我是来美访学半年，所以最近要回国，上述物品都是我在生活不断购入的，非常
适合短期来美访问的学者。
几乎囊括了一切生活必需品，如果不介意的话，被褥（也是我在国内买新的带过来的
）也相赠，你主要带个床单、被罩过来就行了。如果
有人想全套购买的话，只需要70$，我在买上述物品的时候，花了接近300$，而且那
个床特别贵。大多数物品都可以随时搬走。
有意者请与我联系：e******[email protected]
相关图片在下面链接可看到：
https://plus.google.com/photos/109152949817701819740/albums/
5708074864629094385 |
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a**q
发帖数: 24 | 17 大家好，因为要回国了，所以下列物品优惠转让：
1）床架+床垫： 50$
2)电脑桌+椅子：7$
3)床头柜 + 杂物柜：3$(单买每个2$)
4)带盖大炒锅：6（非常新，买的时候很贵。。。）
5）不带盖小炒锅：3
6）带盖大炖锅：4
7）煎蛋等用的煎锅：1
8）煮水饺用的煮锅：1$
9) 电风扇：1$
10)微波炉：4$
11）另外，还有其他做饭用的小物品，菜刀，去皮的等等。。。
因为我是来美访学半年，所以最近要回国，上述物品都是我在生活不断购入的，非常
适合短期来美访问的学者。
几乎囊括了一切生活必需品，如果不介意的话，被褥（也是我在国内买新的带过来的
）也相赠，你主要带个床单、被罩过来就行了。如果
有人想全套购买的话，只需要70$，我在买上述物品的时候，花了接近300$，而且那
个床特别贵。大多数物品都可以随时搬走。
有意者请与我联系：e******[email protected]
相关图片在下面链接可看到：
https://plus.google.com/photos/109152949817701819740/albums/
5708074864629094385 |
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a**q
发帖数: 24 | 18 大家好，因为要回国了，所以下列物品优惠转让：
1）床架+床垫： 50$
2)电脑桌+椅子：7$
3)床头柜 + 杂物柜：3$(单买每个2$)
4)带盖大炒锅：6（非常新，买的时候很贵。。。）
5）不带盖小炒锅：3
6）带盖大炖锅：4
7）煎蛋等用的煎锅：1
8）煮水饺用的煮锅：1$
9) 电风扇：1$
10)微波炉：4$
11）另外，还有其他做饭用的小物品，菜刀，去皮的等等。。。
因为我是来美访学半年，所以最近要回国，上述物品都是我在生活不断购入的，非常
适合短期来美访问的学者。
几乎囊括了一切生活必需品，如果不介意的话，被褥（也是我在国内买新的带过来的
）也相赠，你主要带个床单、被罩过来就行了。如果
有人想全套购买的话，只需要70$，我在买上述物品的时候，花了接近300$，而且那
个床特别贵。大多数物品都可以随时搬走。
有意者请与我联系：e******[email protected]
相关图片在下面链接可看到：
https://plus.google.com/photos/109152949817701819740/albums/
5708074864629094385 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 19 很好用，不过我是在cutleryandmore.com买的，这个链接不是Amazon自己卖，要我还是愿意到大店卖，出问题好交涉。
另外，你想买来干嘛？这不是炒菜用的锅，是个煎锅，不要指望用来炒中餐。 |
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s**********d
发帖数: 36899 | 20 没见过把这样的锅放进去的。
一般都是炒锅和煎锅。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 21 以前用煎锅，比较慢。这个电饼锅只要3分钟就搞定，而且出来效果很好 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 22 我有一套T-fal法国产的锅，小平底锅放到洗碗机里洗坏了，想补个煎锅。不想买整套的
了，嫌占地方。 |
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y**y
发帖数: 132 | 23 你说的炖锅 是Dutch Oven，平底煎锅是 Casserole， 对吗？还有6Q的Dutch Oven。
这3个 哪个更实用些呀， 只打算买一个， 厨房实在放不下这么多锅。
谢谢提供信息。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 锅要season好，即使是pre-season的锅也要自己仔细season一下，前几次小心伺候，后
面就会越用越顺手。
另外要预热。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 25 第二种个听起来很神奇，season好了居然是金色的。
我的锅手柄和锅身是一体的，都是铸铁，也要包吗？ |
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m******i
发帖数: 9479 | 26 我愿意买锅，只是舍不得用90买锅……
等有钱了整一厨房的all clad！ |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 请问洗的时候一定要等锅凉么？锅的保养需要注意什么？
菜一下锅会不会立刻凉了？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 对，一定要等锅凉透
保养好像没什么需要注意的，推荐是手洗，我们也都是手洗的
洗完擦干，不然会有水渍
不会:) 这个锅retain温度的能力很好 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 29 我是没有刻意等锅凉的，经常激冷水……
我觉得不锈钢算是最容易保养的厨具了，不怕磕碰，不怕忽冷忽热，也容易洗。
我没觉得菜下锅会让锅的温度低下来，感觉保温还挺好的 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 30 - 什么温度洗都可以。
- 这锅好象是终身包换的，不需要特殊保养，每次洗干净就行 -- 如果没洗干净，容易
烧出黄斑，而且越发难洗。
- 沉，三层结构，菜下不会凉。据称热锅后，关了火都可以把菜炒熟。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 31 all clad 7件套，我1月的时候在WS见到打折，399.99，当时觉得还是太贵（现在也是
）所以尽管小二很激动的推荐，还是丝毫没有动心。我现在对铁锅太有好感了，wok、
skillet、enameled french oven等等，全线铁锅。不锈钢的就俩，一个cuisinart wok
，这个是复合底的，评价一般，胜在够大够深，便宜，凑和用呗。还有一个all clad平
底煎锅。我也是个锅狂啊。。。
不锈钢锅要
个也是很
很多细小的 |
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T*******e
发帖数: 46 | 32 经不住销售人的忽悠， 进了两个materclad 的non-stick 锅，炒锅 $179, 煎锅$139.
回来后看了些review， 好坏不一。有人用过吗，值不值得留呢？ 谢了！ |
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d*******9
发帖数: 135 | 33 喔，谢谢，可是Turk锅好像amazon上找不到啊。。。
[在 lvus (lvus) 的大作中提到：]
：Turk 用起来更贴心
：
：........... |
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d*******9
发帖数: 135 | 34 气晕~ 本以为今天能收到锅. 结果一查amazon的order, 发现竟然被cancel掉了, 随即
在邮箱里看到一封amazon发来的信:
We're writing to inform you that your order 112-2027904-7294637 from The
Chefs Collection has been canceled because the price for the item(s) was not
set correctly by the seller. In most cases, you pay for items when they are
shipped to you, so you won't be charged for items that are canceled.*
Please place your order again on Amazon at a later date. If you have any
questions regarding the cancellation of this order, please c... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 37 要求？
能掂锅的
不能掂锅的
需要擦干的
不需要擦干的
还真不一样 |
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b********r
发帖数: 2242 | 38 之前从某家破产网站买的比耶煎锅三件套，大的烧坏了，想再买一个发现比当时三个锅
还贵，求deal。。 |
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s****h
发帖数: 1673 | 39 炒锅、煎锅、蒸锅，还有什么锅？
哦，还有其它厨房用具。看到一个测食物温度的，像钉子一样，原价4.49，打折后1.79
。 |
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c****n
发帖数: 15245 | 40 哈哈哈，我个人观点不屯套件，买的很划算，但是用概率少，我家就用jumbo这种还有
国内的蒸锅频率最高，因为不粘锅底平大，所以煎锅都省了
不过今年单独买了两个不锈钢的锅，觉得和不粘锅交替用挺好，哈哈哈哈 |
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g*****n
发帖数: 1428 | 41 做煎锅还是别买了，底大不说，这锅底是中间略高四周底，油少的话又都跑边上去了，
不知道这锅设计成这样是派什么用场的 |
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v****e
发帖数: 10715 | 42 对这个锅运气很久了，重不重啊
买过一个Logdge的平煎锅，实在太重了点 |
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n***k
发帖数: 2780 | 43 看到这么多人天天问哪个铁炒锅好，一直想写篇文章（关于锅的总结，第二章），就是
关于炒锅和煎锅的。
可是一直没有什么动力，因为有太多要写的了，费时间啊。 |
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m**********2
发帖数: 6568 | 45 其实没那么复杂。
前几次用，都煎完bacon再煎蛋就好了。
唯一切记：不要用洗涤灵或者洗碗剂来洗！！！！！！！
热水+刷子洗掉残渣，不要把油洗掉。 然后擦干，喷或涂一层油，放好。 |
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n******h
发帖数: 222 | 47 谢谢回复！昨天用中小火，而且水可能一下到多了。今早，又试了，中火，用了1/4tsp
的量勺加水，大概5分钟，出现水银球了。嘻嘻。高兴！煎鸡蛋也效果超好。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 48 就是那种厚底铸铁煎锅，可以承受住高温的那种~~~
大家有什么推荐？ |
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