f********8
发帖数: 514 | 1 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
图片地址：
http://www.jxjcpm.cn/ZpCdA 家电类：
1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
图片地址：
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发帖数: 514 | 2 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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发帖数: 514 | 3 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
图片地址：
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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发帖数: 514 | 4 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
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净水壶：8刀
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发帖数: 514 | 5 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
图片地址：
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
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家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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家电类：
1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
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w*******o
发帖数: 4857 | 7 我这个锅才买没多久，有一次煎东西，有东西粘在上面了，因为我没用钢丝球，所以总
感觉洗不干净。要不要用钢丝球刷呢？
另外，这个锅要用多久才能体会出它的优点呢？我这个锅用过几次，还可以，但是没有
那么惊艳的效果。煎牛排也不错，就是烟太大了，搞的自己一身油烟味啊！
球/ |
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z***t
发帖数: 2261 | 8 昨天在超市买了两块安康鱼。四百多克。这么做的。
洗一洗，放在海碗，加盐，胡椒，白葡萄酒半杯，葱段，姜丝，蒜片。腌制半小时。煎
锅烧热，加少许油，将鱼块放置锅中，煎一小会，加入泡鱼的葡萄酒葱姜蒜，加一只切
碎的西红柿，淋橄榄油后炖一小会儿。把炖得半熟的鱼放入小奶锅，放几条十公分的大
虾，加盖，小火炖至锅中鱼汤奶白色，加芫荽。
盖浇米饭。还有一小碟涪陵榨菜丝。一瓶啤酒。边吃边看mitbbs。 |
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x*****n
发帖数: 1636 | 9 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: wmjbobic (Alex), 信区: ebiz
标 题: 大量出售二手家具、家电、厨具、灯具
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 26 12:58:59 2015, 美东)
大量出售二手家具、家电、厨具、灯具
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
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家电类：
1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
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发帖数: 514 | 10 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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发帖数: 514 | 11 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
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净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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发帖数: 514 | 12 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
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1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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a*******e
发帖数: 269 | 13 家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
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家电类：
1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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厨具类：
1.高质... 阅读全帖 |
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f********8
发帖数: 514 | 14 回国出售以下物品、20号截止
家具类：
1.沙发床：60刀
Dining Set：60刀
记忆棉高档床垫：109刀
床架：30刀
2.全身镜：15刀
塑料凳子：3刀/个，5刀/对
小卧椅：12刀
小转椅：5刀
电脑桌：10刀
3.白色转角小吧台（可做床头桌使用）：8刀
宜家1.5m长白色书桌：12刀
红色小垃圾桶（干净）：3刀
4层储物架：20刀
黑色床头柜：10;刀
3层白色书架：6刀
图片地址：
http://www.jxjcpm.cn/ZpCdA 家电类：
1.TP-3发射器无线路由器：55刀
高档加湿器：15刀
电热水壶：5刀
高档电暖器：40刀
咖啡机：12刀
地毯清洁器：4刀
面包机：5刀
2.超高档dyson吸尘器（$300购入）：98刀
普通吸尘器：15刀
SONY音响套装（Pin口是ipone4/4s的）：45刀
32寸LG液晶电视：99刀
净水壶：8刀
美的电饼铛（110V）：45刀
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t*****x
发帖数: 2602 | 15 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 16 disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨具，所以选择这两个品牌
Le Creuset （LC）中文翻译作酷彩，是一个来自法国的品牌，始创于1925年，是这类
铸铁珐琅锅的代表品牌。
这个橘红椭圆锅容量是3.5夸脱，矮胖型的，母亲节期间Macy's促销，我98美元拿下。
橘红是LC... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 17 A）生煎皮：面粉 320克；水 160克，奶粉 2勺；酵母 1茶勺；白砂糖 1.5大勺；盐 1
茶勺；橄榄油 2茶勺。
份量：24个
做法：1）将糖和水一起融化，并加入酵母搅拌融化。
2）将面粉，盐，奶粉，橄榄油同面粉混合。
3）将1）和2）混合后揉成面团，待到面团揉光滑后盖上保鲜膜发酵到2倍大。
B）生煎馅料：童子牛肉（Milk Veal） 270克；洋葱 150克；胡萝卜 50克，旧庄蚝
油 2勺；酒，酱油，生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒 各少许，少量水。
做法：1）洋葱，胡萝卜切成末然后撒入少许盐腌制一会。
2）童子牛肉加入生抽，老抽，旧庄蚝油，酒，酱油，少量水，黑胡椒顺一个方向搅拌
均并起浆。
3）加入腌制后的洋葱和胡萝卜末和肉浆混合一起搅拌均匀成肉馅。
C）生煎包做法：
1）将发酵好的面粉排气后分成20克一个小面团，然后擀成10厘米左右直径生煎皮，擀
面时候外皮薄，中间厚点，然后每张皮放上20克馅料包成包子形状。
2）平底锅内放油，然后将包好的生煎底部刷点水，粘上芝麻排入平底锅，并加入120毫
升水加盖用中火将水烧开后待到国内水烧干后煎到生煎底部微焦，开盖撒入葱花后再盖
住盖... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树), 信区: Food
标 题: 经验贴：铸铁锅French Oven
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 18 17:04:18 2012, 美东)
disclaimer：我写的只是我个人的经验，尽量保持中立，但是也难免会有个人偏好在里
面。
看最近版上长草这个锅的Tx很多，我估计我拥有这个锅的数量应该算是比较高的，所以
贴出来我的用锅经验拱大家参考。
这几个锅是我非常爱的一系列，铸铁珐琅锅，这种锅都是铸造出来，外面镀搪瓷。这种
锅一般是炖煮用的，最大的好处是保温，受热均匀。文火炖肉的时候，火力打到最低，
里面还能咕嘟咕嘟的冒泡泡。同时也可煎可烤，真是非常的实用。
我总共有3个这类的锅，分别来自两个厂商，Le Creuset 和Staub。这两个品牌是做这
类锅中最高端的两个品牌，市面上还有其他的厂商也生产这类产品，但是我没用过，没
有办法评价性价比。我选择这两个品牌主要原因是满足自己的购物欲望——因为就这么
点爱好，看上去贵，但是100美元估计谁都有，愿意花在锅上人可能不多，但是我就是
爱好买厨... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 19 寻找上海的30客生煎
有一次在国外，20多天的旅行日子将近尾了。外国早餐的时分，突然，有一老兄吃了一
大口面包，大叹曰：“我回到上海头一件事就是第二天早上去吃一碗咸菜肉丝面。”思
乡之情从他那痛苦的嘴巴（含着外国面包呢）里油然而出，继而引发一片爱国之滔滔声
：“我要回去弄付大饼油条吃吃！”“我要回去弄一笼小笼吃吃！”“我要回去弄一碗
小馄饨吃吃！”“我要回去弄客生煎馒头吃吃！”。随之而出的是轰然的口水，只可惜
配的是外国面包。
生煎引发的思乡之情是非常高的，那些馒头犹如在他乡的餐厅里乱飞，可也只能想想，
再咽咽口水，仅此而已。爱国之心就是这样从嘴巴里滋生出来的．．．．．．
本人的小小声明：本人非专业人士，只是比较谗而已．分数是打着玩的，统统及格。无
论是8.0分以上或以下的，都在我的生命中留下了记忆。但分数为本人当时所吃之感受
，若与他人的感觉不符，本人就只能抱歉了．．．
第一客生煎 舒蔡记（新闸店） 地址：静安区新闸路1153号(近江宁路)
从江宁路一拐入新闸路，一股生煎特有的肉香裹着芝麻香就隐隐的飘来了。于是加快了
脚步，来得早不如来得巧，刚一锅新鲜的冒着腾腾热气的生煎变熟煎了。前 |
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l*********l
发帖数: 469 | 20 凤凰独家视频|两人亲手做煎饼，普京赞习近平手艺了得
2018-09-12 08:20 凤凰独家
凤凰卫视 余影澄 综合报道
除了探讨两国关系之外，习近平主席与普京总统11号晚上还忙里偷闲，亲自下厨制做传
统俄罗斯风味的鱼子酱煎饼。
习近平和普京当天参观远东街的展览时，在俄罗斯海鲜市场展位，获邀亲手制做鱼子酱
煎饼。穿起围裙的两人，拿起勺子，缓缓将面糊倒入煎锅里。
习近平和普京其后拿起锅铲，把锅中的薄饼翻过来，继续加热。普京在过程中，大赞习
近平手艺了得。
经过细火慢煎，煎饼终于大功告成。两人其后端起煎好薄饼，在料理桌上精心挑选佐料
，黑鱼子酱和红鱼子酱、蟹脚等，都是符拉迪沃斯托克当地的海鲜特产，别具风味。
其后在普京的提议下，两人按照俄罗斯的传统，举杯共饮伏特加助兴，并一同品尝自己
的手艺，两个人显得相当满足，习近平更指煎饼美味。
习近平和普京随后又在展会一同观看飞刀的杂技表演，两人表现得相当高兴。
习近平与普京其后与展会的两只吉祥物拍照留念，两只吉祥物分别拿着印有两人名字的
球衣，别具意义。 |
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m*****a
发帖数: 118 | 21 忽然想吃煎饺子，然后和馅，揉面。
以前是用chinatown买的饺子皮不能做生煎。饺子馅里的汁会变成水蒸汽，把饺子皮撑
破，然后汁流出来。薄脆就不
脆，饺子也很干，饺子皮也很干。
自己做的饺子皮弹性好。煎出来的饺子汁满满的。皮软底脆。
饺子口感最重要。
.........................................................................................................................
生煎方法：
把一点面粉（不能是生粉）加大概4倍的水，调成一小碗面糊水。
不粘锅烧中热，倒油。放入生饺子，中火煎一会，底边有点黄，均匀的淋上面糊水，盖盖蒙。
肉饺多加点水，多蒙会。
素饺可以少蒙会。
蒙倒面湖水快干了，火调成中小火，慢慢把水煎干。
底部结脆，颜色变黄后。在上边扣个盘子。将锅翻过来，饺子就倒盘子里，底朝上。
试试吧！ |
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c*****x
发帖数: 9 | 22 主菜又上桌了！
这次给大家献上的是肉食动物的最爱--香煎中式猪扒~
原帖：http://bbs.overseacities.com/forumdisplay.php?fid=90
中式猪扒，以片状猪扒肉辅以各种酱料煎制而成，色泽鲜亮、酱香浓郁，配上蔬菜米饭，
不但吃的畅快淋漓，营养方面也毫不含糊，怎一个爽字了得！废话不说，看图看过程~
1，选料很简单，尤其是在纽约的华人、老美超市，猪扒肉都是很普遍的一种肉类，价
钱也
不贵。这种肉为片状，瘦肉为主，边缘有一层脂肪和嫩皮，口感相当不错！一个人一餐，
两块（不到1磅），差不多；
2，准备好佐料：盐、料酒、黑胡椒粉、地瓜粉（生粉，其实就是淀粉）、蒜蓉、葱花
、番
茄酱、耗油等，有个懒人的方案，那就是去超市买你喜欢的调味酱，一小包一小包包装
的，这样实际上就是代替了番茄酱耗油这部分酱料，让你不用操心具体什么酱料放多少。
配菜：洋葱等
3，开始处理猪扒：用清水把猪扒洗一遍，上面的杂质、血水洗干净，然后拿些厨房用
餐巾
纸，折叠之后在肉表面按一按，将水吸掉，目的是不让肉把水带到锅中，这点对于味浓类
菜品的做法非常关键，因为锅中有水会影响高温，还会稀 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 23 说个大概做法吧：
皮： 发面。 面粉+2勺糖，用温水和面，我觉得加糖后发的好些。发面大概要两个小时
吧。
馅儿：猪肉馅儿。猪肉肉糜 +盐+少许糖+葱姜末+料酒，往一个方向搅，一定要搅上劲
儿的馅儿好吃。我妈妈曾经给我说，他们饭店里做馅儿都是加水的，这样馅儿不干。我
这次试了试，一边儿搅一边儿一点儿一点儿加水，差不多加了1小碗水进去。最后吃的
时候还不错，但是也是没汤的，发面的包子吸水太厉害。
包： 我包的比较大，馅儿大，我也包的快。包子摺儿往下放。
煎： 平底锅加油，开火，锅热后，把包子摆进去，加小半碗水，盖盖子，10分钟左右
水干了，撒些芝麻。底煎的金黄后，出锅。
吃吧！ |
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Y******m
发帖数: 1422 | 24
煎饺是不是也叫锅贴啊?
我都是先在锅里放一点儿油, 把饺子码进去. 干烧几分钟, 等锅非常热, 倒些水, 不到
1/2. 盖盖儿, 几分钟后, 那些水也就快烧干了, 烧干后再煎几分钟, 直到出嘎巴. 不
用折腾水的.
关键是要用中火, 不能火大了, 会糊的. |
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b*******t
发帖数: 33714 | 25 加了照片拉~
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就是pan broiled beef，pan broil是JoC的点子，然后酱汁是意识流自由发挥滴~ 照片
等照相机冲完电再上哈，先填方子。
1. 用的是rib meat，脂肪含量比较高的部位应该都挺好的。切成厚薄均匀的大块，
paper towel拍干，用盐，香料（我用的蒜味的综合香料）和很少一点点橄榄油抓抓。
2. 平底锅烧热，不加油，中高─高火。牛肉一块一块码在锅底不要重叠，也不要翻炒
，让它们趴在那里煎一会儿。
3. 两分钟左右，翻过来检查一下肉的表面焦黄了，就把所有牛肉都翻个身，继续煎到
翻面也焦黄。
4. 盛出来放在盘子里静置，这个时候做酱汁。
5. 原锅不洗，关中火，倒一大勺盒装鸡汤，挤大概7、8公分的日本芥末，一片柠檬的
汁，加一撮干香菜碎，适量糖，稍稍reduce一下，淋到牛肉上。
6. 喜欢的话可以剪些葱花撒些白芝麻。
外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鲜加上牛肉脂肪的醇香，酱汁是酸甜口加上芥末辛辣，吃
起来挺有意思的。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 26 平底锅里放两个金属的cookie cutter加热
锅热后喷一层油，确保cookie cutter的内侧，尤其是角落里都喷到一层油
把鸡蛋打在cookie cutter里，中火煎不到一分钟
锅里洒两勺热水，盖锅盖焖一会
我一般是焖到最上层的蛋清凝固就关火
然后夹着cookie cutter轻轻地晃晃，可爱的煎鸡蛋就可以装盘啦
哄骗小盆友的利器啊！ |
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y**a
发帖数: 9065 | 27 赞啊！求铸铁锅煎生煎的操作方法，不再用不沾锅了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 28 又是周末晚餐，又是一周新始，又是时间飞逝，日复一日,过得真快啊...
园子里的茼蒿该收割了，趁着新鲜，做了老醋凉拌味道的。
茼蒿只要尖头的细嫩部分，清洗干净，用蒜泥，老醋，香油，糖，蘑菇精调成酱汁，调
拌均匀即可。
买了一条大龙利鱼，去头去尾，切成大条状，用盐，白胡椒，料酒腌了半小时。
然后用甜不辣粉煎熟。
调料：盐，黑胡椒，白胡椒，辣椒碎，蘑菇精调均，撒在鱼上就好。
不得不说篱蒿，又是长得很高......腊肉还剩下小块儿，就它了！
篱蒿只取尖头的茎部，不要叶子，清洗干净，一切为二。
红甜椒去头，起尾巴，抠出籽，切成条状。
腊肉，切成条，在滚水里小煮，空干，厨房纸巾藏干。
热锅，上油，把腊肉炒到晶莹状，放入生抽，甜椒，篱蒿，断生就好。
昨天剩下几只螃蟹，去皮，和腮，一切为二，用重庆火锅调料，蒜，葱姜，半锅水，做
成了麻辣蟹，大热天的，吃的非常给力！
中午包的饺子，晚上做了煎饺，一种饺子两种吃法，也很好哈～
开吃喽～
20分钟过后... 嘿嘿～ 大家新的一周顺利！ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 29 作生煎用不沾锅最简单了。何必跟自己作斗争？又不是说你非要证明铁锅的通用性，不
用铁锅就不行。而且煎包子这种并不需要划拉锅铲，温度也并不超过其安全范围，所以
用不沾锅也很安全，很适合。总之，理解各种厨具的使用特长也是很重要的。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 30 这个在一开始放的时候用油，然后锅要热，包子在锅里移动以保证不糊底
包子底全沾到锅底上了，包子变窝头...
这个cast iron煎鸡蛋啥的都没问题，生煎包咋这么惨 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 31 这个说法倒是第一次听到
从来都是热锅冷油不沾的，上次上过“第一只荷包蛋”测试了，铸铁锅season好了温度
控制好了不必不粘锅差的
不粘锅做煎饺生煎的最大问题是出来的crust口感不对 |
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l***y
发帖数: 554 | 32 第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针转，一边转一边往里面挤，尾端打个结，互相缠绕一下，又变成一个圆面团了
，然后用手按按，或者杆一下，成适量大小的面饼
8.面饼两面蘸点水，粘上芝麻，醒个5-10分钟就可以开始煎了
9.平底不粘锅，放少量油，面饼一面煎3分钟，煎的时候一... 阅读全帖 |
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s*******g
发帖数: 1514 | 33 趁打折入了个Le Creuset的白珐琅锅
有些菜煮之前要煎一下，比如肉，鱼，蛋，豆腐等
不锈钢锅是热锅冷油可以不粘，但是白珐琅不能空烧，一定要先放油预热，这样的话热
到什么程度放东西进去煎才能不粘呢? |
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a*w
发帖数: 729 | 34 嗯,我是这么做的.可是好像不粘锅不能持续地加热,煎久了就算小火,温度也不知不觉就
上去了.可我又喜欢酥酥的皮.真是难办,我现在都不敢煎东西了.
什么样的锅算碳钢锅呢?就是普通买的铁锅是吗? |
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c*****h
发帖数: 14923 | 35 黑胡椒盐酱油葱姜蒜酒一小撮糖，有啥调料用啥，随便挑点腌好
两面各煎1-2分钟，放烤箱400度烤8-12分钟出来就是medium rare，不过要根据厚度调
整时间
煎锅温度要高，烤箱要预热
不锈钢想要不沾效果，先抹薄薄一层橄榄油，锅很热了之后放黄油再煎，基本不沾
我做过很多次了，基本不失败，每次换不同口味腌制，西式中式中西结合，有啥腌啥 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 36 煎鸡蛋用不到什么高温，不粘锅就很好。
不粘锅不适合的是高温的爆炒或者猛火煎之类。比如煎牛排，最好用铁锅之类把初始温
度拉上去，以免肉入锅以后降温难以迅速恢复导致水分流失。而不怕出水的一般不粘锅
都可以做。 |
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发帖数: 1 | 37 食材
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藕饼、水芹菜、生菜
面粉、生抽、盐
①莲藕去头切段洗净淤泥，削去外皮，露出白嫩的果实。用擦丝器刨成细条。
②芹菜洗净切成细丁，越细小口感越好。（可以摘去芹菜叶）
③细藕丝和芹菜丁一起倒入碗中，加入盐、生抽、面粉搅拌均匀。
④煎锅倒油加热，挖一勺拌好的藕泥放到锅中；用勺子轻轻按压成形，稍薄厚度均匀即
可。在家吃只需注意煎得均匀熟透，形状不用太刻意。
⑤耐心等到定型后翻面，煎至两面焦焦黄黄，沥油。
⑥生菜去根摆盘放在最下面，在上面放两块藕饼，开吃的时候可以挤上半片柠檬去油腻
，同时保持酥脆的口感。 |
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p****v
发帖数: 293 | 38 原来去西安旅游的时候吃过油炸的小土豆，撒上孜然啥的很好吃，然后尝试着自己做了
下。 不过我用的是大土豆。做法很简单，将土豆蒸熟了拍一下，去皮切成小块或厚片
，用油煎一下，撒点椒盐、孜然和香菜，葱花等，香的很。
做法：将土豆蒸好后，热锅凉油， 放入土豆， 用铁铲按压一下，
将表面微微煎一下， 再加入适量的椒盐翻炒，再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒，出锅
前加入小葱，香菜翻炒均匀即可。（不爱吃香菜的可以不放），还可适量加入一些酱什
么的，口味随意了，很好吃。 |
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发帖数: 1 | 39 再次吃到烤冷面，也不知道是哪里的，东北人说他们那边叫做北京烤冷面。到了北京就
叫做东北烤冷面了。
但是不管如何，味道真的就是好。我自己也做了，下面分享一下给大家说说怎么做。
准备电饼铛，没有电饼铛的就用家里的煎锅。没有煎锅的就只能用烤盘了。
在电饼铛上放上冷面。这个在淘宝里有卖的，其实韩式的那个商场也有，但是大片的不
多，都是一小片一小片的，电饼铛能放下四个小片。先把冷面烤熟，然后把冷面反过来
磕上鸡蛋，先让鸡蛋预热在上侧面，然后用小铲子翻过去再煎熟。这个时候可以在里面
烤熟的地方加上火腿肠和芝士。芝士的味道和烤冷面最搭配了，味道特别好吃，我自己
做的时候都会放芝士，我孩子喜欢吃黄油的，就稍微一层黄油有点味道就行。
最后加上芝麻还有涂上腐乳酱等。这样味道会比较好，我孩子喜欢吃甜面酱的，外面没
得卖。我老公喜欢吃辣椒的。总之放上自己喜欢的酱汁。最后就完成了！
味道真的是特别好吃，尤其在家可以烤的焦一点，这样催催的孩子也爱吃，比在外面买
的也干净。
据说脂肪含量挺少的，我也不知道是不是真的，反正我们一家子一周至少早餐要吃一次
这个，我之前还加一点蔬菜进去，孩子也都吃了，我就很欣慰啊！ |
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p***y
发帖数: 18037 | 40 ···免得不会煮饭，不懂台湾菜还假装懂的波士顿人来聒噪。
材料∶
蚵仔(牡蛎).....150g (也可以换成虾仁，成为虾仁煎)
鸡蛋.....4颗
茼蒿菜.....适量
【请注意，材料里没有猪肉，也没有香菇】
粉浆材料∶(约可做3~4份)
地瓜粉.....50g
太白粉.....35g
水.....270ml
蚵仔煎沾酱用料∶
甜辣酱.....4大匙
味噌.....1大匙
糖.....4大匙
酱油膏.....2大匙
蕃茄酱.....2大匙
水.....200ml
太白粉.....适量 (少许\水调开，勾芡用)
作法∶
(一)制作蚵仔煎沾酱
1.将所有沾酱用料放入锅中搅拌均匀，用小火煮滚
2.倒入太白粉水勾浓芡，即完成
(二)材料处理与粉浆制作
1.蚵仔洗净沥乾水份，蚵仔应该先用番薯粉淋水后搅拌，勾一勾，这样蚵仔才不会太快
熟跟缩小
2.茼蒿菜洗净后切小段
3.将粉浆材料混合搅拌均匀，备用
(三)开始煎蚵仔煎
1.油锅烧热，放入适量蚵仔快速煎约10秒
2.接著倒入粉浆 (这时将炉火改成小火)
3.马上加入一颗蛋 (蛋要预先稍微打散成蛋液)，趁表面的粉浆跟蛋还没凝固时翻面
4.然后放入茼 |
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g**n
发帖数: 806 | 41 煎回锅的饺子不加水，小火不沾锅，加油慢慢煎5-8分钟在返面。
加水的那是生的锅贴大火下锅， 加水， 加盖烹3-5分钟。
锅了 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 42 CNN评选的。看完单子就可以推断一定是美国人评选的，不过很多评语都很好笑。最近大家挺沉重的，来点轻松的吧
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全球 50 大美食排行榜
世界各地食物琳瑯滿目，有些只是吃來果腹，有些則不吃才是罪過。 以下值得你奔走
世界去品嚐的美食
图片在：
http://www.cnngo.com/zh-hant/explorations/eat/worlds-50-most-de
著名作家萧伯纳曾经说过：“没有哪一种热爱比对食物的热爱更真挚。” 从世界上各
种美食数不胜数的数量来看，他无疑是正确的。
但哪些美食是最美味的呢？为此，我们放眼全球，搜罗出了50种有史以来人们创造出的
最佳美味。
当然，有人一定满腹疑问： “怎么炸薯条榜上无名？”这就是我们开通Facebook投票
的用意了。
看完这篇文章，就去参加Facebook投票，让我们知道：你最喜欢什么食物？
现在，请你睁大眼睛，控制住口水，因为世界上最美味的食物马上驾到：
50. 美国奶油爆米花
玉米是工业界的主要原料之一，在美食界同样功不可没。甜玉米加大量奶油炒到爆开花
，然后在深夜一边看《魔鬼司令》(Com... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: Re: 盐煎肉 vs. 回锅肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 30 02:03:18 2013, 美东)
re这个，zher老大说的没错
我来贴一下我的做法吧
回锅肉
材料：
带皮猪后腿肉400克，青蒜苗100克，葱姜10克，甜面酱10克，酱油10克，料酒10克，郸
县豆瓣25克，豆豉2.5克，鸡精4克，糖5克，油50克
做法：
1.将肥瘦肉相连的猪腿肉刮洗干净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至
刚熟皮软（约10分钟，用筷子能戳透肉，切勿过烂），捞出冷透后，切成5厘米长、4厘
米宽、0.2厘米厚的片，青蒜苗切成马耳朵形（斜切）。豆瓣、豆豉剁碎
2.炒锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下肉片炒至吐油，肉片呈灯盏窝状时，下郫县
豆瓣炒上色，放甜面酱、豆豉炒出香味，加入料酒、酱油、糖、鸡精炒匀，再放青蒜苗
炒断生起锅即成。
小婕注：
1.烹制回锅肉，看似平易，但要使片片肉呈灯盏窝状，好看又好吃，却大不易。特别是
注意煮肉时断生即可，忌煮过度。煮... 阅读全帖 |
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s***b
发帖数: 303 | 44 说个超级简易的烤牛排吧，也是之前不知道从哪学的，还挺好吃的
首先，越贵的牛排越好吃哈
用刀背什么的拍拍牛排，撒点黑胡椒粉和盐，还可以放rosemary，腌一会，没时间不腌
也凑合。开烤箱预热350
拿个煎锅，热锅热油，放牛排进去一面煎一分钟，太小块的少煎会，拿出来塞烤箱，一
面烤4分钟，翻面再来4分钟，关烤箱，定时20分钟，这样相当于medium well，里面稍
稍有点红，但不会血水横流哈。喜欢吃嫩的就少定会时间，15分钟啥的。
开吃。 |
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U*****e
发帖数: 2882 | 45 非常简单。
鱼片抹盐上生粉。煎锅中火煎熟。我喜欢嫩的，所以肉白了就好，煎过就成了鱼干了。
剩下油炒蘑菇片。出锅合在一起就好。不能算中餐。cat肉很有弹性，这样做有点田鸡
肉的感觉。做水煮鱼可能酥软度不够。 |
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l***y
发帖数: 554 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lcfly (lcfly), 信区: Food
标 题: 发面饼，顺便推荐一个平底锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 12:41:38 2012, 美东)
第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
mey (玫) 于 (Tue Apr 13 15:38:57 2010, 美东) 提到:
终于吃饭的时候突然想起了香煎带鱼，很想吃。
正在犹豫要不要下班后奔赴中国城买带鱼。。。
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idler (还是戒网吧) 于 (Tue Apr 13 15:58:45 2010, 美东) 提到:
买！！！！！！！！偶有一次特想吃红烧带鱼，就让LG买了回来自己做了
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idler (还是戒网吧) 于 (Tue Apr 13 16:06:46 2010, 美东) 提到:
我今天去饭馆吃饭准备点个豆花鱼片，很好吃的，朋友过来面试FACULTY职位，正好有
机会腐败一下
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rainbowcross (落瑛惊风) 于 (Tue Apr 13 16:27:01 201... 阅读全帖 |
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