p*****e
发帖数: 371 | 1 这个卤蛋做法简单，口感微甜！
我们现在需要的是：
1将将将~当然是鹌鹑蛋了，当然是带壳的，要500克，也就是一斤~
然后是配料了：
生抽酱油1大勺，大约15毫升
老抽酱油1小勺，大约5毫升
清水1大勺，大约15毫升
白砂糖1大勺，大约15毫升，不爱吃糖的朋友可以少放
花椒10粒左右，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
八角1个，也主要看你煮多少的鹌鹑蛋~
1.先将剥好蛋壳的鹌鹑蛋用清水洗一下！
2.准备好花椒和八角，备用。
3.用电磁炉800瓦火锅档加热不粘锅，将生抽、老抽、花椒、八角、白砂糖还有清水放
入不粘锅。
4.等花椒、八角的香味出来了，放入鹌鹑蛋，电磁炉一直是800瓦的火锅档哦！
5.不时得提起不粘锅，晃动锅身，使鹌鹑蛋能均匀上色。
6.等调料差不多快烧干时，电磁炉调低温度，400瓦的火锅档继续加热，直到调料被鹌
鹑蛋7.吸收完为止哦！（收汁期间也要不时得提起不粘锅，晃动锅身哦！）
8.出锅，盛盘，即可享用哦！
9.快速剥鹌鹑蛋壳：鹌鹑蛋随凉水下锅煮8分钟。
煮完8分钟之后，速度得倒入凉水盆里，晃动1-2分钟即可。现在鹌鹑蛋壳轻轻松松就
可以剥下来了。（这里利用的就是热胀冷缩的... 阅读全帖 |
|
g****e
发帖数: 45 | 2 很喜欢吃味千拉面的卤蛋,蛋黄将凝未凝的那种,于是自己做了几次
终于找到合适的火候
鸡蛋从冰箱拿出来,有时间的话可以在室温下放一会儿
或者泡在室温的水里泡一会儿
然后加冷水没过蛋,这个一次煮的蛋多少可能也有关系,我一般一次煮5-6个
大火煮,最好有个timer,水开之后再煮2分钟20秒左右
然后关火冷水浸一下,拨壳
卤水汁我用的是用了很久的,李锦记也有现成的卤汁卖,自己调的话无非生抽老抽八角桂皮
冰糖盐
调到自己合适的味道,加点葱姜,大火煮开,如果是第一次调的卤汁,可以多煮煮,让香料
的味道出来
反复用的煮开就好了
然后把拨了壳的鸡蛋浸进去,卤汁没过鸡蛋,关火,冰箱里放隔夜
早餐就可以吃啦,或者配拉面 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 3 出了问题的碗面。深圳晚报见习记者马超摄
如果你正在吃东西，发现里面竟然有条虫，相信一定会大倒胃口。不过这比起福田区李女士的遭遇，可就是小巫见大巫了。李女士近日在梅林家乐福超市买了一包名为“全蛋碗面”的速食面，回家一煮，里面居然飘上来很多小虫，着实让她恶心不已。
煮面竟然一下子飘起来很多小虫李女士1月12号在家乐福超市购买生活用品，其中包括一包全蛋碗面。回家后李女士开始煮面，没想到“锅里飘起来一堆米虫，大约有几十只，我差点要吐了。”
李女士掰开面看，发现面里有很多霉点，一部分小虫的头还露在面的外面。李女士查看保质期，发现生产日期是2012年7月，保质期12个月，也就是说，面条还要等5个多月才过期。
“面是完全密封的，并且还在保质期内，出现这种情况实在无法让人理解。”李女士说。
超市部分全蛋碗面出现包装损坏
为验证李女士的说法，记者用刚刚烧开的水，泡了其中一小块面饼，5分钟后，约2毫米长带着黑头的小虫就出现了，并且有10多条。记者来到梅林家乐福店，在一食品架最底层见到了这种名为全蛋碗面的食品，出品方为深圳市特乐福实业有限公司。记者看到，全蛋碗面的生产日期基本上均未过保质期，不过这些袋装的速... 阅读全帖 |
|
l******a
发帖数: 16364 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (小黑大妈) 于 (Thu Mar 15 15:12:24 2012, 美东) 提到:
哪个更健康一些？
娃现在9点多到校，11点半12点的样子吃午饭。
我目前是把饭菜放在普通小饭盒里，早晨拿给老师放微波炉旁边，这样中午她们会记得
帮忙热。
但是他们市内温度很高，打了暖气，小孩都穿单层那样。
我的饭菜经常是剩的，从冰箱拿出来的，然后就那么在室内放着，总觉得不够卫生。
我也想过放午餐袋，放冰袋，放走廊的架子上，大部分别的孩子也这样的，但是我娃还
没学会跟老师讲要热饭，他爸爸送时忘了这么做，娃中午的饭只碰了一点就都带回来了
，最爱吃的排骨也没动，凉的确实没法吃啊。我也在教，可是教会之前不能让娃饿肚子
啊。
其他孩子有人就带三明治和饼干，有人是保温盒。
我给娃买过一个桶装的保温盒，从里面掏东西着实费事。现在有点想买那个日本的两截
的保温盒，家里有俩大人的了，给娃买个小的，虽然贵点也咬牙了。
说是可以保温6小时，我想早晨把盒子用开水烫过，然后放了没动过的微波加热的冷菜
or现炒的... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 5 藏在鸡蛋里的“蛋中蛋”。
这枚鸡蛋很新奇！一是个头小，长度1.6厘米，宽度仅有1厘米，不到3克的重量堪称袖珍；更加不可思议的是，它还是一枚“蛋中蛋”，生下来就被另外一枚鸡蛋包裹着。近日，家住南宁市鲁班路的苏先生发现了这枚鸡蛋，一家老小兴奋了小半天。
2月21日中午，苏先生笑呵呵地从冰箱里取出了这枚悉心保管的鸡蛋。记者看到，包裹在外面的鸡蛋已经打开了小小裂缝，往里看去，一枚小鸡蛋藏在了煮熟的蛋白中间，在它旁边还有一个蛋黄。苏先生说，这枚鸡蛋本来是煮给两岁的女儿吃的，但刚敲开外面的一点点蛋壳，就发现了这枚小鸡蛋，感觉到新奇的一家人于是把两枚鸡蛋一起冷藏起来。
征得对方同意后，记者一边录像，一边拨开了外面的一层鸡蛋，这枚小家伙也完好无缺地展现出来。它的蛋壳颜色比外面的稍微深一些，个头甚至没有鹌鹑蛋一半大。经测量发现，小蛋长度为1.6厘米，最宽处为1厘米左右，重量不到3克。
它会不会是世界上最小的鸡蛋呢？记者查询吉尼斯世界纪录官方网站，发现吉尼斯世界纪录大全目前仅有最小鸟蛋纪录，并无记载“世界最小鸡蛋”的相关数据。而通过查找相关媒体报道发现，美国西弗吉尼亚州人唐尼·拉塞尔2011年8月发现的一... 阅读全帖 |
|
m*******t
发帖数: 482 | 6 从前，毛太子死于炒鸡蛋，现如今又改煮鸡蛋。看罢这些，老夫喟然长叹：小小鸡蛋，
煞是可怜，先炒后煮，还挨炸弹。鉴于大家对鸡蛋如此“性”致勃勃，老夫于心不忍淹
没历史真相，毅然决定披露一段隐藏数十年的惊天秘密。老夫敢向公母知们保证，此是
彭老总亲口所言，绝无半点虚假。
话说彭总流放四川成都之际，老夫尚穿开档裤。想当年中国大陆别说茶叶蛋，就是白煮
蛋都是珍稀物品。有一天老夫和哥哥正在当街玩耍，老妈随手丢过一只煮熟的鸡蛋。围
绕这个蛋，俺哥俩展开了一场生死搏斗。正好，彭老总从旁路过，摇头说道：“唉，小
资产阶级狂热性，不知道鸡蛋也会害死人哪。”
俺当时人小屁事不懂，当即回嘴：“鸡蛋一口吃进肚皮，那里噎得死人？”
彭总过来，摸着俺的脑袋瓜亲切地说：“孩子，我给你讲个故事吧。从前有座山，山里
有座庙，庙里有个毛太子想吃鸡蛋。我们给他炒，他嫌油大，我们给他煮，他嫌没味道
。我们只好把鸡蛋搅匀，和上盐，酱油，味精，芝麻油，葱花给他蒸。蒸鸡蛋时间长，
飘出的香味暴露了目标，最后引来了美国炸弹，唉，教训呀。”
孤证不成立? 现有美国人对证。俺在马里兰蒙特利尔公共图书馆找到一本回忆录。作者
是美国飞行员特-... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 7 中午剩了红烧肉，处理了下做了盖浇面
首先是肉的处理
我买了鹌鹑蛋，吼吼
煮的时候放了水，醋，盐，据说这样煮蛋不会煮破壳
捞出来，冷置，剥皮
然后中午的肉拿出来放进水里和鹌鹑蛋一起煮
为了上色呢放了点老抽
然后就是煮面啦，比较easy了
放葱，放盐熟油锅
放水，水沸，放面，放虾仁
煮熟，捞出来
然后把处理的肉和鹌鹑蛋摆上，OK! |
|
b*******e
发帖数: 554 | 8 奔个晚餐，全是家常菜，领个包子做夜宵，哇哈哈！荤素搭配，蒸菜X1丶炒菜X2。主要
做法如下：
南瓜蒸排骨～ 南瓜切开，去籽，切块去皮，表面涂点菜油丶少许麻油，若需要调味
，可在涂油前加点糖盐。排骨洗净，把蒜粒跟排骨拌匀，预先腌好。南瓜垫底，排骨码
在上面。水烧开後，大火蒸熟，洒葱花，淋点滚油，上菜
青椒炒墨鱼仔～ 青灯笼椒用小擦子稍为清洁表皮，用水冲乾净，去蒂去籽，切块。於
墨鱼仔腹部切开，收拾乾净，盐水泡後，清水洗一遍。墨鱼仔飞水至半熟，沥乾，另一
边锅烧热，下油，炒香蒜粒丶豆豉丶红椒丝，然後下青椒，炒香後，下墨鱼仔，快炒，
调味，埋芡，开饭。
滑蛋虾仁～ 这道菜在家里吃老妈煮的吃了N年，但当自己要做时，却一直做不好，目
前仍在学习中。煮这道菜的过程各师各法，偶没有特意去比较，只是沿用老妈教的方法
，反正吃了那麽多年，很合自己口味。虾去壳去虾肠後，洗净，下盐丶生粉，抓均备用
。打蛋，下盐调味，切葱粒，加进蛋液里。热火锅下油，虾炒至半熟，盛起备用。原锅
下点油，倒入蛋液，再放之前炒过的虾子，快手把蛋推几下，炒，即成。
在馆子里吃过应该算是比较做得出色的滑蛋虾仁，这道菜主角是滑蛋，蛋当... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 9 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《远离四种执着》09年尼泊尔 ZT
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 24 20:27:26 2013, 美东)
十二岁的萨千•贡嘎•宁波禅坐了六个月后见到文殊菩萨，然后文殊菩萨给
予他《远离四种执着》这个教法：“若执著此生，则非修行者；若执著轮回，则无出离
心；若执己目的，则失菩提心；若执取生起，即失正知见。”宗萨蒋扬钦哲仁波切巧妙
地运用此法深刻剖析我们生活中所遇到的种种困惑。
【一】
释迦牟尼佛说诸法皆是因缘而起，而因缘境况则取决于发心（动机）。
所以，首先，我必须反复强调，我们一定要调整自己的发心。
从我自己开始，作为这次课程的讲授者，我必须调整自己的发心。
身为这些教法的传递者，提供这些讯息的人
作为老师或是传播这些教法的媒介，我的发心，如果可能的话，应当是完全基于菩提心。
至少，应当是出于为了利益他人的善心。
作为老师，我不应当为了广纳门徒而阐述这... 阅读全帖 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】红烧肉盖浇面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 19:39:33 2011, 美东)
中午剩了红烧肉，处理了下做了盖浇面
首先是肉的处理
我买了鹌鹑蛋，吼吼
煮的时候放了水，醋，盐，据说这样煮蛋不会煮破壳
捞出来，冷置，剥皮
然后中午的肉拿出来放进水里和鹌鹑蛋一起煮
为了上色呢放了点老抽
然后就是煮面啦，比较easy了
放葱，放盐熟油锅
放水，水沸，放面，放虾仁
煮熟，捞出来
然后把处理的肉和鹌鹑蛋摆上，OK! |
|
i****n
发帖数: 13151 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iSeven (亲们，谢谢你们！我爱你们！真的), 信区: Food
标 题: 【我厨小七】红烧肉盖浇面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 21 19:39:33 2011, 美东)
中午剩了红烧肉，处理了下做了盖浇面
首先是肉的处理
我买了鹌鹑蛋，吼吼
煮的时候放了水，醋，盐，据说这样煮蛋不会煮破壳
捞出来，冷置，剥皮
然后中午的肉拿出来放进水里和鹌鹑蛋一起煮
为了上色呢放了点老抽
然后就是煮面啦，比较easy了
放葱，放盐熟油锅
放水，水沸，放面，放虾仁
煮熟，捞出来
然后把处理的肉和鹌鹑蛋摆上，OK! |
|
b*******e
发帖数: 554 | 12 香菇卤肉饭加一只溏心蛋...
印象中台式卤肉饭是一小碗的，有几条豆干跟几片酸萝卜，没有冬菇粒。但我觉得加点
冬菇，会更香。没有特意去买台式的酱油来做，於是就用了生抽，再配点老抽上色，感
觉上酱油就是生抽老抽的混合体，但没有生抽那麽咸，最後也是凑合着做吧。没有太复
杂的材料，把卤水汁味道调好丶肉切成小丁大致就行了。
准备材料：
1. 洗米，电饭锅煮饭。
2. 五花肉洗净，烧热水，放青葱丶姜丶八角，除味焯去血沫，用凉水冲洗，沥乾，放
凉，切成丁状。（连猪皮～口感上有加分啊～）
3. 冬菇提早泡软，切丁。
4. 小红葱头数棵，脱皮，切粒。蒜头切粒备用。
5. 热一锅水煮溏心蛋，捞出待凉脱壳。
6. 烧热水加油，焯熟油菜丶萝卜片，捞起备用。
准备卤水汁：
7. 锅里放入卤水(我用了淘大)或卤味调料包，放点上汤。
8. 冰糖盐逐少下，按自己口味去调卤水。
9. 慢火煮。
过程：
10. 另一边锅，热锅下油，放红葱头，半炒半炸香。
11. 下肉粒丶冬菇粒，抄香，沿着锅边洒绍酒。
12. 放糖，最後加点老抽上色（不用太多，因为稍後重点用卤水入色入味）。
13. 煮几分钟，把肉粒倒入盛有卤水汁的锅... 阅读全帖 |
|
m********5
发帖数: 17667 | 13 浙江小学收集童子尿煮鸡蛋 已入选当地非遗。
东阳一小学走廊上放着许多用来接童子尿的水桶，男孩们对此早有默契。
洗干净的鸡蛋正被放入童子尿中，童子蛋开煮。
卖童子蛋的小贩沿街叫卖，街头一股怪味，东阳人说这是春天的味道。
不熟悉内情的人要大跌眼镜了：童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，一到春天卖童子蛋的小
摊遍布东阳大街小巷。一块五一只的童子蛋贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。
别小看了这一只童子蛋，它还入选了东阳市非物质文化遗产。 |
|
w*********3
发帖数: 188 | 14 你家的特种鸡蛋放一个小时不凉？
我只是说不煮蛋有可能是怕凉，这完全有可能。事实上我岳父也是一大早煮了就放在那里凉着回头又热。而所谓煎奶酪蛋等等是有可能先吹了一下，后来也没有做。煮鸡蛋有什么吹牛的？
我怎么把错误揽到我身上？我送岳父岳母去机场，回来妻子就跟我哭诉，我问原因，说是我爸没有给煮蛋，没有给她开车门，难道我说我出发前告诉我爸不给她煮蛋不给她开车门？我只能解释说我爸不是那个意思。 |
|
w******0
发帖数: 4472 | 15 你老婆说的“煮蛋”和“车门”，是希望你多关心她，不是希望你替你父母辩解！
这男人怎么那么笨啊！ FT
你越解释，她越生气。何苦呢？ 你非要让自己离婚才停止你的辩解么？
你就低头，认错，马上去煮更多鸡蛋，赔更多笑脸，给更多好听的话，给老婆开车门
拉椅子递水杯削水果殷勤备至，1个小时就把老婆哄高兴了。至于你辩解那么多，惹老婆
生气好几天么？ 做男人，你怎么就那么笨呢！
那里凉着回头又热。而所谓煎奶酪蛋等等是有可能先吹了一下，后来也没有做。煮鸡蛋
有什么吹牛的？
说是我爸没有给煮蛋，没有给她开车门，难道我说我出发前告诉我爸不给她煮蛋不给她
开车门？我只能解释说我爸不是那个意思。 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 16 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------
我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
|
G****t
发帖数: 1799 | 17 《金刚经》开示 - 《金刚经》开示（一）
宗萨蒋扬钦哲仁波切
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------
我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友的强迫或影响。这样也
很好，这会给我一些压力，我想这大概是我必须还的业债吧。
也许有些人来这里，是认为可以得到许多问题的答案；也许你认为，这部深奥的经典，
能带来大家都在寻找的通向快乐的钥匙 。不过，我得提醒你，期望不要太高。
也许有些人来这里，只是想得到加持，主要不是我的加持，... 阅读全帖 |
|
z**n
发帖数: 22303 | 18 【 以下文字转载自 Tibetan_Buddhism 俱乐部 】
发信人: zoun (Konchog Gyamtso), 信区: Tibetan_Buddhism
标 题: 宗萨钦哲仁波切《金刚经》开示
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 6 15:14:08 2014, 美东)
宗萨蒋扬钦哲仁波切《金刚经》开示 (一）
台湾，台北，2003 年9 月
英文誊稿︰Jack Sonnabaum；英文审稿︰John Castlebury
誊稿汉译︰ 苏卡；中文审稿︰马君美、周熙玲
----------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------
我非常高兴能够稍微讨论一下这部深奥的经典。许多人牺牲了周末，你们大概有很多比
一大早跑到这里来，更好的事情可做，但是，你们付出了这样的牺牲。我相信，如果以
正确的发心这么做，一定可以累积很多的功德。
有些人来这里，也许只是好奇；有些人来这里，也许是因为朋友... 阅读全帖 |
|
t********r
发帖数: 4908 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
Netstea (冰茶) 于 (Mon Feb 1 18:44:39 2010, 美东) 提到:
估计像我这样跟娃一块儿起，随便扔给人家一片面包或者几片饼干的不多吧？
☆─────────────────────────────────────☆
jeeves (coala) 于 (Mon Feb 1 18:51:01 2010, 美东) 提到:
我们家早上也是饼干，面包都不能保证。
☆─────────────────────────────────────☆
lailaimom (15个大饺子) 于 (Mon Feb 1 18:52:21 2010, 美东) 提到:
That's why I send lailai to a school providing breakfast and lunch :)
☆─────────────────────────────────────☆
Netstea (冰茶) 于 (Mon Feb 1 18:53:09 20... 阅读全帖 |
|
z*m
发帖数: 3227 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 市民从大润发买来"蛋坚强" 熟蛋黄弹起20cm高
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 1 06:30:12 2012, 美东)
本报96706热线消息(见习记者 宋立山) “鸡蛋黄咋跟橡皮球似的,弹来弹去摔不破。
”日前,市民娄女士在洪家楼大润发超市购买了20多个生鸡蛋,回家煮熟后发现蛋黄弹性
十足。大润发虽给予10倍赔偿,但否认这是假鸡蛋。
2011年12月30日下午,娄女士拿出一个煮熟的鸡蛋,剥开之后拿出蛋黄,从外表看与
一般的蛋黄并无二致,浅黄的颜色和不大不小的个头,但是用手一捏就不一样了,“跟橡
皮糖似的,一捏就扁,松手就弹回来。”往桌上用力一掷,蛋黄一下蹿起20厘米高,在桌上
连续弹了几下之后,滚到地上又蹦跶了二三米远。捡起蛋黄一看,除了沾了一层薄薄的尘
土之外,竟毫无破损。
娄女士说,普通的鸡蛋煮熟之后,蛋黄一捏就碎,就算是轻轻扔到地上也会摔得粉碎
。而她买的这些鸡蛋明显不同,蛋黄捏起来弹性十足,如果不是很用力,根本捏... 阅读全帖 |
|
f******k
发帖数: 37 | 21 其实我并不是真的要爸给我煮蛋。本来父母过来帮忙就很辛苦，这些事情应该自己做。
主要是在我父母还没离开时，爸当着我父母的面主动说过要给我煮蛋，还说今天煮荷包
蛋，明天煎奶酪蛋，后天又做蒸蛋。在我父母面前说了这么多好听的话，结果一次也没
煮过，只是说得好听。如果一开始没有说这些话，我不会有任何的期待和失望的。我觉
得老人说话，还是应该实事求是的。 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 美味甜酒自己酿【甜酒冲蛋小圆子】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 14:06:18 2010, 美东)
美味甜酒自己酿【甜酒冲蛋小圆子】——【小觅的美食日记】
甜酒，又叫酒酿，在四川也把它叫做醪糟。离开长沙以后，最想念的食物除了米粉，就
是甜酒
了。偏偏这两样又是在这最不好自己做的。米粉技术含量比较高，而且要大口的锅来摊
，我这
既没有这技术，又没有这家伙事儿。甜酒呢，虽然知道并不难做，可是我们这美国大乡
下，根
本没有酒药卖。巧妇都难为无米之炊，更何况我还不是巧妇，还从没自己动手做过甜酒
。说到
自己动手做甜酒，小时候经常看外婆做。冬天的时候把蒸好的糯米拌上酒药，放在大瓦
钵里，
用厚棉被包起来放在大衣柜里，过不了几天就能酒香四溢。我总是等不及它彻底酿好，
就隔三
岔五的偷挖一坨往嘴里塞，那个味道，简直酒不醉人人自醉啊！哈哈~~~ 长沙街头经常
有推着
小车卖甜酒的，即便是现在，也能听到那种几十年没变过的叫卖声——“甜酒~~~ 小... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 美味甜酒自己酿【甜酒冲蛋小圆子】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 14:06:18 2010, 美东)
美味甜酒自己酿【甜酒冲蛋小圆子】——【小觅的美食日记】
甜酒，又叫酒酿，在四川也把它叫做醪糟。离开长沙以后，最想念的食物除了米粉，就
是甜酒
了。偏偏这两样又是在这最不好自己做的。米粉技术含量比较高，而且要大口的锅来摊
，我这
既没有这技术，又没有这家伙事儿。甜酒呢，虽然知道并不难做，可是我们这美国大乡
下，根
本没有酒药卖。巧妇都难为无米之炊，更何况我还不是巧妇，还从没自己动手做过甜酒
。说到
自己动手做甜酒，小时候经常看外婆做。冬天的时候把蒸好的糯米拌上酒药，放在大瓦
钵里，
用厚棉被包起来放在大衣柜里，过不了几天就能酒香四溢。我总是等不及它彻底酿好，
就隔三
岔五的偷挖一坨往嘴里塞，那个味道，简直酒不醉人人自醉啊！哈哈~~~ 长沙街头经常
有推着
小车卖甜酒的，即便是现在，也能听到那种几十年没变过的叫卖声——“甜酒~~~ 小... 阅读全帖 |
|
y********g
发帖数: 3097 | 24 【 以下文字转载自 HongKong 讨论区 】
发信人: fredrichk (fredrichk), 信区: HongKong
标 题: 师奶的一天
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 6 22:27:38 2012, 美东)
.
前几天菲佣请假，家务一直岳母操持，老人家辛苦了！老婆心疼她妈妈，让我请假一天
帮帮手。
这样，从前天晚上开始，我整整做了一天师奶：
前天晚上8点多吃完岳母做的晚餐，我就正式上岗了。
1.把洗澡盆洗干净，准备洗澡水，给刚满三个月的小兔子洗澡，脱衣服脱尿布，小兔子
不失时机的尿了。洗完澡擦身换衣服，小兔子很抵制穿衣服。换好尿布，送去妈妈那里
吃奶。
2.指挥儿子女儿收拾玩具
3.给女儿洗澡，换衣服
4.让儿子去洗澡，同时将换下来的衣服分类放到不同的洗衣篮里---家里准备了4个洗衣
篮。然后收拾丢三落四的玩具，把玩具箱子摆正，给娃们铺床。
5.命令大家睡觉，儿子睡前自己看书，我给女儿讲故事。
6.出门买东西，顺便散布休息一下。7-11买4公升十字牌牛奶---我们全家都爱喝，老婆
爱喝哪种玻璃瓶装的，但是消耗量太大，改成桶装的了；百佳买一打鸡蛋、... 阅读全帖 |
|
k******u
发帖数: 3416 | 25 美味甜酒自己酿【甜酒冲蛋小圆子】——【小觅的美食日记】
甜酒，又叫酒酿，在四川也把它叫做醪糟。离开长沙以后，最想念的食物除了米粉，就
是甜酒
了。偏偏这两样又是在这最不好自己做的。米粉技术含量比较高，而且要大口的锅来摊
，我这
既没有这技术，又没有这家伙事儿。甜酒呢，虽然知道并不难做，可是我们这美国大乡
下，根
本没有酒药卖。巧妇都难为无米之炊，更何况我还不是巧妇，还从没自己动手做过甜酒
。说到
自己动手做甜酒，小时候经常看外婆做。冬天的时候把蒸好的糯米拌上酒药，放在大瓦
钵里，
用厚棉被包起来放在大衣柜里，过不了几天就能酒香四溢。我总是等不及它彻底酿好，
就隔三
岔五的偷挖一坨往嘴里塞，那个味道，简直酒不醉人人自醉啊！哈哈~~~ 长沙街头经常
有推着
小车卖甜酒的，即便是现在，也能听到那种几十年没变过的叫卖声——“甜酒~~~ 小钵
子甜酒
~~~ 甜酒糯米粉子~~~~~~”每每一听到，就鸡冻不已，总是以飞快的速度冲下楼去买。
虽然现
在超市也有卖，但是我总觉得超市里卖的不如大街上买的好吃。也许是真的味道不如，
也许，
我只是更喜欢看着推着小车的老伯从大瓦钵里舀甜酒出来的画面吧。那些都... 阅读全帖 |
|
b*******e
发帖数: 554 | 26 一个炒菜，两个蒸菜，煲了锅汤，晚餐和夜宵一并搞定 oh yeah!
（一）双色椒炒肉丝：猪肉切丝，调味，腌上。洗净红椒青椒，去蒂去籽，切丝。热锅
下油，爆香蒜头，炒肉丝至七成熟，盛起。快炒双色椒，尽量保持爽脆，肉丝回锅，下
蚝油丶糖丶盐，调芡汁，续炒几下，上碟。
（二）三色蛋：如果买回来的是熟蛋，咸蛋丶皮蛋煮热三分钟即可脱壳。咸蛋蛋黄蛋白
分开，切粒，皮蛋同样切粒。鸡蛋蛋清蛋黄隔开并搅均。把咸蛋丶皮蛋粒平铺在器皿里
，慢慢注入鸡蛋白，沸水蒸熟，取出，在上面注入蛋黄液，再隔水蒸熟，准备熟食刀，
切片，即成。家常菜，这次没有把每片的边缘切整齐，切好後会比较好看。咸蛋先试味
，感觉咸味够的话，应该也不用加其他调味了，我这次只加了两滴绍酒。hehe...留了
几片做夜宵...
（三）豆腐酿肉：冬菇泡软，切丁。肉末，加糖盐丶生抽，少许蚝油调味，拌匀。豆腐
切成立方体，用小汤匙在表面挖个小洞。把冬菇肉末酿入豆腐，大火蒸熟，取出，倒掉
倒汁水，淋点热油生抽，可上桌了。皮蛋是临时乱放的，还忘了煮热後才脱壳，结果切
得粉丑的 ＞＜
（四）鸡脚眉豆汤：唐人街超市买了一pack鸡脚，大约二十只，非冷藏，煮出... 阅读全帖 |
|
f****i
发帖数: 20252 | 27 因为家里养了鸡，所以对鸡蛋比较挑剔。
秋天鸡换毛，产量急剧减少，只能吃买来的蛋了。shop了一圈，比较结果如下。
Costco的普通鸡蛋，味道一般，因为周转速度还行。
Costco的organic鸡蛋，周转时间太长了，白煮蛋不筋道，味道太差，浪费钱。
中国点的黄鸡蛋，味道一般，偶尔买的还行。
离家20迈有个egg farm，东南亚人开的，周末去了一次，买了两种蛋，大号黄鸡蛋和中
号有机蛋。
大号黄鸡蛋是这家店自己产的，很新鲜，白煮蛋很有弹性，蛋黄比较硬，口感很好。
中号有鸡蛋比costco的味道还差，白煮蛋跟浆糊有一拼。
还误买了柜台边摆的毛蛋，以为是咸鸭蛋，卖蛋的还跟我说15天的最fresh啥的，回家
才发现。
结论是，吃鸡蛋新鲜第一。最好买farmer自产自销的鸡蛋。 |
|
f*******k
发帖数: 2187 | 28 .
前几天菲佣请假，家务一直岳母操持，老人家辛苦了！老婆心疼她妈妈，让我请假一天
帮帮手。
这样，从前天晚上开始，我整整做了一天师奶：
前天晚上8点多吃完岳母做的晚餐，我就正式上岗了。
1.把洗澡盆洗干净，准备洗澡水，给刚满三个月的小兔子洗澡，脱衣服脱尿布，小兔子
不失时机的尿了。洗完澡擦身换衣服，小兔子很抵制穿衣服。换好尿布，送去妈妈那里
吃奶。
2.指挥儿子女儿收拾玩具
3.给女儿洗澡，换衣服
4.让儿子去洗澡，同时将换下来的衣服分类放到不同的洗衣篮里---家里准备了4个洗衣
篮。然后收拾丢三落四的玩具，把玩具箱子摆正，给娃们铺床。
5.命令大家睡觉，儿子睡前自己看书，我给女儿讲故事。
6.出门买东西，顺便散布休息一下。7-11买4公升十字牌牛奶---我们全家都爱喝，老婆
爱喝哪种玻璃瓶装的，但是消耗量太大，改成桶装的了；百佳买一打鸡蛋、青瓜、橙子
、苹果、泥猴桃、天使梨、果汁先生、麦片、火腿。面包房买两磅面包。
7.回家洗碗洗锅洗抹布，给老婆做牛奶炖蛋---小兔子一直母乳，老婆晚上必须补充点
东西。
8.切了一盘水果--已经半夜了。第二天不上班，我睡的就晚些。
9.边看书边等老婆... 阅读全帖 |
|
f*******k
发帖数: 2187 | 29 .
前几天菲佣请假，家务一直岳母操持，老人家辛苦了！老婆心疼她妈妈，让我请假一天
帮帮手。
这样，从前天晚上开始，我整整做了一天师奶：
前天晚上8点多吃完岳母做的晚餐，我就正式上岗了。
1.把洗澡盆洗干净，准备洗澡水，给刚满三个月的小兔子洗澡，脱衣服脱尿布，小兔子
不失时机的尿了。洗完澡擦身换衣服，小兔子很抵制穿衣服。换好尿布，送去妈妈那里
吃奶。
2.指挥儿子女儿收拾玩具
3.给女儿洗澡，换衣服
4.让儿子去洗澡，同时将换下来的衣服分类放到不同的洗衣篮里---家里准备了4个洗衣
篮。然后收拾丢三落四的玩具，把玩具箱子摆正，给娃们铺床。
5.命令大家睡觉，儿子睡前自己看书，我给女儿讲故事。
6.出门买东西，顺便散布休息一下。7-11买4公升十字牌牛奶---我们全家都爱喝，老婆
爱喝哪种玻璃瓶装的，但是消耗量太大，改成桶装的了；百佳买一打鸡蛋、青瓜、橙子
、苹果、泥猴桃、天使梨、果汁先生、麦片、火腿。面包房买两磅面包。
7.回家洗碗洗锅洗抹布，给老婆做牛奶炖蛋---小兔子一直母乳，老婆晚上必须补充点
东西。
8.切了一盘水果--已经半夜了。第二天不上班，我睡的就晚些。
9.边看书边等老婆... 阅读全帖 |
|
l********1
发帖数: 1397 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】之-----酸辣牛肉---汤面-------
关键字: 【煮男】系列
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 24 13:26:40 2012, 美东)
昨天晚上做的、、
两个锅、、、
一个煮面、煮好过凉水、这样爽口一些、、
一个 做 酸辣牛肉汤、、
第一次做 没什么经验、、不过味道还行、俺比较能吃酸、所以下次 再多加点醋和
白胡椒粉、、
1， 用的料很简单：
嫩豆腐 切丝、、、竹笋切丝、、买的 牛展肉切丝、、木耳切丝、、
2， 做法 也很简单：
除了 肉丝外 都过水，然后丢到一起煮、加醋、最后加 白胡椒粉，勾芡、上蛋花
，最后撒点香菜、葱花即可、、最后 把汤 淋在 冷面上、、
注：
第一次切嫩豆腐的丝，，有点小激动、、哈哈、、
然后白胡椒粉 要最后加，，要不然 辣味就没了啊、、
--------------------------------------... 阅读全帖 |
|
G****a
发帖数: 10208 | 31 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: yonghehong (yonghehong), 信区: ebiz
标 题: 师奶的一天 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 8 12:57:22 2012, 美东)
发信人: fredrichk (fredrichk), 信区: HongKong
标 题: 师奶的一天
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 6 22:27:38 2012, 美东)
.
前几天菲佣请假，家务一直岳母操持，老人家辛苦了！老婆心疼她妈妈，让我请假一天
帮帮手。
这样，从前天晚上开始，我整整做了一天师奶：
前天晚上8点多吃完岳母做的晚餐，我就正式上岗了。
1.把洗澡盆洗干净，准备洗澡水，给刚满三个月的小兔子洗澡，脱衣服脱尿布，小兔子
不失时机的尿了。洗完澡擦身换衣服，小兔子很抵制穿衣服。换好尿布，送去妈妈那里
吃奶。
2.指挥儿子女儿收拾玩具
3.给女儿洗澡，换衣服
4.让儿子去洗澡，同时将换下来的衣服分类放到不同的洗衣篮里---家里准备了4个洗衣
篮。然后收拾丢三落四的玩具，把玩具箱子摆正，给娃们铺床。
5.命令大家... 阅读全帖 |
|
g********d
发帖数: 19244 | 32 乌龟蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明.乌龟蛋具有防止动脉硬化,高血压,糖
尿病等功效.实践还证明乌龟蛋具有抗菌防癌和抗衰老等功效.乌龟蛋中蛋白质含量是鸡
蛋的1.84倍,钙的含量是是鸡蛋的4.2倍,核黄素的含量是鸡蛋的2倍,而对人体健康不利
的胆固醇的含量却只有鸡蛋的1/9,总糖是鸡蛋的1/16,总脂肪是鸡蛋的1/2.与鸡蛋相比,
乌龟蛋是一种高蛋白,低脂肪,低糖,低胆固醇的营养保健佳品,具有更高的食用价值。
乌龟蛋的食疗作用:
1.乌龟蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌,胃癌,急性淋巴性白血病,并用于防治因
放疗,化疗引起的虚弱,贫血,白细胞减少等症。
2.乌龟蛋亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压,冠心病患者有益。
3.乌龟蛋还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
4.食乌龟蛋对肺结核,贫血,体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
5.乌龟蛋特别之功能：小孩吃了夏天不生痱子。
乌龟蛋的食用方法：
乌龟蛋在山珍海味里,属于八珍的一珍。口感很好软软的,非常嫩,吃的人很多,广东沿海
地区消费量最大,乌龟蛋也是一道名贵的菜，下面介绍常见的食用方法：
★[满汉全席]... 阅读全帖 |
|
l*r
发帖数: 79569 | 33 【 以下文字转载自 HongKong 讨论区 】
发信人: fredrichk (fredrichk), 信区: HongKong
标 题: 师奶的一天
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 6 22:27:38 2012, 美东)
.
前几天菲佣请假，家务一直岳母操持，老人家辛苦了！老婆心疼她妈妈，让我请假一天
帮帮手。
这样，从前天晚上开始，我整整做了一天师奶：
前天晚上8点多吃完岳母做的晚餐，我就正式上岗了。
1.把洗澡盆洗干净，准备洗澡水，给刚满三个月的小兔子洗澡，脱衣服脱尿布，小兔子
不失时机的尿了。洗完澡擦身换衣服，小兔子很抵制穿衣服。换好尿布，送去妈妈那里
吃奶。
2.指挥儿子女儿收拾玩具
3.给女儿洗澡，换衣服
4.让儿子去洗澡，同时将换下来的衣服分类放到不同的洗衣篮里---家里准备了4个洗衣
篮。然后收拾丢三落四的玩具，把玩具箱子摆正，给娃们铺床。
5.命令大家睡觉，儿子睡前自己看书，我给女儿讲故事。
6.出门买东西，顺便散布休息一下。7-11买4公升十字牌牛奶---我们全家都爱喝，老婆
爱喝哪种玻璃瓶装的，但是消耗量太大，改成桶装的了；百佳买一打鸡蛋、... 阅读全帖 |
|
L*D
发帖数: 3966 | 34 http://blog.sina.com.cn/s/blog_55fe2b650100gnd6.html
<鼻炎的中医治疗 之二>
医者佛 董洪涛
一、鼻炎治疗的思路和方法
我们已经清楚，鼻炎是外邪内伏为因，而正气不足为本。所以其治疗思路非常简单，就
用六经辨证。扶三阴之阳气，祛内伏之邪气。
急性鼻炎其实就伴随在感冒症状里，因此，就当成感冒来治即可。我已经写过数篇相关
的文章，其所用之方多属经方，疗效确切，一两剂即效，有兴趣的朋友可以细细地参看
一下。
大凡久患鼻炎，必是三阴体质。阳气素虚，无力祛邪。所以，治本之道在于要先扶三阴
之阳气。在扶阳的基础上，配合开表、通窍、温通诸药即可。
太阴体质者，中焦阳气不运，清阳不升，其表现为面色青白，腹胖易泻，消化不良，体
质比较弱。其舌质多淡胖而大，见齿印，其脉右关无力。当温补脾土以养肺，临床我习
用理中汤，附子理中汤，苓姜术甘汤，补中益气汤等等。这种体质的人往往吃寒凉的食
物即容易发作鼻炎，这时可以用麻黄理中汤，开太阳扶太阴，标本皆治。《黄帝内经》
有谓：“形寒饮冷则伤肺”，说的就是太阴之证。这时可以用小青龙汤来开太阳，去形
之寒；用附子理中汤... 阅读全帖 |
|
h****n
发帖数: 52 | 35 说起温泉蛋（温泉卵，日语发音：Onsen Tamago），有些同学会把它和溏心蛋混为一谈
，其实它们完全是两码事，确切地说是鸡蛋烹饪中完全不同的的两个状态：溏心蛋的蛋
清已经凝结，而蛋黄有一点儿的流动性，而温泉蛋，恰恰相反，蛋黄已经成型，蛋白却
处于吹弹欲破的半固体状态，与极嫩的豆腐花相似，可以说完全颠覆了大家直觉上对鸡
蛋的认识，这其中的细节和奥妙，且听洋洋慢慢道来。
温泉蛋不是中餐里常见的做法，也不是西餐中常见的做法（西餐中常见的“半熟蛋”，
Soft Boiled Egg，更接近溏心蛋概念），它是日本人靠着天时地利创造的一种吃法。
日本位于亚欧板块和太平洋板块交界处，火山与地震活动非常频繁，丰富的地热资源让
这个国家遍布各种温泉。有些温泉的水温常年保持在摄氏68－70度左右，当地人们就是
利用这种得天独厚的条件，或是在偶然当中，或是经过反复钻研发现，把一篮鸡蛋浸泡
在温泉里面30－40分钟，就会出现一种蛋黄已经成型，蛋白却未完全固化的奇异现象，
最妙的是，这个状态的鸡蛋，蛋黄口感香浓滑糯，蛋白如丝般柔软，在舌尖轻轻化开，
仿佛一阵清风掠过肌肤，其风味只能用一个“正”字来形容，醇厚... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 36 国庆长假第一天，正在学校餐厅吃饭的北航学生范祺锋遇到了温总理，交谈时对总理说“鸡蛋好像5毛钱一个”，引发网友热议，有人质疑北航食堂的价格是否真的如此便宜。对此，北航的相关同学证实，范祺锋说得没错，北航鸡蛋确实是5毛钱一个。而北航宣传部门负责人表示，北航食堂的鸡蛋价格之所以便宜，是因为国家和学校都对大学生食堂有补助。（10月4日《新京报》）
上午刚从青岛某超市买的鸡蛋，4.5元一斤，12元买了22个，一个鸡蛋平均接近5毛5。问了下在北京工作的朋友，北京的鸡蛋价格和青岛没什么大的差别，所以，若按市场价计算，北航食堂一个煮鸡蛋卖5毛钱肯定是赔本的。
在范祺锋“报”完鸡蛋价格后，温总理问他知不知道现在的菜价，在得知小范不知道后，总理主动介绍起了物价：鸡蛋价格全国平均每斤5.3元，猪肉平均每斤17.49元。可见，一直把民生问题放在首位，时常关注物价走势的温总理是知道5毛钱买不到一个鸡蛋的。
但我也相信范祺锋同学不是在撒谎，那么大的食堂，那么多学生吃饭，又不是他一人吃鸡蛋，若是范祺锋故意把贵的说成便宜的，现如今到处“天罗地网”，信息传播飞快，早就被揭穿了。
现在终于明白了，原来，便宜蛋是补出来的，... 阅读全帖 |
|
z*m
发帖数: 3227 | 37 本报96706热线消息(见习记者 宋立山) “鸡蛋黄咋跟橡皮球似的,弹来弹去摔不破。
”日前,市民娄女士在洪家楼大润发超市购买了20多个生鸡蛋,回家煮熟后发现蛋黄弹性
十足。大润发虽给予10倍赔偿,但否认这是假鸡蛋。
2011年12月30日下午,娄女士拿出一个煮熟的鸡蛋,剥开之后拿出蛋黄,从外表看与
一般的蛋黄并无二致,浅黄的颜色和不大不小的个头,但是用手一捏就不一样了,“跟橡
皮糖似的,一捏就扁,松手就弹回来。”往桌上用力一掷,蛋黄一下蹿起20厘米高,在桌上
连续弹了几下之后,滚到地上又蹦跶了二三米远。捡起蛋黄一看,除了沾了一层薄薄的尘
土之外,竟毫无破损。
娄女士说,普通的鸡蛋煮熟之后,蛋黄一捏就碎,就算是轻轻扔到地上也会摔得粉碎
。而她买的这些鸡蛋明显不同,蛋黄捏起来弹性十足,如果不是很用力,根本捏不碎。“
这么坚强的鸡蛋还是头一回见,一看就不正常。”
“这会不会就是传说中的假鸡蛋?”娄女士说,这些鸡蛋跟之前媒体报道过的人造鸡
蛋非常相似,生鸡蛋打开之后,蛋黄和蛋清会混合成一块,用手摸一下蛋清,好像胶一样,
有种硬硬的、黏黏的感觉。
娄女士称,这些鸡蛋是前段时间她从洪楼大润发买回... 阅读全帖 |
|
|
|
y****i
发帖数: 5690 | 40 早上时间每分钟都金子似的
我家的 最近越来越挑剔了 重复了还不爱吃了
需要很方便就可以做的 很快能吃完的 还要好吃 营养全面的
最好有CARB+蔬菜+蛋白质
争取一周不重样 或者少重复
麦片 + 煎蛋煮蛋蒸蛋
PANCAKE 这个可以放鸡蛋+蔬菜 比较全面 不过MS娃不是很买帐
八宝粥 或其他粥 +煎蛋煮蛋蒸蛋 通常都只喝粥去了 其他不吃
不过比较容易提前准备好煮好
WAFFLE 这个买过冰冻的 那叫一个难吃
现做呢还没工具啊 有工具 倒是可以晚上提前弄好面糊
馄饨 不是不可以 不过提前包好 早上煮 也匆忙了点儿
燕麦粥 这个MS先做也可以 10分钟搞定 一样也是新鲜的好吃很多
包子 这个挺好 可以周末做好一堆 几周吃完 |
|
n*2
发帖数: 19062 | 41 营养水果 让你摆脱大象腿
鸡蛋的健康新说
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体
发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进
肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了
出人意料的惊人效果。
4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡
蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养
库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。
聪明吃鸡蛋
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸
为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋
是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是
蒸蛋羹、蛋... 阅读全帖 |
|
i***s
发帖数: 39120 | 42 3月13日，广西那坡县弄汤村小学，小女孩正在吃午饭。该校将营养补助款用于购买“壮壮水牛奶”。本报记者 李超 摄
3月12日，广西那坡县念井小学，冯艳在学校食堂为学生做午饭。
广西田阳县民族中学的加餐菜单。
国家实施农村学生营养改善计划，至今已有4个多月。这项计划在一定程度上改变农村学生营养匮乏、发育迟缓等状况，但一些地方在执行时仍存在各种问题。
广西那坡县有学校将补助用于购买营养品“壮壮水牛奶”，供货商可从3元补助中赚取1元。在青海也有学校将补助款采购萨其马等零食。而营养改善计划的实施细则并未对此加以约束。
此外调查发现，那坡县财政局拖延下拨补助款，学校只能赊账供餐；广西一些学校的食堂卫生安全存在隐患；当学校用补助款给学生加餐，厨师又面临超负荷工作。
比硬件提高更为严峻的是，学校老师的营养意识亟待提高，许多老师不知道什么叫营养不良。中国疾控中心的营养专家胡小琪表示，国家正在制定相关培训细则。
梁秀丽皮肤黝黑，在人群中，个子特别小。她12岁，身高一米三这只有城市8岁女孩的身高水平。专家认为，这是因为营养不良导致的发育迟缓。
梁秀丽是一名4年级女生，在广西那坡县一所寄宿制小学念书。很长一段... 阅读全帖 |
|
a***s
发帖数: 12296 | 43 男子收集童子尿制作天价“童子蛋”
一枚鸡蛋90元?就在日前遂宁市北固乡街头，一名拄着拐杖的残疾小伙就吃力地推着三轮车以90元一枚的价格叫卖自家秘制的“童子蛋”，现场不乏慷慨解囊者。14日最新消息，当地政府相关部门已经专程赶赴小伙子家探望。
全家残疾犒劳家人残疾男子叫卖天价“童子蛋”
11月1日，在遂宁市城北北固乡菜市口，身着一身白色厨师服的小伙站在一辆破旧的三轮车旁忙着给路人数鸡蛋，他叫王建波，一名残疾人。其身后一块蓝底白字的牌子特别显眼，牌子上那副王建波手捧着父亲脸的家庭照片留住了路人脚步。牌子上方写有“为父筹钱治病、请买童子蛋”的几行字。
“这里的每一个鸡蛋，都是我和妈妈去农村四处收的纯正土鸡蛋，每一个土鸡蛋都是经过仔细烹制，”王建波指着车上几盆已经被煮得变了颜色的鸡蛋说。在“童子蛋”旁边，还放着一大堆叫不出名字的草药，一根已经被磨得发光的拐杖似乎在向路人倾诉着这个小伙背后辛酸的故事。“马上要过冬了，父亲连一双过冬的新鞋都没有。”王建波说，他们一家三口全部残疾，卖90元一个的童子蛋也是想多挣点钱“犒劳家人”。王建波拿出了他一家人的残疾证明，而在围观的人群中，不时也有三三两两的人拿出... 阅读全帖 |
|
b******a
发帖数: 1011 | 44 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
|
b******a
发帖数: 1011 | 45 有看到下面的说法：
将煮熟的鸡蛋投人冷水中冷却是不可取的。因为鸡蛋中有直径为4～11毫米的气室，煮
鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，这时气室内的气体就会挤出蛋外。当
把煮熟的鸡蛋投人冷水中时，温度急骤降低，气室内压力随之下降，会使蛋壳外的冷水
和微生物，通过气孔进人蛋内，煮熟蛋又被污染。 |
|
a***s
发帖数: 12296 | 46 4月19日讯 台湾女星小S（徐熙娣）又在脸书晒与女儿的搞笑生活视频，片段中，自称“国际厨娘”的小S，不假手与工人姐姐，反而选择亲自入厨为家人煮饭，不过向来搞笑的她，连煮饭都不放过搞笑机会，竟然自责自己煮的番茄蛋“没有灵魂”，更加在镜头前情绪“崩溃”地表示要向那道没有灵魂的菜道歉，哀叫：“我对不起番茄炒蛋啊！我真的不敢相信我煮的番茄蛋这么没有灵魂，同样一道菜，为什么别人煮起来，就是有一种难以形容的感觉，我想那就是灵魂。”，她还边说边呜咽，继续卖力演戏的说：“这道菜我做了很多遍，可是我始终没有赋予它灵魂，I'm sorry！”
但搞笑的是，小S女儿却吃得津津有味，令小S不禁问女儿：“难道你吃不出来它是一道没有灵魂的番茄蛋吗？”女儿却照实回答她：“不会啊！”，两人无厘头演绎让网友Like爆！
相关阅读
拼四胎？小S踢腿扭腰热舞 大喊：我没怀孕
小S卸下《康熙来了》主持棒后，有了更多的时间陪伴小孩、照顾家庭，学了多年国标舞的她也不忘重拾舞鞋。近日，回到舞蹈教室跳有氧尊巴(Zumba)舞，不过这次她并没有单穿运动内衣，反而多在外头套了件背心遮掩住身材，且动作还有些跟不上，引部分网友怀疑“是不是老... 阅读全帖 |
|
J********a
发帖数: 5208 | 47 食疗价值
1、鸡肉
[鸡的结构图]
鸡的结构图
雉科动物家鸡的肉。家鸡又称鸡。古代分为丹、黄、乌、白四种。目前比较著名的鸡种
，有九斤黄鸡、狼山鸡、大骨鸡、寿光鸡、萧山鸡、浦东鸡、桃源鸡和北京油鸡等。我
国各地均有饲养。杀鸡，去毛、脚的外皮、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟
酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。
[用途]用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头
晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水
肿；疮疡久不愈合等。
[用法]煮食，蒸食，炖汤等。
[注意]凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
[附方]
1，甜味乌鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，饴糖100g。将上二味放入鸡腹，用线缚定
，置碗中，加水少许，蒸熟。食肉饮汤，不用盐。
源于《姚僧坦集验方》。本方重用乌鸡补益气血；生地黄蒸用，甘平益血；兼用饴
糖温中补脾，是取脾为后天之本，补虚扶弱，须重补脾之意... 阅读全帖 |
|
t****x
发帖数: 9441 | 48 蛋花汤是汤水里最简单的一种，可是我发现很多人就连它也做不好。一锅黄黄的水，红
的（西红柿）或紫的（紫菜）一坨坨在锅里浮动，一下就让我想起翔，连尝一尝的胃口
都没有。
比如西红柿蛋花汤，有多少人知道最好先把瓢挤到锅里，再切成小块呢？有多少人知道
西红柿最好去皮呢？有多少人知道最后先用姜片在沸水里煮几分钟在放西红柿呢？有多
少人知道要加香油和香菜呢？
又比如紫菜蛋花汤，有多少人知道紫菜不宜煮久呢？有多少人知道加点胡椒粉和料酒呢
？有多少人知道配点胡萝卜丁丁呢？
又有多少人真能做出蛋花来？大多数趁水沸着把蛋一打再用勺子一通猛搅，那不叫蛋花
，只能算蛋泥。蛋要先搅拌好，加少量的高汤，小火时转着圈圈均匀加入，再顺时针轻
轻搅动，这样才能做出好看的蛋花来。
蛋花汤都做不好，却来笑话广东老汤，并且宣称喝蛋花汤比喝鱼翅鸡汤长得更壮更高更
白，玩笑不是这么开的。 |
|
发帖数: 1 | 49 当时张震主持军委日常工作，下连队视察，询问士兵营养，答曰每日有鸡蛋吃，问是炒
蛋还是煮蛋，答曰煮蛋。张震说煮蛋就好，如果炒蛋司务长就有机会贪污。
可见军队贪污腐化上层都知道，退伍军人管理贪污腐化更厉害。 |
|
